Bolo de chá verde na caneca

Ingredientes:

1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de chá verde
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher de café de fermento

Cobertura:

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de chá verde em pó

Modo de preparo:

Numa caneca, ponha o ovo e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chá e misture. Junte a farinha e o fermento e mexa devagar até incorporar todos
os ingredientes. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima.

Cobertura:

Polvilhe o açúcar de confeiteiro e o chá verde no bolo e sirva.

Dica: Você pode dar outros tons ao bolo. Basta adicionar 1 colher (café) de gelatina - mas escolha um sabor que combine com a receita.

BOLO DE CANECA

INGREDIENTES:



1 OVO
4 COLHERES DE SOPA DE LEITE
3 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
2 COLHERES DE CHÁ DE CHOCOLATE EM PÓ
4 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
4 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHERINHA (de café) DE FERMENTO

(TODAS AS COLHERES RASAS)

MODO DE PREPARAR:

COLOQUE O OVO NA CANECA E BATA BEM.
ACRESCENTE O ÓLEO, O AÇÚCAR, O LEITE, O CHOCOLATE E BATA MAIS.
ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO E O FERMENTO E MEXA DELICADAMENTE ATÉ
INCORPORAR.
LEVE AO MICROONDAS POR 3 MINUTOS (POTÊNCIA MÁXIMA).

Dica: Esse bolo pode ser feito sem o chocolate.

Bolo de maçã e canela na caneca

Ingredientes:


1 maçã sem caroços e cortado em pedaços pequenos
1 ovo (pequeno)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Etapa 1: Cortar a maçã em pedaços pequenos e reservar.

Etapa 2: Misturar todos os ingredientes secos dentro de uma caneca
(grande).
Adicionar os ingredientes húmidos e misturar bem até ficar uniforme.

Etapa 3: Levar ao micro-ondas durante 4 minutos na potência máxima.

Bolo de laranja na caneca

INGREDIENTES:

1 ovo pequeno
3 colheres(sopa) de óleo
4 colheres(sopa)rasas de açúcar
4 colheres(sopa)de suco de laranja
5 colheres(sopa)rasas de farinha de trigo
1 colher(café)de fermento em pó.

COBERTURA:

2 colheres de açúcar de confeiteiro
3 colheres(chá)de suco de laranja.

MODO DE PREPARO:

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo.Adicione o óleo,o açúcar e o
suco de laranja e misture.Agregue a farinha,o fermento e misture até
uniformizar.Leve por 3 minutos ao microondas em potência máxima.

COBERTURA

Junte tudo e cubra o bolo.

DICA: Vale trocar o suco de laranja pelo limão.Mas, para essa
substituição em vez de 4 colheres(sopa)do suco de laranja,use 2
colheres(sopa)do limão,pois o sabor é mais acentuado.

Bolo de fubá com goiabada na caneca

Ingredientes:

1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de fubá
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura:

2 colheres (sopa) de goiabada picada
1 colher (sopa) de água

Modo de preparo:

Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto.
Leve por três minutos no microondas em potência máxima.

Cobertura:

Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.

Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes. Para festas infantis, abuse
do granulado colorido.


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Bolo de farinha integral na caneca

Ingredientes:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha integral
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) de mel
1 colher (sobremesa) de aveia

Modo de preparo:

Ponha o ovo numa caneca e bata com o garfo. Acrescente o leite, o óleo e o açúcar e mexa bem. Adicione a farinha integral, a farinha de trigo e o fermento e misture
devagar até encorpar. Leve ao microondas por três minutos na potência máxima.

Cobertura:

Junte a aveia e o mel e passe por cima do bolo.

Dica: Substitua o leite por suco de frutas se quiser dar outro gostinho ao bolo.

Bolo de coco na caneca

Ingredientes:


1 ovo
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de coco ralado
1 colher (café) rasa de fermento

Para o glacê:

2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 punhado de coco ralado

Preparação:

Etapa 1: Numa caneca de 300 ml, quebre o ovo e bata-o com um garfo,
acrescente o óleo, o leite, o açúcar e o leite de coco, bata bem.

Etapa 2: Depois acrescente a farinha e o fermento, misture tudo muito
bem e leve ao microondas por 3 minutos.

Etapa 3: Para o glacê, misture o leite de coco e o açúcar de confeiteiro
e coloque sobre o bolo, polvilhe com o coco ralado e é só comer.

Bolo de Chocolate na Caneca com Ganache

2 porções




Ingredientes:


1 ovo
3 colheres sopa de óleo
5 colheres sopa rasas de açúcar
4 colheres sopa de leite
2 colheres sopa rasas de achocolatado em pó
4 colheres sopa rasas de farinha de trigo
1/2 colheres chá de fermento em pó

Cobertura :



1/2 xícara de chá de chocolate ao leite picado
2 colheres sopa de creme de leite

Preparação:

Em uma tigela bata os ovos com um garfo,adicione o óleo, o açúcar, o
leite, o achocolatado e misture bem.
Junte a farinha e o fermento e bata novamente com um garfo para
misturar.
Coloque em 2 canecas de porcelana com capacidade para 200 ml e leve ao
microondas, em potência alta, por 3 minutos.

Para a cobertura:

derreta o chocolate com o creme de leite no microondas,
por 1 minuto na potência alta e misture bem.
Despeje sobre o bolo e sirva em seguida.


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Torta ou Bolo Salgado de Caneca

Ingredientes da massa:



4 colheres (de sopa) de farinha de trigo

4 colheres (de sopa) de leite

3 colheres (de sopa) de óleo

1 ovo pequeno

1 colher (de café) de fermento em pó

Para bolo salgado acrescente:

1 pitada de sal

1 fatia de queijo prato picado

1 fatia de presunto picado

Para torta acrescente:

1 tomate picado

1 colher de atum

2 pitadas de sal

2 pitadas de orégano

Modo de preparo do bolo:

Misture bem todos os ingredientes dentro da caneca. Leve ao microondas por 3
minutos em potência alta.

Modo de preparo da torta:

Bata o ovo na caneca. Acrescente o óleo, o leite e o sal. Bata novamente.
Adicione a farinha e o fermento. Mexa bem até formar uma mistura homogênea.
Acrescente os ingredientes restantes e misture levemente. Leve ao microondas
por 3 minutos.

Dicas:

Decore com queijo parmesão e orégano ou com pedacinhos de frios.

Pão de Queijo de Caneca

Ingredientes:

3 ovos
12 colheres (sopa) de leite
6 colheres(sopa) de óleo
12 colheres (sopa) de polvilho azedo
3 colheres (chá) de fermento em pó
12 colheres (sopa) de queijo minas curado e ralado
1 pitada de sal


Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque os ingredientes liquidos e misture bem. Depois
coloque o polvilho e mexa. Por fim, coloque o queijo e o sal e mexa até
ficar homogêneo. Divida a massa em 4 canecas grandes, enchendo-as até a
metade. Leva Uma caneca de cada vez ao microondas por 1 minuto e sirva em
seguida, bem quentinho.

Lasanha de Caneca

Ingredientes:

molho bolonhesa pronto
2 fatias de mussarela
2 fatias de presunto
1 colher (sopa) de requeijão
1 colher (sopa) de manteiga
3 fatias de massa para lasanha
leite o suficiente para cobrir


Modo de preparo:

A montagem da lasanha é bem parecida com a que você já conhece. A
diferença é que as camadas são colocadas na caneca. O ideal é usar uma
caneca grande ou um bowl que possa ir ao microondas. Comece pelo molho e
vá alternando as camadas. Cubra com leite e leve ao microondas em
potência máxima por 15 minutos. Como cada aparelho é diferente, observe
se já está cozido ou precisa de mais tempo. Coma ainda quentinha, na
caneca mesmo, com bastante queijo parmesão ralado.

PANETONES DE CANECA

Ingredientes

1 ovo pequeno

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

4 colheres (sopa) de leite

5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

2 gotinhas de essência de panetone

2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas

1 colher de (café) de fermento em pó

Cobertura

2 colheres de (sopa ) de açúcar de confeiteiro

3 colheres de (chá) de suco de laranja


Panetone de caneca trufado

1 ovo pequeno

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

4 colheres (sopa) de leite

5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

2 gotinhas de essência de panetone

2 colheres (sopa) de gotas de chocolate

1 colher (café) de fermento em pó

Recheio

ganache

1 manga descartável

Cobertura

ganache e raspas de chocolate

Panetone de caneca diet

1 ovo pequeno

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) rasa de adoçante

4 colheres (sopa) de leite desnatado

5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

2 gotinhas de essência de panetone

½ xícara (chá) de damascos e nozes

1 colher (café) de fermento em pó

Modo de preparo

Tradicional

Despeje o ovo na caneca e bata com o garfo; adicione o óleo, o açúcar e o leite e misture; ponha a farinha, o fermento em pó, as frutas cristalizadas e misture até
dar ponto. Leve ao forno microondas por três minutos em potência máxima.

Panetone de caneca trufado

Despeje o ovo na caneca e bata com o garfo; adicione o óleo, o açúcar e o leite e misture; ponha a farinha, o fermento, as gotas de chocolate e misture até dar ponto.
Leve ao forno microondas por três minutos em potência máxima, depois retire e coloque o recheio e decore com ganache e raspas de chocolate.

Cobertura

Junta todos os ingredientes e cubra o bolo

BOLO DE CANECA

INGREDIENTES:



1 OVO
4 COLHERES DE SOPA DE LEITE
3 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
2 COLHERES DE CHÁ DE CHOCOLATE EM PÓ
4 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
4 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHERINHA (de café) DE FERMENTO

(TODAS AS COLHERES RASAS)

MODO DE PREPARAR:

COLOQUE O OVO NA CANECA E BATA BEM.
ACRESCENTE O ÓLEO, O AÇÚCAR, O LEITE, O CHOCOLATE E BATA MAIS.
ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO E O FERMENTO E MEXA DELICADAMENTE ATÉ
INCORPORAR.
LEVE AO MICROONDAS POR 3 MINUTOS (POTÊNCIA MÁXIMA).

Dica: Esse bolo pode ser feito sem o chocolate.

