Bebida de milho quentinha

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de milho verde enlatado e escorrido (85 g)
1 fatia de gengibre
1 colher (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó (55 g)
1 pitada de canela em pó


Modo de preparo:

Em um liquidificador, coloque o milho, o gengibre e o açúcar e
meia xícara (chá) de água e bata até ficar homogêneo.
Transfira para uma panela e aqueça até ferver.
Desligue o fogo e acrescente o NUTREN Senior diluído em meia
xícara (chá) de água morna.
Mexa bem e Polvilhe a canela em pó e sirva a seguir.


Dica : Se desejar, substitua o milho-verde enlatado por 1 espiga de
milho cozida.

Moqueca de palmito especial

Ingredientes:

1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1/2 pimentão vermelho pequeno em rodelas finas
1/2 pimentão amarelo pequeno em rodelas finas
1/2 colher (sopa) de coentro picado (opcional)
1 colher (sopa) de salsa picada
300 g de palmito em rodelas
1 stick de MAGGI Meu Segredo
1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente, picada
4 colheres (sopa) de leite de coco light


Modo de preparo:


Em uma panela untada com um fio de azeite, faça camadas com a
cebola, o tomate, os pimentões, o coentro, a salsa e o palmito,
polvilhando o MAGGI® MEU SEGREDO entre as camadas.
Adicione a pimenta dedo-de-moça e leve ao fogo baixo para cozinhar
com meia xícara (chá) de água, até que os legumes fiquem macios.
Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos para
encorpar levemente.
Sirva com arroz integral.

Moqueca de feijão

Ingredientes:

500 g de feijão carioquinha cozido
1 tomate
1 cebola
Pimenta a gosto
Coentro
2 limões
40 ml de azeite de dendê
1 garrafinha de leite de coco (200ml)


Modo de preparo:


Coloque numa panela, o feijão carioquinha cozido, todos os
temperos devidamente cortados, o limão e o coentro.
Com o socador de temperos, soque todos os ingredientes e por
último coloque o azeite de dendê e o leite de coco.
Deixe no fogo baixo até ferver.
Em seguida sirva quentinho.

Dica : Se o feijão preparado, tiver calabresa, carne seca, ou
qualquer outro tipo de carne, corte tudo e coloque para fazer a moqueca.
Fica mais saboroso ainda.

Moqueca de chuchu com ovos

Ingredientes:

4 chuchus grandes
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha
1 tomate médio maduro picado
1 cebola média
3 dentes de alho
Colorau a gosto
5 ovos
Sal a gosto
Óleo ou azeite


Modo de preparo:


Corte os chuchus em quadradinhos e reserve.
Em uma panela ao fogo médio aqueça um pouquinho de azeite ou óleo
e doure o alho socado, na sequência acrescente a cebola bem picadinha,
deixe ficar um pouquinho transparente e em seguida refogue os chuchus
cortados, acrescentando os demais ingredientes e sal a gosto, reservando
somente os ovos.
Acrescente na panela meio copo americano de água filtrada, tampe e
deixe bem abafado os chuchus com todos os temperos.
Depois de alguns minutinhos dê uma espetada com o garfo no chuchu
para ver se está cozido ou pelo menos uns 80% cozido, se estiverem é a
hora de acrescentar os ovos.
Podendo misturá-los ou não (é de sua preferência).
Abafe mais um pouquinho a panela para que cozinhe os ovos.
Pode servir acompanhada de um arroz branco com uma boa salada
verde.

Mingau de milho com frango

Ingredientes:

6 espigas de milho já cortadas (cortar com faca de serra e lavar)
1 kg de frango picado
Temperos (alho, cebola, salsinha, cebolinha) e sal à gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Água (mais ou menos 2 litros) suficiente para quantidade de caldo
para o mingau


Modo de preparo:


Faça o frango cozido com os temperos.
Bata no liquidificador o milho com a água aos poucos e coe.
Coloque 2 colheres (sopa) de farinha de trigo na última batida do
milho para poder engrossar mais o caldo.
Junte ao frango cozido em fogo alto até engrossar, mexa sempre.
Sirva em seguida.

Milho na brasa

Ingredientes:

8 espigas de milho verde
200 g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de castanha de caju triturada
1 colher (sopa) de castanha de baru triturada
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas


Modo de preparo:


Em uma panela com água e sal, cozinhe as espigas de milho em fogo
médio por 15 minutos ou até que fiquem macias.
Reserve depois de escorrer a água.
Em um recipiente fundo, misture a manteiga, as castanhas e as
ervas.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve à geladeira em recipiente coberto com filme plástico até
endurecer.
Com uma colher de sorvete, forme pequenas bolinhas com a manteiga
de ervas.
Na churrasqueira ou grelha bem quente, toste o milho de todos os
lados.
Em seguida, coloque as bolinhas de manteiga e sirva.

