Ingredientes :
1 maracujá
2 xícaras (chá) de água de coco gelada
2 Picolés de Uva
Modo de fazer:
Bata ligeiramente no liquidificador a polpa do maracujá com as
sementes e a
água de coco.
Coe, despeje em copos baixos e coloque o Picolé em pedaços.
Sirva a seguir.
segunda-feira, 20 de abril de 2015
Suco especial de caju com limão
Ingredientes :
2 bolas de LA FRUTTA Limão
meia xícara (chá) de suco de caju concentrado
Modo de fazer
Em um liquidificador, bata o Sorvete com o suco e meia xícara
(chá) de água
Sirva a seguir
2 bolas de LA FRUTTA Limão
meia xícara (chá) de suco de caju concentrado
Modo de fazer
Em um liquidificador, bata o Sorvete com o suco e meia xícara
(chá) de água
Sirva a seguir
Suco de limão com hortelã super refrescante
Ingredientes :
1 limão com casca
1 punhado de hortelã (3 ou 4 raminhos)
500 ml de água gelada
Açúcar ou adoçante à gosto
Modo de fazer :
Após lavar muito bem o limão retire os dois bicos, corte-o em
quatro partes e remova aquela parte branca que fica no centro (para não
amargar o suco).
Coloque no liquidificador, acrescente os ramos de hortelã e a
água e bata bem.
Passe pela peneira e adoce à gosto,
Sirva em seguida.
Obs: Só utilize o limão taiti.
1 limão com casca
1 punhado de hortelã (3 ou 4 raminhos)
500 ml de água gelada
Açúcar ou adoçante à gosto
Modo de fazer :
Após lavar muito bem o limão retire os dois bicos, corte-o em
quatro partes e remova aquela parte branca que fica no centro (para não
amargar o suco).
Coloque no liquidificador, acrescente os ramos de hortelã e a
água e bata bem.
Passe pela peneira e adoce à gosto,
Sirva em seguida.
Obs: Só utilize o limão taiti.
Suco de Limão com Leite
Ingredientes:
2 limões médios
300 ml de leite
200 ml de água
1 xícara de chá de açúcar ou adoçante
Modo de fazer:
coloque os 2 limões no microondas por 30 segundos para tirar
mais suco,
Mas se não quiser, não precisa fazer.
Coloque no liquidificador o suco dos dois limões, e todos os
outros ingredientes,
Bata até misturar bem.
Se quiser pode pôr uns cubos de gelo junto para ficar mais
geladinho.
Sirva a seguir.
2 limões médios
300 ml de leite
200 ml de água
1 xícara de chá de açúcar ou adoçante
Modo de fazer:
coloque os 2 limões no microondas por 30 segundos para tirar
mais suco,
Mas se não quiser, não precisa fazer.
Coloque no liquidificador o suco dos dois limões, e todos os
outros ingredientes,
Bata até misturar bem.
Se quiser pode pôr uns cubos de gelo junto para ficar mais
geladinho.
Sirva a seguir.
Suco de abacaxi com couve e limão
Ingredientes :
1 abacaxi médio
2 folhas de couve
½ litro de água
Suco de 3 limões
Açúcar ou adoçante a gosto
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Coe e sirva a seguir
1 abacaxi médio
2 folhas de couve
½ litro de água
Suco de 3 limões
Açúcar ou adoçante a gosto
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Coe e sirva a seguir
Suco cremoso de carambola
Ingredientes:
2 bolas de Sorvete de Creme
1 carambola pequena
calda de caramelo para decorar
1 xícara de (chá) emeia de água gelada
Modo de fazer
Em um liquidificador, bata uma xícara e meia (chá) de água gelada
com o Sorvete de Creme e a carambola até ficar homogêneo
Sirva em copos altos
decorados com calda de caramelo
Informações Adicionais:
Escolha carambolas com formato regular, sem partes escuras ou
moles. Essa fruta, com seu sabor azedinho, é ótima também para pratos
salgados, como saladas.
2 bolas de Sorvete de Creme
1 carambola pequena
calda de caramelo para decorar
1 xícara de (chá) emeia de água gelada
Modo de fazer
Em um liquidificador, bata uma xícara e meia (chá) de água gelada
com o Sorvete de Creme e a carambola até ficar homogêneo
Sirva em copos altos
decorados com calda de caramelo
Informações Adicionais:
Escolha carambolas com formato regular, sem partes escuras ou
moles. Essa fruta, com seu sabor azedinho, é ótima também para pratos
salgados, como saladas.
