fatias de mortadela (de boa
qualidade) cortada bem fina
requeijão e geléia de
damasco (o suficiente para
passar nas fatias de pão)
MODO DE FAZER:
Passe requeijão na metade
das fatias de pão, nas outras
metades passe geléia de
damasco. Recheie com uma
fatia de mortadela; feche o
sanduíche e sirva.
1 colher (sopa) de catchup
1/2 xícara (chá) de requeijão
cremoso
1/3 de xícara (chá) de pepino
em conserva picado
1 xícara (chá) de lombinho
canadense picado
MODO DE FAZER:
Misture o catchup com o
requeijão e despeje sobre o
lombinho e o pepino;
misture bem e utilize.
1 vidro (300 g) de palmito
1 copo (250 g) de requeijão
cremoso
sal a gosto
cenoura ralada no ralo grosso
e pré-refogada em água e sal
alface cortada em tiras
presunto cozido picado
MODO DE FAZER:
Processe o palmito bem fino,
acrescente o requeijão e
tempere com sal. Aplique
uma camada grossa desse
creme nas fatias de pão e
cubra com o presunto. Feche
o sanduíche, passe novamente
o creme sobre a segunda
fatia, coloque a cenoura e a
alface. Ponha mais uma fatia
de pão em cima e sirva.
1 xícara (chá) de presunto de
peru defumado picado
1 xícara (chá) de palmito
picado
1 colher (sopa) de cebola
picada
3/4 de xícara (chá) de
requeijão cremoso
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Misture o presunto, o
palmito e a cebola; junte o
requeijão e mexa bem.
Tempere com sal e utilize.
1/2 xícara (chá) de lombo
canadense picado
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de
champignon picado
1 colher (sopa) de farinha de
trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de
leite
2 colheres (sopa) de
parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsinha
picada
sal e pimenta-do-reino
a gosto
MODO DE FAZER:
Refogue o champignon na
manteiga, dissolva a farinha
no leite, acrescente-a ao
refogado, mexendo
rapidamente para não
empelotar. Tempere com sal
e pimenta, cozinhe por 5
minutos, junte o creme de
leite, o parmesão e a
salsinha. Tire do fogo, deixe
esfriar, junte o lombinho e
utilize.
4 ovos
1 xícara (chá) de salame
picado
1/2 colher (sopa) de manteiga
fatias de mozarela
sal e pimenta-do-reino a
gosto
MODO DE FAZER:
Bata ligeiramente os ovos,
tempere com sal e pimenta.
Leve ao fogo uma frigideira
grande com a manteiga,
refogue o salame, despeje os
ovos e frite dos dois lados até
ficar na consistência de ovos
mexidos. Recheie o pão com
a mistura de ovos e a
mozarela. Sirva em seguida.
1 xícara (chá) de palmito
100 g de presunto de peru
defumado picadinho
1 cebola pequena picadinha e
lavada com água e sal
1 colher (sopa) de salsinha
misturada com cebolinha
1/2 colher (sopa) de
parmesão ralado
3 a 4 colheres (sopa) de
requeijão cremoso
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Misture bem os ingredientes
picadinhos. Junte o
parmesão, o requeijão e
mexa bem. Tempere com sal
e utilize.
Margarina --
Pão de fôrma (sem casca);
Maionese;
Queijo prato fatiado;
Presunto fatiado.
Bater os ingredientes abaixo no liquidificador:
4 ovos --
1 xícara e meia (chá) de leite;
1 colher (chá) de sal;
Pimenta, salsa, cebolinha e um pouco de cebola picada.
Modo de fazer:
1 Monte o sanduíche em um pirex médio, untado com margarina,
alternando camadas de pão de forma cobertos com maionese, queijo e
presunto fatiados.
2 A última camada deve ser de pão de forma e maionese.
3 Coloque a mistura do liquidificador sobre o sanduíche já montado e
cubra com queijo ralado, fatias de tomate e orégano.
4 Leve ao forno quente até dourar.
5 Sirva a seguir.
Pão Sírio;
Alface;
Cenoura Ralada;
Manga;
Maionese/Patê de Azeitonas;
Algum frio ou carne forte. Recomenda-se usar picanha suína
defumada.
Modo de fazer:
1 Coloque os frios formando uma fileira, como se fosse o diâmetro do
pão.
2 Em seguida, coloque a maionese, a cenoura ralada, a manga, e, por
fim, a alface.
3 Dobre e coma.
4 colheres (chá) de manteiga --
4 fatias de pão preto;
1 lata de sardinha, escorrida e picada;
2 colheres (sopa) de cebolinha verde, picada;
1/2 maçã descascada e picada;
4 colheres (sopa) de maionese;
1/2 colher (sopa) de picles picado;
1/2 colher (sopa) de salsinha picada.
Preparo:
1 Espalhe manteiga nas fatias de pão.
2 Misture os ingredientes restantes, menos a salsinha, e distribua
sobre o pão.
3 Polvilhe com a salsinha.
Manteiga --
Pão de fôrma;
Pão de fôrma torrado;
Pão integral;
Maionese;
Catchup picante;
Peru cozido (ou peru defumado);
Espinafre (ou folhas de alface);
Bacon frito em pedaços;
Rabanete.
Preparo:
1 Passe um pouco de manteiga numa fatia de pão de fôrma.
2 Depois passe uma camada de maionese, coloque algumas folhas de
espinafre (ou alface) e fatia de peru cozido.
3 Por cima, coloque uma fatia de pão integral com manteiga.
4 Acrescente um pouco de catchup picante, alguns pedaços de bacon e
mais uma fatia de peru.
5 Termine com uma fatia de pão de fôrma torrado com manteiga (com a
parte amanteigada para baixo).
6 Corte o sanduíche por duas vezes em diagonal, formando quatro
pedaços.
7 Junte duas partes, prenda com um espetinho de madeira e guarneça
com um rabanete cortado em forma de flor.
Para um sanduíche:
2 colheres (sopa) (30 gramas) de manteiga --
2 fatias (60 gramas) de queijo Gruyere;
1 fatia (15 gramas) de presunto;
2 fatias (25 gramas) de pão de fôrma branco.
Preparo:
1 Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus).
2 Numa frigideira de tamanho suficiente para conter o sanduíche,
coloque a manteiga, leve ao fogo médio, deixe derreter e reserve.
3 Coloque uma fatia de queijo e a fatia de presunto entre as fatias
de pão. Pincele a fatia superior com bastante manteiga derretida.
4 Leve a frigideira com manteiga restante ao fogo médio, coloque
nela o sanduíche com a parte untada para cima e deixe dourar.
5 Vire o sanduíche e doure também o outro lado.
6 Passe o sanduíche para uma assadeira, cubra com a outra fatia de
queijo, leve ao forno preaquecido e asse até o queijo derreter.
7 Retire do forno, passe para um prato e sirva em seguida.
2 xícaras (chá) de maionese (500 gramas) --
2 cenouras médias, cozidas e picadinhas;
1/2 maço de espinafre, cozido e picadinho;
1 lata de atum ou sardinha desfiado;
1 pão de fôrma (sem casca), cortado em fatias, no sentido do
comprimento.
Preparo:
1 Divida a maionese em 3 porções iguais.
2 Misture uma porção com a cenoura, uma com o espinafre e a outra
com o atum ou sardinha.
3 Passe os recheios entre as fatias de pão, alternando os sabores.
4 Decore a gosto.
Dica: Querendo, cubra com a maionese.
Ingredientes:
1 maço de salsinha lavada,
escorrida e bem seca
1 colher (sopa) de cebola
picada
2 colheres (sopa) de
alho-poró
2 colheres (sopa) de azeitona
picada
5 folhas de manjericão
250 g de maionese
sal e pimenta-do-reino a
gosto
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador a
salsinha, a cebola, o alhoporó,
o manjericão, a
azeitona e 4 colheres de
maionese. Retire do
liquidificador e misture o
restante da maionese; utilize.
MAIONESE DE LEGUMES
Ingredientes:
3 cenouras médias
2 batatas médias
1/2 xícara (chá) de azeite
ou óleo vegetal
caldo de 1/2 limão
1/4 de pimentão vermelho
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Descasque e cozinhe a
cenoura e a batata em água
e sal. Reserve a água. Deixe
os legumes esfriarem e bata-
os bem no liquidificador com
os demais ingredientes,
acrescentando água do
cozimento se necessário.
Prove o sal e utilize.
MAIONESE DE AZEITONA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de azeitona
verde moída no processador
2 colheres (chá) de suco de
limão
sal e pimenta-do-reino a
gosto
MODO DE FAZER:
Bata os ingredientes no
liquidificador e utilize.
MAIONESE SIMPLES
Ingredientes:
4 claras
1 gema
2 colheres (sobremesa) de
mostarda
2 colheres (sobremesa) de
vinagre branco
sal a gosto
óleo de milho
MODO DE FAZER:
Coloque os ingredientes no
liquidificador, exceto o óleo.
Bata e vá despejando óleo
até dar ponto.
Ingredientes:
1 cenoura ralada no ralo
grosso
1 colher (sopa) de talo de
salsão picadinho
suco de limão a gosto
1 colher (sopa) de maionese
sal e pimenta-do-reino a
gosto
MODO DE FAZER:
Retire os fios do talo de
salsão antes de picá-lo. Junte
o salsão, a cenoura e
tempere com sal, pimenta e
suco de limão. Adicione a
maionese e mexa bem.
Passe maionese de ervas
no pão e aplique o
recheio.
SANDUÍCHE FELIZARDO
Ingredientes:
1 cenoura ralada no ralo
grosso
1 colher (sopa) de talo de
salsão picado
1 colher (sopa) de salsinha
picada
1/2 xícara (chá) de queijo de
minas frescal picadinho
maionese de ervas (ver p. 53)
sal, pimenta-do-reino e suco
de limão a gosto
MODO DE FAZER:
Misture bem os quatro
primeiros ingredientes.
Tempere com sal, pimenta
e limão, junte a maionese
e utilize.
SANDUÍCHE IMPROVISADO
Ingredientes:
1 xícara (chá) de cenoura
ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de pepino em
conserva picado
1 xícara (chá) de queijo prato
ralado no ralo grosso
maionese até dar liga
sal e pimenta-do-reino a
gosto
MODO DE FAZER:
Misture bem os ingredientes
e vá dando liga com a
maionese. Tempere com sal
e pimenta e utilize.
