Travessa cremosa de prestígio

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite condensado
3 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
Coco ralado para polvilhar

Cobertura:

360g de chocolate meio amargo picado
2 xícaras (chá) de creme de leite

Modo de preparo:


Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina, o coco ralado e o leite de coco, mexendo até que engrosse e forme um creme.
Despeje em um refratário médio.
Derreta o chocolate em banho-maria, misture com o creme de leite e espalhe sobre o creme de coco.
Polvilhe com coco ralado, leve à geladeira por 3 horas e sirva.

Torta folhada de arroz-doce

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 lata de leite condensado
4 ovos
1 xícara (chá) de ricota amassada
1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
1 pacote de massa folhada (400g)
1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Modo de preparo:

Coloque o arroz, a água e 2 xícaras (chá) do leite em uma panela e cozinhe até quase secar todo o líquido. Adicione o leite restante e o açúcar e cozinhe
até quase secar novamente. Desligue e deixe esfriar. Acrescente o leite condensado, os ovos, a ricota e as raspas de limão. Abra a massa folhada de acordo
com as informações da embalagem. Forre uma fôrma de 24cm de diâmetro de fundo removível com a massa e espalhe o recheio por cima e também o doce de leite
às colheradas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até firmar o recheio. Retire, deixe esfriar e desenforme para servir.

Torta de feijoada

Ingredientes:


5 xícaras (chá) de feijão preto batido "feijoada"
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca temperada
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picada
300g de couve lavada e picada
5 xícaras (chá) de arroz pronto
1 ovo inteiro
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de bacon picado e frito

Modo de preparo:


Esquente o caldo de feijoada numa panela e vá acrescentando a farofa temperada aos poucos mexendo até descolar do fundo da panela.
Reserve.
Em outra panela refogue a cebola no azeite até ficar transparente, jogue toda a couve, sal e frite para ficar al dente.
Em uma bacia, junte o arroz, o ovo, a farinha de trigo, a metade do bacon e a metade da couve misturando bem até dar um ponto de massa.
O leite serve para ajudar a dar esse ponto.
Unte a forma com óleo e polvilhe com farinha de trigo.
Acomode a massa de feijão e por cima a massa de arroz.
Coloque no forno pré-aquecido a 200° por 30 minutos.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.
Desenforme e finalize com o restante da couve no meio e o bacon picado.

Torta de doce de leite com coco

Torta de doce de leite com coco

INGREDIENTES:


MASSA

1/2xícara (chá) de manteiga sem sal derretida (100 g)

1 gema

1/4xícara (chá) de açúcar (50 g)

1 1/3xícara (chá) de farinha de trigo (210 g)

RECHEIO

1 1/3xícara (chá) de doce de leite (400 g)

1 caixinha de creme de leite (200 g)

1/2xícara (chá) de leite (120 ml)

1 ovo

COBERTURA

2 xícaras (chá) de coco ralado (200 g)

2 ovos

1/4xícara (chá) de açúcar (50 g)

MODO DE PREPARO:

MASSA

Numa tigela misture com as pontas dos dedos ½ xícara (chá) de manteiga sem sal derretida, 1 gema, ¼ xícara (chá) de açúcar, 1 + 1/3 xícara (chá) de farinha
de trigo até formar uma massa.
Transfira a massa para uma forma de fundo falso (25 cm de diâmetro) e com os dedos pressione a massa forrando o fundo e as laterais da forma
Depois, com um garfo, faça furos em toda a massa
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos
Retire do forno e reserve

RECHEIO

Numa panela coloque 1 + 1/3 xícara (chá) de doce de leite, 1 caixinha de creme de leite, ½ xícara (chá) de leite, 1 ovo e leve ao fogo médio mexendo até
formar um creme (+/- 5 minutos)
Apague o fogo e reserve

COBERTURA

Misture numa tigela 2 xícaras (chá) de coco ralado, 2 ovos, ¼ xícara (chá) de açúcar. Reserve

MONTAGEM

Sobre a massa pré-assada coloque o recheio e em seguida espalhe cuidadosamente a cobertura cobrindo toda a superfície
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos
Retire do forno, desenforme e sirva depois de fria

Torta alemã de ricota diet

Ingredientes:

