Enformado de Pão com Salame

Ingredientes:

13 fatias de pão de forma
4 ovos
2 e 1/4 de xícara de chá de leite
Sal à gosto
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de orégano
200 g de mussarela fatiada
200 g de salame fatiado e cortado em tiras

Modo de fazer:

Bata os ovos com leite até ficar homogêneo. Tempere com sal. Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite. Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as
no refratário de 35cm X 22cm. Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano. Repita a operação montando mais duas camadas. Aqueça o forno
em temperatura moderada. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados. Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter.

Rende 8 porções

Club rosbife

Ingredientes:

50 gramas de rosbife caseiro
2 colheres (sopa) de maionese
50 gramas de queijo prato fatiado
3 fatias de pão de forma torradas
3 fatias de bacon fritas
3 fatias de tomate
2 folhas de alface

Modo de fazer:

Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. Colocar outra fatia de pão e passar maionese.
Cobrir com o queijo, bacon e alface. Colocar a última fatia de pão. Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Servir na travessa oval acompanhado de
batatas chips.

CHEESECAKE DE ESPINAFRE

Ingredientes:

MASSA
Ingredientes:
1 ½ xícara de biscoito integral, triturado e peneirado
½ xícara de manteiga sem sal, derretida e fria

Modo de fazer:

Misturar tudo e pressionar com uma colher, contra o fundo da fôrma. Assar por
10 a 15 minutos, esfriar e gelar.

CREME

Ingredientes:
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
2 xícaras de espinafre pré cozido com sal
1 pote de cream cheese
1 iogurte natural
1 xícara de creme de leite fresco
4 ovos
alecrim, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Refogue o espinafre com o alho e azeite, reserve. Bata o cream cheese até ficar macio, adicione os ovos, o creme de leite e os temperos. Bata mais um pouco e acrescente
o iogurte. Espalhe o espinafre na fôrma e cubra com o creme. Asse por cerca de 30 minutos.

CHEESE CAKE DE BACALHAU

Ingredientes :

200g de biscoitos cream craker
110g de manteiga (sem sal)

Recheio:

2 gemas
2 batatas cozidas (espremidas)
250g de ricota (passada pela peneira)
1 ovo
200g de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
200g de bacalhau (demolhado)
150g de palmito (picado)
temperos a gosto

Cobertura :

1 xícara (chá) de bolacha cream craker (triturada)
1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)
orégano a gosto
Modo de fazer:

Triture muito bem a bolacha, em seguida
misture a manteiga. Forre o fundo de uma assadeira. Reserve. Triture o bacalhau já demolhado e reserve. Bata na batedeira a ricota, o requeijão, as gemas
e o creme de leite, até obter um creme liso e homogêneo. Em seguida, misture os demais ingredientes e tempere a gosto. Reserve.
Misture muito bem os ingredientes
da cobertura. Coloque o recheio sobre a massa reservada, em seguida a cobertura e leve para assar.

Tirinhas crocantes de queijo

Ingredientes:

2 colheres de manteiga
queijo parmesão ralado a gosto
farinha de rosca
1 pão sírio

Modo de fazer:

Corte o pão ao meio. Passe a manteiga em um dos lados e cubra com o queijo.Salpique a farinha de rosca sobre o parmesão.Feche o pão e leve ao forno até dourar bem.
Retire do forno e corte em tiras.

Torradas Tentação

Ingredientes:

200g de mortadela light
300g de tomate
200g de cogumelos
08 fatias de pão de forma torradas
02 colheres de sopa de margarina
1/4 xícara de vinho branco
Sal, pimenta, tempero verde a gosto
Maionese ou molho cremoso para decorar

Modo de preparo:

Pele os tomates, elimine as sementes e piqueos grosseiramente. Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light , acrescente o vinho e cozinhe até o tomate
começar a desmanchar. Acrescente os cogumelos, cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo. Divida o refogado sobre as fatias de pão
torradas e coloque no centro
de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferência.

