Total de visualizações de página

sábado, 21 de novembro de 2009

Salada de maçã com bacalhau

Ingredientes:

Para a salada:
3 maçãs em pétalas bem finas;
4 cenouras cozidas em caldo de bacon Knorr;
250 gramas de vagens cozidas;
1 cebola pequena em pétalas bem finas;
1 pimentão;
Salsinha e cebolinha;
Sazon laranja;
Maionese;
Caldo de pimenta;
500 gramas de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de manteiga;
250 gramas de margarina;
3 gemas;
Sal a gosto.

Para o recheio:

250 gramas de bacalhau;
1 cebola;
8 colheres (sopa) de creme de leite;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
3 batatas cruas;
1 pitada de noz-moscada;
Sal a gosto;
1 litro de leite.

Para pincelar:

1 gema;
Margarina.

Preparo:

1 Coloque a farinha de trigo sobre o mármore, forme um monte, abra
uma cavidade no centro e coloque a margarina, a manteiga, as gemas e sal
a gosto.
2 Misture tudo até ficar bem ligadinho.
3 Amasse lentamente, sem sovar.
4 Forre uma fôrma de torta com 2/3 da massa e reserve o restante
para cobrir o recheio.

Preparo do recheio:

1 Dê uma fervura no bacalhau (previamente deixado de molho na água
para tirar o sal), escorra-o, corte-o em lascas, retirando as peles e as
espinhas.
2 Leve o bacalhau ao fogo com o leite e cozinhe-o até secar todo o
líquido.
3 Deixe esfriar, coloque uma camada na fôrma já preparada, cubra com
uma camada de batatas em rodelas finas, distribua sobre elas rodelinhas
de cebola e cubra com uma camada fina de creme de leite misturado com a
farinha de trigo e temperado com uma pitada de noz-moscada e sal a
gosto.
4 Repita a operação até terminar todos os ingredientes.
5 Cubra com a massa reservada e leve ao forno regular para assar.
6 Quando a massa começar a ficar consistente, pincele toda a
superfície com a gema desmanchada em um pouco de margarina e volte ao
forno para terminar de assar.

Salada diferente

Ingredientes:

4 batatas cozidas;
2 cenouras cozidas;
6 ovos de codorna;
6 salsichas;
1/2 de cebola picada;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 colher (sopa) de vinagre;
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto;
Cheiro verde a gosto.

Preparo:

1 Cozinhe os ovos de codorna, as batatas e as cenouras cortadas em
cubos grandes por aproximadamente uns 10 minutos, e reserve.
2 Afervente as salsichas e corte-as em rodelas.
3 Coloque todos os ingredientes numa travessa e misture tudo muito
bem para que pegue o gosto do tempero.

Salada de quiabo

Ingredientes: :

1 kg de quiabo;
Sal;
Suco de 2 limões.

Para o molho:

1 colher (chá) de mostarda;
Suco de 2 limões;
6 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo;
1 cebola pequena, picada;
4 colheres (sopa) de salsa picada;
2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
Sal e pimenta a gosto.

Preparo:

1 Lave os quiabos, escorra.
2 Leve ao fogo 2 litros de água, com sal e limão. Quando ferver,
junte o quiabo e cozinhe por 10 minutos.
3 Retire, escorra e deixe esfriar.
4 Corte a parte de cima e corte o quiabo ao meio no sentido de
comprimento.
5 Faça o molho misturando todos os ingredientes do molho.
6 Depois do molho pronto, despeje-o sobre o quiabo.

Salada de Espinafre Com Molho Doce

Ingredientes :

2 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher de sopa de geléia de morango dietética
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de café de óleo vegetal
2 colheres de café de água
3 xícaras de chá de folhas de espinafre, lavadas e rasgadas à mão
1 maçã sem sementes e fatiada
1 colher de sopa de queijo ralado tipo parmesão
8 metades de nozes, tostadas e picadas

Modo de Preparo :

1. Preparo do molho: Numa tigela pequena, misture o suco de laranja e a
geléia. Aqueça no fogo ou microondas até a geléia derreter. Adicione o
vinagre, o óleo, a água e bata bem.

2. Numa saladeira, coloque o espinafre e a maçã. Regue com o molho e
misture. Sirva salpicado com o queijo e as nozes. Para tostar as nozes,
esquente numa frigideira por 3 minutos.

Salada de macarrão

Ingredientes: :

1 pacote de macarrão gravatinha;
2 xícaras (chá) de salsão picado;
3 pepinos em conserva, picados;
300 gramas de queijo prato, picado;
300 gramas de presunto, picado;
1 pimentão vermelho, cortado em tirinhas;
1 pimentão verde;
1 ricota pequena;
1 vidro de maionese (pequeno);
1 pires de queijo ralado;
1 pires de cheiro verde, picadinho;
200 gramas de azeitonas pretas.