Terrine de queijo e frutas secas
Ingredientes :
200g de ricota fresca passada na peneira
200g de creme cheese
200g de requeijão de copo
50g de queijo parmesão, ralado bem fininho (esse queijo é forte,
pra quem não gosta pode fazer sem ele)
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres de uvas passa ferventada
2 colheres de figo seco picado
2 colheres de damasco doce picado e ferventado
2 colheres de nozes triturada (pode ser apenas amassada para ficar
crocante)
Pimenta-do-reino branca, sal e noz-moscada para temperar à gosto
1 sachê de gelatina sem sabor
Modo de fazer:
Bata o creme cheese, o requeijão na batedeira (e o queijo
parmesão, se quiser)
Acrescente o creme de leite e as frutas picadinhas e bata
novamente.
Faça a gelatina conforme indicação da embalagem.
Em seguida misture tudo tempere a gosto
Distribua a massa em uma fôrma redonda de furo central levemente
untada com óleo e leve à geladeira (de preferência de um dia para o
outro).
Desenforme e Decore com frutas.
200g de ricota fresca passada na peneira
200g de creme cheese
200g de requeijão de copo
50g de queijo parmesão, ralado bem fininho (esse queijo é forte,
pra quem não gosta pode fazer sem ele)
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres de uvas passa ferventada
2 colheres de figo seco picado
2 colheres de damasco doce picado e ferventado
2 colheres de nozes triturada (pode ser apenas amassada para ficar
crocante)
Pimenta-do-reino branca, sal e noz-moscada para temperar à gosto
1 sachê de gelatina sem sabor
Modo de fazer:
Bata o creme cheese, o requeijão na batedeira (e o queijo
parmesão, se quiser)
Acrescente o creme de leite e as frutas picadinhas e bata
novamente.
Faça a gelatina conforme indicação da embalagem.
Em seguida misture tudo tempere a gosto
Distribua a massa em uma fôrma redonda de furo central levemente
untada com óleo e leve à geladeira (de preferência de um dia para o
outro).
Desenforme e Decore com frutas.
Tábua de frios fácil de fazer
Ingredientes:
queijo minas
queijo gorgonzola
ou outros queijos de sua preferência
20 ovos de codorna cozidos
salame
presunto
azeitonas descaroçadas
damascos secos
Modo de fazer:
Corte os queijos em cubos pequenos
Em uma tábua, faça a disposição das fatias de salame em círculo,
nas bordas da tábua.
Alterne com o presunto.
Pegue porções de diferentes tipos de queijos e azeitonas e
disponha-os de forma que a tábua fique dividida em fatias.
No centro coloque fatias de salame e preencha o interior com os
ovos de codorna.
Acrescente os damascos secos.
queijo minas
queijo gorgonzola
ou outros queijos de sua preferência
20 ovos de codorna cozidos
salame
presunto
azeitonas descaroçadas
damascos secos
Modo de fazer:
Corte os queijos em cubos pequenos
Em uma tábua, faça a disposição das fatias de salame em círculo,
nas bordas da tábua.
Alterne com o presunto.
Pegue porções de diferentes tipos de queijos e azeitonas e
disponha-os de forma que a tábua fique dividida em fatias.
No centro coloque fatias de salame e preencha o interior com os
ovos de codorna.
Acrescente os damascos secos.
sexta-feira, 17 de abril de 2015
Nhoque sem batata
Ingredientes:
4 xícaras de leite
4 xícaras de farinha de trigo
4 gemas
4 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto
Modo de fazer:
Misture bem os ingredientes, mexa bem até que fique homogêneo.
Leve ao fogo até que desgrude do fundo da panela (fica igual a
massa de coxinha).
Retire da panela, deixe esfriar e sove com um pouco de farinha
sobre uma superfície de mármore ou granito.
Enrole, corte e mergulhe em uma panela com agua e óleo (já
quente), não precisa esperar que suba à superfície
Deixe somente por alguns segundos.
Adicione molho e sirva.
4 xícaras de leite
4 xícaras de farinha de trigo
4 gemas
4 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto
Modo de fazer:
Misture bem os ingredientes, mexa bem até que fique homogêneo.
Leve ao fogo até que desgrude do fundo da panela (fica igual a
massa de coxinha).
Retire da panela, deixe esfriar e sove com um pouco de farinha
sobre uma superfície de mármore ou granito.
