Arroz da Vovó

Culinarista: Laka Brandão

Ingredientes:

04 colheres de sopa de óleo
03 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
01 cebola média picada
02 dentes de alho picados
01 folha de louro
1/2 kg de carne seca aferventada e desfiada
02 xícaras de chá de pinhão cozido descascado e cortado em lascas
01 pimentão vermelho cortado em pequenos cubos
cebolinha verde picada a gosto
06 xícaras de chá de água fervendo

Modo de Preparo:

Deixe a carne seca de molho por 24 horas e troque a água várias vezes.
Leve a água para ferver e nela coloque a carne, deixando ferver por 5 minutos.
Escorra a água, colocando-a novamente em água fervendo e deixe por 45 minutos.
Escorra-a novamente, desfiando-a em seguida.
No óleo, refogue a cebola, em seguida o alho e o pimentão, coloque a carne desfiada e frite-a bem.
Coloque o arroz para refogar.
Estando tudo refogado junte as seis xícaras de chá de água fervendo, a folha de louro e faça correção de sal.
Abaixe o fogo e espere secar toda a água.
Desligue o fogo.
Deixe abafado por 15 minutos, coloque as lascas do pinhão e revolva com cuidado para que tudo fique bem agregado.
Coloque a cebolinha na hora de servir.
Sirva acompanhado de um delicioso refogado de abóbora.