COMPOTA DE PERAS - DIET - PREPARADA NO MICROONDAS

Ingredientes:

4 peras maduras (firmes)
1/2 xícara (chá) de adoçante (próprio para cozimento)
1 pedacinho de canela em pau
5 cravos da índia


Modo de Fazer:

Pique as peras em fatias e coloque em um refratário. Acrescente o adoçante, a canela e os cravos da índia. Tampe e leve ao microondas por 7 a 10 minutos na potência
alta, mexendo na metade do tempo.

COMPOTA DE CASCAS DE MARACUJÁ - DIET - PREPARADA NO MICROONDAS

Ingredientes:

1/2kg de cascas de maracujá azedo
3 xícaras (chá) de adoçante (próprio para cozimento)
cravos da índia a gosto
1 pedacinho de canela em pau
1 xícara (chá) de suco de maracujá


Modo de Fazer:

Tire as cascas externas e corte a parte branca em pétalas. Coloque as pétalas de molho em água por 24 horas, trocando a água quatro a cinco vezes para que o doce
não amargue. Coloque as pétalas em um refratário fundo. Acrescente o
adoçante, os cravos e a canela. Tampe e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Mexa
e retorne ao microondas por mais 10 minutos na potência alta, tampado. Retire e acrescente o suco de maracujá. Volte mais 5 minutos ao microondas na potência alta.
Depois de frio, leve a compota a geladeira.

COMPOTA DE ABACAXI - DIET - PREPARADA NO MICROONDAS

Ingredientes:

1 abacaxi maduro
1 xícara (chá) de adoçante (próprio para cozimento)
1 pedacinho de canela em pau
5 cravos da índia


Modo de Fazer:

Corte o abacaxi em cubinhos pequenos e coloque em um refratário fundo. Acrescente o adoçante, a canela e os cravos da índia. Tampe e leve ao microondas por 10 a
12 minutos na potência alta. Mexa duas vezes durante o cozimento.

COMPOTA DA VOVÓ - DIET - PREPARADA NO MICROONDAS

Ingredientes:

1kg de chuchus bem verdes descascados (picados em fatias finas)
1 xícara (chá) de adoçante (próprio para forno e fogão)
3 folhas de figueira
5 cravos da índia
3 figos verdes (opcional)


Modo de Fazer:

Coloque em um refratário grande as folhas de figueira bem lavadas. Sobre elas, disponha os chuchus, os cravos da índia e o adoçante. Tampe e leve ao microondas por
10 minutos na potência alta. Retire. Mexa bem e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta. Deixe o doce descansar no mínimo por 6 horas, antes de servir.

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

CUCA DE MAÇÃ

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
3 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara (chá) de leite
3 claras
2 maçãs (cortadas em fatias finas)

Farofa:

3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina (derretida)
1 colher (sopa) de canela em pó


Modo de Fazer:

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a manteiga e a mistura de farinha, amido de milho e fermento, peneirados juntos. Alterne
com o leite. Por último, acrescente as claras batidas em ponto de neve. Mexa delicadamente. Unte uma fôrma e coloque metade da massa. Sobre a massa, espalhe metade
das maçãs. Coloque a massa restante, cubra com a outra metade das maçãs. Misture todos os ingredientes da farofa em uma tigela e espalhe sobre as maçãs. Leve ao
forno pré aquecido.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a manteiga e a mistura de farinha, amido de milho e fermento, peneirados juntos. Alterne
com o leite. Por último, acrescente as claras batidas em ponto de neve. Mexa delicadamente. Unte uma fôrma refratária e coloque metade da massa. Sobre a massa, espalhe
metade das maçãs. Coloque a massa restante, cubra com a outra metade das maçãs. Misture todos os ingredientes da farofa em uma tigela e espalhe sobre as maçãs. Leve
ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, temperatura ambiente ou microondas.

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

CUCA ALEMÃ

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico (15g)
4 colheres (sopa) de água (morna)
2 gemas
1 ovo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de noz moscada
1 colher (sopa) de raspas de cascas de limão

Cobertura:

3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de nozes picadas (ou amêndoas ou avelãs)
1/2 colher (chá) de canela em pó

Recheio:

1/2 xícara (chá) de geléia (sabor a gosto)

Modo de Fazer:

Coloque o fermento em uma tigela com a água morna e misture bem. Na tigela da batedeira, coloque as gemas e o ovo e bata até a mistura ficar levemente amarelada.
Aos poucos, junte o açúcar sem parar de bater. Coloque o leite em uma panela e aqueça em fogo alto. Junte a manteiga, misture até derreter e deixe amornar. Reserve.
Acrescente uma xícara (chá) de farinha de trigo e o fermento dissolvido na mistura de ovos, bata bem. Junte o leite morno, o sal, a noz moscada, as raspas de cascas
de limão e a farinha restante. Continue batendo por mais 5 minutos. Cubra a tigela com um pano e deixe dobrar de volume. Coloque todos os ingredientes da cobertura
em uma tigela e misture com os dedos até obter uma farofa. Unte com manteiga duas fôrmas de 22cm de diâmetro. Divida a massa ao meio e coloque nas fôrmas. Deixe
descansar até dobrar de volume. Pré aqueça o forno. Faça furos na massa e recheie com a geléia. Cubra com a farofa reservada. Leve para assar até ficar dourada e
crocante. Deixe amornar e desenforme.

Modo de Fazer no Microondas:

Não deve ser feito no microondas.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Forno convencional, microondas ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

CREME DE LIMÃO COM NOZES

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2/3 xícara (chá) de suco de limão
3 claras
1 xícara (chá) de nozes (picadas)
10 biscoitos tipo amido de milho
nozes (para decorar)
raspas de casca de limão (para decorar)


Modo de Fazer:

Bata as claras em ponto de neve. Sem parar de bater, junte o leite condensado em fio. Ponha o suco de limão e bata ligeiramente. Reserve. Bata os biscoitos e as
nozes no processador, até obter uma farofa. Distribua a farofa em um refratário. Coloque o creme por cima. Decore com nozes e casca ralada de limão.

Modo de Fazer no Microondas:

Não é necessário.

Forma de Congelamento:

Envolva o refratário em papel alumínio e saco plástico. Etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

COROA DE GEMAS

Ingredientes:

15 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)
3 e 1/2 xícaras (chá) de coco fresco (ralado fino)


Modo de Fazer:

Unte levemente uma fôrma de anel de 25cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar. Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture bem. Coloque a mistura
na fôrma e deixe descansar por 2 horas. Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em banho-maria por aproximadamente de 1 hora. Tire o papel
e continue a assar por mais 30 minutos. Aguarde esfriar e desenforme.

Modo de Fazer no Microondas:

Unte levemente uma fôrma refratária de anel com a manteiga e polvilhe com açúcar. Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture bem. Coloque a mistura na
fôrma e deixe descansar por 2 horas. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Teste com um palito se está bem cozido nas bordas e retire do microondas.
Desenforme morno.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

COMPOTA DE GOIABA

Ingredientes:

1kg de goiabas cortadas ao meio (sem casca e sem sementes)
1/2kg de açúcar
1 xícara (chá) de água


Modo de Fazer:

Coloque as goiabas em uma panela com a água. Deixe ferver em fogo baixo até amolecer um pouco. Acrescente todo o açúcar de uma vez. Cozinhe em fogo baixo, apertando
levemente com uma colher de pau para que não suba. A calda deve ficar em ponto de fio. Retire do fogo.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque as goiabas em um refratário fundo juntamente com o açúcar. Dispense a água. Tampe o refratário e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Mexa
com a colher de pau. Tampe novamente e retorne ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Caso queira, retorne sem tampa mais alguns minutos para obter uma
calda mais grossa.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

6 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

COCADINHA CROCANTE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
300g de coco fresco (ralado)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de flocos de arroz


Modo de Fazer:

Coloque em uma panela funda o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a manteiga e o açúcar. Misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que se desprenda
do fundo da panela (aproximadamente 15 minutos). Junte o coco e a baunilha e mexa por mais 15 minutos. Retire do fogo, misture os flocos de arroz. Bata com uma colher
de pau até que a massa fique opaca. Despeje em uma superfície untada. Alise e deixe esfriar. Corte a cocada em pequenos retângulos ou losangos.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário fundo o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a manteiga e o açúcar. Misture bem. Leve ao microondas por 6 a 8 minutos. Mexa na
metade do tempo. Junte o coco e a baunilha. Mexa bem. Retorne ao microondas por mais 6 a 8 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Retire do microondas
e misture os flocos de arroz. Bata com uma colher de pau até que a massa fique opaca. Despeje em uma superfície untada. Alise e deixe esfriar. Corte a cocada em
pequenos retângulos ou losangos.

