Arroz especial

Elizabete Ribaldo

Ingredientes

- 2 xícaras de arroz (lavado e escorridos)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 100 g. De chapignon picado
- 100 g de presunto picado
- 1 copo de requeijão
- 500 ml de creme de leite

Modo de preparar

Refogue o arroz com óleo, presunto e champignon. Adicione 4 xícaras de água quente e deixe cozinhar. Depois de cozido enforme numa forma de anel. Desenforme e faça
a cobertura.
Cobertura
Leve ao fogo o creme de leite até ferver, adicionar o requeijão, misturar bem até dissolver completamente. Despeje sobre o arroz e sirva em seguida.

Arroz Especial com Berinjela

Culinarista: Luzinete Veiga

Ingredientes:

- 500 gr de arroz cozido
- 200 gr de mussarela em fatias
- 05 berinjelas cortadas no sentido do comprimento em fatias bem
- finas ligeiramente temperadas com sal
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- 700 gr de carne moída refogada
- 01 lata de molho de tomate ou 06 tomates maduros batidos no liqüidificador
- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

- Untar um refratário com margarina, colocar camadas de carne, arroz, fatias de berinjela, fatias de mussarela, arroz novamente e assim até terminar.
- Sendo a última camada de berinjela e salsinha.
- Coloque o molho fervendo e polvilhe queijo ralado, leve ao forno por 20 minutos.
- Servir com salada.

Obs: As fatias de berinjela são ligeiramente fritas em óleo.