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domingo, 20 de dezembro de 2009

Salpicão de natal

Ingredientes:

800 g de bacalhau escaldado e desfiado, ou frango desfiado
3 cenouras grandes raladas
1 pacote de 200 g de batata palha
1 lata de ervilha
2 latas de milho verde
9 dentes de alho amassados
6 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias raladas
2 pimentões cortado em tiras finas
Suco de dois limões
Maionese, Manjericão e Sal à gosto
100 g de azeitonas picadas
3 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
Meia xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Preparo:

Primeiro pegue uma panela e aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Em seguida refogue o pimentão, acrescente o bacalhau ou o frango e o
limão, e mexa até dourar um pouco. Depois acrescente o cheiro verde, a
azeitona, o sal e o manjericão. Em seguida coloque tudo em um refratário
e acrescente a cenoura, o milho a ervilha, a batata palha( deixe um
pouco da batata para jogar por cima para ficar crocante) e a maionese,
misturando tudo.

Salada de Lentilhas para Natal e Ano Novo

Ingredientes:

150g de lentilha
2 cubos de caldo de carne
1 litro de água quente
2 cravos
1 dente de alho inteiro
1 cebola inteira
sal a gosto
1 xícara (chá) de cebolas em conserva
250g de tomate cereja
Meia xícara de uvas passas brancas

Molho:

4 colheres (sopa) de aceto balsâmico
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
1 colher (chá) de pimenta calabresa

Modo de Preparo:

Lave bem a lentilha e deixe de molho por no mínimo 2 horas. Dissolva os
tabletes de caldo de carne na água fervente, acrescente a lentilha, o
cravo, alho, cebola e sal e leve para cozinhar em fogo brando por cerca
de 30 minutos. Escorra e reserve.
Para o molho basta misturar bem
todos os ingredientes indicados para o mesmo, e reserve. Para montagem
pegue uma saladeira e coloque a lentilha, as cebolas em conserva, os
tomates e uvas passas. Regue com o molho e sirva.

Rosca de natal

INGREDIENTES:

MASSA

Três colheres com fermento
Um copo com leite
Três ovos
Quatro colheres com açúcar
Duas colheres com óleo
Uma colher com sal
6 xícaras com farinha de trigo

RECHEIO:

Quatro colheres com margarina
Uma xícara com açúcar refinado
200 gramas de passas sem caroço
100 gramas de frutas cristalizadas

MODO DE PREPARAR:

MASSA

Pegue o fermento e um copo de leite morno e dissolva o primeiro neste
último. Em seguida junte as gemas, o açúcar, o óleo, o sal e a farinha
de trigo, agora misture bem. Logo após bata as claras em neve e
acrescente a nossa mistura. Junte outras três xícaras com farinha de
trigo, amasse bastante e deixe em repouso durante algum tempo até que
cresça.

RECHEIO

Para preparar o recheio bata a margarina juntamente com o açúcar
refinado até que se torne um creme. Pegue a massa que preparamos e
divida ela em duas ou três partes, abra com o rolo na espessura de um
centímetro aproximadamente.

Assim que estiver preparada a massa, da maneira descrita acima, passe o
creme preparado antes e coloque as passas e as frutas cristalizadas
sobre o creme, em seguida enrole como rocambole. Corte os pedaços de
seis centímetros de largura e organize-os em pé, bem juntos, em uma
forma grande de pudim (com furo central). Deixe os bolinhos que você
preparou crescer até unir os pedaços e em seguida leve ao forno quente.

No momento que estiver assando as rosquinhas vá preparando uma calda,
assim que tirar do forno as rosquinhas espalhe sobre elas ainda na forma
e para enfeitar use passas e frutas cristalizadas. Pronto agora é só
servir

Rabanada doce de natal

Ingredientes:

2 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de leite
1 colher de nata
12 fatias de pão de véspera
óleo
Açúcar em pó
canela moída
frutas frescas

Modo de Preparo:

Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada
até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a
nata. Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e
deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa
frigideira ou num recipiente fundo.
Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem
uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o
excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as
rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas
de fruta fresca.

Pavê natalino de chocolate

Ingredientes:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de maisena
2 colheres de chocolate em pó solúvel
1 lata de creme de leite
Nozes picadas
Chocolate ralado
Biscoitos champanhe

Modo de Preparo:

Primeiro faça o creme, colocando o leite em uma panela, de preferência
com fundo grosso, com o leite condensado e o chocolate em pó, e coloque
para ferver. Depois dissolva a maisena em um copo de leite e acrescente
ao creme aos poucos quando começar a ferver, mexendo sem parar até
engrossar e cozinhar. Retire o creme do fogo e deixe esfriar para
acrescentar o creme de leite, sempre mexendo.

Depois misture leite com o chocolate em pó solúvel para molhar os
biscoitos champanhe. Monte em um refratário de vidro, uma camada de
biscoitos, uma camada de creme, uma camada de chocolate ao leite ralado
e uma camada de nozes. Faça quantas camadas desejar e sirva bem
geladinho

Arroz de natal delicioso

Ingredientes:

Meio pacote de arroz cozido
Uma xícara de ervilhas
Uma xícara de azeitona verde picada
Três tomates picados
Meia xícara de chá de uva-passas
Um ovo
Quatro colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Duas colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Primeiro cozinhe o arroz de forma tradicional, e em seguida refogue os
tomates, as azeitonas e a ervilha e a uva-passa em duas colheres de sopa
de manteiga por aproximadamente 5 minutos.

Depois misture o arroz já cozido com o ovo.Em um refratário coloque uma
camada de arroz e uma camada do refogado (ervilhas, azeitonas, tomates e
uva-passa). Faça duas camadas polvilhe com o queijo parmesão e leve ao
forno médio pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar o parmesão. Sirva.

Estrelinhas natalinas

INGREDIENTES:

150 gramas de manteiga ou margarina
2 1/2 (Duas e meia) xícaras com açúcar
Dois ovos
Raspas de limão
Cinco xícaras de farinha de trigo
1 1/4 (Uma e uma quarto) de xícara com Maisena
Uma colher de sopa com fermento em pó
Suco de 1 limão
Três a Quatro 4 colheres de sopa com leite
Uma pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Com os ingredientes em mãos pegue a manteiga e o açúcar e misture
juntamente com os ovos e as raspas de limão, mexa tudo até formar uma
pasta espumosa. Agora passe a Maisena , o fermento e a farinha de trigo
na peneira e coloque à primeira mistura, amasse tudo para que forme uma
massa tenra .

Logo após deixe a massa em repouso durante algum tempo (curto), em
seguida estenda-a com um rolo , e faça cortes na massa para que forme
estrelas. Faça alguns furos no centro de metade das estrelas feitas por
você.

Agora leve as bolachas ao forno em uma forma rasa untada até que fiquem
com a cor amarelo-claro . Assim que estiverem assadas , cubra as
estrelas sem furo com marmelada (pode ser outro doce de sua preferência,
mas que tenha alguma consistência) e em cima desta coloque uma estrela
furada , entremeado-lhe as pontas com a estrela inferior. Assim que
estiver prontas é só polvilhar as mesmas com açúcar. E pronto é só
servir.

Croquetes de Castanha de Natal

Ingredientes:

Duas xícaras de castanhas moídas
1 cebola média ralada
1 xícara de leite
1 pimentão picado
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de ricota
Meia xícara de pão torrado esmigalhado
2 ovos

Modo de Preparo:

[castanhas] Primeiro misture 2 xícaras de castanhas moídas, 1 cebola
ralada, 1 xícara de leite, 1 pimentão picado, 2 xícaras de arroz cozido,
1 xícara de ricota e meia xícara de pão torrado esmigalhado. Depois
bata 2 ovos e adicione à massa. Finalmente forme croquetes e asse em
forno médio.

Assado de bacalhau

Ingredientes:

Meio quilo de bacalhau
Duas colheres (sopa) de mostarda
Três colheres (sopa) de azeite
Dez dentes de alho amassados
Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro e depois cozinhe em
água. Em seguida misture o azeite com o alho e a mostarda e tempere o
bacalhau. Coloque o Bacalhau em uma assadeira e asse no forno,
deixando dourar levemente.

sábado, 21 de novembro de 2009

Salada de maçã com bacalhau

Ingredientes:

Para a salada:
3 maçãs em pétalas bem finas;
4 cenouras cozidas em caldo de bacon Knorr;
250 gramas de vagens cozidas;
1 cebola pequena em pétalas bem finas;
1 pimentão;
Salsinha e cebolinha;
Sazon laranja;
Maionese;
Caldo de pimenta;
500 gramas de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de manteiga;
250 gramas de margarina;
3 gemas;
Sal a gosto.

Para o recheio:

250 gramas de bacalhau;
1 cebola;
8 colheres (sopa) de creme de leite;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
3 batatas cruas;
1 pitada de noz-moscada;
Sal a gosto;
1 litro de leite.

Para pincelar:

1 gema;
Margarina.

Preparo:

1 Coloque a farinha de trigo sobre o mármore, forme um monte, abra
uma cavidade no centro e coloque a margarina, a manteiga, as gemas e sal
a gosto.
2 Misture tudo até ficar bem ligadinho.
3 Amasse lentamente, sem sovar.
4 Forre uma fôrma de torta com 2/3 da massa e reserve o restante
para cobrir o recheio.

Preparo do recheio:

1 Dê uma fervura no bacalhau (previamente deixado de molho na água
para tirar o sal), escorra-o, corte-o em lascas, retirando as peles e as
espinhas.
2 Leve o bacalhau ao fogo com o leite e cozinhe-o até secar todo o
líquido.
3 Deixe esfriar, coloque uma camada na fôrma já preparada, cubra com
uma camada de batatas em rodelas finas, distribua sobre elas rodelinhas
de cebola e cubra com uma camada fina de creme de leite misturado com a
farinha de trigo e temperado com uma pitada de noz-moscada e sal a
gosto.
4 Repita a operação até terminar todos os ingredientes.
5 Cubra com a massa reservada e leve ao forno regular para assar.
6 Quando a massa começar a ficar consistente, pincele toda a
superfície com a gema desmanchada em um pouco de margarina e volte ao
forno para terminar de assar.

Salada diferente

Ingredientes:

4 batatas cozidas;
2 cenouras cozidas;
6 ovos de codorna;
6 salsichas;
1/2 de cebola picada;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 colher (sopa) de vinagre;
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto;
Cheiro verde a gosto.

Preparo:

1 Cozinhe os ovos de codorna, as batatas e as cenouras cortadas em
cubos grandes por aproximadamente uns 10 minutos, e reserve.
2 Afervente as salsichas e corte-as em rodelas.
3 Coloque todos os ingredientes numa travessa e misture tudo muito
bem para que pegue o gosto do tempero.

Salada de quiabo

Ingredientes: :

1 kg de quiabo;
Sal;
Suco de 2 limões.

Para o molho:

1 colher (chá) de mostarda;
Suco de 2 limões;
6 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo;
1 cebola pequena, picada;
4 colheres (sopa) de salsa picada;
2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
Sal e pimenta a gosto.

Preparo:

1 Lave os quiabos, escorra.
2 Leve ao fogo 2 litros de água, com sal e limão. Quando ferver,
junte o quiabo e cozinhe por 10 minutos.
3 Retire, escorra e deixe esfriar.
4 Corte a parte de cima e corte o quiabo ao meio no sentido de
comprimento.
5 Faça o molho misturando todos os ingredientes do molho.
6 Depois do molho pronto, despeje-o sobre o quiabo.

