ARROZ SÍRIO

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
3 colheres cheias (sopa) de manteiga
1 xícara rasa (chá) de macarrãozinho tipo cabelo-de-anjo
6 xícaras (chá) de água fervente
sal

Modo de Fazer:

Escolha bem o arroz, lave-o e deixe de molho em água fervente, por 2 horas. Em uma panela, derreta a manteiga. Enquanto a manteiga derrete, escorra bem o arroz.
Quando a manteiga derreter, coloque o macarrãozinho e deixe dourar. Em seguida, junte o arroz e refogue tudo. Para que o arroz fique totalmente solto, acrescente
1 colher (sopa) de manteiga fresca. Depois de bem refogado o arroz, coloque a água fervente e sal a gosto. Cozinhe em fogo brando. Antes de servir, mexa o arroz
com um garfo para soltar os grãos.

CREME DE QUEIJO "MASCARPONE"

Ingredientes:

Queijo "mascarpone" 200 Gr.
Açúcar mascavo 200 Gr.
Ovos 3.
Rum ou Brandy 1 cálice.

Modo de fazer:

Bata as três gemas com o açúcar até ficar bem homogêneo, junte o queijo e continue a bater. Adicione o rum (ou brandy), jogando devagar e misture ao composto obtido,
duas claras em neve. Coloque o creme em pequenas taças e ponha-as para gelar no freezer, duas horas antes de servir.

CAMARÃO RECHEADO

Ingredientes:

1 kg de camarão seco graúdo (salgado)
3 colheres (sopa) de azeite
1 kg de camarão seco
para moer, 3 cebolas grandes picadas
1 maço de salsinha picada
1 maço de coentro picado
100 g de pimentinha verde
1 kg de batatas cozidas e espremidas
miolo de 3 pães moídos
250g de farinha de pão (farinha de rosca)
óleo para fritar.

Modo de fazer:

Descasque os camarões graúdos e coloque-os de molho na água para tirar o sal, durante 1 hora. Escorra e coloque para secar. Numa frigideira com o azeite, coloque
os camarões com a casca, a cebola picada, a salsinha, o coentro e a pimentinha verde. Refogue até o camarão ficar macio. Passe todos estes ingredientes na máquina
de moer carne. Junte o miolo do pão, a batata cozida e misture até ficar uma massa homogênea. Tempere. Faça bolinhas com a massa. Achate as bolinhas com as mãos
e coloque um camarão no centro. Envolva o camarão, passe o bolinho na clara e depois na farinha de pão. Frite em óleo quente até ficar dourado. Sirva logo. Dá 100
unidades.

BOMBOM DE CASTANHA-DO-PARÁ

Ingredientes:

3 latas de leite condensado
50 castanhas-do-pará torradas.

Modo de fazer:

Numa panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto de enrolar. Faça um bolinha com
os dedos e coloque a castanha inteira. Molde o bombom com o formato da fruta e deixe secar de um dia para outro. No dia seguinte, derreta o chocolate em banho-maria
e mergulhe cada bombom para que fique todo coberto. Deixe secar e depois embrulhe em papel especial para bombons.

Abóbora ao Creme de Bacalhau

- Nutricionista: Dra. Maria Cecília Corsi Dias

Para o filé

Ingredientes:

400 gr de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
1 cebola ralada bem fina
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
3 colheres de sopa de tomate picado sem pele e sem semente
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho esmagado

Para o Creme:

1 copo de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina "diet"
1 colher de chá de cebola ralada
1/2 copo de noz-moscada
1 ovo inteiro
2 claras em neve
sal à gosto

Abóbora:
2 unidades de abóbora paulista cortadas ao 1/2 , sem caroço
1 colher de sopa de farinha de pão integral com queijo ralado

Modo de Preparo do Bacalhau:

Em uma frigideira coloque o azeite e deixe esquentar.
Em seguida, coloque o alho e a cebola e deixe dourar.
Acrescente o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas e deixe =refogar por uns minutos.
Em seguida, acrescente o pimentão vermelho e o tomate e por fim a =cebolinha e salsinha.
Reserve este refogado.

Modo de Preparo do Creme:

Junte todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexa para =formar um creme.
Em uma panela coloque a margarina e deixe refogar com a cebola.
Acrescente a mistura e vá mexendo até obter ponto de creme grosso. =
Deixe o creme esfriar.