Milho com creme de leite

Ingredientes:

6 espigas de milho
1 caixa de creme de leite
2 sachês de sazón Sabor do Nordeste
2 colheres (sopa) de margarina
2 copos de água


Modo de preparo:


Em uma panela coloque a margarina, deixe derreter e acrescente o
tempero, em seguida o milho, mexa bem.
Coloque 2 copos de água e deixe cozinhar.
Quando a água estiver quase secando desligue o fogo e coloque o
creme de leite, mexa bem e sirva.

Lentilha ao leite de coco

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha verde
2 vidros de leite de coco (200 ml cada um)
1 copo de água
1 cebola grande
1/2 pimentão vermelho
1 dente de alho esmagado
2 tomates picados
Azeite
Temperos a gosto (curry, louro, um pouco de canela, tomate seco em
flocos e páprica doce)


Modo de preparo:


Refogue as cebolas e alho no azeite com pouco de sal.
Acrescente os tomates e o pimentão e continue refogando.
Adicione a lentilha, o leite de coco, a água e os temperos e
cozinhe com a panela tampada até que a lentilha esteja cozida, mexendo
de vez em quando.
Quando estiver cozida, destampe a panela e cozinhe por mais um
tempo caso haja muita água.
O ideal é ficar cremoso.
Sirva em seguida.

Chocolate quente branco com baunilha e canela

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite Líquido NINHO Forti+ Integral
2 quadradinhos de chocolate GALAK (cerca de 15 g)
1 pitada de noz-moscada
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de canela em pó


Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o leite NINHO e coloque o GALAK.
Acrescente a noz-moscada e a essência de baunilha.
Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Coloque em uma caneca de servir, polvilhe a canela e sirva.


Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 10 minutos Categorias Bebidas e sucos Navegação de
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Bebida quente de leite condensado e banana

Ingredientes:

2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
1 colher (chá) de canela em pó
1 lata de leite condensado
6 xícaras (chá) de leite integral


Modo de preparo:

Em uma panela, coloque as bananas e a canela e deixe em fogo
baixo, mexendo de vez em quando, até a banana amolecer.
Retire do fogo e transfira para um liquidificador, junte o leite
condensado e o leite e bata até que esteja homogêneo.
Volte para a panela e aqueça até iniciar fervura.
Sirva a seguir.


Dica : Se desejar, polvilhe canela em pó a gosto no momento de servir.

Bebida galak com chantilly e Negresco

Ingredientes:

190 ml de leite integral quente
2 colheres (sopa) de chocolate branco GALAK® em pó
2 colheres (sopa) de chantilly
1 biscoito NEGRESCO® triturado


Modo de preparo:

Em um copo, misture o leite quente e o chocolate GALAK® até ficar
homogêneo.
Decore com o chantilly e o biscoito NEGRESCO® triturado.
Sirva a seguir.


Dica : Você também pode servir essa bebida fria.

Bebida de inverno

Ingredientes:

1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 lata de leite condensado
4 e 1/2 xícaras (chá) de leite integral
1 caixinha de creme de leite


Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e o gengibre até dourar.
Junte aos poucos o leite condensado e o leite, misturando até
ficar homogêneo e deixe ferver.
Retire do fogo, junte o creme de leite e sirva a seguir.

Arroz de forno com carne seca e cenoura

Ingredientes


Arroz


1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média sem casca picada
2 xícaras (chá) de arroz tipo 1
3 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto


Refogado de carne seca e cenoura

300 g de carne-seca limpa
4 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
Cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de água
1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador
Molho de pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino


Modo de preparo:


Arroz

Aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
Junte a água fervente e tempere com o sal.
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até a água secar e o arroz
ficar cozido.


Refogado de carne seca e cenoura

De véspera, deixe a carne-seca coberta com água.
Troque a água cerca de 3 vezes.
Cozinhe a carne coberta com água, em panela de pressão, por cerca
de 30 minutos após o início da pressão, ou até a carne estar macia.
Escorra a carne e desfie-a.
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne-seca, o cheiro-verde e refogue em fogo baixo.
Junte a água e cozinhe em panela tampada até obter um refogado
úmido.
Desligue o fogo, acrescente a cenoura e o molho de pimenta.
Tampe a panela e cozinhe a cenoura no próprio vapor.


Montagem

Em um refratário pequeno, distribua metade do arroz ,
metade do refogado de carne-seca.
Cubra com o restante do arroz e finalize com o refogado de
carne-seca.
Salpique a superfície com o queijo parmesão ralado e leve ao forno
médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até o arroz ficar
bem quente.