SANDUÍCHE CHINÊS
Ingredientes:
1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de broto de
feijão
1/2 xícara (chá) de
champignon fatiado
1 colher (sopa) de molho de
soja (shoyu)
1/2 xícara (chá) de frango
cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de molho
branco
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Refogue a cebola no óleo,
junte o broto de feijão e
cozinhe mexendo por
5 minutos. Adicione o
champignon, o molho de
soja, o frango e o molho
branco. Tempere a gosto,
ferva mais 1 minuto e tire do
fogo. Deixe esfriar e utilize.
SANDUÍCHE EQUILIBRADO
Ingredientes:
1 maço de escarola cortado
grosseiramente
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho espremidos
1 xícara (chá) de queijo
cottage
2 colheres (sopa) de iogurte
natural
sal e pimenta-do-reino a
gosto
MODO DE FAZER:
Doure o alho no azeite,
junte a escarola e refogue
em fogo alto por cerca de
3 minutos para não juntar
água. Tempere com sal e
pimenta. Deixe esfriar, junte
o queijo cottage e o iogurte
natural; misture bem e
utilize.
SANDUÍCHE LEVE
Ingredientes:
1 xícara (chá) de cenoura
ralada no ralo grosso
1/4 de xícara (chá) de talo de
salsão picado
2 colheres (sopa) de
pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de iogurte
natural
1 colher (sopa) de maionese
1/2 xícara (chá) de palmito
picado
sal a gosto
LEGUMES
MODO DE FAZER:
Misture a cenoura, o salsão,
o pimentão e o palmito.
Adicione a maionese
misturada com o iogurte,
tempere com o sal e utilize.
SANDUÍCHE MODERNO
Ingredientes:
1 xícara (chá) de cenoura
ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de repolho
picado fino
1 colher (sopa) de cebolinha
picada
1 colher (sopa) de salsinha
picada
2 colheres (sopa) de iogurte
natural
1 colher (sopa) de maionese
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Misture o repolho, a
cenoura, a salsinha e a
cebolinha. Tempere com o
sal e a maionese misturada
com o iogurte. Mexa bem e
utilize.
SANDUÍCHE FÁCIL
Ingredientes:
1 xícara (chá) de tomate sem
pele e semente picado
1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de azeitona
picadinha
1/2 xícara (chá) de queijo
prato ralado no ralo grosso
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Tempere o tomate com sal e
reserve; depois ponha-o
numa peneira para retirar a
água que se formou. Junte o
tomate, a azeitona, a
maionese e o queijo prato;
mexa bem e utilize.
SANDUÍCHE PREDILETO
Ingredientes:
1 xícara (chá) de cenoura
ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de abobrinha
ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de queijo prato
ralado no ralo grosso
1 colher (sopa) de salsinha
picada
4 colheres (sopa) de
maionese
sal e pimenta-do-reino a
gosto
MODO DE FAZER:
Misture a cenoura, a
abobrinha, o queijo prato, a
salsinha e a maionese.
Tempere com o sal e a
pimenta e utilize.
SANDUÍCHE FUTURISTA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de espinafre
refogado com cebola e
tempero a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
ou margarina
1/2 colher (sopa) de farinha
de trigo
1 xícara (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de queijo
prato ralado no ralo grosso
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo a manteiga para
derreter. Dissolva a farinha
no leite e despeje na
manteiga. Deixe cozinhar até
formar um creme. Desligue o
fogo e acrescente o queijo
prato e o espinafre. Misture
bem e utilize depois de frio.
SANDUÍCHE ORIENTAL
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de broto de
feijão
1 pepino cortado em tirinhas
1 colher (sopa) de vinagre
branco
1 colher (sopa) de molho de
soja
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta
malagueta e de mostarda
1 colher (sopa) de semente
de gergelim
MODO DE FAZER:
Coloque o broto de feijão na
água fervente e ferva por 1
minuto. Escorra e passe-o na
água fria. Numa travessa,
coloque o broto de feijão e o
pepino. Prepare o molho
com o vinagre, o molho de
soja, o azeite, a pimenta e a
mostarda. Despeje o molho
sobre o broto de feijão e o
pepino. Misture bem e sirva
sobre fatias de pão integral.
SANDUÍCHE RUBI
Ingredientes:
1 cenoura ralada finamente
1 colher (sopa) de suco de
limão
1 xícara (chá) de uva passa
sem semente picada
3 colheres (sopa) de
maionese
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Misture bem os ingredientes,
tempere com sal e utilize.
SANDUÍCHE SUPER
Ingredientes:
1 maço médio de escarola
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de uva
passa branca picada
1/2 cebola picada
sal e pimenta-do-reino a
gosto
100 g de queijo prato ralado
no ralo grosso
1/2 xicara (chá) de creme de
leite
MODO DE FAZER:
Numa panela com água
fervente, escalde
rapidamente a escarola,
escorra e reserve-a. Refogue
a cebola no azeite, junte a
escarola picada e a uva
passa; tempere com sal e
pimenta. Deixe esfriar. Em
seguida junte o queijo prato
e o creme de leite; utilize.
SANDUÍCHE VENCEDOR
Ingredientes:
200 g de mozarela de búfala
1/4 de xícara (chá) de tomate
seco
1 colher (sopa) de salsinha
picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
balsâmico
1 pitada de sal
MODO DE FAZER:
Bata os três primeiros
ingredientes no processador
até que fiquem triturados
finamente, sem virar pasta.
Coloque num pote,
acrescente o azeite, o sal e o
vinagre. Mexa, prove o sal e
utilize.
SANDUÍCHE RÁPIDO
Ingredientes:
1 cenoura ralada no ralo
grosso
3 colheres (sopa) de uva
passa preta
1/2 colher (sopa) de suco de
limão
1 colher (sopa) de cebolinha
picada
1/2 colher (chá) de mostarda
sal a gosto
maionese até dar liga
MODO DE FAZER:
Misture a cenoura, a uva
passa, a cebolinha, a
mostarda e o suco de limão.
Tempere a gosto com sal,
mexa bem, coloque
maionese até dar liga e
utilize.
3 colheres sopa de manteiga
1/2 cebola picada fino
1 colher sopa de farinha de trigo
leite
250g de cogumelo em conserva
10 fatias de pão de forma
2 ovos batidos
sal
1 pitada noz moscada ralada
farinha de rosca
óleo para fritar
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga numa panelinha e refogue a cebola, sem deixar que
escureça.
Junte a farinha e espere dourar, mexendo sempre.
Adicione 1 xícara de chá de leite, sem parar de mexer para não formar
grumos.
Corte os cogumelos em lâminas e acrescente ao leite.
Cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho engrosse, e apague o
fogo.
Umedeça com leite as fatias de pão e arrume sobre a mesa.
Coloque um pouco do molho de cogumelo preparado sobre metade delas.
Coloque as fatias restantes sobre o cogumelo, apertando delicadamente.
Depois, divida cada sanduíche em quatro.
À parte, tempere o ovo batido com sal e noz moscada.
Leve uma frigideira funda com bastante óleo ao fogo.
Trabalhando com cuidado, passe cada sanduichinho no ovo batido, na
farinha de rosca e frite no óleo bem quente.
Não se esqueça de virá-los, para que dourem por igual.
Retire com uma escumadeira e coloque para escorrer sobre papel
absorvente.
Sirva em seguida, acompanhando com uma salada verde.
DICA:
Se quiser, substitua o leite e a farinha de trigo por requeijão cremoso.
Ingredientes:
4 tomates secos picados
10 camarões médios cozidos
e picados
1 colher (sopa) de salsinha
picada
1 colher (sopa) de alho-poró
picado
1/2 xícara (chá) de ricota
2 colheres (sopa) de
maionese
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de cebola
picada
1 colher (sobremesa) de
molho inglês
sal a gosto
CAMARÃO
MODO DE FAZER:
Esmague a ricota com um
garfo, acrescente a maionese,
o catchup e o molho inglês.
Mexa bem, junte os demais
ingredientes e utilize.
SANDUÍCHE SURPRESA
Ingredientes:
200 g de camarão miúdo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola
picada
1 xícara (chá) de cenoura
ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de palmito
picado
1/2 xícara (chá) de ricota
sal e tempero verde a gosto
MODO DE FAZER:
Aqueça a manteiga e refogue
a cebola, junte a cenoura, o
camarão, o palmito e os
temperos; deixe cozinhar por
5 minutos. Retire do fogo e
adicione a ricota esmagada
com um garfo. Misture bem
e utilize.
SANDUÍCHE FANTÁSTICO
Ingredientes:
150 g de camarão médio
150 g de peito de frango
cozido e desfiado
1 xícara (chá) de broto de
feijão refogado
maionese para passar nas
fatias de pão
1 e 1/2 colher (sopa) de
molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de suco de
limão
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Tempere o broto de feijão
refogado, o camarão e o
frango com molho de soja,
suco de limão e sal. Distribua
sobre as fatias de pão com
maionese, cubra com folhas
de alface e feche o
sanduíche com o restante
das fatias de pão.
SANDUÍCHE BARÃO
Ingredientes:
150 g de camarão temperado
e cozido
1 tomate sem semente picado
1/2 cebola média picada
1 dente de alho socado
salsinha picada e temperos a
gosto
1 colher (sopa) de pimentão
verde picado
1/2 xícara (chá) de requeijão
cremoso
MODO DE FAZER:
Misture o tomate, a cebola,
o alho, a salsinha e o
pimentão. Tempere-os com
sal e deixe descansar por
10 minutos. Passe por uma
peneira para retirar o líquido,
junte o camarão e o
requeijão; misture bem e
utilize.
Pão de Metro
250g de maionese
200gr de presunto
200g de mussarela
300g de tomate seco, rúcula
mussarela de búfala fatiada
alface
azeitonas preta
e cerejas
Modo de Preparo:
Passe umas 50g de maionese em uma baguete depois recheie com mussarela e
presunto, coloque as folhas de alface e feche a baguete. Espete as
cerejas em palito de dente e coloque na baguete para enfeitar. Para
fazer o outro lanche misture o tomate seco picado com o restante da
maionese e passe na baguete toda preenchendo os dois lados, disponha as
folhas de rúcula e feche a baguete. Decore esta com azeitonas pretas
espetadas no palito de dente. Sirva o lanche frio.
