Gelatina de chocolate

INGREDIENTES:

1 Sachê de gelatina sem sabor, 12gramas,
Meia xícara de chá de água,
Uma lata de leite condensado,
Uma lata de creme de leite,
1 tablete de chocolate ao leite 200gramas.

MODO DE PREPARO:

Misture a gelatina sem sabor na água e leve ao microondas
potência alta, por 20 segundos ou em banho maria.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a
gelatina dissolvida e o chocolate, reserve algumas lascas para
decorar.
Despeje a mistura numa tigela rasa e leve à geladeira por cerca de
3 horas ou até adquirir consistência.
Sirva gelada decorada com as raspas de chocolate.

IOGURTE DE SOJA COM GELATINA

Ingredientes:

1 litro de leite de soja,
meio limão,
5 colheres de sopa de açúcar,
uma gelatina sabor morango,

MODO DE PREPARO:

Esprema o limão no leite e deixe talhar por 3 minutos.
Acrescente o pacote de gelatina e açúcar.
Bata tudo no liquidificador.
Está pronto. Se quiser bater com meia caixa de morangos fica melhor.

QUIABO ASSADO COM TOMATES E GENGIBRE

ingredientes:

500 gramas de quiabos,
5 colheres de sopa de azeite,
2 dentes de alho,
1 pedaço de gengibre, 10 gramas aproximadamente, picadinho,
um quarto de colher de chá de pimenta calabresa,
300 gramas de tomatinhos cereja ou 3 tomates grandes bem maduros,
Duas colheres de sopa de açúcar,
Uma colher e meia de sopa de coentro picado,
Sal e pimenta.

modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Prepare o quiabo: com uma faca,
corte a pontinha do caule dos quiabos tomando cuidado para não expor as
sementes. Esse detalhe é fundamental para não criar a textura
gelatinosa dentro do legume.
misture o quiabo com 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta do
reino. Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até ficar tenro porém ainda
crocantes.Enquanto isso, prepare o molho. Numa frigideira grande, aqueça
o
azeite. Junte o alho picado, o gengibre e a pimenta calabresa. Frite
por 2 minutos . Adicione os tomates, o açúcar, sal e pimenta a gosto.
Cozinhe o molho por 10 minutos até engrossar um pouco.
Quando o quiabo estiver pronto, retire do forno e ponha na
frigideira com o molho. Esquente por mais 2 minutos. Sirva quente ou à
temperatura ambiente, com o coentro picado por cima.

Taças de Sardinha

Ingredientes:

Uma xícara de chá de maionese,
3 colheres de sopa de catchup,
Meia colher de chá de molho inglês,
Uma colher de sopa de suco de limão,
Uma colher de chá de cebola ralada,
sal e pimenta-do-reino à gosto,
Meia xícara de chá de batata cozida cortada em cubinhos,
Duas latas de sardinhas escorridas e esmigalhadas,
folhas de alface,
gomos de limão.

Modo de fazer:

Misture bem a maionese, o catchup, o moího inglês, o suco
de limão, a cebola, sal e pimenta-do-reino.
Junte a batata cozida e a sardinha e mexa delicadamente.
Leve à geladeira até a hora de servir.
Sirva em copos para coquetel enfeitados com folhas de alface e gomos de limão.

Uvas gratinadas

INGREDIENTES:

3 gemas,
80 gramas de açúcar,
20 gramas de maisena,
250 ml de suco de laranja,
100 ml de creme de leite fresco,
1 cacho pequeno de uvas brancas,
1 cacho pequeno de uvas vermelhas,
açúcar para polvilhar.

MODO DE PREPARO:

Retire as uvas dos cachos e lave sob água corrente. Reserve.
Na tigela menor DA batedeira, coloque as gemas e o açúcar e Bata até
obter um creme branco e espumoso.
Numa tigelinha, dilua a maisena num pouco de suco de laranja.
Numa panela, misture as gemas batidas, o suco de laranja e a maisena
diluída. Leve ao fogo baixo para cozinhar, mexendo constantemente.
Quando o
creme estiver espesso, desligue o fogo e reserve.
Na tigela maior DA batedeira, coloque o creme de leite fresco e Bata até
que comece a encorpar.
Acrescente o creme de leite batido ao creme reservado. Misture
delicadamente.
Preaqueça o forno a 200 graus temperatura alta.
Num recipiente refratário, distribua as uvas e cubra com o creme.
Polvilhe com o açúcar e leve ao forno preaquecido
para gratinar. Quando a superfície do creme começar a dourar, retire do
forno.
Sirva a seguir.

