Chester ao molho de manga

Ingredientes:

1 chester de aproximadamente 3,5 Kilos
1 colher de (chá) de tempero para aves
1 colher de (sopa) de manteiga
1 colher de (sobremesa) de molho de soja
1 colher de (sopa) de cebola ralada
1 e ½  xícara de (chá) de suco de manga
1 xícara de (chá) de água
200 gramas de ameixa em calda
4 dentes de alho amassados
2 mangas
Suco de ½ limão
Salsa crespa para decorar

Molho de manga:

1 colher de (sobremesa) de amido de milho
1 colher de (sobremesa) de açúcar
1 colher de (café) de molho inglês
1 colher de (sobremesa ) de salsa picada
1 colher de (café )  de páprica doce
1 colher de (sobremesa) de cebola ralada
½  xícara de (chá) de caldo do Chester assado
1  xícara de (chá) de suco de manga
1 e ½  xícara de (chá) de água
sal

Modo de fazer:

Besunte o Chester com a manteiga. Misturar o suco de manga, o molho de
soja, a cebola, a água, o suco de limão, o tempero para aves, o alho e
regar sobre oChester. Levar para assar em forno à 180iC por
aproximadamente 01 hora e 45 minutos coberto com papel alumínio. Retirar
o papel alumínio e levar ao forno novamente por aproximadamente 30
minutos ou até dourar. Guarnecer oChester com as fatias de manga e as
ameixas. Decorar com salsa crespa.

Molho:
Retirar a gordura do caldo doChester e acrescentar a cebola, o açúcar, o
molho inglês, a salsa, a páprica, o sal, o suco de manga, 1xícara
(chá) de água. Deixar ferver por aproximadamente 5 minutos e engrossar
com o amido de milho dissolvido em ½xícara (chá) de água.