Salada de Espinafre Com Molho Doce

Ingredientes :

2 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher de sopa de geléia de morango dietética
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de café de óleo vegetal
2 colheres de café de água
3 xícaras de chá de folhas de espinafre, lavadas e rasgadas à mão
1 maçã sem sementes e fatiada
1 colher de sopa de queijo ralado tipo parmesão
8 metades de nozes, tostadas e picadas

Modo de Preparo :

1. Preparo do molho: Numa tigela pequena, misture o suco de laranja e a
geléia. Aqueça no fogo ou microondas até a geléia derreter. Adicione o
vinagre, o óleo, a água e bata bem.

2. Numa saladeira, coloque o espinafre e a maçã. Regue com o molho e
misture. Sirva salpicado com o queijo e as nozes. Para tostar as nozes,
esquente numa frigideira por 3 minutos.

Salada de macarrão

Ingredientes: :

1 pacote de macarrão gravatinha;
2 xícaras (chá) de salsão picado;
3 pepinos em conserva, picados;
300 gramas de queijo prato, picado;
300 gramas de presunto, picado;
1 pimentão vermelho, cortado em tirinhas;
1 pimentão verde;
1 ricota pequena;
1 vidro de maionese (pequeno);
1 pires de queijo ralado;
1 pires de cheiro verde, picadinho;
200 gramas de azeitonas pretas.

Preparo:

1 Cozinhe o macarrão normal, com água, óleo e sal.
2 Depois de bem frio, junte todos os ingredientes cortados bem
fininhos. Misture muito bem ao macarrão.
3 Coloque em uma travessa com a ricota e a maionese, faça um creme
do seguinte modo:
4 Amasse bem a ricota com um garfo.
5 Junte a maionese, tempere com pimenta do reino. Usando um saco de
confeitar com “pitanga” gigante.
6 Enfeite a salada. Polvilhe com o cheiro verde, o queijo ralado e
as azeitonas.

Salada de berinjela

Ingredientes:

2 berinjelas grandes, picadas com casca e sementes;
1 cebola picada;
1 pimentão verde;
1 pimentão vermelho;
50 gramas de uvas passas pretas;
50 gramas de uvas passas brancas;
1 xícara (chá) de azeitonas verdes;
1/2 copo (americano) de vinagre branco;
1/2 copo (americano) de azeite;
1 colher (sopa) de tempero para salada (Fondor da marca Magg).

Preparo:

1 Misture tudo, coloque em um tabuleiro, cubra com papel alumínio.
2 Leve ao forno por 40 minutos da seguinte forma: deixe por 20
minutos, retire do forno e mexa; e, coloque novamente por mais 20
minutos (totalizando, assim os 40 minutos necessários).
3 Após deixe esfriar dentro do forno, coberto com o papel alumínio.
4 Retire do forno, assim que esfriar, guarde na geladeira.

Salada de atum

Ingredientes:

2 cenouras médias cortadas em rodelas;
4 batatas cortadas em cubinhos;
1 tomate picado;
1 cebola picada;
1 pimentão picado;
Coentro picado (a gosto);
sal;
1 lata de atum;
2 ovos cozidos;
azeite (a gosto).

Modo de fazer:

1 Cozinhe as cenouras e as batatas em água e sal e reserve.
2 Corte os ovos em rodelas e misture às cenouras e às batatas.
3 Acrescente o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro e o atum.
4 Tempere com sal e azeite.


Dica: Acompanha-se com arroz branco.

Salada completa

Ingredientes:

1 pé de alface;
1 vidro pequeno de palmito;
1 lata de ervilhas;
1 xícara (chá) de vagens cozidas;
1 cebola média;
4 ovos cozidos;
2 a 3 tomates;
Azeite de Oliva;
Vinagre (de limão);
Sal.

Preparo:

1 Lave bem a alface e coloque as folhas forrando uma travessa.
2 Corte os tomates em quatro, retire as sementes e distribua-os
sobre a alface.
3 Escorra as ervilhas e acrescente-as à salada.
4 Faça o mesmo com as vagens e a cebola.
5 Corte os ovos cozidos em rodelas e enfeite com eles a salada.
6 À parte, misture azeite, vinagre e sal e leve à mesa com a salada.

Salada Com Molho Cremoso de Curry

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de queijo cottage
1 colher (chá) de curry
4 colheres (sopa) de leite desnatado
1 maço médio de agrião limpo
3 rabanetes médios em rodelas finas
folhas de 1 endívia média
sal a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o queijo cottage, o curry, o leite desnatado e o
sal até obter um creme homogêneo. Distribua nos pratos o agrião, o
rabanete e a endívia. Regue com o molho e, se preferir, polvilhe com
curry.

Salada adocicada

Ingredientes:

1 maço de brócolis;
3 cenouras raladas;
1 beterraba;
4 rabanetes;
2 maçãs, em cubos;
1 colher (sopa) de suco de limão;

Para o molho:

1/2 colher (sopa) de cebola ralada;
1 colher (sopa) de pimentão verde, picadinho;
1 colher (sopa) de pimentão vermelho, picadinho;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 colher (sopa) de suco de limão;
1 colher (sopa)de vinagre de maçã.

Nota: Se não tiver o suco de limão, pode colocar 2 colheres (sopa) de
vinagre de limão, e aí então não coloque o vinagre de maçã.

Preparo:

1 Cozinhe o brócolis e reserve.
2 Separadamente, rale grosso a cenoura, a beterraba e o rabanete.
Reserve.
3 Regue a maçã com o suco de limão (ou o vinagre de limão) e
reserve.
4 Arrume em uma saladeira o brócolis, a cenoura, a beterraba, o
rabanete e a maçã.

Preparo do molho e montagem:

1 Misture bem todos os ingredientes do molho.
2 Regue a salada com o molho.
3 Sirva em seguida.

Salada à Portuguesa

Ingredientes :

1 xicara de frango cozido
½ xicara de maionese
½ colher (sopa) de cebola ralada
1 (colhersopa) de mostarda
1 (colher sopa) de vinagre
2 cenouras em tirinhas para guarnecer
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão verde picado
8 azeitonas pretas
orégano
sal

Modo de Preparo:

Desfiar bem o frango. Misturar com a maionese, a cebola ralada e os
pimentões picados. Reservar. Picar 4 azeitonas e reservar as restantes
para decorar. Juntar as azeitonas picadas ao frango, acrescentar os
demais ingredientes, menos as tirinhas de cenoura. Colocar em pratinhos
individuais e guarnecer com as tirinhas de cenoura. Decorar o centro com
as azeitonas inteiras reservadas. Servir fria.

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

SANDUÍCHE AUDACIOSO

Ingredientes:


fatias de mortadela (de boa
qualidade) cortada bem fina
requeijão e geléia de
damasco (o suficiente para
passar nas fatias de pão)

MODO DE FAZER:

Passe requeijão na metade
das fatias de pão, nas outras
metades passe geléia de
damasco. Recheie com uma
fatia de mortadela; feche o
sanduíche e sirva.

SANDUÍCHE AUTÊNTICO

Ingredientes:

1 colher (sopa) de catchup
1/2 xícara (chá) de requeijão
cremoso
1/3 de xícara (chá) de pepino
em conserva picado
1 xícara (chá) de lombinho
canadense picado

MODO DE FAZER:

Misture o catchup com o
requeijão e despeje sobre o
lombinho e o pepino;
misture bem e utilize.

SANDUÍCHE COWBOY

Ingredientes:


1 vidro (300 g) de palmito
1 copo (250 g) de requeijão
cremoso
sal a gosto
cenoura ralada no ralo grosso
e pré-refogada em água e sal
alface cortada em tiras
presunto cozido picado


MODO DE FAZER:

Processe o palmito bem fino,
acrescente o requeijão e
tempere com sal. Aplique
uma camada grossa desse
creme nas fatias de pão e
cubra com o presunto. Feche

o sanduíche, passe novamente
o creme sobre a segunda
fatia, coloque a cenoura e a
alface. Ponha mais uma fatia
de pão em cima e sirva.

SANDUÍCHE ESPECIAL

Ingredientes:


1 xícara (chá) de presunto de
peru defumado picado
1 xícara (chá) de palmito
picado
1 colher (sopa) de cebola
picada
3/4 de xícara (chá) de
requeijão cremoso
sal a gosto


MODO DE FAZER:

Misture o presunto, o
palmito e a cebola; junte o
requeijão e mexa bem.
Tempere com sal e utilize.

SANDUÍCHE FAMOSO

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de lombo
canadense picado
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de
champignon picado
1 colher (sopa) de farinha de
trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de
leite
2 colheres (sopa) de
parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsinha
picada
sal e pimenta-do-reino
a gosto


MODO DE FAZER:

Refogue o champignon na
manteiga, dissolva a farinha
no leite, acrescente-a ao
refogado, mexendo
rapidamente para não
empelotar. Tempere com sal
e pimenta, cozinhe por 5
minutos, junte o creme de
leite, o parmesão e a
salsinha. Tire do fogo, deixe
esfriar, junte o lombinho e
utilize.

SANDUÍCHE FARTO

Ingredientes:


4 ovos
1 xícara (chá) de salame
picado
1/2 colher (sopa) de manteiga
fatias de mozarela
sal e pimenta-do-reino a
gosto


MODO DE FAZER:

Bata ligeiramente os ovos,
tempere com sal e pimenta.
Leve ao fogo uma frigideira
grande com a manteiga,
refogue o salame, despeje os
ovos e frite dos dois lados até
ficar na consistência de ovos
mexidos. Recheie o pão com
a mistura de ovos e a
mozarela. Sirva em seguida.

SANDUÍCHE ILIBADO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de palmito
100 g de presunto de peru
defumado picadinho
1 cebola pequena picadinha e
lavada com água e sal
1 colher (sopa) de salsinha
misturada com cebolinha
1/2 colher (sopa) de
parmesão ralado
3 a 4 colheres (sopa) de
requeijão cremoso
sal a gosto

MODO DE FAZER:

Misture bem os ingredientes
picadinhos. Junte o
parmesão, o requeijão e
mexa bem. Tempere com sal
e utilize.

Sanduíche quente

Ingredientes:

Margarina --
Pão de fôrma (sem casca);
Maionese;
Queijo prato fatiado;
Presunto fatiado.

Bater os ingredientes abaixo no liquidificador:

4 ovos --
1 xícara e meia (chá) de leite;
1 colher (chá) de sal;
Pimenta, salsa, cebolinha e um pouco de cebola picada.

Modo de fazer:

1 Monte o sanduíche em um pirex médio, untado com margarina,
alternando camadas de pão de forma cobertos com maionese, queijo e
presunto fatiados.
2 A última camada deve ser de pão de forma e maionese.
3 Coloque a mistura do liquidificador sobre o sanduíche já montado e
cubra com queijo ralado, fatias de tomate e orégano.
4 Leve ao forno quente até dourar.
5 Sirva a seguir.

Sanduíche primavera

Ingredientes:

Pão Sírio;
Alface;
Cenoura Ralada;
Manga;
Maionese/Patê de Azeitonas;
Algum frio ou carne forte. Recomenda-se usar picanha suína
defumada.

Modo de fazer:

1 Coloque os frios formando uma fileira, como se fosse o diâmetro do
pão.
2 Em seguida, coloque a maionese, a cenoura ralada, a manga, e, por
fim, a alface.
3 Dobre e coma.

Sanduíche de Sardinha com maçã

Ingredientes:

4 colheres (chá) de manteiga --
4 fatias de pão preto;
1 lata de sardinha, escorrida e picada;
2 colheres (sopa) de cebolinha verde, picada;
1/2 maçã descascada e picada;
4 colheres (sopa) de maionese;
1/2 colher (sopa) de picles picado;
1/2 colher (sopa) de salsinha picada.

Preparo:

1 Espalhe manteiga nas fatias de pão.
2 Misture os ingredientes restantes, menos a salsinha, e distribua
sobre o pão.
3 Polvilhe com a salsinha.

