Ingredientes:
500g de frios em cubinhos
(Presunto, queijo, peito de peru...)
4 ovos
1 colher de sopa de margarina
1/3 xícara de cheiro verde picado
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARAR:
Bata os ovos, acrescente o sal, o leite, os frios e a margarina.
Despeje a mistura numa forma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Criei esse blog para todas as pessoas que gostam de cozinhar e Sempre que eu tiver um tempinho, vou estar atualizando o blog, isso pode levar dias, semanas ou meses. Espero, que as minhas dicas possam ajudar bastante nas tarefas domésticas, principalmente aos meus amigos que são deficientes visuais assim como eu. Visite também: http://angeladoscristais.blogspot.com http://rancho-do-jair.blogspot.com Beijinhos super felizes e sejam todos bem vindos! ***
domingo, 9 de julho de 2017
SALGADINHO DE QUEIJO DA NESTLÉ - Sem gluten
Ingredientes:
1 copo de Requeijão Cremoso Nestlé
1 xícara e meia de chá de farinha de milho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
60 cubos pequenos de queijo prato
Óleo, para fritar
Modo de Preparo:
Misture em uma tigela o Requeijão, a farinha de milho, o queijo parmesão e o sal. Abra pequenas porções de massa na palma da mão e coloque no centro, um pedaço de
queijo. Feche a massa e com as pontas dos dedos modele-a em forma de bolinha. Repita o procedimento até que toda a massa tenha acabado. Frite as bolinhas de queijo
em óleo quente. Escorra-as em papel toalha para uso culinário e sirva-as a seguir.
Dicas:
A massa do salgadinho deve ser feita no momento de usá-la, pois a farinha de milho absorve muita umidade ficando menos crocante ao fritar. Querendo, substitua o
queijo prato, por queijo ementhal ou gorgonzola. Se desejar, junte à massa, uma colher (sopa) de salsa picada. Os salgadinhos fritam muito rapidamente. Assim, de
tempos em tempos, retire a panela com o óleo do fogo.
1 copo de Requeijão Cremoso Nestlé
1 xícara e meia de chá de farinha de milho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
60 cubos pequenos de queijo prato
Óleo, para fritar
Modo de Preparo:
Misture em uma tigela o Requeijão, a farinha de milho, o queijo parmesão e o sal. Abra pequenas porções de massa na palma da mão e coloque no centro, um pedaço de
queijo. Feche a massa e com as pontas dos dedos modele-a em forma de bolinha. Repita o procedimento até que toda a massa tenha acabado. Frite as bolinhas de queijo
em óleo quente. Escorra-as em papel toalha para uso culinário e sirva-as a seguir.
Dicas:
A massa do salgadinho deve ser feita no momento de usá-la, pois a farinha de milho absorve muita umidade ficando menos crocante ao fritar. Querendo, substitua o
queijo prato, por queijo ementhal ou gorgonzola. Se desejar, junte à massa, uma colher (sopa) de salsa picada. Os salgadinhos fritam muito rapidamente. Assim, de
tempos em tempos, retire a panela com o óleo do fogo.
RISOLES DE MANDIOCA - Sem gluten
Ingredientes:
4 colheres de sopa de margarina
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de leite
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
3 xícaras de creme de arroz
2 ovos
Modo de preparo:
Derreta a margarina, o caldo de galinha e o leite, misture a mandioca e deixe ferver. Quando levantar fervura adicione o creme de arroz aos poucos e misture bem.
Por último coloque os 2 ovos, mexidos como para omelete e mexa novamente. Deixe esfriar um pouco e sove bem a massa. Unte as mãos com margarina, abra pequenas porções
da massa, recheie e feche os risoles. Passe no fubá e frite.
4 colheres de sopa de margarina
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de leite
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
3 xícaras de creme de arroz
2 ovos
Modo de preparo:
Derreta a margarina, o caldo de galinha e o leite, misture a mandioca e deixe ferver. Quando levantar fervura adicione o creme de arroz aos poucos e misture bem.
Por último coloque os 2 ovos, mexidos como para omelete e mexa novamente. Deixe esfriar um pouco e sove bem a massa. Unte as mãos com margarina, abra pequenas porções
da massa, recheie e feche os risoles. Passe no fubá e frite.
PIZZA SUFLÊ DE CALABRESA - Sem gluten
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de chá de creme de arroz
1 ovo inteiro
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de liga neutra
Sal a gosto
Recheio:
4 tomates sem sementes e picados
250 g de lingüiça calabresa picada ou processada
250 g de mussarela ralada
50 g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cebola
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de orégano
3 ovos (claras em neve)
Modo de Preparo:
Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e reserve.
Para a massa, misture o creme de arroz, a liga neutra, o ovo, o sal e o óleo.
Vá incorporando o leite aos poucos, até formar uma massa homogênea (que possui uma consistência cremosa). Adicione o fermento em pó e misture bem. Unte levemente,
com azeite, uma fôrma de pizza. Espalhe a massa na fôrma, em uma camada fina, com o auxílio de uma espátula. Por cima, distribua o recheio. Leve tudo ao forno médio
(180ºC), por uns 30 minutos, até assar.
Massa:
2 xícaras de chá de creme de arroz
1 ovo inteiro
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de liga neutra
Sal a gosto
Recheio:
4 tomates sem sementes e picados
250 g de lingüiça calabresa picada ou processada
250 g de mussarela ralada
50 g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cebola
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de orégano
3 ovos (claras em neve)
Modo de Preparo:
Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e reserve.
Para a massa, misture o creme de arroz, a liga neutra, o ovo, o sal e o óleo.
Vá incorporando o leite aos poucos, até formar uma massa homogênea (que possui uma consistência cremosa). Adicione o fermento em pó e misture bem. Unte levemente,
com azeite, uma fôrma de pizza. Espalhe a massa na fôrma, em uma camada fina, com o auxílio de uma espátula. Por cima, distribua o recheio. Leve tudo ao forno médio
(180ºC), por uns 30 minutos, até assar.
PASTELZINHO FRITO - Sem gluten
Ingredientes:
2 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de álcool ou cachaça
2 xícaras de creme de arroz
2 colheres de sopa de maisena
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:.
Misture todos os ingredientes, sove bem a massa. Abra com o rolo e recheie à gosto.Frite em óleo quente.
Dica: Se tiver dificuldade, abra a massa entre dois plásticos, polvilhando maisena se necessário.
2 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de álcool ou cachaça
2 xícaras de creme de arroz
2 colheres de sopa de maisena
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:.
