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sábado, 26 de fevereiro de 2011

TORTA DE ANCHOVAS

Ingredientes:

Anchovas frescas (tire os espinhos) 600 Gr. (para 4 pessoas)
Migalhas de pão amanhecido 9 colheradas.
Salsa (picada com o alho). Um pouco.
Alho. Um pouco.
Óleo de oliva, sal, pimenta.

Modo de fazer:

Unte com óleo uma assadeira e coloque alinhadas as anchovas (uma parte delas). Jogue por cima o alho picado com a salsa, sal, pimenta, migalhas de pão, e um pouco
de óleo. Faça mais uma camada de anchovas e repita a operação anterior. Leve assadeira ao forno a 180 graus e deixe até que o conteúdo fique dourado. Pode-se servir
na própria assadeira, bem quente.

STROGONOFF DE CAMARÃO

Ingredientes:

500 g de camarão médio limpo
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de purê de tomates
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda
1/4 de xícara de conhaque
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de cogumelos cortados em fatias, sal a gosto.

Modo de fazer:

Tempere o camarão com o sal e o suco de limão. Reserve. Frite a cebola na manteiga até começar a dourar. Junte o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo por 4 minutos.
Adicione o molho inglês e a mostarda e misture bem. Acrescente o camarão e cozinhe em fogo alto por 3 minutos. Aqueça o conhaque numa concha e quando pegar fogo,
derrame em cima do camarão. Deixe flambar até a chama se apagar. Junte a maisena dissolvida no creme de leite e os cogumelos. Cozinhe mexendo sempre até engrossar.
não deixe ferver para não talhar. Sirva quente. Dá 6 porções. Obs: 346 calorias cada porção.

SOPA "CANEDERLI ALLA TRENTINA"

Ingredientes:

Miolo de pão amanhecido (cortado em dadinhos) 500 Gr.
Leite (morno) 1/2 litro.
Toucinho defumado (cortado em tiras) 150 Gr.
Salame (cortado em tiras) 75 Gr.
Óleo de oliva 2 colheres.
Ovos 2.
Farinha de trigo (peneirada) 80 Gr.
Salsa picada um pouco.
Sal.

Modo de fazer:

Deixe amolecer o miolo de pão, no leite morno por uma hora e meia. Depois esprema com as
mãos deixando-as enxutas (não secas). Ponha o óleo em uma panela, deixe esquentar,
adicione o toucinho e o salame, deixe-os dourar. Ponha em uma terrina, o pão, o toucinho e o salame, a farinha, a salsa, um pouco de sal e junte os ovos, obtendo
uma pasta compacta e homogênea. Com as palmas das mãos faça bolotas do tamanho de uma maçã. Coloque-as para cozinhar em abundante água salgada, fervendo durante
10 minutos. Quando as bolotas vierem à superfície (já estarão cozidas, tire-as com uma escumadeira) . Pode servir com molho de tomates, molho de carne ou com um
bom caldo quente.

SOPA "CINESTRATA"

Ingredientes:

Manteiga 50 Gr. (para 4 pessoas)
Ovos 4.
Vinho marsala seco 1/2 copo.
Canela em pó uma pitada.
Noz moscada.
Caldo de frango 1/2 litro.
Açúcar um pouco.

Modo de fazer:

Coloque em uma terrina 4 gemas de ovos, o vinho marsala, o caldo de
frango frio e a canela. Misture tudo muito bem, depois filtre, pondo em uma panela, e leve ao fogo. Junte a manteiga em pequenas porções, mexendo bem, até que o
composto esteja coagulado. Despeje o caldo nas taças de servir, pulverizando com o açúcar e a noz moscada. Sirva rápido e quente.

Esta receita, gostosa e nutritiva, remonta ao ano de 1500 e tem sua origem na zona do chianti.

GALINHA ENSOPADA

Ingredientes:

1 galinha de 1 1/2 kg
70 gr de manteiga ou margarina
1 lata pequena de palmito
1/2 kg de batatas
1 lata pequena de ervilhas
2 cenouras
Salsão
1 cebola
Salsa
Vinho branco seco
Caldo
1/4 l de leite
Extrato de tomates
Óleo
Noz-moscada
Sal
Pimenta-do-reino.

