Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
300g de peito de frango em cubos
2 dentes de alho picados
1 cebola em cubos
2 latas de molho de tomate (680g)
2 tomates em cubos
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de água
Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)
100g de bacon em cubos
1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o frango até dourar.
Acrescente o alho, a cebola e frite por 3 minutos.
Despeje o molho, o tomate, o creme de leite e a água.
Tempere com sal, pimenta e misture o macarrão.
Tampe e cozinhe por 3 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e reserve.
Abra a panela, misture manjericão, transfira para uma travessa e cubra com colheradas do catupiry.
Polvilhe queijo parmesão, o bacon frito reservado e sirva.
Dica: Ao cozinhar todos os ingredientes juntos na panela de pressão, a água do molho já cozinha o macarrão.
terça-feira, 20 de abril de 2021
Hot dog à parmegiana
Ingredientes:
4 salsichas Hot Dog
4 baguetes semi italianas
Molho à parmegiana
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
3 tomates, sem pele e sem sementes
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
150g de mussarela, ralada no ralo grosso
Modo de preparo:
Cozinhe as salsichas Hot Dog por 5 minutos, escorra e reserve.
Faça o molho.
Refogue a cebola e o alho no azeite e junte os tomates bem picados, o sal e o orégano.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Monte os sanduíches.
Abra o pão e distribua o molho de tomate e enfeite com a mussarela.
Coloque 2 salsichas sobre o molho.
Leve ao forno quente (250°C), preaquecido, por 10 minutos ou até começar a derreter o queijo.
Sirva logo.
4 salsichas Hot Dog
4 baguetes semi italianas
Molho à parmegiana
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
3 tomates, sem pele e sem sementes
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
150g de mussarela, ralada no ralo grosso
Modo de preparo:
Cozinhe as salsichas Hot Dog por 5 minutos, escorra e reserve.
Faça o molho.
Refogue a cebola e o alho no azeite e junte os tomates bem picados, o sal e o orégano.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Monte os sanduíches.
Abra o pão e distribua o molho de tomate e enfeite com a mussarela.
Coloque 2 salsichas sobre o molho.
Leve ao forno quente (250°C), preaquecido, por 10 minutos ou até começar a derreter o queijo.
Sirva logo.
Gelado de leite condensado
Ingredientes:
1 caixa de gelatina de pêssego
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe amornar.
Com a gelatina ainda líquida, bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
Coloque em um recipiente com tampa e leve ao freezer até endurecer.
Bata na batedeira até ficar cremosos e transfira para um refratário fundo.
Faça bolas e sirva com frutas e calda de chocolate.
1 caixa de gelatina de pêssego
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe amornar.
Com a gelatina ainda líquida, bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
Coloque em um recipiente com tampa e leve ao freezer até endurecer.
Bata na batedeira até ficar cremosos e transfira para um refratário fundo.
Faça bolas e sirva com frutas e calda de chocolate.
Bolo prático de queijo
Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo
1 copo de iogurte natural (200g)
3 ovos
2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de tempero em pó para legumes
2 xícaras (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
2 colheres (chá) de fermento em pó
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o óleo, o iogurte, os ovos, o polvilho doce, o polvilho azedo, o sal e o tempero em pó.
Despeje em uma tigela, misture o queijo de minas e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Desenforme e sirva em seguida.
1 xícara (chá) de óleo
1 copo de iogurte natural (200g)
3 ovos
2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de tempero em pó para legumes
2 xícaras (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
2 colheres (chá) de fermento em pó
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o óleo, o iogurte, os ovos, o polvilho doce, o polvilho azedo, o sal e o tempero em pó.
Despeje em uma tigela, misture o queijo de minas e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Desenforme e sirva em seguida.
Ingredientes:
500 g de biscoito cream crackers
100 ml de azeite
120 g de manteiga
3 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de cebola bem picada
3 colheres (sopa) de pimenta biquinho fatiada (opcional)
200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
Sal, cheiro verde, coentro e pimenta do reino branca ao seu gosto
Modo de preparo:
Em um processador ou liquidificador triture os biscoitos grosseiramente e reserve.
Derreta a manteiga com o azeite e refogue o alho, a cebola.
Junte a carne seca cozida e desfiada, tempere a gosto e finalize juntando os biscoitos triturados.
Prove os temperos, acrescentando mais se necessário e sirva.
500 g de biscoito cream crackers
100 ml de azeite
120 g de manteiga
3 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de cebola bem picada
3 colheres (sopa) de pimenta biquinho fatiada (opcional)
200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
Sal, cheiro verde, coentro e pimenta do reino branca ao seu gosto
Modo de preparo:
Em um processador ou liquidificador triture os biscoitos grosseiramente e reserve.
Derreta a manteiga com o azeite e refogue o alho, a cebola.
Junte a carne seca cozida e desfiada, tempere a gosto e finalize juntando os biscoitos triturados.
Prove os temperos, acrescentando mais se necessário e sirva.
Escondidinho de atum e batata doce na airfryer
Ingredientes:
1 lata de atum
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 e ½ xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
½ pote de requeijão
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça a Airfryer a 200° até que a luz verde se apague.
Coloque o atum escorrido em um refratário untado com o azeite e junte a cebola, o cheiro verde e o tomate picado.
Acrescente a pimenta do reino.
Coloque o refratário na cesta da Airfryer e programe o TIMER para 05 minutos.
Reserve.
Bata a batata doce com o leite no liquidificador.
Acrescente a margarina e leve ao fogo para engrossar.
Acerte o sal.
Retire do fogo e espere amornar.
Misture delicadamente com o requeijão.
Adicione sobre o atum no refratário.
Retorne o refratário para a cesta da Airfryer e programe o TIMER para 20 minutos com 180° de temperatura.
Sirva a seguir.
1 lata de atum
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 e ½ xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
½ pote de requeijão
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça a Airfryer a 200° até que a luz verde se apague.
Coloque o atum escorrido em um refratário untado com o azeite e junte a cebola, o cheiro verde e o tomate picado.
Acrescente a pimenta do reino.
Coloque o refratário na cesta da Airfryer e programe o TIMER para 05 minutos.
Reserve.
Bata a batata doce com o leite no liquidificador.
Acrescente a margarina e leve ao fogo para engrossar.
Acerte o sal.
Retire do fogo e espere amornar.
Misture delicadamente com o requeijão.
Adicione sobre o atum no refratário.
Retorne o refratário para a cesta da Airfryer e programe o TIMER para 20 minutos com 180° de temperatura.
Sirva a seguir.
Croquete de pinhão especial
Ingredientes:
1 kg de pinhão cozido e picado
2 colheres (sopa) de margarina
2 copos (americanos) de leite
2 tabletes de caldo de carne
2 dentes de alho
Molho de tomate a gosto
20 colheres (sopa) de farinha de trigo
Farinha de rosca e leite para empanar
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça a margarina e doure o alho.
Em seguida, acrescente o pinhão e refogue, colocando o molho de tomate a gosto.
Faça um refogado encorpado.
Ferva o leite e dissolva os tabletes de caldo de carne. Junte ao pinhão.
Em seguida, despeje as 20 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa bem até que se desprenda do fundo da panela.
Espere esfriar.
Faça croquetes ou bolinhas, passe no leite e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
1 kg de pinhão cozido e picado
2 colheres (sopa) de margarina
2 copos (americanos) de leite
2 tabletes de caldo de carne
2 dentes de alho
Molho de tomate a gosto
20 colheres (sopa) de farinha de trigo
Farinha de rosca e leite para empanar
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça a margarina e doure o alho.
Em seguida, acrescente o pinhão e refogue, colocando o molho de tomate a gosto.
Faça um refogado encorpado.
Ferva o leite e dissolva os tabletes de caldo de carne. Junte ao pinhão.
Em seguida, despeje as 20 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa bem até que se desprenda do fundo da panela.
Espere esfriar.
Faça croquetes ou bolinhas, passe no leite e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
CREME DE NUTELLA
INGREDIENTES:
1 e 1/2 potes de nutella
3 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (chá) de açúcar
1 clara batida em neve
5 morangos cortados (opcional)
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes, em uma batedeira.
Coloque-os em potes de sobremesas individuais.
Enfeite-os com morangos por cima.
Deixe-os na geladeira, por 10 minutos.
1 e 1/2 potes de nutella
3 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (chá) de açúcar
1 clara batida em neve
5 morangos cortados (opcional)
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes, em uma batedeira.
Coloque-os em potes de sobremesas individuais.
Enfeite-os com morangos por cima.
Deixe-os na geladeira, por 10 minutos.
Ceviche 7 mares
Ingredientes:
250 g de tilápia
250 g de salmão
Suco de ½ laranja
Suco de ½ limão
Molho de soja a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto
fim da lista
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Lista de 6 itens
Corte os peixes em quadrados pequenos.
Coloque intercalados em um recipiente fundo, por causa do molho.
Pique bem a pimenta e salteie no peixe.
Em outro recipiente, coloque o suco da laranja, do limão e o molho de soja.
Coloque esse molho sobre o peixe e a pimenta.
Finalize com cebolinha em rodelas.
fim da lista
Dica: Nessa receita também podem ser utilizados outros peixes, como o Prego e o Atum.
250 g de tilápia
250 g de salmão
Suco de ½ laranja
Suco de ½ limão
Molho de soja a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto
fim da lista
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Lista de 6 itens
Corte os peixes em quadrados pequenos.
Coloque intercalados em um recipiente fundo, por causa do molho.
Pique bem a pimenta e salteie no peixe.
Em outro recipiente, coloque o suco da laranja, do limão e o molho de soja.
Coloque esse molho sobre o peixe e a pimenta.
Finalize com cebolinha em rodelas.
fim da lista
Dica: Nessa receita também podem ser utilizados outros peixes, como o Prego e o Atum.
Brownie diet de castanha-do-pará
INGREDIENTES:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
2 colheres (sopa) de margarina light sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno. Na batedeira, bata os ovos, o adoçante, a margarina e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha, o cacau, o
fermento e misture bem. Adicione a castanha e despeje a massa em uma fôrma retangular untada e enfarinhada. Asse por 30 minutos. Espere amornar e desenforme.
Corte o bolo em quadrados e sirva.
2 ovos
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
2 colheres (sopa) de margarina light sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno. Na batedeira, bata os ovos, o adoçante, a margarina e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha, o cacau, o
fermento e misture bem. Adicione a castanha e despeje a massa em uma fôrma retangular untada e enfarinhada. Asse por 30 minutos. Espere amornar e desenforme.
Corte o bolo em quadrados e sirva.
Bolo formigueiro com leite de soja
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de leite de soja em pó
1 xícara de farinha de soja
3/4 de xícara de chocolate granulado
1/4 xícara de coco ralado
3 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
3 ovos (claras e gemas separadas)
Modo de preparo:
Prepare o leite de soja conforme indicado na embalagem e reserve.
Numa tigela, misture a farinha de trigo com a de soja , peneire e reserve também.
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela da batedeira, junte o açúcar, as gemas e a manteiga e bata até
obter um creme homogêneo.
Desligue a batedeira e acrescente a mistura de farinha.
Aqueça o forno em temperatura média.
Mexa lentamente a massa com uma colher, acrescentando o leite de soja aos poucos.
Junte o sal, o coco e o chocolate granulado e misture delicadamente.
Adicione as claras em neve e mexa com cuidado.
Junte o fermento e misture.
Ponha em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno por 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de leite de soja em pó
1 xícara de farinha de soja
3/4 de xícara de chocolate granulado
1/4 xícara de coco ralado
3 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
3 ovos (claras e gemas separadas)
Modo de preparo:
Prepare o leite de soja conforme indicado na embalagem e reserve.
Numa tigela, misture a farinha de trigo com a de soja , peneire e reserve também.
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela da batedeira, junte o açúcar, as gemas e a manteiga e bata até
obter um creme homogêneo.
Desligue a batedeira e acrescente a mistura de farinha.
Aqueça o forno em temperatura média.
Mexa lentamente a massa com uma colher, acrescentando o leite de soja aos poucos.
Junte o sal, o coco e o chocolate granulado e misture delicadamente.
Adicione as claras em neve e mexa com cuidado.
Junte o fermento e misture.
Ponha em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno por 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
Bolo de banana sem açúcar
INGREDIENTES:
4 bananas pratas ou nanicas bem maduras
½ xícara (chá) de uvas passas
3 ovos
1/3 xícara de óleo
2 xícara (chá) de aveia
2 colheres (sopa) de fermento
MODO DE PREPARO:
Bater as bananas, as passas, os ovos e o óleo no liquidificador. Misturar em uma tigela, a aveia e o fermento. Acrescentar o creme de banana. Mexer bem e levar
para assar em forma pequena por 20 minutos aproximadamente.
4 bananas pratas ou nanicas bem maduras
½ xícara (chá) de uvas passas
3 ovos
1/3 xícara de óleo
2 xícara (chá) de aveia
2 colheres (sopa) de fermento
MODO DE PREPARO:
Bater as bananas, as passas, os ovos e o óleo no liquidificador. Misturar em uma tigela, a aveia e o fermento. Acrescentar o creme de banana. Mexer bem e levar
para assar em forma pequena por 20 minutos aproximadamente.
Bolo de banana de liquidificador especial
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara e meia (chá) de açúcar
3 ovos
3 bananas nanica médias picadas.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para polvilhar:
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Para untar e enfarinhar:
Margarina
Farinha de trigo
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, o óleo, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo e cremoso.
Junte as bananas e bata até triturar levemente.
Passe para uma tigela e adicione aos poucos, a farinha, o amido de milho MAIZENA e misture até obter uma massa cremosa e homogênea.
Acrescente o fermento e misture delicadamente de baixo para cima.
Coloque a massa em uma forma de furo central de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, polvilhe com o açúcar e a canela e leve ao forno preaquecido em
temperatura média (180°C) por 40 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa.
Espere amornar e desenforme.
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara e meia (chá) de açúcar
3 ovos
3 bananas nanica médias picadas.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para polvilhar:
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Para untar e enfarinhar:
Margarina
Farinha de trigo
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, o óleo, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo e cremoso.
Junte as bananas e bata até triturar levemente.
Passe para uma tigela e adicione aos poucos, a farinha, o amido de milho MAIZENA e misture até obter uma massa cremosa e homogênea.
Acrescente o fermento e misture delicadamente de baixo para cima.
Coloque a massa em uma forma de furo central de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, polvilhe com o açúcar e a canela e leve ao forno preaquecido em
temperatura média (180°C) por 40 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa.
Espere amornar e desenforme.
Bolinho de mandioca com recheio de carne seca na airfryer
Ingredientes:
Massa
600g de mandioca cozida em água e sal
2 gemas
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo
Recheio de carne seca:
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
300g de carne seca dessalgada e desfiada
Para empanar
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 ovos
Modo de preparo:
Preaqueça o Airfryer (fritadeira) a 200ºC por 3 minutos.
Escorra totalmente a água do cozimento da mandioca.
Amasse-a ainda quente com um garfo.
Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da massa até formar uma massa lisa, se necessário adicione farinha de trigo até que ela comece a desgrudar
da mão.
Reserve.
Recheio
Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.
Para montar, coloque na palma da mão 1/2 colher (sopa) da massa de mandioca, abra um disco da massa e coloque uma colher (café) de recheio.
Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir o formato de bolinho.
Para empanar, em uma tigela, bata bem os ovos e, em outra, coloque a farinha de rosca. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na farinha.
Transfira os bolinhos para o Airfryer.
Frite-os por 15 minutos, mexendo de 4 em 4 minutos para dourarem por igual.
Dica: Se não tiver o equipamento pode usar o forno, mas o resultado não será o mesmo.
Massa
600g de mandioca cozida em água e sal
2 gemas
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo
Recheio de carne seca:
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
300g de carne seca dessalgada e desfiada
Para empanar
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 ovos
Modo de preparo:
Preaqueça o Airfryer (fritadeira) a 200ºC por 3 minutos.
Escorra totalmente a água do cozimento da mandioca.
Amasse-a ainda quente com um garfo.
Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da massa até formar uma massa lisa, se necessário adicione farinha de trigo até que ela comece a desgrudar
da mão.
Reserve.
Recheio
Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.
Para montar, coloque na palma da mão 1/2 colher (sopa) da massa de mandioca, abra um disco da massa e coloque uma colher (café) de recheio.
Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir o formato de bolinho.
Para empanar, em uma tigela, bata bem os ovos e, em outra, coloque a farinha de rosca. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na farinha.
Transfira os bolinhos para o Airfryer.
Frite-os por 15 minutos, mexendo de 4 em 4 minutos para dourarem por igual.
Dica: Se não tiver o equipamento pode usar o forno, mas o resultado não será o mesmo.
Bolinho de carne à grega
Ingredientes:
750g de carne moída
1 xícara (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 colher (sopa) de endro (aneto)
1 ovo
Farinha de trigo
2 xícaras (chá) de suco de tomate
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Misture a carne moída com o arroz, cebola, salsa, endro e o ovo.
Forme bolinhos, passe-os na farinha de trigo.
Numa frigideira grande, em fogo alto, ferva o suco de tomate misturado com a água.
Baixe bem o fogo, deixe cozinhar e junte a manteiga.
Com cuidado, coloque os bolinhos de carne, tampe a frigideira e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 45 minutos.
Sirva em seguida.
750g de carne moída
1 xícara (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 colher (sopa) de endro (aneto)
1 ovo
Farinha de trigo
2 xícaras (chá) de suco de tomate
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Misture a carne moída com o arroz, cebola, salsa, endro e o ovo.
Forme bolinhos, passe-os na farinha de trigo.
Numa frigideira grande, em fogo alto, ferva o suco de tomate misturado com a água.
Baixe bem o fogo, deixe cozinhar e junte a manteiga.
Com cuidado, coloque os bolinhos de carne, tampe a frigideira e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 45 minutos.
Sirva em seguida.
Bife de soja à parmegiana
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de proteína de soja hidratada
2 ovos
12 azeitonas verdes picadas
2 dentes de alho bem picadinhos
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Óleo para fritar
1 lata de molho de tomate (ou faça o molho de tomate de sua preferência)
200 g de queijo mussarela
Azeitonas para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes do bife.
Acrescente a farinha de trigo para dar liga.
Em uma panela de teflon untada, coloque pequenas porções de massa do bife, pressione para ficar uniforme.
Frite, um a um, vire para fritar o outro lado.
Reserve.
