Torta de Camarão

Ingredientes:

1 kg de camarão
4 ovos
queijo parmesão ralado
fatias de queijo mozarella
louro, manjerona, etc.
1 copo de leite
farinha de trigo

Modo de fazer:

Faça um refogado com todos os temperos, acrescentando o camarão.
Derrame o refogado com os camarões num pirex untado com manteiga e cubra com fatias de mussarela.
Com os ovos, o leite e a farinha, faça uma massa de panqueca e derrame sobre as fatias de queijo. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno
quente por uns 30 minutos.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR MUITO FÁCIL

ingredientes:

Massa

3 ovos
1/2 copo de óleo
2 copos de leite
2 copos de trigo
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio:

500g de carne moída
2 dentes de alho picado
1 colher (sopa ) de óleo
1 colher (chá) de coloral
1 lata de milho verde
200g de presunto picado
cebolinha verde picada à gosto
1 tablete de caldo de carne
sal à gosto

modo de preparo:

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último.

Recheio

Frite a carne moída com o óleo, o alho, o coloral, a cebolinha, o caldo de carne e o sal. Se desejar acrescentar mais algum tempero, fique à vontade. Depois de
bem frita, acrescente o milho verde.

Montagem:

Despeje metade da massa numa fôrma untada. Coloque a carne e salpique o presunto. Despeje o resto da massa e ponha para assar. O tempo varia de acordo com o forno,
mas a torta deve estar bem dourada.

Torta rápida de queijo

Ingredientes:

6 fatias médias de queijo minas picadas em cubos
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de cheiro-verde
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara de chá de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite e os ovos. Junte a farinha de trigo, já
peneirada, o fermento, o sal e bata mais um pouco, até ficar bem
homogêneo. Reserve.
Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes.
Só então, misture à massa reservada à esse conteúdo e coloque tudo em um
refratário untado com margarina . Leve ao forno médio (180º C) por
cerca de 30 minutos, ou até que comece a dourar.
Sirva em seguida.

Trouxinha Crocante de Mortadela

Ingredientes:

150 g de queijo cremoso
50 g de queijo prato ralado
50 g de queijo ementhal ralado (ou queijo de sua preferência)
orégano e salsinha picada a gosto
200 g de fatias de mortadela. Fatias inteiras e uniformes
½ abacaxi cortado em cubinhos e caramelizado
100 g de nozes trituradas grosseiramente
cebolinha passada por água fervente
geléia de sua preferência ou mel


Modo de preparo:

Numa tigela, misture o queijo cremoso, o queijo prato, o queijo
ementhal, ou queijo de sua preferência, o orégano e a salsinha. Reserve.
Sobre um prato, estenda uma fatia de mortadela e coloque no centro 1
colher (sobremesa rasa) do recheio de queijo reservado, 1 colher (chá)
de abacaxi e 1 colher (chá) de nozes.

Feche como uma trouxinha. Amarre com uma cebolinha passada por água
fervente.

Leve ao forno préaquecido a 250°C por +/ 15 minutos.

Sirva regado com geléia de sua preferência ou mel.

Trouxinhas de Peixe

Ingredientes: massa

2 xícaras de maizena
2 xícaras de farinha de trigo
200 gramas de gordura vegetal
3 ovos
uma colher de chá de sal
6 colheres de sopa de água

Ingredientes: recheio

4 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
3 tomates maduros, picados
300 gramas de filé de pescada
sal e pimenta do reino a gosto
1 folha de louro
2 colheres de sopa de maizena
1 gema para pincelar

Massa:

Misture bem a maizena e a farinha de trigo com a gordura vegetal. Adicione os ovos, o sal e a água. Amasse até que fique bem homogênea e solte das
mãos. Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio:

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte os tomates e deixe cozinhar até que desmanchem. Adicione os filés, o sal, a pimenta e o louro. Cozinhe
em fogo baixo por 5 minutos. Acrescente a maizena, dissolvida numa xícara de água.
Mexa bem, até obter um creme espesso. Retire e espere esfriar.
Abra a massa com o rolo em superfície lisa e enfarinhada. Recorte 16 quadrados e distribua o recheio uniformemente. Feche como envelopes e pincele com a
gema. Coloque numa assadeira retangular (grande), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Receita básica de sorvete