Modo de Preparo:

Limpe, lave e corte a galinha em pedaços. Com 40 gr de manteiga ou margarina e 4 colheres, das de sopa, de óleo, frite a cebola, a cenoura e o salsão picados. Acrescente
os pedaços de galinha, o sal e deixe dourar bem. Adicione a salsa picada, o palmito cortado em pedaços e deixe mais alguns minutos. Adicione então 1 copo de vinho
branco seco. Deixe cozinhar até que o vinho evapore pela metade. Numa xícara dissolva 1 colher, das de sopa, de extrato de tomates com um pouco de caldo. Junte esta
mistura à panela da galinha e deixe que acabe de cozinhar. Refogue as ervilhas em 30 gr de manteiga ou margarina e reserve-as. Cozinhe as batatas e passe-as pelo
espremedor. Leve ao fogo e adicione o restante da manteiga ou margarina e o leite pouco a pouco, sem parar de mexer, para que fique bem macia. Por último, adicione
noz-moscada ralada, a gosto. Despeje numa travessa os pedaços de galinha com o próprio molho. Com a bisnaga de confeiteiro arrume o purê em forma de ninhos e sobre
cada um coloque algumas ervilhas. Nota: Se quiser, pode usar caldo de galinha em tabletes.

FÔRMA DE SARDINHA

Ingredientes:

1 kg de sardinhas
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho cortados em fatias
2 colheres (chá) de orégano
3 tomates cortados em quatro fatias
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:

Retire a cabeça e as escamas das sardinhas. Abra cada uma ao meio e retire a espinha. Lave-as bem e depois enxugue. Tempere a gosto. Feche as sardinhas e arrume-as
numa fôrma refratária redonda, untada com o azeite. Coloque o alho e o orégano por cima. Distribua o tomate sobre o peixe e tempere. Regue as sardinhas com o fio
de azeite e leve para assar em forno moderado (180oC), preaquecido, por 15 minutos. Sirva quente. Dá 6 porções. Obs: 178 calorias cada porção.

FONDUE DE QUEIJO

Ingredientes:

1 dente de alho
1 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
250 gr de queijo tipo ementhal ralado ou prato tipo Estepe, de boa qualidade
250 gr de queijo tipo gruyère ralado ou queijo parmesão, de boa qualidade
1 colher, das de chá, de maisena
1 1/4 de xícara de chá de kirsch, o álcool branco de cerejas
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
5 pãezinhos franceses cortados em pequenos cubos, de preferência amanhecidos
1 rechaud.

Modo de Preparo:

Esfregue o dente de alho vagarosamente na panelinha. Descarte o alho que sobrou. Coloque o vinho na panelinha e deixe ferver. Numa tijela, misture bem os queijos
e a maisena. Aos poucos vá colocando a mistura dos queijos, sempre mexendo com uma colher de pau. Mexa formando oitos e não formando círculos. Deixe ferver, mexendo
para engrossar. Isso é muito importante. Junte o kirsch e a noz-moscada. Coloque uma cesta com os pedaços de pão picados ao lado do rechaud. Espete os pedaços de
pão com um garfinho especial, passe pelo fondue e vá comendo aos poucos, sem pressa.

Nota: É preferível preparar o fondue no fogão e depois passá-lo para o rechaud.

LEITÃO RECHEADO

Ingredientes:

1 leitão Vinha d'alho
1 frango
Sal
Cebola
Tomates
Pimenta-do-reino
Orégano
Linguiça
Toicinho
Azeitonas
Farinha de mandioca
Vinho
Salsa e cebola verde picadinha
Ovo cozido.

Modo de Preparo:

Limpe o leitão e deixe-o algum tempo em vinha d'alho, virando-o de vez em quando para que os temperos se impregnem bem na carne. Cozinhe os miúdos, pique em pedacinhos.
Parta um frango em padaços, afogue em gordura, sal, cebola, tomates, pimenta-do-reino, uma ponta de orégano e um pedaço de linguiça. Junte um pouco de água e deixe
cozinhar até que a carne se desprenda dos ossos. Tire os ossos, junte os miúdos do leitão e algumas azeitonas. Afaste a caçarola do fogo e vá engrossando com farinha
de mandioca, ligeiramente humedecida com um pouco de vinho, salsa e cebola verde picadinha, sem deixar que o virado fique duro. Encha a barriga do leitão, misturando
ao recheio alguns pedaços de ovo cozido. Depois de cheio, coloque-o na assadeira, cubra com fitas de toicinho e leve a assar em forno quente. Quando estiver quase
no ponto, fure a pele com um garfo, principalmente por baixo das pernils e pés. Fica estalando.