Montagem do Prato:
Depois do creme frio, acrescente a clara em neve e mexa muito =delicadamente e, nesta hora, acrescente o bacalhau refogado e frio.
Coloque esta massa na metade da abóbora paulista que já deve ter =sido cozida no microondas por 10 minutos em potência média de =cabeça para baixo sem as sementes
(passe óleo por fora da =abóbora), em seguida leve ao forno médio polvilhada com 1 colher =de farinha de pão integral com queijo ralado. Servir quente.

Dicas para limpeza da cozinha

Toda mulher que cuida dos serviços domésticos, sabe muito bem o trabalho que
dá manter uma cozinha sempre limpa e impecável. Apesar de o banheiro ser o
ambiente mais lembrado quando o assunto é contaminação, a cozinha não fica
atrás e se duvidar, até assume o posto de lugar preferido dos micróbios
dentro de casa.

O mesmo lugar onde preparamos os alimentos e às vezes até fazemos nossas
refeições pode ter as condições ideais para que germes e bactérias se
multipliquem. A combinação restos de comida e umidade no ambiente é perfeita
para que os microorganismos se desenvolvam na pia, nos panos de prato, na
esponja, até mesmo em locais que nos damos conta, como no fogão, no
microondas, piso e azulejos da cozinha, geladeira e na tábua de cortar carne

Mas acalme-se, manter a higiene na cozinha não é tão difícil. É preciso um
pouco mais de cuidados do que simplesmente lavar a louça e cuidar bem da
maneira como os alimentos são guardados. Fique atenta para algumas dicas de
limpeza da cozinha que vão facilitar a tarefa.

Limpando a pia

Para a limpeza da pia da cozinha, você pode usar detergente, cloro ou sabão
neutro. Use os produtos misturados com água para limpar tampos de inox,
sintético ou de granito. A secagem da pia é fundamental, usar um rodinho de
plástico pode ser uma ótima solução para remover o excesso de água. O ralo
não deve ficar de fora da limpeza e lembre-se de usar o aparador e sujeira
para tampá-lo. Usar a mistura de 2 colheres (sopa) de água sanitária e 1
litro de água dentro da pia acaba com as bactérias.

Lugar de esponja não é guardada em cima do sabão. Depois do uso, ela deve
ser torcida e guardada em local seco. Para desinfetá-la, use a mesma mistura
de água sanitária indicada para a limpeza da pia.

Os panos de prato devem ser lavados sempre que estiverem muito úmidos.
Prefira lavá-los separadamente, nunca com o resto da roupa. Para desinfetar
os panos de prato, use água quente e a solução com água sanitária. Depois de
secos, passe os panos com ferro bem quente.

É comum encontrar pelas cozinhas aquelas pequenas lixeiras que ficam em cima
da pia. Evite-as e prefira as maiores, que ficam no chão e tem pedal, isso
evita que as mãos tenham contato com o lixo. Troque o saco de lixo
diariamente.

Limpando os eletrodomésticos

Hora de fazer a limpeza da geladeira e do freezer. Por dentro, esses
eletrodomésticos podem ser limpos com pano umedecido numa solução que leva 1
colher (sopa) de bicarbonato de sódio para cada 2 litros de água. Enxugue
bem. Para limpar o lado de fora, use água e sabão neutro.

A limpeza do microondas é fácil. Por dentro, use um pano úmido com sabão ou
detergente, nada de removedores. A parte externa do microondas externa fica
limpinha se você usar um pano embebido com água e sabão neutro. Para
finalizar, passe um pano seco, que também deve ser usado para limpar o
painel de controle.

A próxima dica é de limpeza do fogão. Higienize o fogão usando uma esponja
ou um pano fino com água e sabão neutro. Depois de enxaguar, seque com um
pano seco e macio. Aquela sujeira mais pesada, que insiste em ficar grudada
no fogão, pode ser removida com um pouco de bicarbonato de sódio e vinagre
de maçã. Nunca use removedores e produtos com soda cáustica, eles estragam o
fogão.

Limpando piso e azulejos

Comece a limpeza dos azulejos da cozinha pelo rejunte, onde a sujeira mais
se acumula. Retire a sujeira mais difícil com a ajuda de um estilete. Em
seguida, esfregue os azulejos com um pano embebido em um produto de limpeza
específico, misture com água na proporção de uma medida de removedor para
três de água. Depois que os azulejos estiverem secos, passe um pano para dar
brilho.

