Vinho quente com cravo e canela

Ingredientes:

½ xícara (chá) de água fervente
½ xícara (chá) de açúcar
1 limão cortado em rodelas
12 cravos da Índia
3 paus de canela
1 e ½ xícara (chá) de vinho tinto
2 rodelas de limão para decorar


Modo de preparo:

Numa panela, coloque a água fervente, adicione o açúcar, o limão,
o cravo-da-índia e a canela e misture.
Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
Com uma peneira, coe o líquido.
Seu vinho quente está quase pronto.
Misture tudo com o vinho tinto.
Sirva quente, em copos altos e enfeitados com rodelas de limão.

Sopa de cebola com toque de queijo

Ingredientes:

1 envelope de creme de cebola
1 pão francês em fatias torrado
4 colheres (sopa) de mozarela (opcional)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Modo de preparo:

Em uma panela dissolva o creme de cebola em 1 litro de água
fria, mexendo até ferver.
Abaixe o fogo, assim que ferver, e cozinhe por cerca de 5 minutos,
com a panela destampada.
Despeje a sopa em cumbucas refratárias, e sirva a seguir
acompanhada das fatias de pão torradas.
Se desejar coloque os queijos misturados por cima da sopa e leve
ao forno alto (220°C), preaquecido, para gratinar.
Sirva em seguida.

Torta gelada de biscoito com frango

Ingredientes:

400 g de biscoitos cream craker


Creme de frango

3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
4 tomates sem pele e cortados em cubos
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos
1 colher (café) de caldo de galinha em pó 0% de gordura
2 xícaras (chá) de peito de frango temperado, já cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
500 ml de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
200 g de creme de leite
½ xícara (chá) de cheiro verde fresco picado


Creme de cobertura

200 g de creme de leite
200 g de queijo minas frescal
Sal e noz-moscada a gosto


Modo de preparo:


Creme de frango

Refogue as cebolas no azeite, junte os tomates, o pimentão e deixe
cozinhar por 3 minutos.
Junte o caldo de galinha, o frango, a farinha de trigo, o leite,
tempere com sal, pimenta, noz-moscada e cozinhe misturando
constantemente para não grudar na panela.
Retire do fogo deixe esfriar, junte o creme de leite, a salsinha e
misture bem.
Verifique os temperos acrescentando mais se necessário.


Creme de cobertura

Misture bem os ingredientes até obter um creme homogêneo.


Montagem

Forre uma forma com uma camada de biscoitos, cubra com uma pequena
porção do creme de frango e repita as camadas finalizando com biscoitos.
Leve para gelar, cubra com o creme de cobertura, decore com batata
palha fininha, brotos de verduras ou a gosto.


Dicas
Substitua frango por atum.
Substitua o creme de cobertura por creme de ricota.
Monte em ramequins e sirva em porções individuais.
Monte em potinhos e decore a gosto.
Monte em copinhos e sirva como entradinhas ou festinhas.

Tapioca com recheio de brigadeiro diet

Ingredientes:

65g de goma de tapioca
2 sachês de sucralose
1 colher (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de leite em pó
3 colheres(sopa) de água quente


Modo de preparo:



Recheio
Em um refratário coloque o cacau em pó, o leite em pó, a sucralose
e por último a água.
Mexa bem até que a consistência fique como um mingau mais grosso,
dose esta consistência através da água quente para mais ou para menos da
indicada na receita.
Reserve.


Tapioca

Em uma frigideira preaquecida em fogo baixo, adicione cerca de 100g
de goma de tapioca
Aqueça em fogo médio por aproximadamente 2 minutos ou até se
soltar da borda.
Vire a tapioca, aguarde por aproximadamente 1 minuto.
Com a Tapyoca ainda quente recheie com a mistura de cacau
reservada.
Sirva em seguida.

Taça quente de chocolate

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite integral
50g de gotas de chocolate
100g de açúcar refinado
50g de chocolate em pó
90ml de uísque
Chantili e gotas de chocolate para decorar


Modo de preparo:

Em uma panela, adicione o leite, as gotas de chocolate, o açúcar e
o chocolate em pó.
Mexa até derreter as gotas de chocolate.
Acrescente o uísque e mexa novamente.
Transfira o chocolate quente para uma taça de sua preferência,
complete com chantili e gotas de chocolate.