Enrole, corte e mergulhe em uma panela com agua e óleo (já
quente), não precisa esperar que suba à superfície
Deixe somente por alguns segundos.
Adicione molho e sirva.
Lasanha de Carne Seca Com Abóbora
Ingredientes:
500g de massa para lasanha
1 Kg de carne seca dessalgada,cozida e desfiada
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta à gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
2 tomates sem pele e sementes picados
1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento da carne
Molho:
1 Kg de abóbora
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
Sal e pimenta à gosto
1 embalagem de cream cheese (150g)
300g de mussarela ralada
Salsa picada à gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente
a carne seca, tempere com o sal e a pimenta. Junte a azeitona, o tomate
e o caldo do cozimento. Deixe cozinhar durante 5 minutos com a panela
tampada. Reserve.
Molho:
descasque e corte a abóbora em cubos pequenos.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Acrescente a abóbora e refogue por 5 minutos. Junte o caldo de legumes e
cozinhe até a abóbora ficar bem macia. Tempere com o sal e a pimenta.
No liquidificador, bata a abóbora com o cream cheese.
Montagem:
Em um refratário, alterne camadas de molho, massa,
carne seca e mussarela. Polvilhe a salsa, cubra com papel alumínio e
leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.
500g de massa para lasanha
1 Kg de carne seca dessalgada,cozida e desfiada
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta à gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
2 tomates sem pele e sementes picados
1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento da carne
Molho:
1 Kg de abóbora
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
Sal e pimenta à gosto
1 embalagem de cream cheese (150g)
300g de mussarela ralada
Salsa picada à gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente
a carne seca, tempere com o sal e a pimenta. Junte a azeitona, o tomate
e o caldo do cozimento. Deixe cozinhar durante 5 minutos com a panela
tampada. Reserve.
Molho:
descasque e corte a abóbora em cubos pequenos.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Acrescente a abóbora e refogue por 5 minutos. Junte o caldo de legumes e
cozinhe até a abóbora ficar bem macia. Tempere com o sal e a pimenta.
No liquidificador, bata a abóbora com o cream cheese.
Montagem:
Em um refratário, alterne camadas de molho, massa,
carne seca e mussarela. Polvilhe a salsa, cubra com papel alumínio e
leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.
quinta-feira, 16 de abril de 2015
Milk shake (ovomaltine original)
Ingredientes:
2 bolas grandes de sorvete de creme
4 colheres de calda de chocolate ou cobertura de sorvete
1 copo de leite
8 colheres de ovomaltine
Modo de fazer:
Misturar primeiramente o sorvete e o leite no liquidificador.
Depois acrescentar os outros ingredientes, misturar e servir.
Se preferír, adicione algumas pastilhas de halls de menta, para
um ovomaltine mais refrescante.
2 bolas grandes de sorvete de creme
4 colheres de calda de chocolate ou cobertura de sorvete
1 copo de leite
8 colheres de ovomaltine
Modo de fazer:
Misturar primeiramente o sorvete e o leite no liquidificador.
Depois acrescentar os outros ingredientes, misturar e servir.
Se preferír, adicione algumas pastilhas de halls de menta, para
um ovomaltine mais refrescante.
Limonada de cerejas
Ingredientes:
8 cerejas em conserva
1 limão siciliano
2 colheres de sopa do suco das cerejas em conserva
açúcar
1 copo de gelo
Modo de fazer:
No liquidificador coloque as cerejas com o suco, o suco do limão,
e o gelo.
Pode adicionar açúcar se preferir mais doce.
Se quiser, pode enfeitar o copo onde vai servir com folhas de hortelã e
cerejas frescas ou em conserva.
8 cerejas em conserva
1 limão siciliano
2 colheres de sopa do suco das cerejas em conserva
açúcar
1 copo de gelo
Modo de fazer:
No liquidificador coloque as cerejas com o suco, o suco do limão,
e o gelo.
Pode adicionar açúcar se preferir mais doce.
Se quiser, pode enfeitar o copo onde vai servir com folhas de hortelã e
cerejas frescas ou em conserva.
Hambúrguer de Berinjela e abobrinha
Ingredientes:
4 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 abobrinha média picada
1 berinjela média
2 dentes de alho amassados
Óleo para untar
Sal à gosto
Modo de fazer:
Descascar a berinjela e cortar em fatias finas no sentido do
comprimento. Passar sal nas fatias e deixar descansar e escorrer dentro
de uma peneira por 30 minutos. Lavar a berinjela, enxugar e picar bem.