Sanduíche de peru

Ingredientes:

Manteiga --
Pão de fôrma;
Pão de fôrma torrado;
Pão integral;
Maionese;
Catchup picante;
Peru cozido (ou peru defumado);
Espinafre (ou folhas de alface);
Bacon frito em pedaços;
Rabanete.

Preparo:

1 Passe um pouco de manteiga numa fatia de pão de fôrma.
2 Depois passe uma camada de maionese, coloque algumas folhas de
espinafre (ou alface) e fatia de peru cozido.
3 Por cima, coloque uma fatia de pão integral com manteiga.
4 Acrescente um pouco de catchup picante, alguns pedaços de bacon e
mais uma fatia de peru.
5 Termine com uma fatia de pão de fôrma torrado com manteiga (com a
parte amanteigada para baixo).
6 Corte o sanduíche por duas vezes em diagonal, formando quatro
pedaços.
7 Junte duas partes, prenda com um espetinho de madeira e guarneça
com um rabanete cortado em forma de flor.

Sanduíche croque

Ingredientes:


Para um sanduíche:

2 colheres (sopa) (30 gramas) de manteiga --
2 fatias (60 gramas) de queijo Gruyere;
1 fatia (15 gramas) de presunto;
2 fatias (25 gramas) de pão de fôrma branco.

Preparo:

1 Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus).
2 Numa frigideira de tamanho suficiente para conter o sanduíche,
coloque a manteiga, leve ao fogo médio, deixe derreter e reserve.
3 Coloque uma fatia de queijo e a fatia de presunto entre as fatias
de pão. Pincele a fatia superior com bastante manteiga derretida.
4 Leve a frigideira com manteiga restante ao fogo médio, coloque
nela o sanduíche com a parte untada para cima e deixe dourar.
5 Vire o sanduíche e doure também o outro lado.
6 Passe o sanduíche para uma assadeira, cubra com a outra fatia de
queijo, leve ao forno preaquecido e asse até o queijo derreter.
7 Retire do forno, passe para um prato e sirva em seguida.

Sanduíche colorido

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de maionese (500 gramas) --
2 cenouras médias, cozidas e picadinhas;
1/2 maço de espinafre, cozido e picadinho;
1 lata de atum ou sardinha desfiado;
1 pão de fôrma (sem casca), cortado em fatias, no sentido do
comprimento.

Preparo:

1 Divida a maionese em 3 porções iguais.
2 Misture uma porção com a cenoura, uma com o espinafre e a outra
com o atum ou sardinha.
3 Passe os recheios entre as fatias de pão, alternando os sabores.
4 Decore a gosto.

Dica: Querendo, cubra com a maionese.

quinta-feira, 24 de setembro de 2009

MAIONESES

MAIONESE DE ERVAS

Ingredientes:


1 maço de salsinha lavada,
escorrida e bem seca
1 colher (sopa) de cebola
picada
2 colheres (sopa) de
alho-poró
2 colheres (sopa) de azeitona
picada
5 folhas de manjericão
250 g de maionese
sal e pimenta-do-reino a
gosto


MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador a
salsinha, a cebola, o alhoporó,
o manjericão, a
azeitona e 4 colheres de
maionese. Retire do
liquidificador e misture o
restante da maionese; utilize.

MAIONESE DE LEGUMES

Ingredientes:


3 cenouras médias
2 batatas médias
1/2 xícara (chá) de azeite
ou óleo vegetal
caldo de 1/2 limão
1/4 de pimentão vermelho
sal a gosto


MODO DE FAZER:

Descasque e cozinhe a
cenoura e a batata em água
e sal. Reserve a água. Deixe
os legumes esfriarem e bata-
os bem no liquidificador com
os demais ingredientes,
acrescentando água do
cozimento se necessário.
Prove o sal e utilize.

MAIONESE DE AZEITONA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de azeitona
verde moída no processador
2 colheres (chá) de suco de
limão
sal e pimenta-do-reino a
gosto


MODO DE FAZER:

Bata os ingredientes no
liquidificador e utilize.

MAIONESE SIMPLES

Ingredientes:


4 claras
1 gema
2 colheres (sobremesa) de
mostarda
2 colheres (sobremesa) de
vinagre branco
sal a gosto
óleo de milho


MODO DE FAZER:

Coloque os ingredientes no
liquidificador, exceto o óleo.
Bata e vá despejando óleo
até dar ponto.

SANDUÍCHES DE LEGUMES

SANDUÍCHE ATUAL

Ingredientes:


1 cenoura ralada no ralo
grosso
1 colher (sopa) de talo de
salsão picadinho
suco de limão a gosto
1 colher (sopa) de maionese
sal e pimenta-do-reino a
gosto


MODO DE FAZER:

Retire os fios do talo de
salsão antes de picá-lo. Junte

o salsão, a cenoura e
tempere com sal, pimenta e
suco de limão. Adicione a
maionese e mexa bem.
Passe maionese de ervas
no pão e aplique o
recheio.

SANDUÍCHE FELIZARDO


Ingredientes:


1 cenoura ralada no ralo
grosso
1 colher (sopa) de talo de
salsão picado
1 colher (sopa) de salsinha
picada
1/2 xícara (chá) de queijo de
minas frescal picadinho
maionese de ervas (ver p. 53)
sal, pimenta-do-reino e suco
de limão a gosto


MODO DE FAZER:

Misture bem os quatro
primeiros ingredientes.
Tempere com sal, pimenta
e limão, junte a maionese
e utilize.

SANDUÍCHE IMPROVISADO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de cenoura
ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de pepino em
conserva picado
1 xícara (chá) de queijo prato
ralado no ralo grosso
maionese até dar liga
sal e pimenta-do-reino a
gosto


MODO DE FAZER:

Misture bem os ingredientes
e vá dando liga com a
maionese. Tempere com sal
e pimenta e utilize.

SANDUÍCHE CHINÊS

Ingredientes:


1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de broto de
feijão
1/2 xícara (chá) de
champignon fatiado
1 colher (sopa) de molho de
soja (shoyu)
1/2 xícara (chá) de frango
cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de molho
branco
sal a gosto


MODO DE FAZER:

Refogue a cebola no óleo,
junte o broto de feijão e
cozinhe mexendo por
5 minutos. Adicione o
champignon, o molho de
soja, o frango e o molho
branco. Tempere a gosto,
ferva mais 1 minuto e tire do
fogo. Deixe esfriar e utilize.

SANDUÍCHE EQUILIBRADO

Ingredientes:


1 maço de escarola cortado
grosseiramente
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho espremidos
1 xícara (chá) de queijo
cottage
2 colheres (sopa) de iogurte
natural
sal e pimenta-do-reino a
gosto


MODO DE FAZER:

Doure o alho no azeite,
junte a escarola e refogue
em fogo alto por cerca de
3 minutos para não juntar
água. Tempere com sal e
pimenta. Deixe esfriar, junte
o queijo cottage e o iogurte
natural; misture bem e
utilize.

SANDUÍCHE LEVE

Ingredientes:


1 xícara (chá) de cenoura
ralada no ralo grosso
1/4 de xícara (chá) de talo de
salsão picado
2 colheres (sopa) de
pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de iogurte
natural
1 colher (sopa) de maionese
1/2 xícara (chá) de palmito
picado
sal a gosto
LEGUMES


MODO DE FAZER:

Misture a cenoura, o salsão,
o pimentão e o palmito.
Adicione a maionese
misturada com o iogurte,
tempere com o sal e utilize.

SANDUÍCHE MODERNO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de cenoura
ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de repolho
picado fino
1 colher (sopa) de cebolinha
picada
1 colher (sopa) de salsinha
picada
2 colheres (sopa) de iogurte
natural
1 colher (sopa) de maionese
sal a gosto


MODO DE FAZER:

Misture o repolho, a
cenoura, a salsinha e a
cebolinha. Tempere com o
sal e a maionese misturada
com o iogurte. Mexa bem e
utilize.

SANDUÍCHE FÁCIL

Ingredientes:


1 xícara (chá) de tomate sem
pele e semente picado
1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de azeitona
picadinha
1/2 xícara (chá) de queijo
prato ralado no ralo grosso
sal a gosto


MODO DE FAZER:

Tempere o tomate com sal e
reserve; depois ponha-o
numa peneira para retirar a
água que se formou. Junte o
tomate, a azeitona, a
maionese e o queijo prato;
mexa bem e utilize.

SANDUÍCHE PREDILETO

Ingredientes:


1 xícara (chá) de cenoura
ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de abobrinha
ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de queijo prato
ralado no ralo grosso
1 colher (sopa) de salsinha
picada
4 colheres (sopa) de
maionese
sal e pimenta-do-reino a
gosto


MODO DE FAZER:

Misture a cenoura, a
abobrinha, o queijo prato, a
salsinha e a maionese.
Tempere com o sal e a
pimenta e utilize.

SANDUÍCHE FUTURISTA

Ingredientes:


1 xícara (chá) de espinafre
refogado com cebola e
tempero a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
ou margarina
1/2 colher (sopa) de farinha
de trigo
1 xícara (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de queijo
prato ralado no ralo grosso


MODO DE FAZER:

Leve ao fogo a manteiga para
derreter. Dissolva a farinha
no leite e despeje na
manteiga. Deixe cozinhar até
formar um creme. Desligue o
fogo e acrescente o queijo
prato e o espinafre. Misture
bem e utilize depois de frio.

SANDUÍCHE ORIENTAL

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de broto de
feijão
1 pepino cortado em tirinhas
1 colher (sopa) de vinagre
branco
1 colher (sopa) de molho de
soja
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta
malagueta e de mostarda
1 colher (sopa) de semente
de gergelim

MODO DE FAZER:

Coloque o broto de feijão na
água fervente e ferva por 1
minuto. Escorra e passe-o na
água fria. Numa travessa,
coloque o broto de feijão e o
pepino. Prepare o molho
com o vinagre, o molho de
soja, o azeite, a pimenta e a
mostarda. Despeje o molho
sobre o broto de feijão e o
pepino. Misture bem e sirva
sobre fatias de pão integral.

SANDUÍCHE RUBI

Ingredientes:


1 cenoura ralada finamente
1 colher (sopa) de suco de
limão
1 xícara (chá) de uva passa
sem semente picada
3 colheres (sopa) de
maionese
sal a gosto


MODO DE FAZER:

Misture bem os ingredientes,
tempere com sal e utilize.

SANDUÍCHE SUPER

Ingredientes:


1 maço médio de escarola
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de uva
passa branca picada
1/2 cebola picada
sal e pimenta-do-reino a
gosto
100 g de queijo prato ralado
no ralo grosso
1/2 xicara (chá) de creme de
leite


MODO DE FAZER:

Numa panela com água
fervente, escalde
rapidamente a escarola,
escorra e reserve-a. Refogue
a cebola no azeite, junte a
escarola picada e a uva
passa; tempere com sal e
pimenta. Deixe esfriar. Em
seguida junte o queijo prato
e o creme de leite; utilize.

SANDUÍCHE VENCEDOR

Ingredientes:


200 g de mozarela de búfala
1/4 de xícara (chá) de tomate
seco
1 colher (sopa) de salsinha
picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
balsâmico
1 pitada de sal


MODO DE FAZER:

Bata os três primeiros
ingredientes no processador
até que fiquem triturados
finamente, sem virar pasta.
Coloque num pote,
acrescente o azeite, o sal e o
vinagre. Mexa, prove o sal e
utilize.

SANDUÍCHE RÁPIDO

Ingredientes:


1 cenoura ralada no ralo
grosso
3 colheres (sopa) de uva
passa preta
1/2 colher (sopa) de suco de
limão
1 colher (sopa) de cebolinha
picada
1/2 colher (chá) de mostarda
sal a gosto
maionese até dar liga

MODO DE FAZER:

Misture a cenoura, a uva
passa, a cebolinha, a
mostarda e o suco de limão.
Tempere a gosto com sal,
mexa bem, coloque
maionese até dar liga e
utilize.