2 pães de forma (sem casca)
1° Recheio
4 beterrabas aferventadas (passadas pelo processador)
200g de ricota fresca
100g de requeijão
1 colher (sopa) de vinagre vermelho
2 dentes de alho
2 colheres (chá) de alcaparras
1 colher (sopa) de azeitona verde picada
1 cebola grande
1 colher (sobremesa) de mostarda
maionese (o suficiente)
3 colheres (sopa) de creme de leite
tempero a gosto
2° Recheio
400g de espinafre (cozido, refogado e temperos a gosto)
150g de ricota fresca
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de requeijão
maionese de limão (o suficiente)
Modo de Preparo:
Separadamente, misture todos os ingredientes de cada recheio e amasse
muito bem, fazendo duas pastas. Depois, monte a pirâmide intercalando as
camadas de pão com os recheios. Utilise uma fôrma própria ou um
refratário, modelando a pirâmide a seu gosto.
1 pão ciabata
1 filé de frango grelhado
Fatias de tomate
Requeijão cremoso
Molho de tomate
Fatias de mussarela
Queijo ralado
Modo de Preparo:
Corte o pão ao meio e unte os dois lados com requeijão cremoso. Recheie
com frango grelhado e picado, sobreponha fatias de tomate levemente
temperadas e feche o sanduíche. Cubra com um pouco de molho de tomate, o
suficiente para grudar as fatias de mussarela. Adicione mais molho a
gosto. Salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido
por três a quatro minutos.
100g queijo branco
tomates cereja
sal
50g queijo parmesão ralado
2 rabanetes
3 ovos cozidos
salsa picada
4 ou 5 colheres sopa de maionese
1 pão de forma sem casca
Modo de Preparo
Pique o queijo branco numa tigelinha.
Pique 6 ou 7 tomatinhos sobre o queijo, tempere com sal e reserve.
Em outra tigela, coloque o queijo ralado e rale os rabanetes com casca
por cima.
Num terceiro recipiente, pique os ovos cozidos e adicione salsa a gosto.
Tempere com sal e adicione a maionese, misturando bem.
Para montar os sanduíches, coloque uma fatia de pão num prato e cubra-a
com a mistura de queijo e tomate.
Coloque outra fatia e distribua por cima a mistura de queijo e rabanete.
Cubra-a com a terceira fatia e coloque a mistura de ovo e salsa.
Aperte um pouco o sanduíche e corte-o ao meio, em dois triângulos.
Decore com tomatinhos e folhas de salsa.
Sirva em seguida.
DICA:
Pode variar os recheios à vontade, dependendo do paladar e dos
ingredientes de que dispõe.
Caso rabanete não seja bem aceito, substitua-o por beterraba cozida bem
picadinha, que dá um colorido bonito e é nutritiva.
Ingredientes:
250 g de bacalhau
demolhado
1 cebola pequena picada
1/4 de xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de salsinha
picada
2 colheres (sopa) de azeitona
picada
1/2 xícara (chá) de requeijão
MODO DE FAZER:
Retire a pele e as espinhas
do bacalhau e desfie-o em
lascas. Refogue a cebola no
azeite, junte o bacalhau, a
salsinha e a azeitona e
refogue um pouco. Tire do
fogo e adicione o requeijão;
misture bem, deixe esfriar
e utilize.
SANDUÍCHE MIRAGEM
Ingredientes:
1 xícara (chá) de bacalhau
demolhado e desfiado
2 colheres (sopa) de azeitona
picada
2 colheres (sopa) de
pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de
pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de cebola
picada e pré-lavada com
água e sal
1 colher (sopa) de cheiro-
verde
sal e pimenta-do-reino a
gosto
maionese para dar liga
MODO DE FAZER:
Misture o bacalhau, a
azeitona, os pimentões, a
cebola, o cheiro-verde e a
pimenta. Junte a maionese e
mexa delicadamente até dar
liga. Prove o sal e utilize.
Ingredientes
1 xícara (chá) de presunto
cozido picado
3/4 de xícara (chá) de abacaxi
picado
1 colher (sopa) de salsinha
picada
1 colher (sopa) de maionese
MODO DE FAZER
Deixe o abacaxi escorrer em
uma peneira por alguns
minutos. Em seguida, misture
o abacaxi e o restante dos
ingredientes; utilize.
SANDUÍCHE POLI
Ingredientes
1 xícara (chá) de abacate
picadinho
1 xícara (chá) de queijo
cottage
fatias de presunto de peru
folhas de alface
MODO DE FAZER
Misture o abacate e o
cottage; espalhe nas fatias
de pão de sua preferência.
Cubra com uma fatia de
presunto de peru e alface,
feche o sanduíche e sirva.
SANDUÍCHE SAUDÁVEL
Ingredientes
1 fatia de abacaxi picadinho
1/2 banana-prata picadinha
gotas de limão
1/2 xícara (chá) de queijo
cottage
1 pitada de parmesão ralado
1 colher (sopa) de granola
MODO DE FAZER
Pingue o limão nas frutas,
misture a granola, o cottage
e o parmesão; utilize.
Obs: Melhor consumir
imediatamente este
sanduíche.
Ingredientes
1 lata de atum conservado
em água
1 cenoura média ralada no
ralo grosso pré-refogada
1 tomate pequeno cortado
em cubos e sem semente
1 xícara (chá) de palmito
picado
2 colheres (sopa) de
maionese
1/2 iogurte natural
1/2 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de salsinha
picada
sal a gosto
MODO DE FAZER
Prepare o molho misturando
bem a maionese, o iogurte e
a mostarda. Acrescente os
demais ingredientes,
mexendo com cuidado e
utilize.
SANDUÍCHE MARAVILHA
Ingredientes
1 lata de atum conservado
em água
1 maçã verde sem casca
tempero verde a gosto
2 colheres (sopa) de iogurte
natural
1/2 colher (sopa) de
maionese
1 pitada de páprica doce
sal a gosto
MODO DE FAZER
Pique a maçã bem
miudinho, adicione o atum
esmagado com um garfo, o
tempero verde e tempere
com a páprica e o sal. Junte
a maionese misturada com o
iogurte, mexa bem e utilize.
SANDUÍCHE ATREVIDO
Ingredientes
50 g de atum conservado em
água
1 pepino em conserva picado
1 colher (sobremesa) de
alcaparra picada
1 colher (sobremesa) de
salsinha picada
2 azeitonas pretas picadas
gotas de limão
2 colheres (sopa) de
requeijão cremoso
sal a gosto
MODO DE FAZER
Coloque em uma tigela o
atum e esmague com um
garfo, junte o pepino, a
alcaparra, a salsinha e a
azeitona. Tempere com sal
e limão. Junte o requeijão,
misture bem e utilize.
SANDUÍCHE VIGILANTE
Ingredientes
1 xícara (chá) de champignon
fatiado
2 colheres (sopa) de atum em
conserva
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de maionese
MODO DE FAZER
Misture todos os
ingredientes e utilize.
Ingredientes:
3 ovos, 200 mL de óleo, 60g de fermento biológico, (4 tabletes), 350 mL de
leite morno, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher (sopa) de sal, 1
kg de farinha de trigo, 2½ xícaras de pinhão cozido e triturado.
Modo de preparo:
Em uma tigela grande coloque ¾ da farinha, o pinhão triturado e o sal. Reserve.
No liquidificador coloque os cinco primeiros ingredientes, bata até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura do liquidificador à farinha preparada
e misture. Com o restante da farinha acerte até obter o ponto para sovar (deve ficar uma massa macia, mas sem grudar na mão). Divida a massa em duas partes
e coloque-as em duas formas para pão de forma untadas com óleo (ou quatro formas de bolo inglês). Pincele com gema e deixe crescer até dobrar de volume.
Asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até dourar.
para polvilhar:
4 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
2 colheres (chá) de canela em pó (3 g)
Massa:
1 colher (chá) de sal (6 g)
1 xícara (chá) de leite morno (220 ml)
meia xícara (chá) de açúcar (80 g)
2 maçãs verdes cortadas em fatias finas (cerca de 340 g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
3 ovos (cerca de 150 g)
meia xícara (chá) de margarina (100 g)
Modo de Preparo: []
1- Misture o fermento e o açúcar, até obter uma mistura líquida.
2- Junte o leite, a margarina, o sal e os ovos.
3- Adicione a farinha de trigo aos poucos. Sove até obter uma massa
maleável que solte das mãos.
4- Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por
cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
5- Cozinhe as fatias de maçãs por cerca de 3 minutos ou até que amoleçam
levemente. Escorra.
6- Divida a massa em 5 partes. Enrole cada parte como um cordão. Segure
nas duas extremidades e torça. Enrole formando uma espiral. Coloque em
assadeira polvilhada com farinha de trigo.
7- Arrume as fatias de maçã no centro da espiral formando uma flor.
8- Misture o açúcar e a canela. Polvilhe sobre as fatias de maçã e toda
a superfície dos pães. Deixe crescer em lugar protegido por cerca de 1
hora.
9- Leve ao forno préaquecido à temperatura média (180 graus) e asse por
cerca de 30 minutos ou até que doure.
Dica:
Coloque a assadeira com os pães sempre no meio da grade do forno. Assim
o ar circula de todos os lados e os pães assam por igual.
30 g de fermento para pão
¢2 ovos
1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
1 colher (sopa) não muito cheia de sal
1 copo (americano) de óleo
2 copos (americano) de leite
1 copo (americano) de água
7 copos (americano) de farinha de trigo
1 ovo levemente batido (opcional)
Modo de Preparo:
Unte e enfarinhe 3 fôrmas pequenas para bolo inglês. Bata todos os
ingredientes (exceto a farinha de trigo) no liquidificador. Numa tigela
funda despeje a mistura e coloca a farinha de trigo aos poucos e vá
mexendo com as mãos até massa ficar lisa. Coloque as massas nas fôrmas.
Pincele a massa com o ovo e dobrar de volume por 30 minutos. Leve ao
forno preaquecido, e asse até que estejam dourados.
