Como organizar a despensa

Use potes e vasilhas
Abuse das vasilhas, engradados e potes herméticos para armazenar todo
tipo de alimento: desde farinha, açúcar, cereais até temperos e arroz.
É melhor que os potes sejam de vidro e não de plástico, pois como os
alimentos ficarão armazenados lá por muito tempo, um recipiente de
plástico poderia ficar manchado, com cheiro ou até mesmo mais úmido,
prejudicando a conservação do que você colocar nele.
É importante que os potes para organizar a despensa sejam herméticos, ou
seja, com borrachas para vedar bem a tampa e impedir a saída ou entrada
de ar, conservando os alimentos por muito mais tempo.
Podem custar um pouco mais caro, mas são um investimento que vale a
pena! Procure nas lojas de sua cidade se é possível comprar no atacado,
já que você vai usá-los praticamente em toda a despensa.
O melhor benefício de usar potes e vasilhas transparentes é que você
consegue medir facilmente o estoque da sua despensa, bastando apenas dar
uma olhada geral para saber o que está quase acabando para comprar mais
no mercado.
Coloque etiqueta em tudo
Identifique o que tem dentro de cada pote, por mais óbvio que pareça.
Assim, qualquer pessoa poderá facilmente encontrar o que procura na
despensa.
Também é legal colocar um adesivo abaixo do nome do produto com sua data
de validade, já que ele não estará mais na embalagem original.
Separe os alimentos por áreas
Isso vai facilitar muito sua vida na hora de procurar alguma coisa na
despensa!
Separe de acordo com sua rotina e necessidades, como por exemplo:
biscoitos salgados, biscoitos doces, temperos, tipos de arroz diferente
(se você gosta de comer além do arroz branco), feijões e leguminosas
como lentilha, cereais, farinhas, óleos e azeites, leites, vegetais,
etc.
Vale dizer que é melhor deixar os produtos que você usa com mais
frequência nos andares que ficam na altura dos olhos ou fácil alcance
das mãos.
Aproveite o espaço vertical
Se as prateleiras da sua despensa ou armário são altas e você sente que
está sobrando muito espaço, saiba que dá para aproveitar o vão que
sobra!
Em lojas de utilidades domésticas ou mercados dá para encontrar mini
estantes empilháveis que vão facilitar sua vida:
Iluminação da despensa
A despensa deve ser em um local seco e arejado, protegido da luz direta
e calor excessivo, pois isso faz com que os alimentos estraguem mais
rapidamente.
Por outro lado, não deve ser um local sombrio e mal iluminado.
Se ela for num local sem fiação de luz, opte por lâmpadas de LED com
baterias para poder enxergar melhor ao escolher seus ingredientes.
Cuide da limpeza
É muito importante manter sua despensa limpa. Com ela mais organizada,
isso ficará bem mais fácil, mas ainda é preciso prestar atenção especial
na hora de limpar esse local.
Cuidado ao usar produtos de limpeza e desinfetantes fortes demais que
podem cair em algum alimento e estragá-lo. O ideal é retirar as coisas
de cada prateleira antes de limpá-la e devolver tudo só depois de seco.
Mesmo com preguiça, não deixe de fazer uma limpeza mais completa pelo
menos 1 vez por mês, pois a despensa é um local muito propício ao
surgimento daqueles bichinhos pretos que se espalham aos milhares pelos
grãos secos.
Para evitá-los, confira sempre seus potes (viu a importância de ter
potes herméticos e não deixar os alimentos nas embalagens originais?) e
a data de validade das coisas.
Além de jogar as coisas estragadas fora, fazer uma ronda periódica na
despensa ajuda a lembrar de ingredientes que ficaram esquecidos por lá,
dando a chance de você testar novos pratos e não deixar eles estragarem.

ASSADO DE ARROZ COM REQUEIJÃO

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
1/2 pimentão verde, picado
1/4 de xícara de salsão picado
1 cebola picada
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de molho japonês (Shoyu)
1/2 xícara de requeijão
1/2 xícara de nozes picadinhas
2 ovos batidos
Sal

Modo de fazer:

Refogue a cebola com o salsão no óleo. Junte o molho japonês. Retire do fogo e
acrescente os demais ingredientes e asse em forma untada por 45 minutos. Salpique
queijo ralado por cima.

Arroz à carbonara

Ingredientes:

5 xícaras de arroz branco cozido
500 g de bacon em cubos
300 g de linguiça calabresa em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de milho
Azeitona à gosto
1 lata de molho de tomate
1 xícara de água
1 envelope de tempero pronto
Sal e pimenta-do-reino à gosto
3 ovos
1 e 1/2 xícara de leite
400 g de mussarela ralada
50 g de queijo parmesão ralado
Margarina para untar
Salsinha e ovos cozidos para decorar

Modo de Preparo:


Em uma panela frite o bacon e a linguiça, acrescente a cebola e o alho e
deixe dourar. Acrescente o milho, a azeitona, o molho de tomate, a água e
o tempero pronto e deixe cozinhar por 5 minutos aproximadamente, depois
misture ao arroz cozido. Bata os ovos com o leite, Arrume o arroz em um
refratário untado com a margarina, Jogue a mistura do leite com os ovos
por cima e acrescente a mussarela, mexa levemente. Distribua o queijo
parmesão ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura
média, para gratinar por aproximadamente 25 minutos. Decore com a
salsinha e os ovos cozidos. Sirva com salada de alface e tomate.

Arroz ao creme de leite com carne

Ingredientes:

1 e ½ xícaras de (chá) de arroz
3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho, cortados em pedacinhos e amassados
300 gramas de coxão mole, cortado em pequenas tirinhas
1 colher de (sopa) de óleo de soja
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de cominho
1 lata de creme de leite
Rúcula a vontade para enfeitar
1 cebola pequena

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça uma colher de (sopa) de óleo e refogue o arroz
Adicione três xícaras de (chá) de água fervente
Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 15 minutos
Retire a panela do fogo e deixe-a tampada por uns 10 minutos
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, junte a cebola, o alho, o
orégano e o cominho até dourar
Após junte a carne e deixe fritar até ficar dourada
Acrescente o creme de leite e depois o arroz
Misture bem
Retire do fogo, passe para uma travessa
Enfeite ao redor com rúculas e pequenas folhas por cima

Arroz com Alhos Caramelizados

Ingredientes:

Arroz:
2 xícaras de arroz
3 xícaras de água
2 dentes de alho
Sal
Óleo

Alhos Caramelizados:

20 dentes de alho
120 g de açúcar
3/4 de xícara de vinagre branco
3/4 de xícara de água morna
Sal

Preparo:

Arroz:
Refogar o arroz e deixar cozinhar "al dente".

Alhos Caramelizados :

Faça um caramelo com o açúcar, acrescente o vinagre e a água, deixe ferver
até dissolver o caramelo.
Abaixe o fogo, junte os alhos e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte ao
arroz e deixe cozinhar mais um pouco.

Arroz com berinjela e canela

Ingredientes:

1[xícara] de (chá) de arroz
1 berinjela em cubinhos
1[colher] de (chá) de canela em pó
¼[xícara] de (chá) de uva passa branca
1 tomate sem sementes picado
¼[xícara] de (chá) de pistache
2[colheres] de (sopa) de sal
¼[xícara] de (chá) de azeite
2 cebolas médias picadas
2 e ½[xícaras] de (chá) de água

Modo de fazer:

Cubra a berinjela com água e junte uma e meia[colher] de sopa do sal.
Deixe descansar por 20 minutos e esprema ligeiramente. Refogue-a em
metade do azeite por cinco minutos. Reserve. Aqueça o azeite restante e
refogue a cebola. Junte o arroz e frite por dois minutos. Junte a água,
a passa, o sal restante e a canela e ferva. Reduza o fogo, tampe e
cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Com um garfo, solte o
arroz. Junte a berinjela e o tomate. Misture e deixe tampado por cinco
minutos. Para servir, polvilhe com o pistache picado.

Arroz com charque, amendoim e castanha

Ingredientes:

2 quilos de charque (carne seca)
½[xícara] de (chá) de óleo
4 cebolas médias

Molho:

500 gramas de camarão seco defumado ou salgado
¼[xícara] de (chá) de castanha de caju
¼[xícara] de (chá) de azeite de dendê
1[xícara] de (chá) de leite de coco
¼[xícara] de (chá) de amendoim
¾[xícara] de (chá) de cebola
1 pimenta dedo de moça picada
2[xícaras] de (chá) de arroz

Modo de fazer:

Na véspera, limpe o charque, corte-o em tiras e deixe de molho. Escorra.
Ferva 4 litros de água, junte a carne e deixe cozinhar, tampada, até
ficar macia. Escorra e reserve. Corte a cebola em tiras. Aqueça o óleo,
junte a cebola e frite até dourar.

Molho:

Se utilizar camarão seco salgado, deixe-o de molho na véspera, trocando
a água várias vezes. Torre e moa a castanha e o amendoim. Pique a
cebola. Aqueça o azeite de dendê, junte o camarão, a cebola, a pimenta,
a castanha e o amendoim. Refogue.

Arroz:

Ferva quatro[xícaras] de chá de água. Junte o arroz e cozinhe até ficar
quase macio. Junte o leite de coco, verifique o sal e cozinhe até que o
líquido se evapore. Numa travessa, arrume o arroz, faça uma depressão no
centro e coloque o molho. Por cima, distribua a carne.