Arrume os bifes em uma travessa.
Sobre cada um, coloque um pedaço de queijo.
Espalhe o molho de tomate sobre os bifes.
Decore com azeitonas.
Leve para gratinar.
Sirva em seguida.
2 xícaras (chá) de proteína de soja hidratada
2 ovos
12 azeitonas verdes picadas
2 dentes de alho bem picadinhos
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Óleo para fritar
1 lata de molho de tomate (ou faça o molho de tomate de sua preferência)
200 g de queijo mussarela
Azeitonas para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes do bife.
Acrescente a farinha de trigo para dar liga.
Em uma panela de teflon untada, coloque pequenas porções de massa do bife, pressione para ficar uniforme.
Frite, um a um, vire para fritar o outro lado.
Reserve.
Arrume os bifes em uma travessa.
Sobre cada um, coloque um pedaço de queijo.
Espalhe o molho de tomate sobre os bifes.
Decore com azeitonas.
Leve para gratinar.
Sirva em seguida.
Baveti com frango e legumes
Ingredientes:
1 pacote de macarrão Baveti Basilar
5 colheres (sopa) de óleo
6 dentes de alho picados
500g de frango desfiado
5 tomates maduros, sem sementes, em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
100g de cenoura cozida, em cubos
½ lata de ervilhas
100g de beterraba cozida, em cubos
100g de queijo parmesão ralado
Sal, azeite e salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Comece preparando o frango refogado.
Numa frigideira média refogue metade do alho.
Junte o frango, os tomates e deixe refogar por mais 3 minutos.
Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.
Prepare os legumes salteados.
Numa frigideira média refogue a outra metade do alho.
Junte a cenoura, as ervilhas, a beterraba, deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.
Cozinhe a massa numa panela grande com 5 litros de água com sal.
Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o refogado de frango e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Acomode por cima os legumes salteados, polvilhe por cima o queijo parmesão e sirva a seguir.
1 pacote de macarrão Baveti Basilar
5 colheres (sopa) de óleo
6 dentes de alho picados
500g de frango desfiado
5 tomates maduros, sem sementes, em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
100g de cenoura cozida, em cubos
½ lata de ervilhas
100g de beterraba cozida, em cubos
100g de queijo parmesão ralado
Sal, azeite e salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Comece preparando o frango refogado.
Numa frigideira média refogue metade do alho.
Junte o frango, os tomates e deixe refogar por mais 3 minutos.
Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.
Prepare os legumes salteados.
Numa frigideira média refogue a outra metade do alho.
Junte a cenoura, as ervilhas, a beterraba, deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.
Cozinhe a massa numa panela grande com 5 litros de água com sal.
Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o refogado de frango e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Acomode por cima os legumes salteados, polvilhe por cima o queijo parmesão e sirva a seguir.
SALADA PICANTE DE ACELGA
Ingredientes:
1 maço de acelga
2 maçãs
1 pimenta dedo-de-moça
caldo de 2 limões
5 talos de cebolinha
5 ramos de coentro
¼ de xícara (chá) de azeite
sal a gosto
Modo de fazer:
Corte, descarte a base e fatie o maço de acelga. Transfira para
uma tigela com 1 litro de água e 1 colher (sopa) do bactericida da sua
escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso prepare os
outros ingredientes.
Lave e seque a maçã, a cebolinha, o coentro e a pimenta dedo-de-
moça. Pique a cebolinha em fatias na diagonal. Pique as folhas
de coentro e a pimenta dedo-de-moça.
Corte as maçãs ao meio, retire os cabinhos e as sementes. Rale na
parte grossa do ralador, utilizando o lado da casca para proteger os
dedos. Transfira a maçã ralada, a cebolinha, o coentro e a pimenta para
uma tigela grande.
Retire a acelga da água em vez de escorrer, assim as sujeirinhas
ficam no fundo da tigela. Transfira para um escorredor, enxágue e deixe
escorrer bem. Junte aos outros ingredientes e regue com o azeite e o
caldo dos limões. Tempere com sal a gosto e sirva a seguir.
1 maço de acelga
2 maçãs
1 pimenta dedo-de-moça
caldo de 2 limões
5 talos de cebolinha
5 ramos de coentro
¼ de xícara (chá) de azeite
sal a gosto
Modo de fazer:
Corte, descarte a base e fatie o maço de acelga. Transfira para
uma tigela com 1 litro de água e 1 colher (sopa) do bactericida da sua
escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso prepare os
outros ingredientes.
Lave e seque a maçã, a cebolinha, o coentro e a pimenta dedo-de-
moça. Pique a cebolinha em fatias na diagonal. Pique as folhas
de coentro e a pimenta dedo-de-moça.
Corte as maçãs ao meio, retire os cabinhos e as sementes. Rale na
parte grossa do ralador, utilizando o lado da casca para proteger os
dedos. Transfira a maçã ralada, a cebolinha, o coentro e a pimenta para
uma tigela grande.
Retire a acelga da água em vez de escorrer, assim as sujeirinhas
ficam no fundo da tigela. Transfira para um escorredor, enxágue e deixe
escorrer bem. Junte aos outros ingredientes e regue com o azeite e o
caldo dos limões. Tempere com sal a gosto e sirva a seguir.
SALADA DE SOJA E MAÇÃ AO CURRY
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de soja em grão
2 maçãs-fúji
2 colheres (sopa) de curry em pó
1/2 xícara (chá) de iogurte
1/2 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de salsinha picada
MODO DE PREPARO:
Deixe os grãos de soja de molho na água de um dia para outro. Escorra a água, coloque
os grãos numa panela, cubra com o dobro de água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe
o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos. Caso seja necessário, acrescente mais água
durante o cozimento. Depois de cozidos, escorra a água e deixe-os esfriar.
Descasque as maçãs, retire as sementes e rale grosso.
Numa tigela, misture todos os ingredientes. Mantenha na geladeira e retire na hora de servir.
1 xícara (chá) de soja em grão
2 maçãs-fúji
2 colheres (sopa) de curry em pó
1/2 xícara (chá) de iogurte
1/2 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de salsinha picada
MODO DE PREPARO:
Deixe os grãos de soja de molho na água de um dia para outro. Escorra a água, coloque
os grãos numa panela, cubra com o dobro de água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe
o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos. Caso seja necessário, acrescente mais água
durante o cozimento. Depois de cozidos, escorra a água e deixe-os esfriar.
Descasque as maçãs, retire as sementes e rale grosso.
Numa tigela, misture todos os ingredientes. Mantenha na geladeira e retire na hora de servir.
SALADA DE SOJA COM LEGUMES E MOLHO DE ERVAS
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de soja em grão
1 folha de louro
1/3 de xícara (chá) de iogurte
1/3 de xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de hortelã
1 colher (sopa) de manjericão
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de sal
1 cebola
1/2 cenoura
1 talo de salsão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 tomate
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
MODO DE PREPARO:
Coloque os grãos de soja numa tigela, cubra com o dobro de água e deixe de molho da
noite para o dia. Ponha os grãos numa peneira, lave sob água corrente e a seguir transfira
para uma panela média. Cubra com bastante água, junte o louro e leve ao fogo alto. Quando
começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos, com a panela tam-
pada. Escorra a água, descarte o louro e deixe esfriar.
No liquidificador, bata o iogurte, a maionese, a hortelã, o manjericão e o suco de limão.
Tempere com o sal.
Pique em cubinhos a cebola, a cenoura e o salsão. Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo
médio, acrescente os legumes picados e refogue por 3 minutos. Acrescente o vinho e deixe
cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Coloque num prato e leve à geladeira.
Retire a pele do tomate e pique-o em cubinhos. Misture delicadamente a soja, os legumes,
o tomate, a salsinha e o molho. Sirva imediatamente.
1 xícara (chá) de soja em grão
1 folha de louro
1/3 de xícara (chá) de iogurte
1/3 de xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de hortelã
1 colher (sopa) de manjericão
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de sal
1 cebola
1/2 cenoura
1 talo de salsão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 tomate
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
MODO DE PREPARO:
Coloque os grãos de soja numa tigela, cubra com o dobro de água e deixe de molho da
noite para o dia. Ponha os grãos numa peneira, lave sob água corrente e a seguir transfira
para uma panela média. Cubra com bastante água, junte o louro e leve ao fogo alto. Quando
começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos, com a panela tam-
pada. Escorra a água, descarte o louro e deixe esfriar.
No liquidificador, bata o iogurte, a maionese, a hortelã, o manjericão e o suco de limão.
Tempere com o sal.
Pique em cubinhos a cebola, a cenoura e o salsão. Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo
médio, acrescente os legumes picados e refogue por 3 minutos. Acrescente o vinho e deixe
cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Coloque num prato e leve à geladeira.
Retire a pele do tomate e pique-o em cubinhos. Misture delicadamente a soja, os legumes,
o tomate, a salsinha e o molho. Sirva imediatamente.
SALADA DE PEPINO, CAMARÃO E TOFU
INGREDIENTES:
3 camarões grandes descascados
1 pitada de sal
1 pepino
1/4 de xícara (chá) de tofu (queijo de soja)
1 colher (chá) de gergelim preto
3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
MODO DE PREPARO:
Numa panela pequena, ferva 2 xícaras (chá) de água com uma pitadinha de sal. Coloque
os camarões e deixe cozinhar por 4 minutos, até que fiquem rosados e rígidos. Corte os ca-
marões em fatias. Rale o pepino e aperte com as mãos para tirar o excesso de água. Corte o
tofu em cubinhos de 0,6 cm.
Coloque todos os ingredientes numa tigela, acrescente o gergelim e o shoyu e misture tudo
com cuidado para não amassar o tofu. Sirva imediatamente.
3 camarões grandes descascados
1 pitada de sal
1 pepino
1/4 de xícara (chá) de tofu (queijo de soja)
1 colher (chá) de gergelim preto
3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
MODO DE PREPARO:
Numa panela pequena, ferva 2 xícaras (chá) de água com uma pitadinha de sal. Coloque
os camarões e deixe cozinhar por 4 minutos, até que fiquem rosados e rígidos. Corte os ca-
marões em fatias. Rale o pepino e aperte com as mãos para tirar o excesso de água. Corte o
tofu em cubinhos de 0,6 cm.
Coloque todos os ingredientes numa tigela, acrescente o gergelim e o shoyu e misture tudo
com cuidado para não amassar o tofu. Sirva imediatamente.
SALADA DE MACARRÃO COM LEGUMES, TOMATE E MOLHO DE MOSTARDA
INGREDIENTES:
300 g de macarrão integral do tipo parafuso
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola
1/2 cenoura
1 talo de salsão
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/4 de colher (chá) de tomilho seco
2 tomates
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o macarrão em 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal, conforme as instruções
da embalagem. Escorra a água e transfira o macarrão para uma tigela. Acrescente 1 colher
(sopa) de azeite e um pouquinho de água, para não grudar.
Pique em cubinhos a cebola, a cenoura, o salsão e o alho. Numa frigideira, aqueça 1 co-
lher (sopa) de azeite em fogo médio e refogue os legumes por 3 minutos. Acrescente o vinho
e o tomilho e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Reserve.
Retire a pele dos tomates e pique em cubinhos. Reserve.
PARA O MOLHO DE MOSTARDA
INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO:
Numa tigelinha, misture com um fouet (batedor de arame) todos os ingredientes.
MONTAGEM:
Misture delicadamente os legumes, o macarrão, o tomate, o molho de mostarda e a salsinha.
Sirva frio.
300 g de macarrão integral do tipo parafuso
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola
1/2 cenoura
1 talo de salsão
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/4 de colher (chá) de tomilho seco
2 tomates
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o macarrão em 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal, conforme as instruções
da embalagem. Escorra a água e transfira o macarrão para uma tigela. Acrescente 1 colher
(sopa) de azeite e um pouquinho de água, para não grudar.
Pique em cubinhos a cebola, a cenoura, o salsão e o alho. Numa frigideira, aqueça 1 co-
lher (sopa) de azeite em fogo médio e refogue os legumes por 3 minutos. Acrescente o vinho
e o tomilho e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Reserve.
Retire a pele dos tomates e pique em cubinhos. Reserve.
PARA O MOLHO DE MOSTARDA
INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO:
Numa tigelinha, misture com um fouet (batedor de arame) todos os ingredientes.
MONTAGEM:
Misture delicadamente os legumes, o macarrão, o tomate, o molho de mostarda e a salsinha.
Sirva frio.
Salada de batatas
Ingredientes:
500 g de batata bolinha
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1/4)
1/2 xícara (chá) de molho de mostarda (veja a receita a seguir)
2 ovos
1/2 cebola-roxa picada
2 colheres (sopa) de endro fresco picado
1 colher (sopa) de cebolinha francesa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Com uma faquinha afiada, descasque as batatas. Numa panela média, coloque as batatas, cubra com água e leve
ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos ou até as batatas ficarem
macias. Enquanto isso, prepare o molho de mostarda. (Veja a receita a seguir).
Numa panela, leve o caldo de legumes ao fogo médio para aquecer.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água.
Transfira as batatas ainda quentes para um recipiente refratário. Com um garfo, amasse as batatas só um
pouquinho. Adicione o caldo de legumes quente e o molho de mostarda.Tempere com sal e pimenta-do-reino e
deixe esfriar.
Numa panelinha com água, coloque os ovos e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo para médio e
deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, desligue o fogo e retire os ovos da água.
No recipiente com as batatas, acrescente a cebola-roxa, o endro e a cebolinha francesa picada. Quebre os ovos
quentes sobre a salada. Sirva imediatamente.
Para o molho de mostarda
2 colheres (sopa) de mostarda Ancienne (com sementes)
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (chá) de açúcar
sal a gosto
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1/2 colher (sopa) de suco de limão
suco de 1/2 laranja
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) de óleo de canola
Modo de Preparo:
Numa tigela, misture as mostardas, o sal, o açúcar, o vinagre, o suco de limão e o suco de laranja. Aos poucos,
incorpore o óleo e o azeite de oliva, batendo com o fouet (batedor de arame) até obter um molho consistente
e homogêneo.
500 g de batata bolinha
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1/4)
1/2 xícara (chá) de molho de mostarda (veja a receita a seguir)
2 ovos
1/2 cebola-roxa picada
2 colheres (sopa) de endro fresco picado
1 colher (sopa) de cebolinha francesa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Com uma faquinha afiada, descasque as batatas. Numa panela média, coloque as batatas, cubra com água e leve
ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos ou até as batatas ficarem
macias. Enquanto isso, prepare o molho de mostarda. (Veja a receita a seguir).
Numa panela, leve o caldo de legumes ao fogo médio para aquecer.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água.
Transfira as batatas ainda quentes para um recipiente refratário. Com um garfo, amasse as batatas só um
pouquinho. Adicione o caldo de legumes quente e o molho de mostarda.Tempere com sal e pimenta-do-reino e
deixe esfriar.
Numa panelinha com água, coloque os ovos e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo para médio e
deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, desligue o fogo e retire os ovos da água.
No recipiente com as batatas, acrescente a cebola-roxa, o endro e a cebolinha francesa picada. Quebre os ovos
quentes sobre a salada. Sirva imediatamente.
Para o molho de mostarda
2 colheres (sopa) de mostarda Ancienne (com sementes)
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (chá) de açúcar
sal a gosto
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1/2 colher (sopa) de suco de limão
suco de 1/2 laranja
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) de óleo de canola
Modo de Preparo:
Numa tigela, misture as mostardas, o sal, o açúcar, o vinagre, o suco de limão e o suco de laranja. Aos poucos,
incorpore o óleo e o azeite de oliva, batendo com o fouet (batedor de arame) até obter um molho consistente
e homogêneo.
SALADA DE FOLHAS VERDES VARIADAS COM MOLHO DE SALMÃO
INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho inteiro descascado
150 g / 1/2 xícara (chá) de aparas (ou cubinhos) de salmão
1 colher (sopa) de alho-poró picado
1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
1 ramo de tomilho
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
folhas verdes variadas
2 colheres (sopa) de gergelim torrado (opcional)
MODO DE PREPARO:
Leve uma panelinha ao fogo médio e, quando estiver quente, junte o azeite, o dente de
alho inteiro e o alho-poró. Assim que o alho começar a dourar, junte as aparas (ou cubi-
nhos) de salmão e mexa bem para cozinhar por igual. Em seguida, acrescente o creme de
leite, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo.
Quando esfriar, retire o tomilho e o dente de alho e descarte-os. Despeje o conteúdo da
panela no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea. Leve à geladeira até gelar.
Um pouco antes de servir, misture o iogurte e o vinagre à pasta de salmão fria. Sirva sobre
folhas verdes variadas e salpique com o gergelim torrado.
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho inteiro descascado
150 g / 1/2 xícara (chá) de aparas (ou cubinhos) de salmão
1 colher (sopa) de alho-poró picado
1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
1 ramo de tomilho
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
folhas verdes variadas
2 colheres (sopa) de gergelim torrado (opcional)
MODO DE PREPARO:
Leve uma panelinha ao fogo médio e, quando estiver quente, junte o azeite, o dente de
alho inteiro e o alho-poró. Assim que o alho começar a dourar, junte as aparas (ou cubi-
nhos) de salmão e mexa bem para cozinhar por igual. Em seguida, acrescente o creme de
leite, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo.
Quando esfriar, retire o tomilho e o dente de alho e descarte-os. Despeje o conteúdo da
panela no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea. Leve à geladeira até gelar.
Um pouco antes de servir, misture o iogurte e o vinagre à pasta de salmão fria. Sirva sobre
folhas verdes variadas e salpique com o gergelim torrado.
SALADA DE FEIJÃO-BRANCO, SALMÃO E LIMÃO
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de feijão-branco
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 g de aparas (ou cubinhos) de salmão fresco
1 dente de alho picado (opcional)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
raspas de 2 limões
suco de 1 limão
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO:
Deixe o feijão de molho na água por 12 horas. Escorra a água, coloque numa panela, cubra
com 3 litros de água, junte o louro e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por 50 minutos,
Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio, acrescente as aparas (ou
cubinhos) de salmão e doure por 2 minutos. (Se tiver usado os cubinhos, aperte-os com um
garfo quando estiverem cozidos, para que se transformem em lascas.)
Numa tigela, misture o feijão, o salmão, o alho, a salsinha, as raspas e o suco de limão.
Tempere com sal, pimenta e azeite. Sirva imediatamente.