Sugestão de decoração : Borde a taça com coco ralado.

Sopa de trigo em grão

Ingredientes:

1 xícara (chá) de trigo em grão
500 g de músculo
1 tablete de caldo de carne
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
Sal
Óleo
6 a 7 xícaras (chá) de água
1 colher (café) de tempero sírio ( mistura de cravo, canela,
noz-moscada e pimenta da jamaica)


Modo de preparo:

Coloque o trigo de molho em água de um dia para o outro.
Coloque o trigo e o músculo para cozinhar na panela de pressão com
6 xícaras de água por 30 minutos.
Deixe sair a pressão.
Faça um refogado com a cebola, o alho, o tomate, o tempero sírio e
o caldo de carne e coloque na panela de pressão, junto com o trigo e o
músculo.
Prove o sal e ajuste se necessário.
Cozinhe novamente na pressão por mais 30 minutos.
Sirva em seguida.

Sopa de tomate e ovo

Ingredientes:

1 copo cheio de purê de tomate
2 ovos
1 tablete de caldo de galinha
1 copo de água
Pimenta-do-reino a gosto
1 fatia de queijo mussarela


Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes (exceto o queijo) numa panela e mexa
até levantar fervura.
Sirva em 2 tigelas, em cada uma delas acrescentar 1/2 fatia de
queijo picado miúdo.

Sopa de pescada

Ingredientes:

200 g de filé de pescada
1 limão
1/2 tomate sem sementes
2 rodelas de cebola em cubos
1 rodela de pimentão em cubos
1 dente de alho
50 g de cenoura em cubos
50 g de chuchu em cubos
300 ml de água
Coentro
Sal
Pimenta-do reino
Salsa


Modo de preparo:

Corte o filé de pescada em cubos.
Tempere o filé com o sal, coentro e 1/2 limão espremido.
Numa panela, refogue o filé de pescada com a cebola e o pimentão.
Acrescente a outra metade do limão, sal, coentro e
pimenta-do-reino neste refogado.
Acrescente a água e deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire o peixe cozido da panela e reserve.
Acrescente na mesma panela a cenoura, o tomate e o chuchu,
cozinhado-os na água do peixe por 20 minutos.
Desfie o peixe e reserve.
Desligue o fogo e espere o conteúdo da panela esfriar.
Despeje o conteúdo da panela no liquidificador e bata até formar
uma sopa uniforme.
Coloque a sopa numa vasilha e cubra com o peixe desfiado.
Sirva, enfeitando com ramos de salsa.

Sopa de mocotó

Ingredientes:

1 kg de mocotó
250g de feijão branco
2 cenouras
1/2 mole de coentro
1 caldo de bacon ou costela
1 linguiça calabresa ou paio
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cebola grande
1/2 cabeça de alho
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo


Modo de preparo?

Cozinhe o mocotó em uma panela de pressão por 30 minutos.
Depois corte-o em quadradinhos, não jogue a água do mocotó fora,
reserve.
Cozinhe o feijão branco em uma panela de pressão por 40 minutos,
reserve.
Refogue a cebola picada, a linguiça cortada quadradinha e o alho
(socado ou picado) com o óleo.
Cozinhe a cenoura picada também em quadradinhos.
Junte o mocotó picado, o feijão, o refogado, a cenoura e a água
que ficou do cozimento do mocotó.
Depois de tudo junto na panela, coloque o caldo de bacon, o
extrato de tomate e o coentro picadinho, mexa-os e deixe ferver por 10
minutos.
Coloque sal a gosto.
Rende aproximadamente uma panela de 4 litros cheia.

Sopa de milho verde com salsicha

Ingredientes:

1 lata de milho verde cozido
4 salsichas cortadas em rodelas finas
1 cebola pequena
2 copos de água
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de cebolinha cortada fininho
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto


Modo de preparo:

Bata muito bem no liquidificador a água, a cebola e o milho.
Coloque em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Acrescente as salsichas e deixe ferver por mais 2 minutos.
Acrescente a manteiga, o sal, a salsinha e a cebolinha.
Após ferver está pronta.

