Ingredientes:
3 berinjelas, 2 ovos, 1 xícara de molho de tomate, sal a gosto, 2
colheres (sopa) de farinha de arroz, 1/4 litro de leite, fatias de
queijo-de-minas.
Preparo:
Corte as berinjelas em fatias de 0,5 cm. Bata os ovos inteiros
com a farinha, o leite e o sal. Passe a berinjela nessa mistura e
coloque-a sobre a chapa quente, levemente untada, e deixe corar dos dois
lados. Arrume num prato uma camada de berinjela, uma de queijo e uma de
molho. Leve ao forno quente até derreter o queijo.
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