Para a limpeza do piso da cozinha, esfregue bem a solução com água sanitária
(2 colheres (sopa) de água sanitária para cada litro de água). Não é
recomendado utilizar detergente ou sabão em pó com água sanitária, pois a
mistura pode anular a ação desinfetante dos produtos e assim, os
microorganismos continuam vivos na sua cozinha. Na sujeira mais leve, o
ideal é pingar oito gotas de detergente para cada litro de água e passar a
mistura com um pano.

Por Déborah Busko

Dicas Para manter a beleza original do seu Tapete ou carpete

é essencial usar o aspirador de pó.

Embora a necessidade de aspirar o pó não seja visível, ela é importante para
a remoção das pequenas partículas de poeira que penetram entre as fibras,
causando desgaste. Recomendamos o uso de um bom aspirador de pó para um
melhor resultado.

O cuidado imediato com todo tipo de mancha é extremamente importante para a
remoção em Tapete ou carpetes de sisal, pois o mesmo tem um alto poder de
absorção.

Métodos de Limpeza

A) Use somente produtos de limpeza à base de água. Como alternativa, misture
duas colheres de amônia com um litro de água. Umedeça um pano limpo com a
mistura e passe na mancha.

B) Use produtos suaves, à base de solventes, porém sem cloro. Umedeça um
pano com essa solução e siga o procedimento descrito no item A..

Dicas de Remoção de Manchas em Tapete e Carpetes de Sisal

GRAXA E ÓLEO

Remova os excessos com uma faca, depois siga as instruções do Método B,
descrito anteriormente.

CHOCOLATE OU CAFÉ

Absorva o líquido com papel absorvente e passe uma esponja ou pano limpo com
água morna.

VINHO, LEITE E OUTRAS BEBIDAS

Siga o Método A, descrito anteriormente.

SANGUE

Limpar com uma mistura de duas colheres de sal para um litro de água. Molhe
um pano com essa solução e passe na mancha. Para manchas mais resistentes,
esfregue com solução de amônia.

CERA E VELA

Delicadamente, raspe a cera com uma faca de ponta arredondada ou espátula.
Use o método B ou cubra a mancha com vários papéis absorventes e passe o
ferro de passar roupas aquecido sobre a mesma.

FRUTAS

Esfregue com água fria

TINTA DE CANETA

Passe um pano limpo com álcool e use o Método A.

LAMA E BARRO

Remova os excessos com uma faca, depois siga as instruções do Método A.

SUOR OU URINA

Use o Método A, acrescentando um pouco de detergente líquido.

Como Tratar Tapete e Carpetes de Fibra de Sisal

Sempre limpe o local afetado imediatamente.

Absorva delicadamente os líquidos ou óleos sem fazer pressão ou friccionar.

Para derramamento de sólidos, remova os excessos antes de limpar usando uma
faca de ponta arredondada ou espátula.

Se a mancha estiver seca, escove delicadamente o excesso de material, então
passe uma esponja ou pano úmido, retire o restante.

Nunca tente remover a mancha com produtos caseiros ou desconhecidos.

Aspire os Tapetes ou carpetes uma vez por semana para remover a poeira, assim
você diminui o desbote e o desgaste natural de suas peças.

Importante

Antes de remover uma mancha, teste o produto a ser utilizado em uma parte
escondida de seu Tapete ou carpete.

Limpeza de manchas para Tapete de Nylon

As manchas podem danificar permanentemente seu Tapete. Por isso, devem ser
eliminadas imediatamente após a formação:

Use sempre escovas de nylon ou panos brancos limpos.

Antes de aplicar qualquer produto, faça um teste em uma área pouco visível
para avaliar a possibilidade de descoramento (produtos com alvejante,
somente se houver indicação do fabricante).

Em caso de manchas provocadas por líquidos, remova o excesso com papel limpo
ou pano absorvente, sem esfregar.

Elementos semi-sólidos ou viscosos devem ser retirados com uma colher, de
borda para o centro da mancha antes de se iniciar a limpeza.

Se a natureza do respingo for desconhecida, inicie a limpeza com água morna
ou shampoo de pH neutro, preferencialmente cristalizante, que não deixa
resíduos na fibra.

Quando terminar, remova todos os vestígios de produtos de limpeza.

Escove os pelos afetados pela mancha, retornando-os a posição original.

Mancha1º passo2° passo3° passo

Açúcar

Passe um pano úmido com água morna sobre a mancha, sem esfregar
Enxugue com pano seco ou papel absorvente.

Balas

Chocolates

Doces

Passe um pano umedecido com água e sabonete de glicerina sobre a mancha
Aplique uma solução* com pano úmido.Enxugue com pano seco ou papel
absorvente.