Forma de Congelamento:

Embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

COCADA DE CORTE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
100g de coco (ralado)
2 xícaras (chá) de açúcar


Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando. Mexa sem parar, até desgrudar da panela. Despeje em um refratário ou mármore untado e deixe esfriar.
Corte ainda morno para separar os pedaços.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque todos os ingredientes em um refratário fundo. Leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta. Mexa a cada 2 minutos. Despeje em um refratário ou mármore
untado e deixe esfriar. Corte ainda morno para separar os pedaços.

Forma de Congelamento:

Embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente.

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

CAJUZINHOS

Ingredientes:

400g de amendoim torrado (moído)
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
3 gemas
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
açúcar cristal (para envolver)
amendoins inteiros (para decorar)


Modo de Fazer:

Misture em uma panela o amendoim, o açúcar, o leite, as gemas e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre e cozinhe até soltar o fundo da panela. Espalhe em
uma travessa untada com manteiga. Deixe esfriar. Forme bolinhas ou cajuzinhos. Passe cada um pelo açúcar cristal e decore com um amendoim.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário fundo o amendoim, o açúcar, o leite, as gemas e o chocolate em pó. Leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Mexa na metade
do cozimento e no término. Coloque a massa em um prato, aguarde esfriar e forme bolinhas ou cajuzinhos. Passe cada um pelo açúcar cristal e decore com um amendoim.

Forma de Congelamento:

Congele os docinhos em aberto, embale nas porções desejadas, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BRIGADEIRÃO

Ingredientes:

100g de chocolate meio amargo (picado)
2 latas de leite condensado
4 gemas
3 colheres (sopa) de manteiga
manteiga (para untar)
chocolate granulado (para decorar)


Modo de Fazer:

Coloque o chocolate em uma panela e leve ao banho-maria para derreter. Coloque no liquidificador, o chocolate já frio, o leite condensado, as gemas, a manteiga e
bata bem. Coloque a mistura em uma fôrma de buraco no meio untada com manteiga. Leve ao banho-maria por cerca de 1 hora. Depois de frio, desenforme e cubra com chocolate
granulado.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque o chocolate em um refratário e leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência média. Coloque no liquidificador o chocolate já frio, o leite condensado,
as gemas, a manteiga e bata bem. Coloque a mistura em uma fôrma refratária de anel untada com manteiga. Leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta. Depois
de frio, desenforme e cubra com chocolate granulado.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOMBOM MINEIRO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
100g de queijo meia cura duro (ralado)
1 xícara (chá) de uvas passas (embebidas em rum)
100g de coco seco (ralado)


Modo de Fazer:

Coloque em uma panela o leite condensado e o queijo. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Enrole bolinhas colocando no centro
de cada bombom uma uva passa embebida no rum. Passe os bombons no coco ralado.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário o leite condensado e o queijo. Leve ao microondas por 6 a 7 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Retire e aguarde esfriar. Enrole bolinhas
colocando no centro de cada bombom uma uva passa embebida no rum. Passe os bombons no coco ralado.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.Se preferir, congele em caixas rígidas, separando as camadas com papel alumínio.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOMBOM DE DAMASCOS

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de damascos (secos)
1/2 litro de água (fogão convencional)
250ml de água (microondas)
1 lata de leite condensado (cozido)
1 colher (sopa) de manteiga
400g de chocolate ao leite


Modo de Fazer:

Coloque os damascos em uma panela com a água e deixe ferver até ficar macio. Retire do fogo e esmague com um garfo. Acrescente o leite condensado cozido e a manteiga
e leve ao fogo baixo, mexendo, até desprender do fundo da panela. Retire e coloque em um prato untado para esfriar. Reserve. Pique o chocolate e leve ao banho-maria.
Faça bolinhas com a massa reservada e passe pelo chocolate derretido.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque os damascos em um refratário com a. Tampe e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Retire e esmague com um garfo. Acrescente o leite condensado
cozido e a manteiga. Retorne ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo e no término do cozimento. Coloque a massa em um prato untado
para esfriar. Reserve. Pique o chocolate e coloque em um refratário. Leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência média, para derreter. Misture bem. Faça bolinhas
com a massa reservada e passe pelo chocolate derretido.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer. Se preferir, congele em caixas rígidas, separando as camadas com papel alumínio.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOMBOCADO

Ingredientes:

400g de açúcar
200ml de água
7 ovos (passados na peneira)
200g de queijo meia cura (ralado)
300g de coco fresco (ralado)
1 colher (sopa) de margarina


Modo de Fazer:

Coloque em uma panela o açúcar com a água e faça uma calda em ponto de fio. Retire a panela do fogo e acrescente a margarina sem mexer. Deixe ficar quase fria. Junte
o queijo, o coco e os ovos ligeiramente batidos com um garfo. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente
40 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário fundo o açúcar com a água. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Teste o ponto durante o cozimento e no término. Retire
do microondas e acrescente a margarina sem mexer. Deixe ficar quase frio. Junte o queijo, o coco e os ovos ligeiramente batidos com um garfo. Despeje em uma fôrma
refratária untada e polvilhada com açúcar. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOMBOCADO DE MANDIOCA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de queijo (ralado)
3 xícaras (chá) de mandioca cozida (amassada)
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 ovos (batidos)

Caramelo (Fogão Convencional)

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Caramelo (Microondas)

6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água


Modo de Fazer:

Coloque o açúcar e a água em uma fôrma e leve ao fogo até dourar. Espalhe o caramelo e aguarde esfriar. Misture todos os ingredientes, coloque na fôrma e leve ao
forno para assar em banho-maria.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque o açúcar e a água em uma fôrma refratária e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo e aguarde esfriar. Misture todos os
ingredientes, coloque na fôrma e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO MOLHADO

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga (derretida)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
7 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de rum


Modo de Fazer:

Coloque os ovos e o açúcar na batedeira. Bata até obter uma espuma clara e bem crescida. Acrescente a manteiga. Peneire a farinha de trigo com o fermento deixando
cair diretamente sobre o ovo batido. Ao mesmo tempo, vá mexendo delicadamente com uma colher de pau. Despeje em uma fôrma redonda de buraco no meio untada e leve
para assar. Dissolva a meia xícara de açúcar com a água em uma panela. Leve ao fogo até obter uma calda média. Tire do fogo, junte o rum e deixe amornar. Quando
o bolo estiver frio, fure o bolo e pincele com a calda até que seja toda absorvida.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque os ovos e o açúcar na batedeira. Bata até obter uma espuma clara e bem crescida. Acrescente a manteiga. Peneire a farinha de trigo com o fermento deixando
cair diretamente sobre o ovo batido. Ao mesmo tempo, vá mexendo delicadamente com uma colher de pau. Despeje em uma fôrma refratária de anel untada e leve ao microondas
por 6 minutos na potência 70 e mais 2 minutos na potência alta. Coloque em um refratário a meia xícara de açúcar com a água. Leve ao microondas por 5 a 6 minutos
na potência alta. Retire, junte o rum e deixe amornar. Quando o bolo estiver frio, fure o bolo e pincele com a calda até que seja toda absorvida.

