Ingredientes:
- 3 xicaras de farinha de trigo(peneirada)
- 2 xicaras de acúcar (peneirada)
- 1 xicara de chocolate me pó (peneirada)(use o da caixinha, mais conhecido como dos "padres")
- 1 colher de fermento(peneirada)
- 1 colher de bicabornato (peneirada)
Modo de fazer:
Misture tudo e acrescente:
- 3 ovos
- 1 xicara de óleo
- 1 xicara de água fervente
Misture tudo e bata bem pouco á mão mesmo.
Despeje em fôrma retangular untada e enfarinhada.Leve ao forno médio aquecido por 30 - 40 minutos.
Cobertura:
-1 xicara de açucar
- 3 colheres de chocolate(dos padres)
- 2 colheres de água
Misture tudo, ela fica bem grossa mesmo.
Quando retirar o bolo do forno, com ele ainda quente, passe com a colher a cobertura e espalhe por cima dele.E logo, com o bolo ainda quente corte ele na própria
fôrma
em quadrados, como um tabuleiro mesmo.
Espere eSfriar e se delicie, FICA MUITO BOOOM!!!!!
Ele fica beeeem escuro e com um sabor muito diferente e delicioso!!!
Culinarista - Mauro Rebelo
sexta-feira, 29 de junho de 2012
Bolo de chocolate com pudim de leite condensado
Ingredientes:
Massa:
2 ovos
1 copo (americano) de açúcar
Meio copo (americano) de chocolate
2 colheres de margarina
1 colher de sopa de fermento químico
Pudim:
2 ovos
1 lata de leite condensado
Use a lata para medir o leite de vaca diminuindo 2 dedos
Modo de Preparo
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Depois em uma tigela, misture com 1 copo de farinha de trigo e 1 colher de
fermento para bolo
Pudim:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador
Caramelize uma forma de pudim com açúcar cristal
Coloque na forma primeiro a massa do bolo e depois, ao poucos, adicione a
mistura do pudim
Tampe a forma e leve ao forno em banho maria
Deixe assar por 40 minutos
Desenforme, só depois de frio
Massa:
2 ovos
1 copo (americano) de açúcar
Meio copo (americano) de chocolate
2 colheres de margarina
1 colher de sopa de fermento químico
Pudim:
2 ovos
1 lata de leite condensado
Use a lata para medir o leite de vaca diminuindo 2 dedos
Modo de Preparo
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Depois em uma tigela, misture com 1 copo de farinha de trigo e 1 colher de
fermento para bolo
Pudim:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador
Caramelize uma forma de pudim com açúcar cristal
Coloque na forma primeiro a massa do bolo e depois, ao poucos, adicione a
mistura do pudim
Tampe a forma e leve ao forno em banho maria
Deixe assar por 40 minutos
Desenforme, só depois de frio
BOLO DE CHOCOLATE COM CERVEJA ESCURA
Ingredientes:
Massa
2 xícaras de Guinness ou cerveja escura
2 xícaras de manteiga sem sal
1 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
4 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
4 ovos
1 1/3 xícara de sour cream (misturar creme de leite com suco de um limão.
Deixe cerca de 10 minutos em temperatura ambiente)
Cobertura
2 xícaras de creme de leite fresco
500 gramas de chocolate meio amargo picado
Como fazer:
Massa
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte duas formas redondas médias e forre-as
com papel manteiga. Leve 2 copos de cerveja e 2 xícaras de manteiga para
ferver em uma panela grande, em fogo médio. Retire, adicione o cacau em pó e
bata até que a mistura esteja lisa. Deixe esfriar um pouco. Em outra tigela,
misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, e 1 1 / 2 colheres de chá de sal
Numa terceira tigela, bata os ovos e creme de leite. Adicione a mistura de
cerveja aos ovos e bata apenas para combinar. Adicione a mistura da farinha
e bata rapidamente na velocidade lenta. Usando uma espátula, misture a massa
até se combinarem completamente. Coloque a massa nas formas e asse, em
temperatura média, por cerca de 35 minutos. Retire, deixe esfriar por 10
minutos. Desenforme os bolos e esfrie-os completamente.
Cobertura
Leve o creme de leite para ferver em panela média. Retire do fogo. Adicione
o chocolate picado e mexa até derreter. Leve à geladeira por cerca de 2
horas, mexendo frequentemente. Coloque 1 camada de bolo no prato. Espalhe 2
/ 3 xícara da mistura. Cubra com o segundo bolo. espalhe 2 / 3 xícara da
cobertura. Com o restante, cubra as laterais do bolo
Massa
2 xícaras de Guinness ou cerveja escura
2 xícaras de manteiga sem sal
1 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
4 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
4 ovos
1 1/3 xícara de sour cream (misturar creme de leite com suco de um limão.