Sanduichinho Frito à Moda AlemÃ

Ingredientes:

3 colheres sopa de manteiga
1/2 cebola picada fino
1 colher sopa de farinha de trigo
leite
250g de cogumelo em conserva
10 fatias de pão de forma
2 ovos batidos
sal
1 pitada noz moscada ralada
farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga numa panelinha e refogue a cebola, sem deixar que
escureça.
Junte a farinha e espere dourar, mexendo sempre.
Adicione 1 xícara de chá de leite, sem parar de mexer para não formar
grumos.
Corte os cogumelos em lâminas e acrescente ao leite.
Cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho engrosse, e apague o
fogo.
Umedeça com leite as fatias de pão e arrume sobre a mesa.
Coloque um pouco do molho de cogumelo preparado sobre metade delas.
Coloque as fatias restantes sobre o cogumelo, apertando delicadamente.
Depois, divida cada sanduíche em quatro.
À parte, tempere o ovo batido com sal e noz moscada.
Leve uma frigideira funda com bastante óleo ao fogo.
Trabalhando com cuidado, passe cada sanduichinho no ovo batido, na
farinha de rosca e frite no óleo bem quente.
Não se esqueça de virá-los, para que dourem por igual.
Retire com uma escumadeira e coloque para escorrer sobre papel
absorvente.
Sirva em seguida, acompanhando com uma salada verde.


DICA:


Se quiser, substitua o leite e a farinha de trigo por requeijão cremoso.

SANDUÍCHES DE CAMARÃO

SANDUÍCHE CHARMOSO

Ingredientes:

4 tomates secos picados
10 camarões médios cozidos
e picados
1 colher (sopa) de salsinha
picada
1 colher (sopa) de alho-poró
picado
1/2 xícara (chá) de ricota
2 colheres (sopa) de
maionese
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de cebola
picada
1 colher (sobremesa) de
molho inglês
sal a gosto
CAMARÃO


MODO DE FAZER:

Esmague a ricota com um
garfo, acrescente a maionese,

o catchup e o molho inglês.
Mexa bem, junte os demais
ingredientes e utilize.


SANDUÍCHE SURPRESA

Ingredientes:

200 g de camarão miúdo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola
picada
1 xícara (chá) de cenoura
ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de palmito
picado
1/2 xícara (chá) de ricota
sal e tempero verde a gosto


MODO DE FAZER:

Aqueça a manteiga e refogue
a cebola, junte a cenoura, o
camarão, o palmito e os
temperos; deixe cozinhar por
5 minutos. Retire do fogo e
adicione a ricota esmagada
com um garfo. Misture bem
e utilize.

SANDUÍCHE FANTÁSTICO

Ingredientes:
150 g de camarão médio
150 g de peito de frango
cozido e desfiado
1 xícara (chá) de broto de
feijão refogado
maionese para passar nas
fatias de pão
1 e 1/2 colher (sopa) de
molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de suco de
limão
sal a gosto

MODO DE FAZER:

Tempere o broto de feijão
refogado, o camarão e o
frango com molho de soja,
suco de limão e sal. Distribua
sobre as fatias de pão com
maionese, cubra com folhas
de alface e feche o
sanduíche com o restante
das fatias de pão.

SANDUÍCHE BARÃO

Ingredientes:

150 g de camarão temperado
e cozido
1 tomate sem semente picado
1/2 cebola média picada
1 dente de alho socado
salsinha picada e temperos a
gosto
1 colher (sopa) de pimentão
verde picado
1/2 xícara (chá) de requeijão
cremoso


MODO DE FAZER:

Misture o tomate, a cebola,
o alho, a salsinha e o
pimentão. Tempere-os com
sal e deixe descansar por
10 minutos. Passe por uma
peneira para retirar o líquido,
junte o camarão e o
requeijão; misture bem e
utilize.

Sanduíche de Metro

Ingredientes:

Pão de Metro
250g de maionese
200gr de presunto
200g de mussarela
300g de tomate seco, rúcula
mussarela de búfala fatiada
alface
azeitonas preta
e cerejas

Modo de Preparo:

Passe umas 50g de maionese em uma baguete depois recheie com mussarela e
presunto, coloque as folhas de alface e feche a baguete. Espete as
cerejas em palito de dente e coloque na baguete para enfeitar. Para
fazer o outro lanche misture o tomate seco picado com o restante da
maionese e passe na baguete toda preenchendo os dois lados, disponha as
folhas de rúcula e feche a baguete. Decore esta com azeitonas pretas
espetadas no palito de dente. Sirva o lanche frio.

Sanduíche PirÂmide

Ingredientes:

2 pães de forma (sem casca)

1° Recheio

4 beterrabas aferventadas (passadas pelo processador)
200g de ricota fresca
100g de requeijão
1 colher (sopa) de vinagre vermelho
2 dentes de alho
2 colheres (chá) de alcaparras
1 colher (sopa) de azeitona verde picada
1 cebola grande
1 colher (sobremesa) de mostarda
maionese (o suficiente)
3 colheres (sopa) de creme de leite
tempero a gosto

2° Recheio

400g de espinafre (cozido, refogado e temperos a gosto)
150g de ricota fresca
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de requeijão
maionese de limão (o suficiente)

Modo de Preparo:

Separadamente, misture todos os ingredientes de cada recheio e amasse
muito bem, fazendo duas pastas. Depois, monte a pirâmide intercalando as
camadas de pão com os recheios. Utilise uma fôrma própria ou um
refratário, modelando a pirâmide a seu gosto.

Sanduíche à Parmegiana

Ingredientes:


1 pão ciabata
1 filé de frango grelhado
Fatias de tomate
Requeijão cremoso
Molho de tomate
Fatias de mussarela
Queijo ralado

Modo de Preparo:

Corte o pão ao meio e unte os dois lados com requeijão cremoso. Recheie
com frango grelhado e picado, sobreponha fatias de tomate levemente
temperadas e feche o sanduíche. Cubra com um pouco de molho de tomate, o
suficiente para grudar as fatias de mussarela. Adicione mais molho a
gosto. Salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido
por três a quatro minutos.

Sanduíche TrÊs em Um

Ingredientes:


100g queijo branco
tomates cereja
sal
50g queijo parmesão ralado
2 rabanetes
3 ovos cozidos
salsa picada
4 ou 5 colheres sopa de maionese
1 pão de forma sem casca

Modo de Preparo


Pique o queijo branco numa tigelinha.
Pique 6 ou 7 tomatinhos sobre o queijo, tempere com sal e reserve.
Em outra tigela, coloque o queijo ralado e rale os rabanetes com casca
por cima.
Num terceiro recipiente, pique os ovos cozidos e adicione salsa a gosto.
Tempere com sal e adicione a maionese, misturando bem.
Para montar os sanduíches, coloque uma fatia de pão num prato e cubra-a
com a mistura de queijo e tomate.
Coloque outra fatia e distribua por cima a mistura de queijo e rabanete.
Cubra-a com a terceira fatia e coloque a mistura de ovo e salsa.
Aperte um pouco o sanduíche e corte-o ao meio, em dois triângulos.
Decore com tomatinhos e folhas de salsa.
Sirva em seguida.


DICA:


Pode variar os recheios à vontade, dependendo do paladar e dos
ingredientes de que dispõe.
Caso rabanete não seja bem aceito, substitua-o por beterraba cozida bem
picadinha, que dá um colorido bonito e é nutritiva.

SANDUÍCHES DE BACALHAU

SANDUÍCHE CONSIDERÁVEL

Ingredientes:

250 g de bacalhau
demolhado
1 cebola pequena picada
1/4 de xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de salsinha
picada
2 colheres (sopa) de azeitona
picada
1/2 xícara (chá) de requeijão

MODO DE FAZER:

Retire a pele e as espinhas
do bacalhau e desfie-o em
lascas. Refogue a cebola no
azeite, junte o bacalhau, a
salsinha e a azeitona e
refogue um pouco. Tire do
fogo e adicione o requeijão;
misture bem, deixe esfriar
e utilize.


SANDUÍCHE MIRAGEM

Ingredientes:

1 xícara (chá) de bacalhau
demolhado e desfiado
2 colheres (sopa) de azeitona
picada
2 colheres (sopa) de
pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de
pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de cebola
picada e pré-lavada com
água e sal
1 colher (sopa) de cheiro-
verde
sal e pimenta-do-reino a
gosto
maionese para dar liga

MODO DE FAZER:

Misture o bacalhau, a
azeitona, os pimentões, a
cebola, o cheiro-verde e a
pimenta. Junte a maionese e
mexa delicadamente até dar
liga. Prove o sal e utilize.

SANDUÍCHES DE FRUTAS

SANDUÍCHE AGRIDOCE

Ingredientes

1 xícara (chá) de presunto
cozido picado
3/4 de xícara (chá) de abacaxi
picado
1 colher (sopa) de salsinha
picada
1 colher (sopa) de maionese

MODO DE FAZER

Deixe o abacaxi escorrer em
uma peneira por alguns
minutos. Em seguida, misture

o abacaxi e o restante dos
ingredientes; utilize.

SANDUÍCHE POLI

Ingredientes

1 xícara (chá) de abacate
picadinho
1 xícara (chá) de queijo
cottage

fatias de presunto de peru
folhas de alface

MODO DE FAZER

Misture o abacate e o
cottage; espalhe nas fatias
de pão de sua preferência.
Cubra com uma fatia de
presunto de peru e alface,
feche o sanduíche e sirva.

SANDUÍCHE SAUDÁVEL

Ingredientes

1 fatia de abacaxi picadinho
1/2 banana-prata picadinha
gotas de limão
1/2 xícara (chá) de queijo
cottage
1 pitada de parmesão ralado
1 colher (sopa) de granola

MODO DE FAZER

Pingue o limão nas frutas,
misture a granola, o cottage
e o parmesão; utilize.

Obs: Melhor consumir
imediatamente este
sanduíche.

SANDUÍCHES DE ATUM

SANDUÍCHE SUPIMPA

Ingredientes

1 lata de atum conservado
em água
1 cenoura média ralada no
ralo grosso pré-refogada
1 tomate pequeno cortado
em cubos e sem semente
1 xícara (chá) de palmito
picado
2 colheres (sopa) de
maionese
1/2 iogurte natural
1/2 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de salsinha
picada
sal a gosto


MODO DE FAZER

Prepare o molho misturando
bem a maionese, o iogurte e
a mostarda. Acrescente os
demais ingredientes,
mexendo com cuidado e
utilize.

SANDUÍCHE MARAVILHA

Ingredientes


1 lata de atum conservado
em água
1 maçã verde sem casca
tempero verde a gosto
2 colheres (sopa) de iogurte
natural
1/2 colher (sopa) de
maionese
1 pitada de páprica doce
sal a gosto


MODO DE FAZER

Pique a maçã bem
miudinho, adicione o atum
esmagado com um garfo, o
tempero verde e tempere
com a páprica e o sal. Junte
a maionese misturada com o
iogurte, mexa bem e utilize.


SANDUÍCHE ATREVIDO
Ingredientes

50 g de atum conservado em
água
1 pepino em conserva picado
1 colher (sobremesa) de
alcaparra picada
1 colher (sobremesa) de
salsinha picada
2 azeitonas pretas picadas
gotas de limão
2 colheres (sopa) de
requeijão cremoso
sal a gosto

MODO DE FAZER

Coloque em uma tigela o
atum e esmague com um
garfo, junte o pepino, a
alcaparra, a salsinha e a
azeitona. Tempere com sal
e limão. Junte o requeijão,
misture bem e utilize.