Misture todos os ingredientes, sove bem a massa. Abra com o rolo e recheie à gosto.Frite em óleo quente.
Dica: Se tiver dificuldade, abra a massa entre dois plásticos, polvilhando maisena se necessário.
PASTELINHO DE MANDIOCA - Sem gluten
Ingredientes:
2 xícaras de mandioca cozida e moída
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de polvilho ou maisena
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Misture bem os ingredientes.
Abra a massa com a mão. Coloque o recheio, feche os pastéis e frite em óleo quente.
2 xícaras de mandioca cozida e moída
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de polvilho ou maisena
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Misture bem os ingredientes.
Abra a massa com a mão. Coloque o recheio, feche os pastéis e frite em óleo quente.
PASTELÃO DE BATATA - Sem gluten
Ingredientes:
1 Kg de batatas cozidas e espremidas
2 gemas
2 colheres de sopa de margarina
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo bem até formar um purê bem seco.Deixe esfriar e abra a massa entre dois plásticos.
Recheie com carne moída ou frango refogado ou queijo e
presunto. Dobre no meio como um grande pastel e feche as
pontas. Coloque em forma untada e leve para assar.
1 Kg de batatas cozidas e espremidas
2 gemas
2 colheres de sopa de margarina
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo bem até formar um purê bem seco.Deixe esfriar e abra a massa entre dois plásticos.
Recheie com carne moída ou frango refogado ou queijo e
presunto. Dobre no meio como um grande pastel e feche as
pontas. Coloque em forma untada e leve para assar.
PASTELÃO DE BATATA - Sem gluten
Ingredientes:
1 Kg de batatas cozidas e espremidas
2 gemas
2 colheres de sopa de margarina
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo bem até formar um purê bem seco.Deixe esfriar e abra a massa entre dois plásticos.
Recheie com carne moída ou frango refogado ou queijo e
presunto. Dobre no meio como um grande pastel e feche as
pontas. Coloque em forma untada e leve para assar.
1 Kg de batatas cozidas e espremidas
2 gemas
2 colheres de sopa de margarina
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo bem até formar um purê bem seco.Deixe esfriar e abra a massa entre dois plásticos.
Recheie com carne moída ou frango refogado ou queijo e
presunto. Dobre no meio como um grande pastel e feche as
pontas. Coloque em forma untada e leve para assar.
PASTEL PAULISTA - Sem gluten
Ingredientes:
MASSA:
1 xícara de farinha de milho em flocos
1 xícara de farinha de mandioca crua
1 gema
1 ovo
1 xícara de água fervente (aproximadamente)
1 colher de chá de sal
RECHEIO:
300g de carne moída
2 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de cebola picada
1 ovo cozido picado
12 azeitonas verdes bem picadas
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 tomates sem pele e sem sementes
Sal a gosto e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARAR:
Para o preparo da massa passe os flocos de milho por uma peneira e misture à farinha de mandioca e ao sal, coloque em uma tigela e acrescente a gema e o ovo inteiro,
misture bem e acrescente água fervente até que a massa esteja ligada e macia para se trabalhar, amasse-a por cerca de 5 minutos. Embrulhe em filme plástico e deixe
repousar por 15 minutos. Prepare o recheio. Aqueça o óleo em uma panela e acrescente a carne moída, doure bem a carne e acrescente o alho e a
cebola. Refogue até estarem macios e acrescente os tomates bem picados, abaixe o fogo e cozinhe misturando regularmente até que o recheio esteja quase seco, apague
o fogo, tempere com
sal e pimenta do reino e acrescente a salsinha picada, azeitonas e ovo cozido, reserve.
Polvilhe um plano de trabalho com farinha de mandioca e abra a massa com um rolo, como se fosse massa para torta, abra até obter uma espessura de 1/2 cm. Corte os
discos de massa com cerca de 10 cm de diâmetro (pode utilizar um copo como cortador).
Coloque um pouco de recheio no centro de cada disco da massa e feche em meia lua, aperte bem as bordas com a ponta dos dedos ou com um garfo.
Aqueça abundante óleo em uma panela e doure os pastéis, cerca de 4 minutos, escorra em papel absorvente e sirva com gomos de limão.
MASSA:
1 xícara de farinha de milho em flocos
1 xícara de farinha de mandioca crua
1 gema
1 ovo
1 xícara de água fervente (aproximadamente)
1 colher de chá de sal
RECHEIO:
300g de carne moída
2 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de cebola picada
1 ovo cozido picado
12 azeitonas verdes bem picadas
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 tomates sem pele e sem sementes
Sal a gosto e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARAR:
Para o preparo da massa passe os flocos de milho por uma peneira e misture à farinha de mandioca e ao sal, coloque em uma tigela e acrescente a gema e o ovo inteiro,
misture bem e acrescente água fervente até que a massa esteja ligada e macia para se trabalhar, amasse-a por cerca de 5 minutos. Embrulhe em filme plástico e deixe
repousar por 15 minutos. Prepare o recheio. Aqueça o óleo em uma panela e acrescente a carne moída, doure bem a carne e acrescente o alho e a
cebola. Refogue até estarem macios e acrescente os tomates bem picados, abaixe o fogo e cozinhe misturando regularmente até que o recheio esteja quase seco, apague
o fogo, tempere com
sal e pimenta do reino e acrescente a salsinha picada, azeitonas e ovo cozido, reserve.
Polvilhe um plano de trabalho com farinha de mandioca e abra a massa com um rolo, como se fosse massa para torta, abra até obter uma espessura de 1/2 cm. Corte os
discos de massa com cerca de 10 cm de diâmetro (pode utilizar um copo como cortador).
Coloque um pouco de recheio no centro de cada disco da massa e feche em meia lua, aperte bem as bordas com a ponta dos dedos ou com um garfo.
Aqueça abundante óleo em uma panela e doure os pastéis, cerca de 4 minutos, escorra em papel absorvente e sirva com gomos de limão.
PASTÉIS DE FORNO - Sem gluten
Ingredientes:
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de maisena
1/2 xícara de leite em pó
100g de margarina culinária
2 ovos
Sal a gosto
2 colheres de chá de fermento em pó
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, se necessário adicione mais farinha ou leite. Abra pequenas porções da massa em uma superfície enfarinhada,
se necessário enfarinhe o rolo de abrir massa. Corte discos com o auxílio de uma xícara, recheie os pastéis, feche apertando com os dedos e depois com um garfo.
