CAIXINHAS DE OVOS

INGREDIENTES - MASSA


2 xícaras (chá) de açúcar granulado DOÇÚCAR
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de água (200 ml)
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
12 gemas
50 g de nozes moídas
6 claras

MODO DE FAZER - MASSA

Ferva o DOÇÚCAR com a água, até obter o ponto de fio médio. Deixe esfriar.
Junte as gemas levemente batidas, as claras em neve e os outros ingredientes, com exceção das nozes.
Mexa, em fogo baixo, até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar completamente.
Faça pequenas bolas. Passe-as nas nozes e, em seguida, na calda vidrada, deixando escorrer o excesso e colocando-as para esfriar numa superfície fria e untada.
Coloque em forminhas de papel de alumínio.

INGREDIENTES - CALDA VIDRADA

2 xícaras (chá) mal cheias de açúcar granulado DOÇÚCAR
1 colher (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de água (200 ml)

MODO DE FAZER - CALDA VIDRADA

Ferva o DOÇÚCAR com a água e o vinagre, até obter uma calda em ponto de vidro.
Utilize rápido.
DICA
Para reconhecer o ponto da calda coloque algumas gotas num copo com água fria. Quando elas se solidificarem e estalarem como vidro, a calda estará no ponto.