SOPA COM OVOS

INGREDIENTES:

2 ovos;
500g de cenoura;
2 alhos-porós;
½ maço de couve-manteiga;
Água e sal suficiente;
1 cebola;
Azeite a gosto;
100g de bacon;
1 colher de (sopa) de farinha de trigo;
100 ml de vinho branco;
200 ml de caldo de carne.

MODO DE FAZER:

Cozinhe os ovos. Deixe esfriar, descasque e corte em gomos. Reserve.

Descasque as cenouras e os alhos-porós e corte-os em rodelas finas e a
couve em pedaços. Cozinhe-os separadamente em água e sal. Escorra e reserve.

Pique bem fininha a cebola e refogue no azeite. Acrescente o bacon
cortado em pedaços e refogue mais um pouco. Junte a farinha e o caldo de
carne. Mexa bem. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Acrescente os legumes cozidos, prove os temperos e cozinhe por mais
10 minutos. Coloque numa sopeira e cubra com os ovos reservados. Sirva
imediatamente.

Sopa de alho com café

Ingredientes:

1 colher (sopa) de Café Extra Forte
25 cabeças de alho sem pele e amassadas
1 cálice de azeite de oliva
2 batatas médias sem casca e picadas
1 cebola média picada
½ litro de caldo de galinha
50 ml de vinho branco
2 colheres (sopa) de endro picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada para enfeitar
70 ml de creme de leite fresco (que terá parte reservada para servir, por cima da sopa)

Modo de preparo:

Coloque os dentes de alho em um refratário, cobrindo com o pó de café e o azeite.
Leve ao forno préaquecido a 180ºC, coberto com alumínio, por 25 minutos (ou até estarem macios).
Enquanto isso, coloque o caldo de galinha em uma panela com as batatas, a cebola, o vinho e o endro.
Coloque para cozinhar em fogo baixo com a panela tampada.
Quando o alho estiver macio, passe por um processador ou
liquidificador e coloque para cozinhar no caldo.
Quando a batata estiver cozida, bata tudo no liquidificador e adicione o creme de leite.
Esquente na hora de servir.
Se quiser, faça desenhos com o creme de leite e adicione cebolinha picada.

SOPA DE FEIJÃO-FRADINHO

Ingredientes:

1 cebola média
sal à gosto
1 folha de louro
2 cenouras raspadas e em rodelas
1/2 dente de alho
100 g de toucinho defumado
2 tomates (sem pele e sem semente)
2 litros de água
1 tablete de caldo de carne
pimenta-do-reino a gosto
250 g de lingüiça fresca
500 g de feijão-fradinho

Modo de fazer:

Deixe o feijão de molho na véspera. No dia seguinte, cozinhe-o com todos os ingredientes, exceto o sal, a pimenta e a lingüiça. Na panela de pressão cozinha bem
mais rápido. Quando o feijão estiver cozido, retire a folha de louro e passe tudo no liquidificador ou peneira. Se o caldo ficar grosso, junte mais água.
Verifique o tempero e corrija com o sal e a pimenta. Quando a sopa estiver pronta, pique a lingüiça em rodelas e frite. Sirva a sopa com lingüiça ou à parte.

Obs: você poderá fazer esta mesma sopa com qualquer tipo de feijão ou sobras de feijão. Se a opção for com as sobras, ferva-o e acrescente 2 tabletes de caldo de
carne.

SOPA DE ERVILHA COM ABOBRINHA

INGREDIENTES:

2 xícaras de (chá) de ervilha seca;
1 colher de (chá) de óleo de girassol;
1 cebola média picada bem fina;
2 abobrinhas médias cortadas em cubinhos;
4 xícaras de (chá) de caldo de galinha;
½ colher de (chá) de curcuma moída (opcional);
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE FAZER:

Coloque a ervilha numa tigela, cubra com água fria e deixe de molho por
várias horas ou durante a noite. Escorra, lave em água fria e escorra
novamente. Aqueça o óleo numa panela tampada e refogue a cebola, mexendo
algumas vezes. Reserve um pouco de abobrinha e adicione o restante à panela.
Refogue, mexendo sempre, por dois a três minutos. Acrescente o caldo de
galinha e a curcuma e espere levantar fervura. Reduza o fogo, tampe a panela
e cozinhe por 30 a 40 minutos ou até que a ervilha esteja macia. Tempere com
sal e pimenta-do-reino. Quando a sopa estiver quase pronta, leve outra
panela com água ao fogo e espere levantar fervura. Junte a abobrinha
reservada, cozinhe por um minuto e escorra. Acrescente a abobrinha à sopa e
misture. Sirva quente, com pão tipo italiano.