Forma de Congelamento:

Embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

6 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, temperatura ambiente ou microondas

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO MÁRMORE

Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos (batidos)
1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo (picado)
2 colheres (sopa) de leite


Modo de Fazer:

Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata até obter um creme claro e fofo. Acrescente a baunilha e o ovo batido em colheradas, alternando com a farinha
peneirada com o fermento. Mexa bem. Coloque metade da massa em uma tigela. Derreta o chocolate em banho-maria, em fogo brando. Acrescente o chocolate derretido e
o leite a outra metade da massa. Coloque na fôrma untada, as duas massas em colheradas alternadamente. Asse em forno quente.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata até obter um creme claro e fofo. Acrescente a baunilha e o ovo batido em colheradas, alternando com a farinha
peneirada com o fermento. Mexa bem. Coloque metade da massa em uma tigela. Coloque o chocolate em um refratário e leve por 1 a 2 minutos na potência média. Acrescente
o chocolate derretido e o leite a outra metade da massa. Coloque em refratário untado, as duas massas em colheradas alternadamente. Leve ao microondas por 6 a 7
minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

6 meses

Forma de Descongelamento:

Temperatura ambiente ou microondas

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO GELADO

Ingredientes:

1kg de sorvete de chocolate
1 bolo de chocolate (comprado pronto)
1/2 xícara (chá) de rum
100g de uvas passas (sem sementes)
cobertura pronta de caramelo (para decorar)


Modo de Fazer:

Não requer o uso de fogão convencional.

Modo de Fazer no Microondas:

Não requer o uso de microondas.

Modo de Fazer:

Coloque as uvas passas de molho no rum por 1 hora. Escorra e reserve o rum. Forre uma fôrma com papel alumínio. Coloque o sorvete na fôrma, alisando bem. Coloque
as uvas passas sobre o sorvete. Corte o bolo em fatias e cubra o sorvete. Regue com o rum reservado. Cubra com papel alumínio.

Forma de Congelamento:

Leve a fôrma ao freezer até ficar firme. Passe a fôrma rapidamente em água quente e desenforme o bolo no prato de servir. Decore com a cobertura de caramelo. Congele
em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

2 meses

Forma de Descongelamento:

10 a 15 minutos em geladeira

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO DE MAÇÃS E NOZES

Ingredientes:

100g de manteiga
100g de açúcar
2 ovos
250g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz moscada
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
100g de nozes (picadas)
4 maçãs (raladas)


Modo de Fazer:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo. Junte os ovos e bata bem. Peneire a farinha, o fermento, o sal e as especiarias e junte na mistura cremosa.
Acrescente a essência de baunilha, as nozes e as maçãs. Coloque em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno moderado.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo. Junte os ovos e bata bem. Peneire a farinha, o fermento, o sal e as especiarias e junte na mistura cremosa.
Acrescente a essência de baunilha, as nozes e as maçãs. Coloque em fôrma refratária de anel untada e leve ao microondas por 6 minutos na potência média alta e mais
3 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Temperatura ambiente, geladeira ou microondas

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR: PIMENTÃO RECHEADO COM FRANGO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola (picadinha)
1 dente de alho (amassado)
2 colheres (sopa) de salsa (picadinha)
2 cenouras cozidas (picadinhas)
300g de frango cozido (desfiado)
1 tomate picado (sem pele e sem sementes)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
4 pimentões (grandes)


Modo de Fazer:

Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a salsa, a cenoura e o frango. Junte o tomate e tempere com o sal e a pimenta. Junta água, aos poucos, até cozinhar e formar
uma pasta. Recheie os pimentões com essa pasta e leve ao forno em uma fôrma untada com óleo. Asse em forno forte por 15 a 20 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário o óleo, a cebola e o alho. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Junte a salsa, a cenoura, o frango, o tomate, o sal e a pimenta.
Tampe e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Recheie os pimentões com essa pasta, coloque em um refratário, tampe e leve ao microondas por 10 a
12 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR: PERNIL COM FRUTAS

Ingredientes:

3kg de pernil de porco
2 cebolas
3 dentes de alho
suco de 1 limão
2 folhas de louro
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino

Frutas:

1 lata de abacaxi em calda
1 lata de figo verde em calda
1 lata de pêra em calda
100g de cerejas em calda
1 xícara (chá) de vinho branco seco


Modo de Fazer:

Bata os ingredientes do tempero no liquidificador. Com uma faca pontuda, fure bem o pernil. Ponha a carne em uma travessa grande de louça e banhe com o tempero.
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 24 horas, virando às vezes. Aqueça o forno na temperatura alta. Ponha o pernil em uma assadeira junto com o tempero.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno até dourar. Durante o cozimento, verifique o molho e se necessário, banhe com água. Retire do forno e faça um resfriamento
rápido. Escorra as caldas das frutas e coloque em uma panela com o vinho branco. Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e coloque ao redor do pernil.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata os ingredientes do tempero no liquidificador. Com uma faca pontuda, fure bem o pernil. Ponha a carne em uma travessa grande de louça e banhe com o tempero.
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 24 horas, virando às vezes. Pincele com molho de soja e leve ao microondas por 60 a 80 minutos na potência média.
Retire do microondas e leve ao forno convencional para completar o cozimento e dourar. Retire do forno e faça um resfriamento rápido. Escorra as caldas das frutas
e coloque em um refratário com o vinho branco. Tampe e leve ao microondas por 4 minutos na potência alta. Coloque as frutas ao redor do pernil.

OBS: O pernil necessita passar pelo procedimento de ser levado ao forno, devido ao tamanho e altura.

Forma de Congelamento:

Esfrie completamente, divida nas porções desejadas, embale adequadamente, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:
3 meses

Forma de Descongelamento:
Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR: MOUSSAKA

Ingredientes:

800g de berinjelas
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite
2 cebolas (cortadas em fatias finas)
1 dente de alho (picado)
1/2kg de carne (moída)
1 colher (chá) de manjericão desidratado
1 pitada de noz moscada
800g de tomates batidos no liquidificador (passados em peneira)


Modo de Fazer:

Corte as berinjelas no sentido do comprimento. Salpique as fatias com o sal e deixe em um escorredor. Coloque por cima um prato com um peso e deixe descansar por
1 hora. Frite as fatias em óleo quente ou cozinhe em vapor. Reserve. Em uma panela, coloque a margarina, o azeite, a cebola e o alho. Refogue e acrescente a carne
moída, o manjericão, a noz moscada, o sal e a pimenta. Frite em fogo forte por 7 a 8 minutos, mexendo para que a carne fique bem solta. Adicione o tomate batido,
deixe levantar fervura e retire do fogo. Faça camadas de berinjela e de carne, começando e terminando com berinjela.

Modo de Fazer no Microondas:

Corte as berinjelas no sentido do comprimento. Salpique as fatias com o sal e deixe em um escorredor. Coloque por cima um prato com um peso e deixe descansar por
1 hora. Coloque as fatias em um refratário, tampe e leve ao microondas por 8 minutos na potência alta. Reserve. Em um refratário, coloque a margarina, o azeite,
a cebola e o alho. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Acrescente a carne moída, tampe e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta.
Retire, acrescente o tomate batido, tempere, tampe e retorne ao microondas por mais 10 minutos na potência alta. Faça camadas de berinjela e de carne, começando
e terminando com berinjela.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR: MEDALHÕES DE FILÉ MIGNON

Ingredientes:

6 medalhões de filé mignon
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
6 tiras de bacon
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de queijo provolone (ralado grosso)


Modo de Fazer:

Envolva cada medalhão com uma tira de bacon. Amarre com barbante para que não percam a forma. Tempere com o sal e a pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga
em fogo alto e frite os medalhões. Retire, remova o barbante e coloque de volta na frigideira com o conhaque (se desejar flambe). Povilhe o queijo provolone sobre
os medalhões, tampe, abaixe a chama e deixe o queijo derreter.

Modo de Fazer no Microondas:

Envolva cada medalhão com uma tira de bacon. Tempere com o sal e a pimenta. Arrume em um refratário, tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência média.
Escorra o excesso de líquido. Coloque o conhaque sobre os medalhões e o queijo provolone. Tampe e retorne ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR: MAMINHA RECHEADA

Ingredientes:

1,5kg de maminha (em uma peça)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá (aquecido)
1/2 cebola (picadinha)
2 colheres (sopa) de óleo
1 maço de escarola aferventado (picado)
1 tablete de caldo de carne
200g de linguiça fresca (picada)
2 pãezinhos
1/2 xícara (chá) de leite
50g de queijo parmesão (ralado)
50g de azeitonas verdes (picada)


Modo de Fazer:

Tempere a maminha com o sal, a pimenta e o suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas. Amoleça os pãezinhos no leite e reserve. Refogue a cebola no óleo. Junte
os demais ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar. Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero). Coloque em uma assadeira, cubra
com papel alumínio e leve ao forno médio por 1:30 hora, regando com o tempero reservado. Corte a carne em fatias e cubra com o molho da assadeira peneirado.

