Peixada ao Molho de CamarÃo

Ingredientes:

11/4 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de sal
3 dentes de alho amassados
5 postas de pargo (1 kg)
2 tomates cortados em quatro pedaços
1 cebola grande em pedaços grandes
1 pimenta-de-cheiro picada
1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes
2 ovos cozidos firmes

Molho de camarão:

3/4 xícara de água
2 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal
200 g de camarão médio com casca
1 dente de alho amassado

Modo de Preparo:

Tempere as postas de peixe com o sal, o vinagre e o suco de limão. No
liquidificador, bata metade do leite de coco com metade do creme de
leite. Junte metade da cebola, um tomate e o pimentão e bata por três
minutos. Reserve. Numa panela com capacidade para 5 litros, ponha o
azeite e a manteiga. Junte o alho, a pimenta-de-cheiro, o tomate e a
cebola restantes e refogue-os até ficarem macios. Acrescente o leite de
coco e o creme de leite restantes e misture. Junte as postas de peixe e,
em seguida, a mistura do liquidificador.
2- Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até que, ao espetar o
peixe com um garfo, a carne se separe em lascas. Reserve.

Molho de camarão:
Numa panela pequena junte o camarão, a água e sal. Leve ao fogo
alto e cozinhe por cinco minutos. Escorra e descasque o camarão.
Despreze as cascas. Em outra panela pequena refogue o alho no azeite até
começar a dourar. Junte o camarão e o leite de coco. Numa travessa,
coloque as postas do peixe e acrescente os ovos cozidos e o molho de
camarão. Sirva quente acompanhado de arroz ou pirão.