Angu com creme de leite

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de manteiga
500 ml de água
1 cubo de caldo de galinha


Modo de preparo:

Coloque a manteiga em uma panela para derreter.
Junte a água, o fubá, e o caldo de galinha, mexa sem parar até
engrossar. Tampe, deixe no fogo baixo por 15 minutos.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite e misture bem.
Sirva em seguida.

Frutas e verduras de junho

Frutas e verduras de junho

Junho - mês de verdura na mesa e batata-doce no forno




Em junho estamos chegando no frio. Quer dizer, pode ser que cheguemos ao
frio, o que é muito necessário para as plantas também mas, com as
mudanças climáticas que já se observam as temperaturas ainda prometem
estarem altas.

No entanto, tradicionalmente junho é um mês rico em verduras folhosas .
Aproveite junho para variar, ainda mais, as verduras do seu dia a dia e
tomar sucos frescos de folhas, em cada manhã.


Ainda corresponde à estação de outono, com certeza mas, pouco a pouco
vamos nos preparando para as férias escolares e as festas de fogueira
com os doces tradicionais juninos, muita pipoca, quentão e batata-doce
assada na fogueira. O cheiro da fumaça é mais constante pois, neste mês
também começam a cair as folhas das árvores e o povo, que tem seus
costumes ancestrais, queima, aqui e ali, o excesso de folhas nas
calçadas.

Veja na lista abaixo o que você encontrará mais barato nas feiras e
mercados. Mas, com certeza, dada a variedade de produtos agrícolas
disponíveis no nosso país, outras frutas, verduras e legumes também
estarão com bons preços por estarem no final, ou no começo da safra. Na
lista que preparamos mostramos somente aquelas que estão em plena safra
e, por isso, são as mais aconselháveis.

Frutas, verduras e legumes de junho


Abacate

Maçã fugi


Uva Niágara

Verduras de junho


Agrião

Alface

Almeirão

Broto de bambu

Couve-manteiga

Escarola

Espinafre

Mostarda

Repolho

Rúcula

Legumes de junho


Batata-doce

Mandioca

Inhame

Chuchu

Jiló

Quiabo

Com essa fartura de verduras folhosas você deverá privilegiar a maior
variedade diária , o que fará um grande bem à sua saúde já que as
verduras são ricas em sais minerais, vitaminas, fibras e,
principalmente, em ferro . E poderá combinar, nas refeições, verduras
folhosas em saladas cruas com legumes cozidos , aumentando a ingestão de
batata-doce, que é a rainha daqui para adiante.

Jiló cortadinho, temperado com azeite de oliva e orégano , é uma boa
pedida para quem precisa dar uma reciclada nas funções hepáticas e
reduzir, de quebra, o colesterol no sangue. O jiló, que é da família do
pimentão e da berinjela, tem uma qualidade especial: ajuda no controle
da pressão arterial, seu gosto amargo aumenta a salivação o que ajuda na
digestão e, mais ainda, é um alimento que produz saciedade.

Então, na refeição que tem jiló você não sente necessidade de comer
tanto, e emagrece. E o jiló pode ser comido tanto cru como cozido,
assado, refogado ou frito, em uma infinidade de receitas gostosas. Se você cortar
o jiló em 4 partes e deixar de molho em água fria com sal, por 15
minutos, o seu sabor amargo se reduz . Mas tudo é uma questão de
costume.

Já a batata-doce , nem é preciso falar, uma delícia de qualquer maneira:
cozida, assada, frita e em doce. E saudável: dá um “up” no sistema
imunológico , nos traz maior sensação saciedade por sua quantidade de
fibras, é rica em vitaminas e sais minerais e ajuda no controle do
açúcar no sangue . Você também pode acrescentar batata-doce cozida à
massa do pão, ao bolo, fazer biscoitinhos. Tudo fica muito bom com
batata-doce.

* Escrito por Alice Branco

Salsa de Feijão Preto com Milho

Salsa de Feijão Preto com Milho

Você pode substituir o milho e os feijões enlatados por ingredientes frescos que
você tenha cozinhado.