1 xícara (chá) de feijão-branco
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 g de aparas (ou cubinhos) de salmão fresco
1 dente de alho picado (opcional)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
raspas de 2 limões
suco de 1 limão
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO:
Deixe o feijão de molho na água por 12 horas. Escorra a água, coloque numa panela, cubra
com 3 litros de água, junte o louro e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por 50 minutos,
Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio, acrescente as aparas (ou
cubinhos) de salmão e doure por 2 minutos. (Se tiver usado os cubinhos, aperte-os com um
garfo quando estiverem cozidos, para que se transformem em lascas.)
Numa tigela, misture o feijão, o salmão, o alho, a salsinha, as raspas e o suco de limão.
Tempere com sal, pimenta e azeite. Sirva imediatamente.
SALADA DE CEREAIS, ABACAXI E PEITO DE PERU
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de Ráris (7 cereais integrais)
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de suco de abacaxi
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de hortelã picada
4 fatias finas de abacaxi
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça torrada
100 g / 1/2 xícara (chá) de peito de peru em cubinhos
folhas de hortelã para decorar
MODO DE PREPARO:
Numa panela média, leve 3 1/2 xícaras (chá) de água ao fogo alto. Assim que ferver, junte
os cereais integrais (Ráris), abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a tampa entreaberta, por 45
minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Numa tigela grande, misture o suco de limão, o suco de abacaxi, o azeite, o sal e a horte-
lã picada. Junte os cereais integrais cozidos, misture bem e leve à geladeira.
Corte o abacaxi em cubinhos e misture aos cereais. Por último, misture a farinha de linhaça
e o peito de peru. Coloque numa saladeira e decore com folhas de hortelã.
1 xícara (chá) de Ráris (7 cereais integrais)
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de suco de abacaxi
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de hortelã picada
4 fatias finas de abacaxi
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça torrada
100 g / 1/2 xícara (chá) de peito de peru em cubinhos
folhas de hortelã para decorar
MODO DE PREPARO:
Numa panela média, leve 3 1/2 xícaras (chá) de água ao fogo alto. Assim que ferver, junte
os cereais integrais (Ráris), abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a tampa entreaberta, por 45
minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Numa tigela grande, misture o suco de limão, o suco de abacaxi, o azeite, o sal e a horte-
lã picada. Junte os cereais integrais cozidos, misture bem e leve à geladeira.
Corte o abacaxi em cubinhos e misture aos cereais. Por último, misture a farinha de linhaça
e o peito de peru. Coloque numa saladeira e decore com folhas de hortelã.
SALADA DE BETERRABA COM TAHINE
INGREDIENTES:
2 beterrabas médias descascadas
1 colher (sopa) de tahine (molho de gergelim)
1 colher (chá) de pasta de alho
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de água
5 folhas grandes de hortelã
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 190°C (temperatura média). Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio,
individualmente, e leve ao forno para assar por aproximadamente 2 horas, ou até que este-
jam macias. Depois de frias, corte-as em rodelas de 0,5 cm de espessura. Reserve.
Numa tigela, misture o tahine, a pasta de alho e o suco de limão. Mexa bem, de preferên-
cia com um fouet (batedor de arame), até dissolver o tahine por completo. Acrescente a água
aos poucos e bata bem, até obter um molho liso e cremoso.
Empilhe as folhas de hortelã, enrole e corte em tiras finas. Solte as tiras e reserve.
Misture o molho com as rodelas de beterraba, delicadamente, para não parti-las. Num prato
de servir, sobreponha as rodelas, formando uma escama. Salpique as tiras de hortelã e sirva.
2 beterrabas médias descascadas
1 colher (sopa) de tahine (molho de gergelim)
1 colher (chá) de pasta de alho
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de água
5 folhas grandes de hortelã
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 190°C (temperatura média). Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio,
individualmente, e leve ao forno para assar por aproximadamente 2 horas, ou até que este-
jam macias. Depois de frias, corte-as em rodelas de 0,5 cm de espessura. Reserve.
Numa tigela, misture o tahine, a pasta de alho e o suco de limão. Mexa bem, de preferên-
cia com um fouet (batedor de arame), até dissolver o tahine por completo. Acrescente a água
aos poucos e bata bem, até obter um molho liso e cremoso.
Empilhe as folhas de hortelã, enrole e corte em tiras finas. Solte as tiras e reserve.
Misture o molho com as rodelas de beterraba, delicadamente, para não parti-las. Num prato
de servir, sobreponha as rodelas, formando uma escama. Salpique as tiras de hortelã e sirva.
SALADA DE AGRIÃO COM ROSBIFE E MOLHO DE RAIZ-FORTE
PARA O ROSBIFE
INGREDIENTES:
1 peça de 500 g de filé mignon
1 xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
1 xícara (chá) de saquê
1/2 xícara (chá) de gengibre fresco, descascado e picado
MODO DE PREPARO:
Se a carne não estiver bem limpinha, extraia a gordura com uma faca bem afiada. Coloque
a peça limpa num saco plástico de fecho hermético e acrescente o shoyu, o saquê e o gen-
gibre. Feche bem. Chacoalhe o plástico para misturar o tempero e leve à geladeira. Deixe mari-
nar por 2 horas.
Preaqueça o forno a temperatura alta (220°C) por 15 minutos. Retire a carne da marinada,
coloque-a numa assadeira, leve ao forno e deixe assar por 20 minutos. Abaixe o fogo para
temperatura média (180°C) e, se quiser a carne malpassada, deixe assar por mais 15 minutos;
se quiser ao ponto, deixe no forno por mais 18 minutos; e se quiser bem-passada, deixe no
forno por mais 20 minutos.
Retire do forno e, quando esfriar, corte em fatias bem finas usando uma faca afiada.
PARA A SALADA
INGREDIENTES:
2 punhados de agrião
1 xícara (chá) de broto de alfafa
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raiz-forte fresca
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Lave bem e seque as folhas de agrião e o broto de alfafa.
Numa tigelinha, misture o suco de limão, a raiz-forte e o creme de leite e bata com um
fouet (batedor de arame) até obter um molho liso. Tempere com uma pitada de sal.
MONTAGEM:
Disponha as folhas de agrião num prato.
Espalhe montinhos de broto de alfafa alternados com fatias de carne.
Regue a salada com o molho e sirva imediatamente.
INGREDIENTES:
1 peça de 500 g de filé mignon
1 xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
1 xícara (chá) de saquê
1/2 xícara (chá) de gengibre fresco, descascado e picado
MODO DE PREPARO:
Se a carne não estiver bem limpinha, extraia a gordura com uma faca bem afiada. Coloque
a peça limpa num saco plástico de fecho hermético e acrescente o shoyu, o saquê e o gen-
gibre. Feche bem. Chacoalhe o plástico para misturar o tempero e leve à geladeira. Deixe mari-
nar por 2 horas.
Preaqueça o forno a temperatura alta (220°C) por 15 minutos. Retire a carne da marinada,
coloque-a numa assadeira, leve ao forno e deixe assar por 20 minutos. Abaixe o fogo para
temperatura média (180°C) e, se quiser a carne malpassada, deixe assar por mais 15 minutos;
se quiser ao ponto, deixe no forno por mais 18 minutos; e se quiser bem-passada, deixe no
forno por mais 20 minutos.
Retire do forno e, quando esfriar, corte em fatias bem finas usando uma faca afiada.
PARA A SALADA
INGREDIENTES:
2 punhados de agrião
1 xícara (chá) de broto de alfafa
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raiz-forte fresca
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Lave bem e seque as folhas de agrião e o broto de alfafa.
Numa tigelinha, misture o suco de limão, a raiz-forte e o creme de leite e bata com um
fouet (batedor de arame) até obter um molho liso. Tempere com uma pitada de sal.
MONTAGEM:
Disponha as folhas de agrião num prato.
Espalhe montinhos de broto de alfafa alternados com fatias de carne.
Regue a salada com o molho e sirva imediatamente.
SALADA DE ABOBRINHA COM SALSINHA E LASCAS DE PARMESÃO
Ingredientes:
2 abobrinhas italianas
caldo de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
folhas de salsinha a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
lascas de parmesão para servir
Modo de fazer:
Lave e seque a abobrinha e as folhas de salsinha. Com um
descascador de legumes, corte a abobrinha em fatias no sentido
do comprimento sobre uma travessa. Tem um mandolin? Pode usar,
mas cuidado com os dedos.
Na hora de servir, regue com o azeite e o caldo de limão. Tempere
com sal, pimenta-do-reino moída na hora e decore com as folhas de
salsinha. Sirva a seguir com lascas de parmesão.
2 abobrinhas italianas
caldo de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
folhas de salsinha a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
lascas de parmesão para servir
Modo de fazer:
Lave e seque a abobrinha e as folhas de salsinha. Com um
descascador de legumes, corte a abobrinha em fatias no sentido
do comprimento sobre uma travessa. Tem um mandolin? Pode usar,
mas cuidado com os dedos.
Na hora de servir, regue com o azeite e o caldo de limão. Tempere
com sal, pimenta-do-reino moída na hora e decore com as folhas de
salsinha. Sirva a seguir com lascas de parmesão.
Pasta de ovos
Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 cebola
1/4 xícara (chá) de salsinha
noz-moscada a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque os ovos e cubra com água. Leve ao fogo alto e, quando ferver, abaixe o fogo e
deixe cozinhar por 7 minutos. Desligue o fogo, escorra a água e deixe os ovos esfriarem até conseguir manuseá-los
para descascar.
Descasque e corte a cebola em cubinhos. Reserve.
Lave e seque a salsinha. Retire as folhas e pique fino.
Numa tigelinha, esmague muito bem os ovos com um garfo. Em seguida, acrescente todos os outros ingredientes e
misture bem. Sirva fria.
2 ovos
1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 cebola
1/4 xícara (chá) de salsinha
noz-moscada a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque os ovos e cubra com água. Leve ao fogo alto e, quando ferver, abaixe o fogo e
deixe cozinhar por 7 minutos. Desligue o fogo, escorra a água e deixe os ovos esfriarem até conseguir manuseá-los
para descascar.
Descasque e corte a cebola em cubinhos. Reserve.
Lave e seque a salsinha. Retire as folhas e pique fino.
Numa tigelinha, esmague muito bem os ovos com um garfo. Em seguida, acrescente todos os outros ingredientes e
misture bem. Sirva fria.
NHOQUE DE GRÃO-DE-BICO COM MOLHO DE TOMATE FRESCO
PARA O NHOQUE
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de grão-de-bico
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de sal para cozinhar a massa
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO:
Deixe o grão-de-bico de molho na água da noite para o dia. Coloque os grãos escorridos
numa panela grande com 2 litros de água e cozinhe por 1 hora. Escorra a água e bata os
grãos cozidos no liquidificador ou no processador de alimentos, até obter uma pasta lisa.
Numa tigela, misture a pasta de grão-de-bico com o ovo, a manteiga derretida, a farinha e
1 colher (chá) de sal. Misture com as mãos até obter uma pasta homogênea.
Numa superfície lisa, polvilhe um pouco de farinha e faça rolinhos de 2 cm de diâmetro
com a massa. Corte os rolinhos em nhoques de 1 cm.
Numa panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto. Quando
ferver, coloque 10 nhoques para cozinhar. Conforme forem subindo à superfície, retire com
uma escumadeira e coloque numa tigela com 1/2 xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de
azeite. Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos. Reserve.
PARA O MOLHO:
INGREDIENTES:
400 g / 1 lata de tomate pelado italiano
3 tomates frescos maduros
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco + folhas inteiras para decorar
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
MODO DE PREPARO:
Bata o tomate pelado no liquidificador; retire a pele dos tomates crus
e corte-os em cubinhos; pique o alho; pique as folhas de manjericão, reservando algumas
para a decoração dos pratos.
Numa panela média, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Doure o alho picado e
as 2 colheres (sopa) de manjericão fresco por 1 minuto. Acrescente o tomate batido, os cubos
de tomate e tempere com o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Abaixe o fogo e deixe cozi-
nhar, com a panela tampada, por 10 minutos.
Na hora de servir, junte os nhoques cozidos e escorridos ao molho quente. Leve ao fogo
baixo e, quando levantar fervura, desligue. Divida os nhoques entre 4 pratos e decore com as
folhas de manjericão fresco. Sirva imediatamente.
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de grão-de-bico
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de sal para cozinhar a massa
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO:
Deixe o grão-de-bico de molho na água da noite para o dia. Coloque os grãos escorridos
numa panela grande com 2 litros de água e cozinhe por 1 hora. Escorra a água e bata os
grãos cozidos no liquidificador ou no processador de alimentos, até obter uma pasta lisa.
Numa tigela, misture a pasta de grão-de-bico com o ovo, a manteiga derretida, a farinha e
1 colher (chá) de sal. Misture com as mãos até obter uma pasta homogênea.
Numa superfície lisa, polvilhe um pouco de farinha e faça rolinhos de 2 cm de diâmetro
com a massa. Corte os rolinhos em nhoques de 1 cm.
Numa panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto. Quando
ferver, coloque 10 nhoques para cozinhar. Conforme forem subindo à superfície, retire com
uma escumadeira e coloque numa tigela com 1/2 xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de
azeite. Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos. Reserve.
PARA O MOLHO:
INGREDIENTES:
400 g / 1 lata de tomate pelado italiano
3 tomates frescos maduros
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco + folhas inteiras para decorar
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
MODO DE PREPARO:
Bata o tomate pelado no liquidificador; retire a pele dos tomates crus
e corte-os em cubinhos; pique o alho; pique as folhas de manjericão, reservando algumas
para a decoração dos pratos.
Numa panela média, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Doure o alho picado e
as 2 colheres (sopa) de manjericão fresco por 1 minuto. Acrescente o tomate batido, os cubos
de tomate e tempere com o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Abaixe o fogo e deixe cozi-
nhar, com a panela tampada, por 10 minutos.
Na hora de servir, junte os nhoques cozidos e escorridos ao molho quente. Leve ao fogo
baixo e, quando levantar fervura, desligue. Divida os nhoques entre 4 pratos e decore com as
folhas de manjericão fresco. Sirva imediatamente.
SALADA ITALIANA DE PÃO
INGREDIENTES:
4 fatias de pão integral
1/2 bulbo de erva-doce
1/2 cebola roxa
1 maço de rúcula
1 xícara (chá) de tomates-cerejas
1/3 de xícara (chá) de semente de girassol
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a temperatura média (180°C). Faça o corte o pão em cubos
de 2 cm; fatie a erva-doce e a cebola em meias-luas, o mais fino que conseguir; rasgue a rúcu-
la com as mãos; corte os tomates ao meio.
Coloque o pão e a semente de girassol numa assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno
por 15 minutos até dourar, mexendo a cada 3 minutos. Reserve.
Coloque os pimentões inteiros sobre a chama alta do fogão. Deixe queimar até ficarem pre-
tos. Transfira para uma tigela, cubra com um prato e deixe abafar por 15 minutos. Retire a pele
queimada dos pimentões com o auxílio de uma colher. Coloque sobre uma tábua, corte pela
metade e retire as sementes e a pele branca. Corte em tiras finas. Reserve.
PARA O MOLHO
INGREDIENTES:
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de alcaparras
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de água
1/2 colher (chá) de orégano
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
MODO DE PREPARO:
Queime os dentes de alho com a pele na chama do fogão, por 4 minutos. Deixe esfriar, des-
casque e pique bem. Pique as alcaparras até formar uma pasta.
Numa tigela, misture todos os ingredientes, usando um fouet (batedor de arame) ou um
garfinho, até obter um molho homogêneo. Reserve.
MONTAGEM:
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes delicadamente e regue com o molho.
Coloque no pão e sirva imediatamente.
4 fatias de pão integral
1/2 bulbo de erva-doce
1/2 cebola roxa
1 maço de rúcula
1 xícara (chá) de tomates-cerejas
1/3 de xícara (chá) de semente de girassol
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a temperatura média (180°C). Faça o corte o pão em cubos
de 2 cm; fatie a erva-doce e a cebola em meias-luas, o mais fino que conseguir; rasgue a rúcu-
la com as mãos; corte os tomates ao meio.
Coloque o pão e a semente de girassol numa assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno
por 15 minutos até dourar, mexendo a cada 3 minutos. Reserve.
Coloque os pimentões inteiros sobre a chama alta do fogão. Deixe queimar até ficarem pre-
tos. Transfira para uma tigela, cubra com um prato e deixe abafar por 15 minutos. Retire a pele
queimada dos pimentões com o auxílio de uma colher. Coloque sobre uma tábua, corte pela
metade e retire as sementes e a pele branca. Corte em tiras finas. Reserve.
PARA O MOLHO
INGREDIENTES:
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de alcaparras
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de água
1/2 colher (chá) de orégano
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
MODO DE PREPARO:
Queime os dentes de alho com a pele na chama do fogão, por 4 minutos. Deixe esfriar, des-
casque e pique bem. Pique as alcaparras até formar uma pasta.
Numa tigela, misture todos os ingredientes, usando um fouet (batedor de arame) ou um
garfinho, até obter um molho homogêneo. Reserve.
MONTAGEM:
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes delicadamente e regue com o molho.
Coloque no pão e sirva imediatamente.
POLENTA MOLE COM RAGU DE CARNE
PARA O RAGU
INGREDIENTES:
1 kg de músculo bem limpo
1 cebola grande
4 dentes de alho
4 tomates maduros
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
MODO DE PREPARO:
corte o músculo em cubos grandes, pique a cebola e o alho em cubi-
nhos. Retire a pele dos tomates e corte em cubos grandes. Pique fino a salsinha e a ceboli-
nha. Reserve.
Aqueça uma panela de pressão no fogo alto por 2 minutos. Acrescente o óleo de canola,
o alho, o músculo e tempere com sal. Refogue por cerca de 10 minutos, até dourar a carne.
Junte a cebola e o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente o
tomate picado e 1,5 litro de água. Tampe a panela de pressão, abaixe o fogo para médio e
deixe cozinhar por 45 minutos.
Desligue o fogo e, quando acabar a pressão da panela, destampe. Coloque metade da
carne num prato; desfie com o auxílio de um garfo e devolva à panela. Junte a salsinha e a
cebolinha. Leve ao fogo médio e assim que ferver, desligue. Sirva com a polenta mole (veja
a receita a seguir).