Modo de Fazer no Microondas:

Tempere a maminha com o sal, a pimenta e o suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas. Amoleça os pãezinhos no leite e reserve. Coloque a cebola e o óleo em
um refratário e leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Acrescente os demais ingredientes, misture e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar. Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero). Coloque no refratário, cubra com papel manteiga deixando uma abertura e leve ao microondas
por 50 a 60 minutos na potência média. Inverta a posição da carne na metade do cozimento. Ao término, retire do microondas, cubra com papel alumínio e deixe em tempo
de espera por 20 minutos. Leve o tempero ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta e coloque sobre a carne fatiada.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

MAMINHA RECHEADA

Ingredientes:

1,5kg de maminha (em uma peça)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá (aquecido)
1/2 cebola (picadinha)
2 colheres (sopa) de óleo
1 maço de escarola aferventado (picado)
1 tablete de caldo de carne
200g de linguiça fresca (picada)
2 pãezinhos
1/2 xícara (chá) de leite
50g de queijo parmesão (ralado)
50g de azeitonas verdes (picada)


Modo de Fazer:

Tempere a maminha com o sal, a pimenta e o suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas. Amoleça os pãezinhos no leite e reserve. Refogue a cebola no óleo. Junte
os demais ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar. Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero). Coloque em uma assadeira, cubra
com papel alumínio e leve ao forno médio por 1:30 hora, regando com o tempero reservado. Corte a carne em fatias e cubra com o molho da assadeira peneirado.

Modo de Fazer no Microondas:

Tempere a maminha com o sal, a pimenta e o suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas. Amoleça os pãezinhos no leite e reserve. Coloque a cebola e o óleo em
um refratário e leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Acrescente os demais ingredientes, misture e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar. Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero). Coloque no refratário, cubra com papel manteiga deixando uma abertura e leve ao microondas
por 50 a 60 minutos na potência média. Inverta a posição da carne na metade do cozimento. Ao término, retire do microondas, cubra com papel alumínio e deixe em tempo
de espera por 20 minutos. Leve o tempero ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta e coloque sobre a carne fatiada.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

LOMBO DE PORCO ESPECIAL

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de vinho branco seco
4 dentes de alho (amassados)
2 folhas de louro
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
2kg de lombo de porco
2 xícaras (chá) de ameixas pretas (picadas)
3 colheres (sopa) de mostarda
1 cebola (picada)


Modo de Fazer:

Em uma tigela, coloque o vinho, o alho, o louro, o sal, a pimenta e o óleo. Deixe o lombo de porco nesse molho por aproximadamente 4 horas. Retire do molho e corte
o lombo ao meio no sentido do comprimento. Reserve os temperos. Misture as ameixas picadas com a mostarda e coloque sobre uma das metades do lombo. Cubra com a outra
metade e amarre com um barbante. Coloque em uma assadeira e regue com os temperos e a cebola picada. Leve ao forno pré aquecido por 2 horas, regando com o próprio
molho. Se precisar, acrescente caldo de carne para não ressecar.

Modo de Fazer no Microondas:

Em uma tigela, coloque o vinho, o alho, o louro, o sal, a pimenta e o óleo. Deixe o lombo de porco nesse molho por aproximadamente 4 horas. Retire do molho e corte
o lombo ao meio no sentido do comprimento. Misture as ameixas picadas com a mostarda e coloque sobre uma das metades do lombo. Cubra com a outra metade e amarre
com um barbante. Coloque em um refratário, pincele com molho de soja (shoyu), cubra com papel manteiga e leve ao microondas por aproximadamente 1 hora na potência
média alta. Vire na metade do tempo e pincele novamente com molho de soja (shoyu). Dispense o molho de temperos e a cebola.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, fogão ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

LASANHA COM REQUEIJÃO CREMOSO

Ingredientes:

1/2kg de massa para lasanha fresca (pré cozida)
400g de requeijão cremoso
300g de presunto (cortado em fatias)
2 xícaras (chá) de molho de tomates (pronto)
2 xícaras (chá) de molho branco
50g de queijo parmesão (ralado)


Modo de Fazer:

Unte um refratário com manteiga e intercale camadas da massa, de requeijão cremoso, de molho de tomate, de presunto e de molho branco. Termine com uma camada de
requeijão cremoso, de molho de tomate e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno quente para gratinar.

Modo de Fazer no Microondas:

Unte um refratário com manteiga e intercale camadas de massa, de requeijão cremoso, de molho de tomate, de presunto e de molho branco. Termine com uma camada de
requeijão cremoso, de molho de tomate e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao microondas por 10 minutos na potência alta ou em grill por 15 minutos.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.
OBS: Caso queira, leve a lasanha para congelamento sem gratinar.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou forno convencional.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

LASANHA COM FRANGO

Ingredientes:

1/2kg de massa para lasanha (pré cozida)
400g de peito de frango
1 cebola (picada)
2 dentes de alho (picados)
3 colheres (sopa) de óleo
4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
3 colheres (sopa) de cheiro verde (picado)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Molho:

1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1 lata de creme de leite
queijo parmesão ralado (para polvilhar)


Modo de Fazer:

Tempere o peito de frango com a cebola, o alho, o óleo, os tomates, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Refogue bem. Acrescente um pouco de água, tampe e cozinhe.
Depois de frio, desfie o frango e reserve com os temperos. Coloque a margarina com a farinha de trigo e o tablete de caldo de galinha em uma panela. Leve ao fogo
brando mexendo sem parar e vá acrescentando o leite, até engrossar. Retire, acrescente o creme de leite e reserve.

Montagem:

Faça em um refratário, camadas intercaladas de molho branco, massa para lasanha e frango com temperos. Termine com o molho branco e polvilhe com o queijo

parmesão. Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Em um refratário, coloque a cebola, o alho, o óleo e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Junte o frango, os tomates, o cheiro verde, o sal e a pimenta.
Tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência média alta. Retire, aguarde esfriar e desfie o frango. Reserve. Coloque em um refratário a margarina, a farinha
de trigo e o caldo de galinha. Leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Acrescente o leite, mexa bem e retorne ao microondas por 5 a 6 minutos na potência
alta. Mexa duas vezes durante o cozimento. Retire e acrescente o creme de leite. Reserve.

Montagem:

Faça em um refratário, camadas intercaladas de molho branco, massa para lasanha e frango com temperos. Termine com o molho branco e polvilhe com o queijo
parmesão. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar completamente, vede o refratário com filme de PVC e saco plástico, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:
3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

HADDOCK COM MOLHO DE ALCAPARRAS

Ingredientes:

600g de haddock
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água (quente)
1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
1 cebola pequena (cortada em rodelas)
1 limão (cortado em rodelas)
1 colher (chá) de pimenta do reino (em grãos)
2 folhas de louro
4 a 5 grãos de zimbro
2 colheres (chá) de sal
manteiga (para pincelar)

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de alcaparras (escorridas)
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsinha (picada)


Modo de Fazer:

Descongele o haddock e deixe de molho no leite por cerca de 1 hora. Escorra, enxugue e coloque em uma panela com a água, o vinho branco, as rodelas de cebola e limão,
os grãos de pimenta e de zimbro, o louro e o sal. Tampe e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Retire o haddock da panela, escorra bem e coloque em um refratário
pincelado com manteiga. Leve ao forno para dourar. Em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter. Acrescente os demais ingredientes do molho e cozinhe
por 2 a 3 minutos. Regue o haddock com este molho.

Modo de Fazer no Microondas:

Descongele o haddock e deixe de molho no leite por cerca de 1 hora. Escorra, enxugue e coloque em um refratário com a água, o vinho branco, as rodelas de cebola
e limão, os grãos de pimenta e de zimbro, o louro e o sal. Tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência média. Vire o haddock na metade do tempo de cozimento.
Escorra o haddock e coloque em um refratário untado com manteiga. Reserve ou leve no modo grill por 10 minutos. Em um refratário coloque a manteiga e leve ao microondas
por 1 minuto na potência alta. Acrescente os demais ingredientes e retorne ao microondas por mais 1 minuto na potência alta. Regue o haddock com este molho.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:
3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

ESCABECHE DE FRANGO

Ingredientes:

1kg de filé de frango (cortado bem fino)
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara (chá) de óleo
3 dentes de alho (amassados)
2 cebolas grandes (cortadas em rodelas finas)
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de vinagre


Modo de Fazer:

Tempere o frango com os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 colheres (sopa) de água fervente. Frite no óleo quente até dourar. Retire e escorra sobre papel
absorvente. Reserve. No mesmo óleo, doure o alho e a cebola, junte os tomates, a folha de louro e o vinagre, cozinhe por 10 minutos. Faça camadas alternadas de frango
e molho.