Sopa de Camarão

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
1kg de camarões limpos
(reserve as cascas)
1 cebola grande picada
5 dentes de alho bem picados
2 pimentas malaguetas amassadas
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 litro de caldo de galinha
8 tomates maduros, picados,
sem pele e sem sementes
2 xícaras (chá) de leite de coco (400 g)
2/3 de xícara (chá) de amendoim torrado
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de coentro picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Numa panela média, derreta a manteiga. Adicione as
cascas de camarão, a cebola, o alho, a pimenta malagueta
e o gengibre e deixe em fogo brando, mexendo por 10 minutos
ou até a cebola ficar transparente. Adicione o caldo
de galinha e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.

Passe o caldo por uma peneira, volte à panela, junte
o tomate e deixe por mais 10 minutos com a panela tampada.

Enquanto isso, passe o leite de coco e o amendoim pelo processador ou
liquidificador.
Coloque essa mistura na panela, acrescente os camarões
e o suco de limão e cozinhe por mais 3 minutos ou até
os camarões ficarem macios.

Tempere com a pimenta-do-reino, o sal e o coentro e sirva.

Sopa de berinjela

Ingredientes:

3 berinjelas sem casca e picadas --
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 colher (sopa) de cebola picada;
3 batatas cozidas e amassadas;
4 xícaras (chá) de água fervente;
Noz-moscada a gosto.




Preparo:

Refogue a cebola no azeite.
Retire do fogo e junte a berinjela.
Em seguida, junte a batata. Misture bem.
Acrescente, aos poucos a água fervente.
Leve novamente ao fogo baixo até ferver, sem parar de mexer.
Tempere com noz-moscada e sirva.

Pasta de alho

Ingredientes:


3 dentes de alho médios
1 copo de leite (250 ml)
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
sal à gosto
mais ou menos 2 copos de óleo de milho de boa
qualidade

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o óleo. Continue batendo e acrescentando o óleo em fio, até que a mistura comece a virar um
creme. Quando o óleo começar a ficar parado em cima do creme, desligue o liqüidificador, mexa com uma colher, acrescente + umas três colheres de óleo,
ligue novamente e deixe bater por mais uns 2 minutos. Para servir com torradas, pão, bolachinhas salgadas, bisqüis, pão italiano, canapés, saladas, hot-dog,
macarrão, mandioca cozida.
*

Patê verde picante

Ingredientes:

1 xícara de leite
1 xícara de agrião
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 envelope de creme de cebola
300g de ricota amassada

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes até virar uma pasta.
Passe para uma tigela e sirva sobre torradinhas.

*Substitua a ricota por: queijo tipo cotage ou queijo minas frescal.

Patê de vitaminas

Ingredientes:

3 cenouras
3 pimentões grandes
1/2 quilo de tomate
1 cebola grande
100 g. de azeitonas verdes picadas
1 xícara (chá) de azeite
cheiro verde, sal, pimenta
1 gema
1 copo de leite
1 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo:

Refogue o cheiro verde com o azeite, a pimenta e o sal. Em outro recipiente rale a cenoura, o pimentão, o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem. Ferva
por 40 minutos. Depois coloque a maisena e a gema diluída no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos
mexendo sempre. Depois de cozido passe na máquina
de moer ou no liqüidificador. Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar. Sirva com pão, torradas, ou biscoitos.

Patê de tomate seco

Ingredientes:

200g de tomate seco
1 copo de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de gergelim torrado
sal à gosto
Modo de fazer:

Num processador ou liquidificador, bata os tomates secos com o requeijão até obter uma pasta. Junte o gergelim e prove o sal.
Em seguida leve a geladeira.

Patê de frango

Ingredientes:

1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango
1 copo de requeijão cremoso
cheiro verde picado à gosto
sal à gosto
Modo de fazer:

Num processador ou, liquidificador, bata o frango, o molho do cozimento e o requeijão até obter uma pasta. Tempere com o cheiro verde e o sal
à gosto.
Em seguida leve a geladeira.