Pincele os pastéis com a gema de ovo e asse em forno médio pré-aquecido até que os pastéis fiquem dourados.
DICA: Pode-se usar para fazer empadão.
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de maisena
1/2 xícara de leite em pó
100g de margarina culinária
2 ovos
Sal a gosto
2 colheres de chá de fermento em pó
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, se necessário adicione mais farinha ou leite. Abra pequenas porções da massa em uma superfície enfarinhada,
se necessário enfarinhe o rolo de abrir massa. Corte discos com o auxílio de uma xícara, recheie os pastéis, feche apertando com os dedos e depois com um garfo.
Pincele os pastéis com a gema de ovo e asse em forno médio pré-aquecido até que os pastéis fiquem dourados.
DICA: Pode-se usar para fazer empadão.
PANQUECAS DE RICOTA - Sem gluten
Ingredientes:
1 xícara de ricota amassada
4 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de arroz
1 xícara de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de óleo
1 1/2 colher de chá de sal
MODO DE PREPARAR:
Coloque no liquidificador o leite, os ovos e o óleo.Bata bem.Adicione a ricota, bata, acrescente as farinhas misturadas com o fermento aos poucos, sempre batendo.Frite
as panquecas numa frigideira antiaderente untada com um pouquinho de óleo.Recheie a gosto, cubra com molho e sirva.
DICA: Faça as panquecas bem finas, pois elas engrossam bastante enquanto frita, a receita rende bem.
1 xícara de ricota amassada
4 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de arroz
1 xícara de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de óleo
1 1/2 colher de chá de sal
MODO DE PREPARAR:
Coloque no liquidificador o leite, os ovos e o óleo.Bata bem.Adicione a ricota, bata, acrescente as farinhas misturadas com o fermento aos poucos, sempre batendo.Frite
as panquecas numa frigideira antiaderente untada com um pouquinho de óleo.Recheie a gosto, cubra com molho e sirva.
DICA: Faça as panquecas bem finas, pois elas engrossam bastante enquanto frita, a receita rende bem.
PANQUECAS DE MILHO - Sem gluten
Ingredientes:
1 lata de milho em conserva
1 1/2 xícara de leite
2 ovos
1 1/4 xícara de maisena
1 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo
MODO DE PREPARAR:
Bata no liquidificador o milho e o leite por alguns minutos. Passe pela peneira. Misture os demais ingredientes e bata no liquidificador. Frite dos dois lados em
frigideira antiaderente untada.
DICA: Experimente também com ervilha no lugar do milho, porém coloque apenas 1 xícara de leite.
1 lata de milho em conserva
1 1/2 xícara de leite
2 ovos
1 1/4 xícara de maisena
1 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo
MODO DE PREPARAR:
Bata no liquidificador o milho e o leite por alguns minutos. Passe pela peneira. Misture os demais ingredientes e bata no liquidificador. Frite dos dois lados em
frigideira antiaderente untada.
DICA: Experimente também com ervilha no lugar do milho, porém coloque apenas 1 xícara de leite.
PANQUECA TRADICIONAL - Sem gluten
Ingredientes:
1 xícara de creme de arroz
1 xícara de maisena
1/2 xícara de fécula de batata
2 xícara de leite
3 ovos
1 colher de sopa de óleo
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos,bata bem e acrescente as farinhas aos poucos.Aqueça uma frigideira anti aderente untada e frite pequenas porções
dos dois lados.
1 xícara de creme de arroz
1 xícara de maisena
1/2 xícara de fécula de batata
2 xícara de leite
3 ovos
1 colher de sopa de óleo
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos,bata bem e acrescente as farinhas aos poucos.Aqueça uma frigideira anti aderente untada e frite pequenas porções
dos dois lados.
NUGGETS DE FRANGO - Sem gluten
Ingredientes:
500g de peito de frango triturado
1 colher de sopa de maionese
2 colheres de sopa de maisena
1 dente de alho
1 colher de sopa de cebola picada
1 ovo
Pimenta-do-reino a gosto
sal à gosto
óleo (para fritar)
Fubá (para empanar
MODO DE PREPARAR:
Misture o frango, o ovo, a maionese, a maisena e os temperos até formar uma pasta firme.Corte os Nuggets usando cortadores de biscoitos ou corte em quadradinhos,
passe no fubá e frite em óleo quente.
500g de peito de frango triturado
1 colher de sopa de maionese
2 colheres de sopa de maisena
1 dente de alho
1 colher de sopa de cebola picada
1 ovo
Pimenta-do-reino a gosto
sal à gosto
óleo (para fritar)
Fubá (para empanar
MODO DE PREPARAR:
Misture o frango, o ovo, a maionese, a maisena e os temperos até formar uma pasta firme.Corte os Nuggets usando cortadores de biscoitos ou corte em quadradinhos,
passe no fubá e frite em óleo quente.
NHOQUE DE RICOTA - Sem gluten
Ingredientes:
400 g de ricota
2 ovos
300 g de farinha preparada
2 colheres de sopa de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela amasse a ricota e misture bem com os ovos.Acrescente a farinha aos poucos, até que a massa fique com uma consistência que não grude nas mãos.Corte os
nhoques e cozinhe-os numa panela com água fervente, com sal e 1 colher de sopa de óleo.
400 g de ricota
2 ovos
300 g de farinha preparada
2 colheres de sopa de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela amasse a ricota e misture bem com os ovos.Acrescente a farinha aos poucos, até que a massa fique com uma consistência que não grude nas mãos.Corte os
nhoques e cozinhe-os numa panela com água fervente, com sal e 1 colher de sopa de óleo.
MUFFINS DE ATUM - Sem gluten
INGREDIENTES:
3/4 de xícara de chá de creme de arroz
1/4 de xícara de chá de maisena
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
6 colheres de sopa de leite
2 ovos
Salsa picada a gosto
1 lata de Atum em água (escorrido)
1 colher de chá de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Numa tigela peneire as farinhas e o sal. Junte a margarina, a cebola e o leite. Misture bem.
Acrescente os ovos ligeiramente batidos e o orégano.
Por fim, adicione o atum escorrido e o fermento. Mexa bem para que os ingredientes fiquem bem ligados.
Distribua a massa em 6 forminhas para muffins (cerca de 6 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas. Preencha cerca de 3ž4 da capacidade de cada forminha.
Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.
Desenforme os muffins e sirva morno.