SUGESTÃO: Substitua um copo de farinha de trigo, por um copo de aveia.
120 gramas de queijo, tipo provolone, picado --
120 gramas de queijo, tipo prato, picado;
250 gramas de queijo, tipo mussarela, picado;
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão, ralado;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 pão italiano, tipo filão;
1 xícara (chá) de azeitona recheada.
Preparo:
1 Misture os queijos numa vasilha. Junte o azeite e misture.
2 Aqueça o forno em temperatura moderada (180 graus).
3 Corte as pontas do pão. Depois corte-o verticalmente em 3 pedaços.
Corte cada pedaço ao meio, no sentido do comprimento, e retire o miolo.
4 Coloque numa assadeira e recheie cada pedaço de pão com os
queijos.
5 Por cima, disponha as azeitonas cortadas em rodelas.
6 Leve ao forno por uns 15 minutos ou até que os queijos tenham
derretido.
2 berinjelas médias (750 gramas) --
1 e 1/2 cebola média (200 gramas), ralada;
1 colher (chá) de páprica picante;
2 colheres (sopa) de nozes picadas (15 gramas);
2 colheres (sopa) de iogurte natural;
3 colheres (sopa) de suco de limão (45 ml);
Sal e pimenta do reino a gosto;
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva;
3 pães pretos, cortados em fatias (14 fatias de cada pão)
14 ovos de codorna, bem cozidos e cortados em 3 rodelas cada um;
Alcaparras em conserva, bem escorridas.
Preparo:
1 Preaqueça o forno em temperatura média (200 graus).
2 Corte a ponta das berinjelas, lave-as em água corrente e enxugue
bem com um pano de prato ou toalhas de papel absorvente.
3 Coloque as berinjelas com casca numa assadeira e leve ao forno
preaquecido por cerca de 50 minutos ou até ficarem macias.
4 Retire as berinjelas do forno e, ainda quentes, corte-as ao meio
no sentido de comprimento.
5 Com uma colher, retire a polpa das berinjelas e coloque numa
tigela.
6 Acrescente a cebola, a páprica, as nozes, o iogurte, o suco de
limão, sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem.
7 Vá adicionando o azeite, aos poucos, mexendo sempre, até obter uma
espécie de maionese.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
9 Com um cortador de biscoitos de 6 centímetros de diâmetro, corte
as fatias de pão em rodelas.
10 Retire a pasta de berinjela da geladeira e espalhe sobre as
rodelas de pão.
11 Por cima, coloque uma rodela de ovo de codorna e, sobre a gema,
uma alcaparra, Passe para uma travessa e sirva como entrada .
5 xícaras ,de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de farelo de trigo Vitaeste
4 colheres de chá de sal
4 colher de sopa de açúcar
2 1/2 xícaras de água morna
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de fermento
Modo de fazer:
Coloque numa vasilha todos os ingredientes e misture bem. Coloque a massa numa forma
própria para pão untada, deixe crescer e depois leve ao forno
pré-aquecido.
1 garrafa (cerveja) de água
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
4 tabletes de fermento fleischmann
1 kg de farinha de trigo
PREPARO:
Coloque no liquidificador, a água, os ovos, o
óleo, o açúcar, o sal e o fermento. Em uma
bacia coloque a farinha de trigo e vai-se
acrescentando aos poucos o líquido do
liquidificador, misturando com uma colher de pau, até
colocar todo o líquido. Depois bate-se bem a massa e
coloque em formas, deixando descansar, até a bolinha
do copo subir (mais ou menos 40 minutos). Assar em
forno quente. e a massa fica meio
mole.
8 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá de sal)
1 Xícara (chá) de açúcar
3 e 1/2 colheres (sopa) de margarina
45 gramas ou 3 tabletes de fermento de padaria ou
biológico
2 ovos inteiros
1 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
PREPARO:
1. Em uma bacia desmanche o fermento na água
morna, em seguida acrescente o restante dos
ingredientes e amasse bem, até que a massa
esteja macia e soltando completamente das mãos.
2. Unte uma forma grande para pudim (forma com buraco
no centro).
3. Coloque a massa, cubra a forma com um pano limpo e
deixe crescer por 1 hora ou até que dobre de volume.
4. Leve ao forno quente para assar por aproximadamente
1 hora.
Massa:
1/2 kg de farinha
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) açúcar
1 colher (chá) de sal
2 ovos inteiros
1 xícara de leite
3 tabletes de fermento de pão
Recheio:
1/2 kg de ricota fresca
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
4 gemas
100g de frutas cristalizadas
Raspas de 1 limão
4 colheres (sopa) de manteiga
2 maçãs picadas
Cobertura:
100g. de manteiga
100g. de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
PREPARO:
Massa:
Peneire a farinha sobre a mesa de pedra, abra
uma cova no centro e coloque a manteiga, o sal, os
ovos, e o fermento e o açúcar dissolvidos no leite.
Amasse e sove a massa. Abra com o rolo e coloque o
recheio bem espalhado. Enrole e ponha uma forma
redonda, bem grande. Deixe crescer por cerca de 1
hora. Cubra com farofa e asse em forno quente.
Recheio:
Junte e misture tudo muito bem.
Cobertura:
Bata até espumar e cubra a parte superior do pão,
após 15 minutos de forno.
400 gr de polvilho doce
100 gr de polvilho azedo
50 gr de margarina
1 copo de leite
2 ovos inteiros
1/2 kg de queijo (1/2 cura)
Sal a gosto
PREPARO:
Misturar o queijo com a margarina, leite e
ovos e bater tudo no liqüidificador. Depois
misturar esse creme com os polvilhos e
acrescentar o sal. Fazer as bolinhas da massa e
colocar no tabuleiro não untado. Levar ao forno.
Quando estiver corado está pronto.
1 Prato bem cheio de queijo
1 Prato bem cheio de polvilho doce
1/2 Litro de leite
2 Colheres bem cheias de manteiga
6 Ovos (mais ou menos)
Sal a gosto
PREPARO:
Ferver o leite, por a manteiga, escaldar o
polvilho, deixar esfriar, por o queijo e ir
colocando os ovos aos poucos até dar o ponto
de enrolar. Fazer as bolinhas e assar em forno
bem quente.
4 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo (não muito cheia)
2 ovos
2 xícaras (chá) de queijo mineiro ralado
PREPARO:
Misture bem o polvilho, o sal e a água.
Coloque para ferver o leite e o óleo. Ao
ferver escalde o polvilho e coloque os ovos e o
queijo. A massa fica firme e macia. Enrole as bolinhas
untando as mãos com óleo. O forno deves ficar no
quente até crescer, depois coloque em forno brando.
100 gr de farinha de trigo
200 gr de queijo prato ralado
3 ovos
300 gr de presunto cozido
1 xícara pequena de leite
1 xícara pequena de óleo
1 colher, das de chá, de fermento em pó
PREPARO:
Bata os ovos, acrescente a farinha de trigo,
pouco a pouco, e misture bem até obter um
composto liso. Adicione o leite e o óleo e
continue a bater. Junte o queijo ralado, o presunto
cortado em cubinhos, uma pitada de sal e o fermento.
Misture e despeje numa forma untada e deixe fermentar
por 15 minutos. Leve ao forno forte pré-aquecido e
asse por 45 minutos.
1 Lata de leite moça
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fermento em pó
1 gema para pincelar
PREPARO:
Misture bem o leite moça, os ovos e a
manteiga. Peneire a farinha por cima, junto
com o fermento e, com a ponta dos dedos, misture
todos os ingredientes até obter uma massa homogênea
e maleável. Com pequenas porções de massa, forme
bolinhas e coloque numa assadeira untada. Pincele as
bolinhas com a gema e leve para assar por cerca de
meia hora em forno médio pré-aquecido.
200g de batata-doce cozida e amassada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 ½ colher (sopa) de açúcar
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
PREPARO:
Misture a batata-doce com a farinha de trigo.
Coloque os demais ingredientes e amasse com as
pontas dos dedos. Faça pãezinhos e deixe em
repouso 10 minutos, em assadeira untada e
polvilhada. Leve para assar em forno quente.
½ de açúcar mascavo
½ de farinha de trigo
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (café) de canela em pó
Noz-moscada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de leite
4 ovos
1 xícara de mel
PREPARO:
Faça uma calda com açúcar. Depois de fria
ponha na calda na calda a farinha , o cravo, a
canela, a noz-moscada e o bicarbonato
dissolvido no leite. Bata os ovos e ponha a massa por
cima dos ovos e por último a xícara de mel. Faça os
pães e asse em fôrmas untadas e enfarinhadas. Forno
quente. Cubra com glacê de açúcar e leite, após
tira os pães do forno.
1 lata de leite moça
2 tabletes de fermento de pão (30 gramas)
5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (700
gramas)
4 Colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1/2 Kg. de mandioquinha cozida e amassada
(espremedor)
Uma pitada de sal
PREPARO:
1. Numa tigela, dilua 1/4 da lata de leite
moça em 1/2 xícara de chá de água morna.
Dissolva aí o fermento e junte a farinha de
trigo o suficiente para dar consistência de massa líquida.
2. Deixe a massa descansar até crescer ou formar
bolhas.
3. Numa vasilha, junte o restante da farinha e do
leite moça com os demais ingredientes.
4. Acrescente a massa líquida já crescida e amasse
bem. Forme dois pães e deixe crescerem em assadeiras
untadas até dobrarem de volume.
5. Leve ao forno quente pré-aquecido por meia hora.
30 gramas ou 2 tabletes de fermento de
padaria ou biológico
1/2 xícara (chá) de água morna ( aproveite a água
que cozinhou a mandioca)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
PREPARO:
1. Descasque a mandioca (aproximadamente 1/2
quilo), lave-as e cozinhe em água quente.
2. Reserve a água.
3. Passe pelo espremedor de mandioca para obter purê.
4. dissolva o fermento na água morna em que cozinhou
a mandioca.
5. Junte o óleo, o açúcar e o sal ao purê de
mandioca.
6. Coloque metade da farinha e amasse bem.
7. Junte o restante da farinha e amasse por mais uns 8
minutos, deixe crescer até dobrar o volume.
8. amasse novamente e forme dois pães.
9. Coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada,
passe gema por cima, cubra-os e deixe crescer por uma
hora.