Deixe cerca de 10 minutos em temperatura ambiente)
Cobertura
2 xícaras de creme de leite fresco
500 gramas de chocolate meio amargo picado
Como fazer:
Massa
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte duas formas redondas médias e forre-as
com papel manteiga. Leve 2 copos de cerveja e 2 xícaras de manteiga para
ferver em uma panela grande, em fogo médio. Retire, adicione o cacau em pó e
bata até que a mistura esteja lisa. Deixe esfriar um pouco. Em outra tigela,
misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, e 1 1 / 2 colheres de chá de sal
Numa terceira tigela, bata os ovos e creme de leite. Adicione a mistura de
cerveja aos ovos e bata apenas para combinar. Adicione a mistura da farinha
e bata rapidamente na velocidade lenta. Usando uma espátula, misture a massa
até se combinarem completamente. Coloque a massa nas formas e asse, em
temperatura média, por cerca de 35 minutos. Retire, deixe esfriar por 10
minutos. Desenforme os bolos e esfrie-os completamente.
Cobertura
Leve o creme de leite para ferver em panela média. Retire do fogo. Adicione
o chocolate picado e mexa até derreter. Leve à geladeira por cerca de 2
horas, mexendo frequentemente. Coloque 1 camada de bolo no prato. Espalhe 2
/ 3 xícara da mistura. Cubra com o segundo bolo. espalhe 2 / 3 xícara da
cobertura. Com o restante, cubra as laterais do bolo
DICAS GENIAIS DE MUITAS UTILIDADES
DENTRO DA COZINHA
1 - Se o molho ficou muito gorduroso, acrescente 1 pitada de bicarbonato de
sódio.
2 - Faça a alface murcha reviver, colocando-a numa vasilha com água e suco
de limão. Deixe de molho por 1 hora na geladeira.
3 - A comida ficou salgada demais? Na sopa ou no ensopado, adicione batatas
cruas, cortadas. Assim que estiverem cozidas, terão absorvido o excesso de
sal.
4 - Os tomates estão maduros e moles demais para a salada? Coloque-os numa
vasilha com água fria e salgada. Depois de algum tempo eles voltarão a ficar
firmes. Experimente!
5 - Para o queijo não ressecar dentro da geladeira, quando guardado por
algum tempo, pincele manteiga ou margarina na parte exposta.
6 - Outra dica boa para retirar o excesso de sal da comida é pingar algumas
gotas de limão e deixar ferver um pouco mais. Pode-se também acrescentar 1
colherinha de açúcar e outra de vinagre.
7 - Torne as gelatinas de morango, framboesa, uva ou cereja mais nutritivas
e gostosas, preparando-as com a água de cozimento da beterraba.
8 - Para saber se um ovo é fresco ou não, sem ter que quebrá-lo, é só
colocá-lo numa panela com água fria e bem salgada. Se o ovo afundar é
fresco; se boiar, já passou da época. Jogue-o fora.
9 - As claras podem ser guardadas congeladas por um período de até 1 ano.
Coloque-as num recipiente plástico, congele-as e você poderá usá-las em
merengues, bolos de anjo, pudins de claras, etc.
10 - Para fazer omeletes muito mais fofas e leves, é só adicionar uma
pitada de maisena antes de bater os ovos.
11 - Para ver se a temperatura do óleo já está no grau desejado, é só
colocar um quadradinho de pão na panela. Quando o pão ficar corado e
crocante, é sinal de que o óleo estará no ponto ideal para a fritura.
12 - Para bolos, é melhor usar ovos médios do que grandes. Ovos
extragrandes fazem com que os bolos abaixem quando frios.
13 - Para conservar os limões frescos, guarde-os numa vasilha com sal.
14 - Se os limões estiverem verdes e com pouco sumo, cubra-os com água.
troque a água diariamente. Eles vão amadurecendo e ficando mais suculentos.
15 - Para que as maçãs permaneçam claras mesmo depois de cortadas,
mergulhe-as numa vasilha com água fria e suco de limão.
16 - Para que as frutas cristalizadas (ou passas) fiquem bem distribuídas
na massa de bolo, polvilhe-as com fermento em pó antes de adicioná-las à
massa. Dessa forma, elas não afundarão.
17 - As gemas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, basta que as
cubra com água ou óleo.
18 - Para aumentar o volume do creme chantilly, adicione a ele claras
previamente batidas em neve, bem firmes.
FLORES E FOLHAS
1 - Quando for colher folhas de uma planta, não retire todas as folhas de um
só galho.
2 - Quando for coletar plantas em local público (mata, cerrado), deixe
sempre algumas de cada espécie, para que possam crescer e multiplicar
depois. Assim, você estará preservando as espécies.
3 - As cascas devem ser retiradas apenas de plantas adultas e sadias.
Recomenda-se retirar pequenos pedaços apenas de um dos lados da planta de
cada vez. Se retirar grandes pedaços, circundando o tronco,poderá provocar
a morte da planta.
4 - Se você ganhou um vasinho com crisântemos, para que ele dure por mais
tempo, coloque uma colherzinha de açúcar na água quando regar.
5 - Quando você for plantar roseiras, se tiver cascas de banana à mão,
coloque umas duas, picadinhas, no fundo da cova. São ótimas fontes de
potássio.
6 - Caso queira replantar violetas, ou outra flor ou outra planta não muito
grande, aproveite seu filtro de papel de café, já usado, como filtro de
drenagem no fundo do vaso! Ele não deixa a terra sair e já vem com um pouco
de adubo!
7 - Para conservar as flores por muito mais tempo, coloque uma aspirina
dentro do jarro. os comprimidos podem ser substituídos por pedrinhas de
gelo.
