Bolo Cremoso de Champanhe com Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Pão de Ló Rosado
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de instantâneo de morango
½ xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de óleo
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

500 gr de cobertura de chocolate branco picada
1/2 lata de creme de leite sem o soro
1 ½ xícara (chá) de champanhe seco
1 sache de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ¼ xícara de água (6 g)
1 colher (sobremesa) de essência de champanhe
1 xícara (chá) de chantilly
Coulis de Frutas Vermelhas
1 xícara (chá) de morangos picados em 4
1 xícara (chá) de framboesas
1/2 xícara (chá) de amoras
1 ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Pão de Ló Rosado
Bata na batedeira na velocidade média os ovos inteiros e o açúcar até que dobrem de
volume (cerca de 8 minutos). Enquanto isso dissolva o instantâneo no leite e em seguida
misture o óleo. Desligue a batedeira e alterne com os ingredientes secos e os líquidos.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada medindo (28 cm). Leve para assar
em forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos.

Recheio

Derreta o chocolate branco. Acrescente o creme de leite e deixe amornar. Em seguida,
adicione o champanhe, a gelatina, a essência e o chantilly. Reserve.

Coulis de Frutas Vermelhas

Leve todos os ingredientes ao fogo médio até que fique uma mistura levemente encorpada.
Deixe esfriar e utilize na montagem do bolo.

Montagem:

Unte com óleo um aro médio no formato desejado (25cm diâmetro por 8 cm de altura).
Fatie 15 morangos e vá colocando as fatias uma ao lado da outra em toda lateral do aro.
Em seguida, com o auxílio de uma colher (sopa), faça uma camada de 0,5 cm de
espessura de chantilly sobre a lateral de morangos. Corte a massa de bolo em 2 camadas.
Coloque a primeira camada de bolo, regue com um pouco da calda, coloque o recheio
metade da mousse e metade do coulis de frutas vermelhas, outra camada de bolo, e o
restante da mousse e do coulis. Leve para gelar por 6 horas.
No momento de servir retire o aro e decore com frutas vermelhas e polvilhe açúcar de
confeiteiro.