Em uma tigela misturar bem a berinjela, o alho, a abobrinha picada e a farinha
de trigo. Temperar com sal. Fazer os hambúrgueres com 1/4 de xícara da
mistura. Untar uma frigideira anteaderente e levar ao fogo até
esquentar. Fritar os hambúrgueres aos poucos, em fogo baixo, até
dourarem os dois lados.
4 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 abobrinha média picada
1 berinjela média
2 dentes de alho amassados
Óleo para untar
Sal à gosto
Modo de fazer:
Descascar a berinjela e cortar em fatias finas no sentido do
comprimento. Passar sal nas fatias e deixar descansar e escorrer dentro
de uma peneira por 30 minutos. Lavar a berinjela, enxugar e picar bem.
Em uma tigela misturar bem a berinjela, o alho, a abobrinha picada e a farinha
de trigo. Temperar com sal. Fazer os hambúrgueres com 1/4 de xícara da
mistura. Untar uma frigideira anteaderente e levar ao fogo até
esquentar. Fritar os hambúrgueres aos poucos, em fogo baixo, até
dourarem os dois lados.
Creme de salsicha para cachorro quente (indicado para crianças)
Ingredientes:
2 tomates grandes maduros
1 pimentão verde pequeno
1 cebola branca pequena
1 lata de extrato de tomate
1 catchup pequeno
2 dentes de alho
1 sachê de sazón para legumes (amarelo)
1 colher de manteiga
15 salsichas pré-cozidas
1 caixa de creme de leite
1 lata de milho verde em conserva (opcional)
Modo de fazer:
Cozinhe os tomates por aproximadamente 20 minutos
Tire a pele e pique, juntamente com a cebola e o pimentão, coloque
tudo no liquidificador, bata bem e depois reserve.
Em uma panela coloque a manteiga e os dentes de alho espremidos,
deixe dourar e acrescente o extrato de tomate, cozinhe por 1 minuto e
junte o que você bateu no liquidificador.
Adicione o catchup e mecha por 5 minutos.
Adicione as salsichas cortadas em rodelas e o sazón.
Por último coloque o creme de leite, mexa e coloque o milho.
Se achar que ficou fino é só diluir uma colher de maisena em uma
xícara de leite e juntar ao molho ainda no fogo. Use de sua preferencia
para adicionais como queijo ralado, batata palha, depois é só servir.
Essa receita é indicada para crianças pois não fica com verduras a
mostra.
2 tomates grandes maduros
1 pimentão verde pequeno
1 cebola branca pequena
1 lata de extrato de tomate
1 catchup pequeno
2 dentes de alho
1 sachê de sazón para legumes (amarelo)
1 colher de manteiga
15 salsichas pré-cozidas
1 caixa de creme de leite
1 lata de milho verde em conserva (opcional)
Modo de fazer:
Cozinhe os tomates por aproximadamente 20 minutos
Tire a pele e pique, juntamente com a cebola e o pimentão, coloque
tudo no liquidificador, bata bem e depois reserve.
Em uma panela coloque a manteiga e os dentes de alho espremidos,
deixe dourar e acrescente o extrato de tomate, cozinhe por 1 minuto e
junte o que você bateu no liquidificador.
Adicione o catchup e mecha por 5 minutos.
Adicione as salsichas cortadas em rodelas e o sazón.
Por último coloque o creme de leite, mexa e coloque o milho.
Se achar que ficou fino é só diluir uma colher de maisena em uma
xícara de leite e juntar ao molho ainda no fogo. Use de sua preferencia
para adicionais como queijo ralado, batata palha, depois é só servir.
Essa receita é indicada para crianças pois não fica com verduras a
mostra.