PEIXE ASSADO

Ingredientes:

1 Peixe (Robalo, Tainha, Linguado, Garoupa, etc...)
Limão
Sal
Coentro
Cheiro verde
Pimenta-do-reino
Manteiga
Azeite
Cebola
1 xícara, das de café, de um bom vinho branco
Camarões
Limão
Azeitonas escuras.

Modo de Preparo:

Depois de escamado e limpo, faça algumas incisões rapidas de largo, ou ao longo do peixe e de ambos os lados. Deixe-o pousar vinte ou trinta minutos dentro de um
molho de limão, água, sal, coentro, cheiro verde e pimenta-do-reino. Depois, arrume-o dentro de uma travessa untada com manteiga e que possa ir ao forno. Regue-o
com um fio de azeite, espalhe em cima bastante cebola picada, entorne, devagar, o molho em que o mesmo ficou pousado (retirando, porem, o cheiro verde e o coentro)
e a xícara de vinho branco. Leve ao forno para assar. Na hora de servir, enfeite-o com camarões cozidos, rodelas de limão e azeitonas escuras.

PAELLA VALENCIANA

Ingredientes:

7 colheres, das de sopa, de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho socados
1 pimentão em tiras
250 gramas de polpa de tomate
6 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 3 litros de água fervente
8 pedaços de frango picado
200 gramas de lombo de porco em fatias finas
6 linguiças grossas
12 camarões grandes
400 gramas de mexilhões
500 gramas de arroz
1 lata de ervilhas
1 colher, das de chá, de açafrão
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Frite em 2 colheres de azeite os 4 primeiros ingredientes. Junte 2 copos de caldo de galinha e cozinhe até obter um molho denso. Frite o frango, o lombo e a linguiça,
um de cada vez em 3 colheres de azeite e coloque-os numa panela. Em seguida, regue com 1 litro de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo brando por meia hora.
A parte, cozinhe os camarões durante 15 minutos em água e sal . Raspe os mexilhões, lave-os e leve-os ao fogo forte para abrirem, numa panela tampada, sem água.
Retire das conchas e conserve. Em outra panela, refogue o arroz no azeite restante, junte as ervilhas, os mexilhões, as outras carnes já fritas (linguiça, frango
e lombo de porco) e banhe com o restante o caldo de galinha e o açafrão diluido num pouco deste caldo. Tampe a panela e leve ao fogo regular, pré-aquecido, sem
misturar mais, por cerca de 30 minutos. Sirva bem quente, no próprio recipiente.

PATO ASSADO À PORTUGUESA

Ingredientes:

1 pato grande, gordo e novo
250 gr de toucinho fresco
150 gr de toucinho defumado
100 gr de manteiga salgada
1 colher, das de chá, de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher, das de sopa, bem cheia de sal
1 copo de vinho branco seco
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
Caldo de galinha.

Modo de Preparo:

Depene, limpe e abra o pato abaixo da mitra. Lave muito bem e enxugue. Passe pela máquina de moer o toucinho defumado e o fresco, o alho e as cebolas, deite em uma
tigela, adicione a pimenta-do-reino, o sal e a manteiga e amasse bem com a colher. Ponha o pato sobre uma tábua e esfregue, por dentro e por fora, com a pasta de
gordura (dentro do pato coloque bastante pasta e costure a abertura). Coloque o pato na assadeira, regue com vinho e 1 copo de caldo de galinha. Envolva-o com um
papel bem rosso e leve ao forno moderado para assar. De vez em quando, regue com o molho da assadeira e com o caldo de galinha. Quando a carne estiver cozida, descubra
e deixe corar. Corte pelas juntas, arrume em um prato e acompanhe com arroz à grega ou arroz com maçã. Sirva à parte (na molheira) o molho do próprio pato desengordurado.

quinta-feira, 13 de janeiro de 2011

Sabe como tirar marcas do lençol sem passar?

Misture uma parte de álcool com três partes iguais de água, borrife sobre as dobras amassadas e passe a mão em seguida.
Espere secar e o lençol vai estar lisinho de novo.

Um truque para arrumar a cama com um lençol sem elástico é dar um nó na ponta.
Isso cria um bico que veste bem o colchão e fica mais difícil de soltar durante a noite.