Massa

1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
80 g de manteiga gelada
1 gema
1 pitada de sal

Recheio

500 g de ricota fresca passada pela peneira
4 ovos (claras e gemas separadas)
½ xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de Tal e Qual (18 g)
Raspas de 1 limão
¼ de xícara (chá) de uvas passas brancas

100 g de margarina light
50 g de fécula de batata

Geleia de morangos

1 bandeja de morangos picados
½ colher (sopa) de Tal e Qual (adoçante)

Modo de preparo:


Prepare a massa: misture a farinha de trigo, o adoçante e a manteiga gelada com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente, por fim, a gema, e misture até obter uma massa homogênea.
Cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Abra a massa no fundo de uma forma redonda de fundo removível de 26 cm e leve para o forno preaquecido a 180°C, para pré-assar (assar sem ficar dourado)
por cerca de 10 minutos.
Reserve.
Faça o recheio: misture a ricota, as gemas, ½ xícara (chá) do adoçante, as raspas de limão, as uvas passas, a margarina light e a fécula de batata.
Bata as claras em neve com o restante do adoçante e acrescente-as delicadamente ao recheio.
Despeje o recheio sobre a massa e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até a base da torta ficar levemente morena.
Deixe esfriar.
Geleia: cozinhe em fogo médio os morangos e o adoçante, por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar com consistência de geleia.
Deixe esfriar.
Corte a torta em fatias e sirva-as acompanhadas da geleia de morangos.

Sanduíche de ovo mexido cremoso

Ingredientes:

1 colher (café) de azeite
1 ovo
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 pão francês cortado ao meio no sentido do comprimento
Ketchup

Modo de preparo:

Em uma frigideira coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
Acrescente o ovo e mexa constantemente, em fogo baixo, por 2 minutos, ou até que esteja cozido.
Acrescente 1 colher (sopa) de maionese e o cheiro-verde.
Mexa para incorporar.
Retire com auxílio de uma espátula e reserve.
Espalhe o restante da maionese na parte interna do pão.
Disponha o ovo mexido cremoso reservado e sirva em seguida.
Saboreie cada mordida com Ketchup.

SALPICÃO DE CARNE SECA

INGREDIENTES:

1 kg de carne seca magra, cozida e cortada em tirinhas, bem finas
2 cebolas cortadas em rodelas finas
200 g de presunto cru
2 pimentões cortados em tirinhas
1 xícara de maionese
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Vinagre e azeite para temperar
Alface picadinha

MODO DE PREPARO:

Em uma saladeira, coloque a carne seca, a cebola, o presunto, a salsa e os pimentões
Tempere levemente com sal, pimenta-do-reino, vinagre e azeite
Deixe repousar, na geladeira por uma hora
Feito isso, adicione a maionese, misturando cuidadosamente
Arrume em um refratário e em volta guarneça com bastante alface picadinha e sirva

Obs: A carne seca deve ser escaldada com no mínimo 12 horas de antecedência.

Sanduíche de estrogonofe

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
300 g de filé-mignon cortado em tiras
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de ketchup
1/2 xícara (chá) de maionese
4 pães franceses

Modo de preparo:

Em uma panela média aqueça o óleo e refogue o alho.
Junte a carne e frite até dourar.
Tempere com o sal e acrescente o ketchup e a maionese, e misture até ficar homogêneo.
Corte os pães ao meio no sentido do comprimento e recheie com o strogonoff de carne.
Sirva a seguir.

Sanduíche de berinjela gratinado

Ingredientes:

1 pão italiano (filão)
2 colheres (chá) de azeite de oliva
1/2 cebola cortada em tiras finas
1 tomate grande, sem pele e sem semente, picado
1/2 berinjela pequena cortada em cubos médios
1 xícara (chá) de maionese
3 colheres (sopa) de queijo muçarela ralado
1 colher (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Coloque o pão italiano sobre uma tábua, e com o auxílio de uma faca, corte a superfície e aperte o miolo.
Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola.
Junte o tomate e a berinjela, e refogue por 5 minutos, ou até murcharem.
Misture metade da maionese, retire do fogo e reserve.
Passe a maionese restante por dentro do pão e distribua o recheio.
Polvilhe a muçarela e o cheiro-verde na superfície e cubra com papel alumínio.
Disponha o pão recheado em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
Retire o papel e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até dourar levemente.
Retire do forno e sirva a seguir.