Sopa de mandioca leve

Ingredientes:

1 kg e 200 g de mandioca cozida e picada
2 filés de frango temperados e picados
1 pires de chá de cebolinha
1 pires de café de salsinha
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele
3 cubos de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de óleo
1 litro e 1/2 de água
1 cenoura picada
2 folhas de couve picada


Modo de preparo:

Frite o frango no óleo, e no final acrescente o alho e a cebola.
Acrescente os tomates, a cebolinha e a salsinha.
Coloque a cenoura e a mandioca.
Coloque água e o caldo de galinha.
Mexa e deixe engrossar por cerca de 35 minutos.
Acrescente a couve.
sirva com torradas.

Sopa de frango com amendoim

Ingredientes:

3 sobrecoxas de frango desossadas e picadas
3 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 batatas doce sem casca e cortadas em rodelas ou cubos médios
12 tomates cereja
1/2 copo de amendoim torrado e triturado sem pele
1 maço grande de couve manteiga picada fina
3 colheres (sopa) de pasta de amendoim natural sem sal
6 copos de água ou de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:

Tempere o frango picado com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela junte o óleo, a cebola, o alho, o gengibre e o
frango.
Deixe refogar até dar uma fritada no mesmo.
Junte a água ou o caldo, mexa bem e deixe ferver.
Depois de levantar a fervura, junte a batata doce, os tomates
cerejas, mexa e deixe cozinhar tampado por 10 minutos apenas.
Junte parte do amendoim torrado e triturado, pois a outra parte é
para salpicar no prato ao servir.
Adicione a couve manteiga picada, mexa bem e deixe tampado
cozinhe por 14 a 16 minutos.
Experimente, corrija o sal, a pimenta e junte a pasta de amendoim.
Mexa bem, desligue e sirva.

Sopa de frango assado

Ingredientes:

½ kg de frango assado em pedaços
2 cebolas grandes cortada em cubos
3 cenouras cortadas em rodelas
4 batatas grandes cortadas em cubos
2 abobrinhas cortados em cubos
2 chuchus cortados em cubos
2 inhames cortados em cubos
2 folhas de louro
Salsinha e sal a gosto


Modo de preparo:

Em uma panela de pressão coloque o frango assado e as cebolas,
complete até a metade da panela com água e leve a pressão por 15
minutos.
A ideia é amolecer a carne do frango e transferir todo o sabor
para a água.
Retire o frango da panela e reserve.
Coloque as cenouras, as batatas, abobrinha, inhame, o louro e o
chuchu na panela de pressão com a água do frango e deixe cozinhar até
amolecer todos os ingredientes.
Pode substituir os ingredientes para adequar ao seu gosto ou
aquela limpeza na geladeira.
Enquanto estiver cozinhando os ingredientes, retire a carne do
osso e reserve para acrescentar a carne futuramente na panela.
Depois que os ingredientes estiverem bem moles acrescente a carne
do frango e com um Mixer ou liquidificador bata tudo até formar um
creme.
Acrescente água se for necessário.
Volte ao fogo para aquecer o creme, adicione salsinha a gosto e
corrija o sal.
Fica ótimo com queijo prato ralado por cima.

Sopa de feijão caipira

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de sobras de feijão cozido
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 batata média cortada em cubinhos
1 cenoura média picadinha
3 xícaras (chá) de água
2 tomates picados
Sal, orégano e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de salsa picada


Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Bata o feijão no liquidificador com os tomates e a água.
Despeje a mistura na panela.
Junte a batata e a cenoura e cozinhe até ficarem macias.
Acrescente mais água se o caldo estiver muito grosso.
Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
Junte a salsa picada, btampe a panela por 3 minutos e sirva quente.
Se desejar, pode acrescentar macarrão, alho frito ou calabresa
frita a gosto.