Café

Aplique gelo sobre a mancha.Passe um pano umedecido com detergente
Enxugue com pano seco ou papel absorvente.

Cerveja

Retire o excesso com um pano úmido com água morna, sem esfregar.Passe
um pano umedecido com água e sabão.Enxugue com pano seco ou papel absorvente

Chá

passe um pano úmido com amoniaco diluído sobre a mancha.Passe um pano
umedecido com detergente.Enxugue com pano seco ou papel absorvente.

Chiclete

Passe um pano umedecido com bezina.Enxague com água morna.Enxague
com pano seco ou papel absorvente.

Frutas

Refrigerante

Sangue

Aplique uma solução* com pano úmido.Enxugue com pano seco ou papel
absorvente.

Graxa de sapato

Retire o excesso com solvente para limpeza a seco, sem
esfregar.Passe um pano umedecido com detergente.Enxague com o pano seco ou
papel absorvente.

Látex

Passe um pano umedecido sem detergente.Enxague com água morna.Emxugue
com pano seco.

Leite (realizar a operação duas vezes)

Passe um pano umedecido com água e
sabonete de glicerina sobre a mancha.Enxugue com pano seco ou papel
absorvente.

Óleo

Gordura, Retire o excesso com pano umedecido com álcool, sem esfregar.Passe um
pano umedecido com água e sabão.Enxugue com pano seco ou papel absorvente.

Tinta (realizar a operação duas vezes)

Passe um pano umedecido com thinner
Retire o excesso com solvente próprio para limpeza a seco.Enxugue com pano
seco ou papel absorvente.

Solução

Misture 1 colher de sabão em pó e 1 colher de vinagre em 1 litro de água
morna. Agite até fazer espuma.

Bolinha de Pizza

Ingredientes:

60 gramas de fermento biológico fresco para pão,
Uma colher de sobremesa de açúcar,
1 ovo ligeiramente batido,
100 ml de óleo,
350 ml de leite em temperatura ambiente,
600 gramas de farinha de trigo peneirada,
Meia colher de sopa de sal,
Uma gema peneirada para pincelar,
queijo parmesão ralado à gosto.

Modo de Preparo:

Numa tigela dissolva 60 gramas de fermento biológico fresco para
pão em uma colher de sobremesa de açúcar.
Acrescente 1 ovo ligeiramente batido, 100 ml de óleo e 350 ml
de leite em temperatura ambiente. Misture bem e junte aos poucos
600 g de farinha de trigo peneirada e meia colher de sopa de
sal. Vá amassando até que a massa solte das mãos. Deixe a massa
descansar em local arejado, coberta com um filme plástico ou
pano de prato por 30 minutos até dobrar de volume.
O crescimento da massa vai depender da temperatura
ambiente, quanto mais frio mais tempo leva para a massa crescer.
Divida a massa em 4 partes e numa superfície lisa e com o
auxílio de um rolo abra cada parte de massa até obter uma
espessura fina. Com auxilio de um cortador redondo com 8 centímetros
de diâmetro ou com a boca de um copo corte discos da massa. No
centro de cada disco coloque o recheio de sua preferência, feche
o disco unindo as bordas e modele no formato de bolinha. Vá
colocando as todas as bolinhas de pizza arrumadas numa fôrma
redonda de pizza 29 centímetros de diâmetro virada ao contrário, untada
e polvilhada com farinha de trigo. Não coloque as bolinhas
até a borda da fôrma. Deixe um espaço de 3 centímetros pois as
bolinhas vão crescer e ocupar este espaço. Pincele as bolinhas
com uma gema de ovo peneirada e polvilhe queijo parmesão ralado à
gosto, deixe descansar por mais 20 minutos e leve ao forno médio
pré-aquecido 180 graus por 15 a 20 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.

Bolo de Abacate com Doce de Leite

Ingredientes:

5 ovos,
Duas xícaras de chá de açúcar,
Uma xícara de chá de abacate picado,
Uma xícara de chá de óleo,
3 xícaras de chá de farinha de trigo,
Uma colher de chá de fermento em pó,
Duas xícaras de chá de doce de leite,
Uma xícara de chá de coco fresco ralado,
Coco fresco ralado a gosto para decorar,
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma.