Pizza de carne seca à moda

Ingredientes:


1 cebola grande roxa fatiada
1/3 de xícara (chá) de margarina cremosa (para recheio)
600g de mussarela ou requeijão do norte ralado
Fatias finas de pimentões e azeitonas pretas a gosto
Azeite para regar a gosto

Massa

1 pacote de fermento biológico seco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
2 e 1/2 xícara (chá) de água morna
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de margarina para untar


9 colheres (sopa) de molho de tomate sabor pizza
700g de carne seca magra, dessalgada, cozida e desfiada

Modo de preparo:

Massa
Em uma vasilha ou sobre mesa de mármore, coloque o trigo e faça um buraco no meio.
À parte, misture o fermento, o sal, o açúcar e coloque uma parte da água indicada em temperatura morna.
Quando tudo estiver dissolvido, adicione a mistura à farinha.
Adicione aos poucos a margarina e a água, misturando bem, até que a massa desgrude das mãos.
Sove bem a massa, divida-a em 3 porções iguais, faça bolas, cubra com plástico ou pano e deixe descansar por pelo menos 2 horas.
Abra as massas, deixando o meio com espessura fina e as laterais mais grossas, formando as bordas.
Coloque as massas em forma redonda para pizza, untada com margarina e leve para pré-assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC,
por 5 minutos.

Recheio

Dessalgue, cozinhe e desfie a carne.
Em uma panela, frite a cebola na margarina.
Acrescente a carne e refogue.
Retire do fogo e reserve.
Montagem para uma pizza: Coloque 3 colheres (sopa) de molho de tomate por toda a massa.
Distribua por cima 1/3 da carne e do queijo, decore com os pimentões e com as azeitonas, regue com azeite e leve para gratinar, em forno preaquecido,
à temperatura de 180ºC, por 10 minutos.

Pipoca com D-tone

Ingredientes:

1 pacote de D-tone
100g de milho de pipoca
35g de açúcar
70g de leite em pó integral
300g de chocolate branco
80ml de água
300g de trigo

Modo de Preparo:
Em um recipiente de vidro, coloque: a água, o milho de pipoca e o açúcar. Mexa bem. Feche o recipiente com um papel filme e leve ao micro-ondas por 12
minutos. Retire a pipoca do recipiente e reserve. Derreta o chocolate branco e reserve. Corte os D-tones de forma irregular e reserve. Em uma tigela grande,
misture o chocolate branco derretido na pipoca, coloque o leite em pó e finalize com o D-tone picadinho. Sirva.

Pão de queijo com queijo parmesão

Ingredientes:

500g de polvilho azedo
1 copo de leite
1 copo de óleo
1 copo de água
5 ovos
Sal a gosto
100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:


Em uma panela, ferva a água, o leite, o óleo e o sal.
Despeje sobre o polvilho.
Espere baixar a temperatura e sove até ficar bem homogêneo.
Com a massa ainda morna, acrescente o queijo parmesão e os ovos e amasse novamente.
Coloque na forma com o auxílio de uma colher, se preferir, modele com as mãos.
A forma não precisa estar untada.
Asse em forno bem quente até que fiquem dourados.

Dica: Pode ser congelado.Se desejar, pode rechear a gosto.

Palha italiana diet

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
1/2 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de leite desnatado

Modo de preparo:

Espalhe os biscoitos em um refratário e reserve.
Bata o leite em pó, a água, o adoçante e a margarina por 5 minutos no liquidificador.
Despeje em uma panela, acrescente o cacau e o leite e leve ao fogo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos.
Retire e despeje sobre os biscoitos.
Sirva em seguida.