SANDUÍCHE VIGILANTE

Ingredientes

1 xícara (chá) de champignon
fatiado
2 colheres (sopa) de atum em
conserva
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de maionese

MODO DE FAZER

Misture todos os
ingredientes e utilize.

domingo, 16 de agosto de 2009

Pão de pinhão

A receita foi desenvolvida pelo Curso de Engenharia de Alimentos da Univ. Católica do
Paraná.

Ingredientes:

3 ovos, 200 mL de óleo, 60g de fermento biológico, (4 tabletes), 350 mL de
leite morno, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher (sopa) de sal, 1
kg de farinha de trigo, 2½ xícaras de pinhão cozido e triturado.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande coloque ¾ da farinha, o pinhão triturado e o sal. Reserve.
No liquidificador coloque os cinco primeiros ingredientes, bata até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura do liquidificador à farinha preparada
e misture. Com o restante da farinha acerte até obter o ponto para sovar (deve ficar uma massa macia, mas sem grudar na mão). Divida a massa em duas partes
e coloque-as em duas formas para pão de forma untadas com óleo (ou quatro formas de bolo inglês). Pincele com gema e deixe crescer até dobrar de volume.
Asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até dourar.

sábado, 15 de agosto de 2009

PÃo Doce Com MaÇÃ

Ingredientes:


para polvilhar:

4 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
2 colheres (chá) de canela em pó (3 g)

Massa:

1 colher (chá) de sal (6 g)
1 xícara (chá) de leite morno (220 ml)
meia xícara (chá) de açúcar (80 g)
2 maçãs verdes cortadas em fatias finas (cerca de 340 g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
3 ovos (cerca de 150 g)
meia xícara (chá) de margarina (100 g)

Modo de Preparo: []

1- Misture o fermento e o açúcar, até obter uma mistura líquida.
2- Junte o leite, a margarina, o sal e os ovos.
3- Adicione a farinha de trigo aos poucos. Sove até obter uma massa
maleável que solte das mãos.
4- Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por
cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
5- Cozinhe as fatias de maçãs por cerca de 3 minutos ou até que amoleçam
levemente. Escorra.
6- Divida a massa em 5 partes. Enrole cada parte como um cordão. Segure
nas duas extremidades e torça. Enrole formando uma espiral. Coloque em
assadeira polvilhada com farinha de trigo.
7- Arrume as fatias de maçã no centro da espiral formando uma flor.
8- Misture o açúcar e a canela. Polvilhe sobre as fatias de maçã e toda
a superfície dos pães. Deixe crescer em lugar protegido por cerca de 1
hora.
9- Leve ao forno préaquecido à  temperatura média (180 graus) e asse por
cerca de 30 minutos ou até que doure.

Dica:
Coloque a assadeira com os pães sempre no meio da grade do forno. Assim
o ar circula de todos os lados e os pães assam por igual.

PÃo Vapt-vupt

Ingredientes:


30 g de fermento para pão
¢2 ovos
1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
1 colher (sopa) não muito cheia de sal
1 copo (americano) de óleo
2 copos (americano) de leite
1 copo (americano) de água
7 copos (americano) de farinha de trigo
1 ovo levemente batido (opcional)

Modo de Preparo:

Unte e enfarinhe 3 fôrmas pequenas para bolo inglês. Bata todos os
ingredientes (exceto a farinha de trigo) no liquidificador. Numa tigela
funda despeje a mistura e coloca a farinha de trigo aos poucos e vá
mexendo com as mãos até massa ficar lisa. Coloque as massas nas fôrmas.
Pincele a massa com o ovo e dobrar de volume por 30 minutos. Leve ao
forno preaquecido, e asse até que estejam dourados.

SUGESTÃO: Substitua um copo de farinha de trigo, por um copo de aveia.

Pão com 4 queijos

Ingredientes:

120 gramas de queijo, tipo provolone, picado --
120 gramas de queijo, tipo prato, picado;
250 gramas de queijo, tipo mussarela, picado;
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão, ralado;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 pão italiano, tipo filão;
1 xícara (chá) de azeitona recheada.


Preparo:

1 Misture os queijos numa vasilha. Junte o azeite e misture.
2 Aqueça o forno em temperatura moderada (180 graus).
3 Corte as pontas do pão. Depois corte-o verticalmente em 3 pedaços.
Corte cada pedaço ao meio, no sentido do comprimento, e retire o miolo.
4 Coloque numa assadeira e recheie cada pedaço de pão com os
queijos.
5 Por cima, disponha as azeitonas cortadas em rodelas.
6 Leve ao forno por uns 15 minutos ou até que os queijos tenham
derretido.

Pão com pasta de berinjela

Ingredientes:

2 berinjelas médias (750 gramas) --
1 e 1/2 cebola média (200 gramas), ralada;
1 colher (chá) de páprica picante;
2 colheres (sopa) de nozes picadas (15 gramas);
2 colheres (sopa) de iogurte natural;
3 colheres (sopa) de suco de limão (45 ml);
Sal e pimenta do reino a gosto;
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva;
3 pães pretos, cortados em fatias (14 fatias de cada pão)
14 ovos de codorna, bem cozidos e cortados em 3 rodelas cada um;
Alcaparras em conserva, bem escorridas.

Preparo:

1 Preaqueça o forno em temperatura média (200 graus).
2 Corte a ponta das berinjelas, lave-as em água corrente e enxugue
bem com um pano de prato ou toalhas de papel absorvente.
3 Coloque as berinjelas com casca numa assadeira e leve ao forno
preaquecido por cerca de 50 minutos ou até ficarem macias.
4 Retire as berinjelas do forno e, ainda quentes, corte-as ao meio
no sentido de comprimento.
5 Com uma colher, retire a polpa das berinjelas e coloque numa
tigela.
6 Acrescente a cebola, a páprica, as nozes, o iogurte, o suco de
limão, sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem.
7 Vá adicionando o azeite, aos poucos, mexendo sempre, até obter uma
espécie de maionese.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
9 Com um cortador de biscoitos de 6 centímetros de diâmetro, corte
as fatias de pão em rodelas.
10 Retire a pasta de berinjela da geladeira e espalhe sobre as
rodelas de pão.
11 Por cima, coloque uma rodela de ovo de codorna e, sobre a gema,
uma alcaparra, Passe para uma travessa e sirva como entrada .

Pão Integral Fácil

Ingredientes:

5 xícaras ,de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de farelo de trigo Vitaeste
4 colheres de chá de sal
4 colher de sopa de açúcar
2 1/2 xícaras de água morna
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de fermento

Modo de fazer:

Coloque numa vasilha todos os ingredientes e misture bem. Coloque a massa numa forma
própria para pão untada, deixe crescer e depois leve ao forno
pré-aquecido.

PÃO GOSTOSO

INGREDIENTES:

1 garrafa (cerveja) de água
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
4 tabletes de fermento fleischmann
1 kg de farinha de trigo

PREPARO:

Coloque no liquidificador, a água, os ovos, o
óleo, o açúcar, o sal e o fermento. Em uma
bacia coloque a farinha de trigo e vai-se
acrescentando aos poucos o líquido do
liquidificador, misturando com uma colher de pau, até
colocar todo o líquido. Depois bate-se bem a massa e
coloque em formas, deixando descansar, até a bolinha
do copo subir (mais ou menos 40 minutos). Assar em
forno quente. e a massa fica meio
mole.

PÃO DOCE

INGREDIENTES:

8 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá de sal)
1 Xícara (chá) de açúcar
3 e 1/2 colheres (sopa) de margarina
45 gramas ou 3 tabletes de fermento de padaria ou
biológico
2 ovos inteiros
1 e 1/2 xícaras (chá) de água morna

PREPARO:

1. Em uma bacia desmanche o fermento na água
morna, em seguida acrescente o restante dos
ingredientes e amasse bem, até que a massa
esteja macia e soltando completamente das mãos.
2. Unte uma forma grande para pudim (forma com buraco
no centro).
3. Coloque a massa, cubra a forma com um pano limpo e
deixe crescer por 1 hora ou até que dobre de volume.
4. Leve ao forno quente para assar por aproximadamente
1 hora.

PÃO DE RICOTA

INGREDIENTES:

Massa:

1/2 kg de farinha
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) açúcar
1 colher (chá) de sal
2 ovos inteiros
1 xícara de leite
3 tabletes de fermento de pão

Recheio:

1/2 kg de ricota fresca
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
4 gemas
100g de frutas cristalizadas
Raspas de 1 limão
4 colheres (sopa) de manteiga
2 maçãs picadas

Cobertura:

100g. de manteiga
100g. de açúcar
1 colher (chá) de baunilha

PREPARO:

Massa:

Peneire a farinha sobre a mesa de pedra, abra
uma cova no centro e coloque a manteiga, o sal, os
ovos, e o fermento e o açúcar dissolvidos no leite.
Amasse e sove a massa. Abra com o rolo e coloque o
recheio bem espalhado. Enrole e ponha uma forma
redonda, bem grande. Deixe crescer por cerca de 1
hora. Cubra com farofa e asse em forno quente.

Recheio:

Junte e misture tudo muito bem.

Cobertura:

Bata até espumar e cubra a parte superior do pão,
após 15 minutos de forno.

PÃO DE QUEIJO

INGREDIENTES:

400 gr de polvilho doce
100 gr de polvilho azedo
50 gr de margarina
1 copo de leite
2 ovos inteiros
1/2 kg de queijo (1/2 cura)
Sal a gosto

PREPARO:

Misturar o queijo com a margarina, leite e
ovos e bater tudo no liqüidificador. Depois
misturar esse creme com os polvilhos e
acrescentar o sal. Fazer as bolinhas da massa e
colocar no tabuleiro não untado. Levar ao forno.
Quando estiver corado está pronto.

PÃO DE QUEIJO COM POLVILHO DOCE

INGREDIENTES:

1 Prato bem cheio de queijo
1 Prato bem cheio de polvilho doce
1/2 Litro de leite
2 Colheres bem cheias de manteiga
6 Ovos (mais ou menos)
Sal a gosto

PREPARO:

Ferver o leite, por a manteiga, escaldar o
polvilho, deixar esfriar, por o queijo e ir
colocando os ovos aos poucos até dar o ponto
de enrolar. Fazer as bolinhas e assar em forno
bem quente.

PÃO DE QUEIJO COM POLVILHO AZEDO

INGREDIENTES:

4 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo (não muito cheia)
2 ovos
2 xícaras (chá) de queijo mineiro ralado

PREPARO:

Misture bem o polvilho, o sal e a água.
Coloque para ferver o leite e o óleo. Ao
ferver escalde o polvilho e coloque os ovos e o
queijo. A massa fica firme e macia. Enrole as bolinhas
untando as mãos com óleo. O forno deves ficar no
quente até crescer, depois coloque em forno brando.

PÃO DE PRESUNTO E QUEIJO

INGREDIENTES:

100 gr de farinha de trigo
200 gr de queijo prato ralado
3 ovos
300 gr de presunto cozido
1 xícara pequena de leite
1 xícara pequena de óleo
1 colher, das de chá, de fermento em pó

PREPARO:

Bata os ovos, acrescente a farinha de trigo,
pouco a pouco, e misture bem até obter um
composto liso. Adicione o leite e o óleo e
continue a bater. Junte o queijo ralado, o presunto
cortado em cubinhos, uma pitada de sal e o fermento.
Misture e despeje numa forma untada e deixe fermentar
por 15 minutos. Leve ao forno forte pré-aquecido e
asse por 45 minutos.