PARA A POLENTA
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de fubá ou sêmola de milho
1 colher (chá) de sal
4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Numa panela grande, aqueça 9 xícaras (chá) de água em fogo médio. Quando ferver, acres-
cente o sal e abaixe o fogo. Com a colher de pau numa das mãos, vá mexendo a água, e com
a outra mão pegue um punhado de fubá (ou de sêmola de milho) e vá soltando aos poucos,
num fio constante. Acrescente todo o fubá dessa maneira e deixe cozinhar por cerca de 30
minutos, mexendo sempre com a colher. A polenta estará pronta quando se desprender das
paredes e do fundo da panela.
Acrescente o queijo parmesão e misture bem até que ele derreta. Coloque um pouco de
polenta num prato fundo, aperte o centro com a colher e cubra com o ragu. Polvilhe a salsi-
nha e sirva imediatamente.
INGREDIENTES:
1 kg de músculo bem limpo
1 cebola grande
4 dentes de alho
4 tomates maduros
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
MODO DE PREPARO:
corte o músculo em cubos grandes, pique a cebola e o alho em cubi-
nhos. Retire a pele dos tomates e corte em cubos grandes. Pique fino a salsinha e a ceboli-
nha. Reserve.
Aqueça uma panela de pressão no fogo alto por 2 minutos. Acrescente o óleo de canola,
o alho, o músculo e tempere com sal. Refogue por cerca de 10 minutos, até dourar a carne.
Junte a cebola e o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente o
tomate picado e 1,5 litro de água. Tampe a panela de pressão, abaixe o fogo para médio e
deixe cozinhar por 45 minutos.
Desligue o fogo e, quando acabar a pressão da panela, destampe. Coloque metade da
carne num prato; desfie com o auxílio de um garfo e devolva à panela. Junte a salsinha e a
cebolinha. Leve ao fogo médio e assim que ferver, desligue. Sirva com a polenta mole (veja
a receita a seguir).
PARA A POLENTA
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de fubá ou sêmola de milho
1 colher (chá) de sal
4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Numa panela grande, aqueça 9 xícaras (chá) de água em fogo médio. Quando ferver, acres-
cente o sal e abaixe o fogo. Com a colher de pau numa das mãos, vá mexendo a água, e com
a outra mão pegue um punhado de fubá (ou de sêmola de milho) e vá soltando aos poucos,
num fio constante. Acrescente todo o fubá dessa maneira e deixe cozinhar por cerca de 30
minutos, mexendo sempre com a colher. A polenta estará pronta quando se desprender das
paredes e do fundo da panela.
Acrescente o queijo parmesão e misture bem até que ele derreta. Coloque um pouco de
polenta num prato fundo, aperte o centro com a colher e cubra com o ragu. Polvilhe a salsi-
nha e sirva imediatamente.
PAELLA PRÁTICA
INGREDIENTES:
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
2 tomates sem pele nem sementes picados
6 lingüiças de frango
10 xícaras (chá) de caldo de galinha (2 cubinhos em 2,4 litros de água)
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de páprica doce
1/4 de colher (chá) de pimenta-de-caiena
1/2 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de sal
2 1/2 xícaras (chá) de arroz integral orgânico
1/2 xícara (chá) de ervilhas congeladas
10 camarões grandes (6 limpos, 4 inteiros)
1 limão
MODO DE PREPARO:
Pique a cebola, os dentes de alho, o pimentão e os tomates. Corte as lingüiças em rode-
las de 1 cm.
Numa panela com tampa, leve o caldo ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto. Junte as rodelas de lingüiça e mexa
até que estejam douradas.
Acrescente a cebola e o pimentão e refogue por 1 minuto. Abaixe o fogo, acrescente o alho,
a páprica, a pimenta-de-caiena, o açafrão e o sal e mexa bem por 2 minutos.
Junte o tomate e o caldo fervente. Aumente o fogo, acrescente o arroz e assim que ferver
abaixe o fogo novamente. Deixe cozinhar por 1 hora.
Adicione as ervilhas, misture e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente os camarões, mis-
ture e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva quente, com
gomos de limão à parte.
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
2 tomates sem pele nem sementes picados
6 lingüiças de frango
10 xícaras (chá) de caldo de galinha (2 cubinhos em 2,4 litros de água)
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de páprica doce
1/4 de colher (chá) de pimenta-de-caiena
1/2 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de sal
2 1/2 xícaras (chá) de arroz integral orgânico
1/2 xícara (chá) de ervilhas congeladas
10 camarões grandes (6 limpos, 4 inteiros)
1 limão
MODO DE PREPARO:
Pique a cebola, os dentes de alho, o pimentão e os tomates. Corte as lingüiças em rode-
las de 1 cm.
Numa panela com tampa, leve o caldo ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto. Junte as rodelas de lingüiça e mexa
até que estejam douradas.
Acrescente a cebola e o pimentão e refogue por 1 minuto. Abaixe o fogo, acrescente o alho,
a páprica, a pimenta-de-caiena, o açafrão e o sal e mexa bem por 2 minutos.
Junte o tomate e o caldo fervente. Aumente o fogo, acrescente o arroz e assim que ferver
abaixe o fogo novamente. Deixe cozinhar por 1 hora.
Adicione as ervilhas, misture e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente os camarões, mis-
ture e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva quente, com
gomos de limão à parte.
CESTA DE PARMESÃO COM FIGO, RÚCULA E PRESUNTO CRU
INGREDIENTES:
PARA AS CESTAS
1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
azeite de oliva para untar
MODO DE PREPARO:
Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio por 1 minuto e pincele com azeite.
Divida o queijo ralado em 4 partes iguais. Coloque uma porção do queijo no centro da
frigideira, formando um círculo de 12 cm de diâmetro. Deixe derreter por 5 minutos, até for-
mar uma espécie de panquequinha. Se o queijo se espalhar, empurre as bordas em direção
ao centro. Aperte com uma espátula para extrair o máximo de gordura possível e vire do outro
lado. Doure por mais 3 minutos e, enquanto isso, pressione um pedaço de papel-toalha para
enxugar a gordura do queijo.
Coloque uma tigelinha (ou copo baixo) de ponta-cabeça no centro de um prato. Retire o
disco de parmesão da frigideira e coloque sobre a tigelinha, pressionando levemente com os
dedos para a cestinha ganhar forma. Quando esfriar, reserve. Repita o procedimento com as
porções restantes de queijo.
PARA O MOLHO
INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Numa tigela pequena, coloque os ingredientes e bata com um fouet (batedor de arame) até
obter uma mistura homogênea. Se preferir, use um garfinho.
PARA A SALADA
INGREDIENTES:
8 figos
1 maço de rúcula
6 fatias de presunto cru
MODO DE PREPARO:
Lave e seque bem os figos, retirando o pó branco da casca. Corte-os em 4 no sentido do
comprimento.
Lave bem a rúcula e seque o excesso de água.
Numa tigela, coloque a rúcula, o presunto e os figos, regue com o molho e misture deli-
cadamente.
Ponha as cestinhas em pratos de sobremesa. Distribua a salada pelas cestinhas e sirva ime-
diatamente.
PARA AS CESTAS
1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
azeite de oliva para untar
MODO DE PREPARO:
Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio por 1 minuto e pincele com azeite.
Divida o queijo ralado em 4 partes iguais. Coloque uma porção do queijo no centro da
frigideira, formando um círculo de 12 cm de diâmetro. Deixe derreter por 5 minutos, até for-
mar uma espécie de panquequinha. Se o queijo se espalhar, empurre as bordas em direção
ao centro. Aperte com uma espátula para extrair o máximo de gordura possível e vire do outro
lado. Doure por mais 3 minutos e, enquanto isso, pressione um pedaço de papel-toalha para
enxugar a gordura do queijo.
Coloque uma tigelinha (ou copo baixo) de ponta-cabeça no centro de um prato. Retire o
disco de parmesão da frigideira e coloque sobre a tigelinha, pressionando levemente com os
dedos para a cestinha ganhar forma. Quando esfriar, reserve. Repita o procedimento com as
porções restantes de queijo.
PARA O MOLHO
INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Numa tigela pequena, coloque os ingredientes e bata com um fouet (batedor de arame) até
obter uma mistura homogênea. Se preferir, use um garfinho.
PARA A SALADA
INGREDIENTES:
8 figos
1 maço de rúcula
6 fatias de presunto cru
MODO DE PREPARO:
Lave e seque bem os figos, retirando o pó branco da casca. Corte-os em 4 no sentido do
comprimento.
Lave bem a rúcula e seque o excesso de água.
Numa tigela, coloque a rúcula, o presunto e os figos, regue com o molho e misture deli-
cadamente.
Ponha as cestinhas em pratos de sobremesa. Distribua a salada pelas cestinhas e sirva ime-
diatamente.
ACELGA REFOGADA COM LARANJA E CASTANHA-DE-CAJU
Ingredientes:
½ de maço de acelga
caldo de 1 laranja-baía
¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju
1 dente de alho
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de fazer:
Separe as folhas de acelga e lave sob água
corrente; numa tábua, coloque as folhas uma sobre a outra e corte em
quadrados de 3 cm; descasque e pique o alho; pique
grosseiramente as castanhas-de-caju.
Numa tigela pequena, misture bem o amido de milho no caldo de
laranja, até dissolver.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer,
regue com o azeite e acrescente o alho -- mexa por apenas 1 minuto
para perfumar. Junte a acelga fatiada, tempere com sal e pimenta-do-
reino a gosto e misture. Regue com a mistura de amido de milho com
caldo de laranja e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez
em quando, até a acelga murchar e o caldo engrossar. Desligue o fogo,
misture a castanha-de-caju picada e sirva a seguir.
½ de maço de acelga
caldo de 1 laranja-baía
¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju
1 dente de alho
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de fazer:
Separe as folhas de acelga e lave sob água
corrente; numa tábua, coloque as folhas uma sobre a outra e corte em
quadrados de 3 cm; descasque e pique o alho; pique
grosseiramente as castanhas-de-caju.
Numa tigela pequena, misture bem o amido de milho no caldo de
laranja, até dissolver.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer,
regue com o azeite e acrescente o alho -- mexa por apenas 1 minuto
para perfumar. Junte a acelga fatiada, tempere com sal e pimenta-do-
reino a gosto e misture. Regue com a mistura de amido de milho com
caldo de laranja e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez
em quando, até a acelga murchar e o caldo engrossar. Desligue o fogo,
misture a castanha-de-caju picada e sirva a seguir.
ACELGA MARINADA COM SHOYU E GENGIBRE
Ingredientes:
1 maço de acelga
¼ de xícara (chá) de shoyu
1 colher (chá) de gengibre ralado (um pedaço de 2 cm)
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de açúcar
óleo de gergelim a gosto
gergelim preto torrado a gosto
Modo de fazer:
Solte as folhas de acelga e lave sob água corrente. Coloque água
numa panela média e leve ao fogo alto. Assim que ferver, mergulhe as
folhas e deixe cozinhar por apenas 2 minutos.
Transfira as folhas de acelga para uma peneira e passe na água
fria para interromper o cozimento, assim elas estão macias, mas ainda
crocantes. Aperte com uma colher para escorrer bem o excesso de
água e transfira para uma tigela.
Numa tigela pequena, misture o gengibre ralado, o vinagre, o
açúcar e o shoyu e mexa até que forme um molho liso. Regue a acelga
com o molho, cubra e deixe marinar por ao menos 30
minutos na geladeira.
Finalize com gotinhas de óleo de gergelim e gergelim preto
torrado a gosto. Sirva a seguir.
1 maço de acelga
¼ de xícara (chá) de shoyu
1 colher (chá) de gengibre ralado (um pedaço de 2 cm)
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de açúcar
óleo de gergelim a gosto
gergelim preto torrado a gosto
Modo de fazer:
Solte as folhas de acelga e lave sob água corrente. Coloque água
numa panela média e leve ao fogo alto. Assim que ferver, mergulhe as
folhas e deixe cozinhar por apenas 2 minutos.
Transfira as folhas de acelga para uma peneira e passe na água
fria para interromper o cozimento, assim elas estão macias, mas ainda
crocantes. Aperte com uma colher para escorrer bem o excesso de
água e transfira para uma tigela.
Numa tigela pequena, misture o gengibre ralado, o vinagre, o
açúcar e o shoyu e mexa até que forme um molho liso. Regue a acelga
com o molho, cubra e deixe marinar por ao menos 30
minutos na geladeira.
Finalize com gotinhas de óleo de gergelim e gergelim preto
torrado a gosto. Sirva a seguir.
quarta-feira, 2 de dezembro de 2020
Como dividir as tarefas de casa com o seu companheiro
Seja o seu marido ou o namorado que divide apartamento com você, todo
companheiro deve colaborar com as tarefas domésticas, saiba como
organizar isso
Você divide seu lar com um homem e não tem uma empregada doméstica para te
ajudar com os afazeres da casa? Você e ele podem dividir essas
responsabilidades e assim o ônus de cuidar de um lar não ficará todo
sobre você, o que é muito justo. Confira aqui os três passos que vocês
podem tomar para que ambos façam sua parte quando se trata da limpeza e
organização da casa.
Passo 1 â€" Verifiquem o que há para ser feito na casa
O primeiro passo a tomar para dividir as tarefas com o seu companheiro
de forma justa, sem deixar o pior para ele ou para você, é listar tudo o
que deve ser feito na casa. Com essa lista em mãos, fica mais fácil para
vocês conversarem e se organizarem quanto a quem faz o que e quando.
Passo 2 â€" Conversem sobre o que cada um gostaria de fazer
Depois de identificar as tarefas a serem feitas, vocês devem conversar e
tentar chegar a um acordo sobre o que cada um vai fazer. Vocês podem
também eleger as piores tarefas e tentar distribui-las de forma igual
para os dois, assim nenhum terá que fazer mais tarefas difíceis que o
outro. Outra opção é fazer as tarefas menos prazerosas juntos, assim
vocês talvez consigam fazer com que aquilo se torne menos doloroso.
Se vocês não tem preferências por determinadas atividades, podem separar
as tarefas domésticas por cômodos. Por exemplo, um de vocês limpa o
quarto e o banheiro, enquanto o outro limpa a cozinha e a sala de estar,
e assim por diante. Lembrando sempre que é importante manter o senso de
justiça e companheirismo na hora de fazer essa divisão.
Passo 3 â€" Organizem suas tarefas domésticas
Depois de decidirem quem faz o que, vocês podem montar um plano para
organizar as tarefas. Nesse plano vocês podem indicar os dias e horários
para fazer cada tarefa, se quiserem ser mais específicos. Ou podem
também apenas deixar listado nesse plano as tarefas e quem deve
executá-las a cada semana se quiserem ser mais flexíveis.
Alternativas para compartilhar as responsabilidades em casal
Vocês dois podem também optar por não dividir as tarefas, mas sim
fazê-las juntas e as distribuir no ato. Essa é uma forma prática e
permite que ambos se ajudem e também que os dois revezem o tipo de
tarefas que estão fazendo a cada faxina.
Outra opção é deixar que a cada semana um de vocês fique responsável por
limpar e organizar a casa. Vale ressaltar, que nesse caso, é importante
que nenhum dos dois aproveite que é a semana do outro limpar para fazer
a maior sujeira e bagunça na casa. Leve sempre em, consideração o outro
e encoraje-o a ter esse mesmo tipo de atitude.
Sejam justos na hora de compartilhar as responsabilidades do lar e isso
não causará um impacto negativo na vida do casal.
Por Andressa Dias
companheiro deve colaborar com as tarefas domésticas, saiba como
organizar isso
Você divide seu lar com um homem e não tem uma empregada doméstica para te
ajudar com os afazeres da casa? Você e ele podem dividir essas
responsabilidades e assim o ônus de cuidar de um lar não ficará todo
sobre você, o que é muito justo. Confira aqui os três passos que vocês
podem tomar para que ambos façam sua parte quando se trata da limpeza e
organização da casa.
Passo 1 â€" Verifiquem o que há para ser feito na casa
O primeiro passo a tomar para dividir as tarefas com o seu companheiro
de forma justa, sem deixar o pior para ele ou para você, é listar tudo o
que deve ser feito na casa. Com essa lista em mãos, fica mais fácil para
vocês conversarem e se organizarem quanto a quem faz o que e quando.
Passo 2 â€" Conversem sobre o que cada um gostaria de fazer
Depois de identificar as tarefas a serem feitas, vocês devem conversar e
tentar chegar a um acordo sobre o que cada um vai fazer. Vocês podem
também eleger as piores tarefas e tentar distribui-las de forma igual
para os dois, assim nenhum terá que fazer mais tarefas difíceis que o
outro. Outra opção é fazer as tarefas menos prazerosas juntos, assim
vocês talvez consigam fazer com que aquilo se torne menos doloroso.
Se vocês não tem preferências por determinadas atividades, podem separar
as tarefas domésticas por cômodos. Por exemplo, um de vocês limpa o
quarto e o banheiro, enquanto o outro limpa a cozinha e a sala de estar,
e assim por diante. Lembrando sempre que é importante manter o senso de
justiça e companheirismo na hora de fazer essa divisão.
Passo 3 â€" Organizem suas tarefas domésticas
Depois de decidirem quem faz o que, vocês podem montar um plano para
organizar as tarefas. Nesse plano vocês podem indicar os dias e horários
para fazer cada tarefa, se quiserem ser mais específicos. Ou podem
também apenas deixar listado nesse plano as tarefas e quem deve
executá-las a cada semana se quiserem ser mais flexíveis.
Alternativas para compartilhar as responsabilidades em casal
Vocês dois podem também optar por não dividir as tarefas, mas sim
fazê-las juntas e as distribuir no ato. Essa é uma forma prática e
permite que ambos se ajudem e também que os dois revezem o tipo de
tarefas que estão fazendo a cada faxina.
Outra opção é deixar que a cada semana um de vocês fique responsável por
limpar e organizar a casa. Vale ressaltar, que nesse caso, é importante
que nenhum dos dois aproveite que é a semana do outro limpar para fazer
a maior sujeira e bagunça na casa. Leve sempre em, consideração o outro
e encoraje-o a ter esse mesmo tipo de atitude.
Sejam justos na hora de compartilhar as responsabilidades do lar e isso
não causará um impacto negativo na vida do casal.
Por Andressa Dias
segunda-feira, 14 de setembro de 2020
Fica ótimo!
Uma dica que recebi,
Fiz para o almoço de sábado e está super aprovada.
Bifes de contra filé cortados na grossura de 3 dedos.