Modo de Fazer no Microondas:

Tempere o frango com os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 colheres (sopa) de água fervente. Dispense o óleo. Coloque o frango em um refratário. Acrescente
os demais ingredientes, tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência média. Vire os pedaços de frango na metade do cozimento.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale na porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, fogão ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

EMPADINHAS DE QUEIJO

Ingredientes:

200g de margarina
1 colher (sopa) rasa de gordura vegetal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 gemas
1 ovo

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
1 xícara (chá) de leite
2 gemas
sal a gosto


Modo de Fazer:

Misture a margarina, a gordura vegetal, a farinha de trigo, o sal e as gemas. Sove bem a massa. Unte as forminhas com óleo. Abra a massa e forre as forminhas. Misture
a manteiga com o queijo parmesão e junte o leite, as gemas e uma pitada de sal. Encha as forminhas já forradas com a massa. Essas empadinhas não são cobertas com
massa. Leve ao forno por uns 20 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Não deve ser feito no microondas.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou forno convencional

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

CALZONES FOLHADOS

Ingredientes:

4 maçãs
1 xícara (chá) de açúcar
400g de massa folhada (pronta)
clara (para selar a massa)
gema (para pincelar)
açúcar (para polvilhar)
canela em pó (para polvilhar)


Modo de Fazer:

Cozinhe as maçãs no vapor. Passe pela peneira. Junte o açúcar e leve ao fogo até obter um purê bem enxuto. Reserve. Abra a massa folhada com 0,5cm de espessura e
corte em rodelas com cerca de 10cm de diâmetro. Recheie o centro com o purê de maçã. Passe a clara em toda a volta e dobre como um pastel. Aperte as bordas com um
garfo. Pincele com a gema. Coloque em assadeira e leve para assar. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar e canela em pó.

Modo de Fazer no Microondas:

Não deve ser feito no microondas.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BROINHAS DE FUBÁ

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de erva doce
2 xícaras (chá) de fubá
1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó


Modo de Fazer:

Misture bem o leite condensado, o leite, o óleo, o sal e a erva doce. Leve ao fogo até levantar fervura e junte de uma só vez o fubá peneirado com o polvilho e mexa
rapidamente para não empelotar. Continue mexendo até a massa soltar da panela. Passe a massa para uma tigela grande e junte os ovos, um a um, mexendo a cada adição.
Quando a massa já estiver fria, coloque o fermento misturando bem. Forme as broinhas e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno bem
quente.
Dica: Para formar as broinhas, unte uma xícara (chá) com óleo e salpique com fubá. Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e despeje na xícara. Faça movimentos
circulares com a xícara até formar uma bola e despeje na assadeira previamente preparada.

Modo de Fazer no Microondas:

Não deve ser feito no microondas.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, temperatura ambiente ou microondas

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO DE IOGURTE AROMATIZADO

Ingredientes:

3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pote de iogurte natural (200ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de casca de laranja (ralada)
1 colher (chá) de casca de limão (ralada)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de Fazer:

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata as gemas com a manteiga e o açúcar. Acrescente alternadamente o iogurte, a farinha, as cascas de limão e laranja
e a essência. Fora da batedeira, acrescente o fermento em pó e as claras. Unte uma fôrma redonda com buraco no meio. Despeje a massa e leve para assar.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata as gemas com a manteiga e o açúcar. Acrescente alternadamente o iogurte, a farinha, as cascas de limão e laranja
e a essência. Fora da batedeira, acrescente o fermento em pó e as claras. Unte uma fôrma refratária de anel. Despeje a massa e leve ao microondas por 7 minutos na
potência média alta e mais 3 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

6 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, microondas ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO DE FRUTAS

Ingredientes:

1 xícara (chá) de uvas passas (sem sementes)
2/3 xícara (chá) de frutas cristalizadas (picadas)
1/2 xícara (chá) de rum
1 xícara (chá) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (peneirado)
3 ovos
4 gemas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
raspas de cascas de 1 laranja
1 colher (sobremesa) de fermento em pó


Modo de Fazer:

Coloque as uvas passas e as frutas cristalizadas em uma tigela e cubra com o rum. Deixe de molho por 1 hora. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte os ovos e depois as gemas, sempre batendo. Adicione a farinha de trigo peneirada e bata mais um pouco. Misture as frutas, o rum em que ficaram de molho, as
raspas de laranja e o fermento. Coloque em fôrma untada e leve para assar.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque as uvas passas e as frutas cristalizadas em uma tigela e cubra com o rum. Deixe de molho por 1 hora. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte os ovos e depois as gemas, sempre batendo. Adicione a farinha de trigo peneirada e bata mais um pouco. Misture as frutas, o rum em que ficaram de molho, as
raspas de laranja e o fermento. Coloque a massa em fôrma refratária de anel untada e leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Desmanche o chocolate na água. Leve para ferver e aguarde esfriar. Bata bem as gemas, o óleo e o açúcar. Junte o chocolate dissolvido, a farinha de trigo e bata
bem. Por último adicione o fermento e as claras batidas em ponto de neve. Asse em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Modo de Fazer no Microondas:

Desmanche o chocolate na água. Coloque em um refratário e leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta. Aguarde esfriar. Bata bem as gemas, o óleo e o açúcar.
Junte o chocolate dissolvido, a farinha de trigo e bata bem. Por último, adicione o fermento e as claras batidas em ponto de neve. Coloque em uma fôrma refratária
de anel untada e leve ao microondas por 7 minutos na potência média alta e mais 3 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Temperatura ambiente, geladeira ou microondas

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO DE CHOCOLATE COM CASTANHAS

Ingredientes:

3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pote de iogurte natual (200ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de castanhas do pará (picadas)

Cobertura:

100g de chocolate meio amargo
6 colheres (sopa) de leite
250g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de margarina


Modo de Fazer:

Bata na batedeira, os ovos, o açúcar e a margarina. Junte o chocolate em pó, alterne com a farinha de trigo e o iogurte. Acrescente o fermento em pó e as castanhas.
Coloque a massa em uma fôrma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno para assar. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando. Coloque
sobre o bolo quando desenformar e polvilhe com chocolate granulado.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata na batedeira, os ovos, o açúcar e a margarina. Junte o chocolate em pó, alterne com a farinha de trigo e o iogurte. Acrescente o fermento em pó e as castanhas.
Coloque a massa em uma fôrma refratária de anel untada com margarina e polvilhada com chocolate. Leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta. Coloque todos
os ingredientes em um refratário, mexa bem e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire, misture bem, despeje sobre o bolo e polvilhe com chocolate
granulado.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

6 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO DE CAFÉ

Ingredientes:

1 xícara (chá) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de café solúvel
2 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de castanha do pará (picadas)

Cobertura:

1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de leite


Modo de Fazer:

Bata a margarina com o açúcar até ficar cremosa. Acrescente os ovos batidos, alternando com a farinha e o fermento. Depois, adicione o café solúvel dissolvido no
leite e bata bem. Por último, acrescente as castanhas. Coloque em uma fôrma untada e leve para assar. Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar, sem parar
de bater. Em seguida, coloque o café solúvel dissolvido no leite, batendo sempre. Cubra o bolo com esse creme.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata a margarina com o açúcar até ficar cremosa. Acrescente os ovos batidos, alternando com a farinha e o fermento. Depois, adicione o café solúvel dissolvido no
leite e bata bem. Por último, acrescente as castanhas. Coloque em uma fôrma refratária de anel untada e leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta. Bata
a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar, sem parar de bater. Em seguida, coloque o café solúvel dissolvido no leite, batendo sempre. Cubra o bolo com esse creme.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente.