Confeitaria - Identificação de utensílios e equipamentos

Formas, moldes e placas
Cubas GN.
Mais altas que as placas, ideais para banho-maria no forno.
Formas para bolo.
Fabricadas nos mais diversos materiais (vidro, alumínio, aço, silicone) e formatos. Algumas
apresentam fundo removível.
Forma para flans,
Forma para bolo Inglês Forma para brioche bombocados ou muffins
Formas para petit fours
Pequenas formas fabricadas em silicone ou
metal em diversos formatos.
Formas para torta.
Formas baixas com fundo removível e lateral canelada.
Formas tubulares. Formas altas com um tubo no centro.
Moldes com extrator
Moldes em diferentes formatos e tamanhos, usados para moldar
sobremesas geladas.
Moldes para biscoitos. Imprimem textura as massas.
Moldes para chocolate
Fabricados em plástico flexível, policarbonato ou metal nos
mais variados formatos.
Moldes para sobremesas geladas Molde para Chalotte
Placas.
Formas baixas, ótimas para assar cookies e génoise.
Placas para Madeleines.
Moldes em formato de concha do mar.
Ramequin.
Forma em louça utilizadas para crème brûlée e souflés.
Instrumentos e utensílios para mensurações
Balança.
Em confeitaria, a medição precisa dos ingredientes é vital para o
sucesso do produto final. As balanças digitais fornecem uma
medição mais acurada.
Densímetro
Determina a quantidade de açúcar em uma calda.
Régua.
Termômetros
Utilizados para medir a
temperatura das caldas de
açúcar e do chocolate durante
a temperagem. Podem ser
digitais ou de mercúrio.
Xícaras e colheres medidoras.
Panelas e frigideiras
Frigideira antiaderente para crepes.
Frigideiras com 18 a 20 cm de diâmetro.
Panelas e sautese em inox.
Utilizadas para caldas e cremes
e finalização de sobremesas.
Panela para banho-maria.
Utilizada principalmente para derreter chocolate.
Peneiras
Chinois (passador)
Utensílio cônico utilizado para passar cremes ou purê de
frutas.
Coador com pé (escorredor). Utilizado para drenar frutas.
Peneiras
Utilizadas para peneirar ingredientes secos.
Raladores
Microplane.
Um tipo de ralador utilizado para ralar chocolate, queijo ou fazer "raspas" de
frutas cítricas.
Raladores
Utilizados para ralar chocolate, queijo e casca de frutas cítricas.
Zester
Pequeno utensílio que remove finas tiras da camada mais externa
da casca de frutas cítricas.
Raspadores e espátulas
Espátulas de metal.
Fabricadas nos mais variados
tamanhos e formatos.
Utilizadas para manusear
alimentos e confeitar bolos.
Espátulas de silicone (pão-duro).
Resistentes a altas temperaturas, utilizadas em substituição as
colheres de madeira.
Raspadores. Podem ser encontrados em
metal ou plástico. Utilizados para retirar
toda a massa de bowls ou mesas de
trabalho. Também utilizado no trabalho
com chocolate.
Utensílios de corte
Aros
cortadores/modeladores
Fabricados em metal ou em
material sintético, disponíveis
em diversos tamanhos e
formatos.
Cortador pizza/massa.
Utilizado para cortar massas.
Descaroçador de manga.
Descascador de abacaxi.
Descascador de legumes
Utilizado para retirar a casca de frutas e fazer lascas de
chocolate.
Facas. Em confeitaria são utilizadas poucas
facas ­ faca de chef com lâmina de 8" a 10",
faca de legumes de 3", e uma faca serrilhada.
Mandolina
Permite que se produza lâminas
finíssimas de frutas ou legumes.
Utensílios para
retirar as sementes,
fatiar e retirar a
casca das maçãs.
Tesoura.
Utensílios utilizados para porcionar
Boleadores
Utilizado para porcionar frutas, como melão ou melancia e ganache na
confecção de trufas.
Colher para sorvete
Utilizado para porcionar massas ou ganache para trufas.
Conchas
Utilizadas para porcionar cremes ou molhos.
Funil multiporcionador
Utensílio cônico com dispositivo que permite porcionar cremes ou
líquidos.
Utensílios para decoração e finalização
Acetato.
Um tipo de plástico flexível e antiaderente usado para revestir internamente
aros e também utilizado para decoração com chocolate.
Decoração em açúcar e
marzipan.
Maçarico.
Utensílio utilizado na caramelização do crème brûlée e para dourar
merengues.
Grelha para decoração.
Utilizada no preparo de biscuit Joconde ou para decorar a
superfície de um item com açúcar de confeiteiro.
Tapete para decoração de bolo.
Tapete em silicone com padrão 3-D, para preparar biscuit Joconde.
Pentes decorativos.
Utilizados para criar padrões na cobertura de bolos ou tortas e no
preparo de biscuit Joconde.
Marcador e Nivelador de
bolo.
Permite o corte uniforme de
bolos
Suporte giratório para decoração de bolos (Bailarina).
Plataforma giratória suspensa em um pedestal. Facilita o trabalho de
decoração de bolos.
Saco (manga) e bicos de
confeitar. Disponíveis em
diversos tamanhos e materiais.
Permite decorações variadas.
.
Rolo cortador treliça. Para massas de torta.
Transfers.
Folhas de acetato impressas com desenhos em manteiga de
cacau. Usadas para imprimir padrões no chocolate.
Outros utensílios
Bowls.
Fabricados em vidro ou inox, utilizados para porcionar ingredientes,
derreter chocolate, preparar cremes e massas.
Espremedor de limão.
Etamina. Tecido utilizado para passar cremes permitindo uma
textura aveludada.
Fouet (batedores de ovos).
Fabricados em diversos tamanhos e materiais, é um utensílio
imprescindível na confeitaria. Utilizado para bater cremes,
homogeneizar massas, etc.
Garfos para bombons.
Inclui uma variedade de utensílios utilizados para mergulhar
itens em caldas, chocolate ou fondant.
Grelhas para resfriamento.
Grades de metal usadas para permitir a circulação de ar ao
redor dos itens assados.
Luvas térmicas.
Podem ser fabricadas em diferentes materiais, desde tecido a
silicone.
Misturador de manteiga com farinha.
Papel manteiga.
Utilizado para forrar formas e fazer "sacos de confeitar".
Passador. Permite a produção de purês de
frutas.
Pinças.
Comercializadas em vários comprimentos. Funcionam como uma
extensão da mão, possibilitando manusear alimentos ou objetos
quentes com segurança.
Pincéis. Podem ser encontrados em materiais
naturais, como pêlo de javali e sintéticos, como
silicone, resistentes a altas temperaturas.
Rolo perfurador.
Utilizado para massas folhadas ou tortas.
Rolos.
Fabricados nos mais diversos
materiais ­ metal, mármore,
nylon, etc. Alguns apresentam
textura ou cortes que já
porcionam ou imprimem
textura à massa.
Silpat.
"Tapetes" de silicone resistentes a altas temperaturas,
utilizados para revestir placas e assadeiras proporcionando
uma superfície antiaderente.
Timer.
Equipamentos
Batedeiras.
Equipamento essencial em confeitaria. Acompanha
três tipos de batedores: globo, raquete e gancho.
Espremedor de frutas.
Processador e liquidificador.
Utilizados para processar
oleaginosas e frutas além de
emulsionar misturas.
Fornos
Câmara climatizadora (Estufa).
Propicia um ambiente ideal para a fermentação.
Laminadora.
Equipamento utilizado para abrir massa folhada
e de torta.
Sorveteira. Utilizada para o preparo de
sorvetes ou frozen yogurt.
Temperadeira de chocolate.

