Torta de carne desfiada com milho e ervilha

Ingredientes: 4 ovos 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite 12 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Sal a gosto Margarina e farinha de trigo para untar Folhas de salsa para decorar Recheio: 6 colheres (sopa) de azeite 1,5kg de lagarto em fatias 6 dentes de alho picados 1 cebola picada 2 folhas de louro 2 cubos de caldo de carne Sal e pimenta do reino a gosto 1 lata de milho verde escorrido 1 pacote de ervilha congelada (300g) 2 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto) Modo de preparo: Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e frite a carne até dourar. Adicione o alho, a cebola, o louro, o caldo de carne, sal, pimenta, cubra com água quente e cozinhe por 40 minutos, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire a carne, escorra, deixe esfriar e desfie. Na mesma panela, aqueça o azeite restante e refogue o milho e a ervilha descongelada. Coloque a carne desfiada, o molho de tomate, sal e cozinhe por cerca de 3 minutos. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a farinha, o fermento, o parmesão e sal até ficar homogêneo. Despeje metade da massa em uma fôrma de 35x25cm untada e enfarinhada e espalhe o recheio. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Decore com folhas de salsa e sirva.