Berinjelas, como escolher e conservar?

A cor da berinjela deve ser uniforme, e sua casca deve ser lisa e brilhante,
sem marcas ou rugas. Em geral, as mais macias são as com 5 a 8 centímetros
de diâmetro. As muito grandes costumam ser amargas, fibrosas e ter muitas
sementes.

Para saber se a berinjela está madura, faça uma ligeira pressão com os dedos
Se, após a pressão, ficar uma marca, é porque está madura.

Para conservar: guarde na gaveta de verduras da geladeira, sem filme
transparente, para não impedir a respiração. Dura até 5 dias.