Castanhas portuguesas com calda de rum

Ingredientes:

500 gramas de castanha portuguesa congelada
1 e ½ litros de água
1 folha de louro
1 pitada de sal

Calda:

3 e ½xícaras de açúcar
2xícaras de água
½xícara de rum

Modo de fazer:

Ponha as castanhas, a água, o louro e o sal numa panela grande. Leve ao
fogo e cozinhe até que as castanhas estejam macias. Mais ou menos 20
minutos. Escorra e reserve. Numa panela, coloque o açúcar, a água e o
rum e depois que ferver, cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e deixe
amornar. Coloque as castanhas em taças e despeje a calda morna sobre
elas. Sirva com uma bola de sorvete de creme em cima.

Canapé de pasta defumada rosê

Ingredientes:

200 gramas de peito defumado de chester moído
¼[xícara] de (chá) de creme de leite em caixinha ou fresco
150 gramas de ricota fresca passada pela peneira
Sal, molho de pimenta e temperos à gosto
1 sachê de gelatina branca sem sabor
100 gramas de cream cheese
1/3[xícara] de (chá) de catchup
¼[xícara] de (chá) de maionese
1/3[xícara] de (chá) de água

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no processador. Junte a gelatina hidratada na
água fria e dissolva em banho maria e bata novamente até obter uma
mistura lisa e homogênea. Coloque em fôrma ligeiramente untada com
azeite e leve à geladeira por algumas horas, quando então, desenforme e
sirva acompanhado da decoração.

Decoração:

Fios de ovos escorridos, cerejas frescas, casquinhas crocantes e
torradinhas.

Canapé de maçã com camarão

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
5 colheres de (sopa) de suco de limão
pimenta rosa e alho-japonês para decoração
sal e pimenta-do-reino à gosto
6 camarões médios limpos
1 dente de alho amassado
½ maçã verde

Modo de fazer:

Cortar a maçã em 6 gomos finos, mantendo a casca. Colocar em uma tigela,
cobrir com água e juntar 3[colheres] (sopa) de suco de limão. Em outra
tigela, colocar os camarões e temperar com o suco de limão restante, o
sal e a pimenta-do-reino. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar
tomar gosto por 10 minutos. Em seguida, aquecer o azeite em uma
frigideira e dourar o alho. Acrescentar os camarões e fritar por 2
minutos de cada lado, ou até os camarões dourarem levemente. Se
preferir, adicione a salsinha picada. Dispor os gomos de maçã em um
prato grande e colocar 1 camarão sobre cada um deles. Decorar com a
pimenta rosa e o alho-japonês.

Canapé de lombo

Ingredientes:

Fatias finas de lombo de porco assado
Azeitonas picadas
Fatias de pão
Manteiga
Tomates
Modo de fazer:

Passe manteiga nas fatias de pão e, por cima da manteiga ponha uma fatia
de lombo de porco. Por cima desta, coloque azeitonas picadas e fatias de
tomate.

Canapé de damasco recheado

Ingredientes:

10 damascos secos
10 pedaços pequenos de queijo camembert, brie ou qualquer outro queijo
cremoso (cortar do tamanho do damasco)

Modo de fazer:

Com o auxílio de uma faca, abrir os damascos ao meio, mas sem dividilos
por inteiro, formando uma bolsinha. Colocar o pedaço do queijo no corte
feito no damasco.