Sopa de carne moída e batata

Ingredientes:

3 batatas grandes picadas em cubos
2 cenouras picadas em rodelas
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Carne moída ou de panela já prontas (pode escolher)
1 ovo
1/2 panela média de água


Modo de preparo:

Coloque o óleo e a cebola, espere dourar.
Logo em seguida acrescente a água na mesma panela na quantidade já
para a sopa, cozinhe a batata e a cenoura já picadas na mesma.
Após bem cozidas, acrescente o ovo, e mexa bem por 1 minuto.
Acrescente a carne, e deixe ferver.
Tempere com sal e, pimenta do reino.
Deixe cozinhar mais um pouco e pode servir.
Sirva com pão fresco, cortado em forma de torrada.

Sopa de batata com creme de leite

Ingredientes:

6 batatas médias descascadas em cubos
1 caldo de galinha
1 lata de creme de leite
1 cebola média picada
150 g de bacon
Sal a gosto


Modo de preparo:

Em uma panela de pressão com um litro de água, cozinhe as batatas
com a cebola e o caldo de galinha até as batatas ficarem bem macias (mais
ou menos 5 minutos).
Retire as batatas juntamente com a água da panela e deixe esfriar
um pouco.
Logo após, bata as batatas com a água do cozimento no
liquidificador.
Em uma panela, frite bem o bacon e retire a gordura, junte as
batatas batidas, o creme de leite, sal a gosto e aqueça.
Sirva com torradas.

Sopa de arroz integral

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz integral
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 pimentão
200 g de frango picado ou a gosto
Ervas-finas
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 berinjela picada
200 g de abóbora picada ou a gosto
1 tablete de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Aproximadamente um litro de água


Modo de preparo:

Corte o frango, reserve em uma panela.
Coloque o azeite o alho e a cebola, doure e refogue o frango.
Adicione o arroz e a berinjela, o extrato de tomate e um pouco da
água, deixe cozinhar um pouco.
Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe até que o arroz
fique bem cozido.
Sirva a seguir.

Sopa cremosa especial de beterraba

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
2 beterrabas picadas
1 cebola grande picada
1 caldo de legumes caseiro
3 xícaras (chá) de bebida vegetal de castanha de caju com coco da
A Tal da Castanha
1 colher (sopa) de shoyu de coco
1 colher (sopa) de pasta de castanha de caju e coco da A Tal da
Castanha
Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:

Cozinhe as beterrabas no vapor em uma panela.
Em seguida, refogue a cebola picada no azeite por aproximadamente
três minutos.
Adicione as beterrabas cozidas e picadas, o caldo de legumes e
cubra com a bebida vegetal aquecida.
Deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar
O próximo passo é bater tudo no liquidificador, juntamente com a
pasta da castanha de caju e coco.
Retorne o conteúdo batido ao fogo e acrescente o shoyu.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver por uns 5 minutos.
Sirva com salsinha picada.

Sopa cremosa de ravióli

Ingredientes:

500 g de ravióli
1 pacote de creme de queijo
150 ml de leite
1 caixa de creme de leite
150 g de presunto ou calabresa ou bacon
1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida
1/2 xícara (chá) de salsinha bem picadinha
Queijo ralado a gosto


Modo de preparo:

Cozinhe a massa do modo tradicional.
Dissolva o creme de queijo no leite, leve ao fogo brando até
engrossar.
Acrescente o presunto, a ervilha, o ravióli, abaixe o fogo e
deixe uns 5 minutos, por ultimo acrescente o creme de leite e salsinha.
Sirva com queijo parmesão ralado.

Sopa 3 queijos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo prato (ou mussarela) ralado
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Salsinha e cebolinha picadas


Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho na margarina.
Acrescente 1 xícara (chá) de leite, a farinha, o queijo provolone
e o queijo parmesão.
Mexa até formar uma pasta bem grossa.
Retire do fogo e bata no liquidificador com o restante do leite.
Leve ao fogo por mais alguns minutos, mexendo.
Desligue o fogo, acrescente o queijo prato, a salsinha e a
cebolinha, mexa bem e sirva imediatamente.
Pode ser acompanhada de pão italiano ou torradas.
Caso fique muito grossa acrescente mais um pouco de leite ao levar
ao fogo pela segunda vez.