Em seguida, passei no sal grosso e coloquei na Air Fryer por meia hora a 200
graus e virei na metade do tempo.
Ficou tudo de bom e a carne ficou bem macia e suculenta por dentro.
Ah, e antes de colocar a carne untei o fundo do cesto com margarina.
Fiz para o almoço de sábado e está super aprovada.
Bifes de contra filé cortados na grossura de 3 dedos.
Em seguida, passei no sal grosso e coloquei na Air Fryer por meia hora a 200
graus e virei na metade do tempo.
Ficou tudo de bom e a carne ficou bem macia e suculenta por dentro.
Ah, e antes de colocar a carne untei o fundo do cesto com margarina.
sábado, 29 de agosto de 2020
Vinho quente com cravo e canela
Ingredientes:
½ xícara (chá) de água fervente
½ xícara (chá) de açúcar
1 limão cortado em rodelas
12 cravos da Índia
3 paus de canela
1 e ½ xícara (chá) de vinho tinto
2 rodelas de limão para decorar
Modo de preparo:
Numa panela, coloque a água fervente, adicione o açúcar, o limão,
o cravo-da-índia e a canela e misture.
Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
Com uma peneira, coe o líquido.
Seu vinho quente está quase pronto.
Misture tudo com o vinho tinto.
Sirva quente, em copos altos e enfeitados com rodelas de limão.
½ xícara (chá) de água fervente
½ xícara (chá) de açúcar
1 limão cortado em rodelas
12 cravos da Índia
3 paus de canela
1 e ½ xícara (chá) de vinho tinto
2 rodelas de limão para decorar
Modo de preparo:
Numa panela, coloque a água fervente, adicione o açúcar, o limão,
o cravo-da-índia e a canela e misture.
Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
Com uma peneira, coe o líquido.
Seu vinho quente está quase pronto.
Misture tudo com o vinho tinto.
Sirva quente, em copos altos e enfeitados com rodelas de limão.
Sopa de cebola com toque de queijo
Ingredientes:
1 envelope de creme de cebola
1 pão francês em fatias torrado
4 colheres (sopa) de mozarela (opcional)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma panela dissolva o creme de cebola em 1 litro de água
fria, mexendo até ferver.
Abaixe o fogo, assim que ferver, e cozinhe por cerca de 5 minutos,
com a panela destampada.
Despeje a sopa em cumbucas refratárias, e sirva a seguir
acompanhada das fatias de pão torradas.
Se desejar coloque os queijos misturados por cima da sopa e leve
ao forno alto (220°C), preaquecido, para gratinar.
Sirva em seguida.
1 envelope de creme de cebola
1 pão francês em fatias torrado
4 colheres (sopa) de mozarela (opcional)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma panela dissolva o creme de cebola em 1 litro de água
fria, mexendo até ferver.
Abaixe o fogo, assim que ferver, e cozinhe por cerca de 5 minutos,
com a panela destampada.
Despeje a sopa em cumbucas refratárias, e sirva a seguir
acompanhada das fatias de pão torradas.
Se desejar coloque os queijos misturados por cima da sopa e leve
ao forno alto (220°C), preaquecido, para gratinar.
Sirva em seguida.
Torta gelada de biscoito com frango
Ingredientes:
400 g de biscoitos cream craker
Creme de frango
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
4 tomates sem pele e cortados em cubos
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos
1 colher (café) de caldo de galinha em pó 0% de gordura
2 xícaras (chá) de peito de frango temperado, já cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
500 ml de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
200 g de creme de leite
½ xícara (chá) de cheiro verde fresco picado
Creme de cobertura
200 g de creme de leite
200 g de queijo minas frescal
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Creme de frango
Refogue as cebolas no azeite, junte os tomates, o pimentão e deixe
cozinhar por 3 minutos.
Junte o caldo de galinha, o frango, a farinha de trigo, o leite,
tempere com sal, pimenta, noz-moscada e cozinhe misturando
constantemente para não grudar na panela.
Retire do fogo deixe esfriar, junte o creme de leite, a salsinha e
misture bem.
Verifique os temperos acrescentando mais se necessário.
Creme de cobertura
Misture bem os ingredientes até obter um creme homogêneo.
Montagem
Forre uma forma com uma camada de biscoitos, cubra com uma pequena
porção do creme de frango e repita as camadas finalizando com biscoitos.
Leve para gelar, cubra com o creme de cobertura, decore com batata
palha fininha, brotos de verduras ou a gosto.
Dicas
Substitua frango por atum.
Substitua o creme de cobertura por creme de ricota.
Monte em ramequins e sirva em porções individuais.
Monte em potinhos e decore a gosto.
Monte em copinhos e sirva como entradinhas ou festinhas.
400 g de biscoitos cream craker
Creme de frango
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
4 tomates sem pele e cortados em cubos
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos
1 colher (café) de caldo de galinha em pó 0% de gordura
2 xícaras (chá) de peito de frango temperado, já cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
500 ml de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
200 g de creme de leite
½ xícara (chá) de cheiro verde fresco picado
Creme de cobertura
200 g de creme de leite
200 g de queijo minas frescal
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Creme de frango
Refogue as cebolas no azeite, junte os tomates, o pimentão e deixe
cozinhar por 3 minutos.
Junte o caldo de galinha, o frango, a farinha de trigo, o leite,
tempere com sal, pimenta, noz-moscada e cozinhe misturando
constantemente para não grudar na panela.
Retire do fogo deixe esfriar, junte o creme de leite, a salsinha e
misture bem.
Verifique os temperos acrescentando mais se necessário.
Creme de cobertura
Misture bem os ingredientes até obter um creme homogêneo.
Montagem
Forre uma forma com uma camada de biscoitos, cubra com uma pequena
porção do creme de frango e repita as camadas finalizando com biscoitos.
Leve para gelar, cubra com o creme de cobertura, decore com batata
palha fininha, brotos de verduras ou a gosto.
Dicas
Substitua frango por atum.
Substitua o creme de cobertura por creme de ricota.
Monte em ramequins e sirva em porções individuais.
Monte em potinhos e decore a gosto.
Monte em copinhos e sirva como entradinhas ou festinhas.
Tapioca com recheio de brigadeiro diet
Ingredientes:
65g de goma de tapioca
2 sachês de sucralose
1 colher (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de leite em pó
3 colheres(sopa) de água quente
Modo de preparo:
Recheio
Em um refratário coloque o cacau em pó, o leite em pó, a sucralose
e por último a água.
Mexa bem até que a consistência fique como um mingau mais grosso,
dose esta consistência através da água quente para mais ou para menos da
indicada na receita.
Reserve.
Tapioca
Em uma frigideira preaquecida em fogo baixo, adicione cerca de 100g
de goma de tapioca
Aqueça em fogo médio por aproximadamente 2 minutos ou até se
soltar da borda.
Vire a tapioca, aguarde por aproximadamente 1 minuto.
Com a Tapyoca ainda quente recheie com a mistura de cacau
reservada.
Sirva em seguida.
65g de goma de tapioca
2 sachês de sucralose
1 colher (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de leite em pó
3 colheres(sopa) de água quente
Modo de preparo:
Recheio
Em um refratário coloque o cacau em pó, o leite em pó, a sucralose
e por último a água.
Mexa bem até que a consistência fique como um mingau mais grosso,
dose esta consistência através da água quente para mais ou para menos da
indicada na receita.
Reserve.
Tapioca
Em uma frigideira preaquecida em fogo baixo, adicione cerca de 100g
de goma de tapioca
Aqueça em fogo médio por aproximadamente 2 minutos ou até se
soltar da borda.
Vire a tapioca, aguarde por aproximadamente 1 minuto.
Com a Tapyoca ainda quente recheie com a mistura de cacau
reservada.
Sirva em seguida.
Taça quente de chocolate
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite integral
50g de gotas de chocolate
100g de açúcar refinado
50g de chocolate em pó
90ml de uísque
Chantili e gotas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o leite, as gotas de chocolate, o açúcar e
o chocolate em pó.
Mexa até derreter as gotas de chocolate.
Acrescente o uísque e mexa novamente.
Transfira o chocolate quente para uma taça de sua preferência,
complete com chantili e gotas de chocolate.
Sugestão de decoração : Borde a taça com coco ralado.
2 xícaras (chá) de leite integral
50g de gotas de chocolate
100g de açúcar refinado
50g de chocolate em pó
90ml de uísque
Chantili e gotas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o leite, as gotas de chocolate, o açúcar e
o chocolate em pó.
Mexa até derreter as gotas de chocolate.
Acrescente o uísque e mexa novamente.
Transfira o chocolate quente para uma taça de sua preferência,
complete com chantili e gotas de chocolate.
Sugestão de decoração : Borde a taça com coco ralado.
Sopa de trigo em grão
Ingredientes:
1 xícara (chá) de trigo em grão
500 g de músculo
1 tablete de caldo de carne
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
Sal
Óleo
6 a 7 xícaras (chá) de água
1 colher (café) de tempero sírio ( mistura de cravo, canela,
noz-moscada e pimenta da jamaica)
Modo de preparo:
Coloque o trigo de molho em água de um dia para o outro.
Coloque o trigo e o músculo para cozinhar na panela de pressão com
6 xícaras de água por 30 minutos.
Deixe sair a pressão.
Faça um refogado com a cebola, o alho, o tomate, o tempero sírio e
o caldo de carne e coloque na panela de pressão, junto com o trigo e o
músculo.
Prove o sal e ajuste se necessário.
Cozinhe novamente na pressão por mais 30 minutos.
Sirva em seguida.
1 xícara (chá) de trigo em grão
500 g de músculo
1 tablete de caldo de carne
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
Sal
Óleo
6 a 7 xícaras (chá) de água
1 colher (café) de tempero sírio ( mistura de cravo, canela,
noz-moscada e pimenta da jamaica)
Modo de preparo:
Coloque o trigo de molho em água de um dia para o outro.
Coloque o trigo e o músculo para cozinhar na panela de pressão com
6 xícaras de água por 30 minutos.
Deixe sair a pressão.
Faça um refogado com a cebola, o alho, o tomate, o tempero sírio e
o caldo de carne e coloque na panela de pressão, junto com o trigo e o
músculo.
Prove o sal e ajuste se necessário.
Cozinhe novamente na pressão por mais 30 minutos.
Sirva em seguida.
Sopa de tomate e ovo
Ingredientes:
1 copo cheio de purê de tomate
2 ovos
1 tablete de caldo de galinha
1 copo de água
Pimenta-do-reino a gosto
1 fatia de queijo mussarela
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes (exceto o queijo) numa panela e mexa
até levantar fervura.
Sirva em 2 tigelas, em cada uma delas acrescentar 1/2 fatia de
queijo picado miúdo.
1 copo cheio de purê de tomate
2 ovos
1 tablete de caldo de galinha
1 copo de água
Pimenta-do-reino a gosto
1 fatia de queijo mussarela
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes (exceto o queijo) numa panela e mexa
até levantar fervura.
Sirva em 2 tigelas, em cada uma delas acrescentar 1/2 fatia de
queijo picado miúdo.
Sopa de pescada
Ingredientes:
200 g de filé de pescada
1 limão
1/2 tomate sem sementes
2 rodelas de cebola em cubos
1 rodela de pimentão em cubos
1 dente de alho
50 g de cenoura em cubos
50 g de chuchu em cubos
300 ml de água
Coentro
Sal
Pimenta-do reino
Salsa
Modo de preparo:
Corte o filé de pescada em cubos.
Tempere o filé com o sal, coentro e 1/2 limão espremido.
Numa panela, refogue o filé de pescada com a cebola e o pimentão.
Acrescente a outra metade do limão, sal, coentro e
pimenta-do-reino neste refogado.
Acrescente a água e deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire o peixe cozido da panela e reserve.
Acrescente na mesma panela a cenoura, o tomate e o chuchu,
cozinhado-os na água do peixe por 20 minutos.
Desfie o peixe e reserve.
Desligue o fogo e espere o conteúdo da panela esfriar.
Despeje o conteúdo da panela no liquidificador e bata até formar
uma sopa uniforme.
Coloque a sopa numa vasilha e cubra com o peixe desfiado.
Sirva, enfeitando com ramos de salsa.
200 g de filé de pescada
1 limão
1/2 tomate sem sementes
2 rodelas de cebola em cubos
1 rodela de pimentão em cubos
1 dente de alho
50 g de cenoura em cubos
50 g de chuchu em cubos
300 ml de água
Coentro
Sal
Pimenta-do reino
Salsa
Modo de preparo:
Corte o filé de pescada em cubos.
Tempere o filé com o sal, coentro e 1/2 limão espremido.
Numa panela, refogue o filé de pescada com a cebola e o pimentão.
Acrescente a outra metade do limão, sal, coentro e
pimenta-do-reino neste refogado.
Acrescente a água e deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire o peixe cozido da panela e reserve.
Acrescente na mesma panela a cenoura, o tomate e o chuchu,
cozinhado-os na água do peixe por 20 minutos.
Desfie o peixe e reserve.
Desligue o fogo e espere o conteúdo da panela esfriar.
Despeje o conteúdo da panela no liquidificador e bata até formar
uma sopa uniforme.
Coloque a sopa numa vasilha e cubra com o peixe desfiado.
Sirva, enfeitando com ramos de salsa.
Sopa de mocotó
Ingredientes:
1 kg de mocotó
250g de feijão branco
2 cenouras
1/2 mole de coentro
1 caldo de bacon ou costela
1 linguiça calabresa ou paio
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cebola grande
1/2 cabeça de alho
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo?
Cozinhe o mocotó em uma panela de pressão por 30 minutos.
Depois corte-o em quadradinhos, não jogue a água do mocotó fora,
reserve.
Cozinhe o feijão branco em uma panela de pressão por 40 minutos,
reserve.
Refogue a cebola picada, a linguiça cortada quadradinha e o alho
(socado ou picado) com o óleo.
Cozinhe a cenoura picada também em quadradinhos.
Junte o mocotó picado, o feijão, o refogado, a cenoura e a água
que ficou do cozimento do mocotó.
Depois de tudo junto na panela, coloque o caldo de bacon, o
extrato de tomate e o coentro picadinho, mexa-os e deixe ferver por 10
minutos.
Coloque sal a gosto.
Rende aproximadamente uma panela de 4 litros cheia.
1 kg de mocotó
250g de feijão branco
2 cenouras
1/2 mole de coentro
1 caldo de bacon ou costela
1 linguiça calabresa ou paio
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cebola grande
1/2 cabeça de alho
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo?
Cozinhe o mocotó em uma panela de pressão por 30 minutos.
Depois corte-o em quadradinhos, não jogue a água do mocotó fora,
reserve.
Cozinhe o feijão branco em uma panela de pressão por 40 minutos,
reserve.
Refogue a cebola picada, a linguiça cortada quadradinha e o alho
(socado ou picado) com o óleo.
Cozinhe a cenoura picada também em quadradinhos.
Junte o mocotó picado, o feijão, o refogado, a cenoura e a água
que ficou do cozimento do mocotó.
Depois de tudo junto na panela, coloque o caldo de bacon, o
extrato de tomate e o coentro picadinho, mexa-os e deixe ferver por 10
minutos.
Coloque sal a gosto.
Rende aproximadamente uma panela de 4 litros cheia.
Sopa de milho verde com salsicha
Ingredientes:
1 lata de milho verde cozido
4 salsichas cortadas em rodelas finas
1 cebola pequena
2 copos de água
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de cebolinha cortada fininho
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata muito bem no liquidificador a água, a cebola e o milho.
Coloque em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Acrescente as salsichas e deixe ferver por mais 2 minutos.
Acrescente a manteiga, o sal, a salsinha e a cebolinha.
Após ferver está pronta.
1 lata de milho verde cozido
4 salsichas cortadas em rodelas finas
1 cebola pequena
2 copos de água
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de cebolinha cortada fininho
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata muito bem no liquidificador a água, a cebola e o milho.
Coloque em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Acrescente as salsichas e deixe ferver por mais 2 minutos.
Acrescente a manteiga, o sal, a salsinha e a cebolinha.
Após ferver está pronta.
Sopa de mandioca leve
Ingredientes:
1 kg e 200 g de mandioca cozida e picada
2 filés de frango temperados e picados
1 pires de chá de cebolinha
1 pires de café de salsinha
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele
3 cubos de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de óleo
1 litro e 1/2 de água
1 cenoura picada
2 folhas de couve picada
Modo de preparo:
Frite o frango no óleo, e no final acrescente o alho e a cebola.
Acrescente os tomates, a cebolinha e a salsinha.
Coloque a cenoura e a mandioca.
Coloque água e o caldo de galinha.
Mexa e deixe engrossar por cerca de 35 minutos.
Acrescente a couve.
sirva com torradas.
1 kg e 200 g de mandioca cozida e picada
2 filés de frango temperados e picados
1 pires de chá de cebolinha
1 pires de café de salsinha
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele
3 cubos de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de óleo
1 litro e 1/2 de água
1 cenoura picada
2 folhas de couve picada
Modo de preparo:
Frite o frango no óleo, e no final acrescente o alho e a cebola.
Acrescente os tomates, a cebolinha e a salsinha.
Coloque a cenoura e a mandioca.
Coloque água e o caldo de galinha.
Mexa e deixe engrossar por cerca de 35 minutos.
Acrescente a couve.
sirva com torradas.
Sopa de frango com amendoim
Ingredientes:
3 sobrecoxas de frango desossadas e picadas
3 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 batatas doce sem casca e cortadas em rodelas ou cubos médios
12 tomates cereja
1/2 copo de amendoim torrado e triturado sem pele
1 maço grande de couve manteiga picada fina
3 colheres (sopa) de pasta de amendoim natural sem sal
6 copos de água ou de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango picado com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela junte o óleo, a cebola, o alho, o gengibre e o
frango.
Deixe refogar até dar uma fritada no mesmo.
Junte a água ou o caldo, mexa bem e deixe ferver.
Depois de levantar a fervura, junte a batata doce, os tomates
cerejas, mexa e deixe cozinhar tampado por 10 minutos apenas.
Junte parte do amendoim torrado e triturado, pois a outra parte é
para salpicar no prato ao servir.
Adicione a couve manteiga picada, mexa bem e deixe tampado
cozinhe por 14 a 16 minutos.
Experimente, corrija o sal, a pimenta e junte a pasta de amendoim.
