Creme de papaia diet

Ingredientes:

2 mamões papaia maduros (tamanho médio)
2 potes de iogurte natural desnatado
3 colheres de sopa de creme de leite light
1 colher de sobremesa rasa de adoçante
1 clara batida em neve bem firme

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a polpa dos mamões com o iogurte, o creme de leite e o adoçante. Retire e misture delicadamente a clara batida. Leve para gelar por 4 horas.

CREME DE COCO COM KIWI DIET- (SEM AÇÚCAR)

Ingredientes:

Cobertura:
2 kiwis picados
½ xícara (chá) de água
1 ½ colher (sopa) de Adoçante STEVA PLUS LOWÇUCAR
1 colher (sopa) de gelatina verde sem sabor
3 colheres (sopa) de água

Creme:

2 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de amido de milho
Uma pitada de sal
½ xícara de leite de coco light (100ml)
½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:


Cobertura: Junte os kiwis, a água, o adoçante, leve ao fogo por
aproximadamente 5 minutos e reserve. Hidrate a gelatina na água e
dissolva no microondas por 30 segundos ou em banho-maria. Junte a
gelatina à cobertura reservada, mexa bem e deixe amornar.

Creme:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até obter
um creme espesso. Distribua o creme em duas taças, despeje a preparação
de kiwis e em seguida leve à geladeira por 3 horas.

Creme de Aveia com Maçã diet

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de aveia em flocos
1 maçã verde descascada e cortada em pedaços
1 colher de sopa de adoçante em pó
1 colher de café de canela
1 colher de sobremesa de uva passa


Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes (menos a uva passa) no
liquidificador e bater até ficar uma massa homogênea. Despejar a mistura
numa vasilha e levar ao microondas por 2 minutos na potência máxima.
Polvilhar com a uva passa e servir.

Biscoito de Sequilhos diet

Ingredientes:

2 xicaras de amido de milho(maizena)
2 ovos
2 colheres (de sopa)de margarina light
1 colher e meia (de sopa)de adoçante em pó.


(esperimente
a massa e se precisar adicione mais adoçante de acordo com seu gosto.)

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a temperatura de 150º. Coloque a maizena em uma
vazilha formando um buraco no meio, adicione os outros ingredientes no
buraco. Unte as mãos com farinha e trabalhe a massa até que fique com
boa consistencia e não grude nas mãos. Faça biscoitinhos e coloque em
uma bandeija untada. Asse por uns 15 minutos, retire um biscoito e veja
se ele ja dourou por baixo. Se ainda não tiver dourado deixe por mais
uns 5 minutos.

Biscoito de aveia e gotas de chocolate diet

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
meia xícara (chá) de adoçante em pó culinário
2 colheres (sopa) de margarina light
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 barra de chocolate ao leite diet.

Modo de Preparo:

Numa tigela, junte a aveia, o adoçante, a farinha e o fermento.
Acrescente a margarina light e os ovos inteiros. Trabalhe a massa até
ficar homogênea. Junte a essência e a barra de chocolate diet
grosseiramente picada com a faca. Com o auxílio de uma colher de sopa,
porcione a massa, formando bolinhas. Distribua as bolinhas de massa numa
assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço com cerca de 3 cm
entre elas. Achate as bolinhas suavemente. Leve ao forno médio (180oC),
pré-aquecido, por cerca de 25 min ou até os biscoitos começarem a dourar
na superfície. Retire do forno e espere esfriar para servir.

Observação:
Também pode ser usada a farinha de trigo comum, porém sem fermento.

Biscoitinhos de Fubá diet

Ingredientes:

4 ovos;
1/2 xícara (chá) de margarina light;
3 colheres (sopa) de adoçante culinário;
1/4 de xícara (chá) de suco de laranja;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 xícaras (chá) de fubá;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
1 colher (chá) de erva-doce;
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha;
margarina e farinha para untar.