Algumas dicas úteis

Velas:

Para que as velas durem mais, coloque-as um tempo dentro do congelador. Se consumirão mais lentamente e de maneira uniforme.

Vidros:

Para proteger os vidros das janelas dos respingos de pintura, antes de pintar os batentes, esfregue uma cebola cortada. O suco não permitirá que
os respingos se aderem.

Paredes:

Ficou algum buraco feio na parede de onde você tirou um quadro? Não se desespere, fazendo você mesmo a restauração. Misture quantidades iguais
de sal e amido com água suficiente para fazer um pasta. Os buracos poderão ser facilmente restaurados com esta pasta, e ninguém descobrirá o seu segredo.

Esmaltes de Unha
Para amaciá-los coloque o vidrinho de esmalte em água quente para devolver sua consistência. Repita quantas vezes necessárias. Guarde
os esmaltes na geladeira para evitar seu espessamento.

Para afiar as lâminas do liquidificador, bata dentro dele algumas cascas de ovos durante 2 ou 3 minutos. Elas voltarão a ficar afiadas.

Para tirar manchas de tinta da roupa, deixe-a de molho no leite, ou esfregue-a com sal e limão ou ainda com líquido de Dakin (hipoclorina).

Para tirar o mofo de armários , coloque um saleiro com bicarbonato de sódio ou cal virgem na gaveta do mesmo.

Para tirar manchas de gordura da roupa, coloque farinha de trigo ou talco sem perfume sobre a mesma, coloque um papel absorvente e passe o ferro por cima
do papel. A gordura ficará no papel.

Para tirar manchas de café ou chá da roupa, lave imediatamente com água fervente ou esfregue com um cubinho de gelo.

Para tirar manchas de vinho tinto das roupas, coloque em seguida sôbre ela, farinha de mandioca ou polvilho, até que embeba a farinha. Depois, lave com
água e sabão.

Para que os tostados soltem com facilidade na hora de lavar os refratários é só untar as alças e as beiradas dos mesmos com margarina.

Para acabar com as formiguinhas da pia ponha pó de café usado onde elas caminham.

Os vidros ficarão limpos e transparentes se lavados com uma mistura de 1 litro de água e 1 colher de vinagre.

Cupim no telhado

Recomendo a aplicação do produto Pentox, à venda nas casas de material de construção. O produto é líquido e deve ser aplicado com pincel. Além de matar
os cupins ainda funciona como repelente; uma vez bem aplicado, os devoradores de madeira não voltam mais. Mas deixo um alerta: o produto é tóxico e inodoro,
por isso os cuidados na hora da aplicação devem ser dobrados. Se as vigas estiverem muito comprometidas, porém, com risco de desabamento, o ideal é destelhar
e substituí-las.
Osmar Juliano Silva - restaurador.


Suéteres brancos:

Esta dica só serve para suéteres brancos. Geralmente eles amarelam com o tempo, não? Pois depois de lava-los
a mão em agua fria e seca-los, coloque-os em
uma embalagem de Zip Loc e deixe-os no freezer por 1 hora. Voltarão a ficar
tão branquinhos como no dia em que foram comprados!

Panelas de alumínio:

São as mais usadas. As mais finas são mais baratas, mas amassam e furam com facilidade. As mais grossas podem durar até 20 anos. O alumínio pode não fazer
bem para a saúde. Por isso é bom ter alguns cuidados ao comprar, utilizar ou limpar as panelas. Quanto maior a acidez do alimento, como o molho de tomate,
maior a liberação do alumínio para a comida. Já os cereais, como arroz, liberam pouco alumínio. O mesmo acontece com os bolos. O ácido lático também faz
liberar o alumínio. O assunto é bem controverso: alguns estudos associam o excesso de alumínio no organismo à doenças como o mal de Alzheimer e ao mal
de Parkinson, podendo também afetar o sangue e ossos. Ao mesmo tempo, outros estudos afirmam que o organismo acumula pouco alumínio e o elimina com facilidade.


Dicas

- As panelas de alumínio não devem ser areadas por dentro, como todo mundo faz. A camada escura que se forma na parte interna inibe a liberação de alumínio.
E o melhor é usar colher de pau ou espátula de plástico.
- Para você tirar o encardido ou queimado das panelas de alumínio, coloque-as de molho numa solução de água quente e bicarbonato de sódio.
- Cuidados: não deixe os alimentos guardados nessas panelas. Cozinhe e retire o alimento da panela.