3/4 de xícara de chá de creme de arroz
1/4 de xícara de chá de maisena
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
6 colheres de sopa de leite
2 ovos
Salsa picada a gosto
1 lata de Atum em água (escorrido)
1 colher de chá de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Numa tigela peneire as farinhas e o sal. Junte a margarina, a cebola e o leite. Misture bem.
Acrescente os ovos ligeiramente batidos e o orégano.
Por fim, adicione o atum escorrido e o fermento. Mexa bem para que os ingredientes fiquem bem ligados.
Distribua a massa em 6 forminhas para muffins (cerca de 6 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas. Preencha cerca de 3ž4 da capacidade de cada forminha.
Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.
Desenforme os muffins e sirva morno.
MUFFIN SALGADO DE MILHO - Sem gluten
Ingredientes:
1 xícara de flocos de milho (polentina, milharina...)
1 /2 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
1 lata de milho em conserva
1 cebola picada
1 xícara de creme de arroz
1/2 xícara de maisena
1 xícara de leite
1/4 de xícara de óleo
3/4 de xícara de parmesão ralado
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture as farinhas, o fermento e o queijo ralado. Acrescente os ovos, o leite e o óleo. Em seguida coloque a cebola picada e os grãos de milho
e misture bem. Coloque a mistura em formas para muffins ou forminhas grandes de empada, untadas e enfarinhadas. Asse em forno médio pré-aquecido até que os bolinhos
fiquem dourados.
1 xícara de flocos de milho (polentina, milharina...)
1 /2 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
1 lata de milho em conserva
1 cebola picada
1 xícara de creme de arroz
1/2 xícara de maisena
1 xícara de leite
1/4 de xícara de óleo
3/4 de xícara de parmesão ralado
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture as farinhas, o fermento e o queijo ralado. Acrescente os ovos, o leite e o óleo. Em seguida coloque a cebola picada e os grãos de milho
e misture bem. Coloque a mistura em formas para muffins ou forminhas grandes de empada, untadas e enfarinhadas. Asse em forno médio pré-aquecido até que os bolinhos
fiquem dourados.
MINI CESTINHAS DE BATATA PALHA - Sem gluten
Ingredientes:
Massa:
1 clara
1 xícara de chá de batata palha (75 g)
Margarina para untar
Recheio:
1 lata de atum
1 xícara de chá de salsão picado
2 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de queijo tipo catupiry (requeijão mais sólido)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo cozido
Preparo:
Unte fartamente com margarina 12 forminhas de empada com cerce de 4 cm de base, 6 cm de diâmetro de abertura e 2cm de altura. Reserve.
Bata a clara com um garfo até espumar. Misture rapidamente na batata. Forre o fundo e as laterais da forminha apertando a batata com cuidado (trabalhe rapidamente
para que as batatas não percam a crocância ).
Leve ao forno médio (180°) pré-aquecido, por cerca de 10 minutos ou até começarem a dourar levemente.
Recheio:
Misture o atum, o salsão, a maionese e o catupiry. Tempere com sal e pimenta a gosto. Desenforme as cestinhas e distribua o recheio entre elas. Polvilhe
a superfície com o ovo passado pela peneira. Varie o recheio.
Massa:
1 clara
1 xícara de chá de batata palha (75 g)
Margarina para untar
Recheio:
1 lata de atum
1 xícara de chá de salsão picado
2 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de queijo tipo catupiry (requeijão mais sólido)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo cozido
Preparo:
Unte fartamente com margarina 12 forminhas de empada com cerce de 4 cm de base, 6 cm de diâmetro de abertura e 2cm de altura. Reserve.
Bata a clara com um garfo até espumar. Misture rapidamente na batata. Forre o fundo e as laterais da forminha apertando a batata com cuidado (trabalhe rapidamente
para que as batatas não percam a crocância ).
Leve ao forno médio (180°) pré-aquecido, por cerca de 10 minutos ou até começarem a dourar levemente.
Recheio:
Misture o atum, o salsão, a maionese e o catupiry. Tempere com sal e pimenta a gosto. Desenforme as cestinhas e distribua o recheio entre elas. Polvilhe
a superfície com o ovo passado pela peneira. Varie o recheio.
MASSA PARA LASANHA - Sem gluten
Ingredientes:
500g de farinha preparada
5 ovos
5 colheres de sopa de óleo
sal a gosto
água até dar liga
MODO DE PREPARAR:
Coloque a farinha misturada numa bacia grande, abra um buraco na farinha e coloque o óleo, os ovos e o sal. Misture bem, vá colocando água aos poucos, sempre sovando,
cuidando para não colocar água demais, sove até obter um amassa dura e homogênea.
Para fazer a lasanha, abra a massa numa superfície enfarinhada com um rolo enfarinhado e corte em retângulos com cerca de 10 a 15cm de comprimento.Cozinhe-os um
por um em água fervente levemente salgada.Retire com uma escumadeira e reserve-os em cima de guardanapos de pano.Monte a lasanha.Pré aqueça o forno em 220° e asse
por cerca de 20 minutos
500g de farinha preparada
5 ovos
5 colheres de sopa de óleo
sal a gosto
água até dar liga
MODO DE PREPARAR:
Coloque a farinha misturada numa bacia grande, abra um buraco na farinha e coloque o óleo, os ovos e o sal. Misture bem, vá colocando água aos poucos, sempre sovando,
cuidando para não colocar água demais, sove até obter um amassa dura e homogênea.
Para fazer a lasanha, abra a massa numa superfície enfarinhada com um rolo enfarinhado e corte em retângulos com cerca de 10 a 15cm de comprimento.Cozinhe-os um
por um em água fervente levemente salgada.Retire com uma escumadeira e reserve-os em cima de guardanapos de pano.Monte a lasanha.Pré aqueça o forno em 220° e asse
por cerca de 20 minutos
MACARRÃO DE PANQUECA - Sem gluten
Ingredientes:
2 ou 3 receitas de massa de panqueca
MODO DE PREPARAR:
Frite as panquecas e dobre várias formando um rolo. Corte-as em tiras bem finas. Espalhe as tiras em um refratário, cubra com molho de tomate, queijo ralado e leve
ao forno para esquentar.
PANQUECA TRADICIONAL - Sem gluten
Ingredientes:
1 xícara de creme de arroz
1 xícara de maisena
1/2 xícara de fécula de batata
2 xícara de leite
3 ovos
1 colher de sopa de óleo
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos,bata bem e acrescente as farinhas aos poucos.Aqueça uma frigideira anti aderente untada e frite pequenas porções
dos dois lados.