Sobras de carne

Ingredientes:

carne em molho de tomate, cebola e pimentão
1 cebola picada
1 pimentão picado
2 xícaras (chá) de sobras de carne assada
3 tomates

Modo de Preparo:

Aqueça um pouco de óleo e frite 1 cebola picada em pedaços grandes, 1 pimentão picado do mesmo modo. Quando a cebola estiver transparente, junte a umas
duas xícaras de carne assada, ou peru, lombo, qualquer uma, aqueça bem, junte 3 tomates, tampe a panela e cozinhe até o tomate derreter. Junte sal e pimenta
(e nenhum outro tempero mais) e sirva.
Se você não gosta de pimentões, tente fazer sem eles, mas não é a mesma coisa.

Salada de Carne Assada
Corte a carne em cubos e junte legumes cozidos de sua preferência (cenoura, vagem,, batatas, milho verde, etc) e tempere com o molho de saladas de sua
preferência.

Sagu ao vinho tinto

Ingredientes:

1 xícara de sagu
4 xícaras de água
3 xícaras de vinho tinto
1 xícara de açúcar
1 pau de canela
4 cravos-da-índia

Modo de Preparo:

Coloque para ferver a água em uma panela. Assim que estiver fervendo, coloque o sagu e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos misturando sempre
para não grudar no fundo da panela. Em outra panela coloque o vinho, cravo e canela e ferva por 10 minutos. Despeje a mistura de vinho na panela com o
sagu e cozinhe até que as bolinhas do sagu estejam transparentes. Se necessário, acrescente água fervente aos poucos. Assim que o sagu estiver cozido,
acrescente o açúcar. Ferva por um minuto e retire do fogo. Sirva com creme de leite batido.

Matambre enrolado

Ingredientes:

1 e 1/2 kg de matambre
1 maço médio de cheiro verde
3 cebolas médias
4 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça picada
100 g de bacon picado
250 g de linguiça de porco picada
óleo de soja para fritar
sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave a carne, seque-a, retire as aparas e tempere-a com sal dos dois lados. Reserve. Lave o cheiro-verde, separe somente as folhas e pique finamente. Descasque
as cebolas e pique-as em pedaços bem pequenos. Descasque o alho e corte em tiras finas. Numa superfície lisa, abra a carne com a parte gordurosa para baixo.
Espalhe o cheiro-verde, as cebolas, o alho, a pimenta, o bacon e a linguiça. Enrole a carne como um rocambole e amarre com um barbante bem grosso. Prenda
bem para o recheio não escapar. Coloque 1 litro de óleo na panela de pressão, disponha o matambre, tampe a panela e leve ao fogo por 2 horas. Na metade
do tempo de cozimento, retire a panela do fogo e vire o matambre de lado. Disponha a carne numa travessa, retire o barbante e corte em fatias de 2 a 3
cm de largura.

Feijoada gaúcha

Ingredientes


1 Kg de feijão
½ kg de carne seca
½ kg de lombo
½ Kg de costela
½ Kg de lingüiça calabresa
½ Kg de paio
3 rabos
3 orelhas
3 pés

Preparo:

Deixe de molho o feijão de um dia para o outro e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos.
Corte as carnes em pedaços e coloque de molho de um dia para outro.
No dia seguinte coloque as carnes em uma panela e deixe ferver em água por 30 minutos.
Misture o feijão com a carne escaldada com aproximadamente quatro litros de água quente. Deixe cozinhar.

TEMPEROS:

½ xícara (chá) de óleo
200g de bacon picado
2 cebolas picadas
3 tomates sem pele picados
½ xícara de salsinha e cebolinha
3 folhas de louro
Sal e pimentadoreino
½ copo de pinga
Suco de laranja
2 laranjas inteiras

Refogue todos os ingredientes, exceto a pinga e a laranja.
Misture o refogado na feijoada, coloque a pinga e a laranja e deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas em fogo baixo.
Acompanhe com arroz branco, couve refogada, farofa, molho de feijoada, torresmo, banana à milanesa e bisteca grelhada.

Feijão mexido

Ingredientes:

sobras de feijão preto
cebola
pimentão
salsinha picada
farinha de mandioca

Modo de Preparo:

O feijão mexido é um prato feito com as sobras do feijão. Numa panela, doure a cebola e o pimentão. Se quiser, pode acrescentar pimenta verde bem picadinha.
Acrescente as sobras de feijão e misture bem, até esquentar. Depois, retire a panela do fogo e misture lentamente a farinha de mandioca, até engrossar
o feijão. Tampe a panela e leve ao fogo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Salpique com salsinha.

Arroz com leite

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz
2 litros de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
casca de 1/2 limão médio
1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

Lave o arroz, escorra bem e coloque-o em uma panela grande. Junte 1/2 litro de água e a casca de limão. Tampe a panela e deixe no fogo até o arroz ficar
cozido e quase seco. Elimine a casca do limão. Misture o leite e cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, por mais 25 minutos, ou até obter um creme
bem mole. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Enquanto isso, bata por 5 minutos na batedeira os ovos com o açúcar e despeje sobre
o arroz. Misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Se preferir, acrescente 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e cozinhe por mais 5 minutos,
mexendo sempre. Retire, coloque em uma compoteira e polvilhe a canela em pó.

Ambrosia assada

Ingredientes:

1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos
10 gotas de suco de limão
3 cravos-da-índia
4 gemas
4 gemas
1 colher de (café) de noz-moscada
2 pedaços pequenos de canela em pau

Modo de Preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Coloque em uma panela o leite, a canela, o cravo e a noz-moscada. Leve ao fogo e retire assim que levantar fervura.
Reserve. Bata os ovos e as gemas na batedeira por 4 minutos. Retire e passe por uma peneira. Junte o açúcar e misture até ficar homogêneo. Adicione, aos
poucos, o leite morno, batendo com um batedor manual. Acrescente o suco de limão e bata por mais 1 minuto, ou até ficar homogêneo. Despeje o creme batido
em uma assadeira refratária de 28 x 19 cm e leve para assar em forno médio por 1 hora e 30 minutos, ou até obter um creme cozido. Retire do forno e deixe
esfriar. Sirva gelado em taças individuais decoradas com canela em pau ou fatias de limão.

Alcatra de panela

Ingredientes:

500 g de alcatra em bifes pequenos e finos
1 cenoura em rodelas
azeitonas pretas picadas
100 g de bacon picado
1 cebola picada
1/2 L de caldo de carne
1 copo de vinho
sal a gosto
óleo o suficiente

Modo de Preparo:

Numa panela, aqueça o óleo e refogue o bacon. Adicione a cenoura e a cebola picada. Refogue levemente. Coloque a carne e refogue bem. Junte o vinho e o
caldo de carne. Tampe a panela e deixe a carne cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo brando. Em seguida, junte a azeitona e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva.

Sopa de Alho à Napolitana

Ingredientes:

1/4 de xícara de óleo de oliva
1/4 de xícara de manteiga
8 dentes de alho triturados
4 fatias de pão italiano cortadas em quadradinhos
uma colher de sopa de salsa picada
sal à gosto
6 colheres de sopa de vinho tinto
5 xícaras de caldo de carne ou de galinha
4 ovos
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Coloque o óleo e a manteiga numa panela. Aqueça. Adicione o alho e o pão e leve ao fogo fraco até dourarem. Adicione a salsa, o sal e o vinho. Tampe a panela
e cozinhe por 1 minuto. Junte o caldo de carne e deixe ferver. Quebre os ovos um a um e acrescente à sopa fervente.
Cozinhe mais 1 minuto e retire do fogo. Coloque em pratos individuais de sopa um ovo, rodeado com os quadradinhos de pão, e o caldo por cima. Salpique com
queijo parmesão ralado.

Sopa de Agrião e Sagu

Ingredientes:

½ xícara (chá) de sagu
1 litro de água para deixar o sagu de molho
1 ½ litro de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de legumes para 1 ½
litro de água)
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada grosseiramente
3 dentes de alho picados
4 xícaras (chá) de folhas de agrião (rúcula/escarola)
1 pimenta malagueta pequena inteira (opcional)
sal a gosto

Modo de preparo:

Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de sagu com 1 litro de água e deixe
de molho por 2 horas ou mais.

Escorra o sagu e leve para uma panela com caldo de legumes. Cozinhe em
fogo médio mexendo de vez em quando até o sagu ficar transparente, mas
sem desmanchar. Desligue o fogo e reserve.

Numa outra panela, aqueça o de azeite em fogo médio, cebola, alho,
folhas de agrião e pimenta malagueta se quiser. Refogue por 5 minutos
(apenas para murchar o agrião).

Transfira o refogado de agrião para o copo do liquidificador e bata até
obter um creme. Junte este creme ao sagu cozido, ligue o fogo novamente,
corrija o sal e cozinhe por mais 5 minutos apenas para agregar sabores.

Sirva com croutons e farofa de bacon.

SOPA CREMOSA DE BRÓCOLIS

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina (40 g)
1 cebola média picada (cerca de 100 g)
4 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozidos, equivalentes a 1 maço (600 g)
2 batatas grandes cozidas e passadas pelo espremedor (cerca de 300 g)
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Noz-moscada moída a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela aqueça a margarina e refogue a cebola e os buquês de brócolis.
Junte as batatas e quatro e meia xícaras (chá) de água (1 litro). Deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos.
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino branca e a noz-moscada. Sirva em seguida.

Dica: A batata pode ser substituída por mandioquinha (batata baroa) ou mandioca.

Sopa Creme de Chuchu

Ingredientes:

1 1/2 kg de chuchu em cubos
3 tabletes de caldo de carne
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa de maizena
uma colher de sopa de vinagre
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
200 gramas de toucinho defumado (bacon) picado

Modo de fazer:

Cozinhe o chuchu no caldo de carne, dissolvido em 1 1/2 litro de água fervente. Depois de cozido, reserve 1 xícara de chuchu e bata o restante no liquidificador,
juntamente com o caldo. À parte, aqueça a manteiga ou margarina, polvilhe com a maizena e deixe tostar, mexendo sempre.
Junte a maizena tostada no liquidificador com o chuchu batido e bata novamente. Volte ao fogo por mais 5 minutos. Adicione o chuchu reservado, o vinagre,
o queijo e a cebolinha. Frite bem o toucinho. Retire os torresminhos com a escumadeira e espalhe sobre a sopa.