Arroz com Pinhão, Bacon e Cheiro verde

Ingredientes:

2 xícaras de pinhão
1 xícara de arroz branco
1 cebola picadinha
1 folha de louro
2 xícaras de água fervendo
100 g de bacon em tirinhas
2 dentes de alho picadinhos
1 xícara de salsinha picada
Óleo para o arroz
Sal

Modo de fazer:

Pinhão:

Com uma faca afiada, corte uma ponta da casca dos pinhões. Coloque em uma
panela média, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe por aproximadamente 45
minutos, até que os pinhões estejam macios.
Retire os pinhões da casca (espremendo com força ou cortando ao meio e
soltando as duas metades de polpa). Corte os pinhões em pedaços médios (cada
um em 3 ou 4 partes, guarde alguns para decorar) e reserve.



Preparo:

Em uma panela média, aqueça o óleo.
Junte a cebola e misture.
Assim que começar a dourar, adicione o arroz e mexa bem. Quando os grãos de
arroz começarem a se soltar e brilhar, junte a água fervendo, a folha de
louro e o sal.
Semi-tampe a panela e deixe no fogo até que a água seque e os grãos estejam
cozidos, mas soltinhos.
Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.



Pinhões:

Aqueça uma colher de sopa de óleo e o bacon em uma frigideira grande.
Deixe no fogo até que o bacon esteja dourado e sequinho.
Escorra o excedente de gordura, junte o alho e, assim que soltar perfume,
adicione os pinhões e o sal.
Deixe no fogo por 2 minutos, acrescente a salsinha, misture e retire do fogo
Junte o refogado de pinhão ao arroz pronto e sirva imediatamente, decorando
com pinhões inteiros e ramos de salsinha.

Arroz cremoso com milho, cenoura e requeijão

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de uva passa
1 cenoura ralada
1 lata de milho escorrida
¾ de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 pote de requeijão
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo:

Misture o arroz, a uva passa, a cenoura e o milho. Coloque em um refratário untado com manteiga. Reserve. No liquidificador, bata o leite, a manteiga, o requeijão,
o parmesão, o sal e a pimenta. Misture a salsa e despeje sobre o arroz. Leve ao forno pré aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Dica:
Nesse arroz você pode misturar os legumes de sua preferência e ainda usar sobras de arroz.

Arroz de pescador

Ingredientes:

1/2 xícara ( café) de óleo
100 g de bacon cortado em cubos
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1/4 de repolho fatiado bem fino
2 cenouras raladas no ralo grosso
3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha, lavado e
escorrido
sal a gosto
6 copos (tipo americano) de água

Modo de Preparo:

Numa panela em fogo médio com óleo doure o bacon cortado em cubos.
Junte os alhos picados e a cebola média picada e refogue. Acrescente
o repolho fatiado bem fino e cenouras raladas no ralo grosso.
Refogue novamente.
Acrescente o arroz agulhinha, lavado e escorrido e mexa para
incorporar os sabores.
Adicione sal a gosto e água. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto.
Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo (para médio) e
cozinhe o arroz por +/ 25 minutos.

Arroz Infalível Com Sobras de Arroz

Ingredientes:



3 copos de arroz cozido
500 gramas de carne moída frita
Tempero a gosto
200 gramas de presunto cortado em cubos
200 gramas de mussarela cortada em cubos
150 gramas de azeitonas verdes picadas
150 gramas de azeitonas pretas picadas
150 gramas de uvas passas brancas
1 lata de ervilhas
1 lata de milho Verde
100 gramas de queijo ralado
Ovos cozidos

Modo de preparo:

Em uma travessa coloque o arroz, alternando OS ingredientes em camadas.
Repita a sequência até completar a travessa. Finalize com queijo ralado e OS
ovos em rodelas por cima do queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC por 15
minutos ou até que se verifique que está quente e o queijo derretido.



Dicas:



Querendo um arroz úmido, acrescente distribuindo no arroz, uma lata de molho
de sua preferência.

Também poderá acrescentar qualquer outro ingrediente que esteja sobrando na
geladeira como linguiça calabresa, bacon frito e etc.

Maionese de arroz

Ingredientes:

2[xícaras] de (chá) de arroz cozido
2[colheres] de (sopa) de cebolinha picada
1 lata de ervilhas, sem água
10 azeitonas verdes picadas
1[colher] de (sopa) de mostarda
1[xícara] de (chá) de maionese
50 gramas de presunto picado
Folhas de alface

Azeitonas pretas picadas para decorar

Modo de fazer:

Coloque o arroz numa travessa e junte os demais ingredientes e misture
bem. Distribua em fôrmas individuais e aperte bem. Desenforme sobre as
folhas de alface, direto nos pratos que serão servidos.

Risoto de Agrião, Queijo e Cogumelo

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de arroz
½ xícara de(chá) de vinho branco seco
2 xícaras e ½ (chá) de água
2 colheres de (sopa) de margarina extracremosa
1 colher de (chá) de sal
100 gramas de queijo-de-minas cortado em cubos pequenos
100 gramas de cogumelo em conserva fatiado
1 frasco de maionese 0% colesterol (250 g)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
½ maço pequeno de agrião

Modo de fazer:

Em uma panela pequena, ferver a água e mantenha-a em fogo baixo,
aquecida, mas sem ferver. Em uma panela média, aquecer a margarina
extracremosa em fogo médio e dourar a cebola e o alho. Acrescentar o
arroz e refogar por 3 minutos. Adicionar o sal e o vinho e refogar até
secar o líquido. Juntar 1 concha pequena da água e cozinhar, mexendo
sempre, até começar a secar o líquido. Colocar a água aos poucos, cada
vez que o líquido secar, mexendo sempre até o arroz ficar macio.
Misturar ao arroz o cogumelo, o queijo e o agrião. Retirar do fogo.
Acrescentar a maionese 0% colesterol e mexer delicadamente até o risoto
ficar homogêneo e cremoso. Servir imediatamente.

Risoto de Cebola

Ingredientes:

24 cebolas cortadas em tiras finas
400 gramas de manteiga divididos em três partes
6 cebolas cortadas em cubinhos
5 xícaras (chá) de arroz arbóreo
400 ml de vinho branco
4 cubos de caldo de carne
300 gramas de parmesão
1 maço de rúcula

Modo de preparo:

1 Refogue a cebola em tiras em uma porção de manteiga, deixando
caramelizar em fogo baixo. Reserve.
2 Refogue a cebola em cubinhos em outra porção de manteiga, junte o
arroz e o vinho e deixe secar.
3 Aos poucos, vá adicionando o caldo de carne dissolvido em água e
mantenha a fervura por 18 minutos.
4 Fora do fogo, junte a cebola caramelizada, a manteiga e o queijo.
Decore com a rúcula.

5 Esta receita rende 8 porções.

RISOTO DE CARNE SECA COM QUEIJO DE COALHO

Ingredientes:

150g de arroz arbóreo
100g de carne seca desfiada e refogada
quatro fatias de queijo de coalho
meio cálice de vinho branco
cebola e sal
azeite e manteiga

Modo de fazer:

refogue acebola no azeite e acrescente o arroz.Coloque o vinho branco e deixe reduzir,sempre mexendo.
coloque a água(duas vezes e meia a quantidade do arroz)e a carne
seca.
Quando o risoto estiver quase pronto ponha um pouco de manteiga.
Grelhar as lâminas de queijo coalho e colocar por cima do risoto.

RISOTO A BRASILEIRA

INGREDIENTES:

4 xícaras de arroz
1/2 cebola
100 g de palmito
100 g de camarões pequenos
2 colheres de ervilhas
4 colheres de purê de tomate
1/2 litro de caldo de legumes
1 colher de parmesão
Para acompanhar filé de peixe à milanesa.

MODO DE FAZER:

Corte o peixe em postas e tempere com cominho, sal, alho e azeite.
Reserve.
Refogue a cebola no óleo e adicione alguns camarões, o arroz e o molho de tomate.
Adicione um pouco mais do que o dobro de água onde foi dissolvido o caldo de legumes.
Misture bem.
Tempere o restante dos camarões com sal e adicione ao risoto bem como
as ervilhas.
Corte o palmito em quadradinhos e coloque junto ao risoto.
Ajeite o risoto numa travessa, adicione um pouco da água com o caldo de legumes e queijo
parmesão.
Leve ao forno.
Pegue os filés de peixe já temperados, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Frite o peixe em óleo.

Risoto Italiano

Ingredientes:

2 dentes de alho esmagados
2 cebolas picadas
4 colheres (sopa) de azeite
1 Kg de tomate sem pele nem sementes
2 xícaras (chá) de arroz
sal e pimenta a gosto
1 colher (café) de açafrão
100 g de queijo parmesão ralado


Modo de Preparo:

Refogue o alho e a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite. Pique os tomates em pedacinhos, junte ao refogado de cebola, abaixe bem a chama, e deixe no fogo por 10
minutos. Aqueça o restante do azeite numa frigideira e frite o arroz em fogo baixo, mexendo até que os grãos fiquem leitosos. Passe o arroz para a panela em que
refogou a cebola, misture bem e junte cerca de 5 xícaras (chá) de água fervente. Tempere com sal, pimenta e açafrão. Tampe bem e deixe cozinhar em fogo baixo até
secar. Sirva com queijo ralado.