Bauru cremoso
Ingredientes:
24 fatias de pão de fôrma sem casca
200 g de queijo prato fatiado
200 g de presunto fatiado
100 g de queijo ralado
2 xícaras de leite
12 fatias de tomate
4 ovos
2 colheres de margarina
Orégano e sal a gosto
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite junto com os ovos, a margarina, o
queijo ralado e o sal a gosto
Em uma travessa de mais ou menos 40 x 20 cm , untada coloque 12
fatias de pão e coloque a metade do creme do liquidificador
Por cima coloque o presunto, o queijo e o tomate e cubra com as
outras fatias de pão
Por fim regue com o restante do creme que está no liquidificador e
polvilhe o orégano a gosto
Leve ao forno médio por 20 minutos
24 fatias de pão de fôrma sem casca
200 g de queijo prato fatiado
200 g de presunto fatiado
100 g de queijo ralado
2 xícaras de leite
12 fatias de tomate
4 ovos
2 colheres de margarina
Orégano e sal a gosto
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite junto com os ovos, a margarina, o
queijo ralado e o sal a gosto
Em uma travessa de mais ou menos 40 x 20 cm , untada coloque 12
fatias de pão e coloque a metade do creme do liquidificador
Por cima coloque o presunto, o queijo e o tomate e cubra com as
outras fatias de pão
Por fim regue com o restante do creme que está no liquidificador e
polvilhe o orégano a gosto
Leve ao forno médio por 20 minutos
quinta-feira, 9 de abril de 2015
SOPA COM OVOS
INGREDIENTES:
2 ovos;
500g de cenoura;
2 alhos-porós;
½ maço de couve-manteiga;
Água e sal suficiente;
1 cebola;
Azeite a gosto;
100g de bacon;
1 colher de (sopa) de farinha de trigo;
100 ml de vinho branco;
200 ml de caldo de carne.
MODO DE FAZER:
Cozinhe os ovos. Deixe esfriar, descasque e corte em gomos. Reserve.
Descasque as cenouras e os alhos-porós e corte-os em rodelas finas e a
couve em pedaços. Cozinhe-os separadamente em água e sal. Escorra e reserve.
Pique bem fininha a cebola e refogue no azeite. Acrescente o bacon
cortado em pedaços e refogue mais um pouco. Junte a farinha e o caldo de
carne. Mexa bem. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Acrescente os legumes cozidos, prove os temperos e cozinhe por mais
10 minutos. Coloque numa sopeira e cubra com os ovos reservados. Sirva
imediatamente.
2 ovos;
500g de cenoura;
2 alhos-porós;
½ maço de couve-manteiga;
Água e sal suficiente;
1 cebola;
Azeite a gosto;
100g de bacon;
1 colher de (sopa) de farinha de trigo;
100 ml de vinho branco;
200 ml de caldo de carne.
MODO DE FAZER:
Cozinhe os ovos. Deixe esfriar, descasque e corte em gomos. Reserve.
Descasque as cenouras e os alhos-porós e corte-os em rodelas finas e a
couve em pedaços. Cozinhe-os separadamente em água e sal. Escorra e reserve.
Pique bem fininha a cebola e refogue no azeite. Acrescente o bacon
cortado em pedaços e refogue mais um pouco. Junte a farinha e o caldo de
carne. Mexa bem. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Acrescente os legumes cozidos, prove os temperos e cozinhe por mais
10 minutos. Coloque numa sopeira e cubra com os ovos reservados. Sirva
imediatamente.
Sopa de alho com café
Ingredientes:
1 colher (sopa) de Café Extra Forte
25 cabeças de alho sem pele e amassadas
1 cálice de azeite de oliva
2 batatas médias sem casca e picadas
1 cebola média picada
½ litro de caldo de galinha
50 ml de vinho branco
2 colheres (sopa) de endro picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada para enfeitar
70 ml de creme de leite fresco (que terá parte reservada para servir, por cima da sopa)
Modo de preparo:
Coloque os dentes de alho em um refratário, cobrindo com o pó de café e o azeite.
Leve ao forno préaquecido a 180ºC, coberto com alumínio, por 25 minutos (ou até estarem macios).
Enquanto isso, coloque o caldo de galinha em uma panela com as batatas, a cebola, o vinho e o endro.
Coloque para cozinhar em fogo baixo com a panela tampada.
Quando o alho estiver macio, passe por um processador ou
liquidificador e coloque para cozinhar no caldo.
Quando a batata estiver cozida, bata tudo no liquidificador e adicione o creme de leite.
Esquente na hora de servir.
Se quiser, faça desenhos com o creme de leite e adicione cebolinha picada.
1 colher (sopa) de Café Extra Forte
25 cabeças de alho sem pele e amassadas
1 cálice de azeite de oliva
2 batatas médias sem casca e picadas
1 cebola média picada
½ litro de caldo de galinha
50 ml de vinho branco
2 colheres (sopa) de endro picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada para enfeitar
70 ml de creme de leite fresco (que terá parte reservada para servir, por cima da sopa)
Modo de preparo:
Coloque os dentes de alho em um refratário, cobrindo com o pó de café e o azeite.