Modo de Preparo:

Num recipiente, misture a margarina, os ovos e a essência de baunilha.
Acrescente todos os outros ingredientes e mexa até a massa ficar
homogênea. Com um rolo, abra a massa e corte os biscoitos no formato
desejado. Coloque-os numa forma untada e polvilhada, e leve-os ao forno
pré-aquecido moderadamente (180ºC). Retire após 45 minutos
aproximadamente.

Biscoitinhos de Côco diet

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de margarina light
1 1/2 xícara de chá de farinha de
trigo
1/4 de xícara de chá de água
3/4 de xícara de chá de coco ralado seco e sem açúcar
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
40 gotas de adoçante

Modo de Preparo:

Bata bem a margarina. Junte o ovo,a água e a baunilha e mexa na
batedeira por 5 minutos. Misture a farinha e o fermento. Pingue o
adoçante e bata por mais 5 minutos. Acrescente o coco ralado e misture
com as mãos, formando bolinhas. Achate-as com um garfo ou faça
colheradas caso a massa fique mais mole e ponha numa fôrma untada. Leve
ao forno qunte por 30 minutos.

Observações:
Às vezes a massa fica mole, depende da farinha de trigo. Então faça
colheradas e deite-as em fôrma untada. Não coloque mais farinha, pois
altera o sabor.

Creme de maçã

Ingredientes:

1kg de maçã madura
1 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1 limão
1 pau de canela
5 colheres (sopa) de vinho branco doce



Modo de preparo:

Descasque as maçãs, corte-as em quatro e retire as sementes.
Corte em fatias finas e leve ao fogo com o açúcar, o suco de
limão, a canela e 3/4 xícara (chá) de água.
Tampe e cozinhe até que comece a desmanchar.
Junte o vinho branco e deixe em fogo baixo até secar
completamente.
Passe por uma peneira e, se preferir, leve ao fogo para engrossar.
Deixe esfriar e leve à geladeira.


Dica:
1 kg de maçãs équivale à 8 maçãs médias

Creme de camarão

Ingredientes:

1kg de camarões crus descascados e limpos
4 colheres (sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) de cebola ralada
1/4 xícara (chá) de salsão picado
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
3 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de vinho branco
Sal e pimenta à gosto



Modo de preparo:

Passe os camarões pela máquina de moer.
Derreta a manteiga e cozinhe os legumes até que murchem.
Acrescente os camarões e deixe no fogo durante mais 5 minutos,
mexendo cuidadosamente.
Acrescente o caldo de galinha e cozinhe sobre fogo lento durante
uns 20 minutos.
Passe por uma peneira, apertando bem com uma colher para retirar
toda a polpa possível.
Junte o creme de leite e o vinho branco.
Aqueça lentamente, mas não deixe ferver.
Verifique o tempero e sirva.

Creme de leite e chantilly caseiro

Ingredientes:


Creme de leite

½ litro de leite tipo B
200 g de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente
200 g de gordura vegetal hidrogenada
1 gema passada pela peneira


Chantilly

½ de creme de leite (o que você fez)
½ xícara de (chá) de açúcar.



Modo de preparo:

Creme de leite

Numa panela grande, misture a gema e o leite.
Leve ao fogo e deixe esquentar sem ferver, mexendo bem.
Desligue o fogo e junte a manteiga e a gordura mexendo até
derreter completamente.
Coloque esta mistura no liquidificador ainda quente e bata por
exatos
3 minutos em velocidade máxima.
Transfira para uma tigela (que não pode ser de alumínio e nem
inox) e leve a geladeira por 24 horas.
Está pronto o creme de leite fresco.


Chantilly

Misture o creme de leite e o açúcar e bata bem gelado na batedeira
durante 2 minutos.


Dica:
A mistura deve estar bem gelada.
Tem durabilidade de 7 dias em geladeira.