10. asse em forno quente por 50 minutos.
1 1/2 kg. de farinha de trigo
1 copo grande de óleo
2 copos grandes de leite
3 ovos
4 tabletes de fermento
2 colheres de açúcar 45
1 colher de (sobremesa) de sal
PREPARO:
Bata o açúcar, o óleo, o leite e o fermento no
liquidificador. Em seguida despeje essa mistura numa
bacia. Jogue a farinha e o sal aos pouquinhos e
misture com os outros ingredientes com as pontas dos
dedos, até que fique compacta, desprendendo-se do
fundo da bacia e das mãos. Cubra a massa com um pano
úmido e quente, deixando-a descansar por 45 minutos.
Divida-a em quatro ou cinco partes iguais. Cada um
desses pedaços é aberto com um rolo de macarrão ou
uma garrafa e enrolado num formato de pão. Pincele
com um pouco de leite e leve ao forno, que já deve
estar bem quente. Leva de 45 a 50 minutos assando.
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres, (sopa), de fermento fleischmann
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 colher, (sopa) de sal
1 colher, das de sopa, rasa de açúcar
3 xícaras (chá) bem cheias de leite morno
PREPARO:
Bata no liqüidificador todos os ingredientes,
menos a farinha. Despejar em uma tigela. Junte
a farinha e bata com uma colher de pau até a
massa ficar bem lisa. Unte bem as formas.
Deixar a massa descansar por 30 minutos. Aquecer o
forno por 3 minutos e depois colocar as formas. Assar
por 15 minutos em fogo baixo e mais 15 minutos em fogo
médio para dourar o pão. Observação: Esta receita
são para duas formas.
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
4 tabletes de fermento de pão
3 xícaras (chá) de água fria
1 kg de farinha de trigo
1 cebola ralada
Ervas a gosto: cheiro verde, orégano, manjericão,
e cominho em pó
PREPARO:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o
açúcar, o sal, , o fermento e a água. Despeje
numa tigela e acrescente a farinha de trigo
aos poucos, mexendo sempre até dar o ponto (a massa
fica mole e meio grudenta).Acrescente a cebola e
as ervas. Unte a forma, coloque a massa e deixe que
ela cresça.Coloque no forno até dourar. Desenforme o
pão ainda quente e deixe que ele esfrie, aos poucos,
sobre o fogão, para não umedecer a massa.
30 gramas ou 2 tabletes de fermento de
padaria ou biológico
1/2 Xícara (chá) de água morna (aproveite a água
em que cozinhou a batata)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de sal
2 Xícaras (chá) de purê de batata
4 Xícaras (chá) de farinha de trigo.
PREPARO:
1. Cozinhe as batatas com a casca
2. Descasque-as e passe pelo espremedor, meça 2 xícaras
3. Dissolva o fermento na água morna
4. Misture o óleo, o açúcar e o sal ao purê de
batatas
5. Junte o fermento a metade da farinha e bata bem
6. Junte o restante da farinha e amasse por por uns 8
minutos
7. Ponha numa vasilha untada e cubra-a para dobrar de
volume
Assim que a massa estiver crescida, amasse por mais um
minuto e forme 2 pães.
8. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, passe
gema por cima, cubra-os e deixe crescer por uma hora e
leve ao forno para assar.
30 gramas ou 2 tabletes de fermento de
padaria biológico
1 ½ xícara (chá) de água morna (aproveite a água
em que cozinhou a batata doce)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) óleo
2 colheres (chá) de sal
2 xícaras (chá) de purê de batata-doce
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
PREPARO:
Lave e cozinhe a batata-doce (aproximadamente
½ quilo). Reserve a água que cozinhou a
batata. Descasque a batata e passe pelo
espremedor, reserve. Dissolva numa vasilha o fermento
com a água que usou para cozimento da batata-doce.
Junte o óleo, o açúcar, o sal e o purê de
batata-doce. Coloque a metade da farinha e misture
bem. Acrescente o restante da farinha e amasse por uns
8 minutos. Deixe crescer a massa até dobrar de
volume. Amasse novamente e forme dois pães.
Coloque-as em uma fôrma untada e enfarinhada, passe
gema por cima, cubra-os, deixe crescer por uma hora.
Asse em forno quente por 50 minutos aproximadamente.
4 colheres (sopa) de açúcar
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
100 g de margarina
600 g de ameixas sem caroços
2 xícaras (chá) de nozes moídas
Açúcar e canela para polvilhar
PREPARO:
Junte os seis primeiros ingredientes e faça
uma massa bem ligada e macia. Abra-a com rolo
e corte em quadrados de 5 cm. Coloque uma
ameixa em cada um, enrole e arrume numa forma
retangular, pequena e alta, desencontrando as camadas
até encher a forma, polvilhando cada camada com nozes
moídas. Asse com calor moderado até estar crescido e
tostado. retire do forno e polvilhe com o açúcar
misturado com a canela.
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 Xícara (chá) de cebola ralada
1/2 colher (chá) de sal
5 colheres de leite
1 ovo
PREPARO:
1. Cozinhe a cebola com uma colher (sopa) de
margarina durante dois minutos ou até ficar
macia, mas não dourada.
2. Retire do fogo e reserve
3. Peneire junto a farinha de trigo, o fermento e o
sal
4. Coloque-os numa bacia e vá acrescentando a
margarina aos poucos, misturando até obter uma
consistência granulada.
5. Adicione a cebola, o ovo e o leite e mexa bem
durante 5 minutos.
6. Ponha essa massa sobre a mesa polvilhada com
farinha de trigo e amasse levemente durante 1 minuto.
7. Abra-a com um rolo, na espessura de 1 cm, e corte
com um copo.
8. Coloque em assadeira untada.
9. Asse em forno moderado, previamente aquecido,
durante 12 a 15 minutos.
1 Xícara (chá) de água
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
30 gramas ou 2 tabletes de fermento biológico ou de
padaria
1 colher (chá) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
PREPARO:
1. bata no liquidificador os ingredientes,
menos a farinha de trigo.
2. despeje em uma vasilha, junte a farinha aos poucos
e amasse bem.
3. Coloque a massa em forma untada com óleo.
4. Deixe descansar por meia hora.
5. Asse em forno quente por meia hora.
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos inteiros
4 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Erva-doce e canela em pó a gosto.
PREPARO:
1. Leve ao fogo o leite, o sal, o fubá e a
margarina.
2. Vá mexendo com uma colher de pau até formar um
angu grosso. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata
ligeiramente os ovos, junte a canela, a erva-doce, o
fermento e misture bem ao angu.
3. Acrescente a farinha de trigo a massa. Coloque um
pouco de fubá na mão, ponha um pouco de massa, forme
os pãezinhos e leve a forma untada.
4. Asse em forno quente por 25 a 30 minutos
aproximadamente.
5 xícaras ,de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de sopa de fermento( 10gr.)
1 colher de sopa de açúcar ( 12gr.)
1 colher de sobremesa de sal ( 4gr.)
3 colheres de sopa de maionese ( 50gr.)
1 xícara de leite morno ( 200gr.)
Modo de fazer:
Dissolva o fermento no leite. Adicione o restante do ingredientes. Souve bem a massa e deixe crescer em local quente, até dobrar de volume. Forme os pãezinhos.
Coloque-os em forma untada e enfarinhada. Leve para assar por 30 minutos em forno a 200 graus.
2 beterrabas
1/2k de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
2 tabletes de fermento biológico
PREPARO:
Cozinhe a beterraba com casca e reserve a
água. Numa tigela misture a beterraba picada
com a farinha de trigo, o sal e três copos da
água usada para cozinhar as beterrabas. Amasse
tudo por 15 minutos. Quando a massa estiver
dando liga acrescente o fermento. Deixe a massa
descansar por 10 minutos coberta com um pano úmido.
Passe azeite nas mãos prá dividir a massa e botar
nas formas, que devem ser untadas com margarina.
Quando os pães já estiverem nas formas cubra
novamente com o pano úmido e agora deixe descansar
por meia hora. A massa dobra de volume. Agora é só
levar ao forno pré-aquecido para assar por 15 minutos
em temperatura média.
Modo de fazer:
Misture o fermento com a farinha de trigo, adicione o sal e o açúcar. Coloque o óleo com o alho. Trabalhe a massa adicionando a água. Sove bem. Deixe crescer em
local aquecido, até dobrar de volume. Forme os pães. Coloque-os em formas untadas e enfarinhadas. Deixe crescer novamente, pincele gema batida. Leve para assar em
forno médio pré-aquecido por 40 minutos.
Dicas:
Se preferir sabor Bacon, coloque 200 gramas de bacon picado ao invés de alho.
Massa:
1 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
3 tabletes de fermento de pão
1 pitada de sal
125g de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de raspa de limão
2 ovos
500g de abóbora pesada crua
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
4 colheres (sopa) de açúcar
500g de ricota passada pela peneira
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
200g de passas em sementes
Glacê:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de caldo de limão
1 colher (chá) de água
PREPARO:
Massa:
Misture o açúcar com o leite e acrescente o
fermento, mexendo para dissolvê-lo bem. Adicione o
sal, manteiga ou margarina e a raspa de limão.
Acrescente os ovos já bem batidos como pão-de-ló, a
abóbora, cozida em água e bem espremida. Amasse
vigorosamente e vá adicionando a farinha aos poucos,
sovando bem a massa até formar bolhas. Deixe
descansar até dobrar o volume. Abra a massa, coloque
o recheio, enrole, deixe descansar de novo e leve ao
forno quente, em assadeira. Depois de pronto cubra com
glaçê.
Recheio:
Reserve as passas. Mexa os ingredientes restante
para misturar bem. As passas são colocadas sobre o
recheio, já espalhado sobre a massa.
Glacê:
Mexa todos os ingredientes muito bem até formar um
mingau grosso. Utilize e deixe o pão no forno já
desligado, até secar.
3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara de queijo ralado
1 xícara de banha
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher cheia de fermento
1/2 colher de sal
PREPARO:
Amassar tudo e depois de amassado pegue as
bolinhas abre-as na palma da mão enrolando com
fatias de salsicha e passe gema desmanchada
com 1 colher de chá de café adoçado e pôr logo
para assar.