8 - Mantenha suas rosas bem bonitas, colocando açúcar na água e dando um
corte em diagonal nos talos. Arranque os espinhos que ficam dentro da água.
9 - Suas flores murcharam? Dê uma reanimada nelas um pedaço do caule e
mergulhando as flores por alguns minutinhos em água quente e, logo em
seguida, em água fria.
10 - Acabe com o mal cheiro da água no jarro de flores, colocando um
pouquinho de sal, uma moeda de cobre ou um pedaço de carvão na água.
11 - Para que o buquê de flores não murche. Aquele lindo buquê que você
comprou para presentear alguém, não irá murchar, desde que você o mantenha
envolvido num papel celofane dentro da geladeira até a hora que sair.
1 - Se o molho ficou muito gorduroso, acrescente 1 pitada de bicarbonato de
sódio.
2 - Faça a alface murcha reviver, colocando-a numa vasilha com água e suco
de limão. Deixe de molho por 1 hora na geladeira.
3 - A comida ficou salgada demais? Na sopa ou no ensopado, adicione batatas
cruas, cortadas. Assim que estiverem cozidas, terão absorvido o excesso de
sal.
4 - Os tomates estão maduros e moles demais para a salada? Coloque-os numa
vasilha com água fria e salgada. Depois de algum tempo eles voltarão a ficar
firmes. Experimente!
5 - Para o queijo não ressecar dentro da geladeira, quando guardado por
algum tempo, pincele manteiga ou margarina na parte exposta.
6 - Outra dica boa para retirar o excesso de sal da comida é pingar algumas
gotas de limão e deixar ferver um pouco mais. Pode-se também acrescentar 1
colherinha de açúcar e outra de vinagre.
7 - Torne as gelatinas de morango, framboesa, uva ou cereja mais nutritivas
e gostosas, preparando-as com a água de cozimento da beterraba.
8 - Para saber se um ovo é fresco ou não, sem ter que quebrá-lo, é só
colocá-lo numa panela com água fria e bem salgada. Se o ovo afundar é
fresco; se boiar, já passou da época. Jogue-o fora.
9 - As claras podem ser guardadas congeladas por um período de até 1 ano.
Coloque-as num recipiente plástico, congele-as e você poderá usá-las em
merengues, bolos de anjo, pudins de claras, etc.
10 - Para fazer omeletes muito mais fofas e leves, é só adicionar uma
pitada de maisena antes de bater os ovos.
11 - Para ver se a temperatura do óleo já está no grau desejado, é só
colocar um quadradinho de pão na panela. Quando o pão ficar corado e
crocante, é sinal de que o óleo estará no ponto ideal para a fritura.
12 - Para bolos, é melhor usar ovos médios do que grandes. Ovos
extragrandes fazem com que os bolos abaixem quando frios.
13 - Para conservar os limões frescos, guarde-os numa vasilha com sal.
14 - Se os limões estiverem verdes e com pouco sumo, cubra-os com água.
troque a água diariamente. Eles vão amadurecendo e ficando mais suculentos.
15 - Para que as maçãs permaneçam claras mesmo depois de cortadas,
mergulhe-as numa vasilha com água fria e suco de limão.
16 - Para que as frutas cristalizadas (ou passas) fiquem bem distribuídas
na massa de bolo, polvilhe-as com fermento em pó antes de adicioná-las à
massa. Dessa forma, elas não afundarão.
17 - As gemas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, basta que as
cubra com água ou óleo.
18 - Para aumentar o volume do creme chantilly, adicione a ele claras
previamente batidas em neve, bem firmes.
FLORES E FOLHAS
1 - Quando for colher folhas de uma planta, não retire todas as folhas de um
só galho.
2 - Quando for coletar plantas em local público (mata, cerrado), deixe
sempre algumas de cada espécie, para que possam crescer e multiplicar
depois. Assim, você estará preservando as espécies.
3 - As cascas devem ser retiradas apenas de plantas adultas e sadias.
Recomenda-se retirar pequenos pedaços apenas de um dos lados da planta de
cada vez. Se retirar grandes pedaços, circundando o tronco,poderá provocar
a morte da planta.
4 - Se você ganhou um vasinho com crisântemos, para que ele dure por mais
tempo, coloque uma colherzinha de açúcar na água quando regar.
5 - Quando você for plantar roseiras, se tiver cascas de banana à mão,
coloque umas duas, picadinhas, no fundo da cova. São ótimas fontes de
potássio.
6 - Caso queira replantar violetas, ou outra flor ou outra planta não muito
grande, aproveite seu filtro de papel de café, já usado, como filtro de
drenagem no fundo do vaso! Ele não deixa a terra sair e já vem com um pouco
de adubo!
7 - Para conservar as flores por muito mais tempo, coloque uma aspirina
dentro do jarro. os comprimidos podem ser substituídos por pedrinhas de
gelo.
8 - Mantenha suas rosas bem bonitas, colocando açúcar na água e dando um
corte em diagonal nos talos. Arranque os espinhos que ficam dentro da água.
9 - Suas flores murcharam? Dê uma reanimada nelas um pedaço do caule e
mergulhando as flores por alguns minutinhos em água quente e, logo em
seguida, em água fria.