2 ou 3 receitas de massa de panqueca
MODO DE PREPARAR:
Frite as panquecas e dobre várias formando um rolo. Corte-as em tiras bem finas. Espalhe as tiras em um refratário, cubra com molho de tomate, queijo ralado e leve
ao forno para esquentar.
PANQUECA TRADICIONAL - Sem gluten
Ingredientes:
1 xícara de creme de arroz
1 xícara de maisena
1/2 xícara de fécula de batata
2 xícara de leite
3 ovos
1 colher de sopa de óleo
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos,bata bem e acrescente as farinhas aos poucos.Aqueça uma frigideira anti aderente untada e frite pequenas porções
dos dois lados.
LASANHA DE PANQUECA - Sem gluten
Faça 2 receitas de massa de panqueca e reserve.Prepare o molho e o recheio (carne moída, frango ou presunto e queijo).Coloque um pouco de molho num refratário e
monte a lasanha, cuidando para não colocar molho demais para a massa não desmanchar.Leve ao forno apenas para gratinar, não precisa assar.
PANQUECA TRADICIONAL - Sem gluten
Ingredientes:
1 xícara de creme de arroz
1 xícara de maisena
1/2 xícara de fécula de batata
2 xícara de leite
3 ovos
1 colher de sopa de óleo
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos,bata bem e acrescente as farinhas aos poucos.Aqueça uma frigideira anti aderente untada e frite pequenas porções
dos dois lados.
monte a lasanha, cuidando para não colocar molho demais para a massa não desmanchar.Leve ao forno apenas para gratinar, não precisa assar.
PANQUECA TRADICIONAL - Sem gluten
Ingredientes:
1 xícara de creme de arroz
1 xícara de maisena
1/2 xícara de fécula de batata
2 xícara de leite
3 ovos
1 colher de sopa de óleo
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos,bata bem e acrescente as farinhas aos poucos.Aqueça uma frigideira anti aderente untada e frite pequenas porções
dos dois lados.
LANCHINHOS DE MILHO - Sem gluten
Ingredientes:
1 lata de milho verde
200ml de iogurte
1/4 copo de óleo
1/2 copo de pimentão vermelho picadinho
2 ovos ligeiramente batidos
1 copo de fubá
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 copo de queijo ralado
1 colher de chá de sal
Queijo ralado para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Coloque em uma assadeira de 25x20, untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno pré-aquecido para assar até ficar bem
douradinho. Depois de assado, cortar em quadradinhos e servir.
1 lata de milho verde
200ml de iogurte
1/4 copo de óleo
1/2 copo de pimentão vermelho picadinho
2 ovos ligeiramente batidos
1 copo de fubá
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 copo de queijo ralado
1 colher de chá de sal
Queijo ralado para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Coloque em uma assadeira de 25x20, untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno pré-aquecido para assar até ficar bem
douradinho. Depois de assado, cortar em quadradinhos e servir.
EMPADAS DE MASSA PODRE - Sem gluten
Ingredientes:
2 xícaras de creme de arroz
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
1 gema
1 pitada de sal
manteiga ou margarina até dar o ponto
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture bem todos os ingredientes, forme as empadinhas em forminhas muito bem untadas e asse em forno médio até dourarem.A massa fica muito parecida
com a massa podre feita com farinha. Você pode utilizar para fazer empadinhas ou empadão. Deixe as empadinhas esfriarem bem para desenformar. Se for congelar, use
a própria forminha. Para descongelar, tire as empadinhas da forma e aqueça em forno comum ou microondas. A empadinha congelada sai facilmente da forma e não quebra
de jeito nenhum.
OBSERVAÇÃO: Essa massa é muito semelhante a de farinha de trigo.
2 xícaras de creme de arroz
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
1 gema
1 pitada de sal
manteiga ou margarina até dar o ponto
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture bem todos os ingredientes, forme as empadinhas em forminhas muito bem untadas e asse em forno médio até dourarem.A massa fica muito parecida
com a massa podre feita com farinha. Você pode utilizar para fazer empadinhas ou empadão. Deixe as empadinhas esfriarem bem para desenformar. Se for congelar, use
a própria forminha. Para descongelar, tire as empadinhas da forma e aqueça em forno comum ou microondas. A empadinha congelada sai facilmente da forma e não quebra
de jeito nenhum.
OBSERVAÇÃO: Essa massa é muito semelhante a de farinha de trigo.
CROQUETES DE QUEIJO - Sem gluten
Ingredientes:
5 claras em neve bem firme
300g.de queijo parmesão ralado
1/2 xícaras de maisena
Farinha de mandioca e óleo para fritar.
MODO DE PREPARAR:
Misture as claras com o queijo e a maizena, sem bater. Enrole os croquetes e passe na farinha de mandioca. Frite os croquetes aos poucos, em óleo bem quente e escorra
em papel absorvente.
5 claras em neve bem firme
300g.de queijo parmesão ralado
1/2 xícaras de maisena
Farinha de mandioca e óleo para fritar.
MODO DE PREPARAR:
Misture as claras com o queijo e a maizena, sem bater. Enrole os croquetes e passe na farinha de mandioca. Frite os croquetes aos poucos, em óleo bem quente e escorra
em papel absorvente.
COXINHAS DE MANDIOCA - Sem gluten
Ingredientes:
4 colheres de sopa de margarina
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de leite
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
3 xícaras de creme de arroz
2 ovos
Modo de preparo:
Derreta a margarina, o caldo de galinha e o leite, misture a mandioca e deixe ferver. Quando levantar fervura adicione o creme de arroz aos poucos e misture bem.
Por último coloque os 2 ovos, mexidos como para omelete e mexa novamente. Deixe esfriar um pouco e sove bem a massa. Unte as mãos com margarina e modele as coxinhas,
passe no fubá e frite.
OBS: Pode ser congelada crua e não necessita ser descongelada para ser frita. Esta massa é muito boa para bolinhas de queijo e risoles.
4 colheres de sopa de margarina
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de leite
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
3 xícaras de creme de arroz
2 ovos
Modo de preparo:
Derreta a margarina, o caldo de galinha e o leite, misture a mandioca e deixe ferver. Quando levantar fervura adicione o creme de arroz aos poucos e misture bem.
Por último coloque os 2 ovos, mexidos como para omelete e mexa novamente. Deixe esfriar um pouco e sove bem a massa. Unte as mãos com margarina e modele as coxinhas,
passe no fubá e frite.
OBS: Pode ser congelada crua e não necessita ser descongelada para ser frita. Esta massa é muito boa para bolinhas de queijo e risoles.