1 cubinho de fermento para pão, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 ovo
ligeiramente batido,1 /2 xícara de leite, 1 /2 xícara de açúcar, 2
colheres (chá) de sal, 31/2 xícaras de farinha de trigo peneirada, 2
colheres (sopa) de manteiga, 1 lata de abacaxi em calda.
Preparo: Amoleça o fermento em 1/4 xícara de água morna. Aqueça mais 1
/4 xícara de água com a margarina até que esta derreta: Misture o ovo
com o leite, metade do açúcar e o sal. Junte a margarina com o fermento
amolecido. Misture bem. Junte a farinha aos poucos, batendo bem. Cubra e
deixe crescer por 1 hora mais ou menos. Abra em forma de quadrado sobre
uma superfície polvilhada com farinha. Pincele com a manteiga derretida.
Salpique o restante do açúcar. Corte em tiras de 3 cm. Escorra o abacaxi
e corte em pedaços. Coloque um pedaço de abacaxi na ponta de cada tira.
Enrole até a metade. Coloque outro pedaço de abacaxi e enrole até o fim.
Arrume os rolinhos com a borda virada para baixo, para não abrirem, numa
assadeira untada. Deixe crescer por 1 hora em lugar protegido. Asse em
forno quente durante 30 minutos. Sirva quente.
Massa:
1 pacote de torradas industrializadas moídas; 3 colheres (sopa)
de margarina light derretida; 1 colher (sopa) de cacau em pó; 2 colheres
(sopa) de adoçante granular. Recheio: 200 gr. De chocolate diet picado;
1 lata de creme de leite light; 2 colheres de sopa de adoçante granular;
1 colher (café) de essência de baunilha; 1 colher (sobremesa) de raspas
de laranja; 1 envelope de gelatina sem sabor preparada conforme as
instruções; 4 claras em neve. Decoração: 1 laranja cortada em fatias
finas.
Modo de Preparo:
Coloque no processador de alimentos as torradas e bata até obter uma
farofa. Ponha em uma tigela e acrescente a margarina, o cacau e o
adoçante. Misture bem esses ingredientes até obter uma farofa úmida. Em
uma assadeira de fundo removível forre as laterais e o fundo com a
farofa, apertando bem com as pontas dos dedos. Leve para assar em forno
médio por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Recheio: em uma
vasilha coloque o chocolate picado, o creme de leite e leve em
banho-maria para derreter. Retire os ingredientes do banho-maria e
bata-os com uma colher de pau. Acrescente o adoçante, a baunilha e as
raspas de laranja. Deixe esfriar completamente e adicione a gelatina e
as claras em neve. Coloque o recheio sobre a massa fria e leve à
geladeira por 2 horas. Enfeite a torta com as raspas de laranja. Leve
novamente à geladeira e deixe por mais 30 minutos.
3 claras de ovos, 3 1/2 colheres (sopa) de adoçante, 3 colheres (sopa) de amido de milho
(maisena), 4 gotas de essência de limão, Gotas de corante caso
queira o suspiro colorido.
Preparo:
Bata tudo junto na velocidade máxima da batedeira por 15 a 20 minutos (até ficar branco). Use o bico pitanga, monte a
assadeira forrada com papel manteiga untado com margarina. Asse em forno brando (90ºC).Rende 30 porções
Leite moça Diet(200ml);1 copo de leite desnatado; 3colheres/sopa
achocolatado diet; 2 ovos; 2 colheres(sopa)de adoçante em pó(forno e
fogão)
Modo de Preparo:
Fazer o leite moça Diet(1 xícara de leite em pó,3\4 de xícara de água
quente,1 colher(sopa)de aspartame,1 colher(sopa)de margarina (bata no
liquidificador por 5 minutos, levar a geladeira).Coloque no fogo o leite
moça,achocolatado,2 gemas,leite de vaca. Mexendo sempre até engrossar.
Deixa esfriar. Bate as claras em neve,coloca-se 2 colheres de adoçante
em pó e depois junta com o creme. Leve ao congelador
- 3 claras;- 2 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão- 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar- 1 colher de sopa de leite em pó desnatado-
1 colher de sopa de farinha de trigo- 1 pitada de salPARA O RECHEIO- 1 lata de abacaxi em calda dietético - 2 colheres de sopa de adoçante em pó- ½ xícara
de chá de geléia de cerejas diet-
150gr de queijo branco desnatado.
Modo de fazer:
1. Coloque as claras em uma tigela, junte a pitada de sal e bata com a batedeira em velocidade
alta. Quando formar a espuma, coloque e incorpore o adoçante e continue batendo até formar um merengue firme.2. Misture em uma tigela os ingredientes secos
(cacau, leite em pó e a farinha), peneire – os 2 vezes para que o enrolado fique esponjoso. Misture a preparação de claras e mexa com um batedor de arame,
realizando movimentos suaves, envolvendo delicadamente. 3. Forre uma assadeira média com papel manteiga, unte – a com óleo vegetal e despeje a massa, espalhando-a
bem com uma espátula. Leve ao forno quente durante 8 minutos. Desenforme sobre uma pano de copa polvilhado com adoçante. Tire o papel com auxílio de uma
faca.4. Bata o queijo branco com o adoçante e junte 4 fatias de abacaxi picadas e escorrida.5. Corte as extremidades da massa para que não se quebre ao
enrolar. Passe uma camada de geléia de cerejas, coloque o creme de abacaxi em um extremo, espalhando bem. 6. enrole com a ajuda de uma pano e pressione
levemente com as mãos para que o recheio se distribua bem. Transporte o enrolado para uma travessa. Antes de servir, decore – o polvilhando toda a superfície
com adoçante em pó. DICA: para que o rocambole tome forma enrole-o por alguns minutos sem o recheio, desenrole-o e recheie em
seguida.
2 bananas pequenas
1/4 de xícara (chá) de leite desnatado
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de adoçante a granel
2 fatias de pão light
2 colheres (chá) de margarina light
canela a gosto
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata as bananas junto com o leite, a
baunilha e o adoçante até obter um creme fino. Despeje a mistura num
prato raso. Passe as fatias de pão na mistura, virando os lados até o
pão absorver todo o líquido. Numa frigideira, derreta a margarina e
doure o pão dos dois lados, virando com a ajuda de uma espátula.
Polvilhe com a canela.
5 ovos; 100g de coco seco ralado sem açúcar; 1 xic (chá) de leite
desnatado; 3 xic. (chá) de adoçante para forno e fogão.
1:30 h aproximadamente
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje a mistura em uma
fôrma untada com margarina light e polvilhada com adoçante. Leve para
assar em banho-maria, em forno moderado e preaquecido, por
aproximadamente 1 hora. Tire do forno, deixe esfriar e desenforme.
1 colher (sopa) de adoçante em pó forno e fogão; ½ kg de morangos
maduros limpos; 1 colher (sopa) de suco de limão; 11/2 xícara (chá) de
leite desnatado; 1 lata de creme de leite light; 300g de ricota fresca.
Modo de Preparo:
Leve ao fogo os morangos picados. Quando desmancharem, junte o adoçante.
Mexa até encorpar. Junte o suco de limão, mexa rapidamente e retire do
fogo. Aguarde esfriar completamente e bata no liquidificador com os
demais ingredientes. Sirva gelado, decorado com morangos.
1 pacotinho de queijo ralado; 1 ½ xícaras de chá de coco ralado; 1
receita de Pó para preparo de Leite Condensado Light sem açúcar
Lowçucar; 3 ovos; 2 colheres de sopa de leite desnatado.
Modo de Preparo:
leve todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem, não havendo a
necessidade de bater a massa. Coloque as forminhas de papel dentro da
forminha de alumínio e coloque a massa sobre elas. Leve para assar ao
forno em 180o C.
2 ovos;1/2 xícara (chá) de leite desnatado; 1 xícara
(café) de suco de laranja; 1 colher (chá) de raspas de laranja; 250g de
ricota fresca; 1 xícara (café) de farinha de trigo; 3 colheres (sopa)
de adoçante em pó (próprio para forno e fogão); 1 colher (chá) de
margarina light; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
Calda:
1 xícara (chá) de suco de laranja; 1 colher (café) de raspa de laranja 1
colher (sobremesa) de maisena; 2 colheres (sopa) de adoçante em pó.
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador por 3 minutos. Leve ao
forno médio em uma assadeira pequena untada até dourar. Espere esfriar e
desenforme. Corte em quadrados de 4 cm. Modo de Fazer a Calda: Numa
panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver até
que engrosse. Regue as queijadinhas com a calda e enfeite com pedaços de
laranja.
5 ovos 1 copo de requeijão cremoso 1 copo de leite desnatado 1 colh. de
sopa de farinha de trigo 1 xic. de chá de queijo minas meia cura 1 xic.
de chá de adoçante, achocolatado diet
Modo de Preparo:
Bater todos os ovos, o requeijão, o leite e a farinha de trigo no
liqüidificador Juntar o queijo e o adoçante, mexer bem e levar ao forno
para assar.
4 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos
1 colher de sopa de adoçante
2 batatas cozidas
1/4 de xícara de leite desnatado
1 colher de sobremesa de margarina light
sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a maçã com gotas de limão e um pouco de água. Depois de cozida,
acrescente o adoçante, bata no liquidificador e reserve. Passe as
batatas em
um espremedor e misture com a maçã, o leite, a margarina e o sal. Leve
para
cozinhar ate obter um creme espesso.
1/3 de copo (250 ml) de aspartame (adoçante), 1 copo (250 ml) de leite
em pó desnatado, 2 copos (250 ml) de leite desnatado, 3 ovos, 1 colher
de chá de manteiga
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata por aprox. 3
minutos, deite em forma untada (pequena p/pudim) e leve ao forno em
banho Maria. Deixar assar em fogo médio por aproximadamente 45 minutos
ou até que esteja firme e corado (espetar um palito, se sair seco, está
pronto).
6 pêras
1 barra de 40g de chocolate diet
1 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de adoçante à granel
1 colher de café de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Descascar as pêras, deixando em cubículos e cozinhar por
15 minutos na água com gotas de limão, cravo e canela. Em outra panela,
colocar o chocolherate em pedaços muito pequenos e o leite, e cozinhar
em banho maria até derreter. Retirar do fogo e acrescentar o adoçante e
a baunilha. Servir sobremesae as pêras.