Roupas no varal:

Para aproveitar melhor o espaço no varal, prenda tudo num cabide e depois pendure-o na corda. Isso também facilita na hora de recolhê-lo se começar a chover
e o varal for ao ar livre. Dá para tirar rápido.

- Para secar rápido o lençol, utilize dois varais. Prenda uma ponta do lençol num varal e a outra ponta no outro varal. Embaixo vira uma espécie de saco.
Isso faz o ar circular e o lençol secar rápido.


Tirar cheiro de comida da casa:

Tire o cheiro de comida da casa

Sabe aquele cheirinho que fica depois que você cozinhou o dia inteiro? Veja as dicas para se livrar dele.

Na cozinha

- Ferva algumas rodelas de limão num pouco de água, desligue o fogo e deixe na panela até esfriar. Você vai ver como aquele cheiro de gordura vai embora.


- Você pode também ferver alguns paus de canela ou cravo.


Afiar facas:

Como afiar facas

Afiar facas é uma tarefa simples e fácil. Conheça algumas dicas para afiar suas próprias facas:

- Um dos jeitos mais caseiros é o de utilizar o fundo de uma xícara de cerâmica. Passe a faca com firmeza e cuidado. Repita o movimento várias vezes sempre
na mesma direção.
- Compre uma lixa de esmeril em uma casa de material de construção. Encape um pedaço de madeira com a lixa. Passe a faca sobre a superfície da lixa, sempre
na mesma direção.
- As pedras, chamadas pedra de açougueiro e que muita gente usa, devem ser mergulhadas em óleo vegetal, para dar melhor resultado.
- Existem também afiadores elétricos.

Para que a faca não forme dentes
- Quando se utilizar uma faca para desossar um frango, por exemplo, deve-se bater no osso apenas com a parte não afiada da faca. Usa-se o fio apenas na
carne. Se forçar contra o osso, vai perder a afiação e formar dentes.

Faca com gordura
- Sem corte e gordurosa ela não penetra fácil na carne, acaba escorregando e acertando mais facilmente as mãos. Daí o hábito dos açougueiros estarem constantemente
afiando suas facas. As donas de casa podem retirar esta gordura com algum pano ou toalha de papel. Ou então, afiando na pedra a cada corte de um bife.

Faca Laser - Quando as facas laser ficarem sem corte, afie o lado da lamina sem a serra. Ela durará mais uns 6 meses. Após este período, vai chegar o momento
de se afiá-la dos dois lados.


Tesoura

Tesoura
- Quando utilizar uma tesoura para abrir caixas de leite longa vida, por exemplo, passe a usá-las somente nestas funções mais duras. Não a use para cortes
mais delicados, como tecidos ou outras peças sensíveis.


Para Limpar tudo:

Solução de 4 colheres de sopa de bicarbonato de sódio em um litro de água morna. Adicione uma colher de sopa de vinagre branco, ou suco de limão, para dissolver
a gordura.

Desentupir pia:

Jogue no ralo da pia um punhado de bicarbonato de sódio, algumas colheres de vinagre branco e água fervente.

Você sabia que aquela inocente esponja usada na cozinha para lavar a louça pode conter mais de 10.000 bactérias por polegada quadrada? Em vez de estar lavando
a louça, na verdade é possível que você esteja contaminando todos os utensílios da sua cozinha. Entre as bactérias que podem estar colonizando sua esponja
estão a E. coli, salmonela e Bacillus cereus que podem causar vômitos e diarréias além de complicações mais sérias.
Mas felizmente existe um método simples e eficaz para exterminar todas essas bactérias. Basta colocar a esponja por 2 minutos no microondas na potência
máxima. Estudos comprovaram a eficácia desse método onde mais de 99,99% de todas as bactérias são eliminadas. No caso da E. coli é necessário menos de
1 minuto para erradicá-la da esponja.
Porém, já foram relatados casos de incêndio causados por pessoas experimentando essa técnica. Por isso, recomenda-se somente colocar a esponja úmida no
microondas para evitar riscos de incêndios.
Aquele paninho usado para secar a pia também pode receber o mesmo tratamento de 2 minutos no microondas. Não esqueça de umedecer o paninho antes de colocá-lo
no microondas.

