3 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO SM
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de Nescau
1/2 colher (sopa) de raspa de limão
1 colher (sopa) de pó-royal
1 copo (americano) de coca-cola
5 ovos inteiros
150 g. de ameixa preta picada
Modo de Fazer:
Bater tudo na batedeira exceto a ameixa e o pó-royal. Depois de bem batido
colocar a ameixa e o pó-royal e assar.
Massa
6 colheres de sopa de farinha de trigo
6 ovos
6 colheres de açúcar
1 colher de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de côco
4 gemas peneiradas
2 colheres de sopa de maisena
1 xícara de chá de leite
Cobertura Marshmallow:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
4 claras
6 gotas de baunilha
Cobertura Côco Seco:
1 pacote de côco seco
1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
Massa
Bata as 6 claras em neve.
Acrescente as gemas e continue batendo, até esbranquiçar.
Em seguida junte o açúcar.
Acrescente as colheres de farinha, uma a uma e por último o fermento.
Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire
do forno e deixe esfriar.
Recheio
Misture 2 colheres de sopa de maisena em 1 xícara de chá de leite. Reserve.
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de côco, as 4 gemas peneiradas e 2 colheres de sopa de maisena dissolvida em 1 xícara de chá de leite.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
Cobertura Marshmallow
Bata as claras em neve com a baunilha e reserve.
Numa panela, coloque a água e o açúcar. Misture para dissolver.
Ligue o fogo e deixe ferver até obter ponto de fio.
Ligue a batedeira e vá juntando a calda às claras em neve, aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes. Retire da batedeira e reserve.
Cobertura Côco Seco
Coloque o côco seco em um prato fundo e umedeça-o com 1/2 xícara de água.
Montagem
Corte o bolo ao meio, recheie com o creme de côco , cubra-o com o marshmallow e decore com o côco ralado.
2 colheres (chá) de fermento para pão fresco
1 1/2 xícara de leite morno
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de canela em pó
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
óleo para fritar
Calda:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 pedaço de canela em pau
1 xícara de mel
Modo de Preparo:
Misture numa tigela o fermento e 1/2 xícara de leite morno, misture até dissolver o fermento. Junte o sal, a canela em pó, a farinha de trigo, a manteiga
e o ovo, mexendo com as mãos. Vá acrescentando o leite restante aos poucos, até obter uma massa não muito espessa.
Cubra a tigela com um pano e deixe em uma vasilha grande com água quente por cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume e começar a fazer bolhas.
À parte, coloque bastante óleo numa panela, leve ao fogo alto e deixe esquentar bem. Com uma colher (chá), tire as bolinhas de massa, mergulhe-as no óleo
quente e frite até ficarem bem douradas.
Retire-as com uma escumadeira, escorra bem e coloque num prato. Enquanto frita os bolinhos vá preparando a calda.
Calda:
Leve ao fogo uma panela com o açúcar, a água e o pedaço de canela, misture e tire do fogo. Despeje essa calda quente sobre os bolinhos. Sirva imediatamente.
Dica:
Se quiser, polvilhe os bolinhos com canela em pó ou nozes picadas. Os bolinhos devem ser servidos assim que ficarem prontos, pois a massa perde a
maciez depois que os bolinhos esfriam.
200g de arroz
1 litro de leite integral
200 ml de creme de leite fresco
1 fava de baunilha
2 ovos
1 cálice de kirsch
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de manteiga
200g de açúcar
200 ml de água
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Ferva o leite com a fava. Deixe esfriar. Acrescente a manteiga, coloque o arroz e cozinhe até secar. Depois de seco, acrescente o creme de leite, o kirsch
e as gemas dos 2 ovos.
Em uma panela pequena, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo até caramelizar. Deixar esfriar um pouco. Separe algumas forminhas individuais e cubra os
fundos e lados, com o caramelo.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescente o açúcar de confeiteiro. Adicione ao arroz.
Coloque a mistura nas forminhas, deixando a 1 cm da borda e leve para assar em banho-maria, em temperatura média, por aproximadamente 30 minutos. É só desenformar
e pronto!
Se preferir, no lugar do caramelo, unte as forminhas, forre o fundo com papel manteiga e sirva com uma calda de frutas. O kirsch pode ser substituído por
rum ou cognac.
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de água
3 gemas
suco de 1/2 limão,
salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer:
Numa panela, coloque a manteiga e a cebola.
Refogue por alguns instantes. Junte a água e deixe
ferver até quase evaporar. Bata as gemas com o
suco de limão, acrescentando sal e pimenta. Despeje
a cebola ainda quente e a salsinha à mistura das
gemas. Mexa bem. Despeje sobre legumes cozidos
(vagem, cenoura, couve-flor etc.).