Torta Fria (Sanduíche Colorido)

Ingredientes:

Maionese caseira:
2 ovos
2 colheres (sopa) de suco de limão
Tempero pronto a gosto
Sal a gosto
Aproximadamente 1 xícara e meia de chá de óleo

Patê de presunto:
1 lata de patê de presunto (140g)
3 colheres sopa de creme de leite
1 colher sopa de manteiga
Tempero pronto
Molho de pimenta a gosto

Patê de sardinha:
1 lata pequena de sardinha
Meia lata de creme de leite
2 gemas cozidas passadas pela peneira
Pimenta-do-reino a gosto
Tempero pronto
3 colheres sopa de azeite

Recheio de camarão:
2 colheres sopa de manteiga
1 cebola pequena ralada
3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira
250 g de camarão picado
Sal, tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto

Recheio de palmito:
1 cebola pequena
2 tomates batidos no liquidificador
1 colher sopa de manteiga
1 lata pequena de palmito picado
Sal, tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Montagem
2 pães de fôrma sem casca, corte horizontal
1 tablete de caldo de galinha

Maionese de liquidificador:
Coloque os ovos no liquidificador, junte o suco de limão, o tempero, o sal e 1 colher de óleo. Ligue e desligue o liquidificador até que os ingredientes estejam
bem misturados. Coloque na potência máxima e vá despejando o óleo em fio, até obter uma maionese consistente. Reserve.

Patê de presunto:
Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto.

Patê de sardinha:
Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo, acrescente os demais ingredientes, misturando-os bem até obter uma pasta.

Recheio de camarão:
Doure a cebola na manteiga, junte os tomates e quando ferver, acrescente os camarões. Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o líquido. Junte os temperos e retire
do fogo.

Recheio de palmito:
Bata a cebola no liquidificador com os tomates. Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver, acrescente o palmito, abaixe o fogo e deixe engrossar, junte od temperos
e retire do fogo.

Montagem:
Dissolva o caldo de galinha em meio litro de água fervente. Quando esfriar, inicie o preparo da receita. Sobre um prato, coloque as fatias de pão, uma ao lado da
outra, regue-as com o caldo de galinha já frio, coloque o primeiro recheio, cubra com outras fatias de pão, regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio.
Continue repetindo as operações de cobrir, regar e rechear, alternando os recheios pela ordem, até montar os pães novamente. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa,
picles e tirinhas de pimentão.

Bisnaguinha de Leite

Ingredientes:

40 g de fermento de pão
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos inteiros
100 g de margarina
500 g de farinha de trigo


Modo de Preparo:

Numa vasilha coloque o fermento, sal, açúcar, leite morno, ovos e margarina.
Coloque a farinha de trigo. Deixe crescer por 40 minutos. Depois faça as bisnaguinhas, coloque na forma Color-Cook.
Deixe assar por 30 minutos.

Biscoito quatro pedaços

Ingredientes:

1kg de polvilho azedo
1 prato de farinha de milho
1 colher de sobremesa de sal
4 ovos
3 colheres de sopa de margarina derretida
1 prato de queijo ralado
1 xícara (chá) de nata
Leite até dar o ponto.

Modo de fazer:

A Massa fica mais dura do que a de pão de queijo.
Enrolar as bolinhas e assar.

D.Maria Cristina

MOUSSE DE SALSÃO

Ingredientes (8 pessoas) Fazer de véspera

1 salsão branco grande
250 gr de ricota
250 gr de maionese
1 pacote de gelatina de limão
1/2 pacote de gelatina incolor (a quantidade depende do tamanho do salsão)
1 xicara de água quente
1/2 cebola ralada
sal e pimenta

Modo de fazer:

Desmanche as gelatinas na água quente e deixe esfriar até a consistência de clara de ovo. Bata todos os outros Ingredientes no liquidificador até obter um creme
liso e, por último, acrescente a gelatina. Molhe uma forma com furo no meio e disponha a mousse. Leve ao congelador por 2 horas e transfira para a geladeira, por
no mínimo, mais 12 horas. Na hora de servir: Desenforme numa travessa e decore com alface cortada em tiras bem finas.

