Envio de dicas e receitas

Abaixo, segue o endereço de e-mail para quem quizér me enviar dicas e
receitas para postar no blog.

dicas.e.receitas.da.angela@gmail.com

Mas atenção:
Esse e-mail, é apenas para o envio de dicas e receitas, nada mais.

SOPA DE ACELGA

Ingredientes:

1 pé pequeno de acelga-japonesa (500 g), 1 colher (sopa) de manteiga,1
cebola média picada,11/2 colher (sopa) de farinha de trigo,11 de caldo
de legumes, sal, noz-moscada,1 gema, 2 colheres (sopa) de creme de
leite.

Preparo:

Limpe a acelga e corte-a em tiras. Refogue a cebola na manteiga
e junte a acelga, deixando cozinhar por uns 10 minutos, mexendo de vez
em quando. Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e despeje o caldo.
Cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal e noz-moscada. Retire a
panela do fogo. Misture a gema com o creme de leite e adicione à sopa,
sem deixar ferver novamente. Sirva quente.

ACELGA PRIMAVERA

Ingredientes:

1 pé de acelga,1 colher (chá) de vinagre, sal e cheiro-verde a gosto,
fatias de cebola, ovos cozidos, tomates em rodelas, azeitonas. Molho:1
cebola em rodelas finas,1 colher (sopa) de vinagre,1/2 xícara de azeite,
sal e pimenta a gosto.

Preparo:

Lave a acelga. Cozinhe-a em água e sal, junto com o
cheiro-verde e o vinagre. Escorra bem e arrume a acelga num prato.
Misture os ingredientes do molho. Despeje por cima da acelga. Tempere o
tomate, a cebola, os ovos cozidos e as azeitonas à parte. Junte à acelga
e sirva.

ACELGA GRATINADA

Ingredientes:

1 maço de acelga,1L de caldo de legumes, 2 xícaras de leite, 2 colheres
(sopa) de farinha de trigo,1 colher (sopa) de manteiga, noz-moscada,
sal, pimenta-do-reino, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Preparo:

Cozinhe a acelga no caldo de legumes por 15 minutos. Escorra,
esprema para retirar toda a água e arrume numa fôrma refratária. Prepare
o molho branco: dissolva a farinha de trigo no leite e leve ao fogo,
junto com a manteiga. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Despeje o molho sobre a acelga. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e
leve ao forno quente para gratinar. Sirva bem quente.

ACELGA CORAL

Ingredientes:

1 kg de acelga, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 3 colheres
(sopa) de manteiga, sal,1 cebola pequena, 1 talo de salsão picado,1
cenoura ralada, 5 tomates maduros sem pele nem semente,
pimenta-do-reino.

Preparo:

Limpe a acelga separando as folhas dos talos. Corte os talos em
pedaços e leve ao fogo para cozinhar em água e sal. Depois de 10
minutos, junte as folhas e cozinhe por mais meia hora. Quando estiver
cozida, retire do fogo, escorra e esprema em um pano para retirar toda a
água. Derreta metade da manteiga, junte a acelga e cozinhe por mais 10
minutos. Tempere com sal e pimenta. A parte, faça o molho: doure a
cebola no restante da manteiga, junte o salsão, a cenoura e o tomate
picado. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até formar um molho
grosso. Despeje o molho sobre a acelga e polvilhe com o queijo ralado.
Sirva quente.

SUFLÊ DE ABOBRINHA

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes,1 colher (sopa) de manteiga,1 colher (sopa) de
farinha de trigo,1 lata de creme de leite, sal, pimenta-do-reino,
noz-moscada, 2 colheres (sopa) de queijo ralado, 3 gemas, 5 claras.

Preparo:

Cozinhe as abobrinhas inteiras em pouca água com sal. Pique-as
e reserve. Doure a farinha na manteiga. Retire do fogo, junte o creme de
leite e misture bem. Adicione o sal, a pimenta e a noz-moscada, o
queijo, as gemas e as abobrinhas picadas. Misture delicadamente as
claras em neve. Despeje numa fôrma refratária untada. Leve ao forno
médio por cerca de 45 minutos. Sirva quente.

ARROZ COM ABOBRINHA

Ingredientes:

400 g de arroz, 400 g de abobrinha, sal, 1 dente de alho, sálvia,1
xícara de vinagre, óleo, pimenta-do-reino.

Preparo:

Cozinhe o arroz em água e sal, sem deixar amolecer demais.
Escorra e passe em água fria. Tempere com óleo, pimenta e um pouco do
vinagre. Corte as abobrinhas em fatias finas, no sentido do comprimento,
reservando apenas uma para cortar em rodelas. Leve ao fogo uma
frigideira com bastante óleo. Quando estiver quente, doure o alho,
retire-o e junte a sálvia e a abobrinha. Retire quando estiverem
crocantes. Arrume num prato e regue com o restante do vinagre. Deixe
descansar por algumas horas. Unte uma fôrma com óleo. Coloque um pouco
do arroz, uma camada de abobrinha e cubra com o restante do arroz.
Aperte e desenforme sobre uma travessa. Cubra com o restante da
abobrinha e enfeite com as rodelas. Sirva frio.

ABOBRINHA RECHEADA

Ingredientes:

8 abobrinhas,1 /2 xícara de leite,1 colher (sopa) de queijo parmesão
ralado, salsa e cebolinha picadas,1 talo de salsão, 1 cenoura,
noz-moscada,1 pitada de orégão, sal, pimenta-do-reino.

Preparo:

Corte a ponta das abobrinhas e retire a polpa com uma colher.
Pique a polpa com a cenoura, o salsão, junte a salsa e a cebolinha.
Acrescente o parmesão ralado, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e
orégão. Recheie as abobrinhas com essa mistura. Arrume numa panela e
regue com o leite. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que fiquem macias.
Se necessário, acrescente mais leite. Sirva bem quente.

ABOBRINHA AO FORNO

Ingredientes:

700 g de abobrinha, 400 g de queijo mozarela,1 xícara de queijo parmesão
ralado, 700 g de tomate maduro, 3 colheres (sopa) de manteiga, orégão,
farinha de trigo,1 colher (sopa) de cebola ralada, óleo, sal.

Preparo:

Raspe as abobrinhas e corte cada uma em 4 fatias no sentido do
comprimento. Tire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em
pedaços. Refogue a cebola em 2 colheres de manteiga e um pouco de óleo.
Adicione o tomate e um pouco de água. Tempere com sal e deixe cozinhar
até que o molho engrosse. Passe a abobrinha na farinha de trigo e frite
em óleo bem quente até dourar. Retire e coloque em papel absorvente.
Polvilhe com sal. Unte uma fôrma refratária e coloque uma camada de
abobrinha. Cubra com um pouco de molho de tomate e salpique com orégão.
Adicione uma camada de fatias de mozarela e polvilhe com queijo ralado.
Continue alternando as camadas até terminarem os ingredientes. A última
camada deve ser de molho de tomate polvilhado com bastante queijo
ralado. Por último, espalhe a manteiga restante. Leve ao forno médio até
dourar. Sirva bem quente.