Sopa cremosa de brócolis com bacon

Ingredientes:

2 maços de brócolis com talos
½ cebola picada
4 dentes de alho picados
6 tiras de bacon cortadas em tiras finas
1 lata de creme de leite
4 cubos de caldo de frango
Queijo parmesão
Agua fria
Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:

Coloque o brócolis na panela de pressão e cubra com água.
Deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos.
Depois de cozido tire um pouco da água e reserve.
Em uma frigideira, frite o bacon até ficar bem dourado, tire toda
a gordura e reserve em uma folha de papel absorvente até ficar sequinho.
Na mesma frigideira, com o restante da gordura do bacon, refogue a
cebola e o alho.
Com um mixer, bata o brócolis até formar um creme, depois junte a
cebola, o alho, os cubos de caldo de frango, o creme de leite e por
ultimo o bacon.
Corrija o sal e a pimenta.
Se a sopa ficar muito rala (foi colocada muita agua), pode-se
engrossar com um pouco de farinha.
Sirva em seguida.

Pão de queijo com batata doce

Ingredientes:

1 batata doce pequena (280g)
4 xícaras (chá) de água (960ml)
1 xícara (chá) de polvilho doce (120g)
¾ xícara (chá) de polvilho azedo (115g)
4 colheres (sopa) de azeite (60ml)
½ peça de ricota (200g)
½ colher (chá) de sal (3g)
1 xícara (chá) de gergelim (150g)
Margarina para untar


Modo de preparo:

Lave a batata doce.
Em uma panela, coloque a água e a batata, leve ao fogo e deixe
cozinhar por 20 minutos.
Escorra a água, deixe esfriar e descasque.
Em um recipiente, esprema a batata e coloque o polvilho doce e
azedo, o azeite, a ricota e o sal.
Misture até formar uma massa homogênea.
Separe pequenas porções da massa e forme bolinhas com as mãos.
Despeje o gergelim em um prato e passe as bolinhas.
Forre uma fôrma com papel manteiga e unte-o com margarina.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até
dourar.

Sopa cremosa de batata com requeijão

Ingredientes:

5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
1 cebola pequena picada
150 g de bacon
800 ml de água (aproximadamente)
3 colheres (sopa) cheias de requeijão
1 tablete de caldo de legumes
Sal a gosto
Queijo ralado para polvilhar


Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, frite o bacon e refogue junto a cebola.
Coloque as batatas, o caldo de legumes, sal e a água.
Quando pegar pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 13 minutos
para que as batatas fiquem bem moles.
Deixe sair toda a pressão, amasse as batatas na própria panela com
uma escumadeira.
Acenda novamente o fogo e coloque o requeijão, deixe derreter.
Sirva com queijo parmesão ralado.

Sopa árabe de coalhada

Sopa árabe de coalhada


Ingredientes:

2 cebolas médias picada
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo dissolvida em 250 ml
de água fria
Coalhada firme ou iogurte natural 4 copos de 200 ml
1 xícara (chá) de arroz cru e lavado
3 dentes grandes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 maço de hortelã fresca
1 bandeja de quibes pequenos congelados prontos
3 litros de água â€" 1,5 litros fria e 1,5 litros fervendo


Modo de preparo:

Coloque em uma panela grande a coalhada passada na peneira, a
farinha dissolvida, o arroz, a cebola picada e a água fria (1,5 litros).
Leve ao fogo e mexa até ferver.
Adicione a água fervendo (1,5 litros), deixe cozinhar até que o
arroz esteja cozido.
Acrescente os quibes, deixe-os cozinhar, enquanto isso, soque os
dentes de alho com sal e 1 punhado de hortelã (só as folhas).
Quando os quibes estiverem flutuando (indicativo que estão
cozidos) acrescente o alho socado com hortelã e sal, mexa bem, corrija o
sal se necessário, junte outro punhado de hortelã picada.
Sirva em seguida.

