Doce de Leite Cremoso

Ingredientes:

3 litros de leite integral

2 colheres (chá) de canela em pó (opcional)

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

3 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Misture em uma panela grande todos os ingredientes e leve para cozinhar.
Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas e 45 minutos, mexendo
de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso. Se preferir o doce
de leite escuro, junte a canela aos demais ingredientes e cozinhe, depois de
levantar fervura, por 3 horas e 15 minutos. Sirva puro ou use como recheio
de bolos.