Canjica Deliciosa

Ingredientes:

1 kg de canjica
2 litros de leite de vaca
1 coco bem grande
3 a 4 pedaços de canela em casca
3 a 4 cravos da índia
1 pitada de sal
Açúcar a gosto
Canela em pó

Modo de Preparo:

Primeira Etapa:
Depois da canjica ter ficado de molho desde a véspera, escorra, lave bem e coloque em uma panela grande. Cubra com água fresca, junte os cravos e a canela e leve
ao fogo brando para cozinhar (essa água deve ser abundante para que todo o milho cozinhe por igual). Rale o coco, reserve uma xícara e retire todo o leite do restante
e reserve em separado.

Segunda Etapa:
Quando a canjica estiver quase cozida, comece a adicionar o leite e quando estiver juntando a metade do leite, adicione açúcar a gosto e o leite de coco. Deixe continuar
a ferver brandamente (mexa sem parar) e vá juntando o restante do leite. Estando a canjica bem cozida e o caldo grossinho, junte o coco ralado. Mexa rapidamente,
deixe ferver ainda por uns três minutos e retire do fogo. Sirva quente ou fria. Conforme a preferência.

Bolo Nhá Benta

Ingredientes:

7 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de água
1/2 envelope de gelatina em pó
300 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite
Confeitos de chocolate

Modo de fazer:

Prepare a massa: bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó em uma batedeira.

Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente 4 claras em neve.

Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia
limpo.

Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.

Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.

Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio.

Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow.

Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.

BIFES DE BACALHAU

Novidades são sempre bem-vindas. Com a parte conhecida como
lombo do bacalhau, você prepara esta receita deliciosa e diferente.

Ingredientes:

1 quilo de bacalhau
1/2 litro de leite,
farinha de trigo para empanar
3 ovos batidos,
azeite de oliva para fritar

Para o molho:

2 colheres de sopa de farinha de trigo,
3 colheres de sopa de manteiga,
2 cebolas cortadas em rodelas,
2 gemas,
suco de 1 limão,
salsa picada

Modo de preparar

1. Coloque o bacalhau de molho na véspera, No dia seguinte, escorra e tire a pele e as
espinhas. Depois, divida-o em postas, dando-lhe o formato de bifes, e arrume-as numa
vasilha

2. Aqueça o leite e despeje sobre o bacalhau. Depois, cubra a vasilha abafando bem e
deixe descansar durante 10 minutos

3. Passado esse tempo, escorra bem e passe os bifes na farinha de trigo, no ovo batido e
novamente na farinha de trigo

4. Em seguida, frite-os numa frigideira com azeite de oliva bem quente até que dourem
por igual

5. Retire os bifes da frigideira com uma escumadeira tomando cuidado para não quebrá-
los, e coloque-os para escorrer sobre papel absorvente

6. Faça o molho. torre a farinha de trigo numa frigideira até que fique dourada

7. Numa panelinha, derreta a manteiga e frite a cebola. Acrescente a farinha torrada, as
gemas, o suco de limão e misture muito bem. Acrescente salsa picada a gosto e tire do
fogo

8. Coloque os bifes de bacalhau numa travessa e espalhe o molho preparado por cima.
Sirva em seguida, com arroz branco e a salada de sua preferência.

Bife à Parmegiana

Ingredientes:

6 bifes médios de alcatra ou contrafilé
Sal
2 ovos
Farinha de rosca
1 tablete de caldo de carne
óleo
6 fatias de presunto
6 fatias de mozarela
Puro purê de tomate
Orégano

Modo de Preparo:

Bata um pouco os bifes, tempere com sal e reserve. Bata os ovos, tempere com sal
à gosto. Passe os bifes na farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela
farinha de rosca. Frite-os em óleo quente, até que fiquem igualmente dourados. Arrume os bifes em um prato refratário, cubra cada um com uma fatia de presunto e
sobre esta coloque uma fatia de mozarela.
Leve 1/2 lata de puro purê de tomates ao fogo, junte 1/2 xícara, das de chá, de água e um tablete de caldo de carne. Deixe ferver um pouco. Cubra os bifes com o
molho e polvilhe com orégano. Leve ao forno por 7 minutos, retire e sirva imediatamente com batatinhas fritas.