SOPA-CREME DE TOMATE

Ingredientes:

1/2 litro de caldo de carne
250 gramas de tomate
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) bem cheias de maisena
1/2 litro de leite
2 gemas
cheiro-verde e temperos

Modo de fazer:

Acrescentar ao caldo de carne os tomates passados no liqüidificador, deixar ferver bem
e juntar a manteiga ou margarina.
Dissolver a maisena no leite e juntar ao caldo aos poucos, mexendo sempre.
Quando começar a engrossar, retirar do fogo e juntar as gemas ligeiramente batidas,
o cheiro-verde e os temperos.
Levar ao fogo novamente para acabar de engrossar.

Sopa Creme de Cebolas

Ingredientes:

6 cebolas grandes, cortadas em rodelas
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa de maizena
1 xícara de água fria
3 gemas
2 cubos de caldo de galinha
1 1/2 litro de água fervendo
1 xícara de queijo ralado
6 torradas grossas amanteigadas

Modo de fazer:

Numa panela, frite na manteiga (ou margarina) as cebolas. Junte os tabletes de caldo, adicione a água fervendo e misture bem. Cozinhe em fogo brando, durante
5 minutos. Acrescente a maizena diluída na água e misturada com as gemas e cozinhe, mexendo até engrossar. Salgue e apimente, se necessário. Distribua
em 6 tigelas refratárias, sobre as torradas amanteigadas. Polvilhe com o queijo e gratine em forno quente durante 10 a 15 minutos. Sirva imediatamente.

SOPA-CREME DE PALMITO

Ingredientes: 1 palmito fresco ou 1 lata de palmito em conserva

1 litro de caldo de galinha ou de carne
1 litro de leite
2 ou 3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 gemas
sal

Modo de fazer:

Cozinhar o palmito fresco em rodelas, em água e sal.
Retirar do fogo e separar o caldo, passando-o pela peneira.
Acrescentar ao caldo obtido o caldo de galinha, a maisena dissolvida no leite, a manteiga
ou margarina e sal. Levar ao fogo mexendo sempre. Quando começar a engrossar, retirar
do fogo e juntar as gemas ligeiramente batidas à parte. Levar novamente ao fogo sem
deixar de mexer para acabar de engrossar.
Acrescentar o palmito cortado em pedaços.

Sopa Creme de Legumes

Ingredientes:

1 cebola cortadinha e 3 dentes de alho picados
1/4 de xícara de óleo
3 colheres de sopa de maizena diluídas em 1 xícara de água fria
2 gemas
2 cubos de caldo de galinha
2 litros de água fervente
1/2 xícara de cenouras picadinhas
1 xícara de vagens
1 xícara de batatas cortadinhas
1 xícara de pimentão vermelho, picado
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Numa panela, refogue a cebola, os dentes de alho e os cubos de caldo. Cubra com a água fervente, acrescente as cenouras e as vagens. Cozinhe em fogo brando
até ficarem macios. Junte, então as batatas e o pimentão e cozinhe mais uns minutos. Acrescente a maizena diluída na água fria e misturada com as gemas.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe mexendo até engrossar.

Sopa Creme de Cenoura

Ingredientes:

1 cebola grande picadinha
uma colher de sopa de manteiga
2 xícaras de cenouras cortadas em pedacinhos
2 colheres de sopa de maizena diluídas em 1 litro de leite
2 cubos de caldo de galinha e água necessária
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar

Modo de fazer:

Numa panela, refogue na manteiga as cenouras e a cebola. Junte os 2 cubos de caldo. Cubra com água fria necessária, tempere com o sal e o açúcar e cozinhe
até as cenouras ficarem macias. Bata no liquidificador juntando a maizena diluída no leite. Cozinhe em fogo brando até engrossar.

SOPA CREME DE ABOBRINHAS

Ingredientes:


2 abobrinhas
1 talo de salsão
1 tablete de caldo de galinha
1/2 cebola
1/2 litro de água
azeite e sal a gosto

Modo de fazer:

Cortar as abobrinhas em cubos,fatiar o salsão.Colocar a água numa panela,despejar as abobrinhas,o salsão e o restante dos ingredientes.Levar ao fogo até que as abobrinhas
estejam cozidas.Bater no liquidificador.colocar cubos de queijo minas meia cura e servir.

Sopa Creme de Abóbora

INGREDIENTES:

meia xícara (chá) de Óleo de Canola
1 cebola média picada
500 g de abóbora descascada cortada em cubos
2 xícaras (chá) de água
1 e meia colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de hortelã picada
100 g de queijo tipo minas padrão ralado no ralo grosso
5 fatias de pão de fôrma cortadas em cubos de 1 cm de lado

MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, aqueça 4 colheres (sopa) de Óleo de Canola LIZA e refogue a cebola. Junte a abóbora, a água, o sal e cozinhe, em fogo baixo e com
a panela tampada, até ficar macia. Bata no liquidificador e volte à panela. Junte a hortelã, o queijo e misture bem. Retire do fogo e reserve.

Cobertura buttercream para decorar bolos

Ingredientes:

1 e ½colheres de (chá) de extrato de baunilha
4xícaras (550 gramas) de açúcar de confeiteiro
1xícara (225 gramas) de manteiga amolecida
1colher de (chá) de extrato de baunilha
600 gramas de açúcar de confeiteiro
2colheres de (sopa) de leite
2colheres de (sopa) de leite
1/8 decolher de (chá) de sal
4colheres de (sopa) de leite
600 gramas de açúcar
2 gemas batidas

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, bata a manteiga junto com a baunilha. Misture o
açúcar, um quarto de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente
o leite e continue batendo até formar um creme leve e fofo. Mantenha a
cobertura coberta até a hora de decorar. Uma cobertura sem ovo, fácil de
fazer e que funciona muito bem para decorar bolos de aniversários.

OBS:

Quando precisar adicionar cor ao glacê, use corante comestível em pasta.
Se usar corante líquido, talvez seja necessário acrescentar mais açúcar
de confeiteiro.

Cobertura de chocolate para bolo

Ingredientes:

125 gramas de gotas de chocolate
3colheres de (sopa) (45 gramas) de manteiga
¼ decolher de (chá) de extrato de baunilha
1colher de (sopa) de glucose de milho

Modo de fazer:

Em uma panela em banho-maria (com água quente e não fervente), junte o
chocolate, a manteiga e a glucose de milho. Mexa até o chocolate
derreter e a mistura se tornar homogênea. Depois, acrescente a baunilha.
Espalhe a cobertura quente sobre o bolo arrefecido, deixando-o escorrer
pelos lados. Trata-se de uma Cobertura de chocolate brilhante para regar
o bolo.

Bolo de Aniversário

Ingredientes:

400g de manteiga
500g de açúcar
250g de ameixas
250g de passas
500g de farinha de trigo
8 ovos
1 copo de leite
2 colheres de chá de pó Royal
300g de frutas cristalizadas

Preparo:

Bate-se muito bem a manteiga até ficar cremosa. Junta-se o açúcar, continuando a bater;
juntam-se as gemas, uma a uma, o leite e em seguida um doce de ameixas (feito doce com 2
colheres de açúcar e 4 de água). Depois de bem misturado, junta-se a farinha e o Royal
peneirado juntos e, aos poucos, as frutas cristalizadas passadas em farinha de trigo. Por
último, as claras em neve e as passas, e as passas, também passadas ligeiramente em farinha.
Cobre-se com o glacê que desejar e também recheia à vontade. Fôrma forrada com papel
impermeável.

Bolo de Bacia II

Ingredientes:

Leite de 2 cocos
1 xícara (rasa) de farinha de trigo
6 ovos
1 kg de batata doce cozida
2 colheres de manteiga
2 ½ xícara de açúcar

Preparo:

Bater bem, à parte, as claras em neve; juntar as gemas, batendo bem. Juntar em uma vasilha
a batata doce cozida e passada na peneira, mexendo bem; juntar o açúcar, a manteiga e
bater bem com uma colher de pau. Depois de bem unidos, juntar os ovos batidos, a farinha
de trigo e o leite de coco (puro), misturando com cuidado. Despejar em uma fôrma bem
untada de manteiga e enfarinhada e assar em forno regular. Antes de retirar do forno,
pincelar com bastante leite de coco.

Bolo de Bacia

Ingredientes:

250g de manteiga
250g de açúcar
300g de massa de mandioca (carimã)
1 xícara de leite de coco
10 ovos
100g de castanhas de caju (moídas)

Preparo:


Bater a manteiga com o açúcar, até ficar bem branco. Juntar 10 gemas, uma a uma, batendo
sempre com colher de pau, até a massa ficar esbranquiçada. Misturar 8 claras batidas em
neve (misturar, sem bater), o leite puro de coco e a massa de mandioca, bem seca. Por
último, as castanhas de caju, moídas. Levar ao forno, em fôrma bem untada e enfarinhada.
Quando estiver quase assado, enfeitar com algumas castanhas inteiras.

Suflê de mussarela

Ingredientes:

12 fatias de pão de forma sem casca

200g de presunto fatiado

3 tomates fatiados

1/2 colher (chá) de orégano seco

8 azeitonas picadas

300g de mussarela fatiada

500ml de leite

3 ovos

sal à gosto

4 colheres (sopa) de queijo ralado

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

1- Forre com metade do pão o fundo de um refratário untado com manteiga.
2- Cubra com o presunto, o tomate polvilhado com o orégano, a azeitona picada, a mussarela e o pão restante.
3- Regue com o leite misturado com os ovos e temperado com sal e pimenta a gosto.
4- Deixe descansar por 10 minutos, espalhe a manteiga em pedacinhos, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até assar e dourar.
5- Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir.

Enformado de Pão com Salame

Ingredientes:

13 fatias de pão de forma
4 ovos
2 e 1/4 de xícara de chá de leite
Sal à gosto
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de orégano
200 g de mussarela fatiada
200 g de salame fatiado e cortado em tiras

Modo de fazer:

Bata os ovos com leite até ficar homogêneo. Tempere com sal. Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite. Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as
no refratário de 35cm X 22cm. Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano. Repita a operação montando mais duas camadas. Aqueça o forno
em temperatura moderada. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados. Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter.