Risoto de Pomodoro

Ingredientes:

200 g de arroz arbóreo
Azeite
1 colher de sopa de manteiga
Caldo de frango
1 xícara de molho de tomate
50 g de parmesão ralado
sal
salsa picada

Modo de preparo:

Cozinhar o arroz normalmente, refogando com azeite e manteiga, um toque de vinho branco (deixar evaporar um pouco) e colocar caldo (frango, carne ou peixe, dependendo
do tipo de risoto), na quantidade necessária para cozinhar, corrigindo com sal a gosto. Junte o molho de tomate ao sugo a gosto (depende de quanto quer deixar vermelho)
e deixe ferver um pouquinho juntos. No final do cozimento, pode "arredondá-lo" com uma colher de manteiga ou queijo parmesão ralado. Desligue o fogo e deixe que
o arroz absorva o sabor do tomate. Tempere com salsinha, no fim do cozimento.

FAROFÃO DE ARROZ

Ingredientes:

100 g de bacon
100 g de uva passas
100 g de azeitonas
100 g de paio
1 lingüiça calabresa
1 lata de ervilha
3 copos de arroz (já preparado )
3 a 4 tomates maduros picados (sem miolo e sem pele )
Farinha de mandioca torrada
1 lata de milho verde

Modo de Preparo:

Frite o bacon e junte os tomates, azeitona e paio.
Deixe apurar e por último, coloque as ervilhas e o milho.
Misture tudo com o arroz. Coloque as uvas passas
e depois a farinha de mandioca, misture bem e está pronto para servir.

BOLINHO DE ARROZ COM RICOTA E TOMATE SECO

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
1 ovo
1 xícara de ricota temperada com tomate seco (misturar ricota, tomate seco e parmesão ralado a gosto)
salsinha e cebolinha a gosto
sal

Modo de fazer:

Bata o arroz com o ovo no mixer ou passe pelo processador. Não deixe muito pastoso e sim com os grãos aparecendo ainda. Junte o restante dos ingredientes amassando
bem. Modele bolinhas com as mãos, utilizando farinha de trigo para ajudar a não grudar. Frite em óleo até dourar.

A minha Rabanada de Forno diet

INGREDIENTES:

1 pão de rabanada ou 5 pães franceses
3 colheres de sopa de adoçante culinário
1 litro de leite
2 ovos batidos
adoçante culinário com canela misturados à gosto
Gotas de baunilha

Modo de fazer:


Com uma faca de serra, retire a casca de 1 pão de rabanada (ou 5 pães franceses) deixando casca apenas na parte de baixo de cada pão. Depois corte
cada pão em fatias com +/- 1 cm de espessura. Reserve.
Em uma tigela, coloque 1 litro de leite, as gotas de baunilha, as 3
colheres de sopa de adoçante culinário e 2 ovos batidos e misture bem. Mergulhe as fatias de pão nesta mistura, molhando
bem mas mantendo as fatias firmes.
Arrume as fatias de pão molhadas em uma assadeira untada com bastante manteiga e levemente polvilhada com
adoçante culinário e canela misturados à gosto. Leve
ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos. Vire as rabanadas e volte novamente ao forno por 10 minutos. Retire do forno e passe as rabanadas
no açúcar com canela misturados a gosto. Sirva em seguida.

Nota:
Não tiro a casca das fatias de pão e deixo as mesmas ficarem bem
molinhas. Em seguida espremo um pouquinho e arrumo na assadeira.
Ficam maravilhosas quando servidas quentes pois, o adoçante culinário as
deixam com as bordas carameladas.

Recicle óleo de cozinha fazendo sabão caseiro

Como todos nós sabemos, o óleo de cozinha pode poluir imensamente a águ
a. A proporção é de 1 litro de óleo /20 000 litros de água são
inutilizados. Por isso, é um item que, após utilizado, não deve ser
descartado em ralos e afins â€" pois poluiriam a água, ao serem
despejados no esgoto â€" mas sim, armazenado em frascos seja de garrafas
pet ou outras embalagens. Há, atualmente, uma série de empresas que
buscam o óleo para reciclagem .


O melhor método para descartar o óleo é reutilizando-o para fazer sabão
. Isso mesmo! Vejamos a seguir todos os detalhes dessa receita pra lá de
prática !

Receita de sabão ecológico

Também chamado de Sabão de Álcool, reaproveita o óleo de cozinha e
contém ainda soda cáustica, o que ajuda a limpar ainda mais, tendo
serventia para lavagem de panelas, louça em geral e até roupas!

Ferramentas e utensílios
* Luvas à base de borracha;
* Máscara e óculos de proteção;
* 1 balde tamanho grande;
* 1 coador feito de pano;
* 1 cabo de vassoura;
* 1 forma de tamanho grande â€" pode ser feita de plastico ou
madeira forrada com plástico.



Ingredientes
* 7 litros de óleo de cozinha utilizados, já coados no coador de
pano;
* 2 litros de álcool â€" etanol;
* 2 litros de água morna â€" temperatura de cerca de 37°;
* 1 kg de soda cáustica granulada.



Modo de fazer

Com a água amornada já no balde grande, deve acrescentar a soda
cáustica, mexendo com o cabo de vassoura até dissolver por completo.
Observação importante: haverá uma reação no ato da mistura, fazendo
emergir um vapor que é irritante; portanto, óculos de proteção e máscara
serão importantes para evitar qualquer processo inflamatório.

Na sequência, adicionar os 7 litros de óleo e mexer por 5 minutos, até a
mistura ficar homogênea. Como próximo passo, adicionar álcool (2 litros)
e mexer tudo por mais 5 minutos. Então, a mistura deve ficar mais
consistente, como um ponto de massa. Reservar.

Prepare, então, a forma de plástico e despeje o conteúdo. Deixar em
repouso por 3 dias.


Então, basta desenformar e cortar em barras. Caso você deseje aromas ,
pode utilizar óleos essenciais . Outro detalhe: a cor do sabão dependerá
da cor do óleo de cozinha.

[]

Quem sabe até, transformar em um novo negócio ? Se você fizer uma
embalagem bonita, pode ser peça de revenda e ecologicamente correta. Que
tal?

* Escrito por Martim Vicente

Por que devemos retomar o costume perdido de jantar cedo?

Parece que a vida moderna bagunçou mesmo muitos hábitos saudáveis .
Trabalhamos mais e até altas horas, o que interfere em um rotina de
dormir e jantar cedo. É até de se estranhar se alguém nos conta que
janta às 19h!

Mas esse é o horário adequado para fazer a última refeição do dia ,
segundo a Sociedade Europeia de Cardiologia. O alerta da entidade sobre
jantar tarde se deve a:


* Riscos maiores de sofrer ataques cardíacos;
* ter refluxo;
* dormir mal e ter sono agitado.

Dentre as recomendações da entidade estão:

* Fazer refeições leves no jantar;
* comer pelo menos 2 horas antes de dormir.

Bom, mas se eu durmo à meia-noite, posso jantar, então, às 22h. Não
exatamente, pois uma coisa leva a outra. Comer tarde afeta a qualidade
do nosso sono. É recomendável dormir de 7h a 9h na idade adulta , mas só
que nem sempre dormimos imediatamente após nos deitarmos. Claro que tudo
depende de cada organismo, pois há pessoas que dormem mais do que as 8h
recomendadas.

Por que comer tarde faz mal?

Se a refeição do jantar for muito farta e realizada perto da hora de
dormir, o organismo pode ter seu processo digestivo alterado . O estudo
da Sociedade Europeia de Cardiologia analisou a relação entre as horas
em que certos alimentos são consumidos e os seus efeitos para o
organismo , segundo a BBC . A pressão arterial é alterada
significativamente se alimentos são ingeridos muito tarde da noite,
pois, segundo os pesquisadores, o organismo fica em "estado de alerta",
produzindo os hormônios do estresse, como a adrenalina, que podem
alterar o ritmo cardíaco.

Outro efeito negativo do hábito de comer tarde é o aumento do peso , já
que o processo digestivo já está mais lento.


Algumas mudanças de hábito levam a uma vida mais saudável. Antes de
dormir, procure não comer alimentos gordurosos e pesados e faça as
refeições sempre nos mesmos horários, pois isso ajuda a regular não só o
organismo como também o sono.

* Escrito por Gisella Meneguelli

PUDIM TROPICAL - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

400g de iogurte natural
1 colher (sopa) de essência de abacaxi
6 colheres (sopa) de adoçante em pó (próprio para cozimento)
1 envelope de gelatina em pó branca (sem sabor)
1/2 xícara (chá) de água
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
1 xícara (chá) de leite em pó


Modo de Fazer:

Hidrate a gelatina na água. Leve ao microondas por 30 segundos na potência alta. Reserve. No liquidificador, bata o iogurte, o suco de abacaxi, a essência, o adoçante
e o leite em pó. Retire e misture com a gelatina dissolvida. Leve à geladeira por 4 horas. Decore com geléia de abacaxi
diet.

PUDIM SIMPLES DE PÃO - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

2 ovos
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (café) de canela em pó
1 e 1/2 pãozinho francês amanhecido (cortado em cubinhos)
5 envelopes de adoçante em pó


Modo de Fazer:

Bata os ovos e misture muito bem com os outros ingredientes. Coloque em uma fôrma refratária (20cm de diâmetro) levemente untada com margarina light. Leve ao microondas
por 8 minutos na potência alta.