Mexa bem, desligue e sirva.
3 sobrecoxas de frango desossadas e picadas
3 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 batatas doce sem casca e cortadas em rodelas ou cubos médios
12 tomates cereja
1/2 copo de amendoim torrado e triturado sem pele
1 maço grande de couve manteiga picada fina
3 colheres (sopa) de pasta de amendoim natural sem sal
6 copos de água ou de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango picado com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela junte o óleo, a cebola, o alho, o gengibre e o
frango.
Deixe refogar até dar uma fritada no mesmo.
Junte a água ou o caldo, mexa bem e deixe ferver.
Depois de levantar a fervura, junte a batata doce, os tomates
cerejas, mexa e deixe cozinhar tampado por 10 minutos apenas.
Junte parte do amendoim torrado e triturado, pois a outra parte é
para salpicar no prato ao servir.
Adicione a couve manteiga picada, mexa bem e deixe tampado
cozinhe por 14 a 16 minutos.
Experimente, corrija o sal, a pimenta e junte a pasta de amendoim.
Mexa bem, desligue e sirva.
Sopa de frango assado
Ingredientes:
½ kg de frango assado em pedaços
2 cebolas grandes cortada em cubos
3 cenouras cortadas em rodelas
4 batatas grandes cortadas em cubos
2 abobrinhas cortados em cubos
2 chuchus cortados em cubos
2 inhames cortados em cubos
2 folhas de louro
Salsinha e sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão coloque o frango assado e as cebolas,
complete até a metade da panela com água e leve a pressão por 15
minutos.
A ideia é amolecer a carne do frango e transferir todo o sabor
para a água.
Retire o frango da panela e reserve.
Coloque as cenouras, as batatas, abobrinha, inhame, o louro e o
chuchu na panela de pressão com a água do frango e deixe cozinhar até
amolecer todos os ingredientes.
Pode substituir os ingredientes para adequar ao seu gosto ou
aquela limpeza na geladeira.
Enquanto estiver cozinhando os ingredientes, retire a carne do
osso e reserve para acrescentar a carne futuramente na panela.
Depois que os ingredientes estiverem bem moles acrescente a carne
do frango e com um Mixer ou liquidificador bata tudo até formar um
creme.
Acrescente água se for necessário.
Volte ao fogo para aquecer o creme, adicione salsinha a gosto e
corrija o sal.
Fica ótimo com queijo prato ralado por cima.
½ kg de frango assado em pedaços
2 cebolas grandes cortada em cubos
3 cenouras cortadas em rodelas
4 batatas grandes cortadas em cubos
2 abobrinhas cortados em cubos
2 chuchus cortados em cubos
2 inhames cortados em cubos
2 folhas de louro
Salsinha e sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão coloque o frango assado e as cebolas,
complete até a metade da panela com água e leve a pressão por 15
minutos.
A ideia é amolecer a carne do frango e transferir todo o sabor
para a água.
Retire o frango da panela e reserve.
Coloque as cenouras, as batatas, abobrinha, inhame, o louro e o
chuchu na panela de pressão com a água do frango e deixe cozinhar até
amolecer todos os ingredientes.
Pode substituir os ingredientes para adequar ao seu gosto ou
aquela limpeza na geladeira.
Enquanto estiver cozinhando os ingredientes, retire a carne do
osso e reserve para acrescentar a carne futuramente na panela.
Depois que os ingredientes estiverem bem moles acrescente a carne
do frango e com um Mixer ou liquidificador bata tudo até formar um
creme.
Acrescente água se for necessário.
Volte ao fogo para aquecer o creme, adicione salsinha a gosto e
corrija o sal.
Fica ótimo com queijo prato ralado por cima.
Sopa de feijão caipira
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de sobras de feijão cozido
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 batata média cortada em cubinhos
1 cenoura média picadinha
3 xícaras (chá) de água
2 tomates picados
Sal, orégano e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Bata o feijão no liquidificador com os tomates e a água.
Despeje a mistura na panela.
Junte a batata e a cenoura e cozinhe até ficarem macias.
Acrescente mais água se o caldo estiver muito grosso.
Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
Junte a salsa picada, btampe a panela por 3 minutos e sirva quente.
Se desejar, pode acrescentar macarrão, alho frito ou calabresa
frita a gosto.
2 xícaras (chá) de sobras de feijão cozido
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 batata média cortada em cubinhos
1 cenoura média picadinha
3 xícaras (chá) de água
2 tomates picados
Sal, orégano e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Bata o feijão no liquidificador com os tomates e a água.
Despeje a mistura na panela.
Junte a batata e a cenoura e cozinhe até ficarem macias.
Acrescente mais água se o caldo estiver muito grosso.
Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
Junte a salsa picada, btampe a panela por 3 minutos e sirva quente.
Se desejar, pode acrescentar macarrão, alho frito ou calabresa
frita a gosto.
Sopa de carne moída e batata
Ingredientes:
3 batatas grandes picadas em cubos
2 cenouras picadas em rodelas
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Carne moída ou de panela já prontas (pode escolher)
1 ovo
1/2 panela média de água
Modo de preparo:
Coloque o óleo e a cebola, espere dourar.
Logo em seguida acrescente a água na mesma panela na quantidade já
para a sopa, cozinhe a batata e a cenoura já picadas na mesma.
Após bem cozidas, acrescente o ovo, e mexa bem por 1 minuto.
Acrescente a carne, e deixe ferver.
Tempere com sal e, pimenta do reino.
Deixe cozinhar mais um pouco e pode servir.
Sirva com pão fresco, cortado em forma de torrada.
3 batatas grandes picadas em cubos
2 cenouras picadas em rodelas
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Carne moída ou de panela já prontas (pode escolher)
1 ovo
1/2 panela média de água
Modo de preparo:
Coloque o óleo e a cebola, espere dourar.
Logo em seguida acrescente a água na mesma panela na quantidade já
para a sopa, cozinhe a batata e a cenoura já picadas na mesma.
Após bem cozidas, acrescente o ovo, e mexa bem por 1 minuto.
Acrescente a carne, e deixe ferver.
Tempere com sal e, pimenta do reino.
Deixe cozinhar mais um pouco e pode servir.
Sirva com pão fresco, cortado em forma de torrada.
Sopa de batata com creme de leite
Ingredientes:
6 batatas médias descascadas em cubos
1 caldo de galinha
1 lata de creme de leite
1 cebola média picada
150 g de bacon
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão com um litro de água, cozinhe as batatas
com a cebola e o caldo de galinha até as batatas ficarem bem macias (mais
ou menos 5 minutos).
Retire as batatas juntamente com a água da panela e deixe esfriar
um pouco.
Logo após, bata as batatas com a água do cozimento no
liquidificador.
Em uma panela, frite bem o bacon e retire a gordura, junte as
batatas batidas, o creme de leite, sal a gosto e aqueça.
Sirva com torradas.
6 batatas médias descascadas em cubos
1 caldo de galinha
1 lata de creme de leite
1 cebola média picada
150 g de bacon
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão com um litro de água, cozinhe as batatas
com a cebola e o caldo de galinha até as batatas ficarem bem macias (mais
ou menos 5 minutos).
Retire as batatas juntamente com a água da panela e deixe esfriar
um pouco.
Logo após, bata as batatas com a água do cozimento no
liquidificador.
Em uma panela, frite bem o bacon e retire a gordura, junte as
batatas batidas, o creme de leite, sal a gosto e aqueça.
Sirva com torradas.
Sopa de arroz integral
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz integral
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 pimentão
200 g de frango picado ou a gosto
Ervas-finas
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 berinjela picada
200 g de abóbora picada ou a gosto
1 tablete de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Aproximadamente um litro de água
Modo de preparo:
Corte o frango, reserve em uma panela.
Coloque o azeite o alho e a cebola, doure e refogue o frango.
Adicione o arroz e a berinjela, o extrato de tomate e um pouco da
água, deixe cozinhar um pouco.
Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe até que o arroz
fique bem cozido.
Sirva a seguir.
1 xícara (chá) de arroz integral
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 pimentão
200 g de frango picado ou a gosto
Ervas-finas
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 berinjela picada
200 g de abóbora picada ou a gosto
1 tablete de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Aproximadamente um litro de água
Modo de preparo:
Corte o frango, reserve em uma panela.
Coloque o azeite o alho e a cebola, doure e refogue o frango.
Adicione o arroz e a berinjela, o extrato de tomate e um pouco da
água, deixe cozinhar um pouco.
Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe até que o arroz
fique bem cozido.
Sirva a seguir.
Sopa cremosa especial de beterraba
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
2 beterrabas picadas
1 cebola grande picada
1 caldo de legumes caseiro
3 xícaras (chá) de bebida vegetal de castanha de caju com coco da
A Tal da Castanha
1 colher (sopa) de shoyu de coco
1 colher (sopa) de pasta de castanha de caju e coco da A Tal da
Castanha
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as beterrabas no vapor em uma panela.
Em seguida, refogue a cebola picada no azeite por aproximadamente
três minutos.
Adicione as beterrabas cozidas e picadas, o caldo de legumes e
cubra com a bebida vegetal aquecida.
Deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar
O próximo passo é bater tudo no liquidificador, juntamente com a
pasta da castanha de caju e coco.
Retorne o conteúdo batido ao fogo e acrescente o shoyu.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver por uns 5 minutos.
Sirva com salsinha picada.
2 colheres (sopa) de azeite
2 beterrabas picadas
1 cebola grande picada
1 caldo de legumes caseiro
3 xícaras (chá) de bebida vegetal de castanha de caju com coco da
A Tal da Castanha
1 colher (sopa) de shoyu de coco
1 colher (sopa) de pasta de castanha de caju e coco da A Tal da
Castanha
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as beterrabas no vapor em uma panela.
Em seguida, refogue a cebola picada no azeite por aproximadamente
três minutos.
Adicione as beterrabas cozidas e picadas, o caldo de legumes e
cubra com a bebida vegetal aquecida.
Deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar
O próximo passo é bater tudo no liquidificador, juntamente com a
pasta da castanha de caju e coco.
Retorne o conteúdo batido ao fogo e acrescente o shoyu.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver por uns 5 minutos.
Sirva com salsinha picada.
Sopa cremosa de ravióli
Ingredientes:
500 g de ravióli
1 pacote de creme de queijo
150 ml de leite
1 caixa de creme de leite
150 g de presunto ou calabresa ou bacon
1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida
1/2 xícara (chá) de salsinha bem picadinha
Queijo ralado a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a massa do modo tradicional.
Dissolva o creme de queijo no leite, leve ao fogo brando até
engrossar.
Acrescente o presunto, a ervilha, o ravióli, abaixe o fogo e
deixe uns 5 minutos, por ultimo acrescente o creme de leite e salsinha.
Sirva com queijo parmesão ralado.
500 g de ravióli
1 pacote de creme de queijo
150 ml de leite
1 caixa de creme de leite
150 g de presunto ou calabresa ou bacon
1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida
1/2 xícara (chá) de salsinha bem picadinha
Queijo ralado a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a massa do modo tradicional.
Dissolva o creme de queijo no leite, leve ao fogo brando até
engrossar.
Acrescente o presunto, a ervilha, o ravióli, abaixe o fogo e
deixe uns 5 minutos, por ultimo acrescente o creme de leite e salsinha.
Sirva com queijo parmesão ralado.
Sopa 3 queijos
Ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo prato (ou mussarela) ralado
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Salsinha e cebolinha picadas
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho na margarina.
Acrescente 1 xícara (chá) de leite, a farinha, o queijo provolone
e o queijo parmesão.
Mexa até formar uma pasta bem grossa.
Retire do fogo e bata no liquidificador com o restante do leite.
Leve ao fogo por mais alguns minutos, mexendo.
Desligue o fogo, acrescente o queijo prato, a salsinha e a
cebolinha, mexa bem e sirva imediatamente.
Pode ser acompanhada de pão italiano ou torradas.
Caso fique muito grossa acrescente mais um pouco de leite ao levar
ao fogo pela segunda vez.
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo prato (ou mussarela) ralado
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Salsinha e cebolinha picadas
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho na margarina.
Acrescente 1 xícara (chá) de leite, a farinha, o queijo provolone
e o queijo parmesão.
Mexa até formar uma pasta bem grossa.
Retire do fogo e bata no liquidificador com o restante do leite.
Leve ao fogo por mais alguns minutos, mexendo.
Desligue o fogo, acrescente o queijo prato, a salsinha e a
cebolinha, mexa bem e sirva imediatamente.
Pode ser acompanhada de pão italiano ou torradas.
Caso fique muito grossa acrescente mais um pouco de leite ao levar
ao fogo pela segunda vez.
Sopa cremosa de brócolis com bacon
Ingredientes:
2 maços de brócolis com talos
½ cebola picada
4 dentes de alho picados
6 tiras de bacon cortadas em tiras finas
1 lata de creme de leite
4 cubos de caldo de frango
Queijo parmesão
Agua fria
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque o brócolis na panela de pressão e cubra com água.
Deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos.
Depois de cozido tire um pouco da água e reserve.
Em uma frigideira, frite o bacon até ficar bem dourado, tire toda
a gordura e reserve em uma folha de papel absorvente até ficar sequinho.
Na mesma frigideira, com o restante da gordura do bacon, refogue a
cebola e o alho.
Com um mixer, bata o brócolis até formar um creme, depois junte a
cebola, o alho, os cubos de caldo de frango, o creme de leite e por
ultimo o bacon.
Corrija o sal e a pimenta.
Se a sopa ficar muito rala (foi colocada muita agua), pode-se
engrossar com um pouco de farinha.
Sirva em seguida.
2 maços de brócolis com talos
½ cebola picada
4 dentes de alho picados
6 tiras de bacon cortadas em tiras finas
1 lata de creme de leite
4 cubos de caldo de frango
Queijo parmesão
Agua fria
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque o brócolis na panela de pressão e cubra com água.
Deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos.
Depois de cozido tire um pouco da água e reserve.
Em uma frigideira, frite o bacon até ficar bem dourado, tire toda
a gordura e reserve em uma folha de papel absorvente até ficar sequinho.
Na mesma frigideira, com o restante da gordura do bacon, refogue a
cebola e o alho.
Com um mixer, bata o brócolis até formar um creme, depois junte a
cebola, o alho, os cubos de caldo de frango, o creme de leite e por
ultimo o bacon.
Corrija o sal e a pimenta.
Se a sopa ficar muito rala (foi colocada muita agua), pode-se
engrossar com um pouco de farinha.
Sirva em seguida.
Pão de queijo com batata doce
Ingredientes:
1 batata doce pequena (280g)
4 xícaras (chá) de água (960ml)
1 xícara (chá) de polvilho doce (120g)
¾ xícara (chá) de polvilho azedo (115g)
4 colheres (sopa) de azeite (60ml)
½ peça de ricota (200g)
½ colher (chá) de sal (3g)
1 xícara (chá) de gergelim (150g)
Margarina para untar
Modo de preparo:
Lave a batata doce.
Em uma panela, coloque a água e a batata, leve ao fogo e deixe
cozinhar por 20 minutos.
Escorra a água, deixe esfriar e descasque.
Em um recipiente, esprema a batata e coloque o polvilho doce e
azedo, o azeite, a ricota e o sal.
Misture até formar uma massa homogênea.
Separe pequenas porções da massa e forme bolinhas com as mãos.
Despeje o gergelim em um prato e passe as bolinhas.
Forre uma fôrma com papel manteiga e unte-o com margarina.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até
dourar.
1 batata doce pequena (280g)
4 xícaras (chá) de água (960ml)
1 xícara (chá) de polvilho doce (120g)
¾ xícara (chá) de polvilho azedo (115g)
4 colheres (sopa) de azeite (60ml)
½ peça de ricota (200g)
½ colher (chá) de sal (3g)
1 xícara (chá) de gergelim (150g)
Margarina para untar
Modo de preparo:
Lave a batata doce.
Em uma panela, coloque a água e a batata, leve ao fogo e deixe
cozinhar por 20 minutos.
Escorra a água, deixe esfriar e descasque.
Em um recipiente, esprema a batata e coloque o polvilho doce e
azedo, o azeite, a ricota e o sal.
Misture até formar uma massa homogênea.
Separe pequenas porções da massa e forme bolinhas com as mãos.
Despeje o gergelim em um prato e passe as bolinhas.
Forre uma fôrma com papel manteiga e unte-o com margarina.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até
dourar.
Sopa cremosa de batata com requeijão
Ingredientes:
5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
1 cebola pequena picada
150 g de bacon
800 ml de água (aproximadamente)
3 colheres (sopa) cheias de requeijão
1 tablete de caldo de legumes
Sal a gosto
Queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, frite o bacon e refogue junto a cebola.
Coloque as batatas, o caldo de legumes, sal e a água.
Quando pegar pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 13 minutos
para que as batatas fiquem bem moles.
Deixe sair toda a pressão, amasse as batatas na própria panela com
uma escumadeira.
Acenda novamente o fogo e coloque o requeijão, deixe derreter.
Sirva com queijo parmesão ralado.
5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
1 cebola pequena picada
150 g de bacon
800 ml de água (aproximadamente)
3 colheres (sopa) cheias de requeijão
1 tablete de caldo de legumes
Sal a gosto
Queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, frite o bacon e refogue junto a cebola.
Coloque as batatas, o caldo de legumes, sal e a água.
Quando pegar pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 13 minutos
para que as batatas fiquem bem moles.
Deixe sair toda a pressão, amasse as batatas na própria panela com
uma escumadeira.
Acenda novamente o fogo e coloque o requeijão, deixe derreter.
Sirva com queijo parmesão ralado.
Sopa árabe de coalhada
Sopa árabe de coalhada
Ingredientes:
2 cebolas médias picada
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo dissolvida em 250 ml
de água fria
Coalhada firme ou iogurte natural 4 copos de 200 ml
1 xícara (chá) de arroz cru e lavado
3 dentes grandes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 maço de hortelã fresca
1 bandeja de quibes pequenos congelados prontos
3 litros de água â€" 1,5 litros fria e 1,5 litros fervendo
Modo de preparo:
Coloque em uma panela grande a coalhada passada na peneira, a
farinha dissolvida, o arroz, a cebola picada e a água fria (1,5 litros).
Leve ao fogo e mexa até ferver.
Adicione a água fervendo (1,5 litros), deixe cozinhar até que o
arroz esteja cozido.