Canapé de carpaccio

Ingredientes:


Molho:

2 colheres de (sopa) de alcaparras picadas
4 colheres de (sopa) de suco de limão
1 colher de (chá) de azeite de oliva
1 colher de (chá) de molho inglês
1 colher de (chá) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino

Demais Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
2 colheres de (sopa) de alcaparras picadas
4 colheres de (sopa) de suco de limão
1 colher de (sopa) de maionese
1 colher de (chá) de molho inglês
1 colher de (chá) de mostarda
3 colheres de (sopa) de molho
1/3 de azeite de oliva
6 a 9 fatias de carpaccio pré-fatiado
3 fatias de pão de fôrma torradas
Sal e pimenta do reino
Modo de fazer:


Picar as alcaparras finamente. Colocar em um recipiente mostarda, suco
de limão, sal, molho inglês, pimenta-do-reino, misturar bem, acrescentar
o azeite de oliva, misturando para incorporar bem. Acrescentar as
alcaparras, misturar, e conserve em geladeira por até 7 dias, mantido em
recipiente hermético. Na hora de servir, misturar bem novamente.

Montagem:

Tostar as fatias de pão de fôrma em uma torradeira, passar um pouco de
maionese sobre cada fatia, arrumar sobre cada torrada 2 a 3 fatias de
carpaccio (depende do diâmetro da carne), colocar 1[colher] (sopa) do
molho sobre cada fatia e espalhar com uma colher. Cortar cada torrada em
4, arrumar os canapés em uma travessa oval e salpicar o parmesão ralado
grosso. Salpicar salsinha picada para um efeito mais decorativo.

Canapé com pasta de salmão defumado e pimenta

Ingredientes:


3 colheres de (sopa) de creme de leite sem soro bem encorpado
1 colher de (chá) de suco de limão
100 gramas de salmão defumado
1 pimenta dedo-de-moça média
12 fatias de pão sueco
sal à gosto
Modo de fazer:

Bater no processador o salmão defumado, o creme de leite, o suco de
limão e o sal por 1 minuto, até obter uma pasta. Reservar. Lavar a
pimenta, secar, cortar em rodelas finas e retirar as sementes.
Distribuir a pasta nos pães, se preferir, usando um saco de confeiteiro,
decorar com as rodelas de pimenta e servir.

Sorvete frito 2

Ingredientes:

0 bolas de sorvete (creme, doce de leite etc)
300g de farinha Láctea
3 claras ligeiramente batidas
Óleo para fritar

Cobertura para sorvete ao seu gosto

Modo de fazer:


Faça bolas de sorvete o mais redondinhas que você conseguir (é preciso
estar beeem gelado, durinho). Roleas na farinha láctea, uma de cada
vez, e deixe no freezer por pelo menos 2 horas.

Retireas do freezer e passe na clara batida. Em seguida passe novamente
na farinha láctea. Leve a freezer por mais 2 horas.

Faça isso mais uma ou duas vezes

Após realizado este processo, frite as bolotas em óleo bem quente. Bem
rapidinho, alguns segundos bastam para dourar a casquinha.

Sirva o sorvete frito rapidamente com a calda de sua preferência.

Sorvete frito

INGREDIENTES:

2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de farinha de rosca
1 pote de sorvete de 250 g de qualquer sabor
1 folha de papel alumínio
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de suco de limão
Óleo para fritar


MODO DE PREPARO:


Colocar o sorvete na folha de papel alumínio e formar um cone com esse sorvete
Embrulhar bem e colocar no freezer, deixar de um dia para o outro
À parte bater as claras e depois as gemas e juntar com o açúcar, a essência de baunilha e o suco de limão
Retirar o sorvete do freezer passar na farinha de trigo no ovo e na farinha de rosca e fritar por alguns segundos no óleo bem quente
Servir ainda quente com a casquinha crocante

Requeijão caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite integral
7 colheres (sopa) de amido de milho
1 ½ colher (sopa) de manteiga
Sal à gosto
1 ½ xícara (chá) de creme de leite
100 g de queijo tipo parmesão ralado

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque o leite, o amido de milho, a manteiga, o sal e, mexendo sempre, deixe apurar no fogo médio até que engrosse bem (deve ficar parecido
com um mingau).

Deixe esfriar. Em seguida, coloque esta mistura no liquidificador e bata por 5 minutos.

Acrescente o creme de leite, o queijo e bata por mais 10 minutos. Distribua o requeijão em vasilhas, cubra com plástico filme e deixe no refrigerador para
gelar.

Rendimento: 10 porções

Catupiry Caseiro

Ingredientes:

200 g de mussarela picada
1 litro de leite desnatado
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher de (chá) de limão



Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que
fique uma mistura bem homogênea.
Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.