PUDIM DE LIMÃO - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (próprio para cozimento)
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
3 ovos
1/4 xícara (chá) de suco de limão
casca ralada de 1 limão
1 pitada de sal


Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes acima no liquidificador. Unte uma fôrma refratária pequena de pudim e polvilhe com
adoçante. Coloque a massa do pudim na fôrma
e leve ao microondas por 7 a 8 minutos em potência alta. Depois de frio, desenforme e sirva bem gelado.

PUDIM DE LEITE - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
1 xícara (chá) de leite desnatado
4 ovos
1 xícara (chá) de adoçante em pó próprio para cozimento
1/2 xícara (chá) de creme de leite light


Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma refratária com buraco no meio previamente untada com margarina light. Leve ao microondas por
9 a 10 minutos na potência alta. Aguarde esfriar e desenforme. Sirva com frutas frescas.

PUDIM DE IOGURTE - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

1 envelope de gelatina branca em pó (sem sabor)
1/4 xícara (chá) de água
2 potes de iogurte natural desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de adoçante em pó (próprio para cozimento)
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado


Modo de Fazer:

Misture a gelatina com um quarto de xícara (chá) de água e deixe que hidrate por alguns minutos. Leve ao microondas por 30 segundos na potência alta. Reserve. Bata
no liquidificador o iogurte, a essência, o adoçante, a água e o leite em pó. Por último adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco. Leve para gelar.

PUDIM DE FORNO CREMOSO - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

1/2 litro de leite desnatado
1 xícara (chá) de adoçante (próprio para forno e fogão)
4 ovos
1 colher (sopa) de margarina light
1 e 1/2 xícara (chá) de coco seco ralado (sem açúcar)
1 xícara (chá) de farinha de trigo


Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte um refratário de buraco no meio com margarina light e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a mistura batida
na fôrma e leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Sirva com calda de ameixa diet.

PUDIM DE CAFÉ - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite desnatado
2 ovos
1 xícara (chá) de queijo cottage
1 colher (sopa) de café solúvel
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
6 colheres (sopa) de adoçante em pó (próprio para cozimento)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina light


Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em fôrma refratária de anel untada com margarina light e polvilhada com adoçante. Leve ao microondas por 10
a 12 minutos na potência alta. Desenforme depois de morno e leve para gelar.

PUDIM DE BANANA COM CHOCOLATE - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de pão de fôrma diet (cortado em cubinhos)
50g de margarina light
3 bananas médias (cortadas em rodelas grossas)
1/3 xícara (chá) de adoçante em pó (próprio para cozimento)
100g de chocolate dietético (ralado)


Modo de Fazer:

Forre um refratário, coloque o pão e a margarina gelada e cortada em pedacinhos. Misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa. Arrume essa mistura e espalhe
as bananas. Polvilhe com o adoçante e espalhe o chocolate raspadinho para a finalização. Leve ao microondas por 6 a 7 minutos em potência alta. Aguarde 10 minutos.

PUDIM DE ARROZ DOCE - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de arroz
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de uvas passas (sem caroço)
1 lata de leite condensado diet
1 xícara (chá) de leite desnatado


Modo de Fazer:

Coloque o arroz e a água em um refratário e leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta. Tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera. Acrescente os demais
ingredientes e retorne ao microondas por 8 a 10 minutos, mexendo algumas vezes durante o cozimento para o pudim ficar cozido uniformemente. Depois de frio leve à
geladeira.

CREME MESCLADO - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

2 copos (1/2 litro) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (próprio para cozimento)
1/2 xícara (chá) de leite de coco light
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de coco ralado (desengordurado)


Modo de Fazer:

Coloque em um refratário o leite, o amido de milho, o adoçante, o leite de coco e a essência de baunilha. Leve ao microondas por 4 a 6 minutos mexendo duas vezes
durante o cozimento. Separe um terço do creme e misture com o cacau misturando bem. Se necessário, retorne ao microondas por 1 a 2 minutos para ficar bem homogêneo.
Coloque o creme branco em um refratário ou taça. Por cima o creme com o cacau e polvilhe com o coco ralado.

CREME DE MAÇÃ - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

1kg de maçãs (maduras)
1 xícara (chá) de adoçante em pó (próprio para cozimento)
suco de 1/2 limão
1 pau de canela
3 colheres (sopa) de vinho branco seco


Modo de Fazer:

Descasque as maçãs, corte em quatro partes e retire as sementes. Corte em fatias finas e coloque em um refratário. Acrescente o adoçante, o suco de limão e a canela.
Tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Acrescente o vinho e retorne ao microondas por mais 2 a 3 minutos na potência
alta, destampado. Passe por uma peneira ou bata no liquidificador. Aguarde esfriar e leve à geladeira.

CREME DE LARANJA COM VINHO - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de vinho branco
4 ovos
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (próprio para cozimento)


Modo de Fazer:

Coloque em um refratário o suco de laranja, o amido, o vinho e o adoçante. Misture bem e leve ao microondas por 4 a 6 minutos na potência alta, mexendo a cada 2
minutos. Retire e junte os ovos. Bata bem e retorne ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta, mexendo a cada minuto. Distribua em taças individuais e leve
para gelar.

CREME DE KIWIS - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

6 kiwis (1/2kg)
1/4 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (próprio para cozimento)

2 colheres (sopa) de amido de milho


Modo de Fazer:

Descasque os kiwis, pique-os e coloque-os no liquidificador juntamente com a água. Reserve alguns pedaços para a decoração. Acrescente o adoçante e o amido de milho.
Misture bem. Leve ao microondas por 5 a 7 minutos na potência alta. Mexa a cada 2 minutos. Depois de frio leve para gelar.

CREME DE BANANAS COM MAÇÃ - DIET - PREPARADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

6 bananas (cortadas em rodelas)
2 maçãs (cortadas em fatias)

Creme

2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de amido de milho
2 gemas (passadas em peneira)
1/2 xícara (chá) de uvas passas
2 colheres (sopa) de adoçante (próprio para cozimento)

Cobertura:

2 claras
1 colher (sopa) de adoçante (próprio para cozimento)
1 colher (café) de canela em pó (para polvilhar)


Modo de Fazer:

Coloque as bananas em um refratário. Tampe e leve ao microondas por 4 minutos na potência alta. Reserve. Repita o mesmo procedimento com as maçãs e reserve. Misture
o leite com o amido de milho, as gemas, as uvas passas e o adoçante. Coloque em um refratário e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, mexendo 2
a 3 vezes durante o cozimento. Reserve. Bata as claras em ponto de neve com o adoçante e Reserve.
Montagem: Coloque metade do creme em um refratário. Por cima, acomode as fatias de banana e cubra com o restante do creme. Distribua as maçãs por cima e por último
as claras em neve. Polvilhe com canela em pó e leve para gelar.

COMPOTA DE PERAS - DIET - PREPARADA NO MICROONDAS

Ingredientes:

4 peras maduras (firmes)
1/2 xícara (chá) de adoçante (próprio para cozimento)
1 pedacinho de canela em pau
5 cravos da índia


Modo de Fazer:

Pique as peras em fatias e coloque em um refratário. Acrescente o adoçante, a canela e os cravos da índia. Tampe e leve ao microondas por 7 a 10 minutos na potência
alta, mexendo na metade do tempo.

COMPOTA DE CASCAS DE MARACUJÁ - DIET - PREPARADA NO MICROONDAS

Ingredientes:

1/2kg de cascas de maracujá azedo
3 xícaras (chá) de adoçante (próprio para cozimento)
cravos da índia a gosto
1 pedacinho de canela em pau
1 xícara (chá) de suco de maracujá


Modo de Fazer:

Tire as cascas externas e corte a parte branca em pétalas. Coloque as pétalas de molho em água por 24 horas, trocando a água quatro a cinco vezes para que o doce
não amargue. Coloque as pétalas em um refratário fundo. Acrescente o
adoçante, os cravos e a canela. Tampe e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Mexa
e retorne ao microondas por mais 10 minutos na potência alta, tampado. Retire e acrescente o suco de maracujá. Volte mais 5 minutos ao microondas na potência alta.
Depois de frio, leve a compota a geladeira.

COMPOTA DE ABACAXI - DIET - PREPARADA NO MICROONDAS

Ingredientes:

1 abacaxi maduro
1 xícara (chá) de adoçante (próprio para cozimento)
1 pedacinho de canela em pau
5 cravos da índia


Modo de Fazer:

Corte o abacaxi em cubinhos pequenos e coloque em um refratário fundo. Acrescente o adoçante, a canela e os cravos da índia. Tampe e leve ao microondas por 10 a
12 minutos na potência alta. Mexa duas vezes durante o cozimento.

COMPOTA DA VOVÓ - DIET - PREPARADA NO MICROONDAS

Ingredientes:

1kg de chuchus bem verdes descascados (picados em fatias finas)
1 xícara (chá) de adoçante (próprio para forno e fogão)
3 folhas de figueira
5 cravos da índia
3 figos verdes (opcional)


Modo de Fazer:

Coloque em um refratário grande as folhas de figueira bem lavadas. Sobre elas, disponha os chuchus, os cravos da índia e o adoçante. Tampe e leve ao microondas por
10 minutos na potência alta. Retire. Mexa bem e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta. Deixe o doce descansar no mínimo por 6 horas, antes de servir.