Preparo:

1 Cozinhe o macarrão normal, com água, óleo e sal.
2 Depois de bem frio, junte todos os ingredientes cortados bem
fininhos. Misture muito bem ao macarrão.
3 Coloque em uma travessa com a ricota e a maionese, faça um creme
do seguinte modo:
4 Amasse bem a ricota com um garfo.
5 Junte a maionese, tempere com pimenta do reino. Usando um saco de
confeitar com “pitanga” gigante.
6 Enfeite a salada. Polvilhe com o cheiro verde, o queijo ralado e
as azeitonas.

Salada de berinjela

Ingredientes:

2 berinjelas grandes, picadas com casca e sementes;
1 cebola picada;
1 pimentão verde;
1 pimentão vermelho;
50 gramas de uvas passas pretas;
50 gramas de uvas passas brancas;
1 xícara (chá) de azeitonas verdes;
1/2 copo (americano) de vinagre branco;
1/2 copo (americano) de azeite;
1 colher (sopa) de tempero para salada (Fondor da marca Magg).

Preparo:

1 Misture tudo, coloque em um tabuleiro, cubra com papel alumínio.
2 Leve ao forno por 40 minutos da seguinte forma: deixe por 20
minutos, retire do forno e mexa; e, coloque novamente por mais 20
minutos (totalizando, assim os 40 minutos necessários).
3 Após deixe esfriar dentro do forno, coberto com o papel alumínio.
4 Retire do forno, assim que esfriar, guarde na geladeira.

Salada de atum

Ingredientes:

2 cenouras médias cortadas em rodelas;
4 batatas cortadas em cubinhos;
1 tomate picado;
1 cebola picada;
1 pimentão picado;
Coentro picado (a gosto);
sal;
1 lata de atum;
2 ovos cozidos;
azeite (a gosto).

Modo de fazer:

1 Cozinhe as cenouras e as batatas em água e sal e reserve.
2 Corte os ovos em rodelas e misture às cenouras e às batatas.
3 Acrescente o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro e o atum.
4 Tempere com sal e azeite.


Dica: Acompanha-se com arroz branco.

Salada completa

Ingredientes:

1 pé de alface;
1 vidro pequeno de palmito;
1 lata de ervilhas;
1 xícara (chá) de vagens cozidas;
1 cebola média;
4 ovos cozidos;
2 a 3 tomates;
Azeite de Oliva;
Vinagre (de limão);
Sal.

Preparo:

1 Lave bem a alface e coloque as folhas forrando uma travessa.
2 Corte os tomates em quatro, retire as sementes e distribua-os
sobre a alface.
3 Escorra as ervilhas e acrescente-as à salada.
4 Faça o mesmo com as vagens e a cebola.
5 Corte os ovos cozidos em rodelas e enfeite com eles a salada.
6 À parte, misture azeite, vinagre e sal e leve à mesa com a salada.

Salada Com Molho Cremoso de Curry

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de queijo cottage
1 colher (chá) de curry
4 colheres (sopa) de leite desnatado
1 maço médio de agrião limpo
3 rabanetes médios em rodelas finas
folhas de 1 endívia média
sal a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o queijo cottage, o curry, o leite desnatado e o
sal até obter um creme homogêneo. Distribua nos pratos o agrião, o
rabanete e a endívia. Regue com o molho e, se preferir, polvilhe com
curry.

Salada adocicada

Ingredientes:

1 maço de brócolis;
3 cenouras raladas;
1 beterraba;
4 rabanetes;
2 maçãs, em cubos;
1 colher (sopa) de suco de limão;

Para o molho:

1/2 colher (sopa) de cebola ralada;
1 colher (sopa) de pimentão verde, picadinho;
1 colher (sopa) de pimentão vermelho, picadinho;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 colher (sopa) de suco de limão;
1 colher (sopa)de vinagre de maçã.

Nota: Se não tiver o suco de limão, pode colocar 2 colheres (sopa) de
vinagre de limão, e aí então não coloque o vinagre de maçã.

Preparo:

1 Cozinhe o brócolis e reserve.
2 Separadamente, rale grosso a cenoura, a beterraba e o rabanete.
Reserve.
3 Regue a maçã com o suco de limão (ou o vinagre de limão) e
reserve.
4 Arrume em uma saladeira o brócolis, a cenoura, a beterraba, o
rabanete e a maçã.

Preparo do molho e montagem:

1 Misture bem todos os ingredientes do molho.
2 Regue a salada com o molho.
3 Sirva em seguida.

Salada à Portuguesa

Ingredientes :

1 xicara de frango cozido
½ xicara de maionese
½ colher (sopa) de cebola ralada
1 (colhersopa) de mostarda
1 (colher sopa) de vinagre
2 cenouras em tirinhas para guarnecer
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão verde picado
8 azeitonas pretas
orégano
sal

Modo de Preparo:

Desfiar bem o frango. Misturar com a maionese, a cebola ralada e os
pimentões picados. Reservar. Picar 4 azeitonas e reservar as restantes
para decorar. Juntar as azeitonas picadas ao frango, acrescentar os
demais ingredientes, menos as tirinhas de cenoura. Colocar em pratinhos
individuais e guarnecer com as tirinhas de cenoura. Decorar o centro com
as azeitonas inteiras reservadas. Servir fria.