PÃO DE MINUTO

INGREDIENTES:

1 Lata de leite moça
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fermento em pó
1 gema para pincelar

PREPARO:

Misture bem o leite moça, os ovos e a
manteiga. Peneire a farinha por cima, junto
com o fermento e, com a ponta dos dedos, misture
todos os ingredientes até obter uma massa homogênea
e maleável. Com pequenas porções de massa, forme
bolinhas e coloque numa assadeira untada. Pincele as
bolinhas com a gema e leve para assar por cerca de
meia hora em forno médio pré-aquecido.

PÃO DE MINUTO DOCE

INGREDIENTES:

200g de batata-doce cozida e amassada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 ½ colher (sopa) de açúcar
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal

PREPARO:

Misture a batata-doce com a farinha de trigo.
Coloque os demais ingredientes e amasse com as
pontas dos dedos. Faça pãezinhos e deixe em
repouso 10 minutos, em assadeira untada e
polvilhada. Leve para assar em forno quente.

PÃO DE MEL

INGREDIENTES:

½ de açúcar mascavo
½ de farinha de trigo
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (café) de canela em pó
Noz-moscada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de leite
4 ovos
1 xícara de mel

PREPARO:

Faça uma calda com açúcar. Depois de fria
ponha na calda na calda a farinha , o cravo, a
canela, a noz-moscada e o bicarbonato
dissolvido no leite. Bata os ovos e ponha a massa por
cima dos ovos e por último a xícara de mel. Faça os
pães e asse em fôrmas untadas e enfarinhadas. Forno
quente. Cubra com glacê de açúcar e leite, após
tira os pães do forno.

PÃO DE MANDIOQUINHA

INGREDIENTES:

1 lata de leite moça
2 tabletes de fermento de pão (30 gramas)
5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (700
gramas)
4 Colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1/2 Kg. de mandioquinha cozida e amassada
(espremedor)
Uma pitada de sal

PREPARO:

1. Numa tigela, dilua 1/4 da lata de leite
moça em 1/2 xícara de chá de água morna.
Dissolva aí o fermento e junte a farinha de
trigo o suficiente para dar consistência de massa líquida.
2. Deixe a massa descansar até crescer ou formar
bolhas.
3. Numa vasilha, junte o restante da farinha e do
leite moça com os demais ingredientes.
4. Acrescente a massa líquida já crescida e amasse
bem. Forme dois pães e deixe crescerem em assadeiras
untadas até dobrarem de volume.
5. Leve ao forno quente pré-aquecido por meia hora.

PÃO DE MANDIOCA

INGREDIENTES:

30 gramas ou 2 tabletes de fermento de
padaria ou biológico
1/2 xícara (chá) de água morna ( aproveite a água
que cozinhou a mandioca)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

PREPARO:

1. Descasque a mandioca (aproximadamente 1/2
quilo), lave-as e cozinhe em água quente.
2. Reserve a água.
3. Passe pelo espremedor de mandioca para obter purê.
4. dissolva o fermento na água morna em que cozinhou
a mandioca.
5. Junte o óleo, o açúcar e o sal ao purê de
mandioca.
6. Coloque metade da farinha e amasse bem.
7. Junte o restante da farinha e amasse por mais uns 8
minutos, deixe crescer até dobrar o volume.
8. amasse novamente e forme dois pães.
9. Coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada,
passe gema por cima, cubra-os e deixe crescer por uma
hora.
10. asse em forno quente por 50 minutos.

PÃO DE LEITE

INGREDIENTES:

1 1/2 kg. de farinha de trigo
1 copo grande de óleo
2 copos grandes de leite
3 ovos
4 tabletes de fermento
2 colheres de açúcar 45
1 colher de (sobremesa) de sal

PREPARO:

Bata o açúcar, o óleo, o leite e o fermento no
liquidificador. Em seguida despeje essa mistura numa
bacia. Jogue a farinha e o sal aos pouquinhos e
misture com os outros ingredientes com as pontas dos
dedos, até que fique compacta, desprendendo-se do
fundo da bacia e das mãos. Cubra a massa com um pano
úmido e quente, deixando-a descansar por 45 minutos.
Divida-a em quatro ou cinco partes iguais. Cada um
desses pedaços é aberto com um rolo de macarrão ou
uma garrafa e enrolado num formato de pão. Pincele
com um pouco de leite e leve ao forno, que já deve
estar bem quente. Leva de 45 a 50 minutos assando.

PÃO DE FORMA

INGREDIENTES:

7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres, (sopa), de fermento fleischmann
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 colher, (sopa) de sal
1 colher, das de sopa, rasa de açúcar
3 xícaras (chá) bem cheias de leite morno

PREPARO:

Bata no liqüidificador todos os ingredientes,
menos a farinha. Despejar em uma tigela. Junte
a farinha e bata com uma colher de pau até a
massa ficar bem lisa. Unte bem as formas.
Deixar a massa descansar por 30 minutos. Aquecer o
forno por 3 minutos e depois colocar as formas. Assar
por 15 minutos em fogo baixo e mais 15 minutos em fogo
médio para dourar o pão. Observação: Esta receita
são para duas formas.

PÃO DE ERVAS

INGREDIENTES:

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
4 tabletes de fermento de pão
3 xícaras (chá) de água fria
1 kg de farinha de trigo
1 cebola ralada
Ervas a gosto: cheiro verde, orégano, manjericão,
e cominho em pó

PREPARO:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o
açúcar, o sal, , o fermento e a água. Despeje
numa tigela e acrescente a farinha de trigo
aos poucos, mexendo sempre até dar o ponto (a massa
fica mole e meio grudenta).Acrescente a cebola e
as ervas. Unte a forma, coloque a massa e deixe que
ela cresça.Coloque no forno até dourar. Desenforme o
pão ainda quente e deixe que ele esfrie, aos poucos,
sobre o fogão, para não umedecer a massa.

PÃO DE BATATA

INGREDIENTES:

30 gramas ou 2 tabletes de fermento de
padaria ou biológico
1/2 Xícara (chá) de água morna (aproveite a água
em que cozinhou a batata)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de sal
2 Xícaras (chá) de purê de batata
4 Xícaras (chá) de farinha de trigo.

PREPARO:

1. Cozinhe as batatas com a casca
2. Descasque-as e passe pelo espremedor, meça 2 xícaras
3. Dissolva o fermento na água morna
4. Misture o óleo, o açúcar e o sal ao purê de
batatas
5. Junte o fermento a metade da farinha e bata bem
6. Junte o restante da farinha e amasse por por uns 8
minutos
7. Ponha numa vasilha untada e cubra-a para dobrar de
volume
Assim que a massa estiver crescida, amasse por mais um
minuto e forme 2 pães.
8. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, passe
gema por cima, cubra-os e deixe crescer por uma hora e
leve ao forno para assar.

PÃO DE BATATA DOCE

INGREDIENTES:

30 gramas ou 2 tabletes de fermento de
padaria biológico
1 ½ xícara (chá) de água morna (aproveite a água
em que cozinhou a batata doce)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) óleo
2 colheres (chá) de sal
2 xícaras (chá) de purê de batata-doce
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

PREPARO:

Lave e cozinhe a batata-doce (aproximadamente
½ quilo). Reserve a água que cozinhou a
batata. Descasque a batata e passe pelo
espremedor, reserve. Dissolva numa vasilha o fermento
com a água que usou para cozimento da batata-doce.
Junte o óleo, o açúcar, o sal e o purê de
batata-doce. Coloque a metade da farinha e misture
bem. Acrescente o restante da farinha e amasse por uns
8 minutos. Deixe crescer a massa até dobrar de
volume. Amasse novamente e forme dois pães.
Coloque-as em uma fôrma untada e enfarinhada, passe
gema por cima, cubra-os, deixe crescer por uma hora.
Asse em forno quente por 50 minutos aproximadamente.

PÃO DE AMEIXAS

INGREDIENTES:

4 colheres (sopa) de açúcar
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
100 g de margarina
600 g de ameixas sem caroços
2 xícaras (chá) de nozes moídas
Açúcar e canela para polvilhar

PREPARO:

Junte os seis primeiros ingredientes e faça
uma massa bem ligada e macia. Abra-a com rolo
e corte em quadrados de 5 cm. Coloque uma
ameixa em cada um, enrole e arrume numa forma
retangular, pequena e alta, desencontrando as camadas
até encher a forma, polvilhando cada camada com nozes
moídas. Asse com calor moderado até estar crescido e
tostado. retire do forno e polvilhe com o açúcar
misturado com a canela.

PÃEZINHOS DE CEBOLA

INGREDIENTES:

2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 Xícara (chá) de cebola ralada
1/2 colher (chá) de sal
5 colheres de leite
1 ovo

PREPARO:

1. Cozinhe a cebola com uma colher (sopa) de
margarina durante dois minutos ou até ficar
macia, mas não dourada.
2. Retire do fogo e reserve
3. Peneire junto a farinha de trigo, o fermento e o
sal
4. Coloque-os numa bacia e vá acrescentando a
margarina aos poucos, misturando até obter uma
consistência granulada.
5. Adicione a cebola, o ovo e o leite e mexa bem
durante 5 minutos.
6. Ponha essa massa sobre a mesa polvilhada com
farinha de trigo e amasse levemente durante 1 minuto.
7. Abra-a com um rolo, na espessura de 1 cm, e corte
com um copo.
8. Coloque em assadeira untada.
9. Asse em forno moderado, previamente aquecido,
durante 12 a 15 minutos.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:

1 Xícara (chá) de água
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
30 gramas ou 2 tabletes de fermento biológico ou de
padaria
1 colher (chá) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

PREPARO:

1. bata no liquidificador os ingredientes,
menos a farinha de trigo.
2. despeje em uma vasilha, junte a farinha aos poucos
e amasse bem.
3. Coloque a massa em forma untada com óleo.
4. Deixe descansar por meia hora.
5. Asse em forno quente por meia hora.

PÃO DE FUBÁ

INGREDIENTES:

1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos inteiros
4 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Erva-doce e canela em pó a gosto.

PREPARO:

1. Leve ao fogo o leite, o sal, o fubá e a
margarina.
2. Vá mexendo com uma colher de pau até formar um
angu grosso. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata
ligeiramente os ovos, junte a canela, a erva-doce, o
fermento e misture bem ao angu.
3. Acrescente a farinha de trigo a massa. Coloque um
pouco de fubá na mão, ponha um pouco de massa, forme
os pãezinhos e leve a forma untada.
4. Asse em forno quente por 25 a 30 minutos
aproximadamente.

Pão De Maionese

Ingredientes:

5 xícaras ,de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de sopa de fermento( 10gr.)
1 colher de sopa de açúcar ( 12gr.)
1 colher de sobremesa de sal ( 4gr.)
3 colheres de sopa de maionese ( 50gr.)
1 xícara de leite morno ( 200gr.)

Modo de fazer:

Dissolva o fermento no leite. Adicione o restante do ingredientes. Souve bem a massa e deixe crescer em local quente, até dobrar de volume. Forme os pãezinhos.
Coloque-os em forma untada e enfarinhada. Leve para assar por 30 minutos em forno a 200 graus.

PÃO DE BETERRABA

INGREDIENTES:

2 beterrabas
1/2k de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
2 tabletes de fermento biológico

PREPARO:

Cozinhe a beterraba com casca e reserve a
água. Numa tigela misture a beterraba picada
com a farinha de trigo, o sal e três copos da
água usada para cozinhar as beterrabas. Amasse
tudo por 15 minutos. Quando a massa estiver
dando liga acrescente o fermento. Deixe a massa
descansar por 10 minutos coberta com um pano úmido.
Passe azeite nas mãos prá dividir a massa e botar
nas formas, que devem ser untadas com margarina.
Quando os pães já estiverem nas formas cubra
novamente com o pano úmido e agora deixe descansar
por meia hora. A massa dobra de volume. Agora é só
levar ao forno pré-aquecido para assar por 15 minutos
em temperatura média.

