CALDO VERDE

Ingredientes:

500 gr de batatas
200 gramas de lingüiça calabresa
3 dentes de alho picados
1 maço de couve
1 e 1/2 litro de água ou caldo de carne
Azeite de oliva a gosto
Sal

Modo de Preparo:

Retire a pele da lingüiça e coloque-a inteira em uma panela com os dentes de alho e as batatas descascadas e cortadas em cubos, leve ao fogo e cubra
com a água ou caldo. Ferva em fogo baixo até as batatas estarem muito macias, retire a lingüiça e amasse bem as batatas com os dentes de alho. Corte a couve bem
fininha e acrescente à panela, pique a lingüiça e coloque novamente na panela. Ferva por mais 5 minutos, acerte o
sal. e a sirva regando com azeite
de oliva