Bolo de Bacia

Ingredientes:

250g de manteiga
250g de açúcar
300g de massa de mandioca (carimã)
1 xícara de leite de coco
10 ovos
100g de castanhas de caju (moídas)

Preparo:


Bater a manteiga com o açúcar, até ficar bem branco. Juntar 10 gemas, uma a uma, batendo
sempre com colher de pau, até a massa ficar esbranquiçada. Misturar 8 claras batidas em
neve (misturar, sem bater), o leite puro de coco e a massa de mandioca, bem seca. Por
último, as castanhas de caju, moídas. Levar ao forno, em fôrma bem untada e enfarinhada.
Quando estiver quase assado, enfeitar com algumas castanhas inteiras.