500 g de espaguete ou tagliarini
500 g de lingüiça de Blumenau (ou outra lingüiça fresca)
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho esmagados
1 pimentão vermelho picado
2 latas de molho de tomate
azeitona picada,
orégano,
sal, pimenta-do-reino a gosto
e parmesão ralado
Modo de fazer:
Numa panela, coloque a manteiga, o alho, e a lingüiça
desfeita fora do gomo. Refogue. Acrescente o
pimentão, a azeitona, o orégano, o molho de tomate,
o sal e a pimenta. Refogue e reserve. Cozinhe o
espaguete al dente. Cubra-o com o molho.
Sirva com o parmesão.
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de limão
2 colheres (sopa) de mostarda
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Está pronto!
1 xícara (chá) de leite em pó instantâneo
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de manteiga sem sal
Modo de fazer:
Em uma panela de fundo grosso, misture bem os
ingredientes e leve ao fogo brando por cerca de 10
minutos, mexendo o necessário, ou até que engrosse.
1 iogurte desnatado
1 colher (sopa) de suco de limão
6 folhas de hortelã
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata.
Sirva com legumes crus ou peixes.
Você pode substituir a hortelã por salsinha, cebolinha e
estragão, ou outra erva de sua preferência.
4 maçãs verdes ou vermelhas sem casca
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
canela em pó (opcional)
Modo de fazer:
Unte um pirex com manteiga, salpicando um pouco
com farinha de trigo. Fatie as maçãs em lâminas
finas e forre bem o pirex com as fatias.
Misture a manteiga e a farinha com as mãos até que
se torne uma farofa grossa. Junte o açúcar e mexa
novamente. Coloque a farofa sobre as fatias. Salpique
canela e leve ao forno médio, até que doure. Sirva
quente com sorvete de creme.
500 g de espinafre
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de suco de limão
sal a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe o espinafre, escorra e pique miudinho.
Adicione os ovos, a farinha, o sal e o suco de limão.
Misture. Num pirex untado, coloque a mistura e leve
ao forno por 20 minutos.
Caso deseje, acrescente purê de batata por cima do
espinafre antes de levá-lo ao forno.
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão
200 ml de iogurte
Modo de fazer:
Misture bem os ingredientes, exceto o iogurte. Junte
o iogurte batendo delicadamente. Sirva sobre salada
de frutas.
1 copo (requeijão) de arroz cozido
500 g de carne moída refogada
2 latas de molho de tomate
250 g de queijo fresco ou outro de sua preferência
3 bananas em rodelas a gosto
parmesão ralado (opcional)
Modo de fazer:
Espalhe num pirex um pouco de molho de tomate,
depois coloque uma camada de arroz, um pouco de
queijo e de carne moída e, por último, a banana.
Repita a operação, sendo que a última camada deve
ser de queijo. Polvilhe com o parmesão. Cubra com
papel-alumínio e leve ao forno até derreter o queijo.
Sirva como prato único.
1 quilo de coxão duro ou coxão mole em cubos
1 lata de molho de tomate
1 pacote de sopa de cebola
1/2 garrafa de cerveja preta Caracu
2 xícaras (chá) de água
Modo de fazer:
Numa panela de pressão, coloque a carne e
acrescente os demais ingredientes. Tampe a panela
e deixe a carne cozinhar por 30 minutos em fogo
brando. Sirva-a com purê de batata ou arroz.
3 ovos
25 gramas de presunto
1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
salsa picada
sal
Modo de fazer:
Cozinhar os ovos em água fervente durante 10 minutos.
Escorrer a água e passar por água fria, para soltar bem da casca.
Partir ao meio no sentido do comprimento e retirar a gema com o auxilio de uma
faca.
Amassar a gema com o garfo, juntar presunto picado, manteiga ou margarina e a
salsa picada. Sal a gosto (fazer bolinhas do tamanho da gema quando cozida).
Rechear novamente as claras e enfeitar com ramos de salsa.
Um ovo quente fornece ao indivíduo: 75 calorias.
Obs:
Caso o ovo esteja gelado, colocar em fogo forte com água fria. Após
a fervura deixar por 1 a 2 minutos.
Um ovo frito fornece ao indivíduo: 100 calorias.
Um ovo cozido fornece ao indivíduo: 75 calorias.
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 cebola
cheiro-verde (salsa e cebolinha verde batidinha)
sal - óleo
Modo de fazer:
Bater muito bem os ovos.
Juntar a eles queijo ralado, cebola picada, cheiro-verde e sal.
Fritar em pouco óleo o suficiente para untar o fundo da frigideira.
Deixar fritar de um lado e depois virar, com o auxílio de uma tampa, a fim de fritar o
outro lado.