Tira Gosto de Barzinho

Ingredientes:

500 gramas de iscas de peixe,
ovos batidos,
farinha de trigo,
Aji-sal e pimenta do reino à gosto,
óleo de girassol para fritar.

Modo de Preparo:

Tempere as iscas de peixe com aji-sal e pimenta do reino, e deixe tomar
gosto
por uma hora.
Passe as iscas de peixe na farinha de trigo, nos ovos batidos e
novamente
na farinha de trigo.
Frite em óleo bem quente até dourar e coloque em um papel absorvente,
para eliminar o excesso de óleo.

STROGONOFE DE ABÓBORA

Ingredientes:

100 gramas de cebola,
100 gramas de tomate,
200 gramas de farinha de trigo,
meio maço de cheiro-verde,
5 colheres de sopa de óleo de soja,
Uma colher de sopa de vinagre,
3 dentes de alho,
Meia abóbora kambutchan ou japonesa média cortada em cubinhos com casca,
Uma colher de sopa de gengibre picado,
uma colher de sopa de colorau,
1 prato de sobremesa de ervas medicinais cortadas em tiras bem finas
alfavaca
ou manjericão e serralha,
sal à gosto.

Modo de Fazer:

Cozinhe a abóbora cortada em cubinhos com casca.
A semente e o miolo devem ser reservados para fazer suco, bolo, pão ou farofa.
Refogue os temperos: alho, sal, óleo, tomate, gengibre e colorau.
Liquidifique a farinha de trigo com a água fria e a cebola e em seguida
adicione à preparação.
Deixe ferver até que o caldo fique mais espesso.
Depois, acrescente a abóbora.
Apague o fogo, adicione as ervas medicinais.

Risoles De Carne Seca

Ingredientes:

recheio:
500 gramas de carne seca,
uma cebola grande,
duas colheres de sopa de manteiga,
meia xícara de chá de cheiro verde picado,

massa:

1 litro de leite,
½meia xícara de chá de manteiga,
uma colher de sopa de sal,
5 xícaras de chá de farinha de trigo,

Modo de Preparo:

Preparo do recheio:

Dorar a cebola na manteiga, em seguida colocar a carne seca e o cheiro
verde e deixar esfriar.

Preparo da massa:

Misture o leite, o sal e a manteiga e deixe no fogo até ferver, em
seguida
coloque a farinha de trigo e mexa até soltar do fundo da panela. Deixe
esfriar um pouco.

Final:

Abra a massa, coloque o recheio, feche os risoles e frite em óleo bem
quente
Quantidade referente a 30 risoles.

Nuggets de Carne

Ingredientes:

500 gramas de carne moída tipo patinho,
Duas colheres de sopa de maionese,
Duas colheres de chá de sal,
Uma colher de sopa de salsa,
1 ovo,
meia xícara de chá de maisena,
Um quarto de xícara de chá de farinha de rosca,
Uma xícara de chá de fubá,
Óleo para fritar.

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture a carne, a maionese, o sal, a salsa e o ovo.
Transfira para uma tigela e misture com a maisena e a farinha de rosca
até dar o ponto de enrolar.
Modele os Nuggets e empane no fubá.
Frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel-toalha e sirva.

Margarina de soja caseira

Ingredientes:

Meia xícara de chá de extrato de soja em pó sem açúcar,
Meia xícara de chá de água,
Meia xícara de chá de óleo de soja,
sal.

Modo de preparo:

Junte tudo e bata no liquidificador.
Guarde em um pote tampado na geladeira.

MOQUECA DE SOJA

Ingredientes:

uma xícara e meia de chá de proteína Texturizada de Soja Sora,
uma xícara de chá de cebola picada,
uma xícara de chá de pimentão picado,
uma xícara de chá de coentro picado,
2 dentes de alho socados,
meia xícara de chá de camarão seco,
uma garrafa pequena de leite de coco,
meia garrafa de azeite de dendê,
Azeite de oliva e sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a Proteína Texturizada de Soja Sora em uma panela com 4 xícaras
e meia de chá de água. Leve ao fogo e deixe hidratar por três minutos
após a fervura. Escorra
e lave bastante em água fria. Esprema para retirar o excesso de água.
Reserve. Refogue no azeite a cebola, o pimentão, o tomate e o alho.
Acrescente a soja hidratada
e o camarão. Refogue. Coloque o leite de coco, o dendê, o coentro e o
sal. Misture tudo mexendo sempre até tomar gosto de moqueca.

Dica: Se preferir substitua o azeite de dendê por 5 colheres de extrato
de tomate.

Rendimento: 5 porções