Dica:
Esse catupiry você pode utilizar em qualquer outra receita além de
comer com pães e pizzas.

Carolinas de frutos do mar

Ingredientes:

75 gramas de farinha de trigo, peneirada
55 gramas de manteiga
2 ovos, batidos

Recheio de mexilhões e vieiras:

500 gramas de mexilhões, escovados e sem as #barbas
4 vieiras, cerca de 200 gramas no total
150 ml de caldo de peixe, de preferência caseiro ou água
2[colheres] de (sopa) de cebolinhas frescas picadas
1 pitada grande de açafrão em rama (pistilo)
4[colheres] de (chá) de amido de milho
150 ml de leite semi-desnatado
85 gramas de folhas de rúcula
1 cebola pequena, bem picada
150 ml de vinho branco seco
Raspas e suco de ½ limão
Sal e pimenta-do-reino

Para Decorar:

Cebolinhas frescas


Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Para preparar as carolinas, ponha a manteiga
e 150 ml de água numa panela pequena. Aqueça em fogo baixo até a
manteiga ter derretido e depois espere ferver. Rapidamente, despeje a
farinha e bata até a mistura formar uma bola. Retire do fogo e deixe
esfriar por 2 minutos. Em seguida, adicione gradualmente os ovos, de
modo a obter uma pasta homogênea. Com uma colher, forme 18 pequenos
montes de massa, afastados uns dos outros, sobre um tabuleiro
ligeiramente untado. Asse-os por 15 a 20 minutos ou até terem crescido e
a superfície ficar crocante. Com uma faca pequena ou palito, fure cada
carolina, a fim de permitir que saia o vapor, depois leve-as novamente
ao forno por 2 a 3 minutos para secarem. Reserve-as até a hora de
servir.
Para preparar o recheio, numa panela média, ponha a cebola, o
vinho, o caldo ou a água, o açafrão, as raspas de limão e temperos à
gosto, e espere ferver. Acrescente os mexilhões, tampe bem e cozinhe em
fogo brando por 5 minutos ou até as conchas terem se aberto. Descarte os
mexilhões cujas conchas permanecerem fechadas. Retire a panela do fogo
e, com uma escumadeira, recolha os mexilhões. Com um garfo, retire a
carne das conchas e reserve.

Corte a parte coral das vieiras e reserve. Adicione a carne branca das
vieiras ao líquido em que foram cozidos os mexilhões, tampe e cozinhe
por 2 minutos. Acrescente as partes corais e cozinhe por mais 1 minuto.
Com uma escumadeira, retire as vieiras e as partes corais do líquido,
pique-as e reserve. Ferva o líquido até ficar reduzido a um terço do
volume original. Coe e devolva-o à panela. Misture o amido de milho a um
pouco de leite, formando uma pasta homogênea, acrescentando-a ao
restante do líquido de cozimento dos frutos do mar, com o restante do
leite. Espere ferver, mexendo até engrossar. Adicione os mexilhões, as
vieiras e as partes corais, bem como as cebolinhas. Tempere com sal e
pimenta-do-reino à gosto.

Aqueça por igual, em fogo baixo. (Se o preparar com antecedência, deixe
esfriar e leve à geladeira para depois reaquecer na hora de servir). Se
preferir servir as carolinas quentes, reaqueça-as em forno preaquecido
a 180ºC por 5 minutos. Abra as carolinas e recheie-as. Coloque-as nos
pratos de servir. Misture as folhas de rúcula ao suco de limão e
arrume-as junto às carolinas. Decore com cebolinhas e sirva.

Bombons salgados

Ingredientes:

750 g de farinha de trigo
350 g de margarina
6 gemas
2 colheres de queijo ralado
1 colher de fermento em pó
Leite o suficiente para deixar a massa em ponto de enrolar
300 g de queijo ralado para empanar

Recheio:

300 g de queijo mussarela ralado
100 g de uvas passas



Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes da massa deixando o trigo por ultimo
dentro de uma bacia.
Misture bem os ingredientes e vá colocando o trigo de pouco em
pouco e misturando com as pontas dos dedos até dar ponto de soltar das
mãos.
Deixe a massa descansar por 20 minutos.
Faça bolinhas da massa, fure-a e recheie com mussarela e uma
unidade de uva passa.
Feche o mesmo, passe-o no queijo ralado e coloque-o em uma fôrma
untada.
Leve-os para assar em forno quente até dourar e sirva.