Nhoque de batata-doce com molho de tomate

Ingredientes:

5 batatas-doces grandes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou o suficiente para dar o ponto
1 pitada de sal
Molho de tomate fresco
Folhas frescas de manjericão ou hortelã para decorar

Modo de preparo

Higienize as batatas-doces e envolva-as com casca no papel alumínio.
Leve ao forno a 200°C e asse-as por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias.
Na sequência, descasque-as e amasse com a ajuda de um espremedor de batatas.
Em um recipiente, junte a massa feita com a batata-doce, o sal e acrescente farinha de trigo aos poucos, até que fique homogênea e sem grudar.
Leve a mistura para uma superfície limpa, lisa e polvilhada com farinha de trigo.
Faça rolinhos com espessura de 1,5cm a 2cm e corte em cubinhos.
Sempre que necessário, acrescente mais farinha para moldar os nhoques.
Em uma panela com água fervente, mergulhe os cubinhos e retire-os assim que subirem à superfície.
Para servir, disponha os nhoques em um refratário e coloque molho de tomate por cima.

Dica: Use folhas de manjericão ou de hortelã para decorar o prato.

Maionese recheada de forno

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de purê de batata
1 ovo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de maionese
2 ovos cozidos picados
Tiras de azeitonas para decorar


Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture o purê, o ovo, o queijo parmesão, sal,
pimenta e noz-moscada.
Espalhe em um refratário médio e leve ao forno médio, preaquecido,
por 10 minutos.
Em uma tigela, misture o frango, o tomate, o cheiro-verde e
tempere com sal e pimenta.
Espalhe sobre o purê e leve à geladeira por 10 minutos.
Cubra com a maionese, decore com ovos, azeitonas e sirva.

Macarrão com catupiry

Ingredientes:


2 colheres (sopa) de azeite
300g de peito de frango em cubos
2 dentes de alho picados
1 cebola em cubos
2 latas de molho de tomate (680g)
2 tomates em cubos
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de água
Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)
100g de bacon em cubos
1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:


Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o frango até dourar.
Acrescente o alho, a cebola e frite por 3 minutos.
Despeje o molho, o tomate, o creme de leite e a água.
Tempere com sal, pimenta e misture o macarrão.
Tampe e cozinhe por 3 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e reserve.
Abra a panela, misture manjericão, transfira para uma travessa e cubra com colheradas do catupiry.
Polvilhe queijo parmesão, o bacon frito reservado e sirva.

Dica: Ao cozinhar todos os ingredientes juntos na panela de pressão, a água do molho já cozinha o macarrão.

Hot dog à parmegiana

Ingredientes:



4 salsichas Hot Dog
4 baguetes semi italianas

Molho à parmegiana

1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
3 tomates, sem pele e sem sementes
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
150g de mussarela, ralada no ralo grosso

Modo de preparo:

Cozinhe as salsichas Hot Dog por 5 minutos, escorra e reserve.
Faça o molho.
Refogue a cebola e o alho no azeite e junte os tomates bem picados, o sal e o orégano.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Monte os sanduíches.
Abra o pão e distribua o molho de tomate e enfeite com a mussarela.
Coloque 2 salsichas sobre o molho.
Leve ao forno quente (250°C), preaquecido, por 10 minutos ou até começar a derreter o queijo.
Sirva logo.

Gelado de leite condensado

Ingredientes:

1 caixa de gelatina de pêssego
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:


Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe amornar.
Com a gelatina ainda líquida, bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
Coloque em um recipiente com tampa e leve ao freezer até endurecer.
Bata na batedeira até ficar cremosos e transfira para um refratário fundo.
Faça bolas e sirva com frutas e calda de chocolate.

Bolo prático de queijo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
1 copo de iogurte natural (200g)
3 ovos
2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de tempero em pó para legumes
2 xícaras (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o óleo, o iogurte, os ovos, o polvilho doce, o polvilho azedo, o sal e o tempero em pó.
Despeje em uma tigela, misture o queijo de minas e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Desenforme e sirva em seguida.

Ingredientes:

500 g de biscoito cream crackers
100 ml de azeite
120 g de manteiga
3 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de cebola bem picada
3 colheres (sopa) de pimenta biquinho fatiada (opcional)
200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
Sal, cheiro verde, coentro e pimenta do reino branca ao seu gosto

Modo de preparo:

Em um processador ou liquidificador triture os biscoitos grosseiramente e reserve.
Derreta a manteiga com o azeite e refogue o alho, a cebola.
Junte a carne seca cozida e desfiada, tempere a gosto e finalize juntando os biscoitos triturados.
Prove os temperos, acrescentando mais se necessário e sirva.