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

CUCA DE MAÇÃ

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
3 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara (chá) de leite
3 claras
2 maçãs (cortadas em fatias finas)

Farofa:

3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina (derretida)
1 colher (sopa) de canela em pó


Modo de Fazer:

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a manteiga e a mistura de farinha, amido de milho e fermento, peneirados juntos. Alterne
com o leite. Por último, acrescente as claras batidas em ponto de neve. Mexa delicadamente. Unte uma fôrma e coloque metade da massa. Sobre a massa, espalhe metade
das maçãs. Coloque a massa restante, cubra com a outra metade das maçãs. Misture todos os ingredientes da farofa em uma tigela e espalhe sobre as maçãs. Leve ao
forno pré aquecido.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a manteiga e a mistura de farinha, amido de milho e fermento, peneirados juntos. Alterne
com o leite. Por último, acrescente as claras batidas em ponto de neve. Mexa delicadamente. Unte uma fôrma refratária e coloque metade da massa. Sobre a massa, espalhe
metade das maçãs. Coloque a massa restante, cubra com a outra metade das maçãs. Misture todos os ingredientes da farofa em uma tigela e espalhe sobre as maçãs. Leve
ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, temperatura ambiente ou microondas.

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

CUCA ALEMÃ

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico (15g)
4 colheres (sopa) de água (morna)
2 gemas
1 ovo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de noz moscada
1 colher (sopa) de raspas de cascas de limão

Cobertura:

3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de nozes picadas (ou amêndoas ou avelãs)
1/2 colher (chá) de canela em pó

Recheio:

1/2 xícara (chá) de geléia (sabor a gosto)

Modo de Fazer:

Coloque o fermento em uma tigela com a água morna e misture bem. Na tigela da batedeira, coloque as gemas e o ovo e bata até a mistura ficar levemente amarelada.
Aos poucos, junte o açúcar sem parar de bater. Coloque o leite em uma panela e aqueça em fogo alto. Junte a manteiga, misture até derreter e deixe amornar. Reserve.
Acrescente uma xícara (chá) de farinha de trigo e o fermento dissolvido na mistura de ovos, bata bem. Junte o leite morno, o sal, a noz moscada, as raspas de cascas
de limão e a farinha restante. Continue batendo por mais 5 minutos. Cubra a tigela com um pano e deixe dobrar de volume. Coloque todos os ingredientes da cobertura
em uma tigela e misture com os dedos até obter uma farofa. Unte com manteiga duas fôrmas de 22cm de diâmetro. Divida a massa ao meio e coloque nas fôrmas. Deixe
descansar até dobrar de volume. Pré aqueça o forno. Faça furos na massa e recheie com a geléia. Cubra com a farofa reservada. Leve para assar até ficar dourada e
crocante. Deixe amornar e desenforme.

Modo de Fazer no Microondas:

Não deve ser feito no microondas.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Forno convencional, microondas ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

CREME DE LIMÃO COM NOZES

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2/3 xícara (chá) de suco de limão
3 claras
1 xícara (chá) de nozes (picadas)
10 biscoitos tipo amido de milho
nozes (para decorar)
raspas de casca de limão (para decorar)


Modo de Fazer:

Bata as claras em ponto de neve. Sem parar de bater, junte o leite condensado em fio. Ponha o suco de limão e bata ligeiramente. Reserve. Bata os biscoitos e as
nozes no processador, até obter uma farofa. Distribua a farofa em um refratário. Coloque o creme por cima. Decore com nozes e casca ralada de limão.

Modo de Fazer no Microondas:

Não é necessário.

Forma de Congelamento:

Envolva o refratário em papel alumínio e saco plástico. Etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

COROA DE GEMAS

Ingredientes:

15 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)
3 e 1/2 xícaras (chá) de coco fresco (ralado fino)


Modo de Fazer:

Unte levemente uma fôrma de anel de 25cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar. Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture bem. Coloque a mistura
na fôrma e deixe descansar por 2 horas. Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em banho-maria por aproximadamente de 1 hora. Tire o papel
e continue a assar por mais 30 minutos. Aguarde esfriar e desenforme.

Modo de Fazer no Microondas:

Unte levemente uma fôrma refratária de anel com a manteiga e polvilhe com açúcar. Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture bem. Coloque a mistura na
fôrma e deixe descansar por 2 horas. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Teste com um palito se está bem cozido nas bordas e retire do microondas.
Desenforme morno.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

COMPOTA DE GOIABA

Ingredientes:

1kg de goiabas cortadas ao meio (sem casca e sem sementes)
1/2kg de açúcar
1 xícara (chá) de água


Modo de Fazer:

Coloque as goiabas em uma panela com a água. Deixe ferver em fogo baixo até amolecer um pouco. Acrescente todo o açúcar de uma vez. Cozinhe em fogo baixo, apertando
levemente com uma colher de pau para que não suba. A calda deve ficar em ponto de fio. Retire do fogo.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque as goiabas em um refratário fundo juntamente com o açúcar. Dispense a água. Tampe o refratário e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Mexa
com a colher de pau. Tampe novamente e retorne ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Caso queira, retorne sem tampa mais alguns minutos para obter uma
calda mais grossa.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

6 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

COCADINHA CROCANTE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
300g de coco fresco (ralado)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de flocos de arroz


Modo de Fazer:

Coloque em uma panela funda o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a manteiga e o açúcar. Misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que se desprenda
do fundo da panela (aproximadamente 15 minutos). Junte o coco e a baunilha e mexa por mais 15 minutos. Retire do fogo, misture os flocos de arroz. Bata com uma colher
de pau até que a massa fique opaca. Despeje em uma superfície untada. Alise e deixe esfriar. Corte a cocada em pequenos retângulos ou losangos.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário fundo o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a manteiga e o açúcar. Misture bem. Leve ao microondas por 6 a 8 minutos. Mexa na
metade do tempo. Junte o coco e a baunilha. Mexa bem. Retorne ao microondas por mais 6 a 8 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Retire do microondas
e misture os flocos de arroz. Bata com uma colher de pau até que a massa fique opaca. Despeje em uma superfície untada. Alise e deixe esfriar. Corte a cocada em
pequenos retângulos ou losangos.

Forma de Congelamento:

Embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

COCADA DE CORTE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
100g de coco (ralado)
2 xícaras (chá) de açúcar


Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando. Mexa sem parar, até desgrudar da panela. Despeje em um refratário ou mármore untado e deixe esfriar.
Corte ainda morno para separar os pedaços.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque todos os ingredientes em um refratário fundo. Leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta. Mexa a cada 2 minutos. Despeje em um refratário ou mármore
untado e deixe esfriar. Corte ainda morno para separar os pedaços.

Forma de Congelamento:

Embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente.

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

CAJUZINHOS

Ingredientes:

400g de amendoim torrado (moído)
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
3 gemas
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
açúcar cristal (para envolver)
amendoins inteiros (para decorar)


Modo de Fazer:

Misture em uma panela o amendoim, o açúcar, o leite, as gemas e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre e cozinhe até soltar o fundo da panela. Espalhe em
uma travessa untada com manteiga. Deixe esfriar. Forme bolinhas ou cajuzinhos. Passe cada um pelo açúcar cristal e decore com um amendoim.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário fundo o amendoim, o açúcar, o leite, as gemas e o chocolate em pó. Leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Mexa na metade
do cozimento e no término. Coloque a massa em um prato, aguarde esfriar e forme bolinhas ou cajuzinhos. Passe cada um pelo açúcar cristal e decore com um amendoim.

Forma de Congelamento:

Congele os docinhos em aberto, embale nas porções desejadas, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BRIGADEIRÃO

Ingredientes:

100g de chocolate meio amargo (picado)
2 latas de leite condensado
4 gemas
3 colheres (sopa) de manteiga
manteiga (para untar)
chocolate granulado (para decorar)


Modo de Fazer:

Coloque o chocolate em uma panela e leve ao banho-maria para derreter. Coloque no liquidificador, o chocolate já frio, o leite condensado, as gemas, a manteiga e
bata bem. Coloque a mistura em uma fôrma de buraco no meio untada com manteiga. Leve ao banho-maria por cerca de 1 hora. Depois de frio, desenforme e cubra com chocolate
granulado.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque o chocolate em um refratário e leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência média. Coloque no liquidificador o chocolate já frio, o leite condensado,
as gemas, a manteiga e bata bem. Coloque a mistura em uma fôrma refratária de anel untada com manteiga. Leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta. Depois
de frio, desenforme e cubra com chocolate granulado.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOMBOM MINEIRO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
100g de queijo meia cura duro (ralado)
1 xícara (chá) de uvas passas (embebidas em rum)
100g de coco seco (ralado)


Modo de Fazer:

Coloque em uma panela o leite condensado e o queijo. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Enrole bolinhas colocando no centro
de cada bombom uma uva passa embebida no rum. Passe os bombons no coco ralado.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário o leite condensado e o queijo. Leve ao microondas por 6 a 7 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Retire e aguarde esfriar. Enrole bolinhas
colocando no centro de cada bombom uma uva passa embebida no rum. Passe os bombons no coco ralado.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.Se preferir, congele em caixas rígidas, separando as camadas com papel alumínio.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOMBOM DE DAMASCOS

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de damascos (secos)
1/2 litro de água (fogão convencional)
250ml de água (microondas)
1 lata de leite condensado (cozido)
1 colher (sopa) de manteiga
400g de chocolate ao leite


