CHARUTOS DE RICOTA

Ingredientes:

1 repolho pequeno
1 1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão.
300g de ricota fresca
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1/2 colher (sopa) de orégano
1 cenoura ralada
1/2 pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Molho:

1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 lata de purê de tomate
2 colheres (sopa) de manjericão fresco
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água

Preparo:

Em uma panela, cozinhe o repolho em água fervente com uma colher de sal e a pimenta-do-reino em grão por 30 minutos ou até as folhas ficarem macias. Reserve.
Em uma tigela, junte o restante dos ingredientes e misture bem para formar e recheio. Divida em 8 a 10 porções. Solte as folhas do repolho, escorra tirando o excesso
da água, abra as folhas sobre uma tábua, recheie com a ricota temperada e enrole, formando os charutos. Molho: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo alto e junte
a cebola e o alho, mexendo até começar a dourar. Acrescente o purê de tomate, a água e o resto dos ingredientes. Deixe cozinhando por 15 minutos para apurar. Junte
os charutos e deixe cozinhando por mais 20 minutos com a panela semi-tampada. Tempo de preparo: 1 hora.