Desamassando roupas sem usar ferro:

Às vezes você pode se encontrar numa situação onde suas peças de roupas estão amassadas mas não tem acesso a nenhum ferro de passar. Existe um jeito prático
para deixar suas peças de roupa lisinhas sem precisar passar. Basta pendurar a roupa dentro do box do banheiro e ligar o chuveiro no quente. O vapor vai
desamassar a roupa. Por exemplo, pode ser na hora do banho, apenas cuidado para não molhar a roupa.

Para o biquíni durar mais:

Para o biquíni durar mais

Aplique algumas gotas de Amaciante De Roupas Sonho no último enxágüe. Seus biquínis e maiôs vão durar mais.

Cheiro de geladeira:

Odores desagradáveis na geladeira: desaparecem com um pouquinho de algodão embebido em baunilha.
Quando você abre a porta de sua geladeira e sente um cheiro desagradável, a primeira idéia que vêm a cabeça é procurar algum alimento estragado. Mas, se
você não encontra nada, a melhor maneira de resolver o problema é a seguinte: Faça uma solução de 1 litro de água morna e uma colher de chá de bicarbonato
de sódio. Retire os alimentos da geladeira, deixe descongelar e passe a solução em todas as gavetas, prateleiras, inclusive no congelador. Depois lave
bem na água limpa e deixe a porta de geladeira aberta por uma ou duas horas: o cheiro desaparecerá completamente.
Nunca use desinfetante, pois eles podem modificar o sabor dos alimentos durante vários meses.

Conserve o sabor dos alimentos:

A hora de cozinhar legumes é tão importante quanto a hora de escolhê-los. Todo o cuidado é pouco para não perder as vitaminas ou o sabor.
Quando for usar legumes que estiveram guardados na geladeira, deixe-os voltar à temperatura normal antes de levá-los ao fogo. Assim eles cozinham mais
rápido e não
perdem nada o sabor.

Habitue-se a acrescentar uma colherzinha de açúcar ao cozimento dos legumes para que não percam seu colorido. Os legumes devem ser cozidos até ficarem
macios, porém com os pedaços inteiros e perfeitos, principalmente se forem destinados à salada.

Quase todos os legumes precisam ser cozidos para que fiquem tenros e próprios para o consumo. Por outro lado, vários nutrientes dos vegetais podem se perder
na água do cozimento. Procure, sempre que possível, cozinhar os legumes com casca ou com o mínimo de água.

Alguns legumes pedem truques especiais para o cozimento.

Quando o aipim demorar a amolecer no fogo, adicione à panela uma xícara de água fria.

A cenoura para acompanhar carnes assadas ou fritas deve ser cortada em rodelas ou tiras finas e colocada numa panela com cerca de um centímetro de água,
juntando uma colher de sopa de manteiga ou margarina e uma pitada de açúcar.

A beterraba deve ser cozida com casca e um pedaço do talo. Adicione também uma pitada de açúcar para conservar a cor viva e apurar o paladar. Depois que
a beterraba estiver cozida, escorra, deixe esfriar um pouco e corte o talo. Comece a retirar a casca a partir desse corte.

Couve-flor, brócolis e repolho exalam um cheiro desagradável enquanto estão cozinhando. Para evitar isso, coloque dentro da panela, durante o cozimento,
um pedaço de pão ou uma rolha de cortiça. Você ainda pode cobrir a panela com um guardanapo molhado em vinagre.

Manchas de piche nos pés:

Manchas de piche que grudaram nos pés durante o banho de mar ou na
praia podem ser removidas facilmente da seguinte forma: esfregamos
manteiga ou azeite sobre as manchas, esperamos alguns minutos e
lavamos os pés. Se ainda ficaram resíduos, repetimos a aplicação.

Dicas de pintura de cantos ou bordas de móveis:

Giz nos cantos para acabamento bem feito:
Os cantos quase nunca ficam com acabamento perfeito numa pintura.
A dica é cobrir bem a área ao lado, que já foi pintada e está seca, com giz de lousa e sobre o giz colar fita crepe. Isto isolará a área para quando for
pintar o outro espaço não acumular tinta naquela já pintada.
O giz tem a função de evitar que a fita crepe grude em excesso e arranque a tinta quando for retirada. E depois é só passar um pano macio para retirá-lo.
Esse recurso é muito importante na hora de separar a área trabalhada da outra, ou mesmo para fazer desenhos em seus trabalhos.