Rendimento: 3 litros de chantilly

Creme de banana especial

Ingredientes:

6 bananas nanicas maduras
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor ou amarela
1 lata de creme de leite



Modo de preparo:

Em uma panela, coloque as bananas, o leite, metade da água, o
leite condensado e leve ao fogo alto por 15 minutos ou até ferver.
Retire do fogo, transfira para o liquidificador, bata com a
gelatina dissolvida no restante da água, em banho maria, e o creme de
leite.
Coloque em uma taça de 20cm de diâmetro e leve à geladeira por 2
horas.

Coquetel de abóbora

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de polpa de abóbora (asse a abóbora com casca
até que esteja completamente cozida, então retire a polpa)
10ml de tequila
1 xícara (chá) de água
1 limão com muito suco
10ml de cointreau
Sal
Pimenta do reino moída na hora
Canela em pó



Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata até que a
mistura esteja homogênea.
Sirva em um copo Old Fashioned com gelo.
Cruste a borda com sal e pimenta.
Sirva em seguida.


Dica : Assim como o Bloody Mary, esse coquetel combina muito bem com
salsão e cenoura que podem ser servidos crus, dentro do copo.

Canudo de omelete recheado com presunto, mussarela e catupiry

Ingredientes:

250g de Catupiry
6 ovos
½ xícara (chá) de leite (100 ml)
1 pitada de fermento em pó
1 pitada de orégano
1 pitada de salsinha
200g de presunto, cortado em tirinhas
200g de mussarela, cortada em tirinhas
Sal a gosto
Manteiga ou margarina, suficiente para fritar



Modo de preparo:

Numa vasilha, bata bem os ovos com um garfo ou batedor.
Acrescente o leite, o fermento, o orégano, a salsinha, o sal e
bata até homogenizar. Reserve.
Coloque manteiga ou margarina na frigideira e deixe até formar
espuma, acrescente ½ concha da mistura de ovos deixando a massa
bem fininha (como panqueca).
Deixe fritar a parte de baixo e vá soltando as laterais,
vire-as,fritando até dourar.
Faça esse procedimento até finalizar.
Recheie com o presunto, a mussarela e o Catupiry.
Enrole-as e leve ao forno médio 180o C por 10 minutos ou no forno
microondas por 5 minutos. Sirva quente.

Dica : Utilize recheios variados sempre acompanhados com Catupiry.
Se desejar, antes de levar ao forno, cubra com molho de tomate ou molho
béchamel (molho branco), Catupiry, salpique queijo ralado e deixe no
forno até gratinar.
Não aconselhamos congelamento.

Camarão empanado à moda chinesa

Ingredientes:

500 g de camarões limpos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água gelada (ou um pouco mais)
1 xícara (chá) de maisena
4 colheres (café) de fermento em pó
2 colheres (café) de sal



Modo de preparo:

Misture a farinha de trigo, a maisena, o sal e a água gelada.
Coloque tudo de uma vez e, no final, adicione o fermento.
Adicione o fermento na hora de empane e frite os camarões.


Dica

A massa deve ser feita 30 minutos antes.
Esta massa serve também para empanar peixe e peito de frango.

Bife à milanesa ao forno

Ingredientes:

6 bifes de filé mignon
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca



Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura alta (200o).
Bata bem os bifes.
Tempere com o alho, o sal e a pimenta do reino à gosto.
Passe os bifes no ovo e depois na farinha de rosca.
Coloque numa assadeira bem untada.
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, mais ou menos.
Depois de 15 minutos no forno, vire os bifes e deixe assim até o
final do cozimento.