Rende 8 porções

Club rosbife

Ingredientes:

50 gramas de rosbife caseiro
2 colheres (sopa) de maionese
50 gramas de queijo prato fatiado
3 fatias de pão de forma torradas
3 fatias de bacon fritas
3 fatias de tomate
2 folhas de alface

Modo de fazer:

Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. Colocar outra fatia de pão e passar maionese.
Cobrir com o queijo, bacon e alface. Colocar a última fatia de pão. Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Servir na travessa oval acompanhado de
batatas chips.

CHEESECAKE DE ESPINAFRE

Ingredientes:

MASSA
Ingredientes:
1 ½ xícara de biscoito integral, triturado e peneirado
½ xícara de manteiga sem sal, derretida e fria

Modo de fazer:

Misturar tudo e pressionar com uma colher, contra o fundo da fôrma. Assar por
10 a 15 minutos, esfriar e gelar.

CREME

Ingredientes:
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
2 xícaras de espinafre pré cozido com sal
1 pote de cream cheese
1 iogurte natural
1 xícara de creme de leite fresco
4 ovos
alecrim, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Refogue o espinafre com o alho e azeite, reserve. Bata o cream cheese até ficar macio, adicione os ovos, o creme de leite e os temperos. Bata mais um pouco e acrescente
o iogurte. Espalhe o espinafre na fôrma e cubra com o creme. Asse por cerca de 30 minutos.

CHEESE CAKE DE BACALHAU

Ingredientes :

200g de biscoitos cream craker
110g de manteiga (sem sal)

Recheio:

2 gemas
2 batatas cozidas (espremidas)
250g de ricota (passada pela peneira)
1 ovo
200g de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
200g de bacalhau (demolhado)
150g de palmito (picado)
temperos a gosto

Cobertura :

1 xícara (chá) de bolacha cream craker (triturada)
1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)
orégano a gosto
Modo de fazer:

Triture muito bem a bolacha, em seguida
misture a manteiga. Forre o fundo de uma assadeira. Reserve. Triture o bacalhau já demolhado e reserve. Bata na batedeira a ricota, o requeijão, as gemas
e o creme de leite, até obter um creme liso e homogêneo. Em seguida, misture os demais ingredientes e tempere a gosto. Reserve.
Misture muito bem os ingredientes
da cobertura. Coloque o recheio sobre a massa reservada, em seguida a cobertura e leve para assar.

Tirinhas crocantes de queijo

Ingredientes:

2 colheres de manteiga
queijo parmesão ralado a gosto
farinha de rosca
1 pão sírio

Modo de fazer:

Corte o pão ao meio. Passe a manteiga em um dos lados e cubra com o queijo.Salpique a farinha de rosca sobre o parmesão.Feche o pão e leve ao forno até dourar bem.
Retire do forno e corte em tiras.

Torradas Tentação

Ingredientes:

200g de mortadela light
300g de tomate
200g de cogumelos
08 fatias de pão de forma torradas
02 colheres de sopa de margarina
1/4 xícara de vinho branco
Sal, pimenta, tempero verde a gosto
Maionese ou molho cremoso para decorar

Modo de preparo:

Pele os tomates, elimine as sementes e piqueos grosseiramente. Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light , acrescente o vinho e cozinhe até o tomate
começar a desmanchar. Acrescente os cogumelos, cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo. Divida o refogado sobre as fatias de pão
torradas e coloque no centro
de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferência.

Torta Fria (Sanduíche Colorido)

Ingredientes:

Maionese caseira:
2 ovos
2 colheres (sopa) de suco de limão
Tempero pronto a gosto
Sal a gosto
Aproximadamente 1 xícara e meia de chá de óleo

Patê de presunto:
1 lata de patê de presunto (140g)
3 colheres sopa de creme de leite
1 colher sopa de manteiga
Tempero pronto
Molho de pimenta a gosto

Patê de sardinha:
1 lata pequena de sardinha
Meia lata de creme de leite
2 gemas cozidas passadas pela peneira
Pimenta-do-reino a gosto
Tempero pronto
3 colheres sopa de azeite

Recheio de camarão:
2 colheres sopa de manteiga
1 cebola pequena ralada
3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira
250 g de camarão picado
Sal, tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto

Recheio de palmito:
1 cebola pequena
2 tomates batidos no liquidificador
1 colher sopa de manteiga
1 lata pequena de palmito picado
Sal, tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Montagem
2 pães de fôrma sem casca, corte horizontal
1 tablete de caldo de galinha

Maionese de liquidificador:
Coloque os ovos no liquidificador, junte o suco de limão, o tempero, o sal e 1 colher de óleo. Ligue e desligue o liquidificador até que os ingredientes estejam
bem misturados. Coloque na potência máxima e vá despejando o óleo em fio, até obter uma maionese consistente. Reserve.

Patê de presunto:
Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto.

Patê de sardinha:
Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo, acrescente os demais ingredientes, misturando-os bem até obter uma pasta.

Recheio de camarão:
Doure a cebola na manteiga, junte os tomates e quando ferver, acrescente os camarões. Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o líquido. Junte os temperos e retire
do fogo.

Recheio de palmito:
Bata a cebola no liquidificador com os tomates. Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver, acrescente o palmito, abaixe o fogo e deixe engrossar, junte od temperos
e retire do fogo.

Montagem:
Dissolva o caldo de galinha em meio litro de água fervente. Quando esfriar, inicie o preparo da receita. Sobre um prato, coloque as fatias de pão, uma ao lado da
outra, regue-as com o caldo de galinha já frio, coloque o primeiro recheio, cubra com outras fatias de pão, regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio.
Continue repetindo as operações de cobrir, regar e rechear, alternando os recheios pela ordem, até montar os pães novamente. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa,
picles e tirinhas de pimentão.

Bisnaguinha de Leite

Ingredientes:

40 g de fermento de pão
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos inteiros
100 g de margarina
500 g de farinha de trigo


Modo de Preparo:

Numa vasilha coloque o fermento, sal, açúcar, leite morno, ovos e margarina.
Coloque a farinha de trigo. Deixe crescer por 40 minutos. Depois faça as bisnaguinhas, coloque na forma Color-Cook.
Deixe assar por 30 minutos.

Biscoito quatro pedaços

Ingredientes:

1kg de polvilho azedo
1 prato de farinha de milho
1 colher de sobremesa de sal
4 ovos
3 colheres de sopa de margarina derretida
1 prato de queijo ralado
1 xícara (chá) de nata
Leite até dar o ponto.

Modo de fazer:

A Massa fica mais dura do que a de pão de queijo.
Enrolar as bolinhas e assar.

D.Maria Cristina

MOUSSE DE SALSÃO

Ingredientes (8 pessoas) Fazer de véspera

1 salsão branco grande
250 gr de ricota
250 gr de maionese
1 pacote de gelatina de limão
1/2 pacote de gelatina incolor (a quantidade depende do tamanho do salsão)
1 xicara de água quente
1/2 cebola ralada
sal e pimenta

Modo de fazer:

Desmanche as gelatinas na água quente e deixe esfriar até a consistência de clara de ovo. Bata todos os outros Ingredientes no liquidificador até obter um creme
liso e, por último, acrescente a gelatina. Molhe uma forma com furo no meio e disponha a mousse. Leve ao congelador por 2 horas e transfira para a geladeira, por
no mínimo, mais 12 horas. Na hora de servir: Desenforme numa travessa e decore com alface cortada em tiras bem finas.

Canjica Deliciosa

Ingredientes:

1 kg de canjica
2 litros de leite de vaca
1 coco bem grande
3 a 4 pedaços de canela em casca
3 a 4 cravos da índia
1 pitada de sal
Açúcar a gosto
Canela em pó

Modo de Preparo:

Primeira Etapa:
Depois da canjica ter ficado de molho desde a véspera, escorra, lave bem e coloque em uma panela grande. Cubra com água fresca, junte os cravos e a canela e leve
ao fogo brando para cozinhar (essa água deve ser abundante para que todo o milho cozinhe por igual). Rale o coco, reserve uma xícara e retire todo o leite do restante
e reserve em separado.

Segunda Etapa:
Quando a canjica estiver quase cozida, comece a adicionar o leite e quando estiver juntando a metade do leite, adicione açúcar a gosto e o leite de coco. Deixe continuar
a ferver brandamente (mexa sem parar) e vá juntando o restante do leite. Estando a canjica bem cozida e o caldo grossinho, junte o coco ralado. Mexa rapidamente,
deixe ferver ainda por uns três minutos e retire do fogo. Sirva quente ou fria. Conforme a preferência.

Bolo Nhá Benta

Ingredientes:

7 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de água
1/2 envelope de gelatina em pó
300 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite
Confeitos de chocolate

Modo de fazer:

Prepare a massa: bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó em uma batedeira.

Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente 4 claras em neve.

Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia
limpo.

Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.

Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.

Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio.

Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow.

Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.

BIFES DE BACALHAU

Novidades são sempre bem-vindas. Com a parte conhecida como
lombo do bacalhau, você prepara esta receita deliciosa e diferente.

Ingredientes:

1 quilo de bacalhau
1/2 litro de leite,
farinha de trigo para empanar
3 ovos batidos,
azeite de oliva para fritar

Para o molho:

2 colheres de sopa de farinha de trigo,
3 colheres de sopa de manteiga,
2 cebolas cortadas em rodelas,
2 gemas,
suco de 1 limão,
salsa picada

Modo de preparar

1. Coloque o bacalhau de molho na véspera, No dia seguinte, escorra e tire a pele e as
espinhas. Depois, divida-o em postas, dando-lhe o formato de bifes, e arrume-as numa
vasilha

2. Aqueça o leite e despeje sobre o bacalhau. Depois, cubra a vasilha abafando bem e
deixe descansar durante 10 minutos

3. Passado esse tempo, escorra bem e passe os bifes na farinha de trigo, no ovo batido e
novamente na farinha de trigo

4. Em seguida, frite-os numa frigideira com azeite de oliva bem quente até que dourem
por igual

5. Retire os bifes da frigideira com uma escumadeira tomando cuidado para não quebrá-
los, e coloque-os para escorrer sobre papel absorvente

6. Faça o molho. torre a farinha de trigo numa frigideira até que fique dourada

7. Numa panelinha, derreta a manteiga e frite a cebola. Acrescente a farinha torrada, as
gemas, o suco de limão e misture muito bem. Acrescente salsa picada a gosto e tire do
fogo

8. Coloque os bifes de bacalhau numa travessa e espalhe o molho preparado por cima.
Sirva em seguida, com arroz branco e a salada de sua preferência.