Cerveja quente

Ingredientes:

600 ml de cerveja
300 ml de água
2 cravos
2 anis estrelados
4 canelas em pau
Casca de meia laranja
1 colher (sopa) de gengibre ralado ou a gosto


Modo de preparo:

Coloque em uma bolsa de chá todos os ingredientes secos.
Leve-os à panela com a mistura da cerveja e água, e
aguarde ferver por cerca de 10 minutos.
Deixe a bebida descansando por alguns minutos e ela estará pronta
para ser servida quente.
Use os cravos, a outra metade da laranja e a canela em pau para
decorar como preferir.

Quentão de chocolate especial

Ingredientes:

3 colheres de (sopa) de açúcar (45 g)
1 xícara (chá) de água (250 ml)
3 rodelas de gengibre (20 g)
1 canela em rama
Raspas de 1 limão
1 e ¼ de xícara (chá) de cachaça (315 ml)
150 g de chocolate meio amargo Melken em gotas


Modo de preparo:

Coloque o açúcar em uma panela de fundo largo e leve ao fogo
baixo.
Quando começar a derreter (caramelizar), mexa das bordas para o
centro para dourar por igual.
Com cuidado para não espirrar, adicione a água, o gengibre, a
canela, as raspas de limão e, por último, a cachaça.
Ferva em fogo bem baixo por 20 minutos.
Coe e deixe repousar por 3 minutos.
Coloque aos poucos as gotas de chocolate, mexendo sempre para que
derretam completamente.
Sirva em seguida.


Variação : para potencializar o sabor, adicione 2 unidades de
cravo-da-índia.

Dica : coloque o açúcar na panela aos poucos: quando a primeira parte
estiver derretida, vá adicionando o restante, assim fica mais fácil
obter um caramelo dourado no ponto ideal, sem queimar.

Papinha de carne com macarrão

Ingredientes:

3 batatas médias
2 cenouras
1 abóbora paulista
1 cebola pequena
1 colher (chá) pequena de sal
200 g de carne moída
2 xícaras (chá) de macarrão de letrinha


Modo de preparo:

Descasque os legumes e cozinhe com a carne moída e sal até ficarem
molinhos.
Depois, retire e bata no liquidificador e reserve.
Na mesma água do cozimento dos legumes cozinhe o macarrão de
letrinhas.
Após estar no ponto, retire e junte à papa batida no
liquidificador.
Sirva em seguida.

Bebida de milho quentinha

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de milho verde enlatado e escorrido (85 g)
1 fatia de gengibre
1 colher (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó (55 g)
1 pitada de canela em pó


Modo de preparo:

Em um liquidificador, coloque o milho, o gengibre e o açúcar e
meia xícara (chá) de água e bata até ficar homogêneo.
Transfira para uma panela e aqueça até ferver.
Desligue o fogo e acrescente o NUTREN Senior diluído em meia
xícara (chá) de água morna.
Mexa bem e Polvilhe a canela em pó e sirva a seguir.


Dica : Se desejar, substitua o milho-verde enlatado por 1 espiga de
milho cozida.

Moqueca de palmito especial

Ingredientes:

1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1/2 pimentão vermelho pequeno em rodelas finas
1/2 pimentão amarelo pequeno em rodelas finas
1/2 colher (sopa) de coentro picado (opcional)
1 colher (sopa) de salsa picada
300 g de palmito em rodelas
1 stick de MAGGI Meu Segredo
1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente, picada
4 colheres (sopa) de leite de coco light


Modo de preparo:


Em uma panela untada com um fio de azeite, faça camadas com a
cebola, o tomate, os pimentões, o coentro, a salsa e o palmito,
polvilhando o MAGGI® MEU SEGREDO entre as camadas.
Adicione a pimenta dedo-de-moça e leve ao fogo baixo para cozinhar
com meia xícara (chá) de água, até que os legumes fiquem macios.
Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos para
encorpar levemente.
Sirva com arroz integral.

