BOLINHOS DE MANDIOQUINHA

Ingredientes:

1 /2 kg de mandioquinha,1 colher (sopa) de manteiga, 1 ovo, 1 colher
(sopa) de queijo parmesão ralado,1 colher (sopa) de salsa picada, 2
colheres (sopa) de farinha de trigo, sal a gosto.

Preparo:

Raspe e lave bem as mandioquinhas. Cozinhe em água e sal,
escorra e amasse. Junte a manteiga, o ovo, o queijo, a salsa picada e o
sal. Misture bem. Em seguida, adicione aos poucos a farinha de trigo até
engrossar. Faça bolinhos e frite em óleo bem quente, até dourar. Coloque
sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.