Bolo de Aniversário

Ingredientes:

400g de manteiga
500g de açúcar
250g de ameixas
250g de passas
500g de farinha de trigo
8 ovos
1 copo de leite
2 colheres de chá de pó Royal
300g de frutas cristalizadas

Preparo:

Bate-se muito bem a manteiga até ficar cremosa. Junta-se o açúcar, continuando a bater;
juntam-se as gemas, uma a uma, o leite e em seguida um doce de ameixas (feito doce com 2
colheres de açúcar e 4 de água). Depois de bem misturado, junta-se a farinha e o Royal
peneirado juntos e, aos poucos, as frutas cristalizadas passadas em farinha de trigo. Por
último, as claras em neve e as passas, e as passas, também passadas ligeiramente em farinha.
Cobre-se com o glacê que desejar e também recheia à vontade. Fôrma forrada com papel
impermeável.