BIFES DE BACALHAU

Novidades são sempre bem-vindas. Com a parte conhecida como
lombo do bacalhau, você prepara esta receita deliciosa e diferente.

Ingredientes:

1 quilo de bacalhau
1/2 litro de leite,
farinha de trigo para empanar
3 ovos batidos,
azeite de oliva para fritar

Para o molho:

2 colheres de sopa de farinha de trigo,
3 colheres de sopa de manteiga,
2 cebolas cortadas em rodelas,
2 gemas,
suco de 1 limão,
salsa picada

Modo de preparar

1. Coloque o bacalhau de molho na véspera, No dia seguinte, escorra e tire a pele e as
espinhas. Depois, divida-o em postas, dando-lhe o formato de bifes, e arrume-as numa
vasilha

2. Aqueça o leite e despeje sobre o bacalhau. Depois, cubra a vasilha abafando bem e
deixe descansar durante 10 minutos

3. Passado esse tempo, escorra bem e passe os bifes na farinha de trigo, no ovo batido e
novamente na farinha de trigo

4. Em seguida, frite-os numa frigideira com azeite de oliva bem quente até que dourem
por igual

5. Retire os bifes da frigideira com uma escumadeira tomando cuidado para não quebrá-
los, e coloque-os para escorrer sobre papel absorvente

6. Faça o molho. torre a farinha de trigo numa frigideira até que fique dourada

7. Numa panelinha, derreta a manteiga e frite a cebola. Acrescente a farinha torrada, as
gemas, o suco de limão e misture muito bem. Acrescente salsa picada a gosto e tire do
fogo

8. Coloque os bifes de bacalhau numa travessa e espalhe o molho preparado por cima.
Sirva em seguida, com arroz branco e a salada de sua preferência.