Diet: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

INGREDIENTES:

Para a massa
3 cenouras grandes
15 envelopes de adoçante à base de sacarina
3/4 xícaras (chá) óleo de canola
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento

Para a cobertura

2 xícaras (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de maisena
10 envelopes de adoçante à base de sacarina
1 gema ou 1 colher (sopa) de margarina light

MODO DE FAZER:

1. No liquidificador, bata as cenouras, o adoçante, o óleo e os ovos.
2. Numa tigela coloque a farinha e o fermento e adicione o creme batido
no liquidificador.
3. Asse em forno médio, numa assadeira untada, por 40 minutos.
4. Misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo numa
panela.
5. Ao ficar com a consistência cremosa, retire do fogo e reserve para
cobrir o bolo.