CHANTILLY ESTABILIZADO

INGREDIENTES:

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR
2 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina
500 ml de creme de leite fresco, gelado
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) rasas de gelatina incolor sem sabor

MODO DE FAZER:

Bata o GLAÇÚCAR com o creme de leite e a baunilha na batedeira, com velocidade mínima.
Quando estiver grosso, acrescente a gelatina previamente hidratada com a água, derretida em banho maria, e ainda quente.
Continue batendo até obter uma espessura firme.


DICA
Para que o creme não comece a gelificar, não deixe-o na geladeira por mais de 30 minutos.

Rendimento : recheio e decoração de um bolo (nº25)