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BOLO COM IOGURTE E DAMASCOS

Ingredientes:

3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 pote de iogurte natural (200ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de damascos secos aferventados (picados)


Modo de Fazer:

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo. Acrescente o iogurte e misture a farinha de
trigo. Bata mais um pouco. Fora da batedeira, misture o fermento em pó, os damascos picados e as claras batidas em ponto de neve. Leve ao forno pré aquecido em um
fôrma untada para assar. Desenforme depois de frio.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo. Acrescente o iogurte e misture a farinha de
trigo. Bata mais um pouco. Fora da batedeira, misture o fermento em pó, os damascos picados e as claras batidas em ponto de neve. Coloque em uma fôrma refratária
untada e leve ao microondas por 7 minutos na potência 80 e mais 3 minutos na potência 100. Desenforme morno. Aguarde esfriar.

Forma de Congelamento:

Embale inteiro ou nas porções desejadas, etiquete e leve ao frrezer.

Tempo de Armazenamento:

6 meses.

Forma de Descongelamento:

Temperatura ambiente ou microondas

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BISCOITOS TIPO CHAMPANHE

Ingredientes::

1/2 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
3 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de essência de limão
3 claras
1/3 xícara (chá) de açúcar


Modo de Fazer::

Bata o açúcar com as gemas até obter uma massa lisa e grossa. Acrescente aos poucos a farinha, o fermento, a baunilha, a essência de limão e a água. Reserve. Bata
as claras em ponto de neve. Junte o açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro. Então, acrescente a massa aos poucos, mexendo delicadamente. Unte duas assadeiras
retangulares e polvilhe com farinha. Distribua a massa com o auxílio de uma colher, dando o formato de biscoito champanhe. Leve ao forno moderado e deixe assar durante
10 ou 12 minutos.

Modo de Fazer no Microondas::

Não deve ser feito no microondas.

Forma de Congelamento::

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento::

6 meses

Forma de Descongelamento::

Temperatura ambiente.

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BISCOITOS SABOROSOS

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de margarina
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju)


Modo de Fazer:

Bata bem o açúcar com a margarina. Junte os ovos e a baunilha, sempre batendo. Acrescente a farinha peneirada com o bicarbonato, mexendo bem. Por último, adicione
as nozes e misture. Leve a massa à geladeira por 1 hora. Faça rolos e corte em fatias de 0,5cm de espessura. Coloque em uma assadeira untada e asse em forno quente
por 10 a 12 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata bem o açúcar com a margarina. Junte os ovos e a baunilha, sempre batendo. Acrescente a farinha peneirada com o bicarbonato, mexendo bem. Por último, adicione
as nozes e misture. Leve a massa à geladeira por 1 hora. Faça pequenos rolos e corte em fatias de 0,5cm de espessura. Forre o prato giratório com papel manteiga
e coloque 10 a 12 biscoitos de cada vez. Programe 3 minutos na potência alta. Repita o processo até acabarem os biscoitos.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambientE.

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BISCOITOS DE GENGIBRE

Ingredientes:

1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de gengibre (ralado)
1 e 1/2 xícara (chá) margarina
1/2 xícara (chá) de glucose de milho
açúcar cristal (para envolver)


Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes e misture bem. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até obter uma consistência firme. Faça biscoitinhos pequenos, no tamanho e formato
que preferir e passe pelo açúcar cristal. Arrume em uma assadeira untada e leve para assar em forno moderado.

Modo de Fazer no Microondas:

Não deve ser feito no microondas.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Temperatura ambiente

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

BEIJINHO DE COCO

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite condensado
3/4 xícara (chá) de coco fresco (ralado)
4 gemas (passadas pela peneira)
1 xícara (chá) de coco seco (ralado)


Modo de Fazer:

Coloque o leite condensado, o coco fresco e as gemas em uma panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar e aparecer
o fundo da panela. Retire da panela e aguarde esfriar. Faça bolinhas e passe no coco seco.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário fundo o leite condensado, o coco fresco e as gemas. Leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Mexa na metade do cozimento e
no término. Coloque a massa em um prato e aguarde esfriar. Faça bolinhas e passe no coco seco.

Forma de Congelamento:

Congele em aberto, embale nas porções desejadas, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira ou temperatura ambiente

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

BADEJO ESPECIAL

Ingredientes:

1/2kg de filé de badejo
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
suco de 1/2 laranja
100g de alho poró (fresco)
50g de alcaparras


Modo de Fazer:

Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta, o suco de laranja e o alho poró desfiado. Deixe tomar gosto por 1 hora. Coloque tudo em uma frigideira anti aderente
e cozinhe rapidamente. No final do cozimento, acrescente as alcaparras.

Modo de Fazer no Microondas:

Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta, o suco de laranja e o alho poró desfiado. Deixe tomar gosto por 1 hora. Coloque em um refratário, tampe e leve ao
microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Retire e acrescente as alcaparras.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

ARROZ COM AMÊNDOAS

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de cebola (picadinha)
100g de uvas passas brancas
150g de amêndoas


Modo de Fazer:

Coloque em uma panela o arroz, a água, o tablete de caldo de galinha, o óleo, o sal e a cebola. Deixe cozinhar em fogo alto. No final do cozimento, abaixe o fogo
e tampe. Depois de bem seco, desligue e deixe tampado por 20 minutos. Pique 100g de amêndoas e misture ao arroz, juntamente com as uvas passas. Decore com as amêndoas
restantes.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário fundo o arroz, a água, o tablete de caldo de galinha, o óleo, o sal e a cebola. Leve ao microondas por 18 a 20 minutos na potência alta.
Retire o arroz, tampe e deixe 20 minutos em tempo de espera. Pique 100g de amêndoas e misture ao arroz, juntamente com as uvas passas. Decore com as amêndoas restantes.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, divida nas porções desejadas, embale e etiquete. Leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

ARROZ COM ALITRIA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de alitria (bem quebradinha)
2 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de arroz (lavado)
5 xícaras (chá) de água
sal a gosto


Modo de Fazer:

Coloque a alitria e a manteiga em uma panela e leve ao fogo para dourar levemente. Junte o arroz, a água e o sal e deixe cozinhar.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque a alitria e a manteiga em um refratário e leve ao microondas por 4 minutos na potência alta. Mexa 2 vezes. Junte o arroz, o sal e a água. Misture bem. Leve
ao microondas por 25 minutos na potência alta. Mexa após 15 minutos. Retire do forno e aguarde 10 minutos tampado em tempo de espera.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, fogão ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

ALHO PORÓ COM PRESUNTO

Ingredientes:

2 alhos porós
sal a gosto
200g de presunto (cortado em fatias finas)
1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
noz moscada a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)


Modo de Fazer:

Lave os alhos porós e corte em pedaços de aproximadamente 7cm. Cozinhe em água com sal por 10 minutos. Enrole os pedaços de alho poró em fatias de presunto e vá
arrumando em uma fôrma refratária untada. Reserve. Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo. Acrescente o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
Deixe ferver por alguns minutos. Tempere com a noz moscada e o queijo parmesão. Coloque o molho sobre o alho poró e leve ao forno quente por 20 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Lave os alhos porós e corte em pedaços de aproximadamente 7cm. Coloque em um refratário com um quarto de xícara (chá) de água. Tampe e leve ao microondas por 6 minutos
na potência alta. Retire, polvilhe com o sal e enrole os pedaços de alho poró em fatias de presunto. Coloque arrumados em uma fôrma refratária untada. Reserve. Coloque
em um refratário a manteiga e a farinha de trigo. Leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Acrescente o leite e mexa bem. Retorne ao microondas por 4 a
5 minutos na potência alta, mexendo duas vezes durante o cozimento. Retire e acrescente a noz moscada e o queijo parmesão. Despeje este molho sobre o alho poró e
retorne ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta ou em grill por 10 minutos.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola (picada)
250g de nozes (picadas)
100g de arroz integral (cozido)
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (chá) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinho tinto seco
sal a gosto
pimenta a gosto
1/2kg de abóbrinha

Modo de Fazer:

Coloque o óleo e a cebola em uma panela e frite até começar a dourar. Tire do fogo e junte as nozes, o arroz, o molho de tomate, a mostarda, o vinho e tempere a
gosto. Corte as extremidades das abóbrinhas e faça um profundo corte em V ao longo do comprimento de cada uma delas. Recheie com a mistura de nozes e disponha em
um refratário. Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque o óleo e a cebola em um refratário e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire do microondas e acrescente as nozes, o arroz, o molho de tomate,
a mostarda, o vinho e tempere a gosto. Corte as extremidades das abóbrinhas e faça um profundo corte em V ao longo do comprimento de cada uma delas. Recheie com
a mistura de nozes e disponha em um refratário. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno ou microondas

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

ABOBRINHAS RECHEADAS COM NOZES

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola (picada)
250g de nozes (picadas)
100g de arroz integral (cozido)
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (chá) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinho tinto seco
sal a gosto
pimenta a gosto
1/2kg de abóbrinha

Modo de Fazer:

Coloque o óleo e a cebola em uma panela e frite até começar a dourar. Tire do fogo e junte as nozes, o arroz, o molho de tomate, a mostarda, o vinho e tempere a
gosto. Corte as extremidades das abóbrinhas e faça um profundo corte em V ao longo do comprimento de cada uma delas. Recheie com a mistura de nozes e disponha em
um refratário. Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque o óleo e a cebola em um refratário e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire do microondas e acrescente as nozes, o arroz, o molho de tomate,
a mostarda, o vinho e tempere a gosto. Corte as extremidades das abóbrinhas e faça um profundo corte em V ao longo do comprimento de cada uma delas. Recheie com
a mistura de nozes e disponha em um refratário. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno ou microondas

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

ABOBRINHA AO FORNO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola (picada)
1 xícara (chá) de purê de tomate
sal a gosto
1/2kg de abóbrinha
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
orégano a gosto
200g de mussarela (cortadas em fatias)
1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)


Modo de Fazer:

Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola. Junte o purê de tomate, um pouco de água e o sal. Deixe apurar. Reserve. Corte cada abóbrinha em quatro fatias, no
sentido do comprimento. Passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente, até dourar. Escorra em papel absorvente e polvilhe com o sal. Unte uma fôrma refratária
e coloque uma camada de abóbrinha, um pouco de molho, salpique com orégano, cubra com mussarela e polvilhe com queijo ralado. Repita as camadas. Leve ao forno médio
por uns 20 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário o óleo e a cebola. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Junte o purê de tomate, um pouco de água e o sal. Tampe e retorne
ao microondas por 5 minutos na potência alta. Reserve. Corte cada abóbrinha em quatro fatias, no sentido do comprimento. Não passe na farinha e nem frite. Unte uma
fôrma refratária e coloque uma camada de abóbrinha, um pouco de molho, salpique com orégano, cubra com mussarela e polvilhe com queijo ralado. Repita as camadas.
Tampe e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento

3 meses

Forma de Descongelamento

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

EMPADÃO DE ATUM

Ingredientes:

300g de margarina
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
1 colher (chá) de sal

Recheio:

2 latas de atum
2 cebolas (picadas)
1 pimentão (picadido)
3 colheres (sopa) de cheiro verde (picado)
50g de azeitonas (picadas)


Modo de Fazer:

Misture bem todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea. Divida a massa em duas partes e abra as duas partes entre dois plásticos. Forre o fundo
de uma fôrma com uma parte da massa. Disponha o recheio na ordem da receita. Cubra com a outra parte da massa. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido
por aproximadamente 30 minutos ou até a massa ficar cozida e dourada.

Modo de Fazer no Microondas:

Não deve ser feito no microondas.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

CREME DE MILHO PARA RECHEIO DE TORTAS SALGADAS

Ingredientes:

2 latas de milho (com a água)
2 latas (a mesma medida) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 cebola (picada)
1 dente de alho
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto


Modo de Fazer:

Bata no liquidificador uma lata de milho, uma lata de leite, a farinha de trigo, a cebola e o alho. Coloque em uma panela com o restante do leite, a margarina, a
lata de milho inteira e o sal a gosto. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Retire e coloque uma pitada de açúcar. Empregue ou leve ao freezer.

Modo de Fazer no Microondas:

Bata no liquidificador uma lata de milho, uma lata de leite, a farinha de trigo, a cebola e o alho. Coloque em um refratário com o restante do leite, a margarina,
a lata de milho inteira e o sal a gosto. Leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Retire e coloque uma pitada de açúcar.
Empregue ou leve ao freezer.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, fogão ou microondas

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

CODORNAS ASSADAS

Ingredientes:

4 codornas (inteiras)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 folha de louro (picada)
1 dente de alho (picadinho)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de margarina
1 e 1/2 colher (sopa) de molho inglês
1 e 1/2 colher (sopa) de mostarda

Molho:

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100g de cebolinha em conserva
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água quente


Modo de Fazer:

Tempere as codornas com o sal, a pimenta, o louro, o alho e o vinho. Deixe tomar gosto por 2 horas. Escorra do tempero e besunte com a mistura de margarina, molho
inglês e mostarda. Coloque dentro de uma panela e leve ao fogo baixo, dourando por igual. Se necessário, acrescente um pouquinho de água. Caso prefira, leve para
assar, cobrindo a assadeira com papel alumínio e retirando o papel no final do cozimento para dourar. Misture a manteiga com a farinha em uma panela e mexa bem até
dissolver a farinha. Acrescente o tablete de caldo de galinha dissolvido na água quente e as cebolinhas. Deixe cozinhar um pouco, sempre mexendo.

Modo de Fazer no Microondas:

Tempere as codornas com o sal, a pimenta, o louro, o alho e o vinho. Deixe tomar gosto por 2 horas. Escorra do tempero e besunte com a mistura de margarina, molho
inglês e mostarda. Coloque dentro de um saco plástico próprio para assar (deixe uma fresta para saída de vapor), voltadas com o peito para baixo ou em um refratário
tampado. Leve ao microondas por 18 a 22 minutos na potência média alta, virando na metade do tempo, com o peito para cima. Misture a manteiga com a farinha e leve
ao microondas por 1 a 2 minutos na potência alta. Acrescente o tablete de caldo dissolvido na água quente e as cebolinhas. Retorne ao microondas por 4 a 5 minutos
na potência alta, mexendo duas vezes.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale as codornas com o molho nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:
3 meses
Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

CAPELLETTI AOS QUEIJOS

Ingredientes:

1/2kg de capeletti (cozido)
1 xícara (chá) de queijo fundido
1 xícara (chá) de requeijão
1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite (com soro)
noz moscada (ralada) a gosto


Modo de Fazer:

Coloque em uma panela o queijo fundido, o requeijão, o queijo parmesão ralado, o requeijão cremoso, a margarina, o creme de leite e a noz moscada. Leve ao fogo baixo,
mexendo até ficar uma mistura homogênea. Arrume o capeletti em um refratário, coloque o molho misturando bem e leve ao forno para gratinar.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário o queijo fundido, o requeijão, o queijo parmesão ralado, o requeijão cremoso, a margarina, o creme de leite e a noz moscada. Leve ao microondas
por 6 minutos na potência média alta, mexendo na metade do tempo. Arrume o capeletti em um refratário, coloque o molho misturando bem e retorne ao microondas por
5 a 7 minutos na potência alta ou no grill por 10 a 12 minutos.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

CANELONI DE ESPINAFRE

Ingredientes:

1/2kg de massa de lasanha (pré cozida)
1 xícara (chá) de espinafre cozido (espremido)
200g de queijo de minas fresco (amassado)
2 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de manjerona desidratada
150g de margarina
1/2 cebola (picada)
1 lata de purê de tomate
1/2 xícara (chá) de cogumelos (picados)
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 pitada de noz moscada


Modo de Fazer:

Misture o espinafre, o queijo de minas, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a pimenta e a manjerona. Mexa até obter uma mistura homogênea. Divida entre os pedaços
de massa e enrole, formando os canelones. Reserve. Refogue 60g de margarina com a cebola. Acrescente o purê de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos. Cozinhe por
15 minutos. Reserve. Coloque o restante da margarina e a farinha de trigo em uma panela e deixe dourar ligeiramente, mexendo sem parar. Acrescente o leite e mexa
até levantar fervura. Tempere e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e reserve. Coloque em descartável ou refratário o molho
vermelho, os canelones e por cima o molho branco. Salpique com o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Modo de Fazer no Microondas:

Misture o espinafre, o queijo de minas, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a pimenta e a manjerona. Mexa até obter uma mistura homogênea. Divida entre os pedaços
de massa e enrole, formando os canelones. Reserve. Coloque em um refratário 60g de margarina com a cebola. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
Acrescente o purê de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos. Tampe e retorne ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Reserve. Coloque o restante da margarina
e a farinha de trigo em um refratário e leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Acrescente o leite, tempere e retorne ao microondas por 6 a 8 minutos
na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Retire e reserve. Coloque em um refratário o molho vermelho, os canelones e por cima o molho branco. Salpique com o restante
do queijo ralado e leve por ao microondas por 5 minutos na potência alta para gratinar.