Moqueca de feijão

Ingredientes:

500 g de feijão carioquinha cozido
1 tomate
1 cebola
Pimenta a gosto
Coentro
2 limões
40 ml de azeite de dendê
1 garrafinha de leite de coco (200ml)


Modo de preparo:


Coloque numa panela, o feijão carioquinha cozido, todos os
temperos devidamente cortados, o limão e o coentro.
Com o socador de temperos, soque todos os ingredientes e por
último coloque o azeite de dendê e o leite de coco.
Deixe no fogo baixo até ferver.
Em seguida sirva quentinho.

Dica : Se o feijão preparado, tiver calabresa, carne seca, ou
qualquer outro tipo de carne, corte tudo e coloque para fazer a moqueca.
Fica mais saboroso ainda.

Moqueca de chuchu com ovos

Ingredientes:

4 chuchus grandes
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha
1 tomate médio maduro picado
1 cebola média
3 dentes de alho
Colorau a gosto
5 ovos
Sal a gosto
Óleo ou azeite


Modo de preparo:


Corte os chuchus em quadradinhos e reserve.
Em uma panela ao fogo médio aqueça um pouquinho de azeite ou óleo
e doure o alho socado, na sequência acrescente a cebola bem picadinha,
deixe ficar um pouquinho transparente e em seguida refogue os chuchus
cortados, acrescentando os demais ingredientes e sal a gosto, reservando
somente os ovos.
Acrescente na panela meio copo americano de água filtrada, tampe e
deixe bem abafado os chuchus com todos os temperos.
Depois de alguns minutinhos dê uma espetada com o garfo no chuchu
para ver se está cozido ou pelo menos uns 80% cozido, se estiverem é a
hora de acrescentar os ovos.
Podendo misturá-los ou não (é de sua preferência).
Abafe mais um pouquinho a panela para que cozinhe os ovos.
Pode servir acompanhada de um arroz branco com uma boa salada
verde.

Mingau de milho com frango

Ingredientes:

6 espigas de milho já cortadas (cortar com faca de serra e lavar)
1 kg de frango picado
Temperos (alho, cebola, salsinha, cebolinha) e sal à gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Água (mais ou menos 2 litros) suficiente para quantidade de caldo
para o mingau


Modo de preparo:


Faça o frango cozido com os temperos.
Bata no liquidificador o milho com a água aos poucos e coe.
Coloque 2 colheres (sopa) de farinha de trigo na última batida do
milho para poder engrossar mais o caldo.
Junte ao frango cozido em fogo alto até engrossar, mexa sempre.
Sirva em seguida.

Milho na brasa

Ingredientes:

8 espigas de milho verde
200 g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de castanha de caju triturada
1 colher (sopa) de castanha de baru triturada
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas


Modo de preparo:


Em uma panela com água e sal, cozinhe as espigas de milho em fogo
médio por 15 minutos ou até que fiquem macias.
Reserve depois de escorrer a água.
Em um recipiente fundo, misture a manteiga, as castanhas e as
ervas.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve à geladeira em recipiente coberto com filme plástico até
endurecer.
Com uma colher de sorvete, forme pequenas bolinhas com a manteiga
de ervas.
Na churrasqueira ou grelha bem quente, toste o milho de todos os
lados.
Em seguida, coloque as bolinhas de manteiga e sirva.

Milho com creme de leite

Ingredientes:

6 espigas de milho
1 caixa de creme de leite
2 sachês de sazón Sabor do Nordeste
2 colheres (sopa) de margarina
2 copos de água


Modo de preparo:


Em uma panela coloque a margarina, deixe derreter e acrescente o
tempero, em seguida o milho, mexa bem.
Coloque 2 copos de água e deixe cozinhar.
Quando a água estiver quase secando desligue o fogo e coloque o
creme de leite, mexa bem e sirva.

Lentilha ao leite de coco

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha verde
2 vidros de leite de coco (200 ml cada um)
1 copo de água
1 cebola grande
1/2 pimentão vermelho
1 dente de alho esmagado
2 tomates picados
Azeite
Temperos a gosto (curry, louro, um pouco de canela, tomate seco em
flocos e páprica doce)


Modo de preparo:


Refogue as cebolas e alho no azeite com pouco de sal.
Acrescente os tomates e o pimentão e continue refogando.
Adicione a lentilha, o leite de coco, a água e os temperos e
cozinhe com a panela tampada até que a lentilha esteja cozida, mexendo
de vez em quando.
Quando estiver cozida, destampe a panela e cozinhe por mais um
tempo caso haja muita água.
O ideal é ficar cremoso.
Sirva em seguida.

