Empanadas Chilenas

Ingredientes:

Massa:

½ kg de farinha de trigo
100 g de gordura vegetal
1 dose de aguardente
1 gema
Sal a gosto
1 xícara (chá) de água morna
1 clara

Recheio:

50 g de manteiga
400 g de carne bem picada (sem gordura)
Cominho a gosto
1 pimenta chilena ou 1 dedo-de-moça
2 cebolas grandes lavadas e picadas
1 colher (café) de colorau
2 ovos cozidos
1 xícara (chá) de azeitona preta
1 xícara (chá) de uva passa

Modo de fazer:

Comece pelo recheio. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a carne.
Acrescente o cominho, a pimenta, a cebola e, por fim, o colorau. Misture
bem e refogue por mais 5 minutos ou até que a carne esteja macia.
Reserve.
Coloque em uma tigela a farinha de trigo, a gordura vegetal, a
aguardente, a gema, o sal, a água morna e misture bem até que fique
homogêneo e não grude nas mãos.
Faça bolinhas e abra a massa em pequenos discos. No centro do disco,
coloque um pedaço de ovo cozido, uma porção de carne, uvas passas e 1
azeitona na lateral.
Pincele a borda da massa com a clara e feche a empanada, pressionando
bem a lateral com as pontas dos dedos para que ela não abra
Coloque-as em uma assadeira e leve para assar no forno médio (180 ºC)
preaquecido por cerca de 20 minutos.