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o abacate e o óleo até que
fique
homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente a farinha aos poucos, o
fermento e misture bem. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve
para assar no forno médio 180 graus preaquecido por cerca de 40 minutos
ou
até que fique dourado. Reserve. Misture em uma tigela o doce de leite e
o coco. Corte o bolo ao meio e recheie-o. Por fim, decore-o com o coco
fresco
ralado.

farofa de carne seca com abóbora

Ingredientes:

500 gramas de carne seca dessalgada e desfiada,
4 colheres de sopa de azeite,
Uma colher de sopa de margarina,
Duas cebolas picadas,
2 dentes de alho picados,
3 xícaras de chá de abóbora cortada em cubos e cozida,
sal e pimenta a gosto,
Meia xícara de chá de azeitonas verdes picadas,
Duas xícaras e meia de chá de farinha de mandioca torrada,
salsa picada a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e derreta a margarina.
Doure a cebola e o azeite Junte os cubos de abóbora, a carne seca
desfiada,
o sal e a pimenta.
Refogue por 2 minutos.
Junte a azeitona, a farinha de mandioca e a salsa.
Misture levemente e desligue o fogo.
Sirva em seguida.

TUTU COM LINGUIÇA E COUVE

INGREDIENTES:

Meio quilo de feijão cozido e temperado,
Meia xícara de chá de farinha de mandioca,
Uma colher de chá de tempero caseiro,
2 ovos cozidos,
Um quilo de toucinho para torresmo,
Um quilo de linguiça.

MODO DE FAZER:

Pode-se usar feijão preparado com caldo ou batê-lo no liquidificador.
Com o toucinho, fazer os torresmos.
Num pouco da gordura do torresmo, refogar o tempero e adicionar a massa
de feijão.
Depois lentamente, mexendo sempre, distribuir por cima, como chuva, a
farinha de mandioca e a linguiça.
Passar o tutu para uma travessa, guarnecendo-o com couve à vontade e
pedaços de linguiça frita.

Creme de maionese

Ingredientes:

meia xícara de chá de maionese,
duas colheres de chá de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida,
3 colheres de sopa de caldo de legumes,
uma pitada de pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Misture a maionese, a gelatina hidratada e o caldo de legumes. Adicione
a pimenta-do-reino moída e
estará pronto.

Biscoitinho de Atum e Parmezão

Ingredientes:

uma colher de sopa de manteiga,
1 ovo,
duas colheres de sopa de leite,
uma colher de chá de sal,
uma lata de atum bem escorrido,
uma xícara de chá de parmezão ralado,
uma colher de sopa de fermento em pó,
uma xícara de chá de farinha de trigo.

Modo de fazer:

Misture bem todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento.
Coloque-os por último, abra a massa com um rolo e corte em tiras.
Coloque em uma assadeira e asse até dourar.

Empadão de Bacalhau

Ingredientes:

750 gramas de batata,
400 gramas de espinafre congelado,
150 ml de leite,
uma colher de sobremesa de manteiga,
Uma cebola,
4 dentes de alho,
100 ml de azeite,
Uma folha de louro,
4 postas de bacalhau,
Duas cenouras raladas,
Suco de 1 limão,
uma gema,
250 ml de molho béchamel,
Duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado,
noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparando no microondas:

Cozinhe as batatas em água com sal durante 12 minutos em potência alta.
Na mesma água, cozinhe o espinafre por 5 a 6 minutos.
Enquanto isso faça um purê da batata, junte o leite a manteiga e tempere
com sal e pimenta.
Leve, novamente ao microondas, durante 3 ou 4 minutos, mexendo algumas
vezes.
Pique a cebola, o alho e refogue-os no azeite com o louro por 3 minutos.
Acrescente o bacalhau desfiado e a cenoura ralada.
Cozinhe por 5 minutos com o recipiente tampado.
Coloque num refratário, metade do purê de batata regado com o suco de
limão.
Por cima dele, disponha o bacalhau seguido do espinafre e termine com o
purê restante.
Junte a gema ao molho béchamel e regue completamente o empadão.
Leve ao microondas na função gril por 7 minutos.
Na metade do tempo, polvilhe com o queijo.
Aguarde o tempo de espera e sirva.

ARROZ COM AMEIXA E PRESUNTO

INGREDIENTES:

3 dentes de alho picados,
4 colheres de sopa de óleo,
Uma xícara emeia de chá de arroz,
água o suficiente,
14 fatias de bacon picadas,
300 gramas de presunto cozido cortado em cubinhos,
Duas colheres de chá de canela,
Umapimenta dedo-de-moça picada,
300 gramas de ameixa-preta cortada em pedaços.