Sofá - dica de limpeza:

Utilize uma esponja natural ou de espuma, e aplique um pouco de sabão
neutro, isto para limpar o couro claro dos seus sofás. Depois de modo a
hidratar o couro dos sofás, aplique uma mistura de partes iguais de leite
e água. Após esta aplicação nos sofás, deixe secar.

Aconselha-se que jamais se utilize óleos ou produtos abrasivos, pois o
couro tem digamos como que uma necessidade de respirar.

Dica para pias de granito natural:

depois de bem limpas e secas (pode-se limpar usando qualquer limpador multi-uso), aplicar uma camada de lustra móveis e polir com flanela.

Luva para limpar poeira:

Pegue uma flanela grande, dobre ao meio e faça um contorno de sua mão no pano. Corte e alinhave fechando as duas partes para formar uma luva. Utilize para
retirar poeira de móveis.

Deixe os panos de pratos bem branquinhos:

Ferva bem os panos de pratos para alvejar com uma casca de ovo cru triturada.

Dicas de como instalar uma banheira:

para quem vai construir uma casa e quer que a banheira seja devidamente instalada, é melhor ficar de olho no que o pedreiro vai fazer.....
Dicas:
a instalação é fácil e rápida, apenas requer muita atenção com os encanamentos e a parte elétrica.
Os maiores problemas que podem surgir são em relação aos vazamentos. Porisso é necessário que a vedação seja excelente, para que toda a água que seja espirrada
da banheira, corra de volta e seja despejada no ralo.
A lateral deve ser vedada com silicone especial, rejunte e frontão entre o mármore e a borda (se for o caso). Colocar apenas rejunte para vedar, não é
indicado, porque ele é rígido e, conforme a temperatura, pode trincar.
É necessário prever no projeto um espaço para ter acesso à manutenção da hidromassagem, para não ter que quebrar nada no futuro. Uma porta de acesso com
50cm x 35cm é suficiente, e longe do chuveiro.
Antes do assentamento da banheira sobre o piso, deve ser feito um "colchão" de areia que preencha toda a área abaixo do fundo da banheira para evitar que
ela se desforme com o peso da água e do corpo.
Quanto à energia elétrica: usam-se fios de 10 mm para banheiras com aquecedores. Eles não derretem o que provocaria um curto circuito. Energia 220volts.

Para evitar acidentes na cozinha:

Não use avental de plástico nem coloque panos ou papéis próximos ao fogo.

- Use os bicos de trás para fazer frituras. E tome muito cuidado ao colocar alimentos em óleo fervente. Nunca os jogue. Procure mergulhá-los delicadamente
com a ajuda de uma escumadeira ou de um garfo de cabo longo.

- Mantenha os cabos das panelas voltado para o centro do fogão.

- Proteja as mãos com luvas térmicas ao fazer frituras e retirar panelas do fogão ou travessas do forno.

- Sempre existe risco de o óleo respingar no seu corpo. Se puder, ao fazer frituras use um jaleco ou uma blusa de mangas longas.

Dica para arrancar bucha da parede:

Esta fizemos em casa para retirar várias buchas da parede onde tinha uma prateleira que não queremos mais lá:
usamos uma verruma e as buchas sairam bem fácil e sem danificar a parede.
Se você não souber o que é verruma veja aqui:
http://www.brasutil.com/produtos_descricao.asp?lang=pt_BR&codigo_produto=6836&codigo_categoria=1

Essas dicas foi uma amiga quem me enviou.

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Beijinho de Coco sem Leite Condensado

Ingredientes:

1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 pacote de coco ralado hidratado com 1/2 xícara de chá de leite
2 gemas
1 colher de sopa de farinha de trigo
cravos para enfeitar

Modo de fazer:

Leve tudo ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Depois de frio enrole bolinhas e passe no açúcar .
Espete um cravo em cada bolinha e coloque em forminhas de papel.

Bavaroise de Morangos

Ingredientes:

1/2 kg de morangos
4 ovos
350 gr de açúcar
1/2 litro de leite
1/4 de litro de creme de leite
10 folhas de gelatina
1 cálice de rum.

