Pudim de chocolate no microondas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata emeia de leite
4 ovos
4 colheres de sopa de chocolate, caso não tenha pode usar achocolatado
mesmo.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes a cima no liquidificador.
Em seguida coloque em uma fôrma de anel própria para microondas, aqui
coloco em uma de tamanho médio.
Em seguida, leve ao microondas na potência alta por 12 minutos e quando
o microondas desligar, deixe ainda lá dentro por 20 minutos.
Abra o microondas e veja se está no ponto, (não pode ficar muito duro
não, fica tipo um pudim mesmo).
Importante:
se quiser faça uma calda no fogão e depois de desinformá-lo jogue por
cima.
Dica, se você é como eu que odeia fazer calda, pode colocar em cima dele
calda para sorvete do sabor de sua preferência, creme de leite ou algo
que a sua criatividade mandar.

Nota: esse pudim também pode ser feito para pessoas diabéticas, basta
apenas trocar o leite condensado e o chocolate por dietéticos.

MASSA PARA EMPADAS, EMPADÃO E CASQUINHAS

Ingredientes :

500 gramas de farinha de trigo,
400 gramas de margarina ou gordura vegetal.

Modo de Fazer:

Amasse até obter boa consisténcia e deixe descansar por
duas horas, cobrindo a massa com pano úmido. Não é necessário untar as
fôrmas. Use o recheio de sua preferência.

Atenção:

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Massa fina para pastéis.

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo.
150 gramas de gordura vegetal.
Duas gemas.
Uma chícara de chá de água com uma colherinha de sal.

Modo de preparo:

Coloque a farinha de trigo numa vasílha e abra uma cavidade no meio.
Nessa cavidade, junte os demais ingredientes e vá amassando.
Amasse e sove bem a massa.
Deixe-a repousar por uma hora.
Abra os pastéis com o rolo e ponha o recheio que preferir, feche-os e
frite-os em óleo bem quente.

OMELETE DE MICROONDAS

ingredientes:

4 ovos inteiros,
1 quarto de xícara de leite,
uma colher de sobremesa de fermento royal,
uma colher de sopa de maizena,
queijo ralado à gosto,
ou mussarela,
ou mortadela,
ou lingüiça,
ou bacon,
enfim, o recheio de sua preferência,
uma colher de sopa de azeite,
cebola à gosto,
salcinha à gosto,
e uma colher de sobremesa de sal.

Modo de preparo:

bata todos os ingredientes no refratário com o garfo, para misturar bem,
e coloque no microondas por 5 minutos em potência alta.

Observação:

por conta do fermento royal e da maizena o omelete ficará bem fofinho e
muito diferente, vale a pena!

Risoto de Cebola

Ingredientes:

24 cebolas cortadas em tiras finas
400 gramas de manteiga divididos em três partes
6 cebolas cortadas em cubinhos
5 xícaras (chá) de arroz arbóreo
400 ml de vinho branco
4 cubos de caldo de carne
300 gramas de parmesão
1 maço de rúcula

Modo de preparo:

1 Refogue a cebola em tiras em uma porção de manteiga, deixando
caramelizar em fogo baixo. Reserve.
2 Refogue a cebola em cubinhos em outra porção de manteiga, junte o
arroz e o vinho e deixe secar.
3 Aos poucos, vá adicionando o caldo de carne dissolvido em água e
mantenha a fervura por 18 minutos.
4 Fora do fogo, junte a cebola caramelizada, a manteiga e o queijo.
Decore com a rúcula.

5 Esta receita rende 8 porções.

Crepe Suiço de Sanduicheira

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de leite
3/4 xicara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento

Recheio:

Presunto, Queijo, Chocolate, Goiabada, Calabresa, Frango desfiado, Carne moída
e etc.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o ovo, o óleo e o leite, Acrescente o sal e a farinha e
bata bem .
Por ultimo acrescente o fermento e dê uma mexida rápida.
Esquente a sanduicheira, despeje metade da massa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com o restante da
massa.
Feche e espere dourar.

Biscoito de polvilho na sanduicheira

Ingredientes:

1 copo de leite
1 copo de água
1/2 copo de óleo
1 colher de cha de sal
500 g de polvilho azedo
100 g de queijo ralado
2 ovos

Modo de Preparo:

Coloque o leite, água e óleo para ferver.
Depois que ferver, reserve, Coloque em uma tigela o polvilho, o queijo e misture bem Adicione o leite
fervido, Mexa bem para misturar tudo.
Coloque os ovos e deixe a massa homogênea.
Com uma colher coloque na sanduicheira para assar.