10 - Acabe com o mal cheiro da água no jarro de flores, colocando um
pouquinho de sal, uma moeda de cobre ou um pedaço de carvão na água.
11 - Para que o buquê de flores não murche. Aquele lindo buquê que você
comprou para presentear alguém, não irá murchar, desde que você o mantenha
envolvido num papel celofane dentro da geladeira até a hora que sair.
Como lavar roupa preta sem perder a cor
O tal do pretinho básico está sempre presente no guarda-roupa feminino. Mas
e na hora de lavar roupa preta, como fazer para as peças não desbotarem
rápido? As peças de roupa preta exigem atenção redobrada na lavagem e para
evitar estragos, como manchas e desbotamento, é preciso conhecer alguns
segredinhos básicos. Confira algumas dicas que podem facilitar a tarefa.
Para lavar a roupa preta sem perder a cor, uma regra é jamais deixar as
peças de molho. Quanto menos elas forem expostas ao sabão e ao sol, mais vão
durar. Também é preciso ter cuidado com aquelas manchas esbranquiçadas que
aparecem por causa do excesso de sabão e de amaciante, use moderadamente
esses produtos. Se as peças ficarem manchadas, antes de lavá-las novamente,
experimente passar uma escova de roupas. Muitas vezes são apenas resíduos de
lavagem que saem facilmente com uma boa escovada.
Evite a máquina de lavar se quiser manter a roupa preta sempre bonita. O
atrito da máquina de lavar tira o pigmento da peça e ainda pode fazer
aquelas bolinhas no tecido. Prefira lavar a roupa preta à mão, usando sabão
neutro e lave sempre com outras roupas escuras. Deixe secar à sombra. Outro
truque para a roupa preta não desbotar é acrescentar um pouco de sal ou
vinagre durante a lavagem e o enxágue. Existem produtos especiais para
manter a cor, mas o vinagre ou o sal estão sempre disponíveis em qualquer
cozinha.
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e na hora de lavar roupa preta, como fazer para as peças não desbotarem
rápido? As peças de roupa preta exigem atenção redobrada na lavagem e para
evitar estragos, como manchas e desbotamento, é preciso conhecer alguns
segredinhos básicos. Confira algumas dicas que podem facilitar a tarefa.
Para lavar a roupa preta sem perder a cor, uma regra é jamais deixar as
peças de molho. Quanto menos elas forem expostas ao sabão e ao sol, mais vão
durar. Também é preciso ter cuidado com aquelas manchas esbranquiçadas que
aparecem por causa do excesso de sabão e de amaciante, use moderadamente
esses produtos. Se as peças ficarem manchadas, antes de lavá-las novamente,
experimente passar uma escova de roupas. Muitas vezes são apenas resíduos de
lavagem que saem facilmente com uma boa escovada.
Evite a máquina de lavar se quiser manter a roupa preta sempre bonita. O
atrito da máquina de lavar tira o pigmento da peça e ainda pode fazer
aquelas bolinhas no tecido. Prefira lavar a roupa preta à mão, usando sabão
neutro e lave sempre com outras roupas escuras. Deixe secar à sombra. Outro
truque para a roupa preta não desbotar é acrescentar um pouco de sal ou
vinagre durante a lavagem e o enxágue. Existem produtos especiais para
manter a cor, mas o vinagre ou o sal estão sempre disponíveis em qualquer
cozinha.
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dica interessante sobre fermento vencido
Fermento em pó vencido
O que você faz com o fermento em Pó fora da validade ?
Da próxima vez que você pensar em jogar fora experimente na limpeza de
azulejos e inox.
Misture 5 colheres de sopa de fermento em pó vencido com 1 litro de água.
Ensope uma esponja e esfregue o local.
Agitando a mistura sempre que for ensopar a esponja, o seu banheiro e
cozinha vão agradecer.
A pia do banheiro FICA limpinha e todo o material de inox que você
tiver no banheiro também.
Experimente!!! Nunca mais você vai jogar fermento vencido no lixo.
O que você faz com o fermento em Pó fora da validade ?
Da próxima vez que você pensar em jogar fora experimente na limpeza de
azulejos e inox.
Misture 5 colheres de sopa de fermento em pó vencido com 1 litro de água.
Ensope uma esponja e esfregue o local.
Agitando a mistura sempre que for ensopar a esponja, o seu banheiro e
cozinha vão agradecer.
A pia do banheiro FICA limpinha e todo o material de inox que você
tiver no banheiro também.
Experimente!!! Nunca mais você vai jogar fermento vencido no lixo.
quinta-feira, 28 de junho de 2012
Como fazer a criança comer verduras e frutas
A maioria das mães (e dos pais também) sofre com o fato de os filhos não comerem frutas e verduras. Isso acaba tornando a hora das refeições que deveria
ser um momento de prazer em uma tortura horrível tanto para os pais, como para a criança.
Algumas dicas básicas podem ajudar a solucionar o problema.
1. não force a criança a comer o que ela não gosta
Se você brigar com a criança ou forçá-la a comer algo com violência, a criança vai ficar com mais raiva ainda da comida. Além disso, esse tipo de discussão
ou briga acaba tirando o apetite e estragando a hora do almoço de todos os que estiverem na mesa.