Bife à Parmegiana

Ingredientes:

6 bifes médios de alcatra ou contrafilé
Sal
2 ovos
Farinha de rosca
1 tablete de caldo de carne
óleo
6 fatias de presunto
6 fatias de mozarela
Puro purê de tomate
Orégano

Modo de Preparo:

Bata um pouco os bifes, tempere com sal e reserve. Bata os ovos, tempere com sal
à gosto. Passe os bifes na farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela
farinha de rosca. Frite-os em óleo quente, até que fiquem igualmente dourados. Arrume os bifes em um prato refratário, cubra cada um com uma fatia de presunto e
sobre esta coloque uma fatia de mozarela.
Leve 1/2 lata de puro purê de tomates ao fogo, junte 1/2 xícara, das de chá, de água e um tablete de caldo de carne. Deixe ferver um pouco. Cubra os bifes com o
molho e polvilhe com orégano. Leve ao forno por 7 minutos, retire e sirva imediatamente com batatinhas fritas.

Cubinhos de peixe

Ingredientes:


400 gramas de badejo cortado em cubos
1 colher de sopa de suco de limão
2 dentes de alho amassados
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de páprica doce
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de fazer:

Tempere o peixe com limão, alho e sal.

Misture a farinha com a páprica e empane os peixes.

Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande e grelhe os
cubinhos.

Retire e sirva com rodelas de limão.

Ovos pochê

Ingredientes:


ovos à vontade
água
sal
queijo ralado


Modo de fazer:

Quebre o ovo em uma xícara e reserve.

Em uma panela pequena, encha com pelo menos metade de água e
leve para ferver.

Assim que levantar as primeiras bolhas abaixe o fogo e mexa com uma
colher até formar um redemoinho na água.

Despeje ali no meio o ovo e deixe cozinhar, conforme o redemoinho pára
de girar o ovo vai tomando forma.

Deixe de 2 a 4 minutos, depende de como você quer que fique a gema, mais
firme ou cremosa (ótima para comer com um pãozinho francês!).

Retire da água com uma escumadeira e coloque em um prato, faça
quantos ovos desejar e tempere com sal
Salpique com o queijo e sirva imediatamente.

Peixe empanado com cream cracker

Ingredientes:


1 kg de filé de Merluza (ou Pescada)
limão
sal e pimenta do reino à gosto
2 ovos
1/2 pacote de bolacha cream cracker
1 xícara de farinha de rosca.
Modo de fazer:

Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta do reino à
gosto. Deixe uns 30 minutos descansando

Para empanar os filés, bata os ovos e passe em cada um

Esmigalhe as bolachas com as mãos, em pedacinhos pequenos e
misture com a farinha de rosca. Passe os filés nesta mistura e coloque
na geladeira por mais ou menos 20 minutos, para que não se solte na hora
de fritar

Frite e coloque sobre papel absorvente para ficarem bem
sequinhos.
Você pode servir com salada verde e arroz, fica uma delícia!

Danoninho caseiro

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite 200 g
1 iogurte natural 200 g
1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem
açúcar

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente ou, em
recipientes separados.
Levar a geladeira
Se quiser colocar no congelador fica muito bom

Hamburguer caseiro

Ingredientes:


1 kg de fraldinha moída (peça para o açougueiro moer 2 ou 3 vezes)
1 cebola média bem picadinha (tem que ser bem picadinha mesmo para não
sobressair à carne)
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de Noz moscada
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Após misturar bem os ingredientes, faça bolas com a carne ,
como almôndegas grandes.
Sobre uma tábua, achate as bolas e modele-as para ficarem em formato de
hambúrguer.
leve os hambúrgueres à geladeira para
descansar por, no mínimo, 1 hora. Assim, a carne ficará mais firme e
incorporada.
Depois do descanso na geladeira, estão prontos para fritar!
Frite-os em fogo alto, em frigideira já bem aquecida, regada apenas com
um fio de óleo.

Nota: se quiser, pode embalar cada um separadamente e congelar.

Pavê de Farinha Láctea

Ingredientes dos cremes:

1 xícara de leite
7 colheres de sopa de farinha láctea
7 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina com sal
1 lata de creme de leite sem soro
4 gemas

Modo de Preparo:

bater na batedeira o açúcar com a manteiga até ficar cremoso.
Acrescentar as gemas sem a pele e bater mais. Juntar a farinha láctea e
continuar a bater. Colocar o creme de leite e misturar bem. Separar este
creme em 2 partes iguais. Adicionar a uma delas o chocolate e misturar
bem.

Cobertura:

4 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo da cobertura:

Bater as claras em neve, colocar o açúcar e depois o creme de leite.

Montagem:

Despejar o creme de chocolate, depois o outro creme (com cuidado para
não misturar os dois) e colocar a cobertura (também com cuidado).
Levar ao freezer até endurecer. Quando for servir, retirar uns
minutinhos antes para facilitar a retirada ou levar por alguns segundos
ao microondas.

Bolo Luís Felipe

ingredientes:

Açúcar, 3 xícaras
àgua, 1 xícara
Farinha de trigo, 2½ xícaras
Gemas, 6 unidades
Leite de coco, 1 xícara
Manteiga, 2 xícaras
Ovos inteiros, 4 unidades
Queijo do reino (ralado), 200 g

Modo de fazer:

Faça uma calda com o açúcar em ponto de fio.
Depois, bata bem as 10 gemas e acrescente as 4 claras. Mexa bem.
Quando a calda estiver no ponto, adicione aos ovos batidos, misturando
tudo em velocidade alta para não cozinhar.
Em seguida, some o leite de coco, a manteiga, o queijo e, por último, a
farinha de trigo. Mexa devagar.
Coloque em uma fôrma redonda (com um buraco no meio) untada com manteiga
e farinha. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. Para o
bolo não corar demais, cubra com papel alumínio com cuidado para não
grudar na superfície. O bolo terá uma consistência de pudim.
Sirva imediatamente.

BOLO DE CANECA LIGHT (SEM AÇÚCAR)

Ingredientes:

Massa:
1 ovo
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de ACHOCOLATADO NEW CHOCO LOWÇUCAR DIET
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico em pó
4 colheres (sopa) de leite desnatado
4 colheres (sopa) rasas de ADOÇANTE CULINÁRIA LOWÇUCAR

Calda:

3 colheres (sopa) rasas de ACHOCOLATADO NEW CHOCO LOWÇUCAR DIET
1 colher (chá) de margarina light
2 colheres (sopa) de leite desnatado
1 colher (sopa) rasa de ADOÇANTE CULINÁRIA LOWÇUCAR

Modo de preparo:

Massa: Coloque em uma caneca (10cm de altura x 9cm de diâmentro) com
capacidade para 300ml, o ovo e bata com um garfo. Em seguida acrescente
o óleo, o adoçante, o leite, o achocolatado e bata por aproximadamente 3
minutos até incorporar. Leve por 3 minutos no microondas na potência
máxima. Reserve.

Calda:

Em uma vasilha pequena misture todos os ingredientes e leve por
30 segundos no microondas na potência máxima. Coloque sobre o bolo ainda
quente.

Corações de chocolate diet

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite em pó desnatado.

1/2 xícara de chá de leite desnatado.

1/2 xícara de água

2 colheres de sopa de achocolatado dietético

1 colher de chá de margarina light sem sal.

2 colheres de chá de gelatina dietética

50 gramas de banana passa picada.

Forminhas de biscoito no formato de corações (se não tiver, corte o doce em quadradinhos).

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque o leite em pó, a água e o achocolatado e mexa até estar tudo bem dissolvido. Acrescente a margarina ao creme de chocolate e leve ao fogo,
mexendo de vez em quando, até encorpar. Dissolva a gelatina em um pouco do creme quente de chocolate e reserve. Retire do fogo o creme bem grosso e junte com a gelatina
dissolvida e a banana picada. Misture bem e despeje em um prato para esfriar. Com a massa fria, despeje-a entre duas folhas de filme plástico. Abra com um rolo,
formando um retângulo de cerca de 15x20. Retire o plástico superior e corte os corações afundando a forma na massa, até que soltem (ou use uma faca sem serra e corte
quadradinhos). Coloque-os em forminhas, ou sobre uma bandeja decorada. Rende cerca de 35 unidades.

Cheese cake de granola diet

Ingredientes:

100 g de grissinis ou biscoitos diet moídos
50 g de creme vegetal light derretido

Recheio:

1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher de (sobremesa) de creme vegetal light
1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
1/2 xícara (chá) de adoçante próprio para forno e fogão
400 g de ricota passada pela peneira
1 iogurte natural desnatado
1 xícara (chá) de granola

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque os grissinis ou biscoitos e junte o creme vegetal mexendo com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Forre o fundo de uma fôrma
de fundo removível pressionando bem a farofa com uma colher e reserve.

Recheio:
Bata no liquidificador o leite desnatado, o creme vegetal, o leite em pó e o adoçante. Retire e junte a ricota, batendo com um batedor de arame ou na batedeira até
ficar cremoso. Adicione o iogurte e a granola, mexendo suavemente sem bater. Coloque o creme na fôrma e asse em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.
Espere esfriar e leve à geladeira por 4 horas.

Cheesecake de Amóras diet

Ingredientes:

Massa: 1 xícara (chá) de torradas de fibra; 1 colher (sopa) de margarina
light; 2 colheres (sopa) de adoçante granular em pó próprio para ir ao
fogo.
Recheio: 2 xícaras (chá) de ricota passada na peneira; 1 pote de
iogurte natural desnatado; ½ xícara (chá) de adoçante granular em pó
próprio para ir ao fogo; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 2
colheres (sopa) de suco de limão; 3 claras; 4 colheres (sopa) de geléia
de amora. Geléia Diet de Amoras: 4 xícaras (chá) de amoras limpas; 1
xícara (chá) de água; 2 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao
fogo.