Forma de Congelamento:
Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e congele.

Tempo de Armazenamento:
3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

CAMARÃO GRATINADO

Ingredientes:

1 cebola grande (picada)
2 dentes de alho (amassados)
4 colheres (sopa) de azeite
250g de tomates picados (sem pele e sem sementes)
300g de camarões médios (limpos)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de salsa (picadinha)
2 colheres (sopa) de mostarda
1 lata de creme de leite (com o soro)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
3 colheres (sopa) de farinha de rosca


Modo de Fazer:

Coloque em uma panela a cebola, o alho e o azeite. Refogue bem. Acrescente os tomates e refogue mais um pouco, mexendo durante o cozimento. Em seguida, acrescente
os camarões, o sal, a pimenta e a salsa. Refogue rapidamente. Retire do fogo e acrescente a mostarda e o creme de leite. Misture bem. Coloque em um refratário e
polvilhe com a mistura de queijo com farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário a cebola, o alho e o azeite. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente os tomates, tampe e retorne ao microondas por
6 a 7 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Em seguida, acrescente os camarões, o sal, a pimenta e a salsa. Tampe e cozinhe por 4 minutos na potência
alta. Retire do forno e junte a mostarda e o creme de leite. Polvilhe a superfície com a mistura de queijo ralado com farinha de rosca e retorne ao microondas por
5 minutos na potência alta ou em grill por 8 a 10 minutos, para gratinar.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

CAMARÃO COM REQUEIJÃO

Ingredientes:

1kg de camarão médio (limpo)
300g de requeijão
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho (picado)
1 cebola (ralada)
1 xícara (chá) de purê de tomate (pronto)
1/2 xícara (chá) de cheiro verde (picado)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto


Modo de Fazer:

Refogue no óleo o alho, a cebola e o purê de tomate. Tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde. Quando começar a ferver, junte o camarão e cozinhe até começar
a soltar água. Retire do fogo. Forre uma fôrma refratária com metade do requeijão. Despeje o refogado de camarão e cubra com o restante do requeijão. Leve para assar
em forno quente por 15 a 20 minutos.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque em um refratário o óleo, o alho e a cebola. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Junte o camarão e o purê de tomate. Tampe e leve ao microondas
por 5 a 6 minutos na potência média. Retire e acrescente o cheiro verde, o sal e a pimenta. Forre uma fôrma refratária com metade do requeijão. Despeje o refogado
de camarão e cubra com o restante do requeijão. Retorne ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta ou em grill por 10 minutos.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, forno ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

BRÓCOLIS E CENOURAS AO ALHO E ÓLEO

Ingredientes:

1/2kg de brócolis (em pequenos buquês)
1/2kg de cenouras (cortadas em rodelas)
3 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho (picados)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto


Modo de Fazer:

Cozinhe os brócolis e as cenouras no vapor. Em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente o alho, os brócolis e as cenouras. Refogue bem e tempere com o sal e
a pimenta.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque os brócolis e as cenouras em um refratário. Acrescente meia xícara (chá) de água, tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Retire
e deixe em tempo de espera. Coloque em outro refratário o azeite e o alho. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Acrescente os brócolis e as cenouras,
tempere com o sal e a pimenta e mexa bem.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, fogão ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

BOLINHAS DE SIRI

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho (picados)
1 cebola (picada)
400g de carne de siri
2 colheres (sopa) de salsinha picada (ou coentro)
1/2 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
1 colher (chá) de sal
6 fatias de pão de fôrma esmigalhadas (sem casca)
2 ovos (ligeiramente batidos)
farinha de rosca (para empanar)


Modo de Fazer:

Coloque o azeite, o alho e a cebola em uma panela e refogue. Acrescente a carne de siri, a salsinha, o molho de pimenta e o sal. Misture e refogue por alguns minutos.
Adicione o pão e misture bem. Retire porções da massa com uma colher e faça bolinhas. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite as bolinhas em óleo quente.

Modo de Fazer no Microondas:

Coloque o azeite, o alho e a cebola em um refratário e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente a carne de siri, a salsinha ou o coentro, o
molho de pimenta e o sal. Misture, tampe e retorne ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Adicione o pão e misture bem. Retire porções da massa com uma
colher e faça bolinhas. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite as bolinhas em óleo quente no fogão convencional.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Forno convencional ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

BOBÓ DE FRANGO

Ingredientes:

1kg de peito de frango (cortado em cubinhos)
suco de 1 limão
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias (picadinhas)
1 xícara (chá) de purê de tomate
1kg de mandioca (cozida)
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 colheres (sopa) de coentro (picado)


Modo de Fazer:

Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre. Acrescente as cebolas, o
purê de tomate e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Reserve. Bata a mandioca no liquidificador com uma xícara (chá) de água e o leite de coco. Junte ao frango
reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescente o coentro.

Modo de Fazer no Microondas:

Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Coloque em um refratário o óleo e a cebola e leve ao microondas por 5
minutos na potência alta. Acrescente o frango, tampe e leve ao microondas por 12 a 15 minutos na potência média. Inverta os pedaços de frango na metade do cozimento.
Reserve. Bata a mandioca no liquidificador com o purê de tomate e o leite de coco. Junte ao frango reservado, tampe e leve ao microondas por 12 minutos na potência
alta. Acrescente o coentro.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, fogão ou microondas.

ALGUMAs RECEITAS SALGADAS PARA CONGELAR:

BISTECA COM MANDIOQUINHA

Ingredientes:

1/2kg de bisteca de porco
suco de 1/2 limão
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola (picadinha
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1/2kg de mandioquinhas (cortadas em rodelas)
2 colheres (sopa) de salsinha (picada)


Modo de Fazer:

Tempere as bistecas com o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo, dourando dos dois lados. Junte as cebolas, os
tomates, uma xícara (chá) de água fervente e a mandioquinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até a mandioquinha ficar macia (cerca de 10 minutos). Polvilhe
com a salsa.

Modo de Fazer no Microondas:

Tempere as bistecas com o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por 1 hora. Coloque em um refratário o óleo e a cebola e leve ao microondas por 4 minutos
na potência alta. Junte as bistecas, tampe e leve ao microondas por 12 a 14 minutos na potência média. Vire na metade do tempo. Retire e reserve. Em outro refratário,
coloque a mandioquinha e os tomates com um quarto de xícara (chá) de água. Tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Retire, misture com as
bistecas reservadas, corrija o sal e polvilhe com a salsa.

Forma de Congelamento:

Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

3 meses

Forma de Descongelamento:

Geladeira, fogão ou microondas.

ALGUNS DOCES PARA CONGELAR:

CASSATA NAPOLITANA

Ingredientes:

100g de frutas cristalizadas
1 cálice de rum
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
100g de chocolate meio amargo (cortado em lascas)
1/2kg de sorvete de creme

Modo de Fazer:

Não requer o uso de fogão convencional.

Modo de Fazer no Microondas:

Não requer o uso de microondas.

Modo de Fazer:

Coloque as frutas cristalizadas em uma tigelinha com o rum e deixe amolecer por 30 minutos. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até o ponto de chantilly.
Retire da batedeira e misture levemente as frutas cristalizadas escorridas e o chocolate. Em uma fôrma de bolo inglês, arrume camadas alternadas de sorvete e de
chantilly, começando e terminando com sorvete.

Forma de Congelamento:

Leve a fôrma ao freezer, aguarde firmar, desenforme, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Tempo de Armazenamento:

2 meses

Forma de Descongelamento:

10 minutos em geladeira