2. dê o exemplo
Esse é o segundo conselho mais importante. Não adianta você querer que seu filho coma saladas se você não come.
Dizer "faça o que eu digo, não faça o que eu faço" é coisa de pais hípócritas: a criança acaba ficando com raiva e se decepcionando com os pais se suas
atitudes se contradizem com seus conselhos.
3. dê conhecimento
A gente não gosta daquilo que não conhece. Mostre as verduras, diga-lhes os nomes, diga que vitaminas cada verdura ou fruta tem e para que serve. Diga o
que acontece se faltar alguma vitamina ou mineral no corpo.
Mostre livros que falem sobre o funcionamento do corpo humano (as crianças adoram ver como é que as coisas funcionam), ou sobre nutrição. Dê preferência
a livros que tragam bastante ilustrações e que coloque o assunto de maneira clara, mas não infantilizada demais (as crianças não gostam de ser tratadas
como se fossem retardadas).
4. veja o que você põe na salada
Evite colocar o mesmo tempero em todas as saladas. Algumas famílias têm o hábito de colocar vinagre em todas as verduras: se a criança não gostar do vinagre,
não vai gostar de nenhuma verdura, pois todas terão o mesmo gosto. Isso vale pra qualquer tempero, principalmente os com sabor mais forte. Ah, e isso eu
falo por experiência própria. hehehe
5. experimente molhos e temperos diferentes
Existem vários molhos diferentes para saladas.
Tente de tudo: molho de iogurte, maionese, molho branco, vinhagre de álcool, vinagre de vinho, vinagre de maçã, azeite de oliva, sal, cominho, ervas finas,
alecrim, orégano, orégano com queijo (para dar aquele cheirinho de pizza), queijo derretido, molho de queijo, creme de leite, etc.
6. a salada não é prato secundário
Experimente colocar a salada como prato principal de algumas refeições.
7. faça pratos diferentes
A maioria das crianças não gosta de cenoura cozida no vapor, nem de cenoura crua ralada. Mas boa parte delas gosta de bolo de cenoura, suflê de cenoura,
suco de cenoura e de outros pratos em que a cenoura é o ingrediente principal. S você prepara pratos gostosos com a cenoura e diz que é feito com cenoura,
é possível que a aversão que a criança tem à cenoura diminua e talvez até desapareça. De quaquer forma, se ela comer pratos que contenham cenoura, já é
muito bom. Isso vale para qualquer verdura ou fruta.
Experimente servir apenas vegetais em uma determinada refeição. Por exemplo: faça uma lazanha de brócolis, uma saladinha de tomate temperada com sal e azeite
de oliva, e sirva também folhas de alface. Se desejar, cozinhe umas batatas e cenouras para dar mais volume à refeição (caso você sirva no almoço). Essa
é uma refeição saborosa e nutritiva. Duvido que as crianças reclamem.
8. coloque no arroz
Aproveite o arroz para enriquecer a dieta de seu filho.
coloque cebola ou alho picadinho no arroz. As crianças nem vão notar!
corte cenoura em cubinhos e coloque no arroz. Chame de arroz fantazia. Fica bonito e as crianças, em geral, não reclamam.
se você cozinhou verduras, não jogue a água fora: use-a para cozinhar o arroz. Assim os nutrientes que saíram das verduras cozidas não vão pro ralo: vão
pro arroz.
tente outras coisas.
9. preparos diferentes
Existem muitos pratos saborosos que contêm verduras cruas ou cozidas. Experimente fazer alguns destes pratos de vez em quando.
Aqui vão algumas sugestões de pratos gostosos com verduras e legumes:
suflês, lazanhas, yakisoba, cremes, tortas salgadas, tortas de legumes, bolos, etc.
10. faça pratos lúdicos
A hora da refeição não pode ser algo desagradável, tem que ser um momento divertido e prazeroso. Faça pratos coloridos, com desenhos ou formas diferentes.
Às vezes um simples detalhe, como uma fatia de limão enfeitando o copo de suco ou da salada de frutas já faz a criança despertar o interesse pela comida.
Algumas sugestões: canudinhos recheados, saladas coloridas, rolinhos primavera, saladas de frutas com enfeites na borda do copo, carambola fatiada (fica
parecendo uma estrela), etc.
11. deixe a criança participar
Se você tiver casa, faça uma pequena horta. As crianças gostam desse tipo de coisa e às vezes elas falam com orgulho: "esse alface é da minha horta!".
Levar a criança pra feira e perguntar o que ela quer pode ser bem interessante. Ela vai responder que quer algo. Dificilmente elas têm a idéia de dizer
que não querem nada: elas sempre querem alguma coisa. Depois pergunte como ela vai querer que o que ela escolheu seja preparado.
Se ela não quiser participar, não insista.
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ser um momento de prazer em uma tortura horrível tanto para os pais, como para a criança.
Algumas dicas básicas podem ajudar a solucionar o problema.
1. não force a criança a comer o que ela não gosta
Se você brigar com a criança ou forçá-la a comer algo com violência, a criança vai ficar com mais raiva ainda da comida. Além disso, esse tipo de discussão
ou briga acaba tirando o apetite e estragando a hora do almoço de todos os que estiverem na mesa.