Ingredientes:

1 lata (440 ml) de feijão preto, lavado e sem caldo
1 lata (260 ml) de milho
1 tomate médio, cortado e sem sementes
1 cebola roxa pequena, cortada
3 colheres de sopa de vinagre de vinho
2 colheres de sopa de óleo de oliva extra virgem
1 maço de folhas de coentro picado
Sal a gosto
2 abacates cortados

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, menos o abacate
Cubra e refrigere por uma hora para que os sabores se misturem
Quando estiver pronto para servir, cubra com o abacate picado

Pão Indígena

Pão Indígena

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento
3/4 xícara de leite
Água para dar consistência à massa
Óleo vegetal ou gordura para fritar

Modo de preparo:

Misture a farinha, o fermento e o sal em um recipiente médio
Derrame devagar o leite e misture com um garfo. Continue mexendo até
que a massa fique o mais firme possível
Adicione água (1/4 ou 1/2 xícara) para dar mais consistência. Cubra o
recipiente com um pano de prato umedecido e deixe descansar por 35-45
minutos
Para fritar, aqueça de 2 a 5 cm de óleo em uma panela no fogo médio-
alto
Faça bolinhas com a massa, mais ou menos do tamanho de uma ameixa, e
mantenha-as cobertas
Aperte as bolinhas com os dedos e faça um círculo, amassando do meio
até as bordas, moldando a massa
Quando o círculo tiver de 10 a 15 cm (como preferir) coloque
cuidadosamente no óleo quente
Deixe fritar de um lado por aproximadamente 1 minuto até que fique
dourado, então vire cuidadosamente. Frite por mais 30 ou 45 segundos
Remova o pão frito e coloque-o em um prato com papel toalha para
escorrer, enquanto frita os outros pedaços.
Sirva morno.

Pão de Milho Caipira da Annie

Pão de Milho Caipira da Annie

Ingredientes:

1 xícara de farinha de milho
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar
1 1/3 colher de sopa de fermento
1 xícara de leite
1 ovo
4 colheres de sopa de óleo de milho

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC
Unte com óleo e farinha uma assadeira redonda ou quadrada
Junte os ingredientes secos em um recipiente médio
Adicione o óleo ou a gordura vegetal e misture
Adicione o ovo e o leite e misture, sem bater
Despeje na assadeira untada
Deixe assar no forno pré-aquecido por 20-25 minutos
Deixe esfriar por aproximadamente 20 minutos e corte em 9 pedaços

Bolinhos de Farinha de Milho

Bolinhos de Farinha de Milho

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de milho amarela
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de leite de manteiga (buttermilk)
3/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de fermento
2/3 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/8 xícara de óleo ou gordura

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos em um recipiente
Adicione os ovos, o óleo e o leite de manteiga
Mexa tudo até que todos os ingredientes estejam bem misturados
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto
Faça bolinhas com a massa com uma colher e jogue no óleo quente
Deixe-as dourarem por completo
Elas devem começar a flutuar quando estiverem prontas. Não deixe
dourar demais.

Bolo Polonês

Ingredientes:

7 ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 xícaras de chá de açúcar
1 colher de chá de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite fervendo com uma colher de sopa de manteiga

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e junte as gemas sempre batendo. coloque o açúcar aos poucos e
acrescente a farinha com o fermento. Misture sem bater. Junte ,
então, o leite fervendo com a manteiga, misture rapidamente, coloque em fôrma untada e
leve ao forno imediatamente, antes que a massa esfrie. Deve-se acender
o forno e untar a fôrma antes de bater o bolo.

Este bolo é ótimo para se montar com recheios e confeitar. Cresce bem e a massa fica melhor que a de pão de ló.

1. Recheio (Chocolate)

Ingredientes:

400 gr de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 colher de mel
1 colher de margarina sem sal
1 colher de essência de avelã

Modo de fazer:

Pique o chocolate e leve ao fogo com todos os ingredientes, não pode deixar ferver,
quando começar a derreter desligue e continue mexendo.Reserve.

2. Recheio Branco

400 gr de chocolate branco
1 e 1/2 lata de leite
2 gemas
3 colheres de maizena (dissolver em meio copo de leite)
1 colher de essência de baunilha

Modo de fazer:

Leve ao fogo até formar um mingau, desligue e acrescente 1 lata de creme de leite.

2 caixinhas de morangos (coloque por cima do creme branco.

Montagem:

Divida o bolo em três partes:

Bolo
recheio de chocolate
bolo
recheio branco (espere esfriar para colocar os morangos por cima do creme)
bolo

E cubra com marshmallow

Ingredientes::

3 claras (meça num copo)
o dobro das claras de Glaçúcar
1/2 colher de sopa de emulsificante (compre em lojas de sorvete e confeitaria)
1 colher de chá de baunilha ou açúcar vanile

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e acrescente o Glaçúcar
Ponha o emulsificante e bata por mais 5 minutos, acrescente a baunilha e cubra seu bolo.

fazer uma calda de chocolate (espere esfriar).
E coloque por cima do marshmallow e mescle o bolo.

Nota: Faça uma calda de sua preferência para molhar o bolo.