Ingredientes:

2[colheres] de (chá) de essência de baunilha
1[xícara] de (chá) de creme de leite gelado e sem soro
1 lata de leite condensado
4 gemas
4 claras

Modo de fazer:

Numa vasilha grande (ou no liquidificador, veja a indicação de cada
receita), misture o leite condensado, as gemas, a baunilha e o creme de
leite. Junte os ingredientes de cada variação das receitas e mexa bem.
Bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo delicadamente.
Coloque numa fôrma de bolo inglês de 12,5x26cm, forrada com papel
manteiga ou numa fôrma refratária. Leve ao congelador por cerca de 6
horas, ou até que o sorvete fique firme. Para servir, deixe por 5
minutos em temperatura ambiente. Passe uma faca em volta da fôrma.
Desenforme e corte em fatias ou faça bolas com o boleador próprio para
sorvetes.

Sorvet de champanhe

Ingredientes:


1xícara de champanhe
1xícara de açúcar
½xícara de água

Modo de fazer:

Coloque o açúcar, champanhe e a água em uma pequena panela. Leve ao fogo
e cozinhe até que o açúcar esteja dissolvido. Retire do fogo e deixe
esfriar completamente. Misture bem e leve à geladeira para que a mistura
fique bem gelada. Coloque na máquina elétrica para sorvetes e processe
conforme as instruções do fabricante. Caso não possua o aparelho.
Coloque a mistura em forminhas de gelo e leve ao congelador. Quando
estiverem congeladas coloque em um processador e processe para obter uma
textura de gelo bem triturado parecido com raspadinha. Coloque em uma
tigela e leve novamente ao freezer. Deixe a mistura firmar novamente e
sirva em taças.

Sorvet de limão

Ingredientes:

1[colher] de (chá) de raspas de casca de limão
1[xícara] de açúcar
½[xícara] de suco de limão
1[xícara] de água

Modo de fazer:

Coloque o açúcar e a água em uma pequena panela. Leve ao fogo e cozinhe
até que o açúcar esteja dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar
completamente. Acrescente as raspas e o suco de limão. Misture bem e
leve novamente à geladeira para que a mistura fique bem gelada. Coloque
na máquina elétrica para sorvetes e processe conforme as instruções do
fabricante. Caso não possua o aparelho, coloque a mistura em forminhas
de gelo e leve ao congelador. Quando estiverem congeladas coloque em um
processador e processe para obter uma textura de gelo bem triturado
parecido com raspadinha. Coloque em uma tigela e leve novamente ao
freezer. Deixe a mistura firmar novamente e sirva em taças.

Sorvet de melancia

Ingredientes:

2[xícaras] de melancia batida no liquidificador
1[colheres] de (sopa) de suco de limão
1/3[xícara] de açúcar
¼[xícara] de água
1/3[xícara] de karo

Modo de fazer:


Coloque em uma panela o açúcar, a água e o karo e leve ao fogo para que
o açúcar dissolva. Ferva por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Acrescente o purê de melancia e o suco de limão. Misture bem. Coloque na
maquina elétrica para sorvetes e processe conforme as instruções do
fabricante. Caso não possua o aparelho. Coloque a mistura em forminhas
de gelo e leve ao congelador. Quando estiverem congeladas coloque em um
processador e processe para obter uma textura de gelo bem triturado
parecido com raspadinha. Coloque em uma tigela e leve novamente ao
freezer. Deixe a mistura firmar novamente e sirva em taças.

