Bolonhesa de lentilha

Ingredientes: 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem Sinhá 2 cebolas médias picadas em cubos 1 cabeça de alho picado 1 kg de tomate picado em cubos 1 pimentão vermelho picado em cubos 1 cenoura ralada 2 folhinhas de louro 1 colher (sopa) de orégano Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de molho inglês 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, sem sementes Sal a gosto Modo de preparo: Coloque a lentilha com as folhas de louro em uma panela de pressão, cubra-a com água, tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pressão, cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou até que fique “al dente”. Reserve. Em outra panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e adicione a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, a cenoura ralada e os demais temperos, refogando-os gentilmente. Com a lentilha cozida, refogue-a em 2 colheres (sopa) de azeite, acertando o sal conforme sua preferência. Por fim, junte a lentilha ao molho refogado e deixe ferver para engrossar o caldo e incorporar os temperos. Sirva quente.