Modo de fazer:

Lave bem os morangos e tire-lhes os cabinhos. Reserve uns 10 ou 12.
Leve os restantes ao fogo com 150 gr de açúcar e cozinhe durante 15 minutos.
Passe numa peneira e deixe esfriar.
Coloque a gelatina de molho na água fria.
Bata as gemas com o açúcar restante.
Quando obtiver uma gemada clara e leve, junte aos poucos o leite fervente, mexendo sem parar.
Acrescente a gelatina e leve ao fogo brando.
Bata com força, para que a gelatina se dissolva completamente.
Depois, vá mexendo devagar, até que o creme comece a formar um ligeiro véu sobre a colher de pau.
Tire do fogo antes que ferva, passe numa peneirinha fina e deixe esfriar.
Depois, junte o creme de leite previamente batido. Mexa delicadamente.
Umedeça com o rum uma fôrma furada no centro e despeje a mistura.
Deixe no refrigerador por 3 horas.
Desenforme e enfeite com os morangos reservados.
Complete a decoração com alguns merengues.

Bavaroise de Chocolate

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 tablete de 200g de chocolate meio amargo
1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12g)
1colher de café de essência de baunilha
3 colheres de sopa de açúcar

Calda

2 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de leite
1/4 xícara de chá de vinho do Porto

Modo de fazer:

Leve ao fogo brando, em banho-maria, o creme de leite e o chocolate amargo picado, mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Reserve.
Dilua a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver completamente.
Bata a gelatina no liquidificador com o creme reservado, o leite, a essência de baunilha e o açúcar.
Despeje a bavaroise numa forma para pudim umedecida, e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Desenforme na hora de servir.
Calda
Bata as gemas com o açúcar, junte o leite e o vinho e leve ao fogo, em banho-maria, até engrossar ligereiramente.
Espere esfriar e leve à geladeira.
Sirva gelada sobre a bavaroise.

Batata-doce Cozida ao Limão

Ingredientes:

2 batatas doce
4 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 xícara de chá de água
1 limão
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Descasque as batatas, retire todas as marcas escuras da superfície e corte em rodelas de 2 a 3 cm.
Deixe de molho em água fria por 10 minutos para que não escureça, mudando de água duas vezes. Escorra.
Corte o limão em rodelas finas.
Cozinhe as batatas na água, junte o açúcar e uma pitada de sal e quando estiverem meio cozidas, junte as fatias de limão.
Deixe cozinhar até que fiquem macias, virando de vez em quando.
Sirva quente, à temperatura ambiente, com as rodelas cozidas de limão.

Banana Flambada com Sorvete

Ingredientes:

2 bananas
2 colheres de manteiga
2 colheres de açúcar
1 cálice de conhaque
raspas de 1 limão
sorvete de creme à gosto

Modo de fazer:

Descasque e corte as bananas na longitudinal.
Numa frigideira, derreta a manteiga com o açúcar.
Coloque as bananas e deixe-as até corar.
Coloque as raspas de limão, o conhaque e flambe.
Sirva imediatamente com sorvete de creme.

Banana Caramelada

Ingredientes:

4 bananas tipo prata cortadas em rodelas
1/4 de xícara de chá de manteiga
1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
1/4 de xícara de chá água
1/4 de xícara de chá de rum
1/2 colher de chá de canela em pó

Modo de fazer:

Numa frigideira média, coloque a manteiga, o açúcar e a água. Leve ao fogo alto mexendo até a manteiga derreter e ficar incorporada ao açúcar.
Junte o rum e as bananas e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo até a banana ficar macia, mas sem desmanchar, e a calda engrossar um pouco.
Retire do fogo, polvilhe a canela e deixe apenas amornar.

Bala de Goma

Ingredientes:

4 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 kg de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha ou outra, a gosto
corante à gosto
açúcar para polvilhar

Modo de fazer:

Dissolva 4 envelopes de gelatina em pó sem sabor em 2 copos (americano menos 1 dedo) de água. Deixe repousar por um minuto.
Leve ao fogo mexendo sempre até desmanchar, sem ferver.
Acrescentar 1 kg de açúcar e deixar ferver. Junte 1 colher de sopa de essência e corante à gosto.
Despejar em refratário untado.
Deixar de um dia para outro fora da geladeira.
Descolar a "placa" de doce e levar a um recipiente com açúcar e cortar em cubos, com o auxílio de uma tesoura.
Dispor em peneira e deixar secar por vários dias.
Obs: Duram 10 dias fora da geladeira, sem derreter.