COXINHAS DE BATATA - Sem gluten
Ingredientes:
Recheio:
400g de frango (peito, coxa e sobrecoxa)
2 litros de água para cozinhar
1 dente de alho socado para cozinhar o frango
Sal a gosto
Óleo e azeite a gosto (para refogar)
1 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes
1 tablete ou saquinho de tempero pronto
1 colher de sopa de salsa picada.
Massa:
1 litro do caldo de frango
1 colher (sopa) cheia de margarina ou gordura vegetal
Sal e alho amassado a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2kg de batatas cozidas e amassadas
450g de creme de arroz
1 tablete ou saquinho de tempero pronto
Fubá o suficiente para empanar
Modo de preparo:
Recheio:
Cozinhe o frango, sem a pele na água com o alho e o sal. Deixe esfriar e desfie no processador usando a tecla pulsar. Reserve 1 litro do caldo de frango para a massa.
Numa panela com o óleo e o azeite, refogue a cebola, os tomates, o alho amassado com o sal e o tempero pronto. Desligue o fogo, coloque a salsa picada e mexa.
Massa:
Numa panela coloque o caldo de frango reservado, a margarina (ou gordura vegetal), o tempero pronto, o alho com sal, a salsa, as batatas amassadas e deixe ferver.
Acrescente o creme de arroz aos poucos, mexendo sempre até desgrudar da panela. Coloque numa vasilha deixe esfriar um pouco. Sove a massa.
Preparo das Coxinhas:
Abra a massa na palma da mão fazendo um circulo. Coloque um pouco do recheio no centro da massa, feche e modele na forma de coxinha. Depois de prontas, molhe levemente
as coxinhas na água, passe pelo fubá e frite em óleo bem quente, até que o fubá fique levemente amarelo.
Recheio:
400g de frango (peito, coxa e sobrecoxa)
2 litros de água para cozinhar
1 dente de alho socado para cozinhar o frango
Sal a gosto
Óleo e azeite a gosto (para refogar)
1 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes
1 tablete ou saquinho de tempero pronto
1 colher de sopa de salsa picada.
Massa:
1 litro do caldo de frango
1 colher (sopa) cheia de margarina ou gordura vegetal
Sal e alho amassado a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2kg de batatas cozidas e amassadas
450g de creme de arroz
1 tablete ou saquinho de tempero pronto
Fubá o suficiente para empanar
Modo de preparo:
Recheio:
Cozinhe o frango, sem a pele na água com o alho e o sal. Deixe esfriar e desfie no processador usando a tecla pulsar. Reserve 1 litro do caldo de frango para a massa.
Numa panela com o óleo e o azeite, refogue a cebola, os tomates, o alho amassado com o sal e o tempero pronto. Desligue o fogo, coloque a salsa picada e mexa.
Massa:
Numa panela coloque o caldo de frango reservado, a margarina (ou gordura vegetal), o tempero pronto, o alho com sal, a salsa, as batatas amassadas e deixe ferver.
Acrescente o creme de arroz aos poucos, mexendo sempre até desgrudar da panela. Coloque numa vasilha deixe esfriar um pouco. Sove a massa.
Preparo das Coxinhas:
Abra a massa na palma da mão fazendo um circulo. Coloque um pouco do recheio no centro da massa, feche e modele na forma de coxinha. Depois de prontas, molhe levemente
as coxinhas na água, passe pelo fubá e frite em óleo bem quente, até que o fubá fique levemente amarelo.
CANELONE DE PANQUECAS - Sem gluten
Ingredientes:
1 receita de panquecas sem glúten
Presunto
Queijo
1 caixa de creme de leite
1 lata de molho de tomate pronto
orégano
Queijo ralado para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
Feitas as panquecas, enrole-as com uma fatia de presunto e uma de queijo mussarela e arrume-as em um pirex bem untado.Cubra com o molho de tomate e com o creme
de leite. Polvilhe orégano e queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
DICA: Cuide para que as massas de panquecas não fiquem muito finas, pois massa de canelone,em geral, é mais grossa do que massa de panqueca.
1 receita de panquecas sem glúten
Presunto
Queijo
1 caixa de creme de leite
1 lata de molho de tomate pronto
orégano
Queijo ralado para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
Feitas as panquecas, enrole-as com uma fatia de presunto e uma de queijo mussarela e arrume-as em um pirex bem untado.Cubra com o molho de tomate e com o creme
de leite. Polvilhe orégano e queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
DICA: Cuide para que as massas de panquecas não fiquem muito finas, pois massa de canelone,em geral, é mais grossa do que massa de panqueca.
BOLINHO DE MANDIOCA COM RECHEIO - Sem gluten
Ingredientes:
Para a massa:
3 kg de mandioca cozida em água e sal escorrida
2 ovos
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres de sopa de manteiga (para mandioca com consistência firme)
1 1/2 colher de café de sal
1/2 xícara de chá de salsinha picada
1 xícara de chá de cebolinha picada
1/2 colher de café de pimenta-do-reino
Fubá para empanar
Para o recheio de carne seca:
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 cebola picada
500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
Para o recheio de queijo mussarela:
500 g de queijo mussarela
Modo de preparo:
Para a massa:
Passe 3 kg de mandioca cozida e escorrida num moedor de carne ou amassando bem com 1 garfo.
Num recipiente, misture a mandioca moída com 2 ovos inteiros, 2 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres (sopa) de
manteiga (para mandioca com consistência firme).
Tempere com 1 1/2 colher (café) de sal, acrescente 1/2 xícara (chá) de salsinha picada, 1 xícara (chá) de cebolinha picada, e 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino.
Misture bem até formar uma massa lisa.
Reserve enquanto prepara o recheio.
Para o recheio de carne seca:
Numa frigideira, doure 1 colher (sopa) de alho picado e 1/2 cebola picada.
Acrescente 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas.
Refogue por cerca de 3 min.
Adicione 3 colheres (sopa) de creme de leite e mexa por mais ou menos 1 min.
Para o recheio de queijo mussarela:
Corte o queijo mussarela em palitos de 3 cm x 9 mm.
Reserve. Para rechear os bolinhos de carne seca:Coloque 2 colheres (sopa) de massa de mandioca na palma da mão.Abra a massa, espalmando, e recheie com 1/2 colher
(sopa) de recheio de carne seca ou 1 palito de queijo mussarela.Faça um bolinho, fechando a massa e empane no fubá.
Para fritar os bolinhos: Frite os bolinhos em óleo quente (de 170°C a 180°C) até que fiquem dourados.