250g amendoim torrado e moído; 2 colheres(chá)de adoçante; 2
colheres(sopa)de chocolate em pó diet; 1 pitada de sal; 2 colheres(sopa)
de farinha de mesa fina.
Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes em uma vasílha e mexer bem. Colocar em
saquinhos, ou então comer com uma colher.
5 colheres de sobremesa de fermento biológico; 4 colheres de sopa de
adoçante para forno e fogão; ½ colher de chá de essência de baunilha;
1/2 colher de chá de essência de amêndoas; 1 xícara de chá de leite
desnatado; 4 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 Gema; 8 colheres de
sopa de margarina light. Creme: 500 ml de leite desnatado; 2 colheres de
sopa de amido de milho; 3 gotas de baunilha.
Modo de Preparo
Massa: Coloque em um recipiente, a farinha, a gema, margarina light, as
essências de baunilha e amêndoa, o leite desnatado, mais o adoçante , e
misture- os até formar uma massa. Mexa por uns 15 minutos e depois
acrescente o fermento biológico e mexa por mais alguns minutos e deixe
descansar a massa por 30 minutos. Após o descanse, abra massa e molde á
maneira que quiser (ex: na forma de trança). Creme: Coloque os
ingredientes do creme em uma panela e leve ao fogo. Mexa até engrossar.
Processo de montagem: Coloque o creme por cima da massa já modelada e
pincele com gema de ovo, coloque no forno à temperatura de 180 a 200o C,
por mais ou menos 40 minutos á uma hora.
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de margarina light
1/2 xÍcara (chá) de mel
3 ovos
300g de nozes picadas
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de cacau em pó
Modo de Preparo: Bata a margarina e adicione o mel e os ovos. Pique as
nozes e reserve. Misture a farinha com o fermento, a canela e o cacau.
Junte às nozes picadas. Espalhe a massa em uma forma refratária untada
com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Pincele a superfície
com 1 ovo batido. Asse em forno médio preaquecido por 35 minutos. Corte
o pão de mel ainda quente em quadradinhos e deixe esfriar na própria
assadeira. Guarde em recipiente fechado e espere alguns dias antes de
servir.
Para a massa: 130 g / 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 100 g / 1
xícara (chá) de aveia, em flocos; 1 colher (sopa) de margarina light; ½
xícara (chá) de leite desnatado; 4 claras, de ovo; 1 colher (café) de
noz moscada, ralada; 1 colher (chá) de canela, em pó; 1 colher (chá) de
bicarbonato de sódio; 1 colher (chá) de fermento, em pó; margarina e
farinha, o quanto baste para untar. Para a cobertura: 200 g de chocolate
dietético; papel alumínio, o quanto baste.
Modo de Preparo:
Massa: 1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus); 2. Coloque as
claras num recipiente e bata ligeiramente com um garfo até obter uma
pequena espuma; 3. Num recipiente, coloque todos os ingredientes e
misture bem com uma colher de pau; 4. Unte uma assadeira retangular,
pequena, com margarina e farinha e espalhe a massa; 5. Leve ao forno
pré-aquecido por 20 minutos ou até que a massa fique assada; 6. Retire a
massa do forno e espere esfriar. Corte a massa em retângulos: corte a
massa em tiras (3 cm); corte as tiras em retângulos (3x4 cm). Reserve.
Para a cobertura: 1. Coloque o chocolate picado dentro da tigela menor.
Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo. 2. Coloque
a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria
- o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e
também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento
de vapor. 3. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o
fogo antes que a água do banho-maria ferva. 4. Retire o chocolate do
fogo e mexa bem. 5. Espete um garfinho em cada retângulo reservado e
banhe no chocolate. Bata o garfo contra a borda do recipiente, retirando
todo o excesso do chocolate. 6. Coloque cada retângulo sobre a folha de
papel alumínio e leve à geladeira para endurecer. 7. Sirva a seguir.
2 cenouras médias raladas
1 xícara (chá) de água morna
1 tablete de fermento fleischmann
1 colher (sopa) de adoçante em pó
1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Corte a cenoura e passe-a pelo processador junto com a
água
Observações: reserve. Misture o fermento e o adoçante até formar uma
pasta, adicione a cenoura reservada e mistura bem. Aqueça a margarina e
doure a cebola e o alho. Quando estiverem ligeiramente dourados,
adicione à mistura de cenoura, misture bem e junte aos poucos a farinha,
mexendo até que esteja bem incorporada. Despeje numa forma para pão
retangular média (tipo bolo inglês) e deixe crescer por 1 hora. Asse em
forno preaquecido a 175 graus por 25 minutos.
1 xíc. chá de farinha de trigo; 1 ½ col. chá de fermento em pó; 1 ovo; 1
xíc. chá de leite desnatado; 1 pitada de sal; 2 col. sopa de adoçante
para forno e fogão; 1 col. sopa margarina light; 10 col. sopa de geléia
diet de morango.
Modo de Preparo:
Peneire a farinha com o fermento e reserve. Bata no liquidificador o
ovo, o leite, o sal, o adoçante e a margarina. Acrescente a mistura da
farinha com o fermento e bata até misturar bem. Aqueça uma frigideira
antiaderente, unte com margarina light e frite as panquecas dos dois
lados. Recheie-as com a geléia diet, enrole-as e sirva.
4 claras em neve
1 pacote de pudim de baunilha diet
2 colheres de sopa de iogurte desnatado
1/2 litro de leite desnatado
raspas de limão
Modo de Preparo:
Ferver o leite e despejar as claras em neve em porções,
com uma colher. Retirar as claras cozidas e colocar em 8 taças
individuais. Reservar o leite que sobrou. Preparar o pudim e adicionar o
leite reservado, o iogurte e as raspas de limão. Colocar esse creme em
cada taça.
1 xícara (chá) de leite condensado diet; 1 xicara (chá) de suco de manga;
1/2 xicara (chá) de leite desnatado; 1/2 xicara (chá) de leite de coco
light; 1 envelope de gelatina sem sabor incolor; 4 colheres (sopa) de
água; 2 claras (batidas em neve).
Modo de Preparo:
Hidrate a gelatina em água quente, coloque no liquidificador com todos
ingredientes(exceto as claras)bata por alguns minutos. Coloque a mistura
do liquidificador numa tigela e adicione as claras em neve, mexendo
delicadamente. Despeje numa forma molhada e leve à geladeira por 2
horas.Na hora de servir decore com doce de manga cortados em cubos.
200gr de iogurte natural desnatado, 2 caixas de gelatina
diet sabor morango, 200gr de polpa de mamão, 1colher (sopa) de adoçante em
pó,
250ml de água fervendo.
Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina na água. Espere esfriar, deixe na geladeira
até endurecer e corte em cubinhos. Bata no liquidificador o mamão, o
iogurte, a gelatina e o adoçante. Reserve. Bata as claras até obter
ponto firme. Misture o creme e as claras em neve. Leve para gelar.
1 xícara de chá de leite em pó desnatado; ½ xícara de água fervente; ½
xícara
de adoçante para forno e fogão; 1 colher de sopa de margarina light.
Modo de Preparo:
Bater no liquidificador por 5 minutos.
2 caixas de figos maduros inteiros; 1 xíc. (chá) de água; 1 colher
(sops) de rum (opcional); 1 xíc. (chá) de adoçante dietético em pó forno
e fogão; 1 pedaço de canela em pau; 3 ou 4 cravos da índia.
Modo de Preparo:
Lave bem os figos e corte as pontas dos cabinhos. Coloque-os na panela
de pressão, cubra-os c/ a água e adicione o rum, o adoçante, a canela e
os cravos. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver,
baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a
pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Conserve na
geladeira.
Modo de Preparo:
Descasque a manga,e corte-a em tiras.Coloque numa panela com todos
ingredientes e leve ao fogo por 8 minutos. Servir gelado ou com a mousse
de manga.
8 Bananas prata
4 colheres de sopa de adoçante a granel (usar o que substitui o açúcar
na mesma quantidade)
2 colheres de sopa de cacau em pó
Modo de Preparo:
Cozinhar as bananas com o adoçante até amolecerem bem.
Depois de moles, juntar o cacau, deixar esfriar e levar à geladeira.
1 1/2 xicara de leite semidesnatado,2 ovos,3 colheres (sopa) de adoçante
em pó, 2 colheres (chá) de café expresso em pó, 1 colher (chá) de
baunilha.
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas,o leite, o adoçante e
misture o café expresso e a baunilha. Distribua em potinhos individuais
de sobremesa.
2 colheres (sopa) de margarina light, 2 xícaras de adoçante
culinário, 2 ovos, 2 1/4 xícaras de farinha de trigo, 1 copo de
leite morno desnatado, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 4 a 5 bananas
nanicas, 1 pitada de sal, Farofa:2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa)
de adoçante culinário, 1 colher de margarina light, canela em pó.
Preparo:
Misture os três primeiros ingredientes, até obter um creme. Acrescente a farinha e
o leite, misturando bem. Acrescente o fermento devagar. Coloque numa fôrma média untada e, acrescente sobre a massa bananas cortadas em tiras. Por último
espalhe a farofa. Asse em forno médio pré-aquecido por 35 a 45 minutos. Rende 12 porções com 162 calorias por porção
Modo de Preparo:
Misture o leite e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre até
obter um creme espesso. Deixe esfriar, batendo de vez em quando com uma
colher para não formar grumos. Depois de frio, bata na batedeira em
velocidade alta, adicione a baunilha e vá acrescentando o creme vegetal
aos poucos. Adoce a gosto.
Chantilly 2
Ingredientes:
Creme de leite fresco e gotas de aspartame a gosto.
Modo de Preparo:
Coloque o creme fresco na batedeira e vá acrescentando o aspartame ou
outro adoçante de sua preferência a gosto. Em 15 minutos o creme tomará
consistência e aí é só colocar na geladeira. Mantém o mesmo valor
nutricional indicado no frasco do creme de leite fresco.
Modo de Preparo
Massa:
Triture as torradas e misture com a margarina e o adoçante até
obter uma farofa. Espalhe no fundo de uma forma redonda de 20 cm de
diâmetro de aro removível e aperte bem. Asse em forno médio,
pré-aquecido por aproximadamente 8 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio:
Bata na batedeira a ricota com o iogurte e acrescente o
adoçante, a baunilha e o suco de limão até obter um creme liso. Junte as
claras em neve delicadamente. Coloque o creme sobre a massa e asse em
forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos. Retire do forno, deixe
esfriar e leve à geladeira por 30 minutos. Desenforme e decore com a
geléia de amora. Geléia Diet de Amoras: Coloque as amoras e a água numa
panela e leve ao fogo. Cozinhe até apurar bem, acrescente o adoçante e
mexa até obter consistência de geléia. Caso necessário, adicione mais
água.
Obs: Você pode também experimentar a mesma receita com recheio de geléia
de morango, goiaba, uva, cereja ou framboesa.
MASSA: 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de água;
1/3 xícara (chá) de margarina com sal; 3 ovos; 1 pitada de sal. RECHEIO:
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado; 2 colheres (sopa) de achocolatado
sem açúcar; 3 1/2 colheres (sopa)de farinha de trigo; 1 1/2 colher (sopa)
de maisena; 1 colher (sopa) de margarina light; 50 g de chocolate ao
leite diet picado; 2 envelopes de aspartame; 2 gemas peneiradas; 1
pitada de sal. COBERTURA: 300 g de chocolate ao leite diet.
Modo de Preparo
MASSA: Numa panela média, leve ao fogo a água, a margarina e o sal.
Quando ferver, adicione a farinha de trigo e mexa até a massa se soltar
do fundo da panela. Bata bem a massa na batedeira. Acrescente os ovos,
um a um, batendo sempre após cada adição. Bata até ficar homogêneo.
Aqueça o forno em temperatura alta. Ponha a massa no saco de confeitar e
faça tiras de 7cm na assadeira, deixando espaço entre elas. Asse por 5
minutos. Abaixe a temperatura para média e asse por mais 20 minutos ou
até dourar e secar internamente. RECHEIO: Em uma panela misture o leite
com as gemas. Acrescente a farinha, a maisena, e o achocolatado e
misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo. Quando começar engrossar,
acrescente o sal, a margarina e o chocolate. Continue mexendo até que
solte do fundo da panela. Acrescente o adoçante, retire dofogo e deixe
esfriar. Com uma faca, abra as bombas e recheie com o creme. COBERTURA:
Derreta o chocolate em banho-maria e cubra com ele as bombas. Leve à
geladeira até o momento de servir.
Para a massa
3 cenouras grandes
15 envelopes de adoçante à base de sacarina
3/4 xícaras (chá) óleo de canola
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento
Para a cobertura
2 xícaras (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de maisena
10 envelopes de adoçante à base de sacarina
1 gema ou 1 colher (sopa) de margarina light
MODO DE FAZER:
1. No liquidificador, bata as cenouras, o adoçante, o óleo e os ovos.
2. Numa tigela coloque a farinha e o fermento e adicione o creme batido
no liquidificador.
3. Asse em forno médio, numa assadeira untada, por 40 minutos.
4. Misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo numa
panela.
5. Ao ficar com a consistência cremosa, retire do fogo e reserve para
cobrir o bolo.
Creme, 1/2 litros de leite desnatado ,1 gema2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de margarina light, 1 colher (sopa) de multi-adoçante
culinário. Massa: 1 ovo, 1 e 1/2 colher (sopa) de margarina light, 1 e 1/2 colher (sopa) de multi-adoçante
culinário, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 3/4
xícara (chá) de leite desnatado, 1 colher (sobremesa) de fermento em
pó. Cobertura: 1 receita de leite condensado diet, 50g de coco ralado desidratado (sem açúcar )
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o leite desnatado, a gema, o amido de milho, a margarina e o multi-adoçante. Bata até obter uma mistura homogênea. Leve
ao fogo, mexendo sempre, até encorpar. Deixe esfriar. Reserve. Bata na batedeira a gema, a margarina, o multi-adoçante, a farinha de trigo, o leite desnatado
e o fermento em pó, bata até obter uma massa homogênea. Retire e acrescente delicadamente a clara batida em ponto de neve. Unte com margarina light e polvilhe
com farinha de trigo uma fôrma média, coloque a massa e por cima distribua o creme frio. Espalhe em fio o leite condensado e salpique o coco ralado. Leve
ao forno médio (180°C), por aproximadamente 40 minutos. Sirva frio.
2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos/ 1 xícara (chá) de farinha de
trigo integral/ meia xícara (chá) de adoçante em pó culinário/ 2
colheres (sopa) de margarina light/ 2 ovos/ 1 colher (chá) de fermento
em pó/ 1 colher (sopa) de essência de baunilha/ 1 barra de chocolate ao
leite diet.
Modo de Preparo:
Numa tigela, junte a aveia, o adoçante, a farinha e o fermento.
Acrescente a margarina light e os ovos inteiros. Trabalhe a massa até
ficar homogênea. Junte a essência e a barra de chocolate diet
grosseiramente picada com a faca. Com o auxílio de uma colher de sopa,
porcione a massa, formando bolinhas. Disribua as bolinhas de massa numa
assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço com cerca de 3 cm
entre elas. Achate as bolinhas suavemente. Leve ao forno médio (180oC),
pré-aquecido, por cerca de 25 min ou até os biscoitos começarem a dourar
na superfície. Retire do forno e espere esfriar para servir.
Observações
Também pode ser usada a farinha de trigo comum, porém sem fermento.
4 ovos; 1/2 xícara (chá) de margarina light; 3 colheres (sopa) de
adoçante culinária; 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja; 3 xícaras
(chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de fubá; 1 colher (sobremesa)
de fermento em pó; 1 colher (chá) de erva-doce; 1 colher (sobremesa) de
essência de baunilha; margarina e farinha para untar.
Modo de Preparo:
Num recipiente, misture a margarina, os ovos e a essência de baunilha.
Acrescente todos os outros ingredientes e mexa até a massa ficar
homogênea. Com um rolo, abra a massa e corte os biscoitos no formato
desejado. Coloque-os numa forma untada e polvilhada, e leve-os ao forno
pré-aquecido moderadamente (180ºC). Retire após 45 minutos
aproximadamente.
6 bananas maduras
1 colher (sopa) de margarina light ou óleo de milho
2 colheres (sopa) de frutose, açúcar ou stevia
1/2 colher (sopa) de gengibre em pó
Modo de Preparo:
Retire uma parte da casca da banana, no sentido
longitudinal, com cerca de 2,5cm de largura. Arrume-as em uma assadeira,
com a parte da casca para baixo. Derreta a margarina, junte a frutose e
o gengibre e misture bem. Separe ligeiramente a casca e pincele as
partes expostas das bananas com a mistura, deixando escorrer um pouco
para dentro da casca. Leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 15
minutos. Sirva-a em seguida.
1 litro de água
1 pau de canela
4 cravos da índia
casca ralada de 1/2 limão
1 xícara (chá) de arroz (150g)
½ xícara (chá) de adoçante em pó (25g)
2 xícaras (chá) de leite desnatado (400ml)
2 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído (30g)
canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Numa panela média, coloque a água, a canela, os cravos da índia e a
casca ralada de limão. Quando ferver, junte o arroz e deixe cozinhar
até começar a secar a água. Adicione o adoçante e o leite aos poucos
até ficar cremoso. Acrescente o amendoim, mexa e sirva polvilhado com
canela em pó.
INGREDIENTES:
2 rabanetes
1/2kg de açúcar cristal ou um pote de mel
PREPARO:
Lave bem os rabanetes. Corte a tampa de cada
um deles. Em seguida, corte a base do rabanete
para que ele fique em pé. Retire o miolo,
fazendo uma cavidade. Amasse o miolo e misture
com o açúcar ou mel. Complete a cavidade de cada
rabanete. Tampe e deixe descansar por 24 horas. Coe e
coloque o xarope em um vidro escuro. Conserve em
geladeira. Tome 1 colher (café) 3 vezes ao dia para
as crianças e 1 colher (sobremesa) 4 vezes ao dia
para os adultos.
INGREDIENTES:
1 nabo
1/2kg de açúcar mascavo
1/4 copo de água
PREPARO:
Lave bem o nabo. Corte-o em fatias. Em um
recipiente, vá alternando as camadas, de modo
que seja uma de nabo outra de açúcar mascavo e
assim por diante. Tampe com um pano e deixe
descansar por 12 horas. Veja que se forma uma espécie
de caramelo ao fundo. Coe e coloque o xarope em vidro
escuro. Guarde em geladeira. Tome 1 colher (sobremesa)
todos os dias pela manhã e antes de deitar.
CATEGORIAS:
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INGREDIENTES:
2 maracujás
1/2 kg. de açúcar mascavo
4 folhas de hortelã
PREPARO:
Lave bem o maracujá e as folhas de hortelã.
Corte os maracujás ao meio e retire toda a
polpa (é o que vamos usar). Leve ao fogo e vá
mexendo até formar um melado. Deixe esfriar,
coe e coloque o xarope em um vidro escuro.
Guarde em geladeira.
Tome uma colher de (sopa) 3 vezes ao dia. Crianças: dê
uma colher de (café) 3 vezes ao dia.
INGREDIENTES:
2 limões
5 cravos da índia
1 canela em pau
1/2 copo de água
3 colheres de açúcar
2 folhas de hortelã
1 colher (sopa) de gengibre ralado
mel a gosto
PREPARO:
Lave bem todos os limões e corte-os em quatro,
reserve. Numa panela pequena leve ao fogo a
água e o açúcar,até que virem um caramelo.
Junte o limão, amassando bem na panela.
Acrescente o mel e as folhas de hortelã, desligue o
fogo e tampe. Deixe descansar alguns minutos e está
pronto.Tome ainda quente pela manhã e ao se deitar.
INGREDIENTES:
1 garrafa de cerveja preta
3 xícaras de açúcar
6 folhas de eucalipto
PREPARO:
Coloque a cerveja preta numa panela. Junte as
3 xícaras de açúcar e as 6 folhas de
eucalipto. Deixe ferver os ingredientes
durante aproximadamente meia hora. Coe. Tome uma
colher (sopa) 3 vezes ao dia.
