SALADA SANTO ANTONIO

250g de pupunha em tiras
2 cenouras em fios longos (corte pelo comprimento, lentamente, no ralo grosso)
100 g de tomate seco cortado em tiras finas
100g de mussarela em tiras
100g de presunto em tiras
8 folhas de acelga cortadas grande
10 folhas de alface americana cortada grande
10 folhas de alface romana picada grande

Modo de fazer:

Misture tudo.

Molho:

Ingredientes:

1/4 xícara de suco de limão
1/2 xícara de azeite
1 colher de café de mel

Modo de fazer:

Bata com a vara de arames (fuet) até ficar cremoso e adicione a salada no momento de servir.

Criação Hermam Corvacho

Salada Mediterrânea

Ingredientes:

500g de Farfalle "grano duro"
300g de frango defumado desfiado
100g de tomate seco
100g de azeitonas pretas
100g de castanhadopará, picada grosseiramente
50g de uvapassa, sem semente
100 ml de azeite de oliva extra virgem
Folhas de rúcula e manjericão lavadas e escorridas
Salsinha picada
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a massa até o ponto mais firme "ao dente". Em seguida,
coloque no escorredor de macarrão e lave em água fria (choque térmico )
para interromper o processo de cozimento.
Escorra bem e coloque num recipiente. Depois,regue com o azeite.
Acrescente o frango, o tomate seco, as azeitonas pretas, a
castanhadopará, a uvapassa, as folhas levemente rasgadas, mais
azeite(caso prefira!), uma pitada generosa de salsinha e o sal com a
pimenta do reino.
Misture com delicadeza e mantenha na geladeira até o momento de
servila.

* É uma sugestão de salada para todas as ocasiões, especialmente o
almoço de domingo.

Receita fornecida pelo chefe do Flamingo, André Barros.

Salada com Creme de Leite

Ingredientes:

1 lata de palmito
1/2 unidade de abacaxi
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de ervilha
250 gr de maionese
250 gr de uva passa
8 unidades de maçã verde em cubos médios
1 unidade de cebola ralada
1 colher de chá de mostarda
1 colher de café de molho inglês

Preparação:

Misture tudo, mexa somente no final e leve à geladeira.