Patê de azeitona verde

Ingredientes:

200g de azeitonas verdes sem caroço
1 copo de requeijão cremoso
ervas finas picadas (tomilho/ manjericão/ sálvia)a gosto
sal à gosto
Modo de fazer:

Num processador ou, liquidificador, bata as azeitonas com o requeijão até obter uma pasta. Junte as ervas finas picadas e prove o sal.
Leve a geladeira em seguida.

PATÊ DE ERVAS

Ingredientes:




250 g de ricota
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de azeite de
oliva
2 folhas de manjericão
2 folhas de hortelã
1 raminho de alecrim
1 raminho de tomilho
1 colher (sopa) de salsinha
picada
1 colher (sopa) de cebolinha
picada
sal a gosto


MODO DE FAZER:

Amasse a ricota com o garfo
e reserve. Bata os demais
ingredientes no
liquidificador, despeje sobre
a ricota, mexa bem, teste o
sal e utilize.

Patê de beterraba

Ingredientes:

3 colheres (de sopa) de ricota amassada
3 colheres de sopa de iogurte natural
1 colher de sopa de catchup
1/2 beterraba ralada
Sal à gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes.
depois passe a mistura em pão francês ou em bisnaguinhas

PATÊ DE ATUM

Ingredientes:




1 lata de atum
1 colher (sopa) de maionese
1 e 1/2 colher (sopa) de
catchup

1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de creme
de leite sem soro
sal e pimenta-do-reino
branca a gosto



MODO DE FAZER:

Misture muito bem os
ingredientes e utilize.

Patê de alho

INGREDIENTES


6 dentes de alho
1 cebola
Suco de 1/2 limão,
250 g de maionese
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de salsinha picada.

Modo de fazer:

Amasse o alho, rale
a cebola, tempere a maionese com o suco de limão. Junte todos os ingredientes misturando bem. Por ultimo junte a salsa picada.

PATÊ COR-DE-ROSA

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de atum conservado
em água
1 pacote de gelatina vermelha
em pó sem sabor
sal e pimenta-do-reino a
gosto



MODO DE FAZER:

Coloque no liquidificador o
atum e o creme de leite.
Dissolva a gelatina conforme
as instruções da embalagem.
Junte-a aos outros
ingredientes e bata. Tempere
com sal e pimenta. Leve à
geladeira até endurecer e
utilize.

Bolo de Chocolate Diet

Ingredientes :

Para a massa
3 ovos
1 clara
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de cacau em pó peneirado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de adoçante
Para a cobertura:
1 barra (40 g) de chocolate dietético.

Preparação:

por etapas:

1. Bata as 4 claras em neve até que fiquem bem firmes. Acrescente as gemas e bata por mais 3 minutos. Desligue a batedeira, junte o leite, a
farinha, o cacau e o fermento e misture rapidamente.
2. Despeje a massa numa fôrma (20 cm de diâmetro) untada e leve ao forno por 30 minutos. Retire do
forno e deixe esfriar.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e, com a ajuda de um pincel, passe sobre o bolo frio.

Maionese De Bacon

Ingredientes:
1 xícara de bacon em cubinhos pequenos ja frito e sem agordura
1 gema de ovo cru
6 ovos cozidos
2 colheres de maionese pronta
2 colheres de creme de leite ou nata
2 colheres de azeite
cebolinha e salsinha
pimenta do reino à gosto


Modo de preparo:

separe as claras das gemas, corte as claras em pedaços grandes

amasse com um garfo em um prato fundo as gemas cozidas com agema crua
e o óleo, fazendo um creme. Depois acrescente amaionese e a nata
formando um creme.

misture o bacon com o creme, coloque os temperos verdes com apimenta,
confirme o sal, coloque para gelar e sirva.

Maionese Natural Da Vovó

Ingredientes:

4 gemas cozidas
2 gemas cruas
1 xícara de óleo (+ou menos-)
2 colheres de sopa de azeite ( do bom)
sal à gosto
limão à gosto


Modo de preparo:


Em uma vasilha rasa, amasse bem as quatro gemas cozidas e coloque as duas
gemas cruas, mexendo com um garfo. Misture bem eacrescente o azeite.
Continue mexendo e aos poucos vá colocando oóleo até o ponto de fazer
bolhas. Coloque o limão e o sal, a seu gosto e utilize.