Modo de Preparo:

Massa:

Triture as torradas e misture com a margarina e o adoçante até
obter uma farofa. Espalhe no fundo de uma forma redonda de 20 cm de
diâmetro de aro removível e aperte bem. Asse em forno médio,
pré-aquecido por aproximadamente 8 minutos. Retire do forno e reserve.

Recheio:

Bata na batedeira a ricota com o iogurte e acrescente o
adoçante, a baunilha e o suco de limão até obter um creme liso. Junte as
claras em neve delicadamente. Coloque o creme sobre a massa e asse em
forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos. Retire do forno, deixe
esfriar e leve à geladeira por 30 minutos. Desenforme e decore com a
geléia de amora. Geléia Diet de Amoras: Coloque as amoras e a água numa
panela e leve ao fogo. Cozinhe até apurar bem, acrescente o adoçante e
mexa até obter consistência de geléia. Caso necessário, adicione mais
água.


Obs: Você pode também experimentar a mesma receita com recheio de geléia
de morango, goiaba, uva, cereja ou framboesa.

CHARLOTE DE CHOCOLATE LIGHT (SEM AÇÚCAR)

Ingredientes:

1 embalagem de Pó Para Preparo de LEITE CONDENSADO LOWÇUCAR ZERO AÇÚCAR
(100g)
1 embalagem de creme de leite light (200g)
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
200ml de leite desnatado
2 colheres (sopa) de ACHOCOLATADO NEW CHOCO LOWÇUCAR DIET
1 colher (sopa) de cacau sem açúcar
1 colher (sopa) de ADOÇANTE CULINÁRIA LOWÇUCAR
2 embalagens de WAFER LOWÇUCAR ZERO AÇÚCAR SABOR CHOCOLATE
1 xícara (chá) de uvas passas brancas
½ xícara (chá) de guaraná diet

Modo de preparo:

Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem, coloque
em uma panela com o creme de leite, o achocolatado, as gemas, o leite, o
cacau, o adoçante e a essência de baunilha. Leve ao fogo até ferver.
Tire do fogo. Reserve. Hidrate a gelatina com 3 colheres (sopa) de água
fria e, em seguida, leve-a ao fogo até dissolver. Acrescente a gelatina
dissolvida e as uvas passas embebidas no guaraná.
Montagem: Forre o fundo de uma fôrma desmontável pequena com papel
alumínio. Corte os wafers na mesma altura da fôrma e coloque-os em pé
nas bordas, em toda a volta. Pique os restantes. Coloque o creme na
fôrma, alternando as camadas de creme e wafer. A última camada deve ser
de creme. Leve para gelar. Desenforme e enfeite com uvas passas.

Brigadeiro diet

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite em pó desnatado.

1 xícara chá de leite desnatado.

1 colher de sopa de achocolatado dietético

2 colheres de sopa de margarina sem sal light.

Cacau em pó para passar os docinhos.

Modo de fazer:

Em uma panela, junte o leite em pó, o leite e o achocolatado e mexa até dissolver bem. Coloque a margarina e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até encorpar
e soltar do fundo da panela. Despeje a massa em um prato e deixe esfriar. Unte as mãos com margarina light, e faça as bolinhas (use uma colher de chá, se quiser).
Passe-as no cacau em pó. Coloque-as em forminhas decoradas ou coloridas. Rende cerca de 35 unidades.

Dicas: Você pode derreter uma barra de chocolate ao leite dietético, e passar os docinhos na calda, fazendo mini trufas. Depois, deixe-os secar até que a cobertura
endureça e passe-os pelo cacau. Enrole-os em papel manteiga ou coloque-os em forminhas decoradas.

Boa festa!

Brigadeirão Diet

Ingredientes:

2 latas de leite condensado diet (segue abaixo a receita)
1 lata de leite desnatado
6 colheres de chocolate em pó diet
6 gemas
1 colher de margarina light

Modo de Fazer:

Coloque tudo no liquidificador. em seguida coloque em uma fôrma untada em banho Maria no forno médio (180ºC). O forno não deve ser
preaquecido, nem a água do banho maria. Demora umas duas horas. Desenforme morno e leve à geladeira.

Leite condensado diet

Ingrediente:


1 lata- 1½ xícara
(chá) de água fervente- 2 colheres (chá) de margarina light- ½ xícara (chá) de adoçante para forno e fogão- 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado

Modo de preparo :

Coloque no liquidificador, os ingredientes pela ordem: água fervente, margarina light, adoçante e o leite em pó. Deixe bater por cinco minutos.
Retire, deixe esfriar e utilize.

BOLO DIET DE AMEIXA

INGREDIENTES :

100g de ameixa seca
1 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de óleo de canola
3 colheres de sopa de adoçante em pó para culinária
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de amido de milho
2 gemas
2 colheres de sopa de farinha de rosca integral
3 claras em neve

MODO DE PREPARO:

Deixe as ameixas de molho na água por 2 horas. Escorra as ameixas, tire o caroço e bata no liquidificador com o
leite, o óleo e o adoçante. Misture essa mistura com as farinhas, o amido, as gemas e o fermento. Incorpore delicadamente as claras e despeje a massa em
uma fôrma para pão untada. Asse em forno médio por 40 minutos.

Beijinhos diet

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite em pó desnatado.

1 xícara de chá de água quente.

1 colher de chá de adoçante dietético.

5 colheres de sopa de coco ralado desidratado.

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque o leite em pó, a água, o adoçante e 5 colheres de sopa de coco ralado. Misture bem e leve ao fogo brando. Mexa até desprender do fundo da
panela. Despeje em um prato e deixe esfriar. Unte as mãos com a margarina light e faça as bolinhas (se quiser, use uma colher de chá). Passe os docinhos pelo coco
ralada restante. Coloque em forminhas coloridas. Rende cerca de 20 unidades.

Dicas: Se gostar, coloque um cravo da Índia no meio de cada beijinho.

Boa festa!

Arroz Doce Diet com Amendoim

Ingredientes:

1 litro de água
1 pau de canela
4 cravos da índia
casca ralada de 1/2 limão
1 xícara (chá) de arroz (150g)
½ xícara (chá) de adoçante em pó (25g)
2 xícaras (chá) de leite desnatado (400ml)
2 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído (30g)
canela em pó para polvilhar


Modo de preparo:

Numa panela média, coloque a água, a canela, os cravos da índia e a
casca ralada de limão. Quando ferver, junte o arroz e deixe cozinhar
até começar a secar a água. Adicione o adoçante e o leite aos poucos
até ficar cremoso. Acrescente o amendoim, mexa e sirva polvilhado com
canela em pó.

SORVETE DE PÊSSEGO-LIGHT

INGREDIENTES:

1 copo de iogurte natural
4 colheres de leite condensado
4 metades de pessêgo
2 claras batidas em neve

MODO DE PREPARO:

1. Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador.

2. Depois ponha as claras em neve e misture com cuidado.

3. Coloque pra gelar por 3 horas no freezer.

SORVETE DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:

1 lata de milho verde (sem a água)
1 lata de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
raspas de 1/2 limão

MODO DE PREPARO:

1. Bata tudo no liquidificador por 12 minutos. Coloque em um recipiente, leve ao congelador por 8 horas, e está pronto.
SUGESTÃO: Sirva com uma calda quente de chocolate

SORVETE DE CREME DA VÓ

INGREDIENTES:

2 litros de leite
2 ovos
20 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
baunilha à gosto

MODO DE PREPARO:

1. Retirar um copo, mais ou menos, de leite e colocar no liquidificador.

2. Juntar o açúcar, o amido de milho e as gemas.

3. Bater por 10 a 15 minutos.

4. O restante do leite, levar pra ferver.

5. Bater as duas claras em neve e reservar.

6. Quando o leite tiver fervido, misture os ingredientes que foram batidos no liquidificador.

7. Juntar as claras em neve.

8. Colocar uma pitada de baunilha e levar ao congelador.

SORVETE DE COCO

INGREDIENTES:

1 lata de leite moça;
A mesma medida de água;
1 colher de (sopa) de vitavena sabor de coco;
3 colheres de (sopa) de coco ralado.

MODO DE FAZER:

Bater todos os ingredientes juntos no liqüidificador e levar ao congelador
para gelar. No intervalo de ½ em ½ hora retirar do congelador e bater o
sorvete com um garfo.

SORVETE DE CHOCOLATE CROCANTE

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 1/2 a mesma medida da lata de leite
1 tablete de 250 gramas de chocolate meio amargo derretido
1 xícara (chá) de nozes moídas

MODO DE PREPARO:

1. Bata todos os ingredientes com metade das nozes na batedeira por 10 minutos. Desligue e coloque o restante das nozes, misture delicadamente com uma colher. Leve
a geladeira por 6 horas, retire e leve ao congelador.

2. SUGESTÃO: Sirva com folhinhas de hortelã .

SORVETE DE BANANAS

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado;
A mesma medida de leite;
3 bananas nanicas médias com caldo de limão (para não endurecer);
1 colher de (sopa) de vitavena sabor de coco.

MODO DE FAZER:

Bater tudo no liqüidificador e levar para gelar.

SORVETE DE ABACAXI

INGREDIENTES:

1 xícara de água
1 abacaxi grande
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite
3 claras em neve firme

MODO DE PREPARO:

1. descasque e pique o abacaxi, leve ao fogo com o açúcar e a água, deixe cozinhar bem.
2. ainda quente bata no liquidificador, depois de bem frio acrescente o creme de leite e as claras (só misturar) e leve ao congelador.

SORVETE DE ABACATE

INGREDIENTES:

2 xícaras de abacate amassado;
1 lata de leite condensado;
2 colheres de (sopa) de suco de limão;
Açúcar à gosto.

MODO DE FAZER:

1. Coloque todos os ingredientes no copo do liqüidificador e bata bem
até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje numa fôrma ou na bandeja do congelador e leve ao congelador
para gelar.

