Pastéis de Barzinho

Ingredientes:


1 rolo de 400 gramas de massa para pastel
óleo de girassol para fritar

Recheio de Tomate Seco:

azeitonas sem caroço fatiadas à gosto
azeite extra-virgem à gosto
1 pitada de orégano
3 tomates secos

Recheio de Presunto e Provolone:

3 fatias de presunto cru tipo Parma
6 azeitonas sem caroço fatiadas
Azeite extra-virgem à gosto
3 fatias de queijo provolone
1 pitada de orégano

Recheio de Camarão:

3 colheres de (sopa) de molho de tomate
18 camarões 7 barbas graúdos e descascados
6 azeitonas sem caroço e fatiadas
algumas gotas de molho tabasco
sal e pimenta-do-reino à gosto
cheiro-verde picado à gosto

Modo de fazer:

Recheio de Tomate Seco:
Picar os tomates e acrescentar os demais ingredientes. Deixar tomar
gosto por 1 hora, antes de rechear os pastéis.

Recheio de Presunto e Provolone:

Pique o presunto e o queijo. Juntar todos os ingredientes. Pode ser
usado de imediato.

Recheio de Camarão:

Temperar o camarão com sal e pimenta-do-reino. Escaldar aos poucos, em
água fervente, por 1 ou 2 minutos, até ficarem rosados e macios.
Misturar os camarões com os demais ingredientes e deixar tomar gosto por
1 hora, antes de usar. Não deixar o camarão cozinhar demais para não
endurecer.

Pastéis:

A massa pronta dá 3 pastéis em sua largura. Cortar a massa em tiras, de
1 largura, por 1/3 dessa largura, junto com o plástico. Colocar 3
porções de recheio, cortar os pastéis e apertar as bordas com os dentes
de um garfo. Fritar em óleo quente, e deixar escorrer em uma peneira.

Cobertura para torta salgada

Ingredientes:


400 gramas de margarina
1 copo de requeijão
1 quilo de batata

Modo de fazer:

Cozinhe a batata e esprema como se fosse um pirê. Adicione o requeijão
e a margarina, misture bem e cubra a torta. A seguir decorar à gosto.

Arroz com berinjela e canela

Ingredientes:

1[xícara] de (chá) de arroz
1 berinjela em cubinhos
1[colher] de (chá) de canela em pó
¼[xícara] de (chá) de uva passa branca
1 tomate sem sementes picado
¼[xícara] de (chá) de pistache
2[colheres] de (sopa) de sal
¼[xícara] de (chá) de azeite
2 cebolas médias picadas
2 e ½[xícaras] de (chá) de água

Modo de fazer:

Cubra a berinjela com água e junte uma e meia[colher] de sopa do sal.
Deixe descansar por 20 minutos e esprema ligeiramente. Refogue-a em
metade do azeite por cinco minutos. Reserve. Aqueça o azeite restante e
refogue a cebola. Junte o arroz e frite por dois minutos. Junte a água,
a passa, o sal restante e a canela e ferva. Reduza o fogo, tampe e
cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Com um garfo, solte o
arroz. Junte a berinjela e o tomate. Misture e deixe tampado por cinco
minutos. Para servir, polvilhe com o pistache picado.