2. dê o exemplo
Esse é o segundo conselho mais importante. Não adianta você querer que seu filho coma saladas se você não come.
Dizer "faça o que eu digo, não faça o que eu faço" é coisa de pais hípócritas: a criança acaba ficando com raiva e se decepcionando com os pais se suas
atitudes se contradizem com seus conselhos.
3. dê conhecimento
A gente não gosta daquilo que não conhece. Mostre as verduras, diga-lhes os nomes, diga que vitaminas cada verdura ou fruta tem e para que serve. Diga o
que acontece se faltar alguma vitamina ou mineral no corpo.
Mostre livros que falem sobre o funcionamento do corpo humano (as crianças adoram ver como é que as coisas funcionam), ou sobre nutrição. Dê preferência
a livros que tragam bastante ilustrações e que coloque o assunto de maneira clara, mas não infantilizada demais (as crianças não gostam de ser tratadas
como se fossem retardadas).
4. veja o que você põe na salada
Evite colocar o mesmo tempero em todas as saladas. Algumas famílias têm o hábito de colocar vinagre em todas as verduras: se a criança não gostar do vinagre,
não vai gostar de nenhuma verdura, pois todas terão o mesmo gosto. Isso vale pra qualquer tempero, principalmente os com sabor mais forte. Ah, e isso eu
falo por experiência própria. hehehe
5. experimente molhos e temperos diferentes
Existem vários molhos diferentes para saladas.
Tente de tudo: molho de iogurte, maionese, molho branco, vinhagre de álcool, vinagre de vinho, vinagre de maçã, azeite de oliva, sal, cominho, ervas finas,
alecrim, orégano, orégano com queijo (para dar aquele cheirinho de pizza), queijo derretido, molho de queijo, creme de leite, etc.
6. a salada não é prato secundário
Experimente colocar a salada como prato principal de algumas refeições.
7. faça pratos diferentes
A maioria das crianças não gosta de cenoura cozida no vapor, nem de cenoura crua ralada. Mas boa parte delas gosta de bolo de cenoura, suflê de cenoura,
suco de cenoura e de outros pratos em que a cenoura é o ingrediente principal. S você prepara pratos gostosos com a cenoura e diz que é feito com cenoura,
é possível que a aversão que a criança tem à cenoura diminua e talvez até desapareça. De quaquer forma, se ela comer pratos que contenham cenoura, já é
muito bom. Isso vale para qualquer verdura ou fruta.
Experimente servir apenas vegetais em uma determinada refeição. Por exemplo: faça uma lazanha de brócolis, uma saladinha de tomate temperada com sal e azeite
de oliva, e sirva também folhas de alface. Se desejar, cozinhe umas batatas e cenouras para dar mais volume à refeição (caso você sirva no almoço). Essa
é uma refeição saborosa e nutritiva. Duvido que as crianças reclamem.
8. coloque no arroz
Aproveite o arroz para enriquecer a dieta de seu filho.
coloque cebola ou alho picadinho no arroz. As crianças nem vão notar!
corte cenoura em cubinhos e coloque no arroz. Chame de arroz fantazia. Fica bonito e as crianças, em geral, não reclamam.
se você cozinhou verduras, não jogue a água fora: use-a para cozinhar o arroz. Assim os nutrientes que saíram das verduras cozidas não vão pro ralo: vão
pro arroz.
tente outras coisas.
9. preparos diferentes
Existem muitos pratos saborosos que contêm verduras cruas ou cozidas. Experimente fazer alguns destes pratos de vez em quando.
Aqui vão algumas sugestões de pratos gostosos com verduras e legumes:
suflês, lazanhas, yakisoba, cremes, tortas salgadas, tortas de legumes, bolos, etc.
10. faça pratos lúdicos
A hora da refeição não pode ser algo desagradável, tem que ser um momento divertido e prazeroso. Faça pratos coloridos, com desenhos ou formas diferentes.
Às vezes um simples detalhe, como uma fatia de limão enfeitando o copo de suco ou da salada de frutas já faz a criança despertar o interesse pela comida.
Algumas sugestões: canudinhos recheados, saladas coloridas, rolinhos primavera, saladas de frutas com enfeites na borda do copo, carambola fatiada (fica
parecendo uma estrela), etc.
11. deixe a criança participar
Se você tiver casa, faça uma pequena horta. As crianças gostam desse tipo de coisa e às vezes elas falam com orgulho: "esse alface é da minha horta!".
Levar a criança pra feira e perguntar o que ela quer pode ser bem interessante. Ela vai responder que quer algo. Dificilmente elas têm a idéia de dizer
que não querem nada: elas sempre querem alguma coisa. Depois pergunte como ela vai querer que o que ela escolheu seja preparado.
Se ela não quiser participar, não insista.