Para a massa:
3 kg de mandioca cozida em água e sal escorrida
2 ovos
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres de sopa de manteiga (para mandioca com consistência firme)
1 1/2 colher de café de sal
1/2 xícara de chá de salsinha picada
1 xícara de chá de cebolinha picada
1/2 colher de café de pimenta-do-reino
Fubá para empanar
Para o recheio de carne seca:
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 cebola picada
500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
Para o recheio de queijo mussarela:
500 g de queijo mussarela
Modo de preparo:
Para a massa:
Passe 3 kg de mandioca cozida e escorrida num moedor de carne ou amassando bem com 1 garfo.
Num recipiente, misture a mandioca moída com 2 ovos inteiros, 2 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres (sopa) de
manteiga (para mandioca com consistência firme).
Tempere com 1 1/2 colher (café) de sal, acrescente 1/2 xícara (chá) de salsinha picada, 1 xícara (chá) de cebolinha picada, e 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino.
Misture bem até formar uma massa lisa.
Reserve enquanto prepara o recheio.
Para o recheio de carne seca:
Numa frigideira, doure 1 colher (sopa) de alho picado e 1/2 cebola picada.
Acrescente 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas.
Refogue por cerca de 3 min.
Adicione 3 colheres (sopa) de creme de leite e mexa por mais ou menos 1 min.
Para o recheio de queijo mussarela:
Corte o queijo mussarela em palitos de 3 cm x 9 mm.
Reserve. Para rechear os bolinhos de carne seca:Coloque 2 colheres (sopa) de massa de mandioca na palma da mão.Abra a massa, espalmando, e recheie com 1/2 colher
(sopa) de recheio de carne seca ou 1 palito de queijo mussarela.Faça um bolinho, fechando a massa e empane no fubá.
Para fritar os bolinhos: Frite os bolinhos em óleo quente (de 170°C a 180°C) até que fiquem dourados.
BOLINHO DE MANDIOCA COM RECHEIO DE CAMARÃO - Sem gluten
Ingredientes:
MASSA:
1 kg de mandioca cozida e amassada
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de salsinha
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de margarina
RECHEIO:
1/2 kg de camarão limpo
2 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
1 tomate picado
Cheiro verde e sal à gosto
MODO DE PREPARAR:
Junte todos os ingredientes da massa e com as mãos amasse bem.
Em uma panela refogue o alho, a cebola e o tomate. Cozinhe até que o tomate esteja bem macio.
Tempere com sal e acrescente o camarão e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o cheiro verde, misture bem e desligue à seguir.Enquanto recheio esfria um pouco,
pegue a massa e divida em diversas bolinhas.À seguir afunde o dedo médio pelo centro de cada bolinho formando uma cavidade para o recheio e recheie com o camarão.
Termine de modelar todos os bolinhos. Frite em óleo quente.
MASSA:
1 kg de mandioca cozida e amassada
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de salsinha
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de margarina
RECHEIO:
1/2 kg de camarão limpo
2 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
1 tomate picado
Cheiro verde e sal à gosto
MODO DE PREPARAR:
Junte todos os ingredientes da massa e com as mãos amasse bem.
Em uma panela refogue o alho, a cebola e o tomate. Cozinhe até que o tomate esteja bem macio.
Tempere com sal e acrescente o camarão e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o cheiro verde, misture bem e desligue à seguir.Enquanto recheio esfria um pouco,
pegue a massa e divida em diversas bolinhas.À seguir afunde o dedo médio pelo centro de cada bolinho formando uma cavidade para o recheio e recheie com o camarão.
Termine de modelar todos os bolinhos. Frite em óleo quente.
BATATAS DUQUESA - sem gluten
Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de margarina
3 gemas
1 colher de sopa de fécula de batata
Sal e pimenta a gosto
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Coloque a batata espremida numa tigela e bata com uma colher de pau até obter um purê. Adicione a margarina e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura
secar. Retire do fogo, adicione as gemas e leve ao fogo novamente até secar. Misture a fécula de batata. Coloque o purê num saco de confeiteiro e numa assadeira
forrada com papel manteiga, forme pirâmides da massa (tipo suspiro), pincele com a gema e asse em forno quente por 20 minutos. Acompanha carnes, ótima para acompanhar
peixes.
1 kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de margarina
3 gemas
1 colher de sopa de fécula de batata
Sal e pimenta a gosto
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Coloque a batata espremida numa tigela e bata com uma colher de pau até obter um purê. Adicione a margarina e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura
secar. Retire do fogo, adicione as gemas e leve ao fogo novamente até secar. Misture a fécula de batata. Coloque o purê num saco de confeiteiro e numa assadeira
forrada com papel manteiga, forme pirâmides da massa (tipo suspiro), pincele com a gema e asse em forno quente por 20 minutos. Acompanha carnes, ótima para acompanhar
peixes.
KIBE DE POBRE - Sem glúten
Ingredientes:
1 prato fundo de arroz cozido moído
1 prato fundo de carne moída crua
1 colher de café de sal
1 ramo de hortelã moído
1 cebola média moída
2 cebolinhas moídas
2 raminhos de salsa moídas
MODO DE PREPARAR:
Junte todos os ingredientes: o arroz, a carne, o sal, hortelã, a cebola, salsa, cebolinha e moa. Em seguida enrole os kibes. Frite em óleo bem quente.
1 prato fundo de arroz cozido moído
1 prato fundo de carne moída crua
1 colher de café de sal
1 ramo de hortelã moído
1 cebola média moída
2 cebolinhas moídas
2 raminhos de salsa moídas
MODO DE PREPARAR:
Junte todos os ingredientes: o arroz, a carne, o sal, hortelã, a cebola, salsa, cebolinha e moa. Em seguida enrole os kibes. Frite em óleo bem quente.
