Saiba, agora, um pouco a respeito dos temperos mais comuns, utilizados na culinária.

Alecrim - tem folhas pontudas, fortemente perfumadas, usadas para temperar frangos e carnes,
grelhados ou assados.
Alho deve ser usado com cuidado para que seu gosto não se sobreponha ao do próprio alimento, a não
ser que você goste ou que a receita assim o exija. Evite usá-lo em peixes e frutos do mar, vitela, sopas e
caldos, cremes ou molhos suaves.
Canela em casca ou em pó é usada em compotas, bolos, biscoitos, cremes e molhos doces.
Cebola fatiada, picada ou ralada entra no preparo de praticamente todos os pratos salgados. Mas não
deve ser usada em excesso, para não anular o sabor natural dos alimentos.
Cebolinha picadinha dá sabor a molhos, peixes e frutos do mar, omeletes e saladas.
Cravo é usado em compotas, bebidas, doces e certas receitas de carnes.
Curry ou caril, tempero de origem indiana, é usado em carnes, aves, peixes, legumes, arroz e molho
branco, mas deve ser feito com moderação, pois é muito forte.
Hortelã usada para fazer chá, é ótima no preparo de carneiro assado e dá um sabor especial a molhos e
saladas, servindo também para enfeitar coquetéis e sobremesas com frutas.
Coentro usada para condimentar peixes e frutos do mar.
Louro em folhas frescas ou secas têm sabor forte e tempera assados, ensopados e sopas. Recomenda-
se tirar as folhas de louro antes de finalizar o cozimento do prato, pois costumam amargar.
Manjericão fresco ou seco é indicado para dar gosto a carnes, sopas saladas de tomates, massas e
molhos.
Manjerona fresca ou seca é excelente tempero de sopas, legumes, frangos, molhos de peixe e saladas.
Tem sabor mais suave que o manjericão.
Noz-moscada dá mais sabor a legumes, molhos brancos, ovos, pratos gratinados, frutas e sobremesas.
Orégano tempera massas, molhos e saladas à base de tomate e alguns legumes. Normalmente é
utilizado sob forma de folhas secas picadas.
Pimenta malagueta, indispensável nos pratos da culinária baiana, dedo-de-moça, vermelha, de tamanho
grande, comari, amarela e redonda, e de cheiro podem ser usadas com moderação nos pratos e molhos.
Podem ser usadas frescas, secas ou em conservas.
Pimenta branca, em grão ou em pó, é indicada no preparo de peixes, molhos e pratos de sabor delicado.
Pimenta-do-reino, ou pimenta preta, em pó ou em grão, é mais usada em carnes, aves, saladas, sopas,
legumes e molhos.
Salsa lisa ou crespa é indicada no preparo de peixes e frutos do mar, aves, carnes, legumes, sopas,
molhos, saladas e certas receitas com batatas ou ovos, podendo ser usada também para enfeitar pratos.
Sálvia dá sabor especial a aves, carnes de porco, cabrito e carneiro, podendo ser utilizada em certas
receitas de peixes e molhos.