SORVETE AMERICANO OU SORVETE TRÊS CAMADAS

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 l de leite
3 ovos
12 colheres de açúcar
6 colheres de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO:

Primeira camada:

1. Em uma panela coloque a lata de leite condensado, 2latas medidas de leite, 3 gemas.

2. Deixe ferver, coloque em uma vasilha e reserve.

Segunda camada:

3. Coloque o restante do leite que sobrou do litro em uma panela e acrescente as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 6 colheres de açúcar e as 2 colheres de sopa
de amido de milho.

4. Mexa até engrossar.

5. Coloque com cuidado sobre a primeira camada, sempre com cuidado para não misturar uma com a outra.

Terceira camada:

6. Bata em neve as 3 claras, acrescente a lata de creme de leite e as 6 colheres de açúcar que sobraram.

7. Misture bem e coloque por cima da segunda camada.

8. Leve ao frezzer até que esteja consistente.

Fritadinhas de legumes

Ingredientes:

3 xícaras de chá de sobras de sopa de legumes/verduras
2 ovos inteiros
Farinha de trigo suficiente para dar uma consistência para derramar a massa em
colheradas (mais ou menos 1 xícara de chá, se a sopa não tiver muito caldo)
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado (opcional)
Noz moscada a gosto
Cheiro verde bem picadinho a gosto
1 pitada de fermento Royal


Modo de fazer:

Bata a sopa no liquidificador e despeje numa vasilha;
Acrescente os ovos, os temperos, o queijo e a farinha de trigo aos poucos, para que
a massa não fique nem muito rala, nem muito espessa. O ideal é que possa ser
despejada em colheradas;
Aqueça, em fogo médio, uma chapa ou frigideira com teflon e pingue um filete de
óleo;
Em seguida despeje a metade de uma concha média de massa;
Deixe assar um pouco. Com uma espátula vire a massa quando sentir que já está
suficientemente assada para isso. Deixe assar um pouco mais e retire do fogo.

Falsa carne moída

Ingredientes:

Umbigos de bananeira
Pó Royal ou bicarbonato de sódio
Óleo
Temperos à gosto: alho, cebola, pimentão, cheiro verde, cebolinha, tomate e outros


Modo de fazer:

Retire as primeiras camadas mais grossas do umbigo da banana até chegar à parte
mais macia;
Lave bem;
Corte bem fininha como se fosse couve;
Coloque no fogo com um pouco de água. Quando a água levantar a fervura, retirar
do fogo e escorrer a água (este procedimento deve ser repetido 3 vezes);
Na quarta água, adicionar uma colher de sopa de pó Royal ou de bicarbonato de
sódio. Quando a água levantar a fervura, escorrer e lavar bem;
Refogue como se fosse uma carne moída;
Retire do fogo e adicione o cheiro verde.


Dicas:

Você pode usar esta carne como recheio de pastel ou lasanha ou para fazer risoto. Use
a sua imaginação.


A receita de Dona Joselita foi resgatada através de visitas a experiências de agricultura
na cidade. Nas visitas, conseguimos resgatar pratos típicos de culturas alimentares de
diferentes regiões do país, presentes entre prédios, avenidas e ruelas da grande cidade
onde moramos. Vale a pena conferir a receita de Dona Joselita!

Farofa com sobras de carne de churrasco

Ingredientes:

Sobras de carne de churrasco (boi, porco, lingüiça, frango)
Farinha de milho
Tempero verde (cebolinha, salsinha)
Pimenta à gosto
Cebola e alho
Azeite

Modo de fazer:


Em uma panela coloque um pouco de óleo e frite as sobras de carne de churrasco
com 1 ½ cebola (ralada) e 4 dentes de alho até ficar bem sequinha;
Coloque o refogado no liquidificador e bata utilizando a função pulsar. Pode bater no
Master também;
Coloque a mistura em uma vasilha e junte a farinha de milho. Misture e acrescente
azeite, pimenta amassada até ficar no ponto de farofa.

Bolinhos de talos folhas ou cascas

Ingredientes

1 xícara de chá de talos, folhas ou cascas bem lavadas e picadas
2 ovos
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de água
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de fazer:


Bata bem o ovo e misture o restante dos ingredientes;
Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente;
Escorra em papel absorvente;


Dica:

Podem ser usadas: talos de acelga, couve, agrião, brócolis, couveflor, folhas de
cenoura, beterraba, nabo, rabanete, ou cascas de chuchu.
No caso dos talos da couve, couveflor e brócolis recomendase dar uma préfervura
antes do preparo. Aproveitar esta água do cozimento dos talos para outras
preparações (arroz, sopa etc.).

Almeirão com sobras de arroz

Ingredientes:

1 maço de almeirão
1 cebola picada
1 dente de alho
2 xícaras de chá de arroz cozido
1 e ½ colher de sopa de óleo

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e refogue.
Sirva em seguida.

Chá que tira insônia

Ingredientes:
3 rodelas de laranja com casca
3 colheres de (sopa de camomila)
500 ml de água
6 colheres de mel.

Modo de preparo:

1 Coloque todos os ingredientes para ferver, depois disso desligue o
fogo, abafe o suco, coe e beba durante duas vezes antes de dormir.
2 Esse chá contém um aminoácido que relaxa o sistema nervoso e atua
como tranquilizante natural. Causando relaxamento e provocando o sono.

Besterinha de Boteco

Ingredientes:

600 g de patinho cortado em bifes (pode ser outra de sua
preferência);
1 ovo grande ligeiramente batido;
1 1/2 xícara de farinha de rosca;
2 ninhos de macarrão do tipo aletria (cabelo de anjo)
1 xícara de óleo para fritar os bifes;
sal e pimenta do reino a gosto;
8 fatias de pão de forma;
400 g de queijo muçarela

modo de preparo :

Esmigalhe o macarrão com as mãos e misture com farinha
de rosca
Tempere os bifes com sal e pimenta
Passe-os pelo ovo batido e em seguida pela mistura da farinha de rosca
com o macarrão para empaná-los bem.
Leve uma frigideira ao fogo com óleo e frite os bifes até dourá-los.
Reserve em um papel absorvente.
Numa assadeira, disponha as fatias de pão de forma, cubra-as com os
bifes já prontos e sobre eles disponha o queijo.
Leve ao forno quente até derreter bem.
Corte em pedacinhos para aperitivo e sirva imediatamente.

Sopa Gelada de Salmão e Pepino

Ingredientes:

600 g de filé de salmão cortados em pedaços grandes . 1 cebola média picada . 3 xícaras de caldo de peixe . 3 pepinos descascados, sem sementes, picados . 1 a 1,5
colher de sopa de dill picados . 2,5 xícaras de iogurte . sal e pimenta moídos frescos.

Decoração

1 cebolinha picada . 6 fatias de pepino, sem sementes cortadas ao meio . 1 pimentão roxo (substitua por verde), sem sementes e fatiados fino . Ovas de peixe voador.


Modo de preparo:

Cozinhe o Salmão no vapor, deixe esfriar e refrigere.
Misture a cebola com o caldo de peixe e pepino. Coloque a mistura em uma panela e cozinhe em fogo brando até que os pepinos estejam tenros e não moles - cerca de
5 minutos. Transfira para o liquidificador, acrescente o dill e o iogurte e misture até que fique homogêneo . Tempere com sal e pimenta. Refrigere .
Logo antes de servir acrescente o salmão à sopa. Decore cada prato com fatias de pepino, cebolinha e pimentões. Espalhe um pouco de ovas em cima de cada pedaço de
Salmão.

Talhadas de melancia recheadas

Ingredientes:

Meia melancia . 50g de requeijão . 100g de camarão miúdo . 1 colher de chá de pimenta rosada . 50g de queijo fresco sem sal . 1,2dl de natas . 1 pitada de sal .
2 colheres de chá de sumo de limão . 1 colher de chá de mel . 1 colher de sopa de funcho picado . 1 raminho de funcho.

Modo de fazer:

Cortar a melancia em quatro talhadas, recortando um pequeno semicírculo da polpa. Separar a polpa restante da casca exceto, no meio da talhada. Misturar a pimenta
com o requeijão, o queijo fresco sem sal, as natas, o sumo de limão, o mel, o sal e o funcho picado e a polpa retirada. Colocar o creme sobre as talhadas de melancia
e enfeitar com os camarões cozidos e funcho.

TORTA ALEMÃ DE MAÇÃ

INGREDIENTES:

MASSA:
300 gr de farinha
200 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 gema
1 colher (sopa) de vinho tinto

RECHEIO:
6 maçãs vermelhas ácidas (1kg)
1 colher (sopa) de vinho tinto
100 gr de uva passa branca sem semente

Modo de fazer:

Misture bem a manteiga com o açúcar, junte a gema e acrescente o vinho. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa homogênea, mas gordurosa e pegajosa. Divida
a massa em duas porções na proporção 2/3 e 1/3. Leve à geladeira, por 1/2 hora.

RECHEIO:
Descasque as maçãs e corte em fatias médias. Misture as maçãs, o vinho e a uva-passa. Cozinhe no vapor até amolecer. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável
com os 2/3 da massa. Coloque o recheio. Com o restante da massa, faça rolinhos bem finos e monte uma grade sobre o recheio. Asse, em forno médio, até a massa estar
dourada.

GELATINA DE CÔCO

INGREDIENTES :

2 folhas de gelatina vermelha
3 folhas de gelatina branca
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1/2 pacote de coco ralado

Modo de fazer:

Amoleça a gelatina em água fria, escorra e dissolva em 1 xícara de água quente. Bata no liqüidificador o leite condensado, o leite e o leite de coco. Junte a gelatina
fria (consistência de clara de ovo). Coloque numa travessa funda, molhada em água fria, e leve, coberta com filme de PVA, à geladeira por, no mínimo, 12 horas. Na
hora de servir, polvilhe com o coco ralado.

CREME DE MARACUJÁ CARAMELIZADO

INGREDIENTES :


7 gemas
170 gr de açúcar
150 gr de polpa de maracujá
200 ml de leite
750 ml de creme de leite fresco
açúcar mascavo para caramelizar

Modo de fazer:

Bata, no liqüidificador, o maracujá com o leite. Passe por uma peneira fina. Bata as gemas com o açúcar e acrescente o maracujá. Ferva o creme de leite e junte as
gemas, mexendo até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo, em banho-maria, e cozinhe até engrossar. Coloque nas tigelas e reserve na geladeira Na hora de servir,
polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.