Modo de Fazer:

Coloque os damascos em uma panela com a água e deixe ferver até ficar macio. Retire do fogo e esmague com um garfo. Acrescente o leite condensado cozido e a manteiga
e leve ao fogo baixo, mexendo, até desprender do fundo da panela. Retire e coloque em um prato untado para esfriar. Reserve. Pique o chocolate e leve ao banho-maria.
Faça bolinhas com a massa reservada e passe pelo chocolate derretido.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque os damascos em um refratário com a. Tampe e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Retire e esmague com um garfo. Acrescente o leite condensado
cozido e a manteiga. Retorne ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo e no término do cozimento. Coloque a massa em um prato untado
para esfriar. Reserve. Pique o chocolate e coloque em um refratário. Leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência média, para derreter. Misture bem. Faça bolinhas
com a massa reservada e passe pelo chocolate derretido.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer. Se preferir, congele em caixas rígidas, separando as camadas com papel alumínio.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOMBOCADO

Ingredientes:

400g de açúcar
200ml de água
7 ovos (passados na peneira)
200g de queijo meia cura (ralado)
300g de coco fresco (ralado)
1 colher (sopa) de margarina


Modo de Fazer:

Coloque em uma panela o açúcar com a água e faça uma calda em ponto de fio. Retire a panela do fogo e acrescente a margarina sem mexer. Deixe ficar quase fria. Junte
o queijo, o coco e os ovos ligeiramente batidos com um garfo. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente
40 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário fundo o açúcar com a água. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Teste o ponto durante o cozimento e no término. Retire
do microondas e acrescente a margarina sem mexer. Deixe ficar quase frio. Junte o queijo, o coco e os ovos ligeiramente batidos com um garfo. Despeje em uma fôrma
refratária untada e polvilhada com açúcar. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOMBOCADO DE MANDIOCA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de queijo (ralado)
3 xícaras (chá) de mandioca cozida (amassada)
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 ovos (batidos)

Caramelo (Fogão Convencional)

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Caramelo (Microondas)

6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água


Modo de Fazer:

Coloque o açúcar e a água em uma fôrma e leve ao fogo até dourar. Espalhe o caramelo e aguarde esfriar. Misture todos os ingredientes, coloque na fôrma e leve ao
forno para assar em banho-maria.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque o açúcar e a água em uma fôrma refratária e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo e aguarde esfriar. Misture todos os
ingredientes, coloque na fôrma e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO MOLHADO

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga (derretida)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
7 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de rum


Modo de Fazer:

Coloque os ovos e o açúcar na batedeira. Bata até obter uma espuma clara e bem crescida. Acrescente a manteiga. Peneire a farinha de trigo com o fermento deixando
cair diretamente sobre o ovo batido. Ao mesmo tempo, vá mexendo delicadamente com uma colher de pau. Despeje em uma fôrma redonda de buraco no meio untada e leve
para assar. Dissolva a meia xícara de açúcar com a água em uma panela. Leve ao fogo até obter uma calda média. Tire do fogo, junte o rum e deixe amornar. Quando
o bolo estiver frio, fure o bolo e pincele com a calda até que seja toda absorvida.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque os ovos e o açúcar na batedeira. Bata até obter uma espuma clara e bem crescida. Acrescente a manteiga. Peneire a farinha de trigo com o fermento deixando
cair diretamente sobre o ovo batido. Ao mesmo tempo, vá mexendo delicadamente com uma colher de pau. Despeje em uma fôrma refratária de anel untada e leve ao microondas
por 6 minutos na potência 70 e mais 2 minutos na potência alta. Coloque em um refratário a meia xícara de açúcar com a água. Leve ao microondas por 5 a 6 minutos
na potência alta. Retire, junte o rum e deixe amornar. Quando o bolo estiver frio, fure o bolo e pincele com a calda até que seja toda absorvida.

Forma de Congelamento:

Embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

6 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, temperatura ambiente ou microondas

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO MÁRMORE

Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos (batidos)
1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo (picado)
2 colheres (sopa) de leite


Modo de Fazer:

Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata até obter um creme claro e fofo. Acrescente a baunilha e o ovo batido em colheradas, alternando com a farinha
peneirada com o fermento. Mexa bem. Coloque metade da massa em uma tigela. Derreta o chocolate em banho-maria, em fogo brando. Acrescente o chocolate derretido e
o leite a outra metade da massa. Coloque na fôrma untada, as duas massas em colheradas alternadamente. Asse em forno quente.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata até obter um creme claro e fofo. Acrescente a baunilha e o ovo batido em colheradas, alternando com a farinha
peneirada com o fermento. Mexa bem. Coloque metade da massa em uma tigela. Coloque o chocolate em um refratário e leve por 1 a 2 minutos na potência média. Acrescente
o chocolate derretido e o leite a outra metade da massa. Coloque em refratário untado, as duas massas em colheradas alternadamente. Leve ao microondas por 6 a 7
minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

6 meses

Forma de Descongelamento:

Temperatura ambiente ou microondas

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO GELADO

Ingredientes:

1kg de sorvete de chocolate
1 bolo de chocolate (comprado pronto)
1/2 xícara (chá) de rum
100g de uvas passas (sem sementes)
cobertura pronta de caramelo (para decorar)


Modo de Fazer:

Não requer o uso de fogão convencional.

Modo de Fazer no Microondas:

Não requer o uso de microondas.

Modo de Fazer:

Coloque as uvas passas de molho no rum por 1 hora. Escorra e reserve o rum. Forre uma fôrma com papel alumínio. Coloque o sorvete na fôrma, alisando bem. Coloque
as uvas passas sobre o sorvete. Corte o bolo em fatias e cubra o sorvete. Regue com o rum reservado. Cubra com papel alumínio.

Forma de Congelamento:

Leve a fôrma ao freezer até ficar firme. Passe a fôrma rapidamente em água quente e desenforme o bolo no prato de servir. Decore com a cobertura de caramelo. Congele
em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

2 meses

Forma de Descongelamento:

10 a 15 minutos em geladeira

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO DE MAÇÃS E NOZES

Ingredientes:

100g de manteiga
100g de açúcar
2 ovos
250g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz moscada
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
100g de nozes (picadas)
4 maçãs (raladas)


Modo de Fazer:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo. Junte os ovos e bata bem. Peneire a farinha, o fermento, o sal e as especiarias e junte na mistura cremosa.
Acrescente a essência de baunilha, as nozes e as maçãs. Coloque em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno moderado.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo. Junte os ovos e bata bem. Peneire a farinha, o fermento, o sal e as especiarias e junte na mistura cremosa.
Acrescente a essência de baunilha, as nozes e as maçãs. Coloque em fôrma refratária de anel untada e leve ao microondas por 6 minutos na potência média alta e mais
3 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Temperatura ambiente, geladeira ou microondas

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR: PIMENTÃO RECHEADO COM FRANGO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola (picadinha)
1 dente de alho (amassado)
2 colheres (sopa) de salsa (picadinha)
2 cenouras cozidas (picadinhas)
300g de frango cozido (desfiado)
1 tomate picado (sem pele e sem sementes)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
4 pimentões (grandes)


Modo de Fazer:

Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a salsa, a cenoura e o frango. Junte o tomate e tempere com o sal e a pimenta. Junta água, aos poucos, até cozinhar e formar
uma pasta. Recheie os pimentões com essa pasta e leve ao forno em uma fôrma untada com óleo. Asse em forno forte por 15 a 20 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário o óleo, a cebola e o alho. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Junte a salsa, a cenoura, o frango, o tomate, o sal e a pimenta.
Tampe e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Recheie os pimentões com essa pasta, coloque em um refratário, tampe e leve ao microondas por 10 a
12 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR: PERNIL COM FRUTAS

Ingredientes:

3kg de pernil de porco
2 cebolas
3 dentes de alho
suco de 1 limão
2 folhas de louro
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino

Frutas:

1 lata de abacaxi em calda
1 lata de figo verde em calda
1 lata de pêra em calda
100g de cerejas em calda
1 xícara (chá) de vinho branco seco


Modo de Fazer:

Bata os ingredientes do tempero no liquidificador. Com uma faca pontuda, fure bem o pernil. Ponha a carne em uma travessa grande de louça e banhe com o tempero.
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 24 horas, virando às vezes. Aqueça o forno na temperatura alta. Ponha o pernil em uma assadeira junto com o tempero.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno até dourar. Durante o cozimento, verifique o molho e se necessário, banhe com água. Retire do forno e faça um resfriamento
rápido. Escorra as caldas das frutas e coloque em uma panela com o vinho branco. Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e coloque ao redor do pernil.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata os ingredientes do tempero no liquidificador. Com uma faca pontuda, fure bem o pernil. Ponha a carne em uma travessa grande de louça e banhe com o tempero.
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 24 horas, virando às vezes. Pincele com molho de soja e leve ao microondas por 60 a 80 minutos na potência média.
Retire do microondas e leve ao forno convencional para completar o cozimento e dourar. Retire do forno e faça um resfriamento rápido. Escorra as caldas das frutas
e coloque em um refratário com o vinho branco. Tampe e leve ao microondas por 4 minutos na potência alta. Coloque as frutas ao redor do pernil.

OBS: O pernil necessita passar pelo procedimento de ser levado ao forno, devido ao tamanho e altura.