Big Mac Caseiro

Ingredientes:


Hambúrguer:

1kg de carne moída;
1 pé de alface crespa lavada e picada em fatias finas;
3 pepinos cortado em rodelas finas;
8 pães de hambúrguer;
150 gr de queijo cheddar fatiado;

Molho especial:

1 cebola picada;
1 e ¼ xícaras de azeite.
1 colher de chá de vinagre;
½ xícara de açúcar;
1 gema de ovo;
2 colheres de sopa de molho de tomate;
2 colheres de chá de suco de limão;
1 colher de chá de colorau;
Ketchup;
Sal à gosto;



Modo de preparo:

Molho especial:

O preparo do molho deve ser dividido em duas partes.

Na primeira, bata a gema com uma colher de vinagre, uma colher do suco
de limão e sal. Aos poucos, adicione ¾ de xícara do azeite. Bata até
formar um molho espesso. Por fim, adicione a segunda colher de limão.
Reserve.

Na segunda, bata o ketchup, o açúcar, a cebola picada, o molho de
tomate, o vinagre, o colorau e o sal à gosto. Aos poucos, adicione o
restante do azeite.

Com cuidado, misture o molho com ketchup ao segundo (maionese). É
importante provar neste momento, pois é possível que não precise usar
todo o molho vermelho para temperar a maionese.

Hambúrguer:

Tempere a carne moída com sal, pimenta ou temperos preferidos e
azeite. Faça oito porções de hambúrguer com a mão e grelhe. Quando a
carne estiver pronta, adicione o queijo cheddar por cima para derreter.

Montando o lanche:

Corte o pão para hambúrguer no meio, adicione o molho especial, a alface
picada, um hambúrguer com o queijo e duas rodelas de pepino.

Caso queira, é possível fazer o lanche com dois hambúrgueres. Para isso,
utilize o fundo de outro pão para o meio e repita o processo.

Batata à milanesa

Ingredientes:

4 batatas grandes em rodelas cozidas al dente com sal
3 ovos batidos
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho
2 xícaras de chá de farinha de rosca
100 g de queijo parmesão ralado
Sal e orégano à gosto
Óleo para fritar



Modo de preparo:

Em uma travessa coloque os ovos batidos, o leite, sal, amido de
milho e trigo e mexa bem até que se forme uma massa homogênea.
Em um prato misture os demais ingredientes menos a batata.
Coloque o óleo para ficar bem quente, passe as rodelas de batata
no ovo batido e em seguida na farinha de rosca e leve para fritar até
dourar.

Aipim com calabresa ao forno

Ingredientes:

1 kg de aipim cozido
200 ml de leite
coentro
2 cebolas grandes raladas
2 linguiças calabresas cortadas em rodelas finas
Queijo parmesão ralado 300 g
300 g de mussarela cortada em cubos
6 colheres de manteiga



Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o aipim, o leite, o coentro, e a
manteiga.
Bata até que se forme uma pasta.coloque a metade dessa pasta em
uma travessa, recheie com o queijo em cubo e a linguiça calabresa, coloque
o restante da massa.
Enfeite a travessa com linguiça e cubra com o queijo parmesão.
Leve para assar em forno médio até que fique bem dourada.

Bolo de chá verde na caneca

Ingredientes:

1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de chá verde
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher de café de fermento

Cobertura:

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de chá verde em pó

Modo de preparo:

Numa caneca, ponha o ovo e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chá e misture. Junte a farinha e o fermento e mexa devagar até incorporar todos
os ingredientes. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima.

Cobertura:

Polvilhe o açúcar de confeiteiro e o chá verde no bolo e sirva.

Dica: Você pode dar outros tons ao bolo. Basta adicionar 1 colher (café) de gelatina - mas escolha um sabor que combine com a receita.

BOLO DE CANECA

INGREDIENTES:



1 OVO
4 COLHERES DE SOPA DE LEITE
3 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
2 COLHERES DE CHÁ DE CHOCOLATE EM PÓ
4 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
4 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHERINHA (de café) DE FERMENTO

(TODAS AS COLHERES RASAS)

MODO DE PREPARAR:

COLOQUE O OVO NA CANECA E BATA BEM.
ACRESCENTE O ÓLEO, O AÇÚCAR, O LEITE, O CHOCOLATE E BATA MAIS.
ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO E O FERMENTO E MEXA DELICADAMENTE ATÉ
INCORPORAR.
LEVE AO MICROONDAS POR 3 MINUTOS (POTÊNCIA MÁXIMA).

Dica: Esse bolo pode ser feito sem o chocolate.