Pão De Alho

Ingredientes:
6 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal ( 4 gr.)
1 colher de sopa de açúcar ( 12gr.)
1 colher de sopa de fermento
1 cabeça de alho média picada e frita em 1/2 xícara de óleo ( 100ml )
2 1/2 xícaras de água ( 500 ml.)

Modo de fazer:

Misture o fermento com a farinha de trigo, adicione o sal e o açúcar. Coloque o óleo com o alho. Trabalhe a massa adicionando a água. Sove bem. Deixe crescer em
local aquecido, até dobrar de volume. Forme os pães. Coloque-os em formas untadas e enfarinhadas. Deixe crescer novamente, pincele gema batida. Leve para assar em
forno médio pré-aquecido por 40 minutos.

Dicas:

Se preferir sabor Bacon, coloque 200 gramas de bacon picado ao invés de alho.

PÃO DE ABÓBORA

INGREDIENTES:

Massa:

1 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
3 tabletes de fermento de pão
1 pitada de sal
125g de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de raspa de limão
2 ovos
500g de abóbora pesada crua
7 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

4 colheres (sopa) de açúcar
500g de ricota passada pela peneira
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
200g de passas em sementes

Glacê:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de caldo de limão
1 colher (chá) de água

PREPARO:

Massa:

Misture o açúcar com o leite e acrescente o
fermento, mexendo para dissolvê-lo bem. Adicione o
sal, manteiga ou margarina e a raspa de limão.
Acrescente os ovos já bem batidos como pão-de-ló, a
abóbora, cozida em água e bem espremida. Amasse
vigorosamente e vá adicionando a farinha aos poucos,
sovando bem a massa até formar bolhas. Deixe
descansar até dobrar o volume. Abra a massa, coloque
o recheio, enrole, deixe descansar de novo e leve ao
forno quente, em assadeira. Depois de pronto cubra com
glaçê.

Recheio:

Reserve as passas. Mexa os ingredientes restante
para misturar bem. As passas são colocadas sobre o
recheio, já espalhado sobre a massa.

Glacê:

Mexa todos os ingredientes muito bem até formar um
mingau grosso. Utilize e deixe o pão no forno já
desligado, até secar.

PÃEZINHOS DE SALSICHA

INGREDIENTES:

3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara de queijo ralado
1 xícara de banha
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher cheia de fermento
1/2 colher de sal

PREPARO:

Amassar tudo e depois de amassado pegue as
bolinhas abre-as na palma da mão enrolando com
fatias de salsicha e passe gema desmanchada
com 1 colher de chá de café adoçado e pôr logo
para assar.

PÃEZINHOS DE ABACAXI

Ingredientes:

1 cubinho de fermento para pão, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 ovo
ligeiramente batido,1 /2 xícara de leite, 1 /2 xícara de açúcar, 2
colheres (chá) de sal, 31/2 xícaras de farinha de trigo peneirada, 2
colheres (sopa) de manteiga, 1 lata de abacaxi em calda.

Preparo: Amoleça o fermento em 1/4 xícara de água morna. Aqueça mais 1

/4 xícara de água com a margarina até que esta derreta: Misture o ovo
com o leite, metade do açúcar e o sal. Junte a margarina com o fermento
amolecido. Misture bem. Junte a farinha aos poucos, batendo bem. Cubra e
deixe crescer por 1 hora mais ou menos. Abra em forma de quadrado sobre
uma superfície polvilhada com farinha. Pincele com a manteiga derretida.
Salpique o restante do açúcar. Corte em tiras de 3 cm. Escorra o abacaxi
e corte em pedaços. Coloque um pedaço de abacaxi na ponta de cada tira.
Enrole até a metade. Coloque outro pedaço de abacaxi e enrole até o fim.
Arrume os rolinhos com a borda virada para baixo, para não abrirem, numa
assadeira untada. Deixe crescer por 1 hora em lugar protegido. Asse em
forno quente durante 30 minutos. Sirva quente.

domingo, 26 de julho de 2009

Diet: Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes:

Massa:
1 pacote de torradas industrializadas moídas; 3 colheres (sopa)
de margarina light derretida; 1 colher (sopa) de cacau em pó; 2 colheres
(sopa) de adoçante granular. Recheio: 200 gr. De chocolate diet picado;
1 lata de creme de leite light; 2 colheres de sopa de adoçante granular;
1 colher (café) de essência de baunilha; 1 colher (sobremesa) de raspas
de laranja; 1 envelope de gelatina sem sabor preparada conforme as
instruções; 4 claras em neve. Decoração: 1 laranja cortada em fatias
finas.

Modo de Preparo:

Coloque no processador de alimentos as torradas e bata até obter uma
farofa. Ponha em uma tigela e acrescente a margarina, o cacau e o
adoçante. Misture bem esses ingredientes até obter uma farofa úmida. Em
uma assadeira de fundo removível forre as laterais e o fundo com a
farofa, apertando bem com as pontas dos dedos. Leve para assar em forno
médio por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Recheio: em uma
vasilha coloque o chocolate picado, o creme de leite e leve em
banho-maria para derreter. Retire os ingredientes do banho-maria e
bata-os com uma colher de pau. Acrescente o adoçante, a baunilha e as
raspas de laranja. Deixe esfriar completamente e adicione a gelatina e
as claras em neve. Coloque o recheio sobre a massa fria e leve à
geladeira por 2 horas. Enfeite a torta com as raspas de laranja. Leve
novamente à geladeira e deixe por mais 30 minutos.

Diet: Suspiro

Ingredientes:

3 claras de ovos, 3 1/2 colheres (sopa) de adoçante, 3 colheres (sopa) de amido de milho
(maisena), 4 gotas de essência de limão, Gotas de corante caso
queira o suspiro colorido.

Preparo:

Bata tudo junto na velocidade máxima da batedeira por 15 a 20 minutos (até ficar branco). Use o bico pitanga, monte a
assadeira forrada com papel manteiga untado com margarina. Asse em forno brando (90ºC).Rende 30 porções

Diet: Sorvete de Chocolate

Ingredientes:

Leite moça Diet(200ml);1 copo de leite desnatado; 3colheres/sopa
achocolatado diet; 2 ovos; 2 colheres(sopa)de adoçante em pó(forno e
fogão)

Modo de Preparo:

Fazer o leite moça Diet(1 xícara de leite em pó,3\4 de xícara de água
quente,1 colher(sopa)de aspartame,1 colher(sopa)de margarina (bata no
liquidificador por 5 minutos, levar a geladeira).Coloque no fogo o leite
moça,achocolatado,2 gemas,leite de vaca. Mexendo sempre até engrossar.
Deixa esfriar. Bate as claras em neve,coloca-se 2 colheres de adoçante
em pó e depois junta com o creme. Leve ao congelador

Diet: ENROLADO DE CHOCOLATE (ROCAMBOLE DE CHOCOLATE)

Ingredientes:

- 3 claras;- 2 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão- 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar- 1 colher de sopa de leite em pó desnatado-
1 colher de sopa de farinha de trigo- 1 pitada de salPARA O RECHEIO- 1 lata de abacaxi em calda dietético - 2 colheres de sopa de adoçante em pó- ½ xícara
de chá de geléia de cerejas diet-
150gr de queijo branco desnatado.

Modo de fazer:

1. Coloque as claras em uma tigela, junte a pitada de sal e bata com a batedeira em velocidade
alta. Quando formar a espuma, coloque e incorpore o adoçante e continue batendo até formar um merengue firme.2. Misture em uma tigela os ingredientes secos
(cacau, leite em pó e a farinha), peneire – os 2 vezes para que o enrolado fique esponjoso. Misture a preparação de claras e mexa com um batedor de arame,
realizando movimentos suaves, envolvendo delicadamente. 3. Forre uma assadeira média com papel manteiga, unte – a com óleo vegetal e despeje a massa, espalhando-a
bem com uma espátula. Leve ao forno quente durante 8 minutos. Desenforme sobre uma pano de copa polvilhado com adoçante. Tire o papel com auxílio de uma
faca.4. Bata o queijo branco com o adoçante e junte 4 fatias de abacaxi picadas e escorrida.5. Corte as extremidades da massa para que não se quebre ao
enrolar. Passe uma camada de geléia de cerejas, coloque o creme de abacaxi em um extremo, espalhando bem. 6. enrole com a ajuda de uma pano e pressione
levemente com as mãos para que o recheio se distribua bem. Transporte o enrolado para uma travessa. Antes de servir, decore – o polvilhando toda a superfície
com adoçante em pó. DICA: para que o rocambole tome forma enrole-o por alguns minutos sem o recheio, desenrole-o e recheie em
seguida.

Diet: Rabanada

Ingredientes:

2 bananas pequenas
1/4 de xícara (chá) de leite desnatado
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de adoçante a granel
2 fatias de pão light
2 colheres (chá) de margarina light
canela a gosto


Modo de Preparo:

No liquidificador, bata as bananas junto com o leite, a
baunilha e o adoçante até obter um creme fino. Despeje a mistura num
prato raso. Passe as fatias de pão na mistura, virando os lados até o
pão absorver todo o líquido. Numa frigideira, derreta a margarina e
doure o pão dos dois lados, virando com a ajuda de uma espátula.
Polvilhe com a canela.

Diet: Quindão

Ingredientes:

5 ovos; 100g de coco seco ralado sem açúcar; 1 xic (chá) de leite
desnatado; 3 xic. (chá) de adoçante para forno e fogão.
1:30 h aproximadamente

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje a mistura em uma
fôrma untada com margarina light e polvilhada com adoçante. Leve para
assar em banho-maria, em forno moderado e preaquecido, por
aproximadamente 1 hora. Tire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Diet: Queijinho-Petit Suisse

Ingredientes:

1 colher (sopa) de adoçante em pó forno e fogão; ½ kg de morangos
maduros limpos; 1 colher (sopa) de suco de limão; 11/2 xícara (chá) de
leite desnatado; 1 lata de creme de leite light; 300g de ricota fresca.

Modo de Preparo:

Leve ao fogo os morangos picados. Quando desmancharem, junte o adoçante.
Mexa até encorpar. Junte o suco de limão, mexa rapidamente e retire do
fogo. Aguarde esfriar completamente e bata no liquidificador com os
demais ingredientes. Sirva gelado, decorado com morangos.

Diet: Queijadinha

Ingredientes:

1 pacotinho de queijo ralado; 1 ½ xícaras de chá de coco ralado; 1
receita de Pó para preparo de Leite Condensado Light sem açúcar
Lowçucar; 3 ovos; 2 colheres de sopa de leite desnatado.


Modo de Preparo:

leve todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem, não havendo a
necessidade de bater a massa. Coloque as forminhas de papel dentro da
forminha de alumínio e coloque a massa sobre elas. Leve para assar ao
forno em 180o C.

Diet: Queijadinha de Laranja

Ingredientes:

2 ovos;1/2 xícara (chá) de leite desnatado; 1 xícara
(café) de suco de laranja; 1 colher (chá) de raspas de laranja; 250g de
ricota fresca; 1 xícara (café) de farinha de trigo; 3 colheres (sopa)
de adoçante em pó (próprio para forno e fogão); 1 colher (chá) de
margarina light; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Calda:

1 xícara (chá) de suco de laranja; 1 colher (café) de raspa de laranja 1
colher (sobremesa) de maisena; 2 colheres (sopa) de adoçante em pó.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador por 3 minutos. Leve ao
forno médio em uma assadeira pequena untada até dourar. Espere esfriar e
desenforme. Corte em quadrados de 4 cm. Modo de Fazer a Calda: Numa
panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver até
que engrosse. Regue as queijadinhas com a calda e enfeite com pedaços de
laranja.