Chocolate quente branco com baunilha e canela

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite Líquido NINHO Forti+ Integral
2 quadradinhos de chocolate GALAK (cerca de 15 g)
1 pitada de noz-moscada
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de canela em pó


Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o leite NINHO e coloque o GALAK.
Acrescente a noz-moscada e a essência de baunilha.
Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Coloque em uma caneca de servir, polvilhe a canela e sirva.


Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 10 minutos Categorias Bebidas e sucos Navegação de
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Receita de Risoto oriental de carne


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Bebida quente de leite condensado e banana

Ingredientes:

2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
1 colher (chá) de canela em pó
1 lata de leite condensado
6 xícaras (chá) de leite integral


Modo de preparo:

Em uma panela, coloque as bananas e a canela e deixe em fogo
baixo, mexendo de vez em quando, até a banana amolecer.
Retire do fogo e transfira para um liquidificador, junte o leite
condensado e o leite e bata até que esteja homogêneo.
Volte para a panela e aqueça até iniciar fervura.
Sirva a seguir.


Dica : Se desejar, polvilhe canela em pó a gosto no momento de servir.

Bebida galak com chantilly e Negresco

Ingredientes:

190 ml de leite integral quente
2 colheres (sopa) de chocolate branco GALAK® em pó
2 colheres (sopa) de chantilly
1 biscoito NEGRESCO® triturado


Modo de preparo:

Em um copo, misture o leite quente e o chocolate GALAK® até ficar
homogêneo.
Decore com o chantilly e o biscoito NEGRESCO® triturado.
Sirva a seguir.


Dica : Você também pode servir essa bebida fria.

Bebida de inverno

Ingredientes:

1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 lata de leite condensado
4 e 1/2 xícaras (chá) de leite integral
1 caixinha de creme de leite


Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e o gengibre até dourar.
Junte aos poucos o leite condensado e o leite, misturando até
ficar homogêneo e deixe ferver.
Retire do fogo, junte o creme de leite e sirva a seguir.

Arroz de forno com carne seca e cenoura

Ingredientes


Arroz


1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média sem casca picada
2 xícaras (chá) de arroz tipo 1
3 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto


Refogado de carne seca e cenoura

300 g de carne-seca limpa
4 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
Cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de água
1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador
Molho de pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino


Modo de preparo:


Arroz

Aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
Junte a água fervente e tempere com o sal.
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até a água secar e o arroz
ficar cozido.


Refogado de carne seca e cenoura

De véspera, deixe a carne-seca coberta com água.
Troque a água cerca de 3 vezes.
Cozinhe a carne coberta com água, em panela de pressão, por cerca
de 30 minutos após o início da pressão, ou até a carne estar macia.
Escorra a carne e desfie-a.
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne-seca, o cheiro-verde e refogue em fogo baixo.
Junte a água e cozinhe em panela tampada até obter um refogado
úmido.
Desligue o fogo, acrescente a cenoura e o molho de pimenta.
Tampe a panela e cozinhe a cenoura no próprio vapor.


Montagem

Em um refratário pequeno, distribua metade do arroz ,
metade do refogado de carne-seca.
Cubra com o restante do arroz e finalize com o refogado de
carne-seca.
Salpique a superfície com o queijo parmesão ralado e leve ao forno
médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até o arroz ficar
bem quente.

Angu com creme de leite

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de manteiga
500 ml de água
1 cubo de caldo de galinha


Modo de preparo:

Coloque a manteiga em uma panela para derreter.
Junte a água, o fubá, e o caldo de galinha, mexa sem parar até
engrossar. Tampe, deixe no fogo baixo por 15 minutos.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite e misture bem.
Sirva em seguida.