PREPARO:

Numa panela coloque o alho e o óleo e leve ao fogo.
Quando começar a dourar, acrescente o arroz e frite por um minuto,
mexendo sempre.
Junte a água e cozinhe em fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe o arroz com a panela tampada até ficar solto e
macio.
reserve. Em outra panela , frite o bacon em sua própria gordura
até dourar.
Adicione o arroz cozido , o presunto, a canela , a pimenta e a ameixa.
Misture bem. retire do fogo e transfira para uma travessa. sirva

almôndegas de atum

Ingredientes:

400 gramas de atum picado em pedaços pequenos,
Azeite de Oliva,
Uma colher de chá rasa de canela em pó,
Sal e pimenta do reino moída na hora,
Uma colher de chá de orégano,
1 punhado de salsa fresca picada,
100 gramas de migalhas de pão amanhecido ou farinha de rosca,
50 gramas de queijo ralado,
2 ovos,
Suco e raspas da casca de 1 limão siciliano.

Modo de fazer:

Tempere o atum com sal e pimenta e refogue em uma panela com azeite.
Adicione a canela. Refogue até ficar dourado, retire do fogo e reserve
por 5 minutos até esfriar. Adicione todos os outros ingredientes e
misture com as mãos, até conseguir uma massa  grudenta. Faça pequenas
bolinhas com a massa, coloque numa travessa e leve a geladeira para
deixar mais firme.
Coloque mais um pouco de azeite na panela e coloque as almôndegas para
que fiquem douradas. Balance a frigideira para que as almôndegas fritem
por igual.

APERITIVO DE CEREJA E PROVOLONE

Ingredientes:

200 gramas de queijo, tipo provolone,
25 cerejas, em calda,
palito, o quanto baste.

Modo de preparo:

Apóie o pedaço de queijo sobre uma tábua e corte em fatias.
Corte cada fatia em tiras. Corte as tiras em cubos.
Espete um cubo de queijo em cada palito e em seguida, coloque uma
cereja.
Distribua sobre um prato, de maneira harmoniosa, e sirva a seguir.

Tijolo de Chocolate

Ingredientes:

½ kg de chocolate meio amargo picado
Canela em pó à gosto
1 ½ xícara (chá) de biscoito tipo maisena picado
1 xícara (chá) de amêndoa picada
1 xícara (chá) de uva passa escura
3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de fazer:

1

Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a canela, o biscoito, a
amêndoa, a uva passa e, por fim, o creme de leite e misture bem até que
fique homogêneo.

2

Forre uma fôrma de bolo inglês com o papel alumínio, coloque a mistura e
acomode-a na forma, pressionando-a com uma espátula.

3

Em seguida, cubra com plástico filme e deixe no refrigerador por 120
minutos. Desenforme o tijolo, retire o papel alumínio com cuidado e
sirva.

4

Dica: Você pode decorar o tijolo com calda de chocolate e
substituir a amêndoa por castanha do Pará picada ou nozes.

Peixe Creme de Queijo

(4 porções)

Ingredientes:

4 filés de peixe (pescada)
sal e pimenta do reino a gosto
uma colher de sopa de mostarda
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3 ovos separados
2 colheres de sopa de iogurte natural

Modo de fazer:

Aqueça o forno em temperatura quente. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Pincele com a mostarda e coloque um ao lado do outro sobre um pedaço
de papel de alumínio.
Coloque sobre uma fôrma refratária. Feche o papel e asse por uns 15 minutos. A parte, misture o queijo com as gemas e o iogurte. Por fim acrescente as claras
batidas em neve. Abra o pacote de papel de alumínio e espalhe o creme de queijo sobre os filés. Leve novamente ao forno (com o pacote aberto) e asse por
uns 10 minutos ou até que cresça e doure levemente.

MAÇÃS DO AMOR

Rendimento : 6 unidades

INGREDIENTES:
2 copos (americano) de açúcar granulado DOÇÚCAR
1 colher (chá) de anilina vermelha
1/2 copo (americano) de xarope de glicose de milho
6 maçãs vermelhas
1 copo (americano) de água
6 palitos para sorvetes

MODO DE FAZER:
Ferva o DOÇÚCAR com a glicose, a água e a anilina, até obter uma vidrada.
Retire do fogo e passe rapidamente as maçãs com o palito bem fixado.
Coloque-as sobre uma superfície untada e aguarde que esfriem.

DICA:

Para reconhecer o ponto da calda vidrada, jogue algumas gotas dentro de um copo com água. Se ouvir um estalo, como vidro, a calda está no ponto correto.
Se a calda começar a endurecer, enquanto está passando as maçãs, volte ao fogo para mantê-la líquida.