Sorvet de pera

1 quilo de peras descascadas e sem sementes
8[colheres] de (sopa) de licor de laranja, vodca ou champagne
¾[xícara] de (chá) de açúcar
1[xícara] de (chá) de água
1 clara

Modo de fazer:

Leve o açúcar e a água, em uma panela, ao fogo alto. Deixe levantar
fervura e cozinhe por 4 minutos. Reserve. Passe as peras pelo
liquidificador ou pelo processador de alimentos. Acrescente a calda e a
clara. Bata ligeiramente. Coloque no congelador ou freezer até ficar
sólido. Uma hora antes de servir, deixe em temperatura ambiente, por 30
minutos. Passe pelo liquidificador ou processador de alimentos. Volte
novamente ao freezer ou congelador até a hora de servir. Sirva em taças
com uma[colher] de sopa de licor de laranja, vodca ou champagne.

Sorvet de tangerina

Ingredientes:

8[colheres] de (sopa) de vodca ou champagne
1[xícara] de (chá) de suco de tangerina
1 e 1/3[xícaras] de (chá) de água
1[xícara] de (chá) de açúcar
½[xícara] de (chá) de água
1 clara

Modo de fazer:

Coloque o açúcar e a água em uma panela. Misture e leve ao fogo forte.
Deixe levantar fervura e cozinhe por 4 minutos. Acrescente o suco de
tangerina, a água e a clara. Misture bem. Leve ao congelador ou freezer
até endurecer. Uma hora antes de servir, deixe em temperatura ambiente,
por 30 minutos. Passe pelo liquidificador ou processador de alimentos.
Volte novamente ao congelador ou freezer até a hora de servir. Sirva em
taças com uma[colher] de sopa de vodca ou champagne.

Paçoca de carne de sol

Ingredientes:

500 gr de carne de sol;
500 gr de farinha de mandioca fina;
2 dentes de alho;
Pimenta do reino a gosto;
1/2 molho de coentro

Preparo:

Cortar a carne de sol em pedaços pequenos e fritar bem. Escorrer e bater no pilão a farinha, o alho, o coentro e a pimenta do reino. Comer com banana prata ou maçã
e pimenta de cheiro (bode) fresca.

Lupião e os Rolos no Planalto

Ingredientes:

300g de bife de carne de sol
100g de cenoura
100g de bacon
200g de jerimum
200g de macaxeira
100g de cebola
1 pitada de açúcar
Sal à gosto

Preparo:

Esprema o jerimum, cozinhe e faça o purê com a manteiga. Cozinhe, separadamente. Enrole o bife com a cenoura cozida e o bacon e frite com a cebola até formar um
suco da carne. Lave bem a macaxeira, rale em formato palha e frite em óleo bem quente. Sirva a carne, o purê e a macaxeira juntos.

FPF

Ingredientes:

600g de filé
sal a gosto

Preparo:

Cortar em cubos, temperar, passar na farinha de trigo e fritar em óleo quente. Servir com limão.

Cinco delícias

Ingredientes:

6 bananas de fritar
500 g de frango desfiado
2 latas de creme de leite
250 g de batata palha
300 g de presunto
300 g de mussarela
Tempero a gosto

Preparo:

Tempere o frango desfiado a gosto, junte-o ao creme de leite e reserve.Frite as bananas e forre uma bandeja antiaderente. Logo em seguida, coloque todo o frango
desfiado em cima da banana frita. Coloque a batata palha, o presunto e a mussarela. Deixe no forno por 30 minutos.

Caldo Sacolão

Ingredientes:

500 g de batata amarela, conhecida como mandioquinha ou baroa.
500 g de cenoura
500 g de batata inglesa
250 g de cebola de cabeça
50 g de alho
Carne picadinha

Preparo:

Cozinhar os ingredientes e depois batê-los no liquidificador e reservar.
À parte: Cozinhar carne picadinha ao molho com o tempero a gosto, depois, misturar aos legumes batidos. Ferver em seguida.
Para servir:
Acrescente uma colher de creme de leite em cada porção e misture bem.
OBS: A carne picadinha após o preparo é que dará sabor ao caldo.