Acrescente os quibes, deixe-os cozinhar, enquanto isso, soque os
dentes de alho com sal e 1 punhado de hortelã (só as folhas).
Quando os quibes estiverem flutuando (indicativo que estão
cozidos) acrescente o alho socado com hortelã e sal, mexa bem, corrija o
sal se necessário, junte outro punhado de hortelã picada.
Sirva em seguida.
Ingredientes:
2 cebolas médias picada
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo dissolvida em 250 ml
de água fria
Coalhada firme ou iogurte natural 4 copos de 200 ml
1 xícara (chá) de arroz cru e lavado
3 dentes grandes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 maço de hortelã fresca
1 bandeja de quibes pequenos congelados prontos
3 litros de água â€" 1,5 litros fria e 1,5 litros fervendo
Modo de preparo:
Coloque em uma panela grande a coalhada passada na peneira, a
farinha dissolvida, o arroz, a cebola picada e a água fria (1,5 litros).
Leve ao fogo e mexa até ferver.
Adicione a água fervendo (1,5 litros), deixe cozinhar até que o
arroz esteja cozido.
Acrescente os quibes, deixe-os cozinhar, enquanto isso, soque os
dentes de alho com sal e 1 punhado de hortelã (só as folhas).
Quando os quibes estiverem flutuando (indicativo que estão
cozidos) acrescente o alho socado com hortelã e sal, mexa bem, corrija o
sal se necessário, junte outro punhado de hortelã picada.
Sirva em seguida.
Cerveja quente
Ingredientes:
600 ml de cerveja
300 ml de água
2 cravos
2 anis estrelados
4 canelas em pau
Casca de meia laranja
1 colher (sopa) de gengibre ralado ou a gosto
Modo de preparo:
Coloque em uma bolsa de chá todos os ingredientes secos.
Leve-os à panela com a mistura da cerveja e água, e
aguarde ferver por cerca de 10 minutos.
Deixe a bebida descansando por alguns minutos e ela estará pronta
para ser servida quente.
Use os cravos, a outra metade da laranja e a canela em pau para
decorar como preferir.
600 ml de cerveja
300 ml de água
2 cravos
2 anis estrelados
4 canelas em pau
Casca de meia laranja
1 colher (sopa) de gengibre ralado ou a gosto
Modo de preparo:
Coloque em uma bolsa de chá todos os ingredientes secos.
Leve-os à panela com a mistura da cerveja e água, e
aguarde ferver por cerca de 10 minutos.
Deixe a bebida descansando por alguns minutos e ela estará pronta
para ser servida quente.
Use os cravos, a outra metade da laranja e a canela em pau para
decorar como preferir.
Quentão de chocolate especial
Ingredientes:
3 colheres de (sopa) de açúcar (45 g)
1 xícara (chá) de água (250 ml)
3 rodelas de gengibre (20 g)
1 canela em rama
Raspas de 1 limão
1 e ¼ de xícara (chá) de cachaça (315 ml)
150 g de chocolate meio amargo Melken em gotas
Modo de preparo:
Coloque o açúcar em uma panela de fundo largo e leve ao fogo
baixo.
Quando começar a derreter (caramelizar), mexa das bordas para o
centro para dourar por igual.
Com cuidado para não espirrar, adicione a água, o gengibre, a
canela, as raspas de limão e, por último, a cachaça.
Ferva em fogo bem baixo por 20 minutos.
Coe e deixe repousar por 3 minutos.
Coloque aos poucos as gotas de chocolate, mexendo sempre para que
derretam completamente.
Sirva em seguida.
Variação : para potencializar o sabor, adicione 2 unidades de
cravo-da-índia.
Dica : coloque o açúcar na panela aos poucos: quando a primeira parte
estiver derretida, vá adicionando o restante, assim fica mais fácil
obter um caramelo dourado no ponto ideal, sem queimar.
3 colheres de (sopa) de açúcar (45 g)
1 xícara (chá) de água (250 ml)
3 rodelas de gengibre (20 g)
1 canela em rama
Raspas de 1 limão
1 e ¼ de xícara (chá) de cachaça (315 ml)
150 g de chocolate meio amargo Melken em gotas
Modo de preparo:
Coloque o açúcar em uma panela de fundo largo e leve ao fogo
baixo.
Quando começar a derreter (caramelizar), mexa das bordas para o
centro para dourar por igual.
Com cuidado para não espirrar, adicione a água, o gengibre, a
canela, as raspas de limão e, por último, a cachaça.
Ferva em fogo bem baixo por 20 minutos.
Coe e deixe repousar por 3 minutos.
Coloque aos poucos as gotas de chocolate, mexendo sempre para que
derretam completamente.
Sirva em seguida.
Variação : para potencializar o sabor, adicione 2 unidades de
cravo-da-índia.
Dica : coloque o açúcar na panela aos poucos: quando a primeira parte
estiver derretida, vá adicionando o restante, assim fica mais fácil
obter um caramelo dourado no ponto ideal, sem queimar.
Papinha de carne com macarrão
Ingredientes:
3 batatas médias
2 cenouras
1 abóbora paulista
1 cebola pequena
1 colher (chá) pequena de sal
200 g de carne moída
2 xícaras (chá) de macarrão de letrinha
Modo de preparo:
Descasque os legumes e cozinhe com a carne moída e sal até ficarem
molinhos.
Depois, retire e bata no liquidificador e reserve.
Na mesma água do cozimento dos legumes cozinhe o macarrão de
letrinhas.
Após estar no ponto, retire e junte à papa batida no
liquidificador.
Sirva em seguida.
3 batatas médias
2 cenouras
1 abóbora paulista
1 cebola pequena
1 colher (chá) pequena de sal
200 g de carne moída
2 xícaras (chá) de macarrão de letrinha
Modo de preparo:
Descasque os legumes e cozinhe com a carne moída e sal até ficarem
molinhos.
Depois, retire e bata no liquidificador e reserve.
Na mesma água do cozimento dos legumes cozinhe o macarrão de
letrinhas.
Após estar no ponto, retire e junte à papa batida no
liquidificador.
Sirva em seguida.
Bebida de milho quentinha
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de milho verde enlatado e escorrido (85 g)
1 fatia de gengibre
1 colher (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó (55 g)
1 pitada de canela em pó
Modo de preparo:
Em um liquidificador, coloque o milho, o gengibre e o açúcar e
meia xícara (chá) de água e bata até ficar homogêneo.
Transfira para uma panela e aqueça até ferver.
Desligue o fogo e acrescente o NUTREN Senior diluído em meia
xícara (chá) de água morna.
Mexa bem e Polvilhe a canela em pó e sirva a seguir.
Dica : Se desejar, substitua o milho-verde enlatado por 1 espiga de
milho cozida.
1/2 xícara (chá) de milho verde enlatado e escorrido (85 g)
1 fatia de gengibre
1 colher (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó (55 g)
1 pitada de canela em pó
Modo de preparo:
Em um liquidificador, coloque o milho, o gengibre e o açúcar e
meia xícara (chá) de água e bata até ficar homogêneo.
Transfira para uma panela e aqueça até ferver.
Desligue o fogo e acrescente o NUTREN Senior diluído em meia
xícara (chá) de água morna.
Mexa bem e Polvilhe a canela em pó e sirva a seguir.
Dica : Se desejar, substitua o milho-verde enlatado por 1 espiga de
milho cozida.
Moqueca de palmito especial
Ingredientes:
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1/2 pimentão vermelho pequeno em rodelas finas
1/2 pimentão amarelo pequeno em rodelas finas
1/2 colher (sopa) de coentro picado (opcional)
1 colher (sopa) de salsa picada
300 g de palmito em rodelas
1 stick de MAGGI Meu Segredo
1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente, picada
4 colheres (sopa) de leite de coco light
Modo de preparo:
Em uma panela untada com um fio de azeite, faça camadas com a
cebola, o tomate, os pimentões, o coentro, a salsa e o palmito,
polvilhando o MAGGI® MEU SEGREDO entre as camadas.
Adicione a pimenta dedo-de-moça e leve ao fogo baixo para cozinhar
com meia xícara (chá) de água, até que os legumes fiquem macios.
Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos para
encorpar levemente.
Sirva com arroz integral.
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1/2 pimentão vermelho pequeno em rodelas finas
1/2 pimentão amarelo pequeno em rodelas finas
1/2 colher (sopa) de coentro picado (opcional)
1 colher (sopa) de salsa picada
300 g de palmito em rodelas
1 stick de MAGGI Meu Segredo
1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente, picada
4 colheres (sopa) de leite de coco light
Modo de preparo:
Em uma panela untada com um fio de azeite, faça camadas com a
cebola, o tomate, os pimentões, o coentro, a salsa e o palmito,
polvilhando o MAGGI® MEU SEGREDO entre as camadas.
Adicione a pimenta dedo-de-moça e leve ao fogo baixo para cozinhar
com meia xícara (chá) de água, até que os legumes fiquem macios.
Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos para
encorpar levemente.
Sirva com arroz integral.
Moqueca de feijão
Ingredientes:
500 g de feijão carioquinha cozido
1 tomate
1 cebola
Pimenta a gosto
Coentro
2 limões
40 ml de azeite de dendê
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
Modo de preparo:
Coloque numa panela, o feijão carioquinha cozido, todos os
temperos devidamente cortados, o limão e o coentro.
Com o socador de temperos, soque todos os ingredientes e por
último coloque o azeite de dendê e o leite de coco.
Deixe no fogo baixo até ferver.
Em seguida sirva quentinho.
Dica : Se o feijão preparado, tiver calabresa, carne seca, ou
qualquer outro tipo de carne, corte tudo e coloque para fazer a moqueca.
Fica mais saboroso ainda.
500 g de feijão carioquinha cozido
1 tomate
1 cebola
Pimenta a gosto
Coentro
2 limões
40 ml de azeite de dendê
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
Modo de preparo:
Coloque numa panela, o feijão carioquinha cozido, todos os
temperos devidamente cortados, o limão e o coentro.
Com o socador de temperos, soque todos os ingredientes e por
último coloque o azeite de dendê e o leite de coco.
Deixe no fogo baixo até ferver.
Em seguida sirva quentinho.
Dica : Se o feijão preparado, tiver calabresa, carne seca, ou
qualquer outro tipo de carne, corte tudo e coloque para fazer a moqueca.
Fica mais saboroso ainda.
Moqueca de chuchu com ovos
Ingredientes:
4 chuchus grandes
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha
1 tomate médio maduro picado
1 cebola média
3 dentes de alho
Colorau a gosto
5 ovos
Sal a gosto
Óleo ou azeite
Modo de preparo:
Corte os chuchus em quadradinhos e reserve.
Em uma panela ao fogo médio aqueça um pouquinho de azeite ou óleo
e doure o alho socado, na sequência acrescente a cebola bem picadinha,
deixe ficar um pouquinho transparente e em seguida refogue os chuchus
cortados, acrescentando os demais ingredientes e sal a gosto, reservando
somente os ovos.
Acrescente na panela meio copo americano de água filtrada, tampe e
deixe bem abafado os chuchus com todos os temperos.
Depois de alguns minutinhos dê uma espetada com o garfo no chuchu
para ver se está cozido ou pelo menos uns 80% cozido, se estiverem é a
hora de acrescentar os ovos.
Podendo misturá-los ou não (é de sua preferência).
Abafe mais um pouquinho a panela para que cozinhe os ovos.
Pode servir acompanhada de um arroz branco com uma boa salada
verde.
4 chuchus grandes
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha
1 tomate médio maduro picado
1 cebola média
3 dentes de alho
Colorau a gosto
5 ovos
Sal a gosto
Óleo ou azeite
Modo de preparo:
Corte os chuchus em quadradinhos e reserve.
Em uma panela ao fogo médio aqueça um pouquinho de azeite ou óleo
e doure o alho socado, na sequência acrescente a cebola bem picadinha,
deixe ficar um pouquinho transparente e em seguida refogue os chuchus
cortados, acrescentando os demais ingredientes e sal a gosto, reservando
somente os ovos.
Acrescente na panela meio copo americano de água filtrada, tampe e
deixe bem abafado os chuchus com todos os temperos.
Depois de alguns minutinhos dê uma espetada com o garfo no chuchu
para ver se está cozido ou pelo menos uns 80% cozido, se estiverem é a
hora de acrescentar os ovos.
Podendo misturá-los ou não (é de sua preferência).
Abafe mais um pouquinho a panela para que cozinhe os ovos.
Pode servir acompanhada de um arroz branco com uma boa salada
verde.
Mingau de milho com frango
Ingredientes:
6 espigas de milho já cortadas (cortar com faca de serra e lavar)
1 kg de frango picado
Temperos (alho, cebola, salsinha, cebolinha) e sal à gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Água (mais ou menos 2 litros) suficiente para quantidade de caldo
para o mingau
Modo de preparo:
Faça o frango cozido com os temperos.
Bata no liquidificador o milho com a água aos poucos e coe.
Coloque 2 colheres (sopa) de farinha de trigo na última batida do
milho para poder engrossar mais o caldo.
Junte ao frango cozido em fogo alto até engrossar, mexa sempre.
Sirva em seguida.
6 espigas de milho já cortadas (cortar com faca de serra e lavar)
1 kg de frango picado
Temperos (alho, cebola, salsinha, cebolinha) e sal à gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Água (mais ou menos 2 litros) suficiente para quantidade de caldo
para o mingau
Modo de preparo:
Faça o frango cozido com os temperos.
Bata no liquidificador o milho com a água aos poucos e coe.
Coloque 2 colheres (sopa) de farinha de trigo na última batida do
milho para poder engrossar mais o caldo.
Junte ao frango cozido em fogo alto até engrossar, mexa sempre.
Sirva em seguida.
Milho na brasa
Ingredientes:
8 espigas de milho verde
200 g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de castanha de caju triturada
1 colher (sopa) de castanha de baru triturada
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
Modo de preparo:
Em uma panela com água e sal, cozinhe as espigas de milho em fogo
médio por 15 minutos ou até que fiquem macias.
Reserve depois de escorrer a água.
Em um recipiente fundo, misture a manteiga, as castanhas e as
ervas.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve à geladeira em recipiente coberto com filme plástico até
endurecer.
Com uma colher de sorvete, forme pequenas bolinhas com a manteiga
de ervas.
Na churrasqueira ou grelha bem quente, toste o milho de todos os
lados.
Em seguida, coloque as bolinhas de manteiga e sirva.
8 espigas de milho verde
200 g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de castanha de caju triturada
1 colher (sopa) de castanha de baru triturada
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
Modo de preparo:
Em uma panela com água e sal, cozinhe as espigas de milho em fogo
médio por 15 minutos ou até que fiquem macias.
Reserve depois de escorrer a água.
Em um recipiente fundo, misture a manteiga, as castanhas e as
ervas.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve à geladeira em recipiente coberto com filme plástico até
endurecer.
Com uma colher de sorvete, forme pequenas bolinhas com a manteiga
de ervas.
Na churrasqueira ou grelha bem quente, toste o milho de todos os
lados.
Em seguida, coloque as bolinhas de manteiga e sirva.
Milho com creme de leite
Ingredientes:
6 espigas de milho
1 caixa de creme de leite
2 sachês de sazón Sabor do Nordeste
2 colheres (sopa) de margarina
2 copos de água
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a margarina, deixe derreter e acrescente o
tempero, em seguida o milho, mexa bem.
Coloque 2 copos de água e deixe cozinhar.
Quando a água estiver quase secando desligue o fogo e coloque o
creme de leite, mexa bem e sirva.
6 espigas de milho
1 caixa de creme de leite
2 sachês de sazón Sabor do Nordeste
2 colheres (sopa) de margarina
2 copos de água
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a margarina, deixe derreter e acrescente o
tempero, em seguida o milho, mexa bem.
Coloque 2 copos de água e deixe cozinhar.
Quando a água estiver quase secando desligue o fogo e coloque o
creme de leite, mexa bem e sirva.
Lentilha ao leite de coco
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha verde
2 vidros de leite de coco (200 ml cada um)
1 copo de água
1 cebola grande
1/2 pimentão vermelho
1 dente de alho esmagado
2 tomates picados
Azeite
Temperos a gosto (curry, louro, um pouco de canela, tomate seco em
flocos e páprica doce)
Modo de preparo:
Refogue as cebolas e alho no azeite com pouco de sal.
Acrescente os tomates e o pimentão e continue refogando.
Adicione a lentilha, o leite de coco, a água e os temperos e
cozinhe com a panela tampada até que a lentilha esteja cozida, mexendo
de vez em quando.
Quando estiver cozida, destampe a panela e cozinhe por mais um
tempo caso haja muita água.
O ideal é ficar cremoso.
Sirva em seguida.
1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha verde
2 vidros de leite de coco (200 ml cada um)
1 copo de água
1 cebola grande
1/2 pimentão vermelho
1 dente de alho esmagado
2 tomates picados
Azeite
Temperos a gosto (curry, louro, um pouco de canela, tomate seco em
flocos e páprica doce)
Modo de preparo:
Refogue as cebolas e alho no azeite com pouco de sal.
Acrescente os tomates e o pimentão e continue refogando.
Adicione a lentilha, o leite de coco, a água e os temperos e
cozinhe com a panela tampada até que a lentilha esteja cozida, mexendo
de vez em quando.
Quando estiver cozida, destampe a panela e cozinhe por mais um
tempo caso haja muita água.
O ideal é ficar cremoso.
Sirva em seguida.
Chocolate quente branco com baunilha e canela
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite Líquido NINHO Forti+ Integral
2 quadradinhos de chocolate GALAK (cerca de 15 g)
1 pitada de noz-moscada
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de canela em pó
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o leite NINHO e coloque o GALAK.
Acrescente a noz-moscada e a essência de baunilha.
Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Coloque em uma caneca de servir, polvilhe a canela e sirva.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos Categorias Bebidas e sucos Navegação de
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Receita de Risoto oriental de carne
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- Centro Médico de Longevidade e Spa] Chocolate quente funcional com
especiarias
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2 quadradinhos de chocolate GALAK (cerca de 15 g)
1 pitada de noz-moscada
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de canela em pó
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o leite NINHO e coloque o GALAK.
Acrescente a noz-moscada e a essência de baunilha.
Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Coloque em uma caneca de servir, polvilhe a canela e sirva.
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Bebida quente de leite condensado e banana
Ingredientes:
2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
1 colher (chá) de canela em pó
1 lata de leite condensado
6 xícaras (chá) de leite integral
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque as bananas e a canela e deixe em fogo
baixo, mexendo de vez em quando, até a banana amolecer.