Diet: QUEIJADÃO

Ingredientes:

5 ovos 1 copo de requeijão cremoso 1 copo de leite desnatado 1 colh. de
sopa de farinha de trigo 1 xic. de chá de queijo minas meia cura 1 xic.
de chá de adoçante, achocolatado diet

Modo de Preparo:

Bater todos os ovos, o requeijão, o leite e a farinha de trigo no
liqüidificador Juntar o queijo e o adoçante, mexer bem e levar ao forno
para assar.

Diet: Purê de Maçã

Ingredientes:

4 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos

1 colher de sopa de adoçante
2 batatas cozidas
1/4 de xícara de leite desnatado
1 colher de sobremesa de margarina light
sal a gosto


Modo de Preparo:

Cozinhe a maçã com gotas de limão e um pouco de água. Depois de cozida,
acrescente o adoçante, bata no liquidificador e reserve. Passe as
batatas em
um espremedor e misture com a maçã, o leite, a margarina e o sal. Leve
para
cozinhar ate obter um creme espesso.

Diet: Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

1/3 de copo (250 ml) de aspartame (adoçante), 1 copo (250 ml) de leite
em pó desnatado, 2 copos (250 ml) de leite desnatado, 3 ovos, 1 colher
de chá de manteiga


Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata por aprox. 3
minutos, deite em forma untada (pequena p/pudim) e leve ao forno em
banho Maria. Deixar assar em fogo médio por aproximadamente 45 minutos
ou até que esteja firme e corado (espetar um palito, se sair seco, está
pronto).

Diet: Pera ao Creme

Ingredientes:

6 pêras
1 barra de 40g de chocolate diet
1 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de adoçante à granel
1 colher de café de essência de baunilha


Modo de Preparo:
Descascar as pêras, deixando em cubículos e cozinhar por
15 minutos na água com gotas de limão, cravo e canela. Em outra panela,
colocar o chocolherate em pedaços muito pequenos e o leite, e cozinhar
em banho maria até derreter. Retirar do fogo e acrescentar o adoçante e
a baunilha. Servir sobremesae as pêras.

Diet: Paçoca

Ingredientes:

250g amendoim torrado e moído; 2 colheres(chá)de adoçante; 2
colheres(sopa)de chocolate em pó diet; 1 pitada de sal; 2 colheres(sopa)
de farinha de mesa fina.

Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes em uma vasílha e mexer bem. Colocar em
saquinhos, ou então comer com uma colher.

Diet: Pão Doce

Ingredientes:

5 colheres de sobremesa de fermento biológico; 4 colheres de sopa de
adoçante para forno e fogão; ½ colher de chá de essência de baunilha;
1/2 colher de chá de essência de amêndoas; 1 xícara de chá de leite
desnatado; 4 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 Gema; 8 colheres de
sopa de margarina light. Creme: 500 ml de leite desnatado; 2 colheres de
sopa de amido de milho; 3 gotas de baunilha.

Modo de Preparo

Massa: Coloque em um recipiente, a farinha, a gema, margarina light, as
essências de baunilha e amêndoa, o leite desnatado, mais o adoçante , e
misture- os até formar uma massa. Mexa por uns 15 minutos e depois
acrescente o fermento biológico e mexa por mais alguns minutos e deixe
descansar a massa por 30 minutos. Após o descanse, abra massa e molde á
maneira que quiser (ex: na forma de trança). Creme: Coloque os
ingredientes do creme em uma panela e leve ao fogo. Mexa até engrossar.
Processo de montagem: Coloque o creme por cima da massa já modelada e
pincele com gema de ovo, coloque no forno à temperatura de 180 a 200o C,
por mais ou menos 40 minutos á uma hora.

Diet: Pão de Mel

Ingredientes:


3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de margarina light
1/2 xÍcara (chá) de mel
3 ovos
300g de nozes picadas
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de cacau em pó


Modo de Preparo: Bata a margarina e adicione o mel e os ovos. Pique as

nozes e reserve. Misture a farinha com o fermento, a canela e o cacau.
Junte às nozes picadas. Espalhe a massa em uma forma refratária untada
com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Pincele a superfície
com 1 ovo batido. Asse em forno médio preaquecido por 35 minutos. Corte
o pão de mel ainda quente em quadradinhos e deixe esfriar na própria
assadeira. Guarde em recipiente fechado e espere alguns dias antes de
servir.

Diet: Pão de especiarias ao chocolate

Ingredientes:

Para a massa: 130 g / 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 100 g / 1
xícara (chá) de aveia, em flocos; 1 colher (sopa) de margarina light; ½
xícara (chá) de leite desnatado; 4 claras, de ovo; 1 colher (café) de
noz moscada, ralada; 1 colher (chá) de canela, em pó; 1 colher (chá) de
bicarbonato de sódio; 1 colher (chá) de fermento, em pó; margarina e
farinha, o quanto baste para untar. Para a cobertura: 200 g de chocolate
dietético; papel alumínio, o quanto baste.

Modo de Preparo:

Massa: 1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus); 2. Coloque as
claras num recipiente e bata ligeiramente com um garfo até obter uma
pequena espuma; 3. Num recipiente, coloque todos os ingredientes e
misture bem com uma colher de pau; 4. Unte uma assadeira retangular,
pequena, com margarina e farinha e espalhe a massa; 5. Leve ao forno
pré-aquecido por 20 minutos ou até que a massa fique assada; 6. Retire a
massa do forno e espere esfriar. Corte a massa em retângulos: corte a
massa em tiras (3 cm); corte as tiras em retângulos (3x4 cm). Reserve.
Para a cobertura: 1. Coloque o chocolate picado dentro da tigela menor.
Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo. 2. Coloque
a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria
- o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e
também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento
de vapor. 3. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o
fogo antes que a água do banho-maria ferva. 4. Retire o chocolate do
fogo e mexa bem. 5. Espete um garfinho em cada retângulo reservado e
banhe no chocolate. Bata o garfo contra a borda do recipiente, retirando
todo o excesso do chocolate. 6. Coloque cada retângulo sobre a folha de
papel alumínio e leve à geladeira para endurecer. 7. Sirva a seguir.

Diet: Pão de Cenoura

Ingredientes:

2 cenouras médias raladas
1 xícara (chá) de água morna
1 tablete de fermento fleischmann
1 colher (sopa) de adoçante em pó
1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo


Modo de Preparo:

Corte a cenoura e passe-a pelo processador junto com a
água


Observações: reserve. Misture o fermento e o adoçante até formar uma
pasta, adicione a cenoura reservada e mistura bem. Aqueça a margarina e
doure a cebola e o alho. Quando estiverem ligeiramente dourados,
adicione à mistura de cenoura, misture bem e junte aos poucos a farinha,
mexendo até que esteja bem incorporada.  Despeje numa forma para pão
retangular média (tipo bolo inglês) e deixe crescer por 1 hora. Asse em
forno preaquecido a 175 graus por 25 minutos.

Diet: Panquecas com Geléia de Morango

Ingredientes:

1 xíc. chá de farinha de trigo; 1 ½ col. chá de fermento em pó; 1 ovo; 1
xíc. chá de leite desnatado; 1 pitada de sal; 2 col. sopa de adoçante
para forno e fogão; 1 col. sopa margarina light; 10 col. sopa de geléia
diet de morango.

Modo de Preparo:

Peneire a farinha com o fermento e reserve. Bata no liquidificador o
ovo, o leite, o sal, o adoçante e a margarina. Acrescente a mistura da
farinha com o fermento e bata até misturar bem. Aqueça uma frigideira
antiaderente, unte com margarina light e frite as panquecas dos dois
lados. Recheie-as com a geléia diet, enrole-as e sirva.

Diet: Ovos Nevados

Ingredientes:

4 claras em neve
1 pacote de pudim de baunilha diet
2 colheres de sopa de iogurte desnatado
1/2 litro de leite desnatado
raspas de limão


Modo de Preparo:

Ferver o leite e despejar as claras em neve em porções,
com uma colher. Retirar as claras cozidas e colocar em 8 taças
individuais. Reservar o leite que sobrou. Preparar o pudim e adicionar o
leite reservado, o iogurte e as raspas de limão. Colocar esse creme em
cada taça.

Diet: Mousse de Manga

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite condensado diet; 1 xicara (chá) de suco de manga;
1/2 xicara (chá) de leite desnatado; 1/2 xicara (chá) de leite de coco
light; 1 envelope de gelatina sem sabor incolor; 4 colheres (sopa) de
água; 2 claras (batidas em neve).


Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina em água quente, coloque no liquidificador com todos
ingredientes(exceto as claras)bata por alguns minutos. Coloque a mistura
do liquidificador numa tigela e adicione as claras em neve, mexendo
delicadamente. Despeje numa forma molhada e leve à geladeira por 2
horas.Na hora de servir decore com doce de manga cortados em cubos.

Diet: Mousse de Mamão

Ingredientes:

200gr de iogurte natural desnatado, 2 caixas de gelatina
diet sabor morango, 200gr de polpa de mamão, 1colher (sopa) de adoçante em
pó,
250ml de água fervendo.

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina na água. Espere esfriar, deixe na geladeira
até endurecer e corte em cubinhos. Bata no liquidificador o mamão, o
iogurte, a gelatina e o adoçante. Reserve. Bata as claras até obter
ponto firme. Misture o creme e as claras em neve. Leve para gelar.

Diet: Leite Condensado

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite em pó desnatado; ½ xícara de água fervente; ½
xícara
de adoçante para forno e fogão; 1 colher de sopa de margarina light.


Modo de Preparo:

Bater no liquidificador por 5 minutos.

Diet: Figos em Compota

Ingredientes:

2 caixas de figos maduros inteiros; 1 xíc. (chá) de água; 1 colher
(sops) de rum (opcional); 1 xíc. (chá) de adoçante dietético em pó forno
e fogão; 1 pedaço de canela em pau; 3 ou 4 cravos da índia.


Modo de Preparo:

Lave bem os figos e corte as pontas dos cabinhos. Coloque-os na panela
de pressão, cubra-os c/ a água e adicione o rum, o adoçante, a canela e
os cravos. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver,
baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a
pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Conserve na
geladeira.

Diet: Doce de Manga

Ingredientes:
1 manga grande; 1 xic. de água; 1/2 xic. de adoçante culinário; 1 pedaço
de canela (pau).

Modo de Preparo:

Descasque a manga,e corte-a em tiras.Coloque numa panela com todos
ingredientes e leve ao fogo por 8 minutos. Servir gelado ou com a mousse
de manga.

Diet: Doce de Banana

Ingredientes:

8 Bananas prata
4 colheres de sopa de adoçante a granel (usar o que substitui o açúcar
na mesma quantidade)
2 colheres de sopa de cacau em pó


Modo de Preparo:

Cozinhar as bananas com o adoçante até amolecerem bem.
Depois de moles, juntar o cacau, deixar esfriar e levar à geladeira.

Diet: DOCE DE ABóBORA

INGREDIENTES:300g de abóbora em cubos de 1,5cm1/2 xícara de chá de suco de laranja4 colheres de sopa de adoçante em pó2 cravos-da-índia1 canela em pau2
colheres de sopa de coco raladoMODO DE PREPARO:Leve ao fogo baixo a abóbora, o suco de laranja, o adoçante, o cravo e a canela. Tampe parcialmente e deixe
cozinhar por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e misture o coco ralado. Deixe esfriar bem e leve para a geladeira antes de servir.

Diet: Creme de Café Expresso Gelado

Ingredientes:

1 1/2 xicara de leite semidesnatado,2 ovos,3 colheres (sopa) de adoçante
em pó, 2 colheres (chá) de café expresso em pó, 1 colher (chá) de
baunilha.


Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas,o leite, o adoçante e
misture o café expresso e a baunilha. Distribua em potinhos individuais
de sobremesa.