ENROLADINHOS DE SALSICHA - Sem glúten
Ingredientes:
1 embalagem de mistura pronta para pão de queijo (certifique-se de que a marca escolhida não contenha glúten)
1 embalagem de salsichas hot dog
MODO DE PREPARAR:
Afervente as salsichas, depois, corte no tamanho desejado e reserve. Prepare a massa de pão de queijo conforme instruções do fabricante, colocando 1 ovo a mais do
que o indicado.Abra a massa em uma superfície lisa e polvilhada.Corte pedaços da massa e enrole as salsichas. Pré-aqueça o forno. Arrume os enroladinhos numa assadeira
e asse até ficarem ligeiramente dourados
DICA: a mistura para pão de queijo é muito versátil, pois serve pra fazer CALZONE e PIZZA. Se você sabe fazer pão de queijo caseiro, pode usá-lo no lugar da mistura
pronta. O sucesso é garantido
1 embalagem de mistura pronta para pão de queijo (certifique-se de que a marca escolhida não contenha glúten)
1 embalagem de salsichas hot dog
MODO DE PREPARAR:
Afervente as salsichas, depois, corte no tamanho desejado e reserve. Prepare a massa de pão de queijo conforme instruções do fabricante, colocando 1 ovo a mais do
que o indicado.Abra a massa em uma superfície lisa e polvilhada.Corte pedaços da massa e enrole as salsichas. Pré-aqueça o forno. Arrume os enroladinhos numa assadeira
e asse até ficarem ligeiramente dourados
DICA: a mistura para pão de queijo é muito versátil, pois serve pra fazer CALZONE e PIZZA. Se você sabe fazer pão de queijo caseiro, pode usá-lo no lugar da mistura
pronta. O sucesso é garantido
EMPADINHAS DE CREME DE ARROZ - Sem glúten
Ingredientes:
3 colheres de sopa de margarina
1 gema
200g de creme de arroz
MODO DE PREPARAR:
Dissolva o creme de arroz com a margarina e a gema. Junte água, mexendo até conseguir uma consistência firme da massa. Forre forminhas untadas, coloque o recheio
e feche. Asse em forno alto por 10 minutos.
3 colheres de sopa de margarina
1 gema
200g de creme de arroz
MODO DE PREPARAR:
Dissolva o creme de arroz com a margarina e a gema. Junte água, mexendo até conseguir uma consistência firme da massa. Forre forminhas untadas, coloque o recheio
e feche. Asse em forno alto por 10 minutos.
EMPADINHA DE MANDIOCA - Sem glúten
Ingredientes:
1 kg de mandioca bem cozida em água e sal e passado no espremedor
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 gema de ovo
Modo de preparo:
Amasse tudo muito bem e forre as forminhas com a massa. Recheie a gosto (palmito, queijo, frango, camarão...). Cubra com uma rodinha de massa, pincele com ovo e
leve ao forno médio até dourar.
1 kg de mandioca bem cozida em água e sal e passado no espremedor
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 gema de ovo
Modo de preparo:
Amasse tudo muito bem e forre as forminhas com a massa. Recheie a gosto (palmito, queijo, frango, camarão...). Cubra com uma rodinha de massa, pincele com ovo e
leve ao forno médio até dourar.
EMPADINHA DE CREME DE MILHO - Sem glúten
Ingredientes:
2 copos de Creme de Milho
3 colheres de sopa bem cheias de fubá
4 copos de leite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte forminhas para empada e asse em forno quente. Recheio: a gosto; frango, carne moída, azeitona, etc .
2 copos de Creme de Milho
3 colheres de sopa bem cheias de fubá
4 copos de leite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte forminhas para empada e asse em forno quente. Recheio: a gosto; frango, carne moída, azeitona, etc .
CROQUETES DE FRANGO COM GERGELIM - Sem glúten
Ingredientes:
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
Sal e molho de pimenta à gosto
2 colheres de sopa de margarina
100g de gergelim torrado
Preparo:
Misture o frango, a cebola, a mostarda, o molho inglês, o sal, o molho de pimenta e a manteiga. Modele os croquetes e passe pelo gergelim. Frite bem, escorra sobre
papel absorvente e acondicione em forminhas de papel. Sirva a seguir.
Dicas: Para torrar o gergelim, coloque-o em uma frigideira aquecida, mexendo sempre até torrar. Deixe esfriar antes de utilizá-lo.
Variação:Adicione 2 colheres de sopa de salsinha picada à massa.
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
Sal e molho de pimenta à gosto
2 colheres de sopa de margarina
100g de gergelim torrado
Preparo:
Misture o frango, a cebola, a mostarda, o molho inglês, o sal, o molho de pimenta e a manteiga. Modele os croquetes e passe pelo gergelim. Frite bem, escorra sobre
papel absorvente e acondicione em forminhas de papel. Sirva a seguir.
Dicas: Para torrar o gergelim, coloque-o em uma frigideira aquecida, mexendo sempre até torrar. Deixe esfriar antes de utilizá-lo.
Variação:Adicione 2 colheres de sopa de salsinha picada à massa.
CREPES DE CREME DE ERVILHA COM BACON - Sem glúten
Ingredientes:
1 envelope de creme de ervilha com bacon Knorr
3 colheres de sopa de maisena
1 1/2 xícara de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de óleo vegetal
MODO DE PREPARAR:
Bata no liquidificador o conteúdo do envelope do creme de ervilha, a maisena, o leite e os ovos por 3 minutos. Unte uma frigideira de 20 cm de diâmetro com óleo
vegetal e faça de 10 a 14 crepes finos. Recheie a gosto e sirva
1 envelope de creme de ervilha com bacon Knorr
3 colheres de sopa de maisena
1 1/2 xícara de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de óleo vegetal
MODO DE PREPARAR:
Bata no liquidificador o conteúdo do envelope do creme de ervilha, a maisena, o leite e os ovos por 3 minutos. Unte uma frigideira de 20 cm de diâmetro com óleo
vegetal e faça de 10 a 14 crepes finos. Recheie a gosto e sirva
BOLINHO DE FEIJÃO BRANCO - Sem glúten
Ingredientes:
1 xícara de feijão branco cru
1 cebola, picada
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sopa de cebolinha verde
Óleo para fritar
MODO DE PREPARAR:
Escolha e lave os grãos, deixando de molho de um dia para o outro.
Bata o feijão cru no liquidificador até transformar-se em uma pasta.
Junte a cebola picada, o sal e a pimenta-do-reino, batendo novamente.
Retire do liquidificador, junte a salsinha e a cebolinha verde.
Frite às colheradas em óleo quente.
Obs.: não são necessários ovos ou farinha.
1 xícara de feijão branco cru
1 cebola, picada
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sopa de cebolinha verde
Óleo para fritar
MODO DE PREPARAR:
Escolha e lave os grãos, deixando de molho de um dia para o outro.
Bata o feijão cru no liquidificador até transformar-se em uma pasta.
Junte a cebola picada, o sal e a pimenta-do-reino, batendo novamente.
Retire do liquidificador, junte a salsinha e a cebolinha verde.
Frite às colheradas em óleo quente.
Obs.: não são necessários ovos ou farinha.