Forma de Congelamento:

Esfrie completamente, divida nas porções desejadas, embale adequadamente, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:
3 meses

Forma de Descongelamento:
Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR: MOUSSAKA

Ingredientes:

800g de berinjelas
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite
2 cebolas (cortadas em fatias finas)
1 dente de alho (picado)
1/2kg de carne (moída)
1 colher (chá) de manjericão desidratado
1 pitada de noz moscada
800g de tomates batidos no liquidificador (passados em peneira)


Modo de Fazer:

Corte as berinjelas no sentido do comprimento. Salpique as fatias com o sal e deixe em um escorredor. Coloque por cima um prato com um peso e deixe descansar por
1 hora. Frite as fatias em óleo quente ou cozinhe em vapor. Reserve. Em uma panela, coloque a margarina, o azeite, a cebola e o alho. Refogue e acrescente a carne
moída, o manjericão, a noz moscada, o sal e a pimenta. Frite em fogo forte por 7 a 8 minutos, mexendo para que a carne fique bem solta. Adicione o tomate batido,
deixe levantar fervura e retire do fogo. Faça camadas de berinjela e de carne, começando e terminando com berinjela.

Modo de Fazer no Microondas:

Corte as berinjelas no sentido do comprimento. Salpique as fatias com o sal e deixe em um escorredor. Coloque por cima um prato com um peso e deixe descansar por
1 hora. Coloque as fatias em um refratário, tampe e leve ao microondas por 8 minutos na potência alta. Reserve. Em um refratário, coloque a margarina, o azeite,
a cebola e o alho. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Acrescente a carne moída, tampe e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta.
Retire, acrescente o tomate batido, tempere, tampe e retorne ao microondas por mais 10 minutos na potência alta. Faça camadas de berinjela e de carne, começando
e terminando com berinjela.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR: MEDALHÕES DE FILÉ MIGNON

Ingredientes:

6 medalhões de filé mignon
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
6 tiras de bacon
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de queijo provolone (ralado grosso)


Modo de Fazer:

Envolva cada medalhão com uma tira de bacon. Amarre com barbante para que não percam a forma. Tempere com o sal e a pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga
em fogo alto e frite os medalhões. Retire, remova o barbante e coloque de volta na frigideira com o conhaque (se desejar flambe). Povilhe o queijo provolone sobre
os medalhões, tampe, abaixe a chama e deixe o queijo derreter.

Modo de Fazer no Microondas:

Envolva cada medalhão com uma tira de bacon. Tempere com o sal e a pimenta. Arrume em um refratário, tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência média.
Escorra o excesso de líquido. Coloque o conhaque sobre os medalhões e o queijo provolone. Tampe e retorne ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR: MAMINHA RECHEADA

Ingredientes:

1,5kg de maminha (em uma peça)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá (aquecido)
1/2 cebola (picadinha)
2 colheres (sopa) de óleo
1 maço de escarola aferventado (picado)
1 tablete de caldo de carne
200g de linguiça fresca (picada)
2 pãezinhos
1/2 xícara (chá) de leite
50g de queijo parmesão (ralado)
50g de azeitonas verdes (picada)


Modo de Fazer:

Tempere a maminha com o sal, a pimenta e o suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas. Amoleça os pãezinhos no leite e reserve. Refogue a cebola no óleo. Junte
os demais ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar. Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero). Coloque em uma assadeira, cubra
com papel alumínio e leve ao forno médio por 1:30 hora, regando com o tempero reservado. Corte a carne em fatias e cubra com o molho da assadeira peneirado.

Modo de Fazer no Microondas:

Tempere a maminha com o sal, a pimenta e o suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas. Amoleça os pãezinhos no leite e reserve. Coloque a cebola e o óleo em
um refratário e leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Acrescente os demais ingredientes, misture e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar. Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero). Coloque no refratário, cubra com papel manteiga deixando uma abertura e leve ao microondas
por 50 a 60 minutos na potência média. Inverta a posição da carne na metade do cozimento. Ao término, retire do microondas, cubra com papel alumínio e deixe em tempo
de espera por 20 minutos. Leve o tempero ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta e coloque sobre a carne fatiada.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

MAMINHA RECHEADA

Ingredientes:

1,5kg de maminha (em uma peça)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá (aquecido)
1/2 cebola (picadinha)
2 colheres (sopa) de óleo
1 maço de escarola aferventado (picado)
1 tablete de caldo de carne
200g de linguiça fresca (picada)
2 pãezinhos
1/2 xícara (chá) de leite
50g de queijo parmesão (ralado)
50g de azeitonas verdes (picada)


Modo de Fazer:

Tempere a maminha com o sal, a pimenta e o suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas. Amoleça os pãezinhos no leite e reserve. Refogue a cebola no óleo. Junte
os demais ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar. Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero). Coloque em uma assadeira, cubra
com papel alumínio e leve ao forno médio por 1:30 hora, regando com o tempero reservado. Corte a carne em fatias e cubra com o molho da assadeira peneirado.

Modo de Fazer no Microondas:

Tempere a maminha com o sal, a pimenta e o suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas. Amoleça os pãezinhos no leite e reserve. Coloque a cebola e o óleo em
um refratário e leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Acrescente os demais ingredientes, misture e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar. Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero). Coloque no refratário, cubra com papel manteiga deixando uma abertura e leve ao microondas
por 50 a 60 minutos na potência média. Inverta a posição da carne na metade do cozimento. Ao término, retire do microondas, cubra com papel alumínio e deixe em tempo
de espera por 20 minutos. Leve o tempero ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta e coloque sobre a carne fatiada.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

LOMBO DE PORCO ESPECIAL

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de vinho branco seco
4 dentes de alho (amassados)
2 folhas de louro
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
2kg de lombo de porco
2 xícaras (chá) de ameixas pretas (picadas)
3 colheres (sopa) de mostarda
1 cebola (picada)


Modo de Fazer:

Em uma tigela, coloque o vinho, o alho, o louro, o sal, a pimenta e o óleo. Deixe o lombo de porco nesse molho por aproximadamente 4 horas. Retire do molho e corte
o lombo ao meio no sentido do comprimento. Reserve os temperos. Misture as ameixas picadas com a mostarda e coloque sobre uma das metades do lombo. Cubra com a outra
metade e amarre com um barbante. Coloque em uma assadeira e regue com os temperos e a cebola picada. Leve ao forno pré aquecido por 2 horas, regando com o próprio
molho. Se precisar, acrescente caldo de carne para não ressecar.

Modo de Fazer no Microondas:

Em uma tigela, coloque o vinho, o alho, o louro, o sal, a pimenta e o óleo. Deixe o lombo de porco nesse molho por aproximadamente 4 horas. Retire do molho e corte
o lombo ao meio no sentido do comprimento. Misture as ameixas picadas com a mostarda e coloque sobre uma das metades do lombo. Cubra com a outra metade e amarre
com um barbante. Coloque em um refratário, pincele com molho de soja (shoyu), cubra com papel manteiga e leve ao microondas por aproximadamente 1 hora na potência
média alta. Vire na metade do tempo e pincele novamente com molho de soja (shoyu). Dispense o molho de temperos e a cebola.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, fogão ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

LASANHA COM REQUEIJÃO CREMOSO

Ingredientes:

1/2kg de massa para lasanha fresca (pré cozida)
400g de requeijão cremoso
300g de presunto (cortado em fatias)
2 xícaras (chá) de molho de tomates (pronto)
2 xícaras (chá) de molho branco
50g de queijo parmesão (ralado)


Modo de Fazer:

Unte um refratário com manteiga e intercale camadas da massa, de requeijão cremoso, de molho de tomate, de presunto e de molho branco. Termine com uma camada de
requeijão cremoso, de molho de tomate e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno quente para gratinar.

Modo de Fazer no Microondas:

Unte um refratário com manteiga e intercale camadas de massa, de requeijão cremoso, de molho de tomate, de presunto e de molho branco. Termine com uma camada de
requeijão cremoso, de molho de tomate e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao microondas por 10 minutos na potência alta ou em grill por 15 minutos.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.
OBS: Caso queira, leve a lasanha para congelamento sem gratinar.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou forno convencional.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

LASANHA COM FRANGO

Ingredientes:

1/2kg de massa para lasanha (pré cozida)
400g de peito de frango
1 cebola (picada)
2 dentes de alho (picados)
3 colheres (sopa) de óleo
4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
3 colheres (sopa) de cheiro verde (picado)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Molho:

1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1 lata de creme de leite
queijo parmesão ralado (para polvilhar)


Modo de Fazer:

Tempere o peito de frango com a cebola, o alho, o óleo, os tomates, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Refogue bem. Acrescente um pouco de água, tampe e cozinhe.
Depois de frio, desfie o frango e reserve com os temperos. Coloque a margarina com a farinha de trigo e o tablete de caldo de galinha em uma panela. Leve ao fogo
brando mexendo sem parar e vá acrescentando o leite, até engrossar. Retire, acrescente o creme de leite e reserve.

Montagem:

Faça em um refratário, camadas intercaladas de molho branco, massa para lasanha e frango com temperos. Termine com o molho branco e polvilhe com o queijo

parmesão. Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Em um refratário, coloque a cebola, o alho, o óleo e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Junte o frango, os tomates, o cheiro verde, o sal e a pimenta.
Tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência média alta. Retire, aguarde esfriar e desfie o frango. Reserve. Coloque em um refratário a margarina, a farinha
de trigo e o caldo de galinha. Leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Acrescente o leite, mexa bem e retorne ao microondas por 5 a 6 minutos na potência
alta. Mexa duas vezes durante o cozimento. Retire e acrescente o creme de leite. Reserve.