Retire do fogo e transfira para um liquidificador, junte o leite
condensado e o leite e bata até que esteja homogêneo.
Volte para a panela e aqueça até iniciar fervura.
Sirva a seguir.
Dica : Se desejar, polvilhe canela em pó a gosto no momento de servir.
2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
1 colher (chá) de canela em pó
1 lata de leite condensado
6 xícaras (chá) de leite integral
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque as bananas e a canela e deixe em fogo
baixo, mexendo de vez em quando, até a banana amolecer.
Retire do fogo e transfira para um liquidificador, junte o leite
condensado e o leite e bata até que esteja homogêneo.
Volte para a panela e aqueça até iniciar fervura.
Sirva a seguir.
Dica : Se desejar, polvilhe canela em pó a gosto no momento de servir.
Bebida galak com chantilly e Negresco
Ingredientes:
190 ml de leite integral quente
2 colheres (sopa) de chocolate branco GALAK® em pó
2 colheres (sopa) de chantilly
1 biscoito NEGRESCO® triturado
Modo de preparo:
Em um copo, misture o leite quente e o chocolate GALAK® até ficar
homogêneo.
Decore com o chantilly e o biscoito NEGRESCO® triturado.
Sirva a seguir.
Dica : Você também pode servir essa bebida fria.
190 ml de leite integral quente
2 colheres (sopa) de chocolate branco GALAK® em pó
2 colheres (sopa) de chantilly
1 biscoito NEGRESCO® triturado
Modo de preparo:
Em um copo, misture o leite quente e o chocolate GALAK® até ficar
homogêneo.
Decore com o chantilly e o biscoito NEGRESCO® triturado.
Sirva a seguir.
Dica : Você também pode servir essa bebida fria.
Bebida de inverno
Ingredientes:
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 lata de leite condensado
4 e 1/2 xícaras (chá) de leite integral
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e o gengibre até dourar.
Junte aos poucos o leite condensado e o leite, misturando até
ficar homogêneo e deixe ferver.
Retire do fogo, junte o creme de leite e sirva a seguir.
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 lata de leite condensado
4 e 1/2 xícaras (chá) de leite integral
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e o gengibre até dourar.
Junte aos poucos o leite condensado e o leite, misturando até
ficar homogêneo e deixe ferver.
Retire do fogo, junte o creme de leite e sirva a seguir.
Arroz de forno com carne seca e cenoura
Ingredientes
Arroz
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média sem casca picada
2 xícaras (chá) de arroz tipo 1
3 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
Refogado de carne seca e cenoura
300 g de carne-seca limpa
4 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
Cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de água
1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador
Molho de pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
Modo de preparo:
Arroz
Aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
Junte a água fervente e tempere com o sal.
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até a água secar e o arroz
ficar cozido.
Refogado de carne seca e cenoura
De véspera, deixe a carne-seca coberta com água.
Troque a água cerca de 3 vezes.
Cozinhe a carne coberta com água, em panela de pressão, por cerca
de 30 minutos após o início da pressão, ou até a carne estar macia.
Escorra a carne e desfie-a.
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne-seca, o cheiro-verde e refogue em fogo baixo.
Junte a água e cozinhe em panela tampada até obter um refogado
úmido.
Desligue o fogo, acrescente a cenoura e o molho de pimenta.
Tampe a panela e cozinhe a cenoura no próprio vapor.
Montagem
Em um refratário pequeno, distribua metade do arroz ,
metade do refogado de carne-seca.
Cubra com o restante do arroz e finalize com o refogado de
carne-seca.
Salpique a superfície com o queijo parmesão ralado e leve ao forno
médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até o arroz ficar
bem quente.
Arroz
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média sem casca picada
2 xícaras (chá) de arroz tipo 1
3 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
Refogado de carne seca e cenoura
300 g de carne-seca limpa
4 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
Cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de água
1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador
Molho de pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
Modo de preparo:
Arroz
Aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
Junte a água fervente e tempere com o sal.
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até a água secar e o arroz
ficar cozido.
Refogado de carne seca e cenoura
De véspera, deixe a carne-seca coberta com água.
Troque a água cerca de 3 vezes.
Cozinhe a carne coberta com água, em panela de pressão, por cerca
de 30 minutos após o início da pressão, ou até a carne estar macia.
Escorra a carne e desfie-a.
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne-seca, o cheiro-verde e refogue em fogo baixo.
Junte a água e cozinhe em panela tampada até obter um refogado
úmido.
Desligue o fogo, acrescente a cenoura e o molho de pimenta.
Tampe a panela e cozinhe a cenoura no próprio vapor.
Montagem
Em um refratário pequeno, distribua metade do arroz ,
metade do refogado de carne-seca.
Cubra com o restante do arroz e finalize com o refogado de
carne-seca.
Salpique a superfície com o queijo parmesão ralado e leve ao forno
médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até o arroz ficar
bem quente.
Angu com creme de leite
Ingredientes:
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de manteiga
500 ml de água
1 cubo de caldo de galinha
Modo de preparo:
Coloque a manteiga em uma panela para derreter.
Junte a água, o fubá, e o caldo de galinha, mexa sem parar até
engrossar. Tampe, deixe no fogo baixo por 15 minutos.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite e misture bem.
Sirva em seguida.
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de manteiga
500 ml de água
1 cubo de caldo de galinha
Modo de preparo:
Coloque a manteiga em uma panela para derreter.
Junte a água, o fubá, e o caldo de galinha, mexa sem parar até
engrossar. Tampe, deixe no fogo baixo por 15 minutos.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite e misture bem.
Sirva em seguida.
terça-feira, 9 de junho de 2020
Frutas e verduras de junho
Frutas e verduras de junho
Junho - mês de verdura na mesa e batata-doce no forno
Em junho estamos chegando no frio. Quer dizer, pode ser que cheguemos ao
frio, o que é muito necessário para as plantas também mas, com as
mudanças climáticas que já se observam as temperaturas ainda prometem
estarem altas.
No entanto, tradicionalmente junho é um mês rico em verduras folhosas .
Aproveite junho para variar, ainda mais, as verduras do seu dia a dia e
tomar sucos frescos de folhas, em cada manhã.
Ainda corresponde à estação de outono, com certeza mas, pouco a pouco
vamos nos preparando para as férias escolares e as festas de fogueira
com os doces tradicionais juninos, muita pipoca, quentão e batata-doce
assada na fogueira. O cheiro da fumaça é mais constante pois, neste mês
também começam a cair as folhas das árvores e o povo, que tem seus
costumes ancestrais, queima, aqui e ali, o excesso de folhas nas
calçadas.
Veja na lista abaixo o que você encontrará mais barato nas feiras e
mercados. Mas, com certeza, dada a variedade de produtos agrícolas
disponíveis no nosso país, outras frutas, verduras e legumes também
estarão com bons preços por estarem no final, ou no começo da safra. Na
lista que preparamos mostramos somente aquelas que estão em plena safra
e, por isso, são as mais aconselháveis.
Frutas, verduras e legumes de junho
Abacate
Maçã fugi
Uva Niágara
Verduras de junho
Agrião
Alface
Almeirão
Broto de bambu
Couve-manteiga
Escarola
Espinafre
Mostarda
Repolho
Rúcula
Legumes de junho
Batata-doce
Mandioca
Inhame
Chuchu
Jiló
Quiabo
Com essa fartura de verduras folhosas você deverá privilegiar a maior
variedade diária , o que fará um grande bem à sua saúde já que as
verduras são ricas em sais minerais, vitaminas, fibras e,
principalmente, em ferro . E poderá combinar, nas refeições, verduras
folhosas em saladas cruas com legumes cozidos , aumentando a ingestão de
batata-doce, que é a rainha daqui para adiante.
Jiló cortadinho, temperado com azeite de oliva e orégano , é uma boa
pedida para quem precisa dar uma reciclada nas funções hepáticas e
reduzir, de quebra, o colesterol no sangue. O jiló, que é da família do
pimentão e da berinjela, tem uma qualidade especial: ajuda no controle
da pressão arterial, seu gosto amargo aumenta a salivação o que ajuda na
digestão e, mais ainda, é um alimento que produz saciedade.
Então, na refeição que tem jiló você não sente necessidade de comer
tanto, e emagrece. E o jiló pode ser comido tanto cru como cozido,
assado, refogado ou frito, em uma infinidade de receitas gostosas. Se você cortar
o jiló em 4 partes e deixar de molho em água fria com sal, por 15
minutos, o seu sabor amargo se reduz . Mas tudo é uma questão de
costume.
Já a batata-doce , nem é preciso falar, uma delícia de qualquer maneira:
cozida, assada, frita e em doce. E saudável: dá um “up†no sistema
imunológico , nos traz maior sensação saciedade por sua quantidade de
fibras, é rica em vitaminas e sais minerais e ajuda no controle do
açúcar no sangue . Você também pode acrescentar batata-doce cozida à
massa do pão, ao bolo, fazer biscoitinhos. Tudo fica muito bom com
batata-doce.
* Escrito por Alice Branco
Junho - mês de verdura na mesa e batata-doce no forno
Em junho estamos chegando no frio. Quer dizer, pode ser que cheguemos ao
frio, o que é muito necessário para as plantas também mas, com as
mudanças climáticas que já se observam as temperaturas ainda prometem
estarem altas.
No entanto, tradicionalmente junho é um mês rico em verduras folhosas .
Aproveite junho para variar, ainda mais, as verduras do seu dia a dia e
tomar sucos frescos de folhas, em cada manhã.
Ainda corresponde à estação de outono, com certeza mas, pouco a pouco
vamos nos preparando para as férias escolares e as festas de fogueira
com os doces tradicionais juninos, muita pipoca, quentão e batata-doce
assada na fogueira. O cheiro da fumaça é mais constante pois, neste mês
também começam a cair as folhas das árvores e o povo, que tem seus
costumes ancestrais, queima, aqui e ali, o excesso de folhas nas
calçadas.
Veja na lista abaixo o que você encontrará mais barato nas feiras e
mercados. Mas, com certeza, dada a variedade de produtos agrícolas
disponíveis no nosso país, outras frutas, verduras e legumes também
estarão com bons preços por estarem no final, ou no começo da safra. Na
lista que preparamos mostramos somente aquelas que estão em plena safra
e, por isso, são as mais aconselháveis.
Frutas, verduras e legumes de junho
Abacate
Maçã fugi
Uva Niágara
Verduras de junho
Agrião
Alface
Almeirão
Broto de bambu
Couve-manteiga
Escarola
Espinafre
Mostarda
Repolho
Rúcula
Legumes de junho
Batata-doce
Mandioca
Inhame
Chuchu
Jiló
Quiabo
Com essa fartura de verduras folhosas você deverá privilegiar a maior
variedade diária , o que fará um grande bem à sua saúde já que as
verduras são ricas em sais minerais, vitaminas, fibras e,
principalmente, em ferro . E poderá combinar, nas refeições, verduras
folhosas em saladas cruas com legumes cozidos , aumentando a ingestão de
batata-doce, que é a rainha daqui para adiante.
Jiló cortadinho, temperado com azeite de oliva e orégano , é uma boa
pedida para quem precisa dar uma reciclada nas funções hepáticas e
reduzir, de quebra, o colesterol no sangue. O jiló, que é da família do
pimentão e da berinjela, tem uma qualidade especial: ajuda no controle
da pressão arterial, seu gosto amargo aumenta a salivação o que ajuda na
digestão e, mais ainda, é um alimento que produz saciedade.
Então, na refeição que tem jiló você não sente necessidade de comer
tanto, e emagrece. E o jiló pode ser comido tanto cru como cozido,
assado, refogado ou frito, em uma infinidade de receitas gostosas. Se você cortar
o jiló em 4 partes e deixar de molho em água fria com sal, por 15
minutos, o seu sabor amargo se reduz . Mas tudo é uma questão de
costume.
Já a batata-doce , nem é preciso falar, uma delícia de qualquer maneira:
cozida, assada, frita e em doce. E saudável: dá um “up†no sistema
imunológico , nos traz maior sensação saciedade por sua quantidade de
fibras, é rica em vitaminas e sais minerais e ajuda no controle do
açúcar no sangue . Você também pode acrescentar batata-doce cozida à
massa do pão, ao bolo, fazer biscoitinhos. Tudo fica muito bom com
batata-doce.
* Escrito por Alice Branco
segunda-feira, 9 de março de 2020
Salsa de Feijão Preto com Milho
Salsa de Feijão Preto com Milho
Você pode substituir o milho e os feijões enlatados por ingredientes frescos que
você tenha cozinhado.
Ingredientes:
1 lata (440 ml) de feijão preto, lavado e sem caldo
1 lata (260 ml) de milho
1 tomate médio, cortado e sem sementes
1 cebola roxa pequena, cortada
3 colheres de sopa de vinagre de vinho
2 colheres de sopa de óleo de oliva extra virgem
1 maço de folhas de coentro picado
Sal a gosto
2 abacates cortados
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, menos o abacate
Cubra e refrigere por uma hora para que os sabores se misturem
Quando estiver pronto para servir, cubra com o abacate picado
Você pode substituir o milho e os feijões enlatados por ingredientes frescos que
você tenha cozinhado.
Ingredientes:
1 lata (440 ml) de feijão preto, lavado e sem caldo
1 lata (260 ml) de milho
1 tomate médio, cortado e sem sementes
1 cebola roxa pequena, cortada
3 colheres de sopa de vinagre de vinho
2 colheres de sopa de óleo de oliva extra virgem
1 maço de folhas de coentro picado
Sal a gosto
2 abacates cortados
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, menos o abacate
Cubra e refrigere por uma hora para que os sabores se misturem
Quando estiver pronto para servir, cubra com o abacate picado
Pão Indígena
Pão Indígena
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento
3/4 xícara de leite
Água para dar consistência à massa
Óleo vegetal ou gordura para fritar
Modo de preparo:
Misture a farinha, o fermento e o sal em um recipiente médio
Derrame devagar o leite e misture com um garfo. Continue mexendo até
que a massa fique o mais firme possível
Adicione água (1/4 ou 1/2 xícara) para dar mais consistência. Cubra o
recipiente com um pano de prato umedecido e deixe descansar por 35-45
minutos
Para fritar, aqueça de 2 a 5 cm de óleo em uma panela no fogo médio-
alto
Faça bolinhas com a massa, mais ou menos do tamanho de uma ameixa, e
mantenha-as cobertas
Aperte as bolinhas com os dedos e faça um círculo, amassando do meio
até as bordas, moldando a massa
Quando o círculo tiver de 10 a 15 cm (como preferir) coloque
cuidadosamente no óleo quente
Deixe fritar de um lado por aproximadamente 1 minuto até que fique
dourado, então vire cuidadosamente. Frite por mais 30 ou 45 segundos
Remova o pão frito e coloque-o em um prato com papel toalha para
escorrer, enquanto frita os outros pedaços.
Sirva morno.
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento
3/4 xícara de leite
Água para dar consistência à massa
Óleo vegetal ou gordura para fritar
Modo de preparo:
Misture a farinha, o fermento e o sal em um recipiente médio
Derrame devagar o leite e misture com um garfo. Continue mexendo até
que a massa fique o mais firme possível
Adicione água (1/4 ou 1/2 xícara) para dar mais consistência. Cubra o
recipiente com um pano de prato umedecido e deixe descansar por 35-45
minutos
Para fritar, aqueça de 2 a 5 cm de óleo em uma panela no fogo médio-
alto
Faça bolinhas com a massa, mais ou menos do tamanho de uma ameixa, e
mantenha-as cobertas
Aperte as bolinhas com os dedos e faça um círculo, amassando do meio
até as bordas, moldando a massa
Quando o círculo tiver de 10 a 15 cm (como preferir) coloque
cuidadosamente no óleo quente
Deixe fritar de um lado por aproximadamente 1 minuto até que fique
dourado, então vire cuidadosamente. Frite por mais 30 ou 45 segundos
Remova o pão frito e coloque-o em um prato com papel toalha para
escorrer, enquanto frita os outros pedaços.
Sirva morno.
Pão de Milho Caipira da Annie
Pão de Milho Caipira da Annie
Ingredientes:
1 xícara de farinha de milho
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar
1 1/3 colher de sopa de fermento
1 xícara de leite
1 ovo
4 colheres de sopa de óleo de milho
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC
Unte com óleo e farinha uma assadeira redonda ou quadrada
Junte os ingredientes secos em um recipiente médio
Adicione o óleo ou a gordura vegetal e misture
Adicione o ovo e o leite e misture, sem bater
Despeje na assadeira untada
Deixe assar no forno pré-aquecido por 20-25 minutos
Deixe esfriar por aproximadamente 20 minutos e corte em 9 pedaços
Ingredientes:
1 xícara de farinha de milho
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar
1 1/3 colher de sopa de fermento
1 xícara de leite
1 ovo
4 colheres de sopa de óleo de milho
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC
Unte com óleo e farinha uma assadeira redonda ou quadrada
Junte os ingredientes secos em um recipiente médio
Adicione o óleo ou a gordura vegetal e misture
Adicione o ovo e o leite e misture, sem bater
Despeje na assadeira untada
Deixe assar no forno pré-aquecido por 20-25 minutos
Deixe esfriar por aproximadamente 20 minutos e corte em 9 pedaços
Bolinhos de Farinha de Milho
Bolinhos de Farinha de Milho
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de milho amarela
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de leite de manteiga (buttermilk)
3/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de fermento
2/3 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/8 xícara de óleo ou gordura
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos em um recipiente
Adicione os ovos, o óleo e o leite de manteiga
Mexa tudo até que todos os ingredientes estejam bem misturados
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto
Faça bolinhas com a massa com uma colher e jogue no óleo quente
Deixe-as dourarem por completo
Elas devem começar a flutuar quando estiverem prontas. Não deixe
dourar demais.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de milho amarela
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de leite de manteiga (buttermilk)
3/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de fermento
2/3 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/8 xícara de óleo ou gordura
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos em um recipiente
Adicione os ovos, o óleo e o leite de manteiga
Mexa tudo até que todos os ingredientes estejam bem misturados
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto
Faça bolinhas com a massa com uma colher e jogue no óleo quente
Deixe-as dourarem por completo
Elas devem começar a flutuar quando estiverem prontas. Não deixe
dourar demais.
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