LICOR DE AMARULA CASEIRO



Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado - 395g

1 Caixinha de Creme de Leite - 200g

1 lata - medida da lata de Leite condensado - de Vodka

Essência de Baunilha a gosto

3 Colheres de Sopa de Chocolate em Pó - Pode ser chocolate sem açúcar para não ficar muito doce, ou senão alternar com chocolate em pó comum.

Modo de Preparo: 

Bata os ingredientes no Liquidificador, menos a Vodka.
Retire a tampinha que geralmente tem na tampa do Liquidificador e vá adicionando a Vodka aos poucos, ainda batendo o restante dos outros ingredientes.
Coloque em uma garrafa bonita e leve a gelar.

Sirva geladinho! Fica uma delícia!!

Pode ser servido como acompanhamento de Sorvete - como sobremesa.

Rende de 10 a 15 porções.

SALADA SANTO ANTONIO

250g de pupunha em tiras
2 cenouras em fios longos (corte pelo comprimento, lentamente, no ralo grosso)
100 g de tomate seco cortado em tiras finas
100g de mussarela em tiras
100g de presunto em tiras
8 folhas de acelga cortadas grande
10 folhas de alface americana cortada grande
10 folhas de alface romana picada grande

Modo de fazer:

Misture tudo.

Molho:

Ingredientes:

1/4 xícara de suco de limão
1/2 xícara de azeite
1 colher de café de mel

Modo de fazer:

Bata com a vara de arames (fuet) até ficar cremoso e adicione a salada no momento de servir.

Criação Hermam Corvacho

Salada Mediterrânea

Ingredientes:

500g de Farfalle "grano duro"
300g de frango defumado desfiado
100g de tomate seco
100g de azeitonas pretas
100g de castanhadopará, picada grosseiramente
50g de uvapassa, sem semente
100 ml de azeite de oliva extra virgem
Folhas de rúcula e manjericão lavadas e escorridas
Salsinha picada
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a massa até o ponto mais firme "ao dente". Em seguida,
coloque no escorredor de macarrão e lave em água fria (choque térmico )
para interromper o processo de cozimento.
Escorra bem e coloque num recipiente. Depois,regue com o azeite.
Acrescente o frango, o tomate seco, as azeitonas pretas, a
castanhadopará, a uvapassa, as folhas levemente rasgadas, mais
azeite(caso prefira!), uma pitada generosa de salsinha e o sal com a
pimenta do reino.
Misture com delicadeza e mantenha na geladeira até o momento de
servila.

* É uma sugestão de salada para todas as ocasiões, especialmente o
almoço de domingo.

Receita fornecida pelo chefe do Flamingo, André Barros.

Salada com Creme de Leite

Ingredientes:

1 lata de palmito
1/2 unidade de abacaxi
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de ervilha
250 gr de maionese
250 gr de uva passa
8 unidades de maçã verde em cubos médios
1 unidade de cebola ralada
1 colher de chá de mostarda
1 colher de café de molho inglês

Preparação:

Misture tudo, mexa somente no final e leve à geladeira.

Aletria doce para o Natal

Ingredientes:

250 gramas de aletria (macarrão bem fininho)
1 lata de leite condensado
1 coco inteiro ralado
2 litros de leite

Modo de fazer:

Ferver o leite. Após fervido, cozinhe a aletria no próprio leite, em
fogo brando. Após estar cozido acrescente o coco e o leite condensado.
Misture bem, até formar uma mistura parecida com um mingau. Depois que
chegar a consistência certa, coloque em um pirex. Polvilhe canela em
cima. Leve para gelar.

Rabanada salgada

ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha (½ xícara de chá)
1 colher (chá) de alho
1/3 de pimentão vermelho picado (45 g)
1/3 de pimentão amarelo picado (45 g)
1/3 de pimentão verde picado (45 g)
1/3 xícara (chá) de azeitona preta picadinha (45 g)
½ kg de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas
sal e pimenta do reino moída e cheiro verde picadinho a gosto
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 pacote de pão de fôrma sem casca cortado ao meio
300 ml de leite temperado com sal (para empanar)
3 ovos batidos (para empanar)
farinha de rosca (para empanar)

modo de preparo:

1 - Numa frigideira aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola picadinha, 1 colher (chá) de alho, 1/3 de pimentão vermelho picado, 1/3 de pimentão amarelo
picado e 1/3 de pimentão verde picado. Adicione 1/3 xícara (chá) de azeitona preta picadinha, ½ kg de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas, tempere com sal e
pimenta do reino moída e cheiro verde picadinho a gosto e refogue por + 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio acrescente 1 xícara (chá) de requeijão
cremoso e misture.
2 - Pegue uma fatia de pão de fôrma, coloque uma camada de bacalhau refogado (feito acima) e cubra com outra fatia de
pão. Aperte as pontas do pão para
fechar bem o sanduíche. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
3 - Passe cada sanduíche de bacalhau no leite temperado com sal, em seguida nos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire
e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Chester com banana da terra e farofa de arroz

Ingredientes:

1 Chester
2xícaras de (chá) de vinho branco
1xícara de (chá) de suco de laranja
50 gramas de margarina
Sal e pimenta a gosto

Farofa:

4 bananas da terra cortadas em tiras
4xícaras de (chá) de caldo de legumes
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
1xícara de (chá) de farinha de milho
½xícara de (chá) de uva passas
3colheres de (sopa) de margarina
½xícara de (chá) de nozes picadas
3xícaras de (chá) de arroz
4colheres de (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
Salsa picada a gosto
2 ovos mexidos
1 cenoura ralada
1 cebola picada

Modo de fazer:


Farofa:

Em uma panela, aqueça duascolheres de azeite, doure a cebola e o alho.
Coloque o arroz e mexa bem. Acrescente o caldo de legumes e deixe
cozinhar. Reserve. Em uma frigideira, aqueça a margarina com o restante
do azeite, e refogue os pimentões. Junte a cenoura, as passas, as
nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho. Desligue o fogo e misture
delicadamente o arroz pronto.

Em uma assadeira, coloque o Chester, tempere com o suco de laranja, o
vinho, o sal e a pimenta. Recheie a ave com a metade da farofa e
reserve o restante. Costure ou prenda com palitos para quando assar o
recheio não sair. Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 1
hora no mínimo. Coloque sobre a ave pedacinhos de margarina e asse no
forno preaquecido a 220ºC durante 50 minutos. Retire o papel alumínio,
regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar

Montagem:

Em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de
banana. A medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em
círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias aproximadamente para
cada aro)Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana
com o restante da farofa. Sirva em seguida.

Dica:
Para moldar a banana, use cortadores de 10 cm de diâmetro.

Chester caribe

Ingredientes:

1 peito de chester defumado
1colher de (sobremesa) de mostarda
2colheres de (sopa) de nozes picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de abacaxi em calda
1 copo de iogurte natural

Modo de fazer:

Corte o peito de chester em fatias e arrume em um refratário. Pique as
fatias de abacaxi em pedaços grandes e deixe numa peneira escorrendo.
Coloque o abacaxi picado e escorrido sobre o chester. Misture o iogurte
e a mostarda com as nozes picadas e tempere com sal e pimenta. Espalhe a
mistura sobre o abacaxi. Leve ao forno quente preaquecido por 20 minutos
até começar a borbulhar. Sirva em seguida.

Chester ao molho de pistache

Ingredientes:

Para o chester:
1colher de (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2colheres de (chá) de manjericão fresco picado
2colheres de (chá) de sálvia fresca picada
1colher de (sopa) de salsa fresca picada
1 chester de 3,5 quilos
2xícaras de água

Para o molho:

2xícaras (200 gramas) de pistache sem casca picados
3colheres de (sopa) de salsa fresca picada
1colher de (sopa) de cebola picada
2colheres de (chá) de amido de milho
2colheres de (chá) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
2xícaras de água

Para Decorar:

Folhas de manjericão

Modo de fazer:

Preaqueça o forno em temperatura alta (220 graus). Para o chester. Em
uma tigela, misture a manteiga e as ervas. Coloque o chester em um
refratário e espalhe por toda a ave a mistura de manteiga e ervas. Regue
com água e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido alto por
2 horas, regando com o caldo do cozimento de 30 em 30 minutos. Retire o
papel alumínio e deixe dourar por mais meia hora. Enquanto isso, prepare
o molho. Bata no liquidificador a água, 1/4 do pistache, o caldo de
galinha, a cebola, a maisena e a salsa por 3 minutos. Ponha essa mistura
em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo para engrossar, por
cerca de 5 minutos. Retire do fogo e junte o restante do pistache.
Misture bem e regue o chester com o molho. Se quiser, reserve um pouco
do molho para servir na mesa. Decore com manjericão e sirva.

Chester à havaiana

Ingredientes:

1 chester desossado

Marinada:
1[colher] de sobremesa de pasta de alho
5 folhas de manjericão picadas
1 cálice de cachaça
½ copo de vinagre
1 pitada de açúcar
1[colher] de sal
Sumo de 1 limão

Recheio:

5[colheres] de (sopa) de farinha de mandioca
250 gramas de presunto magro picado
1[colher] de (sopa) de margarina
½ abacaxi cortado em cubos
50 gramas de uvas passa
3 figos em calda picados
5 cerejas em cala picadas
1 cebola pequena picada
50 gramas de bacon
3 pães de forma

Modo de fazer:

Deixe o chester por 12 horas na marinada. Coloque o bacon em uma
panela.Leve ao fogo e quando ele estiver dourado, acrescente a margarina
e a cebola. Quando a cebola estiver dourada, tire do fogo e misture os
demais ingredientes, exceto o pão. Regue o pão com um pouco da marinada
da forma até que ele se desmanche. E então acrescente ao restante do
recheio. Recheie o chester, cubra-o com papel alumínio. Leve ao forno
médio por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais
1 hora. De vez em quando regue-o com a marinada. O tempo de cozimento
depende do tamanho do chester e da temperatura do forno.