Batata-Tá-Quente

Ingredientes:

4 Batatas Inglesas médias
2 colheres de sopa de Manteiga
1 colher de sopa de Ervas (salsa, alecrim, cebolinha, alho porro e manjericão desidratados).
Sal a gosto
100g de queijo Roquefort
100g de Catupiri
100g de queijo Gorgonzola
200g de carne de sol desfiada (ou frango desfiado)

Preparo:

Esquentar o forno na temperatura de 200°C. Lavar bem as batatas e fazer vários furos na superfície com um garfo (não descasque a batata). Em um recipiente colocar
a manteiga, o sal, as ervas e bater bem. Após passar esta mistura em um pedaço de papel alumínio e enrolar a batata com o mesmo de forma que toda superfície da batata
esteja coberta pela manteiga e ervas e o papel alumínio. Colocar em uma forma e deixar no forno 40 minutos ou até ficarem macias. Enquanto as batatas assam, em um
refratário amassar os queijos, juntar com o catupiri e misturar a carne de sol ou o frango desfiado. Depois da batata assada, pegar uma por uma, abrir o papel alumínio
(com o papel alumino não corremos o risco de queimar a mão porque esfria rápido), fazer um corte no meio e colocar o recheio (podem caprichar no recheio). Depois
fechar novamente a batata com alumínio e colocar por 10 minutos no forno.

Bambá da Maria Doida

Ingredientes:

01 Galinha caipira
1/2 kg de quirera (canjiquinha)
01 cebola grande
05 dentes de alho
02 colheres de sopa de óleo
01 molho de couve
1 1/2 litro de água fervendo
Salsinha - cebolinha
Tempero completo
Pimenta - a gosto

Preparo:

Picar a galinha em pedaços (tipo frango atropelado) e temperar a gosto com o tempero completo e a pimenta;
Em uma panela de pedra ou barro refogar a cebola e o alho picados. Se a galinha for gorda fritar a gordura para fazer torresmo e com o óleo apurado fritar a cebola
e o alho, substituindo o óleo;
Quando dourados, refogar os pedaços da galinha, fritando-os parcialmente, até ficarem levemente dourados.
Acrescentar a água fervendo e deixar cozinhar a galinha até ficar macia, com a panela tampada.
Quando estiver bem cozida, acrescentar a quirera e a couve rasgada para cozinhar no caldo (esse cozimento é rápido).
Ao servir, decorar com a salsa e a cebolinha picadas e o torresmo da galinha, se for o caso.

Angu a Jipeiro

Ingredientes:
Angu

01 l de água
1/2 de alho
250g de fubá
Sal a gosto
Salsinha

Molho

500g de carne de boi moída
500g de pernil picado
100g de bacon picado
200g de mussarela
1/2 alho
01 tomate
1/2 cebola picada
01 lata de massa de tomate
01 lata de milho verde
Sal a gosto

Preparo:
Angu

Refogar o alho no óleo. Acrescentar 1 l de água e sal. Quando a água estiver fervendo despejar o fubá dissolvido em água. Mexer até ter consistência para não empelotar.
Tampar por cerca de 15 minutos.

Molho

Fritar o bacon e reservar. Refogar a carne de boi na vasilha do bacon. Em outra panela refogar a carne de porco com a metade do alho.
Juntar as carnes e o bacon, acrescentar o tomate e a cebola. Colocar uma lata de massa de tomate e acrescentar água, até dar uma consistência que desejar. Cozinhar
bem até dar uma consistência.
Servir
Para servir, colocar o molho na tigela depois a mussarela e depois a polenta. Colocar salsinha por cima.

Queijinho frito

Ingredientes:

1 kg de queijo meia cura ralado
400 g de parmesão ralado
6 claras de ovo batidas

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes numa tigela e amasse muito bem até
que todos os ingredientes estejam bem incorporados e no ponto de fazer
bolinhas.
Faça bolinhas pequenas, arrume numa assadeira e leve para
congelar.
Retire do freezer e frite em óleo quente (mas não muito) em
pequenas porções para que não grudem.
Escorra em papel toalha e sirva

Dica: o fundamental desta receita é congelar os bolinhos antes
de fritar, e não errar na temperatura do óleo, óleo não muito quente,
regule sempre a chama do fogão para não errar.