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quinta-feira, 21 de junho de 2012
Sopa de chocolate com frutas vermelhas
Ingredientes:
500 gr de chocolate ao leite
500 gr de chocolate meio amargo
1 litro de creme de leite fresco
1 fava de baunilha
1 xícara de café de conhaque
500 ml de leite
2 bandejas de morangos frescos
1 bandeija de amora fresca (opcional)
2 bandeijas de framboesa fresca
Modo de Preparo:
Derreter em fogo baixo os chocolates, juntamente com o creme de leite fresco. Misturar o leite com a baunilha e deixar engrossar. Coar
e misturar com o chocolate derretido e mexer bem por cinco minutos. Desligar o fogo e acrescentar o conhaque. Servir quente. Picar o morango em quatro e misturar
com as amoras e framboesas inteiras. Montagem: Colocar as frutas picadas no consome, acrescentar a sopa de chocolate quente e por cima e colocar um fio de creme
de leite fresco.
500 gr de chocolate ao leite
500 gr de chocolate meio amargo
1 litro de creme de leite fresco
1 fava de baunilha
1 xícara de café de conhaque
500 ml de leite
2 bandejas de morangos frescos
1 bandeija de amora fresca (opcional)
2 bandeijas de framboesa fresca
Modo de Preparo:
Derreter em fogo baixo os chocolates, juntamente com o creme de leite fresco. Misturar o leite com a baunilha e deixar engrossar. Coar
e misturar com o chocolate derretido e mexer bem por cinco minutos. Desligar o fogo e acrescentar o conhaque. Servir quente. Picar o morango em quatro e misturar
com as amoras e framboesas inteiras. Montagem: Colocar as frutas picadas no consome, acrescentar a sopa de chocolate quente e por cima e colocar um fio de creme
de leite fresco.
Falso Catupiry
Ingredientes:
4 colher(es) (sopa) de amido de milho
100 gr de queijo ralado
1 litro(s) de leite
Preparação:
Numa panela, misture o leite com o amido de milho (dissolva o amido em um
pouco de leite antes de misturar, para não empelotar). Leve ao fogo e faça
um mingau. Retire do fogo e coloque o queijo ralado. Mexa bem e utilize.
Rendimento:
1 porção
4 colher(es) (sopa) de amido de milho
100 gr de queijo ralado
1 litro(s) de leite
Preparação:
Numa panela, misture o leite com o amido de milho (dissolva o amido em um
pouco de leite antes de misturar, para não empelotar). Leve ao fogo e faça
um mingau. Retire do fogo e coloque o queijo ralado. Mexa bem e utilize.
Rendimento:
1 porção
Carbonara econômico
Ingredientes:
500 g de macarrão espaguete
300 g de apresuntado
500 ml de leite
3 colheres de sopa de maizena
1 caldo de bacon ou picanha
2 dentes de alho, sal a gosto e parmesão para polvilhar.
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão por 8 minutos e reserve;
Prepare o molho branco (leite+maizena+caldo) e reserve;
Corte o apresuntado em tiras finas e refogue no alho picado e
misture o molho branco reservado com macarrão previamente salgado.
Sirva em seguida,polvilhando o queijo parmesão!
500 g de macarrão espaguete
300 g de apresuntado
500 ml de leite
3 colheres de sopa de maizena
1 caldo de bacon ou picanha
2 dentes de alho, sal a gosto e parmesão para polvilhar.
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão por 8 minutos e reserve;
Prepare o molho branco (leite+maizena+caldo) e reserve;
Corte o apresuntado em tiras finas e refogue no alho picado e
misture o molho branco reservado com macarrão previamente salgado.
Sirva em seguida,polvilhando o queijo parmesão!
Cubos de Alcatra com Pinhão
Ingredientes:
600 g de pinhão
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
700 g de alcatra cortada em cubos
2 colheres (chá) de AJI-SAL®
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de água
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o pinhão, cubra com água e cozinhe em fogo
alto por 40 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo, espere esfriar, descasque e corte cada pinhão em quatro, no
sentido longitudinal.
Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Junte a carne e frite por 15 minutos, ou até dourar.
Acrescente o AJI-SAL® e misture bem.
Adicione o vinho e a água e, ao levantar fervura, junte o pinhão e o Tempero
SAZÓN®.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica:
A safra do pinhão é entre os meses de maio e junho. Por isso, é um dos
alimentos típicos de festa junina, a festa mais tradicional no Brasil nesta
época do ano.
Substitua o pinhão pela mesma quantidade de castanha-do-pará, refogando-a
crua após fritar a carne.
Rende 6 porções
600 g de pinhão
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
700 g de alcatra cortada em cubos
2 colheres (chá) de AJI-SAL®
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de água
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o pinhão, cubra com água e cozinhe em fogo
alto por 40 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo, espere esfriar, descasque e corte cada pinhão em quatro, no
sentido longitudinal.
Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Junte a carne e frite por 15 minutos, ou até dourar.
Acrescente o AJI-SAL® e misture bem.
Adicione o vinho e a água e, ao levantar fervura, junte o pinhão e o Tempero
SAZÓN®.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica:
A safra do pinhão é entre os meses de maio e junho. Por isso, é um dos
alimentos típicos de festa junina, a festa mais tradicional no Brasil nesta
época do ano.
Substitua o pinhão pela mesma quantidade de castanha-do-pará, refogando-a
crua após fritar a carne.