Pastel à moda do bar do Tula

Ingredientes:

massa:

01 kg e 1/2 de farinha de trigo
01 tablete de fermento fleischman
01 colher de sopa de sal
02 latas de óleo de soja para fritar
01 litro de água morna

recheio:

700 gramas de carne moída
01 colher de tempero alho e sal
01 cebola
01 tomate

Preparo:

massa:
colocar numa bacia a farinha de trigo reservando um pouco para
abrir a massa, o fermento,sal a gosto, e 04 colheres de sopa de óleo de
soja.misturar tudo e ir amassando com a água morna até dar ponto de
massa.

Recheio:
refogar a carne e quando estiver quase pronta acrescentar o
tomate e a cebola picados em cubinhos.

Montando os Pastéis:

fazer bolinhas pequenas com a massa, abri-las com rolo colocando o recheio e
fechando. Fritar em óleo quente.

Vinhos - Combinação com alimentos

VINHOS BRANCOS

* Riesling (itálica)- cor clara, pouco perfume no aroma, sabor seco mas
agradável. É a variedade que mais aparece nos rótulos brasileiros. Combina
perfeitamente com frios, ovos, peixes defumados e grelhados, carnes brancas
em geral.

* Semillon - Cor ligeiramente amarelada, pouco aromática, sabor mais
encorpado, seco (no Brasil). Na frança entra na composição do famoso
Sauternes, adocicado.

Combina perfeitamente com frutos-do-mar, queijos de massa mole (Brasil).
Sobremesas, exceto as de chocolate, e patês à base de fígado.

* Sauvignon Blanc - cor leve, pálida, aroma mais intenso, lembrando frutas e
ervas, sabor refrescante.

Combina perfeitamente com peixes grelhados, frutos-do-mar, carnes brancas,
massas leves.

* Chardonnay - cor que vai do amarelo pálido ao amarelo vivo. Aroma frutado
quando jovem e lembra amêndoas quando envelhecido. Sabor intenso.

Combina perfeitamente com moluscos, queijos de massa leve, tortas secas
(nozes, amêndoas).

VINHOS TINTOS

* Cabernet Franc - cor viva, brilhante, com aroma de framboesa, sabor de
ervas. É a variedade mais citada nos rótulos brasileiros.

Combina perfeitamente com queijos meia-cura (minas meia-cura, camembert,
brie, gouda e ementhal), massas leves de molho à base de tomate; carnes de
boi em molho não muito pesado.

* Cabernet Sauvignon - cor densa, com aromas diversos, sobressaindo-se os de
amora e violeta. Sabor intenso quando jovem, mas com muita acidez e tanino.
Envelhecido, torna-se fino e agradável. Bom para guardar.

Combina perfeitamente com carnes (bovina e caprina), aves nobres, queijos de
massa dura como parmesão, de cabra e minas curado.

Carne com molho madeira falso

Ingredientes:

500 g de carne vermelha ou de porco
1 xícara de água
1 cebola pequena
5 dentes de alho
Sal à gosto
Farinha de trigo
1/2 xícara de conhaque
1/2 xícara de contini (vermuth)
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 pacote de caldo de carne ou de costela em pó

Modo de Preparo

Corte a carne em pedaços pequenos
Tempere com sal e polvilhe um pouco de farinha para selar a carne
Em uma panela, doure a cebola e o alho bem picados
Coloque a carne e refogue por 5 minutos
Acrescente o molho de tomate e continue a refogar por mais 2 minutos
Acrescente o caldo de carne em pó e misture
Acrescente o conhaque, o vermuth e a água
Deixe cozinhando até a apuração do molho.

Café Junino | Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de café em pó solúvel
2 vezes a mesma medida (da lata de leite condensado) de leite
3 cravosdaíndia
2 pedaços de canela em pó
1 casquinha de limão
1/2 xícara (chá) de conhaque

Modo de Preparo:

1. Misture bem o leite condensado, o café em pó solúvel, o leite, os
cravosdaíndia, a canela e o limão. Deixe ferver durante 5 minutos.
2. Junte o conhaque, misture bem e sirva em seguida.

BISCOITO DE SÃO JOÃO

Ingredientes:



3 xícaras de chá de polvilho azedo
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de óleo
3 ovos
1 colher de chá de sal

Preparo:

Coloque para ferver o óleo, a água e o sal.
Escalde o polvilho colocando-o em uma tigela e jogando por cima a fervura, mexa bem e deixe esfriar.
Acrescente os ovos,um a um vagarosamente e misture tudo muito bem até que fique uma massa bem homogênea.
Coloque a massa em um saco plástico com pequeno furo na ponta.
Unte a fôrma com óleo, esprema a massa em pequenas porções mantendo distância de 2 cm.entre elas para não grudar.
Asse em forno quente a 200 graus por mais ou menos 20 minutos.