Cubinhos de peixe

Ingredientes:


400 gramas de badejo cortado em cubos
1 colher de sopa de suco de limão
2 dentes de alho amassados
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de páprica doce
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de fazer:

Tempere o peixe com limão, alho e sal.

Misture a farinha com a páprica e empane os peixes.

Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande e grelhe os
cubinhos.

Retire e sirva com rodelas de limão.

Ovos pochê

Ingredientes:


ovos à vontade
água
sal
queijo ralado


Modo de fazer:

Quebre o ovo em uma xícara e reserve.

Em uma panela pequena, encha com pelo menos metade de água e
leve para ferver.

Assim que levantar as primeiras bolhas abaixe o fogo e mexa com uma
colher até formar um redemoinho na água.

Despeje ali no meio o ovo e deixe cozinhar, conforme o redemoinho pára
de girar o ovo vai tomando forma.

Deixe de 2 a 4 minutos, depende de como você quer que fique a gema, mais
firme ou cremosa (ótima para comer com um pãozinho francês!).

Retire da água com uma escumadeira e coloque em um prato, faça
quantos ovos desejar e tempere com sal
Salpique com o queijo e sirva imediatamente.

Peixe empanado com cream cracker

Ingredientes:


1 kg de filé de Merluza (ou Pescada)
limão
sal e pimenta do reino à gosto
2 ovos
1/2 pacote de bolacha cream cracker
1 xícara de farinha de rosca.
Modo de fazer:

Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta do reino à
gosto. Deixe uns 30 minutos descansando

Para empanar os filés, bata os ovos e passe em cada um

Esmigalhe as bolachas com as mãos, em pedacinhos pequenos e
misture com a farinha de rosca. Passe os filés nesta mistura e coloque
na geladeira por mais ou menos 20 minutos, para que não se solte na hora
de fritar

Frite e coloque sobre papel absorvente para ficarem bem
sequinhos.
Você pode servir com salada verde e arroz, fica uma delícia!

Danoninho caseiro

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite 200 g
1 iogurte natural 200 g
1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem
açúcar

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente ou, em
recipientes separados.
Levar a geladeira
Se quiser colocar no congelador fica muito bom

Hamburguer caseiro

Ingredientes:


1 kg de fraldinha moída (peça para o açougueiro moer 2 ou 3 vezes)
1 cebola média bem picadinha (tem que ser bem picadinha mesmo para não
sobressair à carne)
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de Noz moscada
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Após misturar bem os ingredientes, faça bolas com a carne ,
como almôndegas grandes.
Sobre uma tábua, achate as bolas e modele-as para ficarem em formato de
hambúrguer.
leve os hambúrgueres à geladeira para
descansar por, no mínimo, 1 hora. Assim, a carne ficará mais firme e
incorporada.
Depois do descanso na geladeira, estão prontos para fritar!
Frite-os em fogo alto, em frigideira já bem aquecida, regada apenas com
um fio de óleo.

Nota: se quiser, pode embalar cada um separadamente e congelar.

Pavê de Farinha Láctea

Ingredientes dos cremes:

1 xícara de leite
7 colheres de sopa de farinha láctea
7 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina com sal
1 lata de creme de leite sem soro
4 gemas

Modo de Preparo:

bater na batedeira o açúcar com a manteiga até ficar cremoso.
Acrescentar as gemas sem a pele e bater mais. Juntar a farinha láctea e
continuar a bater. Colocar o creme de leite e misturar bem. Separar este
creme em 2 partes iguais. Adicionar a uma delas o chocolate e misturar
bem.

Cobertura:

4 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo da cobertura:

Bater as claras em neve, colocar o açúcar e depois o creme de leite.

Montagem:

Despejar o creme de chocolate, depois o outro creme (com cuidado para
não misturar os dois) e colocar a cobertura (também com cuidado).
Levar ao freezer até endurecer. Quando for servir, retirar uns
minutinhos antes para facilitar a retirada ou levar por alguns segundos
ao microondas.