Montagem:

Faça em um refratário, camadas intercaladas de molho branco, massa para lasanha e frango com temperos. Termine com o molho branco e polvilhe com o queijo
parmesão. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar completamente, vede o refratário com filme de PVC e saco plástico, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:
3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

HADDOCK COM MOLHO DE ALCAPARRAS

Ingredientes:

600g de haddock
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água (quente)
1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
1 cebola pequena (cortada em rodelas)
1 limão (cortado em rodelas)
1 colher (chá) de pimenta do reino (em grãos)
2 folhas de louro
4 a 5 grãos de zimbro
2 colheres (chá) de sal
manteiga (para pincelar)

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de alcaparras (escorridas)
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsinha (picada)


Modo de Fazer:

Descongele o haddock e deixe de molho no leite por cerca de 1 hora. Escorra, enxugue e coloque em uma panela com a água, o vinho branco, as rodelas de cebola e limão,
os grãos de pimenta e de zimbro, o louro e o sal. Tampe e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Retire o haddock da panela, escorra bem e coloque em um refratário
pincelado com manteiga. Leve ao forno para dourar. Em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter. Acrescente os demais ingredientes do molho e cozinhe
por 2 a 3 minutos. Regue o haddock com este molho.

Modo de Fazer no Microondas:

Descongele o haddock e deixe de molho no leite por cerca de 1 hora. Escorra, enxugue e coloque em um refratário com a água, o vinho branco, as rodelas de cebola
e limão, os grãos de pimenta e de zimbro, o louro e o sal. Tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência média. Vire o haddock na metade do tempo de cozimento.
Escorra o haddock e coloque em um refratário untado com manteiga. Reserve ou leve no modo grill por 10 minutos. Em um refratário coloque a manteiga e leve ao microondas
por 1 minuto na potência alta. Acrescente os demais ingredientes e retorne ao microondas por mais 1 minuto na potência alta. Regue o haddock com este molho.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:
3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

ESCABECHE DE FRANGO

Ingredientes:

1kg de filé de frango (cortado bem fino)
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara (chá) de óleo
3 dentes de alho (amassados)
2 cebolas grandes (cortadas em rodelas finas)
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de vinagre


Modo de Fazer:

Tempere o frango com os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 colheres (sopa) de água fervente. Frite no óleo quente até dourar. Retire e escorra sobre papel
absorvente. Reserve. No mesmo óleo, doure o alho e a cebola, junte os tomates, a folha de louro e o vinagre, cozinhe por 10 minutos. Faça camadas alternadas de frango
e molho.

Modo de Fazer no Microondas:

Tempere o frango com os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 colheres (sopa) de água fervente. Dispense o óleo. Coloque o frango em um refratário. Acrescente
os demais ingredientes, tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência média. Vire os pedaços de frango na metade do cozimento.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale na porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, fogão ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

EMPADINHAS DE QUEIJO

Ingredientes:

200g de margarina
1 colher (sopa) rasa de gordura vegetal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 gemas
1 ovo

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
1 xícara (chá) de leite
2 gemas
sal a gosto


Modo de Fazer:

Misture a margarina, a gordura vegetal, a farinha de trigo, o sal e as gemas. Sove bem a massa. Unte as forminhas com óleo. Abra a massa e forre as forminhas. Misture
a manteiga com o queijo parmesão e junte o leite, as gemas e uma pitada de sal. Encha as forminhas já forradas com a massa. Essas empadinhas não são cobertas com
massa. Leve ao forno por uns 20 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Não deve ser feito no microondas.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou forno convencional

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

CALZONES FOLHADOS

Ingredientes:

4 maçãs
1 xícara (chá) de açúcar
400g de massa folhada (pronta)
clara (para selar a massa)
gema (para pincelar)
açúcar (para polvilhar)
canela em pó (para polvilhar)


Modo de Fazer:

Cozinhe as maçãs no vapor. Passe pela peneira. Junte o açúcar e leve ao fogo até obter um purê bem enxuto. Reserve. Abra a massa folhada com 0,5cm de espessura e
corte em rodelas com cerca de 10cm de diâmetro. Recheie o centro com o purê de maçã. Passe a clara em toda a volta e dobre como um pastel. Aperte as bordas com um
garfo. Pincele com a gema. Coloque em assadeira e leve para assar. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar e canela em pó.

Modo de Fazer no Microondas:

Não deve ser feito no microondas.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BROINHAS DE FUBÁ

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de erva doce
2 xícaras (chá) de fubá
1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó


Modo de Fazer:

Misture bem o leite condensado, o leite, o óleo, o sal e a erva doce. Leve ao fogo até levantar fervura e junte de uma só vez o fubá peneirado com o polvilho e mexa
rapidamente para não empelotar. Continue mexendo até a massa soltar da panela. Passe a massa para uma tigela grande e junte os ovos, um a um, mexendo a cada adição.
Quando a massa já estiver fria, coloque o fermento misturando bem. Forme as broinhas e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno bem
quente.
Dica: Para formar as broinhas, unte uma xícara (chá) com óleo e salpique com fubá. Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e despeje na xícara. Faça movimentos
circulares com a xícara até formar uma bola e despeje na assadeira previamente preparada.

Modo de Fazer no Microondas:

Não deve ser feito no microondas.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, temperatura ambiente ou microondas

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO DE IOGURTE AROMATIZADO

Ingredientes:

3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pote de iogurte natural (200ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de casca de laranja (ralada)
1 colher (chá) de casca de limão (ralada)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de Fazer:

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata as gemas com a manteiga e o açúcar. Acrescente alternadamente o iogurte, a farinha, as cascas de limão e laranja
e a essência. Fora da batedeira, acrescente o fermento em pó e as claras. Unte uma fôrma redonda com buraco no meio. Despeje a massa e leve para assar.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata as gemas com a manteiga e o açúcar. Acrescente alternadamente o iogurte, a farinha, as cascas de limão e laranja
e a essência. Fora da batedeira, acrescente o fermento em pó e as claras. Unte uma fôrma refratária de anel. Despeje a massa e leve ao microondas por 7 minutos na
potência média alta e mais 3 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

6 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, microondas ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO DE FRUTAS

Ingredientes:

1 xícara (chá) de uvas passas (sem sementes)
2/3 xícara (chá) de frutas cristalizadas (picadas)
1/2 xícara (chá) de rum
1 xícara (chá) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (peneirado)
3 ovos
4 gemas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
raspas de cascas de 1 laranja
1 colher (sobremesa) de fermento em pó


Modo de Fazer:

Coloque as uvas passas e as frutas cristalizadas em uma tigela e cubra com o rum. Deixe de molho por 1 hora. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte os ovos e depois as gemas, sempre batendo. Adicione a farinha de trigo peneirada e bata mais um pouco. Misture as frutas, o rum em que ficaram de molho, as
raspas de laranja e o fermento. Coloque em fôrma untada e leve para assar.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque as uvas passas e as frutas cristalizadas em uma tigela e cubra com o rum. Deixe de molho por 1 hora. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte os ovos e depois as gemas, sempre batendo. Adicione a farinha de trigo peneirada e bata mais um pouco. Misture as frutas, o rum em que ficaram de molho, as
raspas de laranja e o fermento. Coloque a massa em fôrma refratária de anel untada e leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Desmanche o chocolate na água. Leve para ferver e aguarde esfriar. Bata bem as gemas, o óleo e o açúcar. Junte o chocolate dissolvido, a farinha de trigo e bata
bem. Por último adicione o fermento e as claras batidas em ponto de neve. Asse em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Modo de Fazer no Microondas:

Desmanche o chocolate na água. Coloque em um refratário e leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta. Aguarde esfriar. Bata bem as gemas, o óleo e o açúcar.
Junte o chocolate dissolvido, a farinha de trigo e bata bem. Por último, adicione o fermento e as claras batidas em ponto de neve. Coloque em uma fôrma refratária
de anel untada e leve ao microondas por 7 minutos na potência média alta e mais 3 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Temperatura ambiente, geladeira ou microondas

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO DE CHOCOLATE COM CASTANHAS

Ingredientes:

3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pote de iogurte natual (200ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de castanhas do pará (picadas)

Cobertura:

100g de chocolate meio amargo
6 colheres (sopa) de leite
250g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de margarina


Modo de Fazer:

Bata na batedeira, os ovos, o açúcar e a margarina. Junte o chocolate em pó, alterne com a farinha de trigo e o iogurte. Acrescente o fermento em pó e as castanhas.
Coloque a massa em uma fôrma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno para assar. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando. Coloque
sobre o bolo quando desenformar e polvilhe com chocolate granulado.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata na batedeira, os ovos, o açúcar e a margarina. Junte o chocolate em pó, alterne com a farinha de trigo e o iogurte. Acrescente o fermento em pó e as castanhas.
Coloque a massa em uma fôrma refratária de anel untada com margarina e polvilhada com chocolate. Leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta. Coloque todos
os ingredientes em um refratário, mexa bem e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire, misture bem, despeje sobre o bolo e polvilhe com chocolate
granulado.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

6 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente