2 berinjelas de tamanho médio
sal
óleo para fritar
queijo ralado
Modo de fazer:
Cortar as berinjelas em fatias finas e colocar em água com sal.
Deixar de 15 a 30 minutos na água salgada.
Enxugar com um pano de prato limpo.
Fritar em bastante óleo quente. Escorrer em papel absorvente.
Fazer o molho de tomate.
Arrumar em camadas em uma assadeira: uma camada de berinjela, outra de molho,
em seguida queijo ralado, novamente berinjela e assim por diante.
Levar ao forno durante 10 minutos.
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