Rende 6 porções
Crepes de Doce de Leite Banhados em Chocolates
Ingredientes:
500 gramas de doce de leite (espesso, usado em recheios)
100 gramas de chocolate derretido
250 gramas de farinha
50 gramas de açúcar
500 ml de leite
10 ml de óleo
2 ovos
Modo de fazer:
Colocar em uma tigela o leite, óleo, açúcar, ovos e misturar. Por último
incorporar a farinha, misturando com misturador de arame de forma que não
forme grumos. Permitir descansar ½ hora na geladeira. Preparar os crepes em
uma panela, frigideira ou uma panquequeira.
Montagem Final:
Rechear os crepes com uma colherada de doce de leite na metade do círculo,
dobrar ao meio e novamente ao meio, em forma de lenço. Acomodar os crepes em
uma tigela e banhar com o chocolate derretido com ajuda de um garfo formando
linhas nos lenços.
500 gramas de doce de leite (espesso, usado em recheios)
100 gramas de chocolate derretido
250 gramas de farinha
50 gramas de açúcar
500 ml de leite
10 ml de óleo
2 ovos
Modo de fazer:
Colocar em uma tigela o leite, óleo, açúcar, ovos e misturar. Por último
incorporar a farinha, misturando com misturador de arame de forma que não
forme grumos. Permitir descansar ½ hora na geladeira. Preparar os crepes em
uma panela, frigideira ou uma panquequeira.
Montagem Final:
Rechear os crepes com uma colherada de doce de leite na metade do círculo,
dobrar ao meio e novamente ao meio, em forma de lenço. Acomodar os crepes em
uma tigela e banhar com o chocolate derretido com ajuda de um garfo formando
linhas nos lenços.
CHURRO (Adega Santiago)
Ingredientes
60 g farinha de trigo
1 colher(chá) amido de milho
Pitada de sal
Pitada de açúcar (para a massa)
100 ml água
50 g manteiga
1 ovo
Açúcar e canela a gosto para polvilhar
60 g de doce de leite quente
Preparo
Misture a farinha com o amido de milho, a pitada de açúcar e de sal.
Em uma panela antiaderente aqueça a água e derreta a manteiga.
Junte as farinhas de uma vez e mexa com uma espátula rapidamente para não empelotar.
Retire do fogo, acrescente o ovo e continue a mexer até soltar da panela.
Leve a massa à geladeira por 30 minutos para descansar e esfriar. Modele os churros na máquina ou use um saco de confeitar. Frite em óleo quente por três
minutos ou até dourar.
Passe os churros fritos pela mistura de açúcar e canela, à gosto, e sirva com uma cumbuca o doce de leite aquecido.
Rendimento: 8 minichurros
Adega Santiago
60 g farinha de trigo
1 colher(chá) amido de milho
Pitada de sal
Pitada de açúcar (para a massa)
100 ml água
50 g manteiga
1 ovo
Açúcar e canela a gosto para polvilhar
60 g de doce de leite quente
Preparo
Misture a farinha com o amido de milho, a pitada de açúcar e de sal.
Em uma panela antiaderente aqueça a água e derreta a manteiga.
Junte as farinhas de uma vez e mexa com uma espátula rapidamente para não empelotar.
Retire do fogo, acrescente o ovo e continue a mexer até soltar da panela.
Leve a massa à geladeira por 30 minutos para descansar e esfriar. Modele os churros na máquina ou use um saco de confeitar. Frite em óleo quente por três
minutos ou até dourar.
Passe os churros fritos pela mistura de açúcar e canela, à gosto, e sirva com uma cumbuca o doce de leite aquecido.
Rendimento: 8 minichurros
Adega Santiago
segunda-feira, 11 de junho de 2012
Chocolate Quente cremoso
Ingredientes:
1 caixinha de pó para pudim sabor chocolate
3 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme para chantilly
Canela em pó à gosto
Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
- Dissolva o pó para pudim em 1 xícara (chá) de leite e reserve
- Ferva o leite restante, mantendo em fogo baixo, acrescente o açúcar e o
pudim já dissolvido e mexa até engrossar
- Bata o creme para chantilly de acordo com as instruções da embalagem
- Coloque o chocolate quente em uma caneca, cubra com o chantilly, polvilhe
com a canela em pó e decore com as raspas de chocolate
Rendimento: 4 porções
1 caixinha de pó para pudim sabor chocolate
3 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme para chantilly
Canela em pó à gosto
Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
- Dissolva o pó para pudim em 1 xícara (chá) de leite e reserve
- Ferva o leite restante, mantendo em fogo baixo, acrescente o açúcar e o
pudim já dissolvido e mexa até engrossar
- Bata o creme para chantilly de acordo com as instruções da embalagem
- Coloque o chocolate quente em uma caneca, cubra com o chantilly, polvilhe
com a canela em pó e decore com as raspas de chocolate
Rendimento: 4 porções
sábado, 9 de junho de 2012
bolinhos de risoto
INGREDIENTES:
2 xícaras de risoto
1 ovo
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Misture o risoto com o ovo e o parmesão
Faça as bolinhas e passe-as na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente. Se quiser rechear cada bolinho com um quadradinho de mussarela, também fica maravilhoso!
2 xícaras de risoto
1 ovo
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Misture o risoto com o ovo e o parmesão
Faça as bolinhas e passe-as na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente. Se quiser rechear cada bolinho com um quadradinho de mussarela, também fica maravilhoso!
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