INGREDIENTES:
PARA O CARPACCIO:
1 Abacaxi maduro descascado
1 Mini Tender Sadia cortado em fatias
PARA O MOLHO:
2 colheres de sopa de Suco de limão
1/2 xícara de chá de Suco de abacaxi
1 colher de sopa de Molho inglês
1 colher de sopa de Mostarda
Sal à gosto
Pimenta-do-reino preta à gosto moída na hora
1/2 xícara de chá de Azeite de oliva
Queijo Parmesão à gosto em lascas
MODO DE PREPARO:
PARA O CARPACCIO:
1. Embale o abacaxi em plástico-filme e leve ao freezer por cerca de 5 horas. Com uma faca elétrica, corte-o em fatias bem finas.
PARA O MOLHO:
1. Numa vasilha, misture os sucos de limão e de abacaxi, o molho inglês, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Aos poucos, acrescente o azeite, batendo
até obter um molho cremoso.
2. Em um prato, coloque uma fatia de abacaxi e coloque por cima duas fatias de tender, levemente dobradas ao meio. Sirva como entrada, acompanhado do molho
e de parmesão.
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