Curau de faz-de-conta

Para fazer um curau "de verdade", você precisa debulhar ou ralar as espigas
de milho justamente a fase que dá mais trabalho na receita. Esse curau "de
mentirinha" fica tão gostoso quanto o original e é bem mais fácil de fazer.

Ingredientes:

1 lata de milho verde

2 latas de leite

2 gemas

2 colheres (sopa) de açúcar

1 envelope de gelatina sem sabor

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

2 claras em neve

Você também precisará de

liquidificador

peneira

panela média

fôrma redonda com furo no meio

geladeira

Preparo:

Bata no liquidificador o milho, o leite, as gemas e o açúcar. Coe e leve ao
fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ferver. Depois de iniciada a
fervura, mexa sempre até engrossar (leva uns 10 minutos).

Dissolva a gelatina em 1/4 de xícara (chá) de água fria e acrescente ao
creme, ainda no fogo baixo. Junte também o leite condensado e misture bem.

Retire esse mingau do fogo e incorpore o creme de leite. Deixe esfriar por
uma meia hora e acrescente as claras em neve, mexendo com delicadeza.

Passe o mingau para uma fôrma de pudim com furo, untada com manteiga e
canela. Desenforme após endurecer (aproximadamente, depois de duas horas de
geladeira).

Dicas e Complementos:

Desenformar pode ser complicado e você corre o risco de quebrar o curau. Se
preferir, despeje-o em um refratário e sirva nele mesmo.

Você também pode usar tacinhas individuais.

Em qualquer caso, não se esqueça de polvilhar o doce com canela para dar
aquele" gostinho.

Se quiser, use creme de leite light e leite condensado desnatado. O sabor
não se altera e a receita fica mais saudável.

Creme de Confeiteiro

Ingredientes:

1 litro de leite;
1 lata de leite moça;
1 caixa de creme de leite;
8 gemas;
1 xícara de açúcar;
6 colheres de amido de milho;
1 colher de balnilha.

Modo de Fazer:

Colocar o leite e o açúcar em uma panela e levar ao fogo. Tirar um pouco de
leite para misturar com as gemas, o amido de milho e o leite moça, misturar
tudo e deixar a parte. Quando o leite e o açúcar ferver, abaixar o fogo e
misturar com os outros ingredientes. Mexer até virar um creme e apagar o
fogo. Por último colocar o creme de leite e a balnilha, mexer até ficar
homogêneo.

Coxinha assada de batata com bacon e Catupiry

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina
1cubo de caldo de carne
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para untar


Recheio:

1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1cebola média picada
150g de requeijão cremoso tipo Catupiry

Para empanar:


2 claras batidas
1e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca


preparo:

No liquidificador, bata todos os in­gredientes da rtiassa até ficar homogeneo. Leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe
esfriar. Frite o bacon na própria gordura até dourar. Escor­ra o excesso de óleo, junte a cebola e frite até ficar transparente. Retire
do fogo, deixe amornar, junte o Ca­tupiry e misture. Abra a massa nas mãos, coloque o recheio e feche no formato de coxinhas. Leve à geladeirapor 1 hora. Para empanar,
passe as cóxinhas pelas claras batidas e pela farinha de rosca. Disponha sobre uma assadeira levemente untada e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou
até dourar. Sirva em seguida.

rendimento 40 unidades

Empadão preguiçoso

Ingredientes:

3 xícaras de leite
1 xícara de óleo
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
3 ovos
Sal
1 colher cheia de fermento em pó ou 1 envelope
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Recheio:

1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrida
Sal
1 peito de frango cozido e desfiado
½ cebola picadinha
1 tomate picado sem pele
3 colheres de sopa de tempero verde
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colherinha de orégano
Tempero completo


MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador sempre
deixando a farinha para o final e reserve
Para o recheio .misture todos os ingredientes despeje uma pequena
parcela da massa em uma assadeira untada e, depois, acrescente o recheio
, cubra com o restante da massa
Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa por
aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Crespinhos de milho verde

Ingredientes:

200 g de macarrão cabelinho de anjo bem quebradinho (aletria)
1 colher das de sopa de óleo
2 colheres das de sopa de cebola cortada em cubinhos
50 g de manteiga
1 colher das de chá de caldo de legumes em pó
1 lata de milho verde cozido no vapor
3 gemas
500 ml de leite
5 colheres das de sopa bem cheia de farinha de trigo
1 colher das de sopa de farinha de milho amarela
Sal e pimenta-do-reino moída na hora à gosto
2 colheres das de sopa de salsa fresca picada
Quadradinhos de queijo provolone ou parmesão para rechear
3 claras de ovo peneiradas para passar as bolinhas



MODO DE PREPARO:

Massa:
Peneire junto às farinhas e reserve
Em uma panela aqueça o óleo e frite as cebolas até que fiquem
transparentes
Acrescente a manteiga, o caldo de legumes, metade do milho verde,
as gemas e os 500 ml de leite
Bata esta mistura com mixer ou no liquidificador, volte ao fogo
até abrir fervura e junte de uma só vez as farinhas reservadas e o
restante do milho verde
Misture vigorosamente, cozinhe até desprender da panela formando
uma bola, acrescente a salsa e deixe amornar espalhando a massa em uma
bancada de mármore ou inox, untada com manteiga
Quando a massa amornar sove-a e divida em bolinhas no tamanho
desejado, recheie com o queijo, enrole, passe em clara de ovo e no
cabelinho de anjo
Frite em óleo quente e sirva decorado à gosto

Pudim de pão salgado

Ingredientes

1 ½ quilo de tomate italiano, não muito maduro, cortado no sentido do comprimento
1 1/2 colher de chá de Herbes de Provence
1/2 xícara de azeite extra-virgem de oliva
1 cabeça de alho
10 xícaras de pão italiano cortado em cubos
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
7 ovos grandes
2 xícaras de queijo mussarela ralada
1 / 2 xícara de parmesão ralado
Sal e pimenta à gosto

Como fazer:

Pré-aqueça o forno em temperatura média-alta. Unte uma assadeira rasa grande.
Numa tigela grande, misture os tomates com ervas de Provence, 1 colher de sopa
de azeite, 3 /4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Arrume
os tomates no fundo da assadeira de forma a cobri-la. Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes, regue-o com um pouco de azeite e embrulhe-o em papel
alumínio; coloque o alho no centro da assadeira, junto com os tomates, e deixe-os no forno médio até que eles murchem e fiquem bronzeados (cerca de 40 minutos).
Retire. Ainda com o alho quente, force-o através de uma peneira para que vire um
purê,descarte as cascas. Reserve o purê de alho.
Enquanto o alho e os tomates assam, em uma tigela, misture os cubos de pão com o restante do azeite; esparrame-os sobre uma assadeira grande e leve-os
ao forno por 20 minutos, para dourar.
Em outra vasilha, bata o leite, os queijos, o creme de leite, os ovos, o purê de alho, 2 colheres de chá de sal e pimenta. Assim que o pão estiver
pronto, derrame essa mistura sobre ele e adicione os tomates, empurrando para baixo alguns cubos de pão. Asse tudo em forno médio, até ficar firme (cerca de 50
minutos)

Souflé de Queijo

Ingredientes:

Massa
a.. 300 gr de farinha
b.. 100 gr de margarina vegetal
c.. 1 dl de leite de soja
d.. sal,
Recheio
e.. 2 colheres de sopa de azeite
f.. 1 colher de chá de coentros
g.. 1 colher de chá de cominho
h.. 1 colher de chá de caril
i.. sal e pimenta
j.. 1 colher de sobremesa de shoyu
k.. oleo de amendoim para fritar
l.. 1 embalagem de legumes
m.. 4 alhos picados
n.. 1 cebola grande picada

Preparação:

1.. Misture a farinha com a margarina vegetal o sal e o leite.
2.. Vá amassando até obter uma massa maleável. Se for preciso acrescente mais leite ou mais farinha, de forma a que a massa se desprenda das mãos.
3.. Deixe-a descansar a massa por 15 minutos.
4.. Numa frigideira junte a cebola os alhos até alourar.
5.. Envolva o conteúdo do saco dos legumes para saltear. Saltei-os muito bem, tempere com o sal, pimenta shoyu,os coentros e o cominho.
6.. Tenda a massa com a ajuda de um rolo e forme um rectângulo, o mais fino possível.
7.. Corte vários triângulos. No centro de cada um coloque o recheio, e dobre a massa em três partes, sobrepondo-as, umas ás outras, fazendo o formato da
"chamuça".
8.. Frite-as em óleo bem quente.
Pronto, é só servir!