Leve ao forno préaquecido a 180ºC, coberto com alumínio, por 25 minutos (ou até estarem macios).
Enquanto isso, coloque o caldo de galinha em uma panela com as batatas, a cebola, o vinho e o endro.
Coloque para cozinhar em fogo baixo com a panela tampada.
Quando o alho estiver macio, passe por um processador ou
liquidificador e coloque para cozinhar no caldo.
Quando a batata estiver cozida, bata tudo no liquidificador e adicione o creme de leite.
Esquente na hora de servir.
Se quiser, faça desenhos com o creme de leite e adicione cebolinha picada.
SOPA DE FEIJÃO-FRADINHO
Ingredientes:
1 cebola média
sal à gosto
1 folha de louro
2 cenouras raspadas e em rodelas
1/2 dente de alho
100 g de toucinho defumado
2 tomates (sem pele e sem semente)
2 litros de água
1 tablete de caldo de carne
pimenta-do-reino a gosto
250 g de lingüiça fresca
500 g de feijão-fradinho
Modo de fazer:
Deixe o feijão de molho na véspera. No dia seguinte, cozinhe-o com todos os ingredientes, exceto o sal, a pimenta e a lingüiça. Na panela de pressão cozinha bem
mais rápido. Quando o feijão estiver cozido, retire a folha de louro e passe tudo no liquidificador ou peneira. Se o caldo ficar grosso, junte mais água.
Verifique o tempero e corrija com o sal e a pimenta. Quando a sopa estiver pronta, pique a lingüiça em rodelas e frite. Sirva a sopa com lingüiça ou à parte.
Obs: você poderá fazer esta mesma sopa com qualquer tipo de feijão ou sobras de feijão. Se a opção for com as sobras, ferva-o e acrescente 2 tabletes de caldo de
carne.
1 cebola média
sal à gosto
1 folha de louro
2 cenouras raspadas e em rodelas
1/2 dente de alho
100 g de toucinho defumado
2 tomates (sem pele e sem semente)
2 litros de água
1 tablete de caldo de carne
pimenta-do-reino a gosto
250 g de lingüiça fresca
500 g de feijão-fradinho
Modo de fazer:
Deixe o feijão de molho na véspera. No dia seguinte, cozinhe-o com todos os ingredientes, exceto o sal, a pimenta e a lingüiça. Na panela de pressão cozinha bem
mais rápido. Quando o feijão estiver cozido, retire a folha de louro e passe tudo no liquidificador ou peneira. Se o caldo ficar grosso, junte mais água.
Verifique o tempero e corrija com o sal e a pimenta. Quando a sopa estiver pronta, pique a lingüiça em rodelas e frite. Sirva a sopa com lingüiça ou à parte.
Obs: você poderá fazer esta mesma sopa com qualquer tipo de feijão ou sobras de feijão. Se a opção for com as sobras, ferva-o e acrescente 2 tabletes de caldo de
carne.
SOPA DE ERVILHA COM ABOBRINHA
INGREDIENTES:
2 xícaras de (chá) de ervilha seca;
1 colher de (chá) de óleo de girassol;
1 cebola média picada bem fina;
2 abobrinhas médias cortadas em cubinhos;
4 xícaras de (chá) de caldo de galinha;
½ colher de (chá) de curcuma moída (opcional);
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
MODO DE FAZER:
Coloque a ervilha numa tigela, cubra com água fria e deixe de molho por
várias horas ou durante a noite. Escorra, lave em água fria e escorra
novamente. Aqueça o óleo numa panela tampada e refogue a cebola, mexendo
algumas vezes. Reserve um pouco de abobrinha e adicione o restante à panela.
Refogue, mexendo sempre, por dois a três minutos. Acrescente o caldo de
galinha e a curcuma e espere levantar fervura. Reduza o fogo, tampe a panela
e cozinhe por 30 a 40 minutos ou até que a ervilha esteja macia. Tempere com
sal e pimenta-do-reino. Quando a sopa estiver quase pronta, leve outra
panela com água ao fogo e espere levantar fervura. Junte a abobrinha
reservada, cozinhe por um minuto e escorra. Acrescente a abobrinha à sopa e
misture. Sirva quente, com pão tipo italiano.
2 xícaras de (chá) de ervilha seca;
1 colher de (chá) de óleo de girassol;
1 cebola média picada bem fina;
2 abobrinhas médias cortadas em cubinhos;
4 xícaras de (chá) de caldo de galinha;
½ colher de (chá) de curcuma moída (opcional);
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
MODO DE FAZER:
Coloque a ervilha numa tigela, cubra com água fria e deixe de molho por
várias horas ou durante a noite. Escorra, lave em água fria e escorra
novamente. Aqueça o óleo numa panela tampada e refogue a cebola, mexendo
algumas vezes. Reserve um pouco de abobrinha e adicione o restante à panela.
Refogue, mexendo sempre, por dois a três minutos. Acrescente o caldo de
galinha e a curcuma e espere levantar fervura. Reduza o fogo, tampe a panela
e cozinhe por 30 a 40 minutos ou até que a ervilha esteja macia. Tempere com
sal e pimenta-do-reino. Quando a sopa estiver quase pronta, leve outra
panela com água ao fogo e espere levantar fervura. Junte a abobrinha
reservada, cozinhe por um minuto e escorra. Acrescente a abobrinha à sopa e
misture. Sirva quente, com pão tipo italiano.
Sopa de Camarão
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1kg de camarões limpos
(reserve as cascas)
1 cebola grande picada
5 dentes de alho bem picados
2 pimentas malaguetas amassadas
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 litro de caldo de galinha
8 tomates maduros, picados,
sem pele e sem sementes
2 xícaras (chá) de leite de coco (400 g)
2/3 de xícara (chá) de amendoim torrado
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de coentro picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Numa panela média, derreta a manteiga. Adicione as
cascas de camarão, a cebola, o alho, a pimenta malagueta
e o gengibre e deixe em fogo brando, mexendo por 10 minutos
ou até a cebola ficar transparente. Adicione o caldo
de galinha e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.
Passe o caldo por uma peneira, volte à panela, junte
o tomate e deixe por mais 10 minutos com a panela tampada.
Enquanto isso, passe o leite de coco e o amendoim pelo processador ou
liquidificador.
Coloque essa mistura na panela, acrescente os camarões
e o suco de limão e cozinhe por mais 3 minutos ou até
os camarões ficarem macios.
Tempere com a pimenta-do-reino, o sal e o coentro e sirva.
2 colheres (sopa) de manteiga
1kg de camarões limpos
(reserve as cascas)
1 cebola grande picada
5 dentes de alho bem picados
2 pimentas malaguetas amassadas
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 litro de caldo de galinha
8 tomates maduros, picados,
sem pele e sem sementes
2 xícaras (chá) de leite de coco (400 g)
2/3 de xícara (chá) de amendoim torrado
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de coentro picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Numa panela média, derreta a manteiga. Adicione as
cascas de camarão, a cebola, o alho, a pimenta malagueta
e o gengibre e deixe em fogo brando, mexendo por 10 minutos
ou até a cebola ficar transparente. Adicione o caldo
de galinha e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.
Passe o caldo por uma peneira, volte à panela, junte
o tomate e deixe por mais 10 minutos com a panela tampada.
Enquanto isso, passe o leite de coco e o amendoim pelo processador ou
liquidificador.
Coloque essa mistura na panela, acrescente os camarões
e o suco de limão e cozinhe por mais 3 minutos ou até
os camarões ficarem macios.
Tempere com a pimenta-do-reino, o sal e o coentro e sirva.
Sopa de berinjela
Ingredientes:
3 berinjelas sem casca e picadas --
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 colher (sopa) de cebola picada;
3 batatas cozidas e amassadas;
4 xícaras (chá) de água fervente;
Noz-moscada a gosto.
Preparo:
Refogue a cebola no azeite.
Retire do fogo e junte a berinjela.
Em seguida, junte a batata. Misture bem.
Acrescente, aos poucos a água fervente.
Leve novamente ao fogo baixo até ferver, sem parar de mexer.
Tempere com noz-moscada e sirva.
3 berinjelas sem casca e picadas --
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 colher (sopa) de cebola picada;
3 batatas cozidas e amassadas;
4 xícaras (chá) de água fervente;
Noz-moscada a gosto.
Preparo:
Refogue a cebola no azeite.
Retire do fogo e junte a berinjela.
Em seguida, junte a batata. Misture bem.
Acrescente, aos poucos a água fervente.
Leve novamente ao fogo baixo até ferver, sem parar de mexer.
Tempere com noz-moscada e sirva.
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