Dica:
Se você quiser, nos minutos finais do cozimento, coloque uma fatia
de queijo prato sobre cada bife, enfeite com duas rodelas de tomate e
polvilhe com orégano.
Deixe no forno até derreter o queijo e sirva sobre folhas de
alface

Assado de ovos

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de margarina sem sal
1/2 cebola pequena ralada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite (300 ml)
2 sachês de Tempero SAZÓN Marrom
1/2 colher (chá) de sal
5 fatias de presunto
5 fatias de mussarela
8 ovos cozidos e cortados em rodelas
1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado



Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque a margarina e leve ao fogo alto para
derreter.
Junte a cebola e refogue por 4 minutos, ou até ficar transparente.
Adicione a farinha de trigo previamente dissolvida no leite, o
Tempero SAZÓN e o sal, e cozinhe por 2 minutos, ou até encorpar.
Em um refratário retangular médio (31 x 20 cm), disponha metade do
molho, o presunto, a mussarela, os ovos e o molho restante.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus),
preaquecido, por 25 minutos, ou até gratinar.
Sirva em seguida.

Dica : Sirva acompanhado de salada verde.

Alface com iogurte

Ingredientes:

1 pé de alface pequeno picado
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Azeite à gosto
Sal e pimenta do reino à gosto



Modo de preparo:

Coloque a alface em uma saladeira.
À parte, bata com um garfo o iogurte com o restante dos
ingredientes.
Regue a alface com esse molho.
Leve à geladeira por 15 minutos.
Sirva em seguida.

Pão da Fazenda

ingredientes:

Massa


1 envelope de fermento biológico seco
1 colher (chá) de açúcar
3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1,25 kg de farinha de trigo (9 xícaras de chá)

Recheio

6 linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos (1,2 kg)
1 kg de muçarela ralada no ralo grosso
12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (1 kg)
500 g de queijo cremoso
orégano à gosto
1 ovo batido

modo de preparo:
Massa

1 - Numa tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres (sopa)
de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25 kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela
com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Montagem

2 - Divida a massa em 2 partes iguais. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60 cm X 50 cm. Sobre cada massa
coloque:

uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos,
uma camada de muçarela ralada no ralo grosso,
uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira,
uma camada de queijo cremoso
e orégano à gosto.
3 - Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada
e pincele 1 ovo batido em cada rocambole. Deixe descansar até dobrar de volume (+/- 30 minutos). Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Bolinha de queijo assada

Ingredientes:

1 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
2 colheres (chá) de fermento em pó
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a maionese, o leite e, aos poucos o
queijo ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó.
Amasse até ficar homogêneo e sem grudar nas mãos (se necessário,
adicione mais farinha).
Retire pequenas porções e modele as bolinhas.
Polvilhe-as com o queijo ralado e distribua-as sobre uma
assadeira.
Leve ao forno médio e preaquecido por cerca de 15 minutos
Sirva em seguida.

Saltenha de frango

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
160g de manteiga
20g de açúcar
5g de sal
10g de colorau
240ml de água morna


Recheio

200g de peito de frango cozido temperado e desfiado
Caldo do cozimento do frango
100g de cebola picada
150g de batata picada em cubinhos
50g de açúcar
75g de azeite
100g de ervilhas
50g de salsinha
5g de orégano
80g de uvas passas
100g de azeitonas pequenas
10g de colorau
Sal e temperos a gosto



Modo de preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga junto com o colorau e deixe
amornar.
A seguir, adicione parte da farinha, misture bem e deixe descansar
por 1 hora.
Após este descanso, adicione o sal, o açúcar, a água e o restante
da farinha, fazendo uma massa bem firme e lisa.
Corte as bolinhas de 20 a 30 gramas cada, embole-as, unte-as com
manteiga e coloque-as nas assadeiras.
Cubra-as com um plástico e espere o descanso de 1 hora.
Abra a massa, corte e recheie.
Coloque porções de frango sobre o recheio.
Feche as saltenhas.
Pincele com ovo e leve para assar até dourar a massa.


Recheio

Numa panela, aqueça o azeite e adicione o colorau, as cebolas e
deixe fritar.
A seguir junte o açúcar, o caldo de frango e o restante dos
Ingredientes, exceto o peito de